Цвітна капуста в духовці. Як приготувати кольорову капусту з морозилки
Цвітна капуста в клярі, запечена в духовці
Почнемо, традиційно з простих рецептів, щоб поступово вникнути в основні кроки приготування без яких не обійтися.
Наприклад, капусту завжди перед цим обдають окропом, тому що в суцвіттях можуть залишатися дрібні жучки і від них потрібно позбавитися.
Отже, кольорова капуста в клярі по найпростішому рецептом.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 2 качана
- Борошно – 250 г
- Часниковий порошок – 1/4 ч.л.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Мелена паприка – 1/4 ч.л.
- Вода – 250 мл
- Соус (кетчуп, аджика і т.д.) – 200 мл
приготування:
1 Капусту розбираємо на суцвіття і обдаємо окропом. Можна залити окропом і залишити хвилин на 10, тільки потім потрібно буде скласти все на рушник і дати стекти воді.
2 А поки готуємо кляр. Наливаємо в миску 250 мл теплої води і додаємо борошно, сіль, часниковий порошок і паприку (гостру або солодку – на свій смак). Ретельно все вбиваємо віночком до утворення однорідної маси без грудочок.
3 Оброблені шматочки капусти обмакиваем в приготований кляр і складаємо на деко, змащене олією. Потім відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.
4 В принципі, запечена капуста в клярі вже готова. Але є пропозиція зробити кляр цікавіше. Для цього запечені шматочки потрібно вмочити в соус і пропекти їх ще 5 хвилин, щоб соус підсушити і затвердів.
Соус може бути будь-яким. Кетчуп, томатна паста, соус чилі власного приготування або навіть чортівня. А можна відразу кілька спробувати, щоб на майбутнє з'ясувати, що вам більше подобається. Головне, щоб консистенція соусу була досить рідкою, щоб розтектися по капусті.
Цвітна капуста в духовці: рецепт з сиром і часником
Класичне поєднання сиру та часнику ідеально підійде в якості закуски. Під нього і пиво можна пити, дотримати, так би мовити баланс корисного і не дуже.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 500 г
- Сир твердий – 50 г
- Часник – 4 зубчики
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Італійські трави – 1 ч.л.
- Сіль – 1-2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
приготування:
1 Капусту розбираємо на суцвіття і заливаємо гарячою водою. Ми залишаємо на 10 хвилин, а потім викладаємо на рушник, щоб стекла зайва рідина.
2 Потім перекладаємо суцвіття в миску, поливаємо рослинним маслом (рафінованим), додаємо порізані пластинками зубчики часнику, сіль з перцем, італійські (або прованські) трави і натертий на дрібній тертці сир. Все добре перемішуємо.
3 Викладаємо капусту в відповідну форму для запікання, змащену олією і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 45 хвилин.
Придатною формою буде та, в якій достатньо місця, щоб укласти суцвіття в 1 шар.
Кожні 15 хвилин відкриваємо духовку і перемішуємо овочі, щоб вони запікалися рівномірніше.
За 10 хвилин до закінчення готування можна натерти зверху ще трохи сиру.
Найпростіший рецепт запеченої цвітної капусти
Обладнаний перекус можна приготувати навіть якщо у вас під рукою немає взагалі ніяких додаткових інгредієнтів. Досить рослинного масла і пари спецій.
На качан цвітної капусти знадобиться 3-4 столові ложки рослинної олії, сіль з перцем за смаком і чайна ложка солодкої паприки, якщо знайдеться.
приготування:
1 Капусту розбираємо на суцвіття і обшпарюємо окропом. Зовсім дрібно розбирати не потрібно, нехай виходять шматочки розміром в 5-6 сантиметрів.
Потім кладемо її в миску, заливаємо рослинним маслом (бажано оливковою) і додаємо сіль з перцем і паприку. Перемішуємо.
2 Вистилаємо пергаментним папером, викладаємо на неї капусту і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.
Великі шматки капусти на деко потрібно намагатися викладати «ніжкою вниз», щоб вони краще пропеклась.
Така легка закуска відмінно поєднується зі сметаною та іншими «білими» соусами.
1 Запіканка з кольорової капусти з сиром
джерело:
Що знадобиться:
Капуста цвітна – 300 м
Сир (9%) – 300 м
Кріп, сіль.
Як приготувати:
Розібрану на суцвіття капусту відварити в злегка підсоленій воді в межах 3 хвилин. Зливаємо воду за допомогою друшляка або скористаємося шумівкою. Даємо шматочках овочів охолонути. В цей час приготуємо сирну масу. Молочний продукт краще взяти 9% жирності.
Попередньо перетертий через сито сир з'єднуємо з нарубаного зеленню. У форму (можна використовувати горщики), змащену маслом, викладаємо суцвіття, а потім сирну масу. Час готування складе півгодини при температурному режимі в 190 °.
2 Запіканка з брокколі і цвітної капусти
Цвітна капуста у вершковому соусі
Інгредієнти:
450 г замороженої цвітної капусти
120 г сиру «Російський»
сіль за смаком
1 ч. Ложка рослинного масла для змащування форми
ніжний вершковий соус
50 г вершкового масла
1/4 склянки борошна
320 мл молока
куркума за смаком
Як готувати кольорову капусту в вершковому соусі:
-
Необхідно відварити капусту в киплячій підсоленій воді протягом 3-х хвилин, потім злити рідину і залишити остуджувати.
-
В розпечену сковороду з товстим дном потрібно налити масло і додати борошно. Коли мука стане коричневого кольору, налийте тепле молоко, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте до загустіння маси.
-
Далі слід додати натертий на крупній тертці сир і помішувати до рівномірного розподілу по масі.
-
У соус потрібно додати сіль і кукурма за смаком. Змастіть форму маслом, викладіть суцвіття і залийте готовим соусом.
-
Зверху можна рівномірно засипати блюдо тертим сиром. Форму поставте в розігріту до 170 ° С духовку, запікайте страву до появи привабливою скоринки, приблизно 30-40 хвилин.
Цвітна капуста в мультиварці
Інгредієнти:
400 г капусти
1 яйце
манна крупа 2 ст. ложки
сіль і масло
Як готувати кольорову капусту в мультиварці:
-
Разморозьте капусту вище описаним способом. Змішайте яйце і сіль, гарненько збийте і налийте суміш до овочів, акуратно обваляйте в манки і викладіть в чашу.
-
Готувати потрібно 10 хвилин в режимі випічка або жарка без кришки, не забувайте іноді помішувати.
Як смачно посмажити?
Така капуста готується на сковороді дуже швидко і виходить соковитою, ароматною і поживною.
Необхідні інгредієнти :
- Стандартна упаковка замороженої цвітної капусти або будь-яке необхідне кількість замороженого продукту.
- Гаряча вода або бульйон – півсклянки або трохи більше.
- Масло рослинне або оливкове – чайна ложка.
- Сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування :
- Без розморожування висипати порцію замороженої колір. капусти на гарячу сковорідку з невеликою кількістю розігрітого масла.
- Простежити щоб капуста розтанула, на це звичайно потрібно 5-7 хвилин в залежності від кількості, при цьому овочі потрібно час від часу помішувати. При необхідності додати трохи масла.
- Після того як капуста відтанула і весь лід зник, додати півсклянки гарячої води або бульйону, а також сіль і спеції. Все перемішати і накрити кришкою.
- Готувати таким чином на середньому вогні 10-15 хвилин до готовності.
У клярі з яєць
Для приготування мороженої цвітної капусти в клярі знадобиться змішати трійку збитих яєць, склянка сметани, трохи борошна і пряної солі. У цю суміш, яка і є кляром, вмочити злегка підталу на сковороді капусту і знову продовжити її обсмажувати з невеликою кількістю масла (докладніше про обсмажування цвітної капусти можна дізнатися тут). Воду або бульйон в страва не наливати.
Ще один варіант приготування в клярі – обваляти овоч в панірувальних сухарях (більш детально про рецепт цвітної капусти смаженої на сковороді в сухарях можна дізнатися в цьому матеріалі).
Рада: Щоб блюдо знайшло більш насичений смак можна додати перед гасінням дрібно нарізану цибулю, попередньо обсмажити його з маслом.
З яйцями
Кольорова заморожена капуста з яйцем стане відмінним сніданком, тим більше вся приготування займе лічені хвилини. Перш за все морожений овоч потрібно розморозити на сковорідці (7-10 хвилин). Коли капуста розморозиться і злегка підсмажиться до легкої золотистої скоринки, в неї потрібно розбити 2 яйця і постійно помішуючи, доготувати блюдо, поки яєчна маса не перетвориться в шматочки омлету.
Готову страву можна посипати свіжою дрібно посіченою зеленню і подати на стіл.
Детальніше про кольорову капусту з яйцем, смажену на сковороді можна дізнатися тут.
Рекомендуємо подивитися відео про смаження замороженої цвітної капусти з яйцями:
Як запекти кольорову капусту в духовці
Інгредієнти
Цвітна капуста – півкіло
Вершкове масло – 2 столові ложки
Сир – 150 грам
Зелень – 2 столові ложки
Борошно – 1 столова ложка
Молоко – 100 мілілітрів
Сметана 25% – столова ложка
Панірувальні сухарі – 3 столові ложки
Як приготувати кольорову капусту в духовці
1 Цвітну капусту очистити від листя і розділити на суцвіття.
2 Ретельно вимити суцвіття під водою, дати стекти воді.
3 Закип'ятити воду, підсолити і викласти в каструлю кольорову капусту.
4 Варити кольорову капусту 10 хвилин.
5 Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти варену цвітну капусту, посипати рубаною зеленню.
6 Розігріти сковорідку, додати борошно, обсмажувати 3 хвилини, додати молоко і кип'ятити 2 хвилини.
7 Додати в сковорідку сметану і потертий на крупній тертці сир, перемішати.
8 Сумішшю залити кольорову капусту.
9 Зверху потерти сир.
10 Посипати рівним шаром панірувальними сухарями, збризнути розтопленим вершковим маслом.
Запікання в духовці
1 Духовку розігріти до 180 градусів протягом 10 хвилин. 2 Лист із цвітною капустою поставити в духовку. 3 Запікати кольорову капусту 15 хвилин.
Запікання в аерогрилі
1 Налаштувати аерогриль на температуру 250 градусів і дочекатися розігріву протягом 5 хвилин.
2 Включити середню швидкість вентилятора.
3 Поставити форму з цвітною капустою в аерогриль.
4 Запікати кольорову капусту протягом 15 хвилин.
Запікання в мультиварці
1 Змастити каструлю мультиварки рослинним маслом.
2 Викласти інгредієнти шарами в мультиварку.
3 Налаштувати мультиварку на режим “Випічка”.
4 Закрити кришку мультиварки на режим “Випічка”.
5 Запікати кольорову капусту 20 хвилин.
Цвітна капуста з сирною скоринкою
Продукти
Цвітна капуста заморожена – 450 грам
Гострий сир – 100 грам
Масло (кожне) – 10 грам
Кріп – пучок (невеликий)
Сіль – щіпка
Підготовка продуктів
1 Покласти заморожену кольорову капусту в миску, залити окропом на 10 хвилин.
2 Суцвіття відкинути на друшляк.
3 Пучок кропу порубати ножем.
4 Сир крупно натерти.
Приготування в духовці
1 Змастити маслом (пензликом) форму для запікання.
2 Суцвіття капусти покласти в форму.
3 Посипати кольорову капусту кропом і сіллю.
4 Зверху капусту засипати тертим сиром, Струснути форму, щоб сир проник між суцвіттями.
5 Духовку включити, нагріти до 220 градусів. Форму з цвітною капустою запікати 20 хвилин при середньому положенні форми.
Як запекти кольорову капусту з кукурудзою
Інгредієнти
Цвітна капуста – 1,5 кілограма
Кукурудза консервована – 200 грам
Сир – 150 грам
Сметана – 200 грам
Яйця курячі – 3 штуки
Зелень – на 3 столові ложки
Сіль і перець – за смаком
Рослинна олія – 3 столові ложки
Підготовка продуктів
1 Помити і обсушити кольорову капусту, розділити на суцвіття.
2 Зварити капусту в підсоленій воді 10 хвилин.
3 Змастити маслом форму для запікання, викласти капусту і кукурудзу.
4 В мисці збити яйця, додати сметану і ще раз збити.
5 Додати посічену зелень, посолити і поперчити суміш, перемішати і залити нею капусту.
6 Зверху потерти сир на крупній тертці.
7 Зверху викласти нарізане масло.
Запікання в духовці
1 Розігріти духовку до 180 градусів протягом 10 хвилин.
2 Поставити форму з цвітною капустою на середній рівень духовки.
3 Запікати кольорову капусту з кукурудзою протягом 20 хвилин.
Запікання в аерогрилі
1 Розігріти аерогриль до 260 градусів протягом 5 хвилин.
2 Налаштувати середню швидкість обдування.
3 Поставити форму в аерогриль, запікати протягом 10 хвилин.
Запікання в мультиварці
1 Каструлю мультиварки змастити олією.
2 Викласти інгредієнти в мультиварку.
3 Налаштувати мультиварку на режим “Випічка”.
4 Запікати кольорову капусту 25 хвилин.
Використані джерела і корисні посилання по темі: https://easywaylife.ru/cvetnaya-kapusta-v-duxovke.html https://fishki.net/3275589-samye-vkusnye-zapekanki-iz-cvetnoj-kapusty-10-luchshih -prostyh-receptov.html https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_cvetnuyu_kapustu_iz_morozilki_re15/ https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/tsvetnaya/recipes-ts/obzharivanie/na-skovorodke. html https://timebake.ru/vegetables/cauliflower/
Джерело запису: lastici.ru