Maionese caseira: as receitas mais deliciosas. Maionese caseira – uma receita clássica de liquidificador

Como fazer maionese caseira com um liquidificador

Se você é um tecnocrata até o âmago, esta receita será atraente para você. Todos os produtos estão à disposição na loja, e o liquidificador levará todo o processo a uma massa homogênea com rapidez e eficiência.

Nós estocamos alimentos:

• ovo de galinha (1 unid.);
• mostarda em pó (seca) ou mostarda líquida regular (1 colher de chá);
• vinagre (qualquer) (2 colheres de chá);
• óleo vegetal (300 ml);
• sal e açúcar (1 colher de chá).

Se você tiver um liquidificador com uma tigela, despeje todos os produtos nele. Para outros aparelhos, você precisa pegar um recipiente (uma tigela ou uma tigela grande) e cozinhar nele.

1 Conduza em um ovo.

2 Misture todos os produtos a granel (sal e açúcar) em um recipiente.

3 Adicione a mostarda.

4 Bata todos os produtos em velocidade média.

5 Despeje o óleo com cuidado, em um jato fino. Não desligue o dispositivo.

Atenção! Para dar um sabor especial à maionese, pode-se usar 200 ml de óleo vegetal e 100 ml de azeite. Esta combinação irá adicionar um pequeno toque da receita clássica.

6 Assim que a mistura estiver homogênea, adicione o vinagre.

Para que as moitas não se estratifiquem, mas fiquem saborosas e uniformes, as seguintes recomendações devem ser seguidas:

• todos os componentes devem estar à temperatura ambiente. Tire-os da geladeira e espere até que aqueçam;
• certifique-se de enxugar a louça com papel de cozinha ou papel higiênico;
• se estiver usando um liquidificador, tente não tocar no fundo. Além disso, não o eleve muito alto. Ajuste este nível. Assim que a massa engrossar, levante o aparelho com cuidado. Todos os produtos devem ser misturados em pequenas camadas;
• separando as gemas da proteína, obtemos uma delicada tonalidade amarelada;
• a receita original foi preparada com a adição de azeite. Em princípio, você pode usar qualquer opção (milho, girassol, cânhamo). Os gostos variam, mas escolha um produto inodoro;
• Recomenda-se que você lave cada ovo com bicarbonato de sódio antes de cozinhar para evitar que bactérias entrem no prato.

A receita está pronta. Agora, graças ao aparelho único, a maionese ficará rica, nutritiva e natural. Use-o para preparar refeições cerimoniais saudáveis ​​e desfrutar de um sabor interessante. Bom apetite!

Maionese provençal em casa com liquidificador

A Provence clássica é sempre preparada com mostarda. A receita usa ovo cru, então você deve ter 100% de certeza. Não se esqueça que os ingredientes devem estar à mesma temperatura. Portanto, retire-os da geladeira com antecedência para que esfriem até a temperatura ambiente.

Nós vamos precisar:

• ovo – 1 pc .;
• óleo de girassol refinado – 300 ml;
• mostarda – 0,5 colher de chá;
• sal – 0,5 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;
• suco de limão – 1,5 colheres de sopa.

Preparação:

1 Despeje um ovo em um recipiente do liquidificador para que a gema não se espalhe. Adicione sal, açúcar, mostarda e suco de limão. E também despeje cuidadosamente o óleo vegetal.

2 Pegue um liquidificador e coloque-o em um recipiente de forma que toque o fundo do liquidificador e o próprio ovo fique no centro do acessório. E só depois disso começamos a bater imediatamente na potência máxima.

Quando a massa do fundo começar a ficar branca, levante gradativamente o liquidificador, mexendo todos os ingredientes.

Maionese caseira com suco de limão

Reza a lenda que o prato veio da França. No século XVIII. a cidade de Mayon foi sitiada pelos espanhóis. Todo mundo já estava farto de omeletes e ovos. Os cozinheiros estavam ficando sem truques.

A certa altura, um dos cozinheiros misturou ovos de peru, limão e manteiga. O novo molho foi servido ao duque de Richelieu. O comandante em chefe gostou tanto do prato que ordenou que fosse adicionado à dieta principal.

Infelizmente, o nome do chef ficou na história, mas você pode tentar cozinhar esta receita clássica e surpreender sua família. Não há nada supérfluo nisso. Todos os produtos são naturais e qualquer prato torna-se muito mais saboroso e apetitoso.

Para isso, você precisará de:

• ovo de galinha (2 peças);
• óleo vegetal (300 ml);
• suco de limão (2 colheres de sopa);
• sal (um pouco);
• açúcar (um pouco);
• mostarda (1 colher de chá);
• especiarias para escolher.

Juntamos todos os produtos e começamos a cozinhar.

1.Colocamos ovos no recipiente.

2 Adicione especiarias em qualquer ordem:

• sal;
• açúcar;
• mostarda;
• pimenta ou outras especiarias.

3 Encha o óleo.

4 Bata todos os ingredientes até ficarem homogêneos usando um batedor, batedeira ou liquidificador.

5 Esprema o suco de limão da fruta suculenta. É comprado na loja ou espremido à mão com fruta fresca. É aconselhável comprar um limão normal que não se misture com outros tipos.

6 Adicione ao produto acabado e bata novamente até engrossar.

Atenção! No final, você pode adicionar um pouco de raspas raladas. Então, o aroma e o sabor ficarão mais ricos. Se você quer se sentir como um verdadeiro defensor da cidade de Mayon, ao invés dos componentes propostos, você pode substituí-los por ovos de peru e azeite de oliva.

Esta receita clássica, que atravessa os séculos, é o padrão da arte culinária. Depois disso, você abandonará completamente o produto adquirido.

Como fazer maionese caseira com uma batedeira

A receita é rápida e fácil de preparar. Se você seguir a descrição passo a passo, todos terão sucesso na primeira vez.

• açúcar – 5 g;
• gema – 2 unid .;
• Pimenta preta;
• suco de limão – 7 ml;
• óleo vegetal – 160 ml;
• sal – 2 g;
• mostarda – 5 g.

É melhor usar pimenta moída na hora, pois tornará o sabor muito mais brilhante e picante.

Como cozinhar:

1. Para cozinhar, você vai precisar de uma capacidade alta, já que a massa vai crescer várias vezes.
2. Coloque as gemas nele. Adicione a mostarda. Salgue e mexa.
3. Despeje o suco de limão. Adoçar. Defina o modo do mixer para velocidade média. Após um minuto, a massa ficará homogênea.
4. Adicione o óleo em pequenas porções, continuando a bater.
5. Aumente gradualmente a velocidade do dispositivo ao máximo.
6. Polvilhe pimenta. Misturar.

Receita de maionese magra sem ovo

Uma opção culinária original que ajudará se a fazenda ficar sem ovos. Você pode adicionar qualquer tempero ao conjunto básico de produtos, graças a esta maionese brilhará com novas notas.

O que você precisa:

• mostarda – 5 g;
• água – 110 ml;
• óleo refinado – 100 ml;
• sal – 2 g;
• açúcar – 4 g;
• pimenta preta – 2 g;
• farinha – 35 g;
• suco de limão – 7 ml.

Processo passo a passo:

1. Despeje a farinha na água. Mexa com um batedor. Coloque fogo. Ferva e cozinhe em fogo máximo por 13 segundos, mexa sempre, caso contrário, formar-se-ão grumos. Esfriar. Você obtém uma massa viscosa.
2. Sal. Adicione pimenta e mexa.
3. Adicione a mostarda, o açúcar. Transfira para uma tigela do liquidificador. Despeje o suco de limão e óleo vegetal lá.
4. Ligue o aparelho e bata por um minuto.

Maionese de ovo de codorna

A maionese caseira é saborosa e segura. Ovos de codorna vão ajudar a torná-lo mais macio e verdes – aromáticos e vitamínicos.

O produto acabado é armazenado a uma temperatura de + 1 … + 4 ° por no máximo 4 dias.

Ingredientes:

• pimenta preta – 3 g;
• ovos de codorna – 6 pcs .;
• verdes – 12 g;
• óleo refinado – 150 ml;
• suco de limão – 25 ml;
• sal – 2 g;
• mostarda – 4 g;
• açúcar – 7 g.

O que fazer a seguir:

1. Quebre os ovos de codorna e o sal. Adicione açúcar, pimenta, mostarda. Misturar.
2. Despeje a massa resultante em uma tigela do liquidificador e bata por um minuto.
3. Adicione o óleo em um jato fino, sem parar de bater até a espessura necessária. Este processo demorará cerca de dois minutos.
4. Despeje o suco de limão e bata por mais meio minuto.
5. Pique as verduras em pedaços menores. Adicione ao produto acabado e perfure novamente. Se você gosta de sentir as verduras em pedaços, basta mexer.
6. Coloque em uma jarra. Feche a tampa e deixe por algumas horas.

Maionese de gema de frango caseira

Maionese clássica, com sabor desde a infância, em potes de vidro sob tampas de metal, você pode cozinhar em casa com as próprias mãos, lembrar desse sabor e mimar seus entes queridos com salgadinhos e saladas temperadas com um maravilhoso molho caseiro.

Maionese magra de feijão branco. Receita de comida caseira

Se os ovos não são usados ​​na maionese, geralmente são substituídos por leite. Mas durante o jejum, você também quer algo saboroso, então várias receitas vêm em seu socorro que o ajudarão da forma mais saborosa e simples possível a fazer um substituto para o seu molho favorito. Claro, o sabor será um pouco diferente do molho comprado, mas ainda assim é uma maionese muito saborosa que pode facilmente substituir outras opções se necessário!

Nós vamos precisar:

• feijão branco no próprio suco – 1 lata (400 g);
• óleo vegetal – 300 ml;
• açúcar – 0,5 colher de chá;
• sal – 0,5 colher de chá;
• mostarda – 1 colher de chá;
• suco de limão – 2 colheres de sopa.

Preparação:

1 Abra um pote de feijão e escorra o líquido. Transferimos os próprios grãos do liquidificador para a tigela e começamos a moê-los.

No processo, adicione sal, açúcar, mostarda. Despeje o óleo de girassol em um jato fino, batendo o tempo todo.

2 No final, despeje o suco de limão e bata novamente a maionese.

Você pode usar uma colher de sopa de vinagre em vez de suco de limão.

Toda a preparação levará não mais do que 5 minutos! Guarde na geladeira com tampa fechada.

A receita clássica de maionese caseira

Outra receita simples que não levará mais de cinco minutos para cozinhar. É baseado em um ovo cru. E repito mais uma vez que vale a pena usar produtos comprovados, pois se trata da nossa saúde.

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Isto é muito, muito importante. Não perca este momento.

Nós vamos precisar:

• ovos – 1 pc .;
• óleo vegetal inodoro – 200 ml;
• açúcar – 0,5 colher de chá;
• sal – 0,5 colher de chá;
• vinagre de maçã 6% – 2 colheres de sopa.

Preparação:

1 Despeje o óleo vegetal em uma tigela e adicione um ovo de galinha.

Importante! Durante a quebra, a gema não deve se espalhar.

Em seguida, adicionamos imediatamente sal, açúcar e uma mordida.

2 Comece a bater. Mas há uma ressalva aqui. Depois de colocar o liquidificador, vamos baixá-lo especificamente sobre a gema até o final (até o fundo da tigela).

E imediatamente começamos a bater na potência máxima. Quando uma emulsão branca aparecer (como na foto abaixo), o liquidificador pode ser levantado ligeiramente.

Interrompemos a próxima camada com um liquidificador e novamente aumentamos um pouco e assim por diante até o topo.

E quando a massa ficar grossa, basta continuar batendo, sem obedecer a nenhuma regra, para que o óleo se misture bem com a maionese.

O mais delicioso molho sem mostarda para uma receita simples

Apesar de a clássica maionese a que estamos acostumados incluir mostarda, muitas pessoas não gostam do seu sabor no molho. Portanto, você não pode colocá-lo com segurança durante o cozimento. O suco de limão vai adicionar a acidez necessária, e tudo ficará muito saboroso e harmonioso!

Nós vamos precisar:

• ovo – 1 pc .;
• óleo de girassol – 200 ml;
• suco de meio limão;
• sal – 1 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá.

Preparação:

1 Quebre um ovo limpo e lavado em um recipiente do liquidificador. Comece a bater em baixa velocidade.

2 Em seguida, despeje o óleo de girassol em pequenas porções. Quer dizer, despeje um pouco, continue batendo, despeje um pouco mais, bata novamente.

3 O próximo passo é adicionar suco de limão ao molho. Se você molhar um limão em água fria com antecedência, o suco dele será muito mais fácil de espremer. Continuamos trabalhando com um liquidificador.

4 No final acrescente sal e açúcar, bata de novo e pronto!

Como fazer maionese sem ovo e sem mostarda

Outra forma de fazer maionese. Este será um molho leve e magro, sem ovos e leite. Todos nós às vezes usamos ervilhas ou feijões enlatados e drenamos o líquido desnecessariamente. Mas nesta receita, é dela que precisamos.

Ingredientes:

• Picles com feijão enlatado ou ervilha – 350 ml
• Açúcar – 1 colher de chá
• Sal – 0,5 colher de chá
• Óleo vegetal inodoro – 150 ml
• Vinagre 9% – 2 colheres de chá

Preparação:

1 Escorra a salmoura das ervilhas ou feijões enlatados na tigela em que você vai bater o molho. Adicione sal, açúcar e vinagre. Bata no liquidificador por alguns segundos.

2 Em seguida, mexendo no liquidificador, despeje o óleo vegetal em um jato fino. Bata até engrossar o molho. Se não for espesso o suficiente, você pode adicionar um pouco mais de óleo e bater bem novamente.

3 Nosso molho está pronto. Se desejar, você pode adicionar alho, mostarda ou seus temperos favoritos. Então, ele também ficará perfumado. Da quantidade especificada de ingredientes, obtém-se 0,5 litros do produto acabado.

Receita de maionese sem mostarda em casa com liquidificador

Nesta receita, o suco de limão é usado no lugar do vinagre, sem adição de mostarda. Preste atenção aos pontos importantes na preparação. O resultado final do produto depende deles:

– a manteiga e o ovo devem estar à temperatura ambiente;

– o recipiente para bater deve estar seco;

– no início da batida, o liquidificador não deve ser levantado. Somente quando a mistura começar a emulsificar, ela deve ser ligeiramente rasgada do fundo do recipiente.

Componentes

• 1 ovo
• 150 ml de óleo vegetal
• 1/4 colher de chá ácido cítrico (ou suco de limão)
• 1 colher de chá Sahara
• 0,5 colher de chá sal.

1 Despeje um ovo de galinha cru em um recipiente estreito e seco e limpo (convenientemente em uma jarra comum de meio litro), adicione ácido cítrico, açúcar e sal.

2 Mergulhe o liquidificador, cobrindo o ovo, e comece a bater.

3 Após 15 segundos, sem parar de bater, despeje óleo vegetal na mistura em um jato fino.

4 Assim que você notar que o óleo se acumulou na superfície, pare de despejá-lo até que a mistura fique homogênea. Em seguida, despeje novamente em um jato fino. E assim por diante até a massa engrossar.

Para esta receita, você precisará de:

Quanto mais gordo o leite, mais espesso e “mais forte” será o molho acabado. Mas essa maionese em casa tem uma vida útil muito curta – não mais do que 3 dias. É aconselhável cozinhá-lo em pequenas quantidades para que possa cozinhá-lo – e comê-lo imediatamente.

O leite e a manteiga são despejados nos pratos, mergulhados no liquidificador ou batedeira e bata em alta velocidade. Quando engrossar, adicione o resto dos ingredientes. Em vez de suco de limão, você pode usar a mesma quantidade de vinagre de vinho branco, que lhe dará um sabor picante especial.

Esta maionese caseira pode ser usada para temperar saladas e pratos, não apenas magros ou vegetarianos. Esta receita também se destina àquelas pessoas de cuja dieta os ovos são excluídos por qualquer motivo. Além disso, o produto final é seguro, pois não pode conter salmonela.

Mas isso não significa que não haja necessidade de verificar o leite: o chamado mercado “caseiro” às vezes contém as impurezas mais inesperadas. Os comerciantes usam aditivos para evitar que o leite azeda quando fica fora da geladeira. Portanto, é melhor levar uma loja ou em pontos comprovados. É inaceitável comprar em mercados espontâneos onde os produtos são vendidos “a partir do solo”.

As principais regras da maionese caseira são apenas produtos frescos comprovados e aderência ao prazo de validade e condições. Fora da geladeira, a maionese caseira estraga em questão de horas. Não é recomendável guardar por muito tempo pratos preparados com a adição de maionese caseira, o melhor é comê-los imediatamente.

Fontes usadas e links úteis sobre o assunto: https://prosto-smak.ru/domashnij-majonez/ https://legkayaeda.ru/zagotovki/majonez-v-domashnix-usloviyax.html https://ladyelena.ru/ domashnij -majonez / https://vkusnogotovlu.ru/kak-prigotovit-domashnij-majonez-9-prostyh-retseptov-lyubimogo-vkusnogo-sousa.html https://vkusneetut.ru/domashnij-majonez.html https: // ulytka .ru / domashnij-majonez / https://konservashka.ru/domashnij-majonez.html