ফুলকপি দ্রুত এবং সুস্বাদু – 10 ধাপে ধীরে ধীরে ফুলকপির রেসিপি। ফুলকপি কীভাবে সম্পর্কিত গাছপালা থেকে আলাদা? তুলনা, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং একটি ছবির সাথে বর্ণনা

ফুলকপি কেন খাবেন?

আমার প্রথম পরিচিতিটি ব্যর্থ হয়েছিল। পরবর্তী শরত্কাল উদ্যানের পাগলের সময়, আমার পরিচিতিরা আমাকে একটি বিশাল কাঁটাচামচ এনেছিল এবং আমি তার সাথে কী করব তা জেনেও দীর্ঘদিন ধরে অজান্তে তার দিকে চেয়েছিলাম। সহজ বিকল্পটি নিজেই পরামর্শ দিয়েছিল – ফুটন্ত, এবং যেমন আপনি বুঝতে পেরেছেন, এই জাতীয় থালাটি ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম নয়। আমি সহায়তার জন্য সহকর্মীদের এবং পরিচিতদের দিকে ফিরেছি এবং অবশেষে দুর্দান্ত এবং সাধারণ রেসিপিগুলি আবিষ্কার করেছি যা শাকসব্জী সম্পর্কে আমার বোঝার পরিবর্তন করে। আপনি যদি এখনও তার ভক্তদের একজন না হন তবে আমি আশা করি আপনি এই পোস্টের পরে আপনার মন পরিবর্তন করবেন।

রেসিপি হিমায়িত সংস্করণের জন্যও উপযুক্ত, এটি বরং দ্রুত ডিফ্রোস করে এবং ব্যবহারিকভাবে তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।

এতে প্রচুর উপকারী পদার্থ রয়েছে এবং এটি পুরো শরীরে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে:

• ওজন কমাতে সাহায্য করে,
• কার্সিনোজেনগুলি সরিয়ে দেয়,
• ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে,
• একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে।

প্লাস, 100 গ্রাম একটি উদ্ভিজ্জে 20 কিলোক্যালরিরও বেশি থাকে। সুতরাং আমরা এখানে যাই, আমি পরীক্ষিত সেরা ফুলকপি রেসিপিগুলি!

একটি প্যানে ডিম সহ ফুলকপি

ফুলকপি দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করা যেতে পারে না শুধুমাত্র চুলা মধ্যে, কিন্তু একটি প্যানে ভাজা। আমার প্রিয় খাবার, যা আমি যখন খুব দীর্ঘ সময় চুলায় দাঁড়িয়ে থাকি না তখন সর্বদা দ্রুত সহায়তা করে।

আমরা গ্রহণ :

• বাঁধাকপি একটি ছোট মাথা
• একটি মুরগির ডিম
• স্বাদ মতো লবণ, মরিচ
• সূর্যমুখীর তেল

কিভাবে রান্না করে:

• Threeাকনাটি বন্ধ করে প্রায় তিন মিনিটের জন্য জলে (100 মিলি) ফুল ফোটান Sim মশলা যোগ করুন
• পানি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়ে গেলে তেল যোগ করুন এবং ডিমটি ভাঙ্গুন
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি এই জাতীয় ডিশটি নিজেই খাই এবং কখনও কখনও আমি এতে বেকওয়েট বা মটর যোগ করি। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, কম ক্যালোরি লাঞ্চ সক্রিয়।

বাঁধাকপি পুরি

যারা আলু ক্লান্ত এবং নতুন কিছু চান তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি। ওজন হ্রাস করার জন্য দুর্দান্ত। আরেকটি প্লাস হ'ল রান্না করতে খুব কম সময় লাগে।

আমরা গ্রহণ :

• ফুলকপির মাথা
• 75 মিলি দুধ (আপনি উদ্ভিজ্জ নিতে পারেন)
• স্বাদ মত মশলা
• টেবিল চামচ টক ক্রিম
• সব্জির তেল

কিভাবে রান্না করে:

• স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের মধ্যে ফোটান
• সমস্ত উপাদান মিশ্রণ এবং একটি ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস করুন

মাংস স্টু, কাটলেট বা সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ডিম ও পনির দিয়ে ওভেন বেকড ফুলকপি

শরতের মরসুমে, আমি একটি দুর্দান্ত সবজি – বাঁধাকপি, তবে সহজ নয়, তবে ফুলকপি থেকে একটি আসল খাবার রান্না করতে চাই। আমি এটি সুস্বাদু হতে চাই। আমি আপনার সাথে একটি আকর্ষণীয় রেসিপি ভাগ করতে চাই যার অনুসারে ডিশটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায় এবং এটি রান্না করা কঠিন নয়। কয়েকটি সাধারণ পণ্য যুক্ত করার জন্য এটি যথেষ্ট, এবং আপনার টেবিলে আপনার কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারও থাকবে।

উপকরণ

• ফুলকপি – 1 চক্র
• পনির – 150 গ্রাম
• ডিম – 2 পিসি।
• টক ক্রিম – 250 গ্রাম
• মাখন – ছাঁচ তৈলাক্তকরণ জন্য
• ইতালিয়ান ভেষজ – 1 চামচ
• জায়ফল – একটি ছুরির ডগায়
• স্বাদ মতো লবণ এবং গোলমরিচ

সময়টি যৌক্তিকভাবে ব্যবহার করতে, আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন এবং আমরা নিজেরাই বাঁধাকপি যত্ন করব। আমরা এটিকে পুষ্পগুলিতে বিভক্ত করি এবং যখন আমরা এটি করব, জল ফুটে উঠবে। এটি আমাদের টেবিলগুলিতে আর্দ্র করার পরে আক্ষরিক 3 মিনিটের জন্য এতে আমাদের লবণাক্ত তৈরি করতে এবং সেদ্ধ করতে হবে।

এর মধ্যে, বাঁধাকপি সেদ্ধ হয়, একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে একটি ডিম-টক ক্রিম ভর্তি তৈরি করুন make

আমরা ডিম, টক ক্রিম এবং সমস্ত মশলা একত্রিত করি। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ভর্তা এবং মিশ্রণে গ্রেটেড পনির অর্ধেক যোগ করুন এবং ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য অর্ধেক রেখে দিন।

বাঁধাকপি সেদ্ধ হয়, এটি একটি coালু মধ্যে নিক্ষেপ করা প্রয়োজন এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন অনুমতি দেওয়া হয়।

মাখনের সাথে বেকিং ডিশটি গ্রিজ করুন, বাঁধাকপিটি শুইয়ে দিন এবং আমাদের ফিল দিয়ে পূর্ণ করুন। উপরে অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমরা 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে ফর্মটি সরিয়ে ফেলি।

পনির এবং ডিমের ভরাটে বেকড ফুলকপি প্রস্তুত is এটি দেখতে খুব সুন্দর এবং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। ফলাফলটি বাইরের দিকে খাস্তা এবং খুব কোমল।

ফুলকপি ক্যাসেরল – সবচেয়ে সুস্বাদু তাত্ক্ষণিক রেসিপি

আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজ খাওয়ানোর আরও একটি উপায় রয়েছে। আমার বাচ্চাদের শাকসবজি, বিশেষত ফুলকপি খাওয়ানো কঠিন। তবে একবার আমি এটিকে রান্না আকারে রান্না করেছি। প্রত্যেকে আশ্চর্য হয়েছিল যে এটি এমন একটি সুস্বাদু খাবার হতে পারে। বাচ্চারা খুশি এবং ভাল খাওয়ানো হয়েছিল। এবং আমি একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি মেরেছিলাম – সর্বোপরি, ফুলকপি হ'ল ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস। এখন আমাদের টেবিলে এই আশ্চর্যজনক সব্জী রয়েছে, খুব ঘন ঘন অতিথি।

ওভেন বেকড ফুলকপির জন্য আর একটি রেসিপি, যা প্রথম নজরে আগেরটির মতো, তবে সেগুলি সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ দেয়। আমি আপনাকে উভয় চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি।

উপকরণ

• ফুলকপি – 800 গ্রাম
• ডিম – 4 পিসি।
• টক ক্রিম – 120 গ্রাম
• পনির – 150 গ্রাম
• লবণ (টক ক্রিম ভর্তি) – একটি চিমটি
• শুকনো রসুন – 1 চামচ
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ – স্বাদ
• সবুজ শাক – সজ্জা জন্য

নিরাপদ দিকে থাকতে, ফুলকপিটি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা, নুনযুক্ত জলে রাখুন। যদি কোনও পোকামাকড় এ থেকে যায় তবে তারা ভূপৃষ্ঠে ভাসবে।

এরপরে, ফুলকপির মধ্যে ফুলকপি বিচ্ছিন্ন করুন এবং ফুটন্ত পরে 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ফোড়ন দিন।

ডিম শুকনো মশলার সাথে মেশান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। এর পরে, টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার মেশান।

গ্রেটেড পনির 2/3 যোগ করুন এবং আবার মেশান। অবশিষ্ট 1/3 এর জন্য, আমরা উপরে ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দিন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশে গ্রিজ করুন এবং আমাদের অর্ধ-সমাপ্ত ফুলকপি রাখুন। এটি টক ক্রিম ভর্তি দিয়ে পূরণ করুন, এবং উপরে থাকা পনিরটি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমরা 180 মিনিটের জন্য ওভেনে 20 মিনিটের জন্য বেক করি। তবে আপনার ওভেন অনুযায়ী স্পটটিতে নেভিগেট করা ভাল। ক্যাসেরোল বাদামী এবং সস ঘন হওয়া উচিত। নীচের ফটোতে আমার এটি কীভাবে দেখুন …

পরিবেশনের আগে, সূক্ষ্ম কাটা herষধিগুলি ছিটিয়ে দিন, অংশে কেটে উপভোগ করুন।

ওভেনে পনির দিয়ে বেকড ফুলকপির জন্য একটি সহজ রেসিপি

আমার পরিবার কেবল সাইড ডিশ হিসাবে বা স্বতন্ত্র থালা হিসাবে পনির দিয়ে ফুলকপি পছন্দ করে। বেকিংয়ের পরে, এটি ক্রিমযুক্ত সুবাস অর্জন করে এবং এমনকি মাংস ছাড়াই, চোখের পলকে টেবিলের বাইরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

উপাদানগুলির মধ্যে বিশেষ কিছু নেই। তবে আরও পনির থাকতে হবে যাতে গরম হওয়ার পরে এটি কাঁটাচামচের ঠিক পিছনে প্রসারিত হয় এবং উপরে এটির থেকে একটি দুরন্ত ক্রিস্পি ক্রাস্ট থাকে।

এই ডিশটি কেবল তাজা নয়, হিমায়িত সবজি থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, রান্না করার প্রায় আধা ঘন্টা আগে এটি ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলুন।

আমাদের দরকার:

• ফুলকপি – 1 পিসি।
• শক্ত গলনা পনির – 200 জিআর।
• মাখন – 10 জিআর।
• মায়োনিজ – 5 চামচ l
• নুন, স্বাদ মতো জল।

প্রস্তুতি:

1 একটি কাঁটাচামার পাতা খোসা ছাড়ুন এবং ছোট ছাতাগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন। ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত নোনতা জলে রান্না করুন water তারপরে ঝোল থেকে মুক্তি পেতে সরাসরি একটি মালভূমিতে ড্রেন করুন।

2 একগল মাখন দিয়ে বেকিং ডিশের পাশ এবং নীচে ঘষুন। আপনার একটি সুন্দর পুরু স্তর পাওয়া উচিত। এটি একটি “নন-স্টিক লেপ” হিসাবেও পরিবেশন করবে এবং শাকসব্জিগুলিকে উপাদেয়, তৈলাক্ত গন্ধ শোষণ করতে দেয়।

পৃথক কাপে বা সরাসরি আকারে মেয়োনেজের সাথে উদ্ভিজ্জ “ছাতা” মিশ্রণ করুন। উপরে একটি মোটা দানুতে পনিরটি টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে দিন যাতে চিপগুলি দুটি পুষ্পের মধ্যেই প্রবেশ করে এবং উপরের দিক থেকে এটি প্রতিটি টুকরোতে একটি অভিন্ন বায়ু ক্যাপের মতো দেখায়।

3 180 ডিগ্রি থেকে পূর্ব তাপিত একটি ওভেনে প্রেরণ করুন এবং সেখানে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শীর্ষে একটি সোনার ভূত্বক অবশ্যই উপস্থিত হবে।

4 ডিশে সরাসরি পরিবেশন করুন – দেখতে খুব সুন্দর লাগছে! সস ভিজানোর জন্য টাটকা ছিদ্র রুটি একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

এই থালাটির সুবিধা হ'ল গরম হওয়ার সময় এটি সমান সুস্বাদু। এবং তাজা।

কোথায় এবং কীভাবে এটি বৃদ্ধি পায়

ফুলকপি ক্রমবর্ধমান জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গা হ'ল কম ছায়াযুক্ত অঞ্চল, জৈব যৌগগুলি দিয়ে ভালভাবে নিষিক্ত হয়। সর্বোপরি, একটি উদ্ভিদ 15-18 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বৃদ্ধি এবং বিকাশ লাভ করে এবং 2-3 ডিগ্রি এর ফ্রস্টের সাথে মাথাগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়।

ফুলকপি মাটির আর্দ্রতা এবং উর্বরতার জন্য দাবী করছে: অব্যবহৃত অঞ্চলে (দরিদ্র মাটি), মাথা ছোট, আলগা এবং দ্রুত হলুদ হয়ে যায়। আর্দ্রতা বা উচ্চ তাপমাত্রার অভাব থাকলে একই ঘটনা ঘটে।

প্রয়োগ

ফুলকপি, যার রেসিপিগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ডায়েটে এবং প্রথম শিশুর খাবার হিসাবে নির্দিষ্ট কিছু রোগের জন্য কার্যকর।

ফুলকপি সেরা জাত

প্রারম্ভিক পরিপক্ক ফুলকপির গাছের সময়কাল 90-100 দিন হয় এবং গড়ে একটি ফুলের ওজন 0.5 কেজি থেকে 1.2 কেজি পর্যন্ত হয়। ব্রিডাররা কাজ করছে, এবং বাজারে নতুন জাত এবং সংকরগুলি উপস্থিত হয় যা রোগ এবং পোকামাকড় প্রতিরোধে দুর্দান্ত। অন্যদের তুলনায়, এই প্রজাতির একটি ছোট সবুজ ভর রয়েছে, এবং তাই এখানে বিরতিগুলি 50 সেমি থেকে 50 সেমি বা 50 সেমি দ্বারা 70 সেমি থাকে ly ততক্ষণে এই জাতীয় উদ্ভিদের নিয়মিত খাওয়ানো প্রয়োজন এবং সাধারণভাবে সঠিক কৃষি কৌশলগুলি সর্বদা প্রয়োজন ।

প্রাথমিক জাত:

গ্রীষ্মের বাসিন্দা;

স্নোবল;

মুভির;

প্রকাশ করা;

মাঝামাঝি ফুলকপি এর গাছপালা সময়কাল হয় 105 – 115 দিন এবং গড়ে একটি ফুলের ওজন 0.5 কেজি থেকে 1.3 কেজি পর্যন্ত হয়। ব্রিডাররা কাজ করছে, এবং বাজারে নতুন জাত এবং সংকরগুলি উপস্থিত হয় যা রোগ এবং পোকামাকড় প্রতিরোধে দুর্দান্ত। পরবর্তী সময়ের তুলনায়, এই প্রজাতির একটি ছোট সবুজ ভর রয়েছে, এবং তাই এখানে বিরতিগুলি 50 সেন্টিমিটার দ্বারা 50 সেমি বা 50 সেমি পর্যন্ত। ।

সেরা জাত:

ডেরিজা ছাগল; (গড় ওজন 0.8 কেজি – 1.2 কেজি)

ফ্লোরা ব্লাঙ্কা; (গড় ওজন 0.8 কেজি – 1.2 কেজি)

শুভ্র সৌন্দর্য; (গড় ওজন 0.8 কেজি – 1.2 কেজি, তাপমাত্রা চরম, কীটপতঙ্গ থেকে অস্থির)

দেরী ফুলকপি এর উদ্ভিদকালীন সময়কাল হয় 120 – 125 দিন এবং গড়ে একটি ফুলের ওজন 1 কেজি থেকে 3 কেজি পর্যন্ত হয়। ব্রিডাররা কাজ করছে, এবং বাজারে নতুন জাত এবং সংকরগুলি উপস্থিত হয় যা রোগ এবং পোকামাকড় প্রতিরোধে দুর্দান্ত। এ জাতীয় বাঁধাকপি একটি বৃহত সবুজ ভর রয়েছে, এবং তাই সারিগুলির মধ্যবর্তী বিরতিগুলি 65 সেমি – 80 সেমি এবং সারিগুলির মধ্যে 65 সেমি – 80 সেমি হয়। এবং এই জাতীয় গাছগুলিকে নিয়মিত খাওয়ানো প্রয়োজন এবং সাধারণভাবে সঠিক কৃষি প্রযুক্তি সর্বদা প্রয়োজন ।

সেরা জাত:

কর্টেজ; (ওজন 2 কেজি – 3 কেজি)

আমেরিগো; (ওজন 2 কেজি – 3 কেজি)

একটি ফুলকপি থালা রান্না

ফুলকপি ভাজি কোথায় শুরু করবেন তা অনেকেই জানেন না।

• প্রথমত, আপনাকে ফলটি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বিভিন্ন ফুলকোষে বিভক্ত করতে হবে। আপনি এই টুকরোগুলির আকারটি নিজেরাই চয়ন করুন: এগুলি এমন হওয়া উচিত যে ব্যক্তিগতভাবে এগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ভাজুন এবং ঘুরিয়ে দিন।
• আপনি যদি বাটাতে ভাজতে চলেছেন, তবে এটি কান্ড থেকে আলাদা করার দরকার নেই no এইভাবে, গরম তেলে বাটাতে বাঁধাকপি আপনার পক্ষে সহজ হবে।
• ভাজার আগে ফুলকপি অবশ্যই সিদ্ধ করতে হবে। যদি ক্রয় করা উদ্ভিজ্জের খুব বেশি পরিমাণে ফুল ফোটে তবে এটি বেশ কয়েকটি অংশে কাটা ভাল। জল ফুটে উঠার পরে, উদ্ভিজ্জ যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন। কেন আমরা এই করছেন? যতটা সম্ভব বাঁধাকপি নরম করার জন্য, এটি এভাবে চালা করা আরও সহজ হবে। এটি হজম না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়তে পারে।
• তারপরে জল ফেলে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

খুব সুস্বাদু বাঁধাকপি ভাজি কিভাবে?

• শাকসবজিটি একটি স্কিললেট বা অন্যান্য খোলা পাত্রে মাঝারি আঁচে প্রায় পঁচিশ মিনিট ভাজা হয়।
• এরপরে, আর্দ্রতাটি সর্বনিম্নকে কমিয়ে দিন, আচ্ছাদন করুন এবং দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফুলকপির উপর এক ধরণের ক্রাস্ট তৈরি হয় যা এটি শরীরের জন্য সবচেয়ে দরকারী এবং প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষতি থেকে রক্ষা করবে।
• যদি আপনি হিমশীতল বাঁধাকপি রান্না করতে চান, তবে তাড়াহুড়া করে এটি ডিফ্রোস্ট করবেন না, আপনি কেবল এটি নুনের জলে সিদ্ধ করতে পারেন।
• যদি আপনি সিদ্ধ বাঁধাকপি এর অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে চান তবে আপনি কয়েক চিমটি শুকনো রোজমেরি বা একটি চতুর্থাংশ একটি লেবু পানিতে যোগ করতে পারেন। তারপরে আপনার বাঁধাকপি খুব সুস্বাদু এবং নির্দিষ্ট গন্ধ ছাড়াই হবে।
• বাঁধাকপির টুকরোগুলি যা আপনি সেদ্ধ করেছেন তা অবশ্যই গরম তেলে রেখে সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত আনা উচিত। আপনি এগুলিতে ময়দা রোল করতে পারেন, এটি ইতিমধ্যে ব্রেডযুক্ত বাঁধাকপি হবে।

রান্নায়

ফুলকপি তার উচ্চ ডায়েটরি এবং স্বাদ গুণাবলী জন্য প্রশংসা করা হয়। রাতের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজনে ফুলকপির ফুল ফোটানো মাংস বা অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে স্টিভ বা ভাজা যায়। শীতের জন্য, ঘরে তৈরি ডাবের খাবার তৈরির জন্য ফুলকপি একা বা অন্যান্য শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করার উপায় রয়েছে: বাঁধাকপি লবণাক্ত বা আচারযুক্ত করা যায়।

সুস্বাদু ডায়েটরি ব্রোথগুলি যে পুষ্টির মান এবং চিকেন ব্রোথের স্বাদের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, সেগুলি ফুলকপির ফুলের ফুল এবং ঘন ফুলের অঙ্কুর থেকে তৈরি করা যেতে পারে। ফুলকপি প্রায়শই হিমায়িত সবজির মিশ্রণে পাওয়া যায় এবং তাজা তরুণ বাঁধাকপি বিভিন্ন সালাদে কাঁচা খাওয়া হয়।

তুমি কি জানতে? ফুলের সাদা রঙ সংরক্ষণের জন্য, ফুলকপি রান্না করার সময় ফুটন্ত জলে অল্প চিনি যুক্ত করুন। এবং খনিজ জলে সেদ্ধ বাঁধাকপি বিশেষত সুস্বাদু।

ফুলকপি রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে তবে সমস্ত পুষ্টি এবং ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য এটি বেক করা ভাল।

ডিম দিয়ে বাঁধাকপি

নীচে বর্ণিত বিকল্পটি হ'ল যারা চাবুকের জন্য অভ্যস্ত বা ওমেলেট প্রেমীদের জন্য দরকারী। এই জাতীয় গৃহিনীগুলির জন্য একটি সাধারণ রেসিপি গ্রহণ করা উপযুক্ত হবে।

কীভাবে একটি প্যানে ডিম দিয়ে ফুলকপি ভাজা ভাজা? যাতে প্রাতঃরাশের প্রস্তুতিতে বেশি সময় না লাগে, আপনি অর্ধেক রান্না না হওয়া অবধি ফোটানো প্রাক ফোঁড়া করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন in

• ডিম – 2 পিসি .;
• মার্জারিন – 25 গ্রাম;
• বাঁধাকপি – 200 গ্রাম;
• মশলাদার bsষধিগুলি, লবণ, গুল্ম এবং মরিচ – স্বাদে।

1. প্রতিটি স্বতন্ত্র পুষ্পমঞ্জুরী 4 টুকরা করা হয়। মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে এগুলি একটি প্যানে শুইয়ে দেওয়া হয়।
2. পেটানো ডিমগুলি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একইভাবে বাঁধাকপির টুকরাগুলির উপরে overেলে দেওয়া হয়।
3. তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া অবধি মাঝারি তাপমাত্রায় ভাজুন।
4. ওমেলেট গরম ব্যবহার করা ভাল। এটি টক ক্রিম সস দিয়ে পাকা যেতে পারে। যদি টমেটো এবং পার্সলেসের টুকরোগুলি সুন্দর করে সজ্জিত করা হয় তবে থালাটি আরও লোভনীয় দেখাবে।

ফুলকপির সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য

ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলিমেন্ট রয়েছে এবং এটি সাদা বাঁধাকপি থেকে বেশি কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। আসুন মূল পয়েন্টগুলি হাইলাইট করুন যেখানে এটি সর্বোত্তম:

• ভিটামিন সি সামগ্রীর ক্ষেত্রে ফুলকপি সাদা বাঁধাকপি 1.5 – 2 বার ছাড়িয়ে যায়।
• এছাড়াও, এটি আত্মবিশ্বাসের সাথে 2 বার প্রোটিনের উপাদানের চেয়ে এগিয়ে ahead এই প্রসঙ্গে পুষ্টিবিদরা তাঁর “সাদা দই” ডাকনাম রেখেছেন।
• সবুজ মটর এবং লেটুসের চেয়ে আয়রন এখানে 2 গুণ বেশি। এবং, জুচিনি এবং বেগুনের চেয়ে তিনগুণ বেশি।
• ফুলকপি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য: 100 গ্রাম প্রতি 30 কিলোক্যালরি ।
• এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষণ করে কারণ এতে ফাইবার কম থাকে।

ফুলকপির জীববিজ্ঞান:

• এক বছর বয়সী । যদি স্ফীতকাগুলি সংগ্রহ না করা হয় তবে তারা ফুল ফোটে।
• বাঁধাকপি তুলনায় দুর্বল রুট সিস্টেম। এখানে, এটি কৃষি প্রযুক্তিতে মনোযোগ দেওয়ার মতো।
• উদ্ভিদটি থার্মোফিলিক । যদি এটি ঠান্ডা হয়, তবে বাঁধাকপি তীরের মধ্যে যেতে পারে।
• দীর্ঘ দিনের আলোর ঘন্টা সহ ফুলকপি ফলটি দ্রুত সেট করে। তবে, একটি সংক্ষিপ্ত আকারের সাথে এটি বড় এবং ঘন হয়ে উঠেছে।
• লক্ষ করুন যে দীর্ঘায়িত ঠান্ডা স্ন্যাপের সাথে, ফলগুলি ছোট এবং রুক্ষভাবে গঠিত হয়, তবে গরম আবহাওয়ায় এগুলি আলগা হয়।

একটি নোটে!

ফুলকপির উপকারিতা এবং সাধারণভাবে সব ধরণের বাঁধাকপি খুব কমই দেখা যায়। প্রতিটি ভিটামিনকে আলাদা করে বিচ্ছিন্ন করার কোনও মানে হয় না। সমস্ত বাঁধাকপি আরও বেশি বা কম পরিমাণে কার্যকর। এখানে, আপনি সাদা বাঁধাকপির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দেখতে পারেন।

এটি কী – বোটানিকাল বিবরণ এবং বৈশিষ্ট্য

ফুলকপি একটি বার্ষিক, শীত বা বসন্তের উদ্ভিদ, ক্রুশিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, বাঁধাকপি অর্ডার। এটি একটি তন্তুযুক্ত মূল সিস্টেম এবং একটি লক্ষণীয়, 70 সেমি পর্যন্ত, স্টেম, পাতা অনুভূমিকভাবে সাজানো হয়।

আদিম আকারের শাকসব্জিতে, ব্যবহৃত অংশটি মাংসল ফুলের অঙ্কুরের দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, পৃথকভাবে অবস্থিত, অন্য রূপগুলিতে এটি একটি “মাথা” – ঘনিষ্ঠভাবে বাঁকানো অ্যাপিকাল অঙ্কুর। মাথায় বিভিন্ন ধরণের রঙ থাকতে পারে। পাকানোর পরে, কয়েকটি কান্ড তার প্রান্ত বরাবর বৃদ্ধি পায়, কুঁড়ি গঠন করে এবং তারপরে – ফুল এবং বীজ সহ ফলমূল। এই বিভিন্ন বাঁধাকপি একটি বরং কম প্রজনন ক্ষমতা আছে।

ফুলকপি বিভিন্ন – রোমানেসকো

এটি অত্যন্ত বিরল জাত। এটি একটি অস্বাভাবিক বহিরাগত চেহারা রয়েছে, এটি একটি প্রাচীন মল্লস্কের খোলের স্মরণ করিয়ে দেয়। অদ্ভুত আকৃতি সত্ত্বেও, রোমানেসকো একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে।

বিভিন্ন জাতটি ইতালিতে জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল। এটি আসলে ব্রোকলি এবং ফুলকপির একটি সংকর। একে রোমানেস্ক ব্রোকলি বা কোরাল বাঁধাকপিও বলা হয়। তাই নাম – রোমানেসকো।

10 সেন্টিমিটার ব্যাসের কম কাঁটা এবং 0.4 কেজি পর্যন্ত ওজন খাওয়া হয়। গোলাপটি বেশ কয়েকটি পুষ্পমঞ্জুরী নিয়ে গঠিত, যা শাঁসের সাথে মিল রয়েছে, পিরামিডগুলিতে সংগ্রহিত সর্পিল আকারে। বাঁধাকপির মাথাটি ফ্যাকাশে সবুজ রঙ ধারণ করে তবে সেখানে হলুদ এবং ক্রিমযুক্ত রয়েছে।

এটি একটি ডায়েটরি পণ্য। সুতরাং, যারা ওজন হ্রাস করছেন তাদের ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি মধুর আফটার টেস্ট এবং বাদামের আফটার টেস্টের সাথে স্নেহের স্বাদযুক্ত।

ভাজা ফুলকপি জন্য মূল রেসিপি

কাঠামো:

• ফুলকপি – 0.6-0.7 কেজি;
• দুধ – 125 মিলি;
• মুরগির ডিম – 2 পিসি .;
• সুজি – 50 গ্রাম;
• নুন, মশলা – স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল – প্রয়োজন হিসাবে।

রন্ধন প্রণালী:

• ফুলকপিটিকে ছোট ছোট ফুলকোষগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন, মাঝারি এবং ছোট কয়েকটি অংশে কাটা। ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন। বাঁধাকপি হিমশীতল হলে কেবল প্যানে intoালুন।
• প্যানে আধ গ্লাস পানি ,ালুন, স্বাদ মতো নুন, মশলা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে দিন, panাকনা দিয়ে প্যানটি coveringেকে রাখুন।
• পানি ফুটে উঠলে বাঁধাকপিতে তেল দিন, নাড়ুন এবং ভাজতে শুরু করুন।
• ঝাঁঝরি দুধ, সোজি এবং ডিম একসাথে হালকা করে এই মিশ্রণটি দিন।
• ভাজা বাঁধাকপি উপর মিশ্রণটি ourালা, মাঝারি আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য দ্রুত নাড়ুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। আপনার ক্রমাগত মিশ্রিত হওয়ার দরকার নেই, অন্যথায় বাঁধাকপি একটি ক্ষুধার ছায়া অর্জন করবে না।

থালা খুব সুস্বাদু হতে দেখা যাচ্ছে। আপনি এটি পনির সস দিয়ে ifেলে দিলে এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে।

ফুলকপি কেন ফুলে?

গ্রেট ক্যাথরিন কর্তৃক রাশিয়ার অঞ্চলে আনা ফুলকপি শেষ পর্যন্ত শিকড় কাটেনি। চাষের দক্ষতা এবং নিকটতম স্থানীয় প্রতিযোগী, সাদা বাঁধাকপি, এর ফুলকপির বিস্তার বন্ধ করে দেয় performance

এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোঁকড়ানো বাঁধাকপি রঙিন হয়ে যায় কারণ এটি বাড়ার অক্ষমতার কারণে, উদ্যানের এক তদারকির মাধ্যমে।

আসলে, ফুলকপি উদ্যানের নিয়ন্ত্রণের বাইরে কারণের কারণে রঙে রূপান্তরিত হয়:

1. বীজ হিসাবে কেনা হাইব্রিডটি ব্যর্থ হয়েছে to ফুলকপি নির্বাচন দীর্ঘকাল ধরে সঞ্চালিত হয় নি। তাকগুলিতে যায় এমন জাত এবং সংকরগুলি পুরোপুরি বোঝা যায় না এবং ব্যাচগুলি ত্রুটিযুক্ত হতে পারে। উদ্যানমালীদের পর্যালোচনা, যাদের বিপরীতে দেশের বিপরীত প্রান্তে একই ઉત્પાદকের রঙ ফর্সা হয়ে যায়, এটি প্রমাণিত করে।
2. প্রজাতির বংশগত সমস্যা । ফুলকপি নির্বাচনের অদ্ভুততা হ'ল বাঁধাকপিগুলির একটি ছোট এবং আলগা মাথা সহ উদ্ভিদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে বীজ উত্পাদিত হয় এবং কৃষি মূল্যটি ঘন, প্রশস্ত হয়। ব্যর্থ ইউনিট থেকে বীজ সংগ্রহ করার ফলে পরবর্তী ফসলের সমস্যা দেখা দেবে। এগুলি এড়ানোর জন্য, কৃষি প্রযুক্তিবিদরা তাদের নিজস্ব জাত এবং সংকর প্রজনন নিয়ে দূরে সরে না যাওয়া, সন্দেহজনক বিতরণকারীদের কাছ থেকে রোপণের জন্য উপাদান না কিনে সরাসরি প্রজনন কেন্দ্রগুলি থেকে F1 চিহ্নিতকরণের জন্য উপাদান অর্ডার করার পরামর্শ দেন – যা সরাসরি সংগ্রহ মাতৃ উচ্চ মানের লাইন।
3. ভুল সংকরটি বেছে নেওয়া হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, মাঝের গলিতে এমন একটি রোপণ করা হয়েছে যা দীর্ঘ দক্ষিণ গ্রীষ্মের জন্য স্বল্প দিনের আলোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ডিম্বাশয় গঠনের জন্য বাঁধাকপি একই সাথে ছায়া এবং উষ্ণতা প্রয়োজন। এটি অঙ্কুরের সময়কালে সূর্যের অভাব এবং পাশ্বর্ীয় মাথা গঠনের সময় এর প্রাচুর্য উভয়ই সহ্য করে না। সমালোচনামূলক স্তরটি তাপমাত্রা + 18 ° সে হিসাবে বিবেচিত হয় considered ভোলগা অঞ্চল এবং দেশের মধ্যম অংশের জন্য জ্বলন্ত সন্ধ্যার সূর্যের সাথে দীর্ঘ দিনের আলোর সময়গুলি প্রয়োজনীয় পরিস্থিতি সরবরাহ করে না। জলবায়ু পরিবর্তনগুলি মধ্য অক্ষাংশে খরার ফলে পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তোলে। ডিম্বাশয়ের সর্বোত্তম জলবায়ু সম্পর্কে একটি সংকেত না পেয়ে বাঁধাকপি ফুল ফোটে।
4. অসামঞ্জস্যপূর্ণ জাতগুলি অতিক্রম করে প্রাকৃতিক “সংকর” বীজ পদার্থে প্রবেশ করেছে। কৃষি প্রযুক্তিবিদরা বীজ তহবিলের জন্য কেবলমাত্র একটি ক্ষেত্র রাখার পরামর্শ দিয়ে সাবধানতার সাথে এটি অন্যান্য জাতের রোপণ থেকে protectingোকা থেকে রক্ষা করেন।
5. একই ফলশ্রুতিতে বিপরীত পরিস্থিতি দেখা দেয় যদি গুল্ম পর্যাপ্ত তাপ না পেয়ে থাকে। মাথা গঠনের সময়কালে শীতকালীন গ্রীষ্ম বা সংক্ষিপ্ত তবে উল্লেখযোগ্য ফ্রস্ট গাছকে দুর্বল করে দেয়। বাঁধাকপির মাথাগুলির পূর্ণাঙ্গ গঠনের কোনও শর্ত নেই তা বুঝতে পেরে এটি তীর ছুঁড়ে মারতে শুরু করে।
6. বাঁধাকপি মাথা গঠনের সময় আর্দ্রতার অভাব (প্রাকৃতিক জল সরবরাহের অভাব, কৃত্রিম জল সরবরাহের অভাব) এছাড়াও উদ্ভিদকে দেখায় যে বেধে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধির সময় এখনও আসে নি। গুল্ম অস্বীকার করে ফুলকপি কাঙ্ক্ষিত সূচকগুলির জন্য অপেক্ষা করে। সর্বোত্তম আর্দ্রতা 80%। ঠান্ডা আবহাওয়া পৌঁছে, উদ্ভিদ বৃদ্ধি হবে।
7. ট্রেস উপাদানগুলির অভাব সহ দরিদ্র মাটিতে ফুলকপি জন্মানো কঠিন। এমনকি কালো মাটিতেও ফুলকপির জন্য অঞ্চলটি জটিল কৃত্রিম যৌগ এবং হিউমাস দিয়ে প্রচুর পরিমাণে নিষিক্ত হয়। একটি উদ্ভিজ্জ ফুল ফোটার প্রতিরোধের জন্য জৈব সর্বোত্তম খাদ্য feeding
8. শস্য ঘোরার ত্রুটি মাটি দরিদ্র করে তোলে। ফুলকপির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করতে, গত মরসুমে এই সাইটে যে সংস্কৃতি ছিল তার বিশেষত্বগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন। মূলা, মূলা, শালগম পরে ফুলকপি রোপণ করবেন না। আপনি সেই অঞ্চলটি হাইলাইট করতে পারেন যেখানে টমেটো, আলু, পেঁয়াজ, শসা এবং সিরিয়াল বেড়েছে। আরেকটি ভুল হ'ল এক জায়গায় কয়েক বছর ধরে একই জায়গায় ফুলকপি রোপণ করা। প্রজাতি পরিবর্তন (সাদা থেকে রঙিন) সমস্যার সমাধান করে না।

বাঁধাকপিগুলির তীরগুলিতে প্রথম প্রস্থানটি হ'ল প্রজাতির সমস্যা, সংগ্রহ এবং নির্বাচনের ভুল এবং অনুপযুক্ত জলবায়ুর প্রতিক্রিয়া। শেষ কারণ সবচেয়ে সাধারণ। সংক্ষিপ্ত উরাল এবং সাইবেরিয়ান গ্রীষ্মকালে ফুলকপি আত্মবিশ্বাসের সাথে উত্থিত, শক্তিশালী হয়ে ওঠে, পাতায় এবং মাথার ডিম্বাশয় গঠনে যথেষ্ট নয়। মূল পরিস্থিতিতে খোলা মাঠ হলেও, এই জাতীয় পরিস্থিতিতে চাষাবাদ অতিরিক্ত পর্যায়ে করা হয়।

একটি ফসল পেতে, উদ্যানবিদ পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন:

1. তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থার বিধান (মার্চ – এপ্রিল) সহ কক্ষের পরিস্থিতিতে বীজ বপন এবং ক্রমবর্ধমান।
2. ডিম্বাশয় শক্তিশালী এবং মাটিতে স্থানান্তরিত হওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি গ্রিনহাউস এবং হটবেডগুলিতে চারা জন্মানো। যে জমিতে চারা স্থানান্তর করার পরিকল্পনা করা হয়েছে তা এই সময়ের মধ্যে + 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (মে) পর্যন্ত উষ্ণ হওয়া উচিত।
3. সক্রিয় বৃদ্ধির পর্যায়ে (মে – জুনের শেষ) সময়কালে মূল সময়ের জন্য জমিতে রোপণ।
4. শরত্কালের ফ্রস্টের (সেপ্টেম্বর) কারণে খোলা মাঠের বৃদ্ধি যখন অসম্ভব তখন পিরিয়ডের সময় গুল্মগুলি খনন এবং গ্রিনহাউসে জন্মানো।

যদি ফুলকপির ক্রমবর্ধমান করার কয়েকটি প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয় তবে আপনি ব্রোকলি চাষে যেতে পারেন। সম্পর্কিত প্রজাতি ভিটামিন এবং খনিজগুলির তুলনায় কম সমৃদ্ধ নয়, তবে ক্রমবর্ধমান অবস্থার তুলনায় চাহিদা কম।

যখন বাড়ছে, সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন:

• ঠান্ডা রাতে চারা মোড়ানো;
• নিয়মিত মাটি আলগা করুন এবং গর্ত করুন;
• সময় মতো পৃথিবীতে খালি কান্ডটি coverেকে দিন;
• অবতরণ করার সময় কমপক্ষে 490 সেমি দূরত্ব রাখুন;

আপনি মে মাসের গোড়ার দিকে অপেক্ষা করতে পারেন – চারাটি খনুন এবং 2-3 সপ্তাহ পরে আবার গাছ লাগান plant

কীভাবে বৃদ্ধি, যত্ন এবং কীটপতঙ্গ এবং রোগ

ফুলকপি খোলা জমিতে একটি চারা এবং অ-চারা পদ্ধতিতে জন্মে: মধ্য লেনের বাসিন্দারা চারাগাছের মাধ্যমে চাষের জন্য আরও উপযুক্ত এবং দক্ষিণ অঞ্চলের বাসিন্দারা সরাসরি জমিতে বীজ বপন করতে পারেন।

মাটি স্বাভাবিক অম্লতা, ভারী, হিউমাস এবং আর্দ্র সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। পডজলিক চেরনোজেমস এবং লোমস এর জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ের উপর দরকারী লিঙ্কগুলি: https://womendomain.ru/pitanie/kak-prigotovit-tsvetnuiu-kapustu-byistro-i-prosto/ https://kagdela.ru/cvetnaya-kapusta-bystro-i-vkusno । html https://sekreti-domovodstva.ru/cvetnaya-kapusta-vkusnye-recepy.html https://domsad.guru/ovoshhi/kapusta/pic919_ov-fot-tsvetnaja.html https://mysadiogorod.com/ovoshhi/ tsvetnaya -kapusta https://profter.ru/ovoshchi/zharenaya-cvetnaya-kapusta.html https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/tsvetnaya https://VesOgorod.ru/sorta – cvetnoj-kapusty / https://agronom.expert/posadka/ogorod/kapustnye/kapusta/esli-tsvetnaya-kapusta-zatsvela.html