Jäätelöreseptit kotona. Kuinka tehdä jäätelöä kotona – yksinkertaisia ​​reseptejä

Jäätelön historia

Tämä herkullinen, melkein kaikkien rakastama herkku on yli 5000 vuotta vanha. Kyllä, vuonna 3000 eKr. Kiinan eliittiä hoidettiin jälkiruoalla, joka oli valmistettu lumen, jään, sitruunan, appelsiinin ja granaattiomenan siementen seoksesta. Ja tämän herkun resepti ja toinen, yksinkertaisempi, maidosta ja jäästä valmistettu, pidettiin salassa useita vuosituhansia, ja se löydettiin vasta 1100-luvulla jKr.

Antiikin aikoina on myös paljon viitteitä jäätelöön – sekä Kreikassa että Roomassa. Hippokrates puhui sen eduista. Ja Aleksanteri Suuren hallituskaudella he rakastivat juhlia pakastetuilla marjoilla ja hedelmillä.

Lumen vuoksi vuorille lähetettiin orjia, jotka jopa kouluttivat voidakseen juosta nopeasti. Loppujen lopuksi oli tarpeellista aikaa lentää vuorilta ennen kuin lumi suli.

Ja 13. vuosisadan lopussa Marco Polo toi matkoilta Eurooppaan uuden herkullisen reseptin, jonka jäädyttämiseen käytettiin salpetteria. Siitä hetkestä lähtien yksikään aristokraattinen ja kuninkaallinen illallinen ei ollut täydellinen ilman jäätelöä.

Reseptit pidettiin tiukimmalla luottamuksella. Ja aamiaisissa jäätelönvalmistajat olivat kateellisia ja julmia juonittelijoita, heidät jopa otettiin toisiltaan pois houkuttelevina houkuttelevilla lupauksilla. Ja sitten lisää – jäätelöreseptistä tuli yleensä valtion salaisuus.

On outoa tietää tästä nyt, kun jälkiruoka voidaan ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, ja tietysti kokata se itse. Ja kotona jäätelöä on helppo valmistaa myös ilman jäätelöä. Mysteeri on totta.

Jäätelötyypit

Palataan takaisin aikamme. Moderni herkku voidaan luokitella sen koostumuksen, maun ja koostumuksen mukaan. Esimerkiksi jäätelön koostumus on jaettu seuraavasti:

• Eläinrasvaan (jäätelö, maito ja voi) perustuva herkku.
• Kasvirasvaan perustuva jäätelö (koksi tai palmuöljy).
• Hedelmäjää. Kiinteä jälkiruoka, joka on valmistettu mehusta, soseesta, jogurtista jne.
• Sorbetti tai sorbetti. Pehmojäätelö. Kermaa, rasvoja ja munia lisätään hyvin harvoin koostumukseen. Joskus reseptissä on heikkoa alkoholia. Valmistettu hedelmä- ja marjamehuista ja soseista.

On olemassa monenlaisia ​​makuja. Kylmä makeus voi olla suklaa, vanilja, kahvi, marja, hedelmä jne. Yleensä maailmassa on yli seitsemänsataa jälkiruokamakua. Tietenkin olemme kaikki tottuneet siihen, että jäätelö on makea tuote.

Mutta itse asiassa mitä se on: porsaan kuorilla, valkosipulilla, tomaateilla ja kaloilla. Suosikkijälkiruokasi on yksinkertaisesti hämmästyttävää.

Jakaminen konsistenssin mukaan tarkoittaa jäätelön jakamista maustettuun (tuotanto), pehmeään (ateriapalvelu) ja kotitekoiseen. Katsomme kuinka valmistaa jälkimmäistä tässä artikkelissa.

Jäätelön kaloripitoisuus

Tuotteen kaloripitoisuus riippuu tuotteen tyypistä. Esimerkiksi 100 grammaa:

• jäätelö – 225 kcal;
• kermainen jäätelö – 185 kcal;
• maitoherkut – 130 kcal;
• popsicle – 270 kcal.

Ja myös energia-arvo muuttuu lisäaineiden vaikutuksesta. Suklaajäätelöä on jo 231 kcal. Ja jos maitojäätelöä valmistetaan suklaalla, sillä on myös korkeampi ravintoarvo – 138 kcal. Mutta silti, jopa ruokavaliolla, voit valita itsellesi vähäkalorisen jälkiruokan.

Mielenkiintoinen tosiasia ja parantava resepti

Muuten, on vahvistettu, että jäätelö on erinomainen ehkäisy sairaudelle, kuten tonsilliitille. Ja on yksi resepti, jonka lääkärit suosittelevat parantamaan vilustumista. Hänelle sinun on otettava 20 mäntyneulaa ja vadelmasiirappia.

• Murskaa neulat huolellisesti laastiin, kaada ne kulhoon siirapilla, sekoita hyvin ja siivilöi jäätelöastiaan.
• Kaada seokseen puoli lasillista luonnollista appelsiinimehua ja laita makea pallo kaiken päälle.

Jälkiruoka sisältää valtavan määrän C-vitamiinia. Tämä tarkoittaa, että se on erinomainen lääke vilustumisen ehkäisemiseksi.

Kuinka tehdä jäätelöä kotona jäätelökoneessa

Jäätelökoneella kutsutulla upealla laitteella voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullista jäätelöä kotona. Huomiosi – 2 yksinkertaista reseptiä laitteelle, jonka tilavuus on 1,2 litraa.

Tarvitaan: lasi (250 ml) rasvaa maitoa ja kermaa ja 5 rkl sokeria. Ennen lataamista jäätelökoneeseen kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti, on parempi käyttää tähän sekoitinta. Laita seos astiaan ja keitä edelleen ohjeiden mukaisesti.

Tärkeä! Laitteen kulho saa olla enintään puolet täynnä.

Jäätelön valmistamiseen tarvitaan: 350 ml raskasta kermaa, lasillinen maitoa, 5 rkl sokeria ja 3 keltuaista. Sekoita maito ja kerma, kaada paksupohjaiseen kattilaan ja laita liesi (keskilämpö). Seos, jatkuvasti sekoittaen, on lämmitettävä 80 ° C: seen.

Tärkeä! Älä missään tapauksessa saa kiehua!

Erikseen sinun on valmistettava keltuaiset, jotka on kääritty sokerilla. Nyt sinun on tasoitettava kermaisen maitoseoksen ja keltuaisen lämpötila. Tätä varten lisää ensin keltuaisiin pieni sekoitus (jatkuvasti sekoittaen) ja kaada sitten keltuaiset kermaan.

Massa on asetettava jälleen tuleen ja jatkettava keittämistä, kunnes se sakeutuu. Etukäteen tämän seoksen alle sinun on laitettava kulho jääkaappiin jäähdytystä varten. Kaada sitten paksu koostumus siihen. Sekoita voimakkaasti, kunnes se on jäähtynyt. Ja vasta kun seos on huoneenlämmössä, kaada se jäätelökoneeseen.

Nämä jäätelöreseptit ovat perustavanlaatuisia. Niitä voidaan täydentää millä tahansa aromiaineella.

Yksinkertainen ja nopea jäätelö jäätelökoneessa

Kotitekoisen jäätelön tekeminen jäätelökoneessa tekee tämän erinomaisen hoidon valmistusprosessista hyvin yksinkertaisen ja nopean, toisin kuin resepteissä, joissa jäätelöä suositellaan lyödä käsin. Jäätelökoneen jäätelö erottuu suuresta ilmavuudesta ja erittäin herkästä mausta. Tarjoamme reseptin klassiselle vaniljajäätelölle jäätelökoneessa.

Ainekset:

• Rasvavoide (25%: sta) – 450 ml.
• Tuoreet keltuaiset – 6 kpl.
• Jauhettu sokeri – 150 gr.
• Vaniljasokeri – 50 gr.
• Maito – 450 ml.

Ruoanlaitto:

1. Yhdistä maito kattilassa kerman kanssa ja kiehauta, mutta älä keitä.
2. Anna seoksen jäähtyä lämpimäksi.
3. Vatkaa kulhossa tuoreiden kananmunien keltuaiset jauhemaisella sokerilla ja vaniljasokerilla (vaniljan kanssa).
4. Kaada lämmin maito- ja kermaseos sekoitettuihin keltuaisiin, sekoittaen jatkuvasti käsiviemällä tai vatkaimella tehosekoittimella pienellä nopeudella.
5. Vatkaa sitten koko massa sekoittimen suurilla nopeuksilla tasaiseksi ja paksuksi.
6. Aseta paksu kermainen vaniljakerma jäätelökoneeseen ja täytä sen kulho keskelle.
7. Aseta laitteen toiminta-aika 1 tunti.
8. Sitten herkullista kotitekoista jäätelöä voidaan tarjoilla tai lähettää pakastimeen varastointia varten muoviastiassa.

Hyvää ruokahalua!

Vinkki: Jotta jäätelöä valmistettaisiin jäätelökoneessa, älä unohda, että et voi levittää puolivalmistetta kulhon yläosaan. Jäätelön piiskaaminen kasvaa huomattavasti: 2-3 kertaa!

”Aprikoosijäätelö” paras resepti jäätelönvalmistajalle

Keittämisen etuna on, että sinun ei tarvitse sekoittaa sitä useita kertoja pakastamisen aikana. Maku on sama kuin sekoittamalla sekoittimella. Kerma voidaan ottaa vähemmän rasvaa. Jälkiruoka on vähän kaloreita. Ja ennen sen asettamista laitteeseen on suositeltavaa laittaa koko sekoitettu massa pakastimeen 30-40 minuutiksi.

Ainekset:

• 300 g aprikooseja (tuoreita, purkitettuja, jäädytettyjä)
• 350 g kermaa (rasvapitoisuus – 33%)
• 3 rkl. l. sokeri (tai mieleisesi)

Keittotapa:

Esijäähdytä kerma. Erota hedelmät siemenistä, jos ne ovat tuoreita. Laitamme ne sekoitusastiaan sokerin tai jauheen kanssa.

Jäätelö, joka on valmistettu kermasta ja tiivistetystä maidosta kotona

Kermalla ja tiivistetyllä maidolla keitetyt jälkiruoat osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja herkiksi. Lapset syövät sitä mielellään. Mutta aikuisten on muistettava, että tämä herkku on erittäin kaloreita. Resepti on yksinkertainen ja herkullinen. Sekä kaikki vaihtoehdot suosikkiherkun valmistamiseen tässä artikkelissa.

Ainekset:

• 500 ml kerma (rasvapitoisuus 33%)
• 370 g tiivistettyä maitoa

Keittotapa:

Laita kerma ensin jääkaappiin jäähtymään hyvin. Sitten kaadamme ne valmiiksi sopivaan astiaan. Vatkaa ne sekoittimella (tehosekoittimella), kunnes ne ovat huippuja. Tällöin seoksen tilavuuden tulisi kaksinkertaistua.

Se tulee pehmeäksi ja reheväksi. Älä vain liioittele sitä, jotta ne eivät muutu voiksi. Kaada tiivistetty maito ohuena virtana pysäyttämättä prosessia.

Sekoita massa tasaiseksi, enintään 1-2 minuuttia. Sitten asetamme luomuksemme muotoihin tai astiaan.

Suljemme sen kannella tai muovikelmulla. Lähetämme herkun pakastimeen 10-12 tunniksi. Tänä aikana emme kosketa sitä, toisin sanoen, laitamme sen päälle ja unohdimme sen useaksi tunniksi.

Anna herkullisen jälkiruoan tarjoilla seistä lämmin 10-15 minuuttia. Se muuttuu pehmeämmäksi ja sitä voidaan siirtää levyillä. Herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ilman erilaisia ​​lisäaineita. Mutta älä unohda, että se sulaa nopeasti, kuten ilman kovettimia. Hyvää ruokahalua.

Sundae kermasta kotona GOST Neuvostoliiton mukaisesti

Herkullisen jälkiruokan salaisuus riippuu ensisijaisesti tuotteiden tuoreudesta ja laadusta. Tällainen mestariteos voidaan tehdä ympäri vuoden, mutta kesällä se on yksinkertaisesti välttämätöntä. Voit myös kokata ilman jäätelöä. Lapset arvostavat ensinnäkin upeaa makua.

Ainekset:

• 3 kpl keltuaiset
• 130 g sokeria
• 120 ml maito
• 300 ml. kerma
• 1 vaniljakapseli (1 pakkaus)

Keittotapa:

Tätä varten erota keltuaiset proteiineista. Aseta ne sitten kulhoon. Kaada niihin tomusokeria ja vanilliinia.

Kotitekoinen Neuvostoliiton jäätelö

Legendaarinen Neuvostoliiton jäätelö on Neuvostoliitossa syntyneen lapsuuden maku. Ja reseptimme avulla on erittäin helppo kokea se uudelleen.

Rakenne:

• 1 vaniljakapseli;
• 100 g hieno sokeri;
• 4 keltuainen;
• lasi rasvaisinta maitoa;
• kerma 38% – 350 ml.

Valmistamme jäätelöä Neuvostoliiton GOST: n mukaan seuraavasti:

1. Jauhaa 4 keltuainen ja 100 grammaa hienoa sokeria perusteellisesti valkoiseksi.
2. Poista siemenet varovasti vaniljasta.
3. Keitä kattilassa maito, johon on lisätty vaniljaa.
4. Kaada maito keltuaisiin, jotka on lyöty sokerilla ohuena virtana.
5. Laita massa jälleen tulelle ja kuumenna se jatkuvasti sekoittaen 80 ° C: seen. On tärkeää, ettet anna koostumuksen kiehua! Sen jälkeen poista kattila liedeltä ja jääkaapissa. Ensinnäkin huoneenlämpötilaan, sitten laita seos jääkaappiin 1 tunniksi.
6. Vatkaa kerma, jäähdytettynä 12 tuntia etukäteen.
7. Yhdistä keltuainen seos ja kerma ja voita muutama minuutti. Lähetämme saadun massan pakastimeen 60 minuutiksi. Sitten otamme ulos, sekoitetaan tai vispilä ja jälleen kammioon. Joten 4 kertaa.
8. Seos on kiinteä, kun se poistetaan viimeksi. Sen pitäisi olla niin. Riko se lusikalla, sekoita voimakkaasti ja uudelleen pakastimeen.
9. Puolen tunnin kuluttua otamme sen pois, sekoitetaan uudelleen ja laitetaan jäätelö kammioon, kunnes se kiinteytyy kokonaan.

Neuvostoliiton jäätelö on valmis! Voit nauttia siitä muistamalla onnellisen lapsuutesi.

Kotitekoista jäätelöä ”Maku Neuvostoliiton jäätelöstä” askel askeleelta

En väitä, että tämä oli juuri Neuvostoliiton jäätelön maku. Siksi resepti osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi jälkiruokaksi, joka on valmistettu omin käsin tuoreista ja laadukkaista tuotteista ilman kemiallisia lisäaineita.

Ainekset:

• 125 ml. maito
• 150 g sokeria
• 3 keltuainen (kana)
• 300 g kermaa (33% rasvaa)
• 10 g vaniljasokeria

Keittotapa:

Erota keltuaiset valkoisista. Sekoita sitten ensimmäinen komponentti hyvin vispilällä.

Kaada maitoa keskeyttämättä prosessia. Lisää sokeri. Sekoitamme kaiken. Sitten laitamme kattilan sisällöllä keskilämmöllä. Sekoitamme jatkuvasti ja kiehuvaa, kunnes tiivistetty maito on sakeutta. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Samaan aikaan on tärkeää sekoittaa säännöllisesti, jotta pinnalle ei muodostu lenokia. Kaada jäähdytetty kerma jäähdytettyyn kulhoon. Vatkaa ne pehmeisiin piikkeihin. Sekoita ne sitten varovasti munasekoitteen kanssa tasaiseksi.

Ja siirrämme kaiken pakastesäiliöön.

Suljetaan kalvolla (kansi). Laitamme pakastimeen 1 tunniksi. Sen jälkeen otamme pois ja sekoitetaan uudelleen sekoittimella 1 minuutin ajan.

https://youtu.be/WerIpNhpaSE

Siirrä massa ensin lusikalla poispäin reunoista. Toistamme tämän menettelyn vielä kerran. Sen jälkeen aseta jälkiruoka jäätymään 4-5 tunniksi. Ennen käyttöä otamme herkun jääkaapista ja jätämme sen pöydälle 10-15 minuutiksi. Sitten voit sijoittaa annoslevyille, kulhoille. Nauti kotitekoisen jäätelön mausta.

Voita ja maitoa valmistettu jäätelö

Jälkiruoka valmistetaan omin käsin hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti ilman kovettimia. Jäätelön maku, joka houkuttelee paitsi lapsia myös aikuisia. Voit lisätä valitsemasi hedelmäinen – marjainen nuotti. Mutta jopa tässä esityksessä herkku on erittäin maukasta. Niille, joille ei sallita maitotuotetta, voit ottaa kookosmaitoa.

Ainekset:

• 1 rkl. Sahara
• 1/2 litraa maitoa
• 50-60 g voita
• 0,5 tl tärkkelys
• 3 kpl munankeltuaiset

Keittotapa:

Kuumenna maito kattilassa keskilämmöllä. Sitten laskemme voin siihen. Kuumenna seos kiehuvaksi.

Tarvitsemme lisää kapasiteettia. Heitämme siihen sokeria, tärkkelystä ja keltuaisia. Sekoita kaikki vispilällä. ja hiero hyvin tasaiseksi. Saadaksesi nestemäisemmän koostumuksen (kuten smetanaa), lisää vähän maitoa (1 rkl).

Heti kun maito kiehuu, kaadetaan siihen keltuaisen seos vähitellen pienellä rakenteella. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.

Heti kun massa kiehuu, poistamme tulevan jälkiruoan tulesta. Sijoitamme astian sisällön jääveteen ja samalla sekoitamme hyvin, kunnes tulevat herkut ovat jäähtyneet kokonaan.

Sen jälkeen kaada seos muotteihin.

Lähetämme sen kammioon 5-8 tunniksi pakastettavaksi. Hyvää ruokahalua.

Vaniljajäätelötuotetta

 

Ainekset

• 160 ml maitoa;
• 3 munankeltuainen;
• 150 g sokeria;
• 500 g kermavaahtoa;
• jonkin verran vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Kuumenna maito kohtuullisella lämmöllä, mutta älä keitä. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri erikseen. Kaada kuumaa maitoa vatkaamisen aikana ohuena virtana. Sokerin tulisi olla täysin liuennut.

Kaada seos kattilaan ja tuo jatkuvasti sekoittamalla lastalla, kunnes se on sakeutunut kevyesti keskilämmöllä. Älä keitä seosta tai ylikuumenta sitä. Aja sormi olkapään yli: jos vapaata uraa on jäljellä, poista pannu lämmöltä.

Aseta astia jäävesisäiliöön ja jäähdytä jatkuvasti sekoittaen huoneenlämpötilaan. Vatkaa kylmä kerma sekoittimella kermaiseksi.

Kaada maito- ja munasekoitus kermaan seulan läpi. Lisää vaniljauutetta ja sekoita tasaiseksi. Laita seos laajaan astiaan, peitä kansi tai muovikääre ja laita pakastimeen 3-4 tunniksi. Sekoita seosta noin tunnin välein tasaiseksi.

Hapan kerma on paljon rasvaisempaa ja tiheämpää kuin maito, joten se sisältää vähemmän vesimolekyylejä. Tämä tarkoittaa, että jäädytettynä se ei anna jääkiteitä. Tällaisen jäätelön maku on paljon pehmeämpi ja rikkaampi.

Ainekset:

• 400 g rasvaa hapankermaa 20%
• ½ tölkkiä tiivistettyä maitoa
• Mikä tahansa lisäaine (pakastetut marjat, raastettu suklaa, murskatut pähkinät tai kaakao)

Levitämme hapankermaa ja tiivistettyä maitoa yhteisessä kulhossa.

Hierotaan tai leikataan suklaa, jonka lisäämme nestemäisiin ainesosiin. Sekoita koko massa siten, että lastut jakautuvat tasaisesti massaan.

Ja kaadamme sen muotteihin tai muovikuppeihin.

Jotta namia olisi kätevää hankkia ja pitää, asetamme kertakäyttöiset lusikat keskelle.

”Jogurtti” jäätelö jogurtista ja banaaneista

Tämä on yksi suosikeistani ja helpoin resepti. Kevyt ja herkkä herkku, ei kermaa tai munia. Tuloksena on herkullinen, virkistävä jälkiruoka, jota voidaan syödä ympäri vuoden. Koristele tuoreilla hedelmillä ja mintunlehdillä.

Ainekset:

• 2 banaania
• 1 kypsä mango (tai mikä tahansa muu hedelmä)
• 250 g luonnollista jogurttia (kermaa) ilman lisäaineita
• 1 tl vaniljasokeri

Keittotapa:

Otamme banaaneja, kuorimme ne. Leikkaa minkä tahansa kokoisiksi ympyröiksi.

Kuori mangohedelmä. Leikkaamme sen myös paloiksi.

Aseta viipaleet tehosekoitinkulhoon. Lisää niihin kaikki muut komponentit. Seuraavaksi työskentelemme sekoittimen kanssa.

Riko ne hyvin ja sekoita tasaiseksi ja hyväksi vaahdoksi.

Sitten siirrämme maukas massa muoviseen tai metalliseen astiaan, jossa on kansi. Poistamme herkut jäädyttämään 3-4 tuntia. Sekoita seosta joka tunti. Tänä aikana vähintään 3-4 kertaa.

Sitten poistamme jälkiruoan jäätyä 6-8 tuntia. Sitten laitamme sen jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Sen jälkeen jaetaan valmis herkku annoksiin ja koristellaan halutulla tavalla. Voidaan tehdä myös minkä tahansa hedelmän kanssa (vadelmat, mansikat jne.). Minttuoksat lisätään tuoksuksi. Hyvää ruokahalua.

Kuinka tehdä hedelmäkohteita nopeasti ja helposti

Niille, jotka eivät tarvitse ylimääräisiä kaloreita sokerista ja kermasta, suosittelen popsikeleiden valmistamista.

Siihen voit käyttää hedelmämehua, hedelmäpaloja tai massasoseita.

Ainekset:

• Appelsiinimehu – 50 ml
• Kirsikkamehu – 50 ml
• Persikkasose – 50 ml
• Muovikupit
• Vartaat tai hammastikku
• folio

Tee persikka sose tehosekoittimella. Voit ostaa valmiita vauvanruokaosastolta. Teemme jäätä vaiheittain.

Haluamme, että jokainen kerros jäätyy. Tällä tavalla saamme erittäin kauniita kerroksia ja tunnemme jokaisen täyteaineen maun.

Kaada appelsiinimehua kuppiin ja laita ne pakastimeen 1,5 tunniksi.

Laita jäljellä oleva kastike ja sose jääkaappiin jäähtymään.

Sitten otamme muotit pakastimesta ja lisätään toisenlaista mehua päälle.

Ota folio ja leikkaa siitä kolme kappaletta. Mikä on suurempi kuin muottien ympärysmitta. Työnnämme hammastikku siihen keskelle ja peitämme kupit. Poista jäätyä uudelleen 1,5 tunniksi.

Sitten otamme pois, poistamme folion ja levitämme persikan sose reunakerroksella. Poistamme pakastuksen uudelleen.

”Hedelmäjää mansikoista” jäätelö gelatiinilla (agar-agar)

Tässä reseptissä voidaan käyttää mitä tahansa hedelmää, tuoretta tai jäädytettyä marjaa. Laimennamme gelatiinia tai agar-agaria. Tällainen jälkiruoka valmistetaan 5 minuutissa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi.

Ainekset:

• Mansikka
• sokeri maun mukaan
• gelatiini – 1,5 rkl. l.
• minttu koristeluun

Keittotapa:

Pese marja hyvin juoksevan veden alla. Anna sen seistä nesteessä 5-10 minuuttia, jotta lika irtoaa hyvin, vaikka se tuntuisi erittäin puhtaalta. Sen jälkeen kuivaa se kevyesti. Poistamme varren.

Vaivaa se käsillämme tai rikkoa se sekoittimella tasaiseksi. Siivilöi sitten siemenistä hienon seulan läpi.

Lisätään sokeria marjamassaan maun mukaan, mutta voit tehdä ilman sitä tai korvata sen sorbentilla. Sekoita hyvin.

Laimenna seuraavaksi gelatiini erillisessä kulhossa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.

Kun hyytelö on valmis, jäähdytä se ja kaada se raastettuihin mansikoihin. Sekoita seos hyvin. Siirrämme astiaan, jossa on kansi.

Tärkeä! Hyytelöimisaineen tulee olla viileä, jotta mansikoiden väri ei muutu.

Siirrämme astiaan, jossa on kansi. Laitamme sen pakastimeen 2-3 tunniksi. Sitten nautimme viileästä, maukkaasta ja aromaattisesta jälkiruokasta mielihyvin.

Mitä kauemmin jäätelö on kylmässä, sitä kiinteämpi se on.

Nauti löytöistäsi!

Hedelmäjää

Ainekset:

• 500 g tuoreita mansikoita

• 500 g kiiviä

• 2 rkl sitruunamehua

• 1 lasillinen vettä

• 1 kuppi sokeria

Kaada vettä pieneen kattilaan, lisää sokeri ja keitä sokerisiirappi. Muista sekoittaa, jotta se ei pala.

Poista varsi mansikoista, huuhtele hyvin, anna veden valua.

Sitten siirrämme marjat tehosekoittimeen, lisätään 5-6 ruokalusikallista sokerisiirappia, annetaan seistä jonkin aikaa.

Lisää sitten 2 rkl sitruunamehua. Vatkaa seos sekoittimella.

Kuori kiivi, leikkaa paloiksi ja lähetä tehosekoittimeen. Lisää 5-6 ruokalusikallista sokerisiirappia ja tee hedelmäsose.

Täytä puolet lomakkeesta mansikkasoseella ja lähetä se pakastimeen tunnin ajaksi.

Lisää sitten kiivisose muottiin, aseta keppi ja lähetä se pakastimeen, kunnes se kiinteytyy.

Kurkkujogurttijäätelöä, tiivistettyä maitoa ja vadelmia

 

Ainekset

• 250 g raejuustoa
• 250 g luonnollista jogurttia;
• 250 g tiivistettyä maitoa;
• 50 g sokeria;
• vaniljasokeri maun mukaan;
• 300 g vadelmia.

Valmistautuminen

Lävistä raejuusto, jogurtti, tiivistetty maito ja kahden tyyppinen sokeri sekoittimella. Lisää vadelmia ja voita uudelleen tasaiseksi.

Siirrä seos laajaan astiaan, peitä kansi tai muovikääre ja aseta pakastimeen 3-4 tunniksi. Tänä aikana sinun on sekoitettava jäätelö pari kertaa.

Jamie Oliverin suklaajäätelö

 

Ainekset

• 100 g tummaa suklaata;
• 300 ml maitoa;
• 85 g sokeria;
• 3 munankeltuainen;
• 300 g kermavaahtoa.

Valmistautuminen

Riko suklaa paloiksi, laita kattilaan ja peitä maidolla. Laita kohtalaiseen lämpöön ja sekoita kunnes laatta on liuennut. Jäähdytä maito.

Vatkaa sokeri ja keltuaiset vispilällä. Kaada maito sekoittaen ja laita matalalle lämmölle. Tuo kevyesti sakeutumaan jatkuvasti sekoittaen. Älä keitä seosta.

Aseta potti jäävesisäiliöön ja jäähdytä samalla sekoittaen. Vatkaa kylmä kerma sekoittimella kermaiseksi ja sekoita maitoseokseen.

Laita seos laajaan astiaan, peitä kansi tai muovikääre ja aseta pakastimeen 3-4 tunniksi.

Minttujäätelö suklaalla

 

Ainekset

• 250 ml maitoa;
• 130 g sokeria;
• 1-2 nippua tuoretta minttua;
• 5 munankeltuainen;
• 500 g kermavaahtoa;
• 100-150 g tummaa suklaata.

Valmistautuminen

Kaada maito kattilaan, lisää puolet sokeria ja mintunlehtiä. Sinun ei tarvitse ottaa mintun varret. Kuumenna maito samalla sekoittaen matalalla lämmöllä, ei kiehuvaa.

Poista kattila liedeltä ja anna sen istua vähintään tunnin ajan, jotta maito imeytyy mintun makuun. Siivilöi sitten maito seulan läpi ja purista minttu hyvin. Se ei tule enää käteväksi. Kuumenna maito uudelleen kiehumatta.

Vatkaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää pysyvästi kuumaa maitoa ohuena virtana. Laita massa matalalle lämmölle ja sekoita lastalla, kunnes se on sakeutunut, kiehumatta. Aja sormi olkapään yli: jos vapaata uraa on jäljellä, poista pannu lämmöltä.

Aseta astia jäävesisäiliöön ja jäähdytä kokonaan sekoittaen. Vatkaa kylmä kerma sekoittimella kermaiseksi ja sekoita maitomassan kanssa.

Lisää raastettua tai hienonnettua suklaata seokseen ja sekoita. Voit ripotella suklaata valmiiseen jäätelöön.

Laita massa laajaan astiaan, peitä kansi tai muovikääre ja aseta pakastimeen 4-5 tunniksi. Sekoita jäätelöä noin tunnin välein tasaiseksi.

Yksinkertainen resepti kermaista jäätelöä varten omin käsin

Erittäin maukas resepti todelliselle jäätelölle Neuvostoliiton ajalta. Se ei sisällä korvikkeita ja kasvirasvoja, kaikki on luonnollista ilman kemikaaleja. Jälkiruoka osoittautuu herkäksi ja ilmavaksi. Sokeria voidaan säätää mieleisekseen. Ehdotan, että valmistetaan ensin puoli annosta. Toivottavasti nautit siitä ja otat sen huomioon.

Ainekset:

• 500 ml kerma 33%
• 100 ml maito
• 100-150 g tomusokeria
• 1 g (paketti) vanilliinia
• 4 asiaa. keltuaiset

Keittotapa:

Laitamme kerma jääkaappiin niin, että se on kylmä. Ensinnäkin erotamme keltuaiset proteiineista. Aseta ne heti sopivaan syvään kulhoon.

Lisää jauhe ja vanilliini niihin reseptin mukaan. Sekoita seosta hyvin, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi. Sitten kaadamme heille maitoa. Sekoita hyvin.

Panemme heti hitaaseen tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut, hieman alle minuutin.

Tärkeä! Seoksen ei pitäisi kiehua, muuten keltuaiset kypsyvät eikä mikään toimi.

Kiehauta. Poistamme ruoanlaitto heti liedeltä. Anna jäähtyä kokonaan. Tänä aikana siitä tulee vielä paksumpi. Jos saat kokkareita, lävistä ne sekoittimella tasaiseksi.

Seuraavaksi otamme kerma jääkaapista. Kaada heidän pahoinpitelykulho. Ensinnäkin työskentelemme pienellä nopeudella, sitten menemme korkeimpaan. Vatkaa pörröiseksi. Tuloksena on pehmeä ja herkkä koostumus. Emme tuo sitä vakaille huippuille.

Kaadetaan sinne vähitellen 2-3 rkl. lusikoita vaniljakastiketta.

Sekoita kaikki tasaisesti lastalla. Seuraava on viimeinen vaihe. Otamme astian ja laitamme tuloksena olevan jälkiruoan siihen. Suljemme kannen ja lähetämme kovettua jääkaappiin. 30 minuutin kuluttua otamme herkullisen mestariteoksemme ja sekoitetaan varovasti lastalla.

Sulje se uudelleen ja palauta se pakastimeen. Toistamme tämän toimenpiteen vielä 2-3 kertaa puolen tunnin välein. Sitten jätämme astian sisällöllä kylmään 5-6 tunniksi.

Jälkiruoka on valmis. Hyvää ruokahalua.

Hyvin yksinkertainen kotitekoinen jäätelöresepti 5 minuutissa

On käynyt ilmi, että jäätelöä voidaan valmistaa vain 5 minuutissa. Ja et tarvitse mitään erityisiä ainesosia tähän.

Vain 300 grammaa jäädytettyjä (vaadittuja) marjoja, jäähdytettyä kermaa puolet tai hieman yli kolmasosa lasista ja 100 grammaa rakeistettua sokeria. Voit ottaa mitä tahansa marjoja, mutta mansikat, vadelmat tai mustikat (tai kaikki yhdessä) ovat ihanteellisia.

Joten laita kaikki sekoittimeen ja sekoita voimakkaasti 3-5 minuuttia. Voit lisätä seokseen pienen vaniljan. Siinä kaikki!

Ei ole kiellettyä tarjoilla tätä jäätelöä heti valmistamisen jälkeen. Ja jos lähetät sen jäätyä puoleksi tunniksi, se vain paranee.

Yksinkertainen resepti jäätelön valmistamiseen ilman kermaa

Löytyi epätavallinen resepti ilman kermaa ja maitoa. Hyvin epätavallinen, rehellisesti. Mutta se osoittautuu melko hyvin.

Olin hämmentynyt siitä, että kasviöljy otettiin. Mutta jos valitset maustamattoman, et tunne sen makua millään tavalla.

Mansikoiden sijaan voit ottaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja.

Ainekset:

• Munat – 3 kpl
• Mansikka – 350 gr
• Kasviöljy (hajuton) – 50 g
• Sokeri – 4 rkl (dian kanssa)
• Erota valkoiset keltuaisista.

Laita kaksi ruokalusikallista keltuaisiin. sokeri ja kaada kasviöljy. Vatkaa tätä massaa maksiminopeudella noin 4 minuuttia.

Jauhaa mansikat tehosekoittimessa soseeksi.

Sekoita nyt molemmat massat ja lyö vielä 1 minuutti.

Nyt meidän on voitettava valkoiset. Tärkeä! Proteiinin tulisi olla kylmää.

Astioissa ja vispilissä ei saa olla tippa vettä. Täysin kuivat instrumentit, muuten valkoiset eivät kuoritu.

Lisää ruokalusikallinen sokeria ja vatkaa vielä 1 minuutti. Lisää sitten marjaseos niihin ja sekoita.

Valmistamme kupit ja muotit ja täytämme ne valmiilla seoksella.

Jäätykää.

Sen jälkeen voi olla melko vaikeaa vetää herkku muotista. Siksi otamme sen pois pakastimesta.

Se, jonka laitamme kuumaan veteen lasien sekunniksi, ja se melkein hyppää itsellesi lautaselle.

Jos muotit ovat pieniä, niitä ei tarvitse ottaa pois ja sekoittaa puolen tunnin välein. Ja jos se on suuri, on välttämätöntä, että jääkiteitä ei muodostu.

”Maito” -jäätelö kotona ilman munia ja kermaa

Resepti on melko helppo ja yksinkertainen. Se valmistetaan käsin (ilman jäätelökoneita) edullisimmista ja edullisimmista tuotteista ilman toistuvaa sekoittamista. Voit lisätä suklaata ja pähkinöitä haluamallasi tavalla.

Ainekset:

• 600 ml maitoa
• 180 g sokeria
• 2 munaa
• 3 rkl. l. jauhot
• 2 g vanilliinia
• suklaa ja pähkinät valinnainen

Keittotapa:

Ennen työn aloittamista on suositeltavaa päättää välittömästi. Jos haluat tehdä tämän jälkiruoan suklaalla, voit vähentää sokerin määrää. Sekoita munankeltuaiset pienen sokerin kanssa. Kaada osa lämpimästä maidosta (huoneenlämmössä) siellä. Kaada tuotteisiin jauhoja.

Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Lisää loput maidosta seokseen.

Keitä matalalla lämmöllä, kunnes se kiehuu, samalla sekoittaen voimakkaasti, kunnes se on paksua.

Sen jälkeen siirrämme massa kulhoon lyömistä varten ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Sekoita proteiinit sokerin kanssa pienessä kattilassa. Ja laita se höyrysaunaan.

Ja lyö kunnes pehmeät huiput. Sitten jäähdytämme ne myös huoneenlämmössä.

Sitten voit sekoittaa kaiken. Lisää vanilliinia. Vatkaa seos kevyesti. Ja voidaan sijoittaa pakastinastiaan. Lisää halutessasi hedelmiä ja marjoja (tuoreita tai jäädytettyjä). Jos haluat lisätä mausteen jälkiruokaan, jatketaan työtä. Pilko rakastamasi pähkinät. Sulata suklaa (vesihauteessa). sekoitamme nämä kaksi komponenttia. Jaamme leivinpaperille ja lähetämme pakastimeen 10-15 minuutiksi.

Sitten murtamme suklaamassan käsillämme ja lisätään se maitoseokseen. Sekoitamme kaiken ja lähetämme sen pakastimeen useita tunteja (vähintään 5 tuntia).

 

Ennen käyttöä otamme herkullisen jälkiruoan ja asetamme sen pehmenemään huoneenlämmössä. Aseta seuraavaksi kulhoihin tai annoslevyihin. Ja autamme mielellämme itseämme.

Sundae ilman munia 5 minuutissa

Suurin osa resepteistä on melko nopeasti valmistettavissa. Mutta joskus sinun täytyy piiskaa valkoiset tai kerma. Ja tämä vie tietyn ajan.

Jos sinulla on kiire tai et halua sotkea. Tämä on sinulle erittäin nopea vaihtoehto, jossa sekoitamme kermaa ja maitoa keskenään ja teemme lyömättä.

Ainekset:

• lasillinen sokeria
• 500 ml maitoa
• 500 ml kermaa
• Vanillin

Kaada kerma ja maito kattilaan. Kaada sokeri ja vanilliini.

Kytke keskilämpö päälle. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, mutta älä kiehauta. Massa sakeutuu hieman ja poistamme sen liedeltä.

Sitten jäähdytämme ja laitamme pakastimeen yön yli.

Siinä kaikki. Koko prosessi kesti enintään viisi minuuttia.

Nopea jogurttihoito

Helpoin ja nopein tapa tehdä jäätelöä on käyttää elävää kaupallista jogurttia. Sinun ei tarvitse edes sekoittaa sitä mihinkään. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos otat tuotteen, jossa on hedelmiä.

Ainekset:

• ota purkki jogurttia
• keppi tai kertakäyttöinen lusikka

Suljetussa purkissa jogurttia. Leikkaa reikä yläkalvoon.

Mihin asetamme lusikan.

Ja poistamme jäätyä. Kolmen tunnin kuluttua otamme purkit pois, asetamme ne lämpimään veteen niin, että herkku vedetään nopeasti ulos.

Poista yläetiketti.

Resepti vihreällä teellä Julia Vysotskayalta

Tällä upealla isännällä on monia herkullisia reseptejä. Hän myös kokeilee ja luo erityyppisiä tätä namia. Pidin videossa kuvatusta vihreän teen reseptistä.

Mielestäni valmis herkku osoittautuu epärealistisen maukkaaksi.

Katso kuinka monta vaihtoehtoa on sinulle! Loppujen lopuksi voit ottaa minkä tahansa reseptin perustaksi. Valmista massa ja kaada se erilaisiin astioihin. Ja laita kullekin erilaiset lisäaineet: vanilliini, minttu, kaakao, marjat jne.

Ja voit tehdä erilaisia ​​jäätelöjä kerralla. Ja se on paitsi maukas, myös hyödyllinen, ilman kemiallisia epäpuhtauksia ja käsittämättömiä säilöntäaineita. 

Kuinka tehdä popsicle kotona

Kesälämmössä haluat aina syödä jotain kylmää ja aina herkullista. Eskimo toimii tällaisena herkuna. Tämä on suklaa-lasitteella peitetyn jäätelön nimi. Tai voit saada kaksinkertaisen nautinnon ja tehdä suklaa-popsicle.

Ensinnäkin teemme jäätelöä. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• puoli litraa maitoa,
• puoli lasillista vettä
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• puoli tl vaniljauutetta.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä kulhoon maito ja vesi. Muuten, vesi voidaan korvata kermalla.
2. Lisää kuivia ainesosia ja vaniljaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Kaada saatu seos popsicle-tölkeihin tai jääpalastoon tai johonkin muuhun korkeaan ja kapeaan laitteeseen.
4. Aseta tikku kunkin muotin keskelle.
5. Jätä seos pakastimeen vähintään 3 tunniksi.

Ja nyt kuorrutus:

1. Otamme 200 grammaa suklaata ja voita. Kuumennamme suklaata vesihauteessa ja sekoitamme sulatetun voin kanssa. Anna lasitteen jäähtyä hieman, mutta sen pitäisi silti olla lämmin.
2. Levitä pergamenttipaperi valmiiksi pakastimeen. Otamme pakastetun jäätelön, kastamme sen lasiteeseen, annamme sen jäähtyä hieman ja laitamme sen pergamentille.

Tällainen jäätelö, erityisesti valmistettu itse, tekee siitä helpon ja nautinnollisen selviytyä kuumasta säästä.

Kotitekoinen jäätelö (maitoresepti)

Toinen hieno resepti maidosta. Tärkeintä mitä tarvitsemme, on vähän kärsivällisyyttä. Valmistettu jälkiruoka ei petä ketään. Haluttaessa voit lisätä mausteita (kaneli, neilikka ja kardemumma), nämä mausteet vähentävät limaa muodostavia vaikutuksia.

Ainekset:

• 500 ml maito
• 50 g voita
• 1/5 tl sitruunahappo
• 1 rkl. l. tärkkelys
• 2 g vanilliinia
• 120 ml vettä
• 240 g sokeria (maun mukaan)
• 2 munaa

Keittotapa:

Kuumenna maito keskilämmöllä. Erota keltuaiset valkoisista. Lisää niihin sokeria ja jauhaa ne tasaiseksi. Lisää niihin 100 ml. maito, tärkkelys. Lisää sitten vähitellen loput maito seokseen. Vatkaa 2-3 minuuttia. Kaada massa kattilaan. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu, kiehauta ja sammuta. Anna jäähtyä. Ensimmäinen seos on valmis.

Lisää seuraavaksi kattilaan sokeri, vesi, ripaus sitruunahappoa. Sulata sokeri matalalla lämmöllä.

Sekoita proteiinit sitruunahapon kanssa.

Vatkaa ne, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.

Kaada sitten makea siirappi niihin. Voita taas hyvin. Massa kasvaa ja tulee erittäin reheväksi. Suljemme työkappaleen kalvolla tai kannella ja lähetämme sen jääkaappiin. Tämä on toinen seos.

Sekoita voi ja vanilja.

Vatkaa, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Otamme ensimmäisen seoksen ja lisätään se murskattuun voiin.

Vatkaa uudelleen tasaiseksi. Peitä sitten folio ja laita se pakastimeen 30 minuutiksi.

Sekoita kaikki seokset määrätyn ajan kuluttua. Siirrämme muoviastiaan tai muuhun muotoon. Lähetämme sen pakastimeen 7-8 tunniksi.

 

Sekoita 30-40 minuutin välein, jotta namia jäätyy tasaisesti. Toistamme tämän menettelyn 3-4 kertaa. Sitten jätämme jäätymään. Ennen käyttöä otamme sen pois ja jätämme pöydälle pehmenemään noin 10 minuutiksi, jonka jälkeen laitamme sen muotoihin. Koristelemme maun mukaan. Hyvää ruokahalua.

Kuinka tehdä jäätelöä kotona – vinkkejä ja vihjeitä

Jäätelön tekeminen kotona tarkoittaa perheen yllättämistä suosikkiherkullasi ja samalla huolehtimista rakkaasi terveydestä. Koska tässä tapauksessa olet aina varma tuotteen luonnollisuudesta.

Jäätelön valmistamiseksi oikein sinun ei tarvitse vain noudattaa reseptejä, vaan myös käyttää joitain suosituksia ja vinkkejä käytännössä:

1. Jäätelön sokeri voidaan korvata hunajalla.
2. Käytä maidon varastoinnin sijaan kotitekoista maitoa. Sekä kerma. Sitten jäätelö on paljon maukkaampaa.
3. Suklaa, hillo, pähkinät, kahvi ja monet muut tuotteet sopivat hyvin herkullisen lisäaineeksi ja koristeeksi. Fantasiaa ei ole rajoitettu. Joskus riittää, että katsot vain jääkaappiin ja tarkastat keittiön hyllyt.
4. Jälkiruokaa ei voida pitää pakastimessa pitkään. Se on valmistettu kokonaan luonnontuotteista, joten säilyvyysaika on pieni. Se on kulutettava enintään 3 päivässä. Vaikka hän ei todennäköisesti tule niin myöhään.
5. Sulatetun jäätelön uudelleen pakastamista ei suositella!
6. Ennen jälkiruoan tarjoamista se on pidettävä jääkaapin ulkopuolella 10 minuuttia. Sitten sen maku ja aromi näyttävät paljon kirkkaammilta.
7. Kun valmistellaan herkkua ilman jäätelökoneita, sitä on jatkuvasti sekoitettava pakastamisen aikana. Koko jakson ajan – 3-5 kertaa, noin puolen tunnin tai tunnin välein.
8. Jääkiteiden esiintyminen varastoinnin aikana voidaan välttää lisäämällä jäätelöön vähän alkoholia tai alkoholia. Mutta tällaista ruokaa ei sallita lapsille. Heille tulisi käyttää gelatiinia, hunajaa tai maissisiirappia. Nämä ainesosat pitävät jälkiruokaa jäätymästä loppuun asti.

Joten, vaikka sinulla ei olisi tällaista laitetta kuin jäätelönvalmistaja, voit tehdä oman jäätelön kotona – maailman rakastetuin herkku. Onneksi sinun ei tarvitse juosta vuorille lunta varten.

Käytetyt lähteet ja hyödyllisiä linkkejä aiheesta: https://ladyelena.ru/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax-15-luchshix-receptov/ https://kulinarenok.ru/morozhenoe-v-domashnih-usloviyah/ https: / / larecsecretov.ru/morozhenoe-domashnee.html https://Lifehacker.ru/domashnee-morozhenoe-recepty/ https://mognotak.ru/kak-sdelat-morozhenoe.html https://zen.yandex.ru/media / bububu / 5-receptov-prigotovleniia-morojenogo-v-domashnih-usloviiah-5e74d626da5c1b754cad8662