আমরা সঠিক পুষ্টি সহ মেয়োনেজের জন্য উপযুক্ত বিকল্পের সন্ধান করছি। আপনার প্রিয় সালাদগুলিতে মেয়নেজ কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?

কেনা মেয়োনেজ রচনা

একটি মতামত রয়েছে যে মেয়োনেজেতে বিপজ্জনক সংরক্ষণাগার, স্বাদ এবং কৃত্রিম স্বাদ রয়েছে। সস্তা সস, এর সংমিশ্রণে আরও ক্ষতিকারক পদার্থ। বেস সস্তা পণ্য পরিবর্তিত হয়। সমাপ্ত পণ্যটির ব্যয় হ্রাস করতে, নির্মাতারা প্রাকৃতিকগুলির পরিবর্তে রাসায়নিক ব্যবহার করে। তাহলে কি ব্যবহার? এছাড়াও, স্টোর-কেনা মেয়োনিজ খুব চর্বিযুক্ত। 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 613-630 কিলোক্যালরি রয়েছে। লো-ক্যালোরি মেয়োনেজটিতে 260 কিলোক্যালরি ক্যালোরি থাকে।

আসুন টেবিল অনুসারে ক্রয় করা মেয়োনিজের সাথে বিভিন্ন সাধারণ সালাদ ড্রেসিংয়ের ক্যালোরি সামগ্রীর তুলনা করি।

রিফিউয়েলিং	জলপাই মেয়োনিজ	সূর্যমুখীর তেল	লেবুর রস	টক ক্রিম 25% ফ্যাট	ক্লাসিক দই 1.5% ফ্যাট
কাঠামো	জল, ডিওডোরাইজড সূর্যমুখী এবং জলপাই তেল, চিনি, লবণ, সংরক্ষণকারী, শুকনো ডিম পণ্য, স্ট্যাবিলাইজার, পটাসিয়াম শরবেট, সোডিয়াম বেনজোনেট ইত্যাদি	সূর্যমুখীর তেল	লেবুর রস	ক্রিম	দুধ, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া এর ferment
পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান, ছ	চর্বি – 67 প্রোটিন – ০.০ কার্বোহাইড্রেট – ২.১	চর্বি – 99.9	চর্বি – 0.1 প্রোটিন – 0.9 কার্বোহাইড্রেট – 3	চর্বি – 25 প্রোটিনগুলি – 2.6 কার্বোহাইড্রেট – 2.5	চর্বি – ০.২ প্রোটিন – 3.6 কার্বোহাইড্রেট – 5.2
ক্যালোরি সামগ্রী, কেসিএল	613	899	ষোল	248	48.7
বালুচর জীবন	180 দিন	1 ২ মাস	সীমাহীন	5-10 দিন	5 দিন

কেনা মেয়োনিজের পরিপূরকগুলির সাথে কী সমস্যা:

1. অপ্রাকৃত স্বাদ এবং সুবাস উপাদানগুলি এই পণ্যটিতে আসক্তিযুক্ত। স্বাদ বর্ধকরা ক্ষুধা উদ্দীপনা উত্সাহিত করে। এটি বিশেষত শিশু এবং কৈশোর বয়সীদের মধ্যে অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত।
2. উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট। ক্রয় করা মেয়নেজ স্বাদটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু। তবে “লিন” বা “লো ক্যালোরি” লেবেলগুলিকে বিশ্বাস করবেন না। যে কোনও মেইনয়েজের একটি অভিন্ন রচনা রয়েছে। কেবল স্বাদ এবং রাসায়নিক সংযোজন পরিবর্তন হয়। মানবদেহে এ জাতীয় চর্বিগুলি “খারাপ” কোলেস্টেরল এবং চিনিতে ঝাঁপ দেয়। এটি বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক। ক্রয়যুক্ত মেয়োনিজ সেবন করার পরে, পাচনতন্ত্র, লিভার এবং কিডনিগুলি অতিরিক্ত লোড হয়।
3. প্রিজারভেটিভ। রাসায়নিক সংরক্ষণাগারগুলি অগ্ন্যাশয়ের এক নম্বর শত্রু। এগুলি পুরো জীবের কাজকর্মে বাধা সৃষ্টি করে।
4. চর্বি রক্তনালী এবং হৃদয় নিয়ে সমস্যা সৃষ্টি করে। ফলস্বরূপ, কোনও ব্যক্তি অল্প বয়সে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক, মস্তিষ্কের রোগ, স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাকের সুযোগ পান।

কীভাবে মেয়োনিজ কম ক্ষতিকারক করা যায়

পুরোপুরি মেয়োনিজ ছেড়ে দিতে চান না? এটিকে কম ক্ষতিকারক করার চেষ্টা করুন। এখানে বিকল্পগুলি রয়েছে:

1. 1: 1 বা 0.5: 1 অনুপাতে টক ক্রিম বা ক্লাসিক দইয়ের সাথে একত্রে মেয়োনিজ ব্যবহার করুন। ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য বাদ দেওয়া হয় না, তবে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির প্রক্রিয়া হ্রাস পাবে।
2. মেয়নেজিতে উদ্ভিজ্জ পিউরি যুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, ম্যাশ করা অ্যাভোকাডো, মিষ্টি বেল মরিচ। বা কাটা সবুজ তারপরে সসের ভিটামিনের সংমিশ্রণ বাড়বে।

দোকানে কীভাবে মানসম্পন্ন সস বেছে নেওয়া যায়:

1. সাবধানে উপাদানগুলি পড়ুন। কম বা কম প্রাকৃতিক সসে, এমন উপাদানগুলি যা প্রত্যেকের কাছে বোধগম্য তা নির্দেশিত হবে। ডিম, কুসুম, তেল, ভিনেগারের মতো। অস্পষ্ট কোনও রাসায়নিক নাম নেই।
2. স্বাদ, ঘনকারী, স্বাদ বৃদ্ধিকারীগুলির অভাব।
3. বালুচর জীবন। শুধুমাত্র শেষ তারিখেই নয়, উত্পাদন করার তারিখেও মনোযোগ দিন। যে সস 6-7 মাস ধরে সঞ্চিত থাকে তা গ্রহণযোগ্য নয়। একটি সাধারণ পণ্যের শেল্ফ জীবন 60-90 দিন হয়।
4. বাড়িতে চেক করা হচ্ছে। একটি গরম স্কলেলে মেয়োনিজ রাখুন। একটি মানের পণ্য গলে যাবে। রাসায়নিক পণ্য গরম হয়ে গেলে একটি ফেনা গঠন করে এবং প্যানে পোড়া হয়।

অ্যাভোকাডো কি মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারে?

সুস্বাদু ড্রেসিংয়ের সন্ধানের ফলে মেয়োনিজের শালীন বিকল্প রয়েছে। এবং এই প্রশ্ন begs। একটি অ্যাভোকাডো কি মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারে? উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন। অবশ্যই হ্যাঁ. বিখ্যাত গুয়াকামোল বিদেশী অ্যাভোকাডোর ভিত্তিতে প্রস্তুত। এই টক সস হালকা সবুজ বর্ণের। এই ড্রেসিং বেশ চর্বিযুক্ত, তবে ক্যালোরি বেশি নয়। আসুন কেন তা ব্যাখ্যা করি। অ্যাভোকাডোর একটি বাটারি মাংস রয়েছে। টক ক্রিম বা মাখনের সংমিশ্রণে ক্যালরির পরিমাণ বেড়ে যায়। সুবিধাও বাড়ছে। অ্যাভোকাডোর ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি মানবদেহে বিপাককে ত্বরান্বিত করে। এর অর্থ হ'ল প্রোটিন, ভিটামিন, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি দ্রুত শোষণ করে।

গুয়াকামোল রেসিপি জন্য উপকরণ:

• অ্যাভোকাডো – 1 পিসি;
• লেবু – ফলের অর্ধেক;
• টক ক্রিম – 1 চামচ। l ;;
• নুন – স্বাদ;
• জলপাই তেল – 1.5 চামচ। l ;;
• টাটকা গ্রাউন্ড মরিচ – একটি চিমটি।

রেসিপি:

1. অ্যাভোকাডো থেকে সজ্জাটি টানুন। খাঁটি হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
2. বাকি উপাদানগুলির সাথে পুরি মিশিয়ে নিন।

পছন্দসই হলে টোস্টেড বেকন, মরিচ বা চাপা রসুন গুয়াকামোলে যোগ করুন।

ডায়েটের সাথে কীভাবে মেয়নেজ প্রতিস্থাপন করবেন

ডায়েট সালাদ ড্রেসিং ফ্যাটি মেয়োনেজের জন্য উপযুক্ত বিকল্প। বিকল্পগুলি হ'ল:

1. কেফির (30 গ্রাম টক ক্রিম, 40 গ্রাম কেফির, রসুনের 1 লবঙ্গ, bsষধিগুলির একটি গুচ্ছ, লবণ, মরিচ)।
2. ফরাসি (দই 250 মিলি, আধা ছোট শসা, পুদিনা একটি স্প্রিং, 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চামচ। লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ)।
3. হোরসারেডিশ (200 গ্রাম টক ক্রিম, 2 চামচ। গ্রেটেড হর্সারেডিশ, 1 চামচ। সরিষা, 0.5 চামচ। শুকনো রসুন, লবণ)।
4. কমলা (250 গ্রাম ক্লাসিক দই, 2 চামচ। মধু, 1 চামচ। কমলা রস, 0.5 চামচ। কমলা খোসা, 1 চামচ। সরিষা, লবণ, গোলমরিচ)।
5. শসা দিয়ে পুদিনা (150 গ্রাম দই, আধা মাঝারি শসা, পুদিনা একটি স্প্রিং, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস, লবণের প্রতিটি এক চা চামচ)।
6. তিসিতে তেল (3 চামচ। এল। তিসি তেল, 7 চামচ। এল টক ক্রিম, 1 চামচ। টেবিল সরিষা, 1 চামচ। এল। লেবুর রস বা ওয়াইন ভিনেগার)।

ক্লাসিক হোমমেড মেয়োনেজ রেসিপি

ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে ঘরে তৈরি মেয়নেজ।

উপকরণ:

• লার্ড – 250 মিলি;
• মুরগির ডিমের কুসুম – 1 পিসি ;;
• সাদা ওয়াইন ভিনেগার – 1 চামচ l ;;
• লবণ – একটি চতুর্থাংশ চা চামচ;
• ডিজন সরিষা – আধা চা চামচ;
• নুন, মরিচ – স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

1. রান্না করার কমপক্ষে 30-40 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে খাবারটি সরিয়ে ফেলুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে উপাদানগুলি একই ঘরের তাপমাত্রায় থাকে।
2. গার্হস্থ্য মুরগির ডিমগুলিতে মেয়নেজ রান্না করা ভাল। এই ডিমগুলিতে একটি উজ্জ্বল কমলা রঙের কুসুম থাকে। এটি মেয়োনেজকে একটি দুর্দান্ত হলুদ রঙ দেবে।
3. ডিম থেকে কুসুম আলাদা করুন। একটি পাত্রে নুন দিয়ে মেশান। মিক্সার দিয়ে কিছুটা বীট করুন।
4. অর্ধেক ওয়াইন ভিনেগার এবং সরিষা যুক্ত করুন। প্রায় 10 সেকেন্ডের জন্য কম মিক্সারের গতিতে বীট করুন।
5. তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক ফোঁটা যুক্ত করুন। এটি করার সময় হুইস্ক রেসিপিটির জন্য সূর্যমুখী, জলপাই, কর্ন বা আঙ্গুরের তেল ব্যবহার করুন। একটি সসে 2 ধরণের তেল ব্যবহার করা বৈধ। তারপরে 1: 1 অনুপাতের দিকে ফোকাস করুন। অর্থাৎ, 120 মিলি জলপাই তেলের জন্য কর্ণ তেল 120 ​​মিলি নিন।
6. খুব পাতলা প্রবাহে বেত্রাঘাতের মিশ্রণে মাখন .ালা। সমস্ত তেল যোগ করার পরে, বাকি ভিনেগার, সরিষা .ালা। আরও ২-৩ সেকেন্ডের জন্য ফিস ফিস করা চালিয়ে যান। আপনি খেয়াল করবেন সস ধীরে ধীরে ঘন সামঞ্জস্য নিয়েছে takes
7. এক গ্লাস জারে মেয়োনিজ স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ! বাড়িতে সস একটি তুলনামূলকভাবে উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে। প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 680 কিলোক্যালরি। ক্যালরির পরিমাণটি সামান্য কমাতে, এটি গুল্ম এবং রসুন যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বা ঘোড়ার বাদাম, খাঁটি শাকসবজি।

সালাদ জন্য বিকল্প

যদি আপনি নিজের শরীরকে আকৃতির আকারে নিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে মশলা এবং আপনার পছন্দের খাবারের স্বাদ থেকে নিজেকে বঞ্চিত করে আপনার অভ্যাসকে আমূল পরিবর্তন করতে হবে না। যদি আপনি নিজের জন্য সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটটি বেছে নেন তবে সালাদে মেয়নেজ প্রতিস্থাপনের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। ফলাফলটি সমানভাবে সুস্বাদু এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি খাবার রয়েছে।

সর্বাধিক সাধারণ বিকল্প হ'ল ক্রিম। যদিও এটি প্রায়শই খাদ্যতালিকাগুলি থেকে বাদ থাকে তবে এতে ক্যালরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে এবং সরিষার সাথে মিলিত হয়ে গেলে আপনি ঘরে তৈরি মেয়নেজ বিকল্প পাবেন। তিসি, তিল, জলপাই এবং অন্যান্য – এছাড়াও, বিভিন্ন তেল উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

মায়োনিজ মশালাগুলির অনুষঙ্গগুলি প্রাকৃতিক উপাদানগুলির ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে তাদের নিজস্ব বাড়ির তৈরি সংস্করণটি মিশ্রিত করতে পারে, যার ফলে এর শক্তির মান হ্রাস পায় এবং গুণমানের প্রতি আত্মবিশ্বাসী থাকে।

টক ক্রিম সস

উপকরণ:

• 3 চামচ। l জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ. l লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 চা চামচ সরিষা
• 7 চামচ। l টক ক্রিম
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

প্রস্তুতি:

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত তেল, লেবুর রস, সরিষা, লবণ, মরিচ মিশিয়ে নিন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং মিক্স।

সমস্ত সালাদের জন্য উপযুক্ত যেখানে মেয়োনিজ প্রয়োজন। স্যান্ডউইচ উপর গন্ধযুক্ত করা যেতে পারে।

স্যালাড ড্রেসিং হিসাবে প্রাকৃতিক দই

আপনি প্রাকৃতিক দই দিয়ে মায়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই বিকল্পটি টক ক্রিমের চেয়েও বেশি খাদ্যতালিকাগত। দই মাংসের সালাদগুলির সাথে ভালভাবে যাওয়ার সম্ভাবনা নেই: এই জাতীয় খাবারগুলি ওক্রোশকার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তবে এটি সামুদ্রিক খাবার সম্পর্কে বলা যায় না – দই সসগুলি এই জাতীয় সালাদগুলির সাথে মিলিত হয়। তবে প্রাকৃতিক দই উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির জন্য আদর্শ এবং তাদের তাজাতে জোর দেবে। কম চর্বি দই শুধুমাত্র প্রতি 100 গ্রামে 59 ক্যালোরি। এবং এটি মেয়োনেজের চেয়ে 11 গুণ কম।

দই দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে, আপনাকে সবচেয়ে নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত ব্র্যান্ডটি সন্ধান করতে হবে। কখনও কখনও আপনাকে দইতে সস হিসাবে কাজ করার জন্য কিছুটা লবণ যোগ করতে হবে। আপনি বিটরুট, টমেটো এবং শসা সালাদে দই সাজানোর চেষ্টা করতে পারেন।

ঘরে তৈরি মেয়নেজ

আপনি নিজের পছন্দের সালাদগুলিতে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এর উপাদানগুলি সহজ: জলপাই তেল, কুটির পনির, সরিষা এবং লেবুর রস। পিপি মেয়োনিজ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি এমনকি 20 মিনিট সময় নেয় না। তবে এই সসটি আসল মেয়োনেজ এবং 100 গ্রামে কেবল 130 ক্যালোরির মতো পছন্দ করে । বাড়িতে তৈরি মায়োনিজ একটি পশম কোটের অধীনে হারিংয়ের জন্য উপযুক্ত, এবং অলিভিয়ার এবং সিজার সালাদের জন্য। এবং আপনার পরিবারও এই প্রতিস্থাপনটি লক্ষ্য করবে না।

ডায়ান ডায়েটে নিয়মিত মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করবে হোমমেড মেয়োনেজ। কটেজ পনির কারণে, সস প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, যা আপনার এই জাতীয় ডায়েটের জন্য প্রয়োজন। যাঁরা ওজন হ্রাস করছেন তাদের ছুটির কারণে যারা ডায়েট পরিবর্তন করতে চান না তাদের পক্ষে এটি আসল মুক্তি।

কোন সালাদে আপনি হিউমাস দিয়ে মেয়নেজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

যদিও হিউমাস সবার প্রিয় অলিভিয়ারের সাথে ভাল যাবে না, তবে এটি অন্যান্য সালাদগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত ড্রেসিং হবে। তিনি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অনুসারীদের দ্বারা বিশেষত পছন্দ করেছিলেন, কারণ তার বাদামের স্বাদ মুরগী ​​এবং শাকসবজির সাথে একত্রিত হয়। এবং আপনি হিউমাস দিয়ে স্যান্ডউইচগুলিতে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

হুমমাসে প্রতি 100 গ্রামে 166 ক্যালোরি রয়েছে । সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, হুমাস একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স যা ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য। এটি ছোলা ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, যা প্রোটিন সমৃদ্ধ। তবে এগুলি সব কিছু নয়: রচনায় অসম্পৃক্ত চর্বি, বি ভিটামিন, আয়রন এবং ফাইবারও রয়েছে।

সালাদ ড্রেসিং বিকল্প

কোনও সন্দেহ নেই যে মেয়নেজ শরীরের ক্ষতি করতে পারে। ড্রেসিং খুব চর্বিযুক্ত এবং ক্যালোরি বেশি। আপনি যদি বিভিন্ন সালাদ এবং মাংসের খাবারের প্রেমিকা হন তবে মেয়নেজ ব্যবহার করার সময় কয়েকটি অতিরিক্ত পাউন্ড অবশ্যই নিশ্চিত করুন। তবে অতিরিক্ত ওজন হওয়াই একমাত্র সমস্যা নয়। মেয়োনেজ যেহেতু কোলেস্টেরল একটি উচ্চ স্তরের, তাই এটি মানবদেহেও বৃদ্ধি পায়। রক্তনালী, হৃদয় নিয়ে সমস্যা রয়েছে। এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

কিভাবে মেয়োনেজ প্রতিস্থাপন

সালাদে মেয়নেজ কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন? প্রাকৃতিক দইয়ের উপর ভিত্তি করে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ড্রেসিং পাওয়া যায়। দই কম ফ্যাটযুক্ত হওয়া উচিত, কোনও অ্যাডিটিভ বা স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত। পণ্যটি গোলমরিচ, লবণ, স্বাদে ভেষজগুলিতে মিশ্রিত হয়। দই এবং ডিল বা সিলান্ট্রোর সংমিশ্রণটি দুর্দান্ত। সসের সাথে কাটা পার্সলে যোগ করার সময় শরীর অনেক উপকার পাবেন। সর্বোপরি, সবুজ শাকসবজির বি, সি, এ, ভি ভিটামিন সমৃদ্ধ রয়েছে পার্সলে বিশেষত উচ্চ মাত্রায় ফলিক অ্যাসিডের জন্য বিখ্যাত।

প্রায়শই, গৃহবধূরা স্লাইডিং স্যালাডের জন্য কেবল সল্টেড কেফির ব্যবহার করেন। এই সস তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য দুর্দান্ত। সর্বোপরি, কেফির সবুজ শাকগুলির জন্য সেরা সংমিশ্রণ। প্রায়শই, শেফ এবং রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা মাল্টিকম্পম্পোনেন্ট মাংসের সালাদ পোষাকের জন্য সরিষা এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ ব্যবহার করেন। এবং ভেষজ এবং টক ক্রিম সহ শসা সালাদ জেনার একটি সর্বোত্তম। আপনি সয়া সস, রসুন এবং টক ক্রিম ঝাঁকুনির চেষ্টা করতে পারেন। ড্রেসিংটি সাধারণ খাবারগুলিতে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ যুক্ত করবে।

সামুদ্রিক সালাদে মেয়নেজ কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?

মেয়োনিজ এ জাতীয় একটি সুস্বাদু সালাদ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করতে পারে। সীফুডের নিজস্ব স্বাদ আছে। এবং তাদের সুবিধার কথা মনে করিয়ে দেওয়ার দরকার নেই। মায়োনিজ দু'জনকে মেরে ফেলবে। লেবুর রস মূল উপাদানগুলির স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে জোর দেওয়াতে সহায়তা করবে। এটি টক ক্রিম যুক্ত করা প্রয়োজন। সুতরাং, আপনি বিখ্যাত তাতার সস এর একটি ঝলক পাবেন। এছাড়াও, সীফুডের জন্য, আপনি যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লেবুর রসের সংমিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন।

বিট সালাদ সস

একটি নিয়ম হিসাবে, খাঁটি উদ্ভিজ্জ সালাদ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়। এমনকি জেনারগুলির এই ক্লাসিকগুলিও পরিবর্তন করা যেতে পারে। সর্বাধিক জনপ্রিয় বীট সালাদ হল ভিনিগ্রেট।

নিম্নলিখিত ড্রেসিং স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করবে:

• আপেল সিডার ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
• মোটা লবণ;
• জলপাই তেল 8 টেবিল চামচ;
• স্থল গোলমরিচ;
• কাটা সবুজ

প্রথমে নুন এবং ভিনেগার মিশ্রিত হয়। লবণ দ্রবীভূত হওয়ার পরে, উদ্ভিজ্জ তেল isেলে দেওয়া হয়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি যুক্ত করা হয়। অনেকের কাছে প্রিয় ভাইনাগ্রেট একজাতীয় ভর দিয়ে পূর্ণ। রসুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে স্রেফ গ্রেড, সিদ্ধ বিটগুলিও জনপ্রিয়। এই ক্ষেত্রে, মেয়নেজ পেঁয়াজ ভাজার সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এছাড়াও, সরিষার সাথে টকযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করা হয়।

ওজন হ্রাসের প্রধান শত্রু মায়োনিজ

মেয়োনিজ একটি উচ্চ-ক্যালোরির পণ্য যা একটি বিশাল শক্তির মান সহ, কোনও একক দরকারী পদার্থ ছাড়াই। এমনকি এই পণ্যটির এক চামচটি ক্ষতিকারক। খাওয়া স্থূলত্ব, বিপজ্জনক রোগের বিকাশ এমনকি ভিটামিনের ঘাটতির দিকে পরিচালিত করে।

এটি ডিশের ক্যালোরি সামগ্রীটি কয়েকবার বাড়িয়ে তোলে। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি কেবল অতিরিক্ত শক্তির মান পান না, তবে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খায়। 100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রায় 700 কিলোক্যালরি রয়েছে তা ছাড়াও এতে 50% এরও বেশি ফ্যাট থাকে।

একটি শিল্প পণ্যতে অনেক ক্ষতিকারক উপাদান থাকে: চর্বি, সংরক্ষণকারী, রাসায়নিক সংযোজনকারী উপাদান, প্রচুর নুন, চিনি, কখনও কখনও ডিমের গুঁড়ো কুসুমের পরিবর্তে রাখা হয়, সেখানে ক্যারোটিন, ট্রান্স ফ্যাট, ভিনেগার রয়েছে।

স্টোরগুলিতে আপনি “হালকা” বা “ডায়েটারি” মেয়োনিজ পেতে পারেন। তবে এটি কেবল একটি বিপণন চালানো। এই জাতীয় পণ্য স্বাভাবিকের চেয়ে বিপজ্জনক, কারণ এতে স্টার্চ এবং সয়া রয়েছে। এছাড়াও ডিমের গুঁড়া এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি প্রায়শই সরল জলের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়।

এটি মেয়োনেজের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করে। এটি আরও তরল হয়ে যায়, এর স্বাদ এবং গন্ধ নষ্ট হয়। তবে পরিস্থিতিটি পুনরুদ্ধার করতে এবং এটিকে তার আসল চেহারাতে ফিরিয়ে আনার জন্য, রঞ্জক, ঘন এবং স্বাদগুলি, ইমালসিফায়ারগুলিকে মেয়োনিজে রাখা হয়। ফলস্বরূপ, আপাতদৃষ্টিতে কম ক্যালোরির সামগ্রীটি একটি ফাঁদে পরিণত হয়েছিল। পুরোপুরি ওজন হ্রাস করার সময় মায়োনিজ বাদ দেওয়া উচিত।

হালকা শাকসবজি সালাদ জন্য সস

উদ্ভিজ্জ ক্ষুধা ড্রেসিং প্রাকৃতিক দই দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে (বাড়িতে তৈরি জন্য আদর্শ)। এটি ধারাবাহিকতায় আরও উপযুক্ত। এতে মশলা, সরিষা, ভেষজ যুক্ত করে আপনি এমন স্বাদ পেতে পারেন যা মেয়োনেজের স্বাদের সাথে প্রায় অভিন্ন।

উপকরণ:

1. প্রাকৃতিক দই – 200 মিলি
2. সরিষা – 2 চামচ
3. লেবুর রস – 1 টেবিল চামচ
4. মাটি কালো মরিচ – একটি চিমটি
5. নুন, ভেষজ, সিজনিং – স্বাদে

প্রস্তুতি: দইটি একটি মিক্সার, ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে সরিষা এবং লেবুর রস দিয়ে বিট করুন। এটি খুব বেশি সময় ধরে মারতে হবে না – সর্বাধিক এক মিনিট।

লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। কাঙ্ক্ষিত চাইলে মিহি কাটা সবুজ যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ সালাদ বিকল্পগুলি পৃথক হতে পারে: শসা এবং মূলা, শসা এবং টমেটো, সবুজ ভেষজ সালাদ।

ক্রিমি শসা সস

শসা-ক্রিমি সস শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের খাবারগুলি, পাশাপাশি আলুর জন্য উপযুক্ত। এটি মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে রান্না করা যেতে পারে।

উপকরণ

1. 2 টাটকা শসা;
2. রসুনের 2 লবঙ্গ;
3. 200 গ্রাম ক্রিম পনির;
4. কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 6 টেবিল চামচ;
5. একগুচ্ছ ডিল;
6. নুন এবং কালো মরিচ স্বাদ।

রেসিপি শসাগুলি ধুয়ে মাঝারি গ্রেটারে কষান। রস বের করে নিন। রসুন খোসা এবং একটি প্রেস মাধ্যমে পাস। এর সাথে শশার পাল্প, পনির, টক ক্রিম এবং কাটা ডিল মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

সঠিক পুষ্টি দিয়ে কি মেয়োনিজ সম্ভব?

ডায়েটিং করার সময়, মেয়নেজ নিষিদ্ধ, যেহেতু এটি কোনওভাবেই ওজন হ্রাসে অবদান রাখে না, স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার ধারণার সাথে “ফিট করে না” thisএর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে:

1. উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট। সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রকার – প্রোভেনকালাল, এর 67% রয়েছে।
2. ক্যালরি বুস্ট 100 গ্রাম মেয়নেজতে প্রায় 600-650 কিলোক্যালরি থাকে।
3. প্রচুর কার্বোহাইড্রেট। উত্পাদকরা পণ্যটিকে ঘন করার জন্য সস্তা ব্র্যান্ডগুলিতে প্রচুর স্টার্চ যুক্ত করে।
4. ই শেক এর প্রাচুর্য। আপনি যদি কোনও স্টোর গ্যাস স্টেশনের রচনাটি পড়ে থাকেন তবে রঞ্জক, সংরক্ষণাগার, স্বাদগুলি প্রায়শই সেখানে ফ্ল্যাশ হয়।

আপনি বাড়িতে সস প্রস্তুত করতে পারেন, এটি রচনায় খাদ্য সংযোজন এড়াতে পারবেন। যদি আপনি চেষ্টা করেন তবে আপনি পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীটি কিছুটা কমিয়ে আনতে সক্ষম হবেন। তবে পর্যাপ্ত পরিমাণ সূর্যমুখী বা জলপাই তেল ছাড়া মেয়োনিজ তৈরি করা যায় না, এটি এখনও চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হবে। অতএব, আপনাকে একটি বিকল্প সন্ধান করতে হবে।

এই দুগ্ধজাত পণ্যটি ভাল কারণ এটিতে 15-25% কম চর্বি রয়েছে এবং আপনি যদি অনুসন্ধান করেন তবে আপনি রচনাটিতে 10% ফ্যাটযুক্ত ব্র্যান্ড পাবেন। এই কারণে, ড্রেসিংয়ের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি তত্ক্ষণাত 3-6 গুণ কমে যায়। প্লাস দরকারী ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, যা টক ক্রিম সমৃদ্ধ।

স্বাদকে আরও উজ্জ্বল করতে এতে কী যুক্ত করা যেতে পারে:

• কোনও টাটকা গুল্ম। আপনি যদি পার্সলে, ডিল এবং কিছুটা লবণ ব্যবহার করেন তবে এ জাতীয় পণ্য তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদগুলিতে নিজেকে পুরোপুরি দেখাবে।
• ঘোড়া কেবলমাত্র একটি সামান্য গ্রেড রুট আপনাকে ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি উজ্জ্বল-স্বাদযুক্ত জল পেতে অনুমতি দেয়।
• আদজিকা বা টমেটো পেস্ট। সাদা এবং লাল সস মেশানো বেকড শাকসবজি বা গ্রিলড ফিশের জন্য সর্বোত্তম।
• সয়া সস এটি একটি স্বাদ সমৃদ্ধ এবং লবণাক্ত হয়। টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হলে, উদ্ভিজ্জ থালাগুলির জন্য আর একটি সফল ড্রেসিং পাওয়া যায়। মায়োনিজের পরিবর্তে মাংস ভুনা বা আচারের সময়ও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
• রসুন এবং মশলা। গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচ বা পেপারিকা, রসুনের একটি লবঙ্গ একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে – এটিই কেবল মাছ এবং মাংসে সাদা সস পেতে আপনাকে যোগ করতে হবে।

টক ক্রিম লেবুর রস দিয়ে ভাল যায় তবে এই মিশ্রণটি মোটেও সংরক্ষণ করে না। পরিবেশন করার সাথে সাথে আপনাকে এটি দিয়ে বাসনগুলি পূরণ করতে হবে।

যে কোনও ময়দা, বিভিন্ন বেকড সামগ্রীতে টক ক্রিম দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করা সহজ। এই ক্ষেত্রে, ঘন পণ্য গ্রহণ করা বা ময়দার পরিমাণ সামান্য সামঞ্জস্য করা ভাল।

দই “মেয়োনেজ”

সর্বাধিক ডায়েটিরি সস কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির থেকে পাওয়া যাবে: সেখানে ন্যূনতম ক্যালোরি রয়েছে, সেখানে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে।

এখানে তার রেসিপি:

• 1 সিদ্ধ ডিমের কুসুম;
• 150 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির;
• 2 চামচ দুধ বা সিদ্ধ জল;
• 1 চা চামচ সরিষা;
• লবনাক্ত).

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি উপাদান দিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে বা মিশ্রণটি দিয়ে ভালভাবে গ্র্যান্ড করুন। দই পুরো টক হয়ে গেলে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন।

আপনার প্রিয় সালাদে মেয়নেজ কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?

নিম্নলিখিত জনপ্রিয় সালাদগুলি সাধারণত মায়োনিজের সাথে পাকা হয়: কাঁকড়া লাঠি, বিট এবং ছাঁটাই, জলপাইয়ের সাথে একটি পশম কোটের নীচে হেরিং, “ক্যাপেরেলির বাসা”, “মিমোসা”। তাদের সবার মাঝে মিল কি?

• স্তরগুলির উপস্থিতি (অলিভিয়ার এবং কাঁকড়া লাঠি বাদে)। তাদের মধ্যে সীমানা আঁকতে, এটি অবশ্যই একটি ঘন সস, তরল সস নয়, প্রয়োজনীয়। সুতরাং, গাঁজানো দুধজাত পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ তেল উপযুক্ত নয়।
• বিভিন্ন উপাদানের সংমিশ্রণ: মাংস, মাছ, শাকসবজি, পনির, শুকনো ফল, বাদাম। এগুলিকে একটি একক স্বাদযুক্ত পোশাকের সাথে সংযুক্ত করতে আপনার তীক্ষ স্বাদযুক্ত একটি সস প্রয়োজন। শূন্য ফ্যাট সামগ্রীর সাথে টকযুক্ত ক্রিম এবং কুটির পনির কেবল স্যাচুরেটেড উপাদানগুলির পটভূমির বিপরীতে হারিয়ে যাবে।

সুতরাং, আপনি শক্তিশালী স্বাদ সহ কেবলমাত্র অন্য ফ্যাটি সস দিয়ে সালাদে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আমরা আপনাকে বিভিন্ন বিকল্প প্রস্তাব।

সঠিক পুষ্টির জন্য বিকল্প

সঠিক পুষ্টির নীতি অনুসরণ করে এমন লোকদের জন্য কীভাবে মেয়নেজ প্রতিস্থাপন করবেন? আমাদের “ভারী” খাবারগুলি উপেক্ষা করতে হবে: ডিমের কুসুম, 15% থেকে টক ক্রিম, বাদাম এবং ফলমূল। সাধারণ উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির জন্য, জলপাই তেল, লেবুর রস এবং অ্যাপল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করুন। তবে এমন কিছু সস রয়েছে যা ডায়েটরি খাবারের স্বাদ উজ্জ্বল করতে পারে।

মেয়োনিজ ক্ষতিকারক

সস নিজেই কোনও কিছুর জন্য দোষ দেয় না – এটি বিশ্বের অনেক দেশেই পছন্দ হয়, এটি একটি আদর্শ ড্রেসিং হিসাবে বিবেচিত হয়। কিলোগ্রাম না বাড়ানোর জন্য ক্যালোরির বিষয়বস্তু বিবেচনায় নেওয়া যথেষ্ট। প্রধান শর্ত হ'ল হাইপারট্রোফাইড পরিমাণে না খাওয়া। খাওয়ার সুবিধাগুলি সর্বাধিক বাড়ানোর জন্য, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি, মানের খাবারগুলি দিয়ে তৈরি করতে পারেন।

ডিম-কেফির সস

তিনটি সিদ্ধ কুসুম, 75 গ্রাম দই, 125 গ্রাম কেফির, আধা চা চামচ সরিষা, গোলমরিচ এবং লবণ তৈরি করুন। আপনি যদি চান তবে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

এটি একটি ব্লেন্ডারে প্রেরণ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেট করুন। এই কম চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু সস, যাতে কোনও রাসায়নিক এবং ঘন নয় vegetable

মায়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন কি: সুস্বাদু রেসিপি

মেয়োনেজ ছাড়াই বিখ্যাত অলিভিয়ার সালাদ বা হরিং ফুর কোটের নীচে কল্পনা করা কঠিন। তবে, এটি বেশ বাস্তব। তদতিরিক্ত, আপনি অবাক হবেন কেন আপনি আগে কেবল এই ডিম ড্রেসিং ব্যবহার করেছিলেন। সুতরাং, আপনি নিম্নরূপে একটি পশম কোটের নীচে হেরিং সস প্রস্তুত করতে পারেন:

• এক গ্লাস টক ক্রিমের সাথে এক চামচ সরিষা মিশ্রিত করুন;
• ফলস্বরূপ ভর পিষে;
• সামান্য আপেল সিডার ভিনেগার এবং লবণ যোগ করুন (স্বাদে);
• লেটুসের স্তরগুলি গ্রিজ করুন।

এই জাতীয় সসের সাহায্যে আমরা প্রায় একটি ডায়েটরি সালাদ পাই, যা যদি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় তবে চিত্রটি ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

কীভাবে ঘরে বসে মেয়নেজ তৈরি করবেন?

যদি মেয়োনিজের ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করা কঠিন হয় তবে এটি নিজে রান্না করা ভাল। এটি নিশ্চিত করে যে কেবল প্রাকৃতিক, তাজা উপাদান ব্যবহার করা হবে। এছাড়াও, বাড়িতে কম-ক্যালোরি পণ্য তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।

একটি ক্লাসিক হোমমেড মেইনয়েজ রেসিপি জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজনীয়:

• উদ্ভিজ্জ তেল – 0.4 এল;
• মুরগির ডিম – 2 টুকরা;
• ভিনেগার – 1 চামচ;
• সরিষার গুঁড়া – ১/২ চা চামচ;
• মরিচ, স্বাদ নুন।

সুতরাং, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মাখন এবং ডিমগুলি মারধর করা হয়। এর পরে, সরিষার গুঁড়ো, গোলমরিচ এবং লবণ যুক্ত করা হয়। শেষ পর্যায়ে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিনেগার .ালা হয়। কোনও সাদা, ঘন ভর না পাওয়া পর্যন্ত পণ্যটি বীট করুন। ঘরে তৈরি মেয়নেজ প্রস্তুত। আপনি যদি স্টোরের সাথে এই পণ্যটির সংমিশ্রণটি তুলনা করেন তবে দেখতে পাবেন যে এখানে আরও কম উপাদান রয়েছে।

টক ক্রিম ড্রেসিং সহ স্বাস্থ্যকর বিটরুট রেসিপি

এই সবজি থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আখরোট বাদামের সাথে prunes এবং beets এর সালাদ – “স্বাস্থ্য”। ট্রিটটির নামটি বাঁচার জন্য, আপনাকে এটি টক ক্রিম দিয়ে পূরণ করতে হবে এবং রচনায় একটি সরস আপেল যুক্ত করতে হবে। ফলের রস এবং টক ক্রিমটি পুরোপুরি ডিশের স্বাদকে পরিপূরক করে তুলবে।

রসুনযুক্ত বিটরুট প্রায়শই আমাদের টেবিলগুলিতেও উপস্থিত হয়। ক্ষুধার্তকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে আপনার গরম সরিষার সংমিশ্রণে টক ক্রিম ড্রেসিং ব্যবহার করা উচিত।

ফরাসি ভাষায় মেয়োনেজ ছাড়াই রান্না করা মাংস:

প্রথম পদক্ষেপ হয় আচারবিশেষ প্রস্তুত ।

তারপরে আমরা মাংস কাটা – আমি ছোট ছোট টুকরো পছন্দ করি, কারণ এটি পরে বেকিং শীট থেকে বেরিয়ে আসা আরও সুবিধাজনক এবং এটি খাওয়াও আরও সুবিধাজনক। হালকা করে মাংস ছাড়ুন। খুব সুবিধাজনক টেন্ডারাইজার।

আলু বৃত্ত বা অর্ধবৃত্তাকার কাটা।

অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।

এর পরে, আমরা ভবিষ্যতের থালা একত্রিত করা শুরু করি।

একটি গভীর বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে, বেকামেল সসের কিছু অংশ নীচে pourালা। আমরা কাটা আলুর অর্ধেকটি তার উপরে ছড়িয়ে দিয়েছি, সম্পূর্ণ নীচে সম্পূর্ণ coveringেকে রাখি। ছবিতে, পরবর্তীকালের মতো, আরও তথ্যের জন্য ফাঁসানোর প্রক্রিয়াটি সমাপ্ত হয়নি।

আমরা একটু যোগ করি। চাইলে যে কোনও মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যেহেতু প্রতিটি স্তরের জন্য লবণ এবং মশলা ব্যবহৃত হয়, তাদের মোট পরিমাণ গণনা করুন।

আলুতে মাংসের টুকরো রাখুন। আমরা মাংসকে সস দিয়ে আবরণ করি এবং উপরে পেঁয়াজ রাখি। সতেজ কাঁচা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কাঙ্ক্ষিত হিসাবে লবণ এবং মশলা আবার।

আলুর একটি স্তর আবার উপরে, আবার লবণ এবং মরিচ বিছানো হয়।

পেঁয়াজ এবং পাতলা কাটা টমেটো আলুতে রাখা হয়। পছন্দসইগুলি যাতে সর্বনিম্ন রস থাকে – উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম টমেটো।

আবার নুন এবং গোলমরিচ, আবার সব কিছু বামচামেল দিয়ে গন্ধযুক্ত। তারপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত থালাটি ছিটিয়ে দিন।

বিকল্পভাবে, আপনি প্রথমে বেক করতে পারেন এবং ডিশ প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে পনির যোগ করতে পারেন।

আমরা 60-80 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি ওভেনে রেখেছি।

তারপরে অংশ কেটে পরিবেশন করুন।

মেইনয়েজের ওপরে Bechamel সস ব্যবহার করে কী সুবিধা হয়।

1. থালাটির চর্বিযুক্ত উপাদানের নাটকীয় হ্রাস। তদুপরি, এই ক্ষেত্রে, আপনি সসের রেসিপিতে উল্লিখিত চেয়ে অর্ধেক পরিমাণ মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
2. সস থালার স্তরগুলি আরও ভালভাবে ধরে রাখে।
3. সসটি কেবল স্বাদযুক্ত – ক্রিমিয়ার এবং জায়ফল একটি ভূমিকা পালন করে।
4. যদি আপনি ফ্যাশনে মাংস রান্না করার সময় প্রায়শই ব্যবহৃত হয় যা টক ক্রিম দিয়ে স্তরগুলি আবরণ করেন, তবে টক ক্রিমটি সামান্য টক দেয়। বেচামেলের সাথে, এই অম্লতা অনুপস্থিত।
5. ঘরে তৈরি মেয়োনেজ দিয়ে, গরম এবং বেকিং কৌশলটি কাজ করবে না এবং আমার মতে, স্টোর-কেনা কোনও খাবারের জন্য মোটেই ব্যবহার না করা ভাল।

মেয়োনেজ ক্ষতিকারক

এই পণ্যটি তার উপাদানগুলির কারণে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক:

1. এটা খুব মোটা। মায়োনিজ উচ্চ-ক্যালোরি (55% এর বেশি ফ্যাটযুক্ত উপাদান), মাঝারি ক্যালোরি (ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী 40-55%) এবং কম-ক্যালোরি (40% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত সামগ্রী) হতে পারে।
2. পণ্য উৎপাদনের জন্য, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়, প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে যা ট্রান্স ফ্যাটগুলির সামগ্রী বাড়ায়।
3. মেয়নেজ রচনায় বিভিন্ন রাসায়নিক ঘন এবং স্ট্যাবিলাইজার রয়েছে। এটিতে প্রায়শই রঞ্জক এবং ক্যারোটিন থাকে, এটি এমন একটি উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

এই চর্বিযুক্ত পণ্যের শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য প্রিজারভেটিভগুলি ব্যবহার করা হয় – সোডিয়াম বেনজোয়াট এবং পটাসিয়াম সরবিটল। লম্বা মেয়নেজ সংরক্ষণ করা হয়, এটিতে প্রিজারভেটিভ থাকে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক।

লেবু ড্রেসিং

প্রায়শই, খাবারগুলি লেবুর রস দিয়ে পাকা হয়, যা প্রায়শই মেয়োনেজের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। এটি শাকসবজি, মাছ এবং চিংড়ি জন্য ভাল কাজ করে, তবে প্রায়শই অন্যান্য খাবারের জন্যও ব্যবহৃত হয়। লেবু ড্রেসিং তাদের স্বাদ বন্ধ করে দেয় এবং একটি পিউক্যান্ট টক যোগ করে। এটি ফ্রিজে 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

কেনা কেন মেয়োনেজ ছেড়ে দেওয়া মূল্য?

স্টোর থেকে মেয়োনিজ গ্রহণের সবচেয়ে বড় ক্ষতি মূলত অগ্ন্যাশয়ের কাজে অতিরিক্ত পাউন্ড এবং ঝামেলা আকারে প্রকাশিত হয়। সস প্রেমীদের এটি বিবেচনা করা উচিত যে এটির সাথে প্রাকৃতিক পণ্যগুলির কোনও সম্পর্ক নেই, কারণ এতে সিন্থেটিক তেল এবং চর্বি যুক্ত হয়। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এই জাতীয় উপাদানগুলি মানব শরীর দ্বারা খারাপভাবে বোঝা যায় এবং ব্যবহারিকভাবে শোষিত হয় না। দেহে তাদের ধ্রুবক গ্রহণের ফলে কেবল অতিরিক্ত পাউন্ডের সঞ্চারই হয় না, তবে এটি এই সত্যের দিকেও নিয়ে যায় যে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলি আটকে রাখে এবং সেগুলিতে জমা হয়। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রধান কারণ।

স্বাদ বৃদ্ধিকারী, উদাহরণস্বরূপ, মনসোডিয়াম গ্লুটামেট, স্বাস্থ্যের উপর সেরা প্রভাব ফেলবে না। এই উপাদানটির সাথে পণ্যগুলির ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে এটি আসক্তিকে উস্কে দেয়।

সর্বাধিক নিরীহ জিনিস যা এর কারণ হয় তা হ'ল শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিগুলিতে হিমোরজেজ পিনপয়েন্ট।

কৃত্রিম এমুলিফায়ার এবং ডিমের গুঁড়া জাতীয় উপাদানগুলি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকেও বিরূপ প্রভাবিত করবে। তারা পণ্যের সমাপ্তির তারিখটি উল্লেখযোগ্যভাবে স্থগিত করে এবং প্রায়শই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কারণ হয়।

অত্যধিক প্যাকেজগুলিতে বিশ্বাস করবেন না, যা “ডায়েটিরি” নির্দেশ করে। এই ধরণের ফিলিংগুলিতে আরও বেশি সিনথেটিক পদার্থ থাকতে পারে। পরিবর্তে, একটি বাড়িতে তৈরি ড্রেসিং সস সেরা বিকল্প।

সঠিক পুষ্টির সাথে আসল মেয়োনেজ প্রতিস্থাপন

যথাযথ পুষ্টির সাথে, একজন ব্যক্তি শরীরকে সুস্থ করতে, শরীরকে ভাল আকারে আনতে চায় see এটি করার জন্য, কেবলমাত্র স্বাস্থ্যকর পণ্যই খাওয়ার অভ্যাস করা যথেষ্ট, যার তালিকায় অবশ্যই মায়োনিজ অন্তর্ভুক্ত নেই। যাতে ভেঙে না যায় এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারা চালিয়ে যেতে না চান, আপনাকে ক্ষতিকারক সসের উপযুক্ত বিকল্প খুঁজে বের করতে হবে। এটি প্রতিস্থাপনের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, বিশেষত দুগ্ধজাত পণ্য।

মায়োনিজের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল ক্রিম। এর উপর ভিত্তি করে সসগুলি প্রস্তুত করা সহজ, ভাল স্বাদ পাওয়া যায় এবং গরম এবং ঠান্ডা খাবারের জন্য উপযুক্ত।

সুইটেনার বা অন্যান্য সংযোজক ছাড়াই প্রাকৃতিক দই ডায়েট মেনুগুলির জন্য উপযুক্ত। এটি পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত হয়, দরকারী পদার্থের সাথে সম্পৃক্ত হয় এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে সালাদ, প্রধান কোর্স এবং প্যাস্ট্রিগুলির স্বাদকে সমৃদ্ধ করে।

কুটির পনির এবং কেফির মাংসের খাবারগুলি, পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। এই উপাদানগুলি দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ।

সস প্রস্তুত করার সময়, দুগ্ধজাতগুলিতে লেবুর রস, সরিষা, বিভিন্ন মশলা, ভেষজ, তাজা বা আচারযুক্ত শাকসবজি ইত্যাদি সরবরাহ করা হয় আসল ড্রেসিংগুলিতে প্রচুর পুষ্টি থাকে এবং স্বাদ ভাল হয়।

লো-ক্যালোরি ড্রেসিং

মায়োনিজের জন্য আরও কার্যকর এবং সমানভাবে সুস্বাদু বিকল্পের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, সুস্বাদু ড্রেসিংয়ের প্রস্তুতির জন্য, সঠিক পুষ্টির ভক্তরা গাঁথানো দুধজাত পণ্য, সরিষা, সাইট্রাসের রস এবং বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করে। হর্সরাডিশ, রসুন, আচারযুক্ত শসা, সয়া সস, বিভিন্ন ধরণের ভিনেগার স্বাদকে আরও তীব্র করতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, সসগুলি ফল (আপেল, অ্যাভোকাডোস), চিজ, কোয়েল ডিম, জলপাই, তাজা শাকসব্জী (উদাহরণস্বরূপ, শসা, বেল মরিচ) দিয়ে পরিপূরক হয়।

গ্রিক দই

গ্রীক দই বিভিন্ন উপায়ে মেয়োনিজের অন্যতম সেরা বিকল্প। এটি স্বাদ, রঙ এবং ধারাবাহিকতায় এটির কাছে যথেষ্ট। এবং আপনি যদি কিছুটা মশলা যোগ করেন তবে এই সসটি নতুন রঙের সাথে চমকপ্রদ হবে। রসুনের কেবল একটি লবঙ্গ, কয়েকটি চামচ গুল্ম বা লেবুর রস – এবং স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে become এবং ক্যালোরির সামগ্রী সম্পূর্ণ প্রশংসার বাইরে – টেবিল চামচ প্রতি নয় ক্যালোরি এবং প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 60 ক্যালোরি!

বেকিং ড্রেসিং

কুটির পনির এবং বিস্কুট জন্য উপযুক্ত। রান্না করার জন্য, আপনাকে 2 মিনিট সময় নিতে হবে এবং কয়েকটি উপাদান নিতে হবে:

• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি;
• এক চামচ লেবুর রস।

যদি ময়দাটি রেসিপি অনুসারে মেয়োনিজ ধারণ করতে হয় তবে এটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্রাক-মিশ্রিত লেবুর রস মিশ্রিত করা যায়। উপরের পরিমাণের উপাদানগুলি প্রায় এক গ্লাস মেয়োনেজ প্রতিস্থাপন করে।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়ের উপর দরকারী লিঙ্কগুলি: https://samiysmak.ru/chem-zamenit-majonez-v-salate-30-idej-i-receptov-vkusnyx-zapravok-i-sousov.html/ https: // slavklin । রু / নিবন্ধ / কেম-জামেনিট-মায়োনজ-প্রি-প্রভিলনম-পিটানি / https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-domashnih-sousov-kotorymi-mozhno-zamenit-majonez-1219510/ https: / / zen.yandex.com/media/ppprozozh/chem-zamenit-maionez-v-liubimyh-salatah-5e60a36d3ec32b0c10a56abd https://zen.yandex.ru/media/foodsinfo/chem-zamenit-maionez-5b71e172d788f900aa : HTTPS: // zen.yandex.ru/media/foodsinfo/chem-zamenit-maionez-5b71e172d788f900a। রু / প্রস্টি-ধর্মীয়তা / কেম-জামেনিট-মায়োনজ-প্রি-প্রভিলনম-পিটানি / https://good-looks.info/chem-zamen majonez-pri-pp.html https://mschistota.ru/sovety/zamenit -majonez.html https://zen.yandex.ru/media/id/5cbdb5e25d653c00b37f7a6a/chem-zamenit-maionez-pri-pravilnom-pitanii-5ce25b5ce44f5600b6cc6ba6 https://zen.yandex.ru/umanab -ভি-সালাতাহ-পোলেজনে-আই-ভুকস্নে-রিসেপ্টি -5c88aa54170af40767780a8f https://zen.yandex.ua/media/foodsinfo/chem-zamenit-maionez-5b71e172d788f900aa1cc468 https: //maruzenzcamme/zamyzcamme/zamyzcamme/zamyzcamme/zamy/camyzcammezz પર -v-salate.html https://yourmeal.ru/2012/12/05/myaso-po-francuzski-bez-majoneza/ https://Gidbody.com/problemy-s-vesom/dieticheskie-bljuda/salaty/ majonez-pri-pohudenii https://www.hudeem-bez-problem.ru/chem-zamenit-majonez.htm https://gercules.fit/diversity/blyuda-i-napitki/chem-zamenit-majonez-pri- pravilnom-pitanii.html https://food.inmyroom.ru/posts/20890-chem-zamenit-majonez-6-samyh-strojnyh-zapravok https://disertiki.ru/sovety/chem-zamenit-mayonez.html