Один з ключових інгредієнтів супу рамен – це локшина. В Японії рамен традиційно готують з локшини з однойменною назвою. Пшенична локшина вельми вдало гармонує з бульйоном, м’ясом і додатковими інгредієнтами, які використовують для приготування рамена.

Рамен – це не єдиний варіант локшини для супу. Навіть в Японії активно експериментують над класичним рецептом і готують суп з різних її видів. Наприклад, з яєчної локшини або подію. Будь-яка локшина швидкого приготування ідеально підходить для рамена.

Класична рецептура рамена

В даному випадку всі інгредієнти готуються окремо в певному порядку. Суп рамен зі свининою – це спочатку винайдений рецепт страви. Кількість компонентів прямо пропорційно кількості порцій. Підготуємо наступні продукти:

свинину;
локшину швидкого приготування;
сіль, цукор;
соєвий соус;
топлений свинячий жир;
імбир;
корицю;
зелень (цибуля або петрушку).

Для початку слід приготувати свинину, попередньо нарізавши її скибочками. За часом варіння займе 30 хв. З’явилася, пінку необхідно зняти, а воду посолити. Відвар повинен відстоятися, якщо від вареного м’яса відокремилися різні фракції, то їх прибирають. Чистий бульйон переливають в іншу тару.

У чисту каструлю укладають імбир і корицю. Зверху викладають відварне м’ясо і заливають трохи бульйоном так, щоб він злегка покривав м’ясо. Все це потрібно закип’ятити і додати спецій за смаком. Далі поливають соєвим соусом і накривають каструлю кришкою меншого діаметру. На неї кладуть вантаж, щоб сильніше притиснути м’ясо, так воно виявиться цілком в бульйоні. Таким чином, варіння триває до 4 годин.

Наступною готується локшина. Вона вариться досить швидко, не більше 5 хв. У готовому вигляді її поділяють на необхідну кількість порцій без води.

Щоб отримати достатню кількість бульйону, потрібно взяти до 1 л води і закип’ятити. Потім розбавити бульйоном і, довівши до кипіння, потримати кілька хвилин. У процесі кипіння додають топлений свинячий жир. Готовий бульйон розливають по чашках. В кінці додають готове м’ясо і прикрашають зеленню.

Маючи достатній досвід в кулінарній справі, приготувати суп рамен можна і вдома. У процесі готування головне – мати в спеціях обережність. Якщо з першого разу не вийшло, це не біда! Компоненти класичного японського рамена не є рідкісними і дорогими, тому його можна приготувати знову.

Приготування ідеального японського рамена: секрети відомого страви

Все починається з правильно підібраною локшини. Це головний інгредієнт, і для кожного рецепту вона може бути різного виду. Використовують пшеничну і яєчну локшину. Але ідеальної вважатиметься та, яка готується за кілька хвилин.

Правильний бульйон є основою будь-якого супу. Його смакові якості визначають кінцевий результат страви. Для його приготування можна використовувати свинину або яловичину. В овочевому супі відвар готується тільки на овочах. Це відмінний варіант для пісних страв.

Є рецепти, які не використовують відвар. Його замінює соєвий соус з різними спеціями і прянощами. Вони гармонійно доповнять смак, особливо якщо додати гострий перець і трохи імбиру.

У традиційному супі рамен не змінюють рецептуру. Хоча самі японці часто проводять експерименти з новими рецептами, додаючи інші інгредієнти. Кожен рецепт визначається особистими смаковими уподобаннями.

У процесі приготування не варто боятися експериментів. У складі рамена може бути свинина або яловичина. Є склад з морепродуктів. Також можна урізноманітнити овочевий склад кінзою, тофу, зеленою цибулею або авокадо.

Опис приготування:

Ця страва ідеально підійде для всіх, хто любить легкі супи, адже завдяки своїм складом суп “Рамен” не робить тяжкості на шлунок. Ароматний і автентичний “Рамен” сподобається і дорослим, і дітям. Буде смачно, я обіцяю!

Призначення: На обід / На вечерю
Основний інгредієнт: Птах / Курка / Яйця / Локшина / Курячі стегенця
Блюдо: Супи
Географія кухні: Японська / Азіатська

Інгредієнти:

Курячі стегенця – 4 Штуки
Яйця – 4 Штуки
Локшина рамен – 680 Грам
Чой-сум – 280 Грам
Опеньки – 180 Грам
Лук – 4 Штуки
Соєвий соус – 4 ст. ложки
Мирин – 2 Ст. ложки
Імбир – 20 Грам
Кунжутне масло – 1 ст. ложка
Паста Місо – 1/4 склянки
Спеції – 1 Чайна ложка
Курячий бульйон – 6 Ст. ложок

Кількість порцій: 4

Готуйте рамен з “правильного” бульйону

Бульйон – це основа всього. Його смак визначає те, яким в результаті вийде блюдо. Рамен можна приготувати з м’ясного бульйону (свинина, яловичина) або овочевого. Останній варіант підходить в тому випадку, якщо ви хочете подати до столу більш легке блюдо.

Рамен готують не тільки на основі бульйону. У процесі приготування в японський суп в обов’язковому порядку додають соєвий соус і відповідні спеції і прянощі, які доповнюють і гармонійно відтіняють смак цієї страви. Вдало розкриють себе в раменах перець чилі і імбир.

локшина

Більшість видів локшини для рамена робиться з чотирьох основних компонентів: пшеничного борошна, солі, звичайної води і води Кансі. Кансі – це лужна мінеральна вода, яка надає локшині характерний жовтуватий відтінок. Але часто використовують і рисову, гречану або яєчну локшину.

добавки

Добавки в рамен просто необхідні. Це можуть бути прості овочі та приправи, м’ясо і соуси, які готують заздалегідь. Наприклад, в Японії популярна свинина тясю (приготована в особливому соусі), соління, ферментовані пагони бамбука, гриби шиітаки, зелену цибулю, шпинат, китайська капуста, норі, варені яйця.

Багато що з цього списку складно знайти у нас в магазинах, тому ми розповімо, як приготувати максимально автентичний рамен з доступних в Росії продуктів.

629 калорій

Не бійтеся експериментувати

Рамен – це не традиційне блюдо, рецептуру якого ні в якому разі не можна змінити. Жителі Японії активно тестують нові рецепти і експериментують з інгредієнтами. Все залежить лише від ваших смакових уподобань.

У рамен можна додати м’ясо або морепродукти: свинина, яловичина, креветки, мідії. Овочі також є невід’ємною складовою частиною супу: гриби, морква, редис, цукіні. Ви не пошкодуєте, якщо спробуєте додати в рамен тофу, кінзу, зелену цибулю, авокадо.

Простий рецепт приготування рамена в домашніх умовах з куркою

Якщо вам подобається східна кухня, то спробуйте приготувати це чудове блюдо будинку. Ваші близькі люди будуть раді, що ви вирішили урізноманітнити їх раціон.

Інгредієнти:

300 г курячої грудки;
1 головка цибулі;
100 г локшини;
2 зубчики часнику;
4 яйця;
Зелена цибуля;
Паростки сої;
Оливкова олія;
2 ст.л соєвого соусу;
1 ст.л пасти чилі;
1,5 л води.

приготування:

На сковороді розігріваємо оливкову або соняшникову олію;
Обсмажуємо в ньому подрібнену ріпчасту цибулю до напівпрозорості;
Тим часом грудку нарізаємо на шматки невеликого розміру і відправляємо в сковороду;
Коли курка обсмажується, то додаємо часник, пропущений через прес, соєвий соус, пасту чилі;
Вливаємо воду і все добре розмішуємо;
Після закипання рідини накриваємо кришкою і варимо протягом 10 хвилин на слабкому вогні;
Коли бульйон буде готовий, то за бажанням додаємо рубаний зелений лук;
Тепер будемо збирати блюдо. Для цього в тарілку додаємо відварену локшину, вливаємо бульйон, не забуваємо про курку. Також в миску відправляємо зелена цибуля, а також відварні паростки сої;
При бажанні посипаємо кунжутним насінням;
Зверху викладаємо відварені яйця, розрізані навпіл.

Японське блюдо готове. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4 порції на дорослих людей. Смачного!

Як приготувати рамен з Доширак без м’яса

Локшина швидкого приготування є відмінним варіантом, коли потрібно за пару хвилин приготувати що-небудь на обід або як перекус. Але з неї можна зробити наваристий і апетитний суп, завдяки наступним рецептом. Він особливо добре допомагає після бурхливої вечірки.

Інгредієнти:

1 упаковка Доширак;
2 яйця;
100 г вареної ковбаси;
100 г крабових паличок;
1,5 ст.л соєвого соусу;
1 головка ріпчастої цибулі.

приготування:

В першу чергу відварюємо яйця круто. Потім охолоджуємо під струменем холодної води, очищаємо і розрізаємо навпіл;
Ковбасу і крабові палички нарізаємо на шматочки довільної форми;
Локшину швидкого приготування відправляємо в каструлю з киплячою водою, висипаємо спеції і ретельно розмішуємо. Готуємо пару хвилин;
Тим часом на сковороді обсмажуємо крабові палички і варену ковбасу. Поливаємо соєвим соусом, розмішуємо і перекладаємо в каструлю з доширак.

Страва готова, залишається прикрасити його кільцями цибулі і вареними яйцями. Смачного!

Вегетаріанський рецепт рамена

Якщо ви з яких-небудь причин обмежуєте себе в харчуванні, і не вживаєте м’ясо, то я пропоную вам зробити азіатський суп в вегетаріанському стилі.

Інгредієнти:

150 г локшини удон;
100 г грибів;
100 г тофу;
150 г солодкої кукурудзи;
30 г шпинату;
1 л овочевого бульйону;
1 ст.л пасти чилі;
2 зубчики часнику;
3 ст.л соєвого соусу;
10 г імбиру;
1 ч.л рисового оцту;
0,5 ч.л цукрового пуску;
Перець чилі;
Куркума.

приготування:

Тофру розрізаємо на кубики невеликого розміру. Перемішуємо їх з перцем чилі і куркумою. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку (200 градусів) на 25-30 хвилин;
Удон або будь-яку іншу локшину швидкого приготування варимо, згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Після чого відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою;
Печериці нарізаємо на тонкі скибочки. Обсмажуємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом до випаровування вологи;
Бульйон переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Додаємо подрібнений імбир і часник. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму;
Додаємо пасту чилі, цукор, оцет і соєвий соус. Все добре перемішуємо;
У бульйон додаємо шпинат і варимо до м’якості, після чого витягаємо його з каструлі;
Наступним кроком приступаємо до складання страви. Для цього на порційну тарілку по краю викладаємо кукурудзу, шампіньйони, шпинат і тофу;
В середину додаємо варену локшину удон;
Заливаємо овочевим бульйоном.

Вегетаріанський суп готовий, можете подавати до столу. Смачного!

Існують і інші рецепти приготування рамена. Ви можете самостійно поекспериментувати зі складом страви. Можливо, у вас вийде зробити суп з оригінальним смаком. Адже на кухні експерименти тільки вітаються.

Рамен з овочами

Цей рамен можна зробити і веганським, замінивши яйця на смажений тофу.

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

30 хвилин

КІЛЬКІСТЬ Порція:

2 порції

інгредієнти

Перець (чилі червоний)

1 шт.

Процес приготування

Розігрійте духовку до 200 градусів.
Наріжте гриби часточками, а баклажан кубиками, викладіть їх на деко, збризніть рослинним маслом і посоліть. Надішліть в духовку і запікайте 15-18 хвилин.
В цей час розріжте бік чой навпіл, розділіть на біле підставу і зелень. Білу частину наріжте кубиками. Очистіть імбир і дрібно його наріжте або натріть. Подрібніть часник.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла на середньому вогні. Додайте білу частину бік чой і смажте 2-3 хвилини. Приберіть зі сковороди бік чой і викладіть часник і імбир – готуйте їх близько хвилини.
Приготуйте місо бульйон. Змішайте місо пасту, соєвий соус і цукор. Доведіть до кипіння 750 мл води, додайте отриману суміш і зірочку анісу. Ще раз доведіть до кипіння бульйон.
У киплячий бульйон викладіть гнізда локшини і зелень бік чой. Накрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин.
В цей час зваріть яйця в мішечок. Для цього покладіть їх у каструлю з холодною водою, поставте її на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 4 хвилини.
Готові яйця розріжте навпіл, наріжте цибулю. Перець чилі розрізати вздовж, чайною ложкою видаліть все насіння і наріжте сам перець.
Розкладіть локшину в дві миски, залийте бульйоном, додайте бік чой, гриби, баклажан і половинки яєць. Кожну тарілку прикрасьте зеленою цибулею, чилі і кунжутом.

Корейська суп Рамен швидкого приготування з яловичиною та грибами

Відмінний варіант швидкого і ситного обіду – суп, зварений з локшиною Чан рамен. Мабуть, цей рецепт – рекордсмен за швидкістю і простоті. У ньому м’ясо, бульйон і спеціальний набір спецій ідеально поєднуються з овочами. В результаті страва порадує вас чудовим смаком і подарує ситість на весь день

Інгредієнти на 1 порцію:

40 г моркви;
30 г цукини;
25 г ріпчастої цибулі;
30 г печериць;
100 г відвареної яловичини;
1 пакетик локшини Чан рамен з яловичиною;
1 яйце;
200-250 мл води.

Покроковий рецепт:

1. Поставте кип’ятити воду. Наріжте моркву і цукіні соломкою, цибулю – дрібними кубиками, шампіньйони – тонкими скибочками. Яловичину також наріжте соломкою товщиною 0,5- 1 см.

2. У кипляче воду відправте спеції і сухий бульйон з набору Чан рамен. Добре перемішайте і через хвилину додайте локшину. Доведіть до напівготовності.

Готуйте при інтенсивному кипінні, періодично піднімаючи локшину з бульйону.

3. Висипати в бульйон з локшиною овочі, перемішайте, проваріть 2-3 хвилини. Додайте відварне м’ясо з грибами. Перемішайте і варіть ще пару хвилин.

Вбийте сире яйце, злегка перемішайте і проваріть 2-3 хвилини. Подавайте відразу гарячим.

Як бачите, я включила в добірку тільки класичні, найпростіші рецепти. Впевнена, ви спробуєте їх і обов’язково включите в свою кулінарну скарбничку.

Рамен – далеко неординарне частування для нашого столу. Здивуйте ваших рідних чи друзів його смаком і ароматом. Розкажіть про нього в соціальних мережах, поділіться сподобалися рецептами. Я ж ненадовго з вами прощаюся, до швидких зустрічей на нових сторінках!

Грибний рамен для поста

Цей рецепт сподобається вегетаріанцям і всім тим, хто поститься. Основними його компонентами вважаються овочі та гриби. Бульйон також готується на овочах. Розглянемо список інгредієнтів для двох порцій:

дві порції сушених грибів шиітаке;
локшина;
100 г цукини;
частина болгарського перцю;
морква;
ріпчаста цибуля;
5 ст. л. соєвого соусу;
перець чилі, зелень, імбир;
морепродукти за бажанням.

Готування починається з грибів. Їх замочують в окропі на 2 години. Гриби шиітаке можна замінити вешенками або печерицями. Тоді вимочувати їх в окропі не слід.

Готові гриби проварюють в літрі води 15 хв. Цукіні нарізають дрібно, а всі інші овочі соломкою. Потім обсмажують на олії до 5 хв, додаючи в овочеву суміш соєвий соус (3 ст. Л.), Перець чилі, імбир. Обсмажене вміст викладають до грибів і проварюють 5 хв.

Кінцевим інгредієнтом буде локшина, її додають в загальний вміст і варять не більше 5 хвилин. В кінці заправляють соєвим соусом і прикрашають зеленню. За смаковими уподобаннями додають морепродукти. Блюдо готове!

Японський суп і м’ясо ТяСю

Рецепт приготування відрізняється від класичного способу тим, що свинина готується особливим чином. В даному випадку її використовують не тільки для супу, а й на друге, і для холодних закусок.

М’ясо попередньо обсмажують, поки не з’явиться золотава скоринка. Потім проварюють, додаючи овочі. Щоб свинина вийшла м’якою і соковитою, її гасять на повільному вогні близько години. Готову страву розкладають по тарілках.

Соус «Демі – гляссе» і суп рамен

Рецептура унікальна тим, що поєднує японське блюдо з французьким соусом. Всі складові рецепту готуються разом. Нарізані овочі і м’ясо заливаються курячим відваром. Все проварюють протягом 5 хв.

Окремо готується тільки локшина і перепелині яйця. Розподіливши її на порції, додають м’ясо і бульйон. Окрасою є зелена цибуля, а для особливого аромату додають трохи кунжутного масла.

Суп рамен з яєчної локшини

Для всіх любителів кулінарії це найпростіший рецепт. Можна використовувати куплену локшину або зробити її самому.

Приготування починають з варіння цибулі і свинини. Далі на рослинному маслі обсмажують часник і проварене м’ясо. Туди ж додають цукор з соєвим соусом. Вміст обсмажують пару хвилин. В кінці прикрашають зеленню.

Японський суп з куркою

Торі рамен з куркою – справжня їжа швидкого приготування по-японськи. З м’ясних складових є тільки куряча м’якоть. Нарізавши її шматками, додають в закипілий курячий бульйон. Нашатковані овочі відправляють туди ж і варять пару хвилин, засинаючи спеціями.

Відварені локшину і яйця викладають на тарілку і заливають бульйоном з м’ясом. Блюдо посипають зеленою цибулею. На весь процес йде близько 5 хвилин.

Суп рамен зі свининою

Рамен зі свининою – це максимально класичний і традиційний варіант популярного японського супу. Приготувати його, знаючи всі секрети з нашого огляду, простіше простого.

Рамен з яловичиною: рецепт приготування в домашніх умовах

Якщо ви коли-небудь відвідували Японію або Корею, то знаєте, що місцеві люди практично кожен день їдять суп рамен. Це їхнє улюблене блюдо, яке вони готують різними способами. Пропоную вам один з можливих варіантів.

Інгредієнти:

200 г локшини рамен;
100 г відвареної яловичини;
1 зубчик часнику.

приготування:

Для початку потрібно відварити локшину рамен. Для цього уважно вивчіть інструкцію на упаковці. Найчастіше, потрібно закип’ятити воду і відправити в неї вміст пачки. І вливаємо одну чашку бульйону, в якому готували м’ясо. Варимо близько 3 хвилин. Також ви можете використовувати будь-яку іншу локшину швидкого приготування;
Яловичину злегка обсмажуємо на сковороді з двох сторін, а потім ріжемо на шматочки невеликого розміру і відправляємо в ємність з локшиною;
Додаємо подрібнений часник і зелень за бажанням.

Із вказаної кількості продуктів виходить 2 порції. Подавати страву краще в гарячому вигляді.

Як зробити рамен в домашніх умовах з ролтона

Якщо у вас мало часу, але ви хочете приготувати азіатський суп, то можна використовувати локшину швидкого приготування. У цьому випадку нам знадобиться всього кілька хвилин, і ситне блюдо можна буде подавати до столу.

Інгредієнти:

1 пачка локшини ролтон;
1 яйце;
50 г бекону;
Спеції та сіль по перевагах.

приготування:

Куряче яйце відварюємо в мішечок. Для цього після закипання варимо його близько 4 хвилин. Після чого охолоджуємо в воді і розрізаємо на дві половинки;
Локшину швидкого приготування відправляємо в каструлю з киплячою водою. Додаємо спеції і сіль за бажанням. Періодично помішуючи, варимо протягом 5 хвилин;
Тим часом бекон злегка обсмажуємо. Замість нього можна використовувати копчене м’ясо, теж вийде дуже смачно;
Готову локшину з бульйоном перекладаємо в тарілку, додаємо бекон з яйцем.

Ситний обід на одну людину готовий. При бажанні поекспериментуйте з іншими компонентами.

Як зробити рамен з яйцем

Популярне азіатське блюдо являє собою смачний і поживний суп. Пропоную вам один з найпростіших варіантів приготування. Знадобиться не більше 10 хвилин.

Інгредієнти:

2 пачки локшини рамен;
2 яйця;
Спеції та зелень по перевагах.

приготування:

Каструлю з водою ставимо на максимальний вогонь;
Коли рідина закипить, то висипаємо в неї спеції, які знаходяться в упаковці з локшиною;
Після чого відправляємо локшину швидкого приготування;
Щоб поліпшити смакові якості можете додати спеції, які вам більше подобаються;
Все добре перемішуємо, і після закипання готуємо близько 3 хвилин;
Каструлю знімаємо з плити і розбиваємо в неї яйця. Злегка топимо їх виделкою, щоб вони були повністю покриті бульйоном.

Через кілька хвилин суп можна подавати до столу, при бажанні посипаємо рубаною зеленню. Смачного!

Суп зі свининою та яєчної локшиною

Локшину рамен можна з легкістю замінити на яєчну без найменшої втрати смаку. З нею японський суп вийде по-особливому насиченим і смачним. Ділимося рецептом супу зі свининою і яєчної локшиною.

Рамен з сиром і грибами

Це справжній дієтичний суп рамен. Цей рецепт також підійде вегетаріанцеві.

Він починається з приготування відвару з грибів і сиру. Потім окремо обсмажують гриби і цибулю, а в кінці заливають відвар. Вміст кип’ятять.

Готові інгредієнти заливають відваром і прикрашають нарубаного зеленню.

Подавайте рамен правильно

Ідеальний рамен – це не тільки гармонійне поєднання всіх інгредієнтів, а й правильна подача. Щоб насолодитися смаком японського супу, подайте його в національних глибоких мисках і з паличками.

Перед подачею прикрасьте рамен половинкою яйця, зеленню і скибочками свинини, тофу або авокадо. Вийде не тільки смачно, але і дуже апетитно.

висновок

Як видно з рецептів, для приготування подібних блюд не обов’язково захоплюватися японською кухнею. При бажанні такою їжею можна приємно здивувати гостей і близьких. Японський рамен прийнято є з глибокої тарілки, а в якості столових приладів використовують палички. Щоб подача до столу була правильною, потрібно прикрасити вийшло блюдо. Для цього підійдуть зелень, половинки яйця, м’ясні скибочки або авокадо. В результаті все буде виглядати апетитно і смачно.

Використані джерела і корисні посилання по темі: https://food.inmyroom.ru/posts/27490-kak-prigotovit-idealnyj-yaponskij-ramen-sekrety-populyarnogo-supa https://justsovet.ru/eda/pervoe-blyudo /yaponskij-ramen-recepty.html https://povar.ru/recipes/yaponskii_ramen-56180.html https://the-challenger.ru/eda/retsepty/kak-prigotovit-ramen-2-klassicheskih-retsepta/ https: //homelifhak.ru/ramen.html https://takioki.life/sup-ramen/

Джерело запису: lastici.ru