Le foie de poulet est un produit très sain et savoureux et de nombreuses femmes au foyer le savent. Mais pour une raison quelconque, ils n’achètent plus souvent que de la viande de poulet. Et en vain, car le foie est moins cher et les plats qui en sont préparés sont très savoureux.

Des produits:

1 kg de foie de poulet
300 g d’oignons
700 g de poivron doux

Comment faire une recette:

Coupez l’oignon en lanières et faites-le revenir dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré.

Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les également en lanières, puis ajoutez-les aux oignons.

Si le poivron est congelé, attendez qu’il décongèle et mijote un peu avec l’oignon, puis ajoutez le foie de poulet à la poêle.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Il s’avérera très savoureux si vous ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème sure au foie avec des légumes et faites cuire encore 5 à 10 minutes sans retirer le couvercle.

N’oubliez pas que le foie de poulet cuit très rapidement et s’il est surexposé, il peut devenir dur.

Comment faire cuire un ragoût avec de la viande et des pommes de terre?

C’est peut-être le plat de dîner le plus courant qui cuit rapidement et s’avère satisfaisant.

Préparation de la recette:

Préparez la pulpe de porc. Coupez-le en cubes de n’importe quelle quantité et faites-le frire dans une poêle dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.

Coupez les pommes de terre en grosses tranches et ajoutez-les à la viande.

Hachez l’oignon et râpez les carottes. Ajouter à la poêle avec la viande et les pommes de terre. Remuez périodiquement tout le contenu et assurez-vous qu’il ne brûle pas.

Assaisonnez le plat de sel et de poivre 5 minutes avant la cuisson au goût. Rapide et savoureux. Le souper est prêt!

Des produits:

400 g de porc
1 tête d’oignon
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
100 g de fromage
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise
200 g de champignons
sel et poivre au goût

Ingrédients:

boeuf haché – 600 g
champignons – 300 g
pommes de terre – 200 g
crème faible en gras – 200 ml
oeufs – 2 pièces
beurre – 590 g
aneth et coriandre – 30 g
sel et poivre noir moulu – au goût

Comment faire une recette:

Mélangez la viande hachée avec du poivre moulu et du sel, ajoutez les champignons bouillis et finement hachés, ajoutez les œufs battus et les pommes de terre bouillies, coupées en petits cubes. Versez la crème et un peu de beurre fondu. Mélangez bien le tout.
Transférer le mélange obtenu sous une forme graissée et cuire dans un four préchauffé à 180 – 200 degrés C pendant 20 à 30 minutes.

3 Coupez la casserole préparée en portions, saupoudrez chacune d’aneth et de coriandre finement hachées, servez.

Copieux et savoureux!

Que faire cuire de la viande pour la seconde?

Brochette de poulet en pâte feuilletée

Ingrédients:
800 g de filet de poulet (ou de viande hachée)
1 oignon
sel, poivre, assaisonnements
500 g de pâte feuilletée sans levain
1 œuf à brosser
huile végétale
Aussi bien que:
graines de sésame à saupoudrer

Ingrédients:
1 kg de porc
250 g de pâte feuilletée sans levain
0,5 cuillère à soupe de vin blanc sec
sel. poivre
épices de porc
1 oeuf
sésame

Viande hachée:
600 g de filet de poulet
1/2 st. boulgour
1 oignon
sel, poivre, assaisonnements au goût
Sauce:
1 oignon
1 carotte
25 g de concentré de tomate
1 cuillère à café Sahara
sel poivre
Aussi bien que:
chapelure ou farine

Poivron farci de viande hachée au boulgour

Ingrédients:
8 pièces poivron
400 g de filet de poulet
1/2 cuillère à soupe céréales de boulgour
2 oignons
2 carottes
400 g de tomates (ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomates)
sel, poivre, assaisonnements au goût
huile végétale

Ingrédients:
Porc (filet mignon, 940 gr.)
Carottes (4 grosses)
Oignon (2 gros oignons)
Ingrédients pour les légumes:
Huile d’olive (1-1,5 cuillère à soupe L.)
Sel (au goût)
Mélange de poivre (au goût)
Thym séché (1/3 cuillère à soupe L.)
Marinade de porc:
Ail (5 grosses gousses)
Citron (jus de 1/3 de citron moyen)
Moutarde (2 cuillères à soupe L. avec une lame)
Miel (2 cuillères à soupe L. avec une diapositive)
Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Sel (au goût)
Mélange de poivre (au goût)
Thym séché (1/2 cuillère à soupe)
Coriandre (de préférence fraîchement moulue, 1/3 cuillère à soupe)

Ingrédients:
Porc (filet mignon, 1200 gr.)
Sésame (120-140 gr.)
Huile d’olive (1,5-2,5 cuillère à soupe L.)
Marinade:
Ail (1 tête moyenne)
Citron (jus de 1/3 de gros citron)
Miel (2 cuillères à soupe L.)
Sauce soja (6-7 cuillères à soupe)
Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
Pimenter:
Sel (au goût)
Mélange de poivre (au goût)
Paprika (1 cuillère à soupe L.)
Coriandre (1/2 cuillère à soupe L.)
Thym séché (1/2 cuillère à soupe)

Ingrédients:
Aubergine 1 pc.
Viande hachée 250 gr.
Fromage 50 gr.
Crème 50 ml.
Pruneaux 5 pcs.
Ail 2 gousses
Épices 10 gr.

Ragoût de légumes aux boulettes de viande dans une mijoteuse

Ingrédients:
1 grosse carotte
200 g de haricots d’asperges
500 g de pommes de terre
500 g de courgettes
400 g de poulet haché
1 poivron
sel, poivre, épices au goût
200 ml. l’eau
1 cuillère à soupe pâte de tomate
huile végétale

Jeunes pommes de terre avec côtes de porc au four

Ingrédients:
pommes de terre – 1 kg
côtes de porc – 800 gr
ail – 3 dents
sel – 1 cuillère à café
poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café

Escalope de porc

Ingrédients:
Viande 250 gr.
Farine 50 gr.
Œuf 1 pc.
Chapelure 30 gr.
Beurre 50 gr.

Muffins au poulet avec fromage cottage et fromage

Ingrédients:
500 g de filet de poulet (ou de viande hachée)
1 oignon
1 oeuf
sel, poivre au goût
ail sec au goût
100 g de fromage à pâte dure
Pour remplissage:
150 g de fromage cottage
100 g de fromage fondu
sel, poivre au goût
Aussi bien que:
verts pour servir

Coeur de porc frit

Ingrédients:
3 coeurs de porc
2 oignons
1/2 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe vinaigre 9%
sel, poivre au goût
1 cuillère à café Sahara
huile végétale pour la friture

Escalopes de poulet aux bâtonnets de crabe

Ingrédients:
Filet de poulet – 500 g
Bâtonnets de crabe – 100 g
Oignons – 1 pc.
Oeuf – 1 pc.
Gruau d’avoine – 2 c. l.
Huile végétale – 4-5 c. l.
Persil – un bouquet
Sel, poivre – au goût

Pâtes navales au porc haché

Ingrédients:
400 g de pâtes
700 gr de viande hachée (porc)
2 morceaux d’oignons
sel au goût
poivre noir moulu – au goût
huile végétale – pour la friture

Coeurs de dinde en marinade miel-orange

Ingrédients:
1 kg. coeurs de dinde
sel, poivre au goût
Marinade:
1 cuillère à soupe moutarde sèche
1/2 cuillère à soupe du jus d’orange
1/3 cuillère à soupe mon chéri
2 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe herbes épicées

Boulettes de viande avec flocons d’avoine et garniture de légumes

Ingrédients:
Courgettes – 1 pc.
Carottes – 1 pc.
Oignons – 1 pc.
Viande hachée (n’importe quel) – 300-400 g
Œuf de poule – 1 pc.
Flocons d’avoine – 100 g
Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe. l.
Sel, poivre, épices – au goût

Potiron aux aubergines, cœur et miel

Ingrédients:
Citrouille 1 pc.
Aubergine 1 pc.
Carottes 1 pc.
Coeur 1 pc.
Miel 1 cuillère à soupe
Sauce soja 30 ml.

Boulettes de poulet au miel

Viande hachée:
800 g de poitrine de poulet (ou viande hachée)
1/2 cuillère à soupe chapelure
1/4 cuillère à soupe lait
1 oeuf
1 oignon
sel poivre
Sauce:
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe. l. avec une lame de miel
1/2 cuillère à soupe ketchup (purée ou pâte de tomates)
3 cuillères à soupe sauce soja
20 g de beurre
Aussi bien que:
huile végétale pour la friture

Nouilles udon au porc

Marinade:
1 piment
5 gousses d’ail
2 cm de racine de gingembre
2 cuillères à soupe. l. huile d’olive
0,5 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe. l. vinaigre balsamique ou de riz
2 cuillères à soupe. l. mon chéri
Aussi bien que:
2 paquets de nouilles udon (2 x 200g)
350 g de porc (comme pour les côtelettes)
1 poivron
1 oignon
oignons verts
arachides pour servir
citron ou citron vert pour servir

Ragoût de boeuf et boulettes de moutarde

Ingrédients:
500 g de filet de bœuf
2-3 st. l. farine
2 carottes
3 gousses d’ail
2 gros oignons (ou 3 petits oignons et 1 gros)
2 cm de racine de gingembre
300 ml de bière
100 ml d’eau
5 cuillères à soupe l. purée de tomates
persil
sel poivre
huile d’olive
Dumplings:
110 g de farine
1 cuillère à café levure chimique
3 cuillères à soupe l. moutarde (en grains ou ordinaire)

Coeurs de poulet aux légumes

Ingrédients:
500 g de cœurs de poulet
1 piment fort
2 poivrons doux
4 gousses d’ail
100 ml d’huile d’olive
150 ml de bière
jus d’un quart de citron
laitue iceberg

Porc au four avec sauce aux champignons

Ingrédients:
1 kg. filet de porc
30 g de beurre
sel poivre
Sauce:
500 g de champignons
huile végétale
500 ml lait
50 g de farine
30 g de beurre
sel poivre
Noix de muscade

Estomacs de poulet à la sauce épicée

Ingrédients:
500 g d’estomacs de poulet
1/2 oignon
2 piments forts
3-4 gousses d’ail
200 g de purée de tomates
beurre
200 ml. Bière
150 ml. culpabilité
100 ml l’eau

Rouleaux de chou farcis paresseux avec sauce

Ingrédients:
150 gr de riz
500 gr de viande hachée
800 gr de chou frais
1 oignon
1 carotte
300 grammes de jus de tomate (j’ai avec des légumes)
750 ml d’eau (j’ai du bouillon)
Sel, épices au goût

Viande aromatisée avec sauce « FAST-FAST! très RAPIDE! « – » VIANDE « du duelliste!

Ingrédients (15)
Viande (j’ai du cou de porc) – plus de 1 kg, nous prenons à raison de 250 à 300 g par portion
Sauce soja – quelques cuillères à soupe
Herbes fraîches – J’ai un brin de romarin de 15-20 cm de long, du thym et du thym en fleurs (3-4 brins) et un brin de mélisse en fleurs
Ail – 3-4 gousses
Poivre noir (1 cuillère à café – ou plus si vous aimez les épices) et poivre long du Bengale (ce n’est pas très épicé, vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe). S’il n’y a pas de poivre du Bengale, vous pouvez le faire uniquement avec du noir ou prendre un autre ensemble de poivrons.
Ghee (je me suis alimenté en quelque sorte) – 3-4 cuillères à soupe, peut être remplacé par de l’huile végétale
Amidon – 2-3 cuillères à soupe (De nécessité)
Pour la sauce:
Crème sure (20% de matière grasse) – 2 cuillères à soupe
Moutarde (épicée, mais pas russe!), Avec des céréales – 1-2 c. (goût!)
Crème – 125 ml
pincée de sucre
En outre:
– J’ai besoin d’une poêle plus grande de diamètre – J’ai une poêle antiadhésive d’un diamètre de 24 cm;
– chaudron ou casserole.

Viande rapide

Ingrédients (9)
Filet de porc (pulpe) env.1,5 kg
amidon (quelques cuillères)
gros navet à l’oignon 1-2 morceaux
paprika 1-2 pièces
muscade moulue
poivre moulu (facultatif rouge / noir)
sel
boisson / jus aigre-doux faible en gazeux ou champagne semi-sec
huile végétale (pour la friture)

La viande est TRÈS AROMATIQUE, en plus elle est rapide, très rapide! – en un mot Figaro …

Ingrédients (12)
Porc (cou, veau ou dinde / poulet possible) – 1 kg
Amidon (j’ai du maïs) – au besoin
Huile végétale (neutre) – pour la friture
Sel au goût
Poivre à goûter
Chili (flocons) – au goût
Ail – 1-2 gousses
Herbes (sèches) – J’ai un mélange: thym, romarin, origan, menthe, sauge … et quelques autres … En principe, vous pouvez le combiner à votre goût ou en prendre un type. Broyez les herbes dans vos mains, mais pas en poudre … A déguster, mais ne le regrettez pas !!!
Pour la sauce:
– moutarde (de préférence française à gros grains) – 1-1,5 c.
– crème (32%) – 250 ml
– crème fraîche – 125 g

Tarte à la viande blanche rapide

Ingrédients (11)
Poitrine de poulet – 250 g
Fromage à pâte dure – 150 g
Le sel
Beurre
Poivre noir
Oeuf – 3 pièces
Farine de blé – pile de 1,5.
Crème sure – 1 pile.
Mayonnaise – 0,5 pile.
Pâte à pâtisserie – 10 g
Oignons bulbes – 1 pc.

Casserole rapide aux épinards, viande et champignons

Ingrédients (9)
épinards – 400 g
champignons – 250 g
viande hachée – 250 g
oeuf – 3 pcs.
crème sure – 3 c. l.
farine – 4 c. l.
levure chimique – 1 c.
sel au goût
fromage à pâte dure – 150 g

Soupe rapide au poulet et pâtes

Ingrédients (10)
Pâtes – 170 g
viande (morceaux déchirés) – 2,5
Carottes (coupées) – 1.
Oignons (finement) – 0,5 tasse
pétiole (coupé) – 0,5
Bouillon – 900 g
olive – 1. l.
– 0,5 h.
Poivre moulu – 0,5. l.
frais() – 2 c.

Galettes de viande frite rapide

Ingrédients (12)
Farine 4 – pile 4,5.
Crème sure 2 cuillères à soupe
Kéfir, babeurre (écrémé) 500 ml
Soda 1 cuillère à café
Sel 1 gr
Œuf de poule 1 pc
Remplissage:
Coq (bouilli) 1 pièce
Oignons bulbes 3 pcs
Huile végétale (pour la friture)
Beurre (pour la friture) 1 cuillère à soupe
Le sel

Haricots rapides à la tomate et au poulet

Ingrédients (9)
filet de poulet sans peau et sans os 600 g
haricots en conserve 400 g
pâte de tomate 70 g
oignon 1 pc
carottes 1 pc
huile d’olive 5 cuillères à soupe
sel au goût
épices au goût
verts au goût

Côtelettes de viande

Les côtelettes les plus juteuses proviennent de porc. Il est conseillé de couper le veau en portions dès l’achat. Le boeuf doit d’abord être nettoyé des os, des veines et des pellicules.

Couper le cou de porc ou le veau (épine dorsale) à travers les fibres, battre soigneusement. Pour éviter que les éclaboussures ne se dispersent lorsque vous battez, enveloppez la viande d’un film alimentaire.

La moutarde ajoutera du piquant et rendra la viande encore plus tendre. Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, les grains de moutarde, la sauce soja et graisser généreusement la viande préparée avec cette marinade. Laisser mariner 30 à 60 minutes.

Il est préférable de laisser les côtelettes pour un dîner de gala dans la marinade pendant la nuit.

Chauffer la poêle, graisser avec du beurre ou du saindoux. Rouler les côtelettes dans la chapelure et les faire frire jusqu’à obtenir une délicieuse croûte dorée. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit à feu doux.

Ragoût

Le ragoût est le repas parfait pour les hommes. Il se réchauffe longtemps, dynamise et donne une sensation de satiété. Si vous prévoyez une visite chez des parents ou des amis et que vous n’avez pas le temps de cuisiner, vous n’avez pas besoin de vous demander quoi cuisiner rapidement pour le dîner. Le ragoût nécessitera un minimum d’attention. Il peut également être cuit la veille et réchauffé avant de servir.

La viande, même cuite dans un bouillon, avec une petite quantité d’épices, deviendra le plat principal sur la table. Légumes, champignons, crème sure, pâte de tomates, assaisonnements et épices ajouteront une note spéciale à la viande. Ce plat ravira les gourmets les plus exigeants.

Les viandes à fibres grossières, telles que le bœuf maigre, conviennent également pour faire des ragoûts comme repas de tous les jours. Certaines femmes au foyer, avant la cuisson, farcissent le bœuf avec du saindoux ou le gardent dans du vin de table blanc pendant 2-3 heures.

Goulache

La chose la plus simple qui puisse être préparée à partir de viande est le goulasch. C’est le ragoût le plus délicat dans une sauce épaisse.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Viande – 500 g;
2 oignons;
Carotte;
Farine – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Ketchup ou pâte de tomate;
Pimenter.

Coupez la viande en cubes, roulez-la dans la farine et faites-la frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Si vous prenez de la viande grossière, nettoyez-la d’abord des tendons. Ajouter l’oignon finement haché, les carottes hachées.

Faites sauter la viande avec les légumes jusqu’à ce que l’oignon dégage un arôme brillant. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le ketchup et bien mélanger. Verser 2 tasses d’eau ou de bouillon, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter le goulasch pendant environ 1 à 1,5 heure.

Bœuf Stroganoff

Le bœuf stroganoff est fabriqué à partir de la même quantité d’ingrédients. Coupez la viande en fines lanières. Faites d’abord mijoter l’oignon dans une poêle, ajoutez la viande et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Mettez l’oignon et la viande dans du papier d’aluminium et enveloppez-les pour garder au chaud.

Versez le vin dans le jus laissé après la torréfaction, ajoutez la farine, la crème sure ou le beurre. Assaisonner avec de la moutarde. Mettre dans un mélange chaud de bœuf stroganoff et chauffer à feu doux.

Viande aux légumes

Le ragoût de pommes de terre et de légumes est un classique culinaire. La préparation du ragoût de viande est très simple. Tout d’abord, la viande est à moitié cuite, puis les légumes coupés en dés sont disposés. Le mélange est versé dans un verre d’eau et languit jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Le ragoût de viande sera plus appétissant si tous les ingrédients sont légèrement frits avec quelques gousses d’ail. Mettez la viande et les légumes dans une casserole à paroi épaisse; utilisez du bouillon de viande, de la crème ou de la tomate pour la vinaigrette.

Pour une table de fête, vous pouvez faire mijoter de la viande aux pruneaux. Ce fruit séché est associé à tous les types de viande, ce qui lui confère une douceur modérée et une légère acidité.

Tout d’abord, faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite, selon la recette du goulasch, puis ajoutez les champignons et les pruneaux coupés en assiettes, versez le vin rouge sec et laissez mijoter pendant une heure.

Viande en pot

Une viande suffisamment grasse est très bonne à cuire dans des pots avec des céréales ou des légumes. Cependant, cette méthode est montrée à n’importe quelle viande: elle rendra la viande grasse moins grasse et la viande maigre plus douce et juteuse.

Le bœuf et l’agneau sont cuits dans des pots pendant au moins 1,5 heure et le porc – 1 heure. Pour cuire de la viande avec des pommes de terre, vous aurez besoin de:

Viande – 1 kg;
Pommes de terre – 4-5 pièces;
Oignons – 2 pièces;
Carottes – 2 pièces;
Sel, épices.

Coupez la viande en morceaux moyens, panée dans la farine et faites-la frire. Couper l’oignon, les carottes en demi-anneaux, laisser mijoter légèrement dans le beurre.

Coupez les pommes de terre en dés. Mettez la viande au fond d’une casserole ou d’une casserole, dessus avec une couche de légumes, à nouveau une couche de viande et une couche de légumes. Assaisonner, ajouter un tiers de verre d’eau dans chaque casserole pour que le liquide recouvre complètement la deuxième couche de légumes. Plus n’est pas nécessaire, sinon le bouillon bouilli débordera du pot.

Mettez au four. Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis réduire le feu à 200 degrés et laisser mijoter pendant 1,5 heure. Le plat s’avérera encore plus savoureux et plus riche si la viande et les légumes sont frits séparément jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits.

France

Carré d’agneau sauce moutarde

1,5 kg de steak d’agneau

1,5 cuillère à soupe huile végétale

Le sel

Poivre noir fraichement moulu

2 oignons moyens

70 ml de vin blanc sec

70 ml de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne

2 cuillères à café Moutarde de Dijon

2 cuillères à café thym séché

Étape 1. Préchauffer le four à 180 °.

Étape 2. Dans une poêle moyenne, chauffer 1 c. l. huiles.

Étape 3. Râpez l’agneau avec du sel et du poivre. Faire frire la viande dans une poêle avec le côté gras vers le bas, laisser mijoter environ 3 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 4. Retournez la viande et faites-la frire encore 2 minutes.

Étape 5. Mettez la viande au four et faites cuire au moins 20 minutes. Ensuite, éteignez et laissez reposer 10 minutes.

Étape 6. Versez l’huile restante dans une casserole propre, ajoutez la viande et laissez mijoter environ 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étape 7. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Retirer la poêle du feu.

Étape 8. Ajouter les graines de moutarde et la moutarde de Dijon au thym. Ajoutez du sel et du poivre à la sauce. Coupez la viande cuite en escalopes et servez avec une cuillerée de sauce sur chacune.

Irlande

Ragoût irlandais

8 pommes de terre

3 grosses carottes

3 branches de céleri

3 pièces. poireaux

1 tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à café thym frais haché

1 cuillère à café sel

1 cuillère à café poivre fraîchement moulu

Persil

Étape 1. Coupez la viande en gros cubes.

Étape 2. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Étape 3. Hachez finement le céleri et les poireaux.

Étape 4. Mettez les légumes, la viande et les épices dans une casserole. Versez le bouillon et remuez.

Étape 5. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant plusieurs heures. Saupoudrer de persil avant de servir.

Cuisine soviétique

Viande française

Nous présentons la version française de la viande, plutôt pas la version classique, mais celle qui était très courante en Union soviétique, et plus tard, dans la Russie post-soviétique.

500 g de porc

1 oignon

2 tomates

100 g de fromage

Mayonnaise

Sel et poivre

Étape 1. Coupez la viande en morceaux de 1,5 cm d’épaisseur.

Étape 2. Salez et poivrez la viande.

Étape 3. Épluchez l’oignon et coupez-le en cercles, faites-le frire un peu. Coupez également les tomates en cercles.

Étape 4. Mettez les tomates et les oignons sur la viande, saupoudrez de fromage râpé.

Étape 5. Enveloppez la viande dans du papier d’aluminium afin que le jus ne s’échappe pas et que le fromage ne colle pas.

Étape 6. Mettez la viande au four à 200 degrés pendant une heure.

République Tchèque

Genou de sanglier rôti

Jarret de porc

2 l de bière légère

4 gousses d’ail

Piment de la Jamaïque et poivre noir

Racine de gingembre

1/2 noix de muscade

Feuille de laurier

2 pommes aigres

100g de miel

Le sel

50 ml de sauce soja

Coriandre

persil

céleri

Étape 1. Rincez soigneusement la tige, s’il y a des dommages, coupez-la soigneusement et séchez la belle partie restante. Idéalement, il est préférable de prendre une pièce qui capturerait une partie du bas de la jambe et une partie de la cuisse, tandis que le genou lui-même serait au milieu.

Étape 2. Épluchez l’ail et coupez-le en tranches très fines.

Étape 3.Faites des coupes sur le jarret et placez-y l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4. Mettez tous les légumes verts, les grains de poivre, la muscade et le laurier dans une grande casserole. Hachez finement le gingembre et placez-le dessus. Et pour tout cela – la viande.

Étape 5. Versez 1 litre de bière, ajoutez du sel.

Étape 6. Jetez les pommes pelées sans noyau dans une casserole, versez-y le reste de la bière.

Étape 7. Faites mariner la viande dans la bière pendant environ une journée.

Étape 8. Grillez la viande.

Étape 9. Mélangez le miel et la sauce soja. Pendant que vous faites frire, versez sur le genou. La viande est cuite pendant environ 2 heures. En cours de friture, il est préférable de retourner le genou.

Étape 10 Servir avec du chou cuit et des légumes frais.

Hongrie

Goulache à la bière

800 g de pulpe de bœuf

3 gros oignons

5 gousses d’ail

1 cuillère à soupe. cuillère à paprika

1 carotte

1 poivron rouge

8 pommes de terre

100 g de bière ou de vin rouge

Sel, poivre, feuille de laurier

2 cuillères à soupe. l. huile végétale

3 cuillères à soupe l. pâte de tomate

Étape 1. Faites frire les oignons dans l’huile, ajoutez l’ail et les carottes coupées en lanières.

Étape 2. Coupez la viande en cubes et ajoutez-la aux légumes.

Étape 3. Faites frire à feu vif et ajoutez le paprika, puis la pâte de tomate.

Étape 4. Mettez encore 5 minutes, ajoutez de l’eau.

Étape 5. Ajoutez les poivrons hachés, puis les pommes de terre et ajoutez le vin ou la bière.

Étape 6. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir chaud.

Géorgie

Chanahi

600 g de poitrine de mouton

1 grosse aubergine

4 pommes de terre

1 oignon

2 poivrons doux

1 tête d’ail

3 tomates

300 ml de jus de tomate épais

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de basilic

Piments rouges

Étape 1. Coupez l’agneau en petits morceaux, mettez-y un coq.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les à l’agneau. Fermez le couvercle et mettez au four pendant une demi-heure.

Étape 3. Pendant que la viande et les pommes de terre sont au four, vous devez hacher l’oignon, l’aubergine (gros), hacher l’ail et couper les tomates en quartiers. Hachez les légumes verts.

Étape 4. Disposez les légumes en couches dans le rôtissoire: oignons, aubergines, ail, tomates, en saupoudrant le tout d’herbes et de poivron rouge. Versez le jus de tomate.

Étape 5. Laisser mijoter au four à 160 degrés pendant une heure et demie.

Étape 6. Au moment de servir, saupoudrez d’herbes fraîches.

Soupe Jamie Oliver Goulash

Ingrédients

250 g d’oignons;
2 gousses d’ail;
1 poivron vert;
un peu d’huile d’olive;
500 g de pilons de bœuf;
1 cuillère à soupe de paprika;
1 ½ l de bouillon de bœuf;
2 tomates;
½ cuillère à soupe de graines de cumin;
du vinaigre de vin rouge;
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
quelques brins de marjolaine fraîche;
sel de mer au goût;
poivre noir moulu – au goût;
200 g de pommes de terre.

Préparation

Hachez l’oignon en demi-anneaux, hachez l’ail, retirez les graines du poivron et coupez-le en dés. Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites cuire les légumes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Le bon bœuf doit être rouge ou rouge clair et sans bords secs.

Coupez le bœuf en petits cubes et faites cuire avec les légumes jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter le paprika, remuer et faire frire encore 2 minutes. Versez ensuite 200 ml de bouillon, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que le volume du liquide soit réduit de moitié.

Ajouter les tomates finement hachées, les graines de cumin, le vinaigre, la pâte de tomates et la marjolaine hachée. Si vous ne trouvez pas d’herbes fraîches, remplacez-les par une cuillère à soupe de marjolaine séchée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Verser la moitié du bouillon restant et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures. Placez ensuite les pommes de terre en dés dans une casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Si la soupe vous semble épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude pendant la cuisson.

Lasagne spaghetti au boeuf

Ingrédients

450 g de spaghettis;
2 oeufs;
50 g de parmesan râpé;
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon;
3 gousses d’ail;
450 g de bœuf haché;
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
800 g de purée de tomates;
¼ cuillère à café d’origan séché;
sel au goût;
poivre noir moulu – au goût;
250 g de ricotta;
350 g de mozzarella râpée;
quelques brins de persil.

Préparation

Faites bouillir les spaghettis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, ajouter 1 œuf et le parmesan aux spaghettis et bien mélanger.

Chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Placer l’oignon haché dans l’huile et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter l’ail finement haché et incorporer les légumes. Étalez la viande hachée et faites-la frire pendant environ 6 minutes.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate à la garniture, remuez et après une minute, ajoutez les tomates râpées, l’origan, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Dans un autre bol, mélanger la ricotta et le reste de l’œuf.

Placez un peu de farce à la viande au fond du plat de cuisson. Garnir de la moitié des spaghettis, de la moitié de la garniture, de la moitié de la ricotta et de la moitié de la mozzarella. Répétez les couches une fois de plus et placez les lasagnes dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes. Saupoudrer de persil haché avant de servir.

Bœuf cuit au four avec légumes Jamie Oliver

Ingrédients

1¹⁄₂ kg de croupe de bœuf
2 oignons moyens;
2 carottes;
2 branches de céleri;
1 tête d’ail;
1 bouquet d’herbes, comme un mélange de thym, de romarin, de laurier et de sauge
quelques cuillères à soupe d’huile d’olive;
sel de mer au goût;
poivre noir moulu – au goût.

Préparation

Sortez le bœuf du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson pour amener la viande à température ambiante.

Si la viande est vieille et dure, enduisez-la de moutarde, laissez reposer une heure et rincez avant la cuisson.

Lavez bien les oignons, les carottes et le céleri et hachez-les grossièrement. Divisez l’ail en gousses. Éplucher les légumes est facultatif. Placer les légumes et les herbes au fond d’une plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive.

Attachez la viande avec une ficelle, badigeonnez d’huile d’olive et frottez avec du sel et du poivre. Placer le bœuf sur les légumes et placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 240 ° C. Ensuite, réduisez immédiatement la température à 200 ° C. Rôtissez le bœuf pendant une heure ou plus, selon votre préférence.

Si les légumes commencent à brûler, ajoutez de l’eau chaude sur la plaque à pâtisserie. Et pour rendre la viande plus juteuse, versez-la avec la graisse du fond de la plaque à pâtisserie.

Ragoût de bœuf au four par Jamie Oliver

Ingrédients

800 g de filet de bœuf;
2 cuillères à soupe de farine;
un peu d’huile d’olive;
2 gousses d’ail;
5 petits oignons;
2 branches de céleri;
4 carottes;
½ bouquet de thym;
4 petites tomates mûres;
150 ml de vin rouge;
500 ml de bouillon de bœuf;
un peu de sauce Worcestershire;
2 feuilles de laurier fraîches
sel de mer au goût;
poivre noir moulu – au goût.

Préparation

Couper les filets en petits cubes et les enrober complètement de farine.

Pour garder le bœuf tendre, la viande doit être coupée dans le sens du grain.

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde à feu moyen. Faire sauter le bœuf pendant 5 minutes, en retournant les morceaux de viande de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande de la casserole.

Hachez l’ail, coupez les oignons en deux et hachez grossièrement le céleri. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches épaisses.

Versez un peu plus d’huile dans la casserole et ajoutez les légumes. Ajouter les feuilles de thym et cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le boeuf, les tomates tamisées et le vin rouge aux légumes et remuer. Une fois le liquide évaporé, ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier. Assaisonner de sel et de poivre et placer le ragoût dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 3-4 heures. La viande finie doit être tendre.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://willcomfort.ru/chto-prigotovit-na-uzhin.html https://YummyBook.ru/category/blyuda-iz-myasa https://foodily.ru/% D1% 80% D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82% D1% 8B /% D0% BC% D1% 8F% D1% 81% D0% BE-% D0% BF% D0% BE-% D0% B1% D1% 8B% D1% 81% D1% 82% D1% 80% D0% BE% D0% BC% D1% 83 https://edapress.ru/chto-prigotovit-iz- mjasa https://aif.ru/food/diet/1432788 https://Lifehacker.ru/blyuda-iz-govyadiny/

Source d’enregistrement: lastici.ru