Kirsikkapiirakkaa täyte. kirsikkapiirakka

Kuinka tehdä ”Cherry Pie Filling”

1 Aseta marjat erilliseen kulhoon ennen kirsikkapiirakasta täytteen valmistamista. Jos marjat ovat jäätyneet, sulata ne kokonaan. Kirsikka päästää mehun ulos. Lisää sitten sokeri ja tärkkelys.

2 Nyt sinun on sekoitettava kirsikoita, sokeria ja tärkkelystä jatkuvasti, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet sen mehuun. Siirrä sitten kaikki uuninkestävään astiaan.

3 Aseta kirsikkakulho korkealle lämmölle. Sekoita jatkuvasti. Kun kirsikat ovat lämpimiä, käännä lämpö matalaksi. Jatka sekoittamista. Älä anna sen kiehua. Kun kirsikat ovat sakeutuneet, poista ne lämmöltä ja jäähdytä. Täytettä voidaan nyt käyttää piirakkaan ja muihin jälkiruokiin.

Kuinka valmistaa marjoja

Täytteeksi sinun on valittava kypsiä, mehukkaita, ehjiä kirsikoita. Marjoja, joissa on madonreikiä, kuivuneita, mätää, ei tarvitse ottaa, yksi tällainen marja voi pilata koko ruokalajin.

Valitut marjat on pestävä hyvin, hännät irti ja kuivattava. Kirsikoiden sijoittamiseksi piirakkaan on poistettava siemenet marjoista. Tämä valmisteen osa on kaikkein epämiellyttävin. Tähän tarkoitukseen käytetään monia erikoislaitteita. Jos tilalla ei ole erityistä laitetta, voit päästä toimeen neulalla, tapilla, veitsellä.

Lajiteltuja marjoja on jätettävä kahdeksi tunniksi, jotta ne käynnistävät mehun. Vapautunut mehu on tyhjennettävä ja jatkettava työskentelyä kirsikoiden kanssa.

Kuinka estää täytteen vuotaminen

Tärkkelyksellä tai jauhoilla sakeuttamisen, sokerin tai jauhesokerin kanssa keittämisen lisäksi on toinen helppo tapa varmistaa, että täyte ei vuoda paistamisen aikana.

Tätä varten ripottele taikina ohuella mannasuurimolla tai leivänmurulla ennen täytteen asettamista siihen. Voit myös ripotella täytteen päälle. Mannasuurimot (keksejä) imevät ylimääräistä kosteutta eivätkä täytteet vuoda.

Hiivataikina valmistettu kirsikkapiirakka

Kaikki valmistetaan samalla tavalla kuin piirakka perunoilla. Vain mukulaviipaleiden sijaan kirsikat asetetaan tasaiseksi kerrokseksi. Suuremman makeuden saavuttamiseksi ripottele täyte sokerilla ja peitä se vasta toisen kerroksen taikinalla.

Ainekset:

• Kirsikat, jauhot – 500 gr.
• Maito, voi – 100 ml kutakin.
• Rakeinen sokeri – 2 rkl. l. 70 gr.
• 20% smetanaa – 50 gr.
• Tuore kananmuna – 2 kpl.
• Kananmunan keltuainen – 1 kpl.
• Nopeasti vaikuttava hiiva – 2 tl
• Hienoksi jauhettu suola – 1 hyppysellinen.
• Auringonkukkaöljy – muotin voiteluun.

Valmistautuminen:

1 Valmistellaan ensin taikina. Jotta ei tahraisi paljon astioita, teemme sen välittömästi syvään taikinakulhoon. Kaada neljännes jauhoja, kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria ja sekoita ne välittömästi nopeasti vaikuttavan vapaasti virtaavan hiivan kanssa. Kaada nyt lämpimää maitoa tähän kuivaan seokseen ja liuota massa huolellisesti tasaiseksi. Laitamme aihion lämpimään paikkaan kolmannekseksi tunniksi, jotta käymisprosessi alkaa ja hiiva muuttaa koostumuksen vaahtoavaksi korkiksi.

2 Vatkaa tuoreet lämpimät munat ripaus suolaa, lisää sitten hapankermaa ja sulatettua voita (muista jäähtyä huoneenlämpötilaan, jotta se ei hauduta proteiinimassaa). Yhdistämme tämän koostumuksen taikinaan, lyömme homogeeniseksi konsistenssiksi ja lisäämällä vähitellen esiseulotut jauhot aloitamme pehmeän hiivataikinan. Laitamme sen lämpimään paikkaan todistamista varten.

Voit nopeuttaa prosessia lähettämällä sen uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteeseen, jotta se saavuttaa halutun koostumuksen vain kolmannesta puoleen tuntiin.

3 Käärimme taikinan ja jaamme sen kahteen osaan, jolloin yksi on hieman suurempi. Pölyn työpinnan hiuttuessa hiukan molemmat palat kahdeksi kierrokseksi tai suorakulmioon – riippuen siitä, minkä muodon haluamme antaa kakulle. Kerrosten paksuuden tulisi olla noin senttimetri.

4 Voitele muotti auringonkukkaöljyllä ja laita sille rullattu taikinakerros, joka osoittautui hieman suuremmaksi. Muodostamme siistit sivut. Täytä piirakan aihio tuoreilla tai sulatetuilla kivennäisillä kirsikoilla, ripottele sokerilla.

5 Suljemme taikinanrakennuksen täytteellä toisella valssatulla kerroksella ja erittäin huolellisesti, jotta mehu ei pääse ulos, puristamme kerrosten reunat yhteen. Valmistamme siistit 1-3 reikää keskelle tai useampaan paikkaan, jotta kakku ei pääse vilkkumaan ylhäältä eikä murtumaan. Voita keltuainen teelusikalla keitettyä vettä ja rasvaa piirakan pinta tällä koostumuksella.

6 Lähetämme piirakamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paistetaan 40-45 minuuttia, kunnes taikina on täysin valmis.

7 Kun olet jäähdyttänyt herkkumme uunin jälkeen, poista se varovasti muotista ja tarjoile kauniisti tarjoiltuna kokonaisena tai paloiteltuina. Se maistuu hyvältä sekä lämpimältä että kylmältä, erityisesti kaakaon, kompotin tai kylmän maidon kanssa.

Erittäin suosittu perheessäni on murokakku, jossa on kirsikoita makeassa hapankerma täytteessä.

Ja niin, että hiekkapohja on hieman pehmeämpi ja pehmeämpi, lisätään taikinaan myös smetanaa. Muuten, tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä jälkiruokana että aamiaisena.

Ainekset:

• Kirsikat – 300 gr.
• Vehnäjauhot – 300 gr.
• Voi – 150 gr.
• Kermaviili – 150 gr.
• Kermaviili – 1 lasi.
• Rakeinen sokeri – 2 rkl. l. ½ lasia.
• Tuore kananmuna – 1 kpl.
• Maissitärkkelys – 1,5-2 rkl l.
• Leivinjauhe, hienoksi jauhettu suola – 1 tl.

Valmistautuminen:

1 Otamme voin jääkaapista etukäteen ja annamme sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Siitä tulee erittäin pehmeä ja taipuisa, mitä meidän on tehtävä murokeksi taikina. Yhdistä se smetanaan (150 g.), Ripaus suolaa ja 2 rkl. l. Kidesokeri. Vatkaa ne tasaiseksi.

2 Siivilöi jauhot ja leivinjauhe suoraan kulhoon nestemäisen hapan kerma-voi-seosta ja vaivaa taikina hyvin. Jätämme pulla makaamaan noin 15 minuutiksi, peitettynä kalvolla tai annospussilla, jotta pinta ei tuulistu eikä tartu kuoreen.

3 Tee sitten pieni ympyrä käsilläsi tai rullalla ja laita se voideltuun leivinastiaan. Levitämme taikinan kevyesti painamalla pinnan yli ja muodostamme korkeat sivut (jopa 4-5 cm). Lähetämme hiekkapohjan jääkaappiin toistaiseksi, ja itse hoidamme täyteaineen.

4 Poista siemenet pestyistä ja kuivatuista kirsikoista. Koska ”vaurioituneet” hedelmät antavat liikaa mehua, siirrämme ne niin pitkälle siivilään, joka meidän on laitettava syvälle lautaselle.

5 Vatkaa lasillinen smetanaa ½ kupillisen rakeistettua sokeria, kananmunaa ja tärkkelystä. Sinun pitäisi saada paksun voiteen sakeus.

6 Asetamme uunin 180 asteeseen ja annamme sen lämmetä haluttuun lämpötilaan. Kaada valmistetut kirsikat samalla kylmälle hiekkapohjalle ja jaa ne yhteen kerrokseen. Täytämme tyhjät tilat hapankerma täytteellä.

7 Peitä kakkumme päällysteellä kalvolla, jotta täyte ei palaisi, ja lähetä kakku uuniin. Poista kiiltävä pinnoite 25 minuutin kuluttua ja jätä mestariteoksemme paistettavaksi vielä 20-30 minuuttia.

8 Ota muotti uunista ja anna kakun jäähtyä siinä. Sitten poistamme sen varovasti ja siirrämme sen kauniiseen astiaan. Ei välttämätöntä, mutta kauneuden ja suuremman makeuden saavuttamiseksi voit ripotella kevyesti jauhemaisella sokerilla.

Nopea kirsikka- ja juustokakku

Hämmästyttävä jälkiruoka osoittautuu, jos täyte valmistetaan paitsi yhdestä kirsikasta, mutta yhdistettynä raejuustoon. Ja jos pidät juustokakkuista, suosittelen erittäin pehmeän tuorejuuston lisäämistä täyteaineeseen.

Ainekset :

• Kirkkaat kirsikat – 250 gr.
• Kermajuusto – 200 gr.
• Pehmeä kermajuusto, raejuusto, vehnäjauho – 150 g kukin.
• Kermaviili 20% – 100 gr.
• Voi – 80 gr.
• Rakeinen sokeri – ¾ lasi.
• Tuore kananmuna – 2 kpl.
• Tuore kananmunankeltuainen – 1 kpl.
• Maito – 2 rkl. l.
• Jauhettu sokeri, tärkkelys – 2 rkl. l.
• Vanilliini – 1 pussi.
• Hienoksi jauhettu suola – 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

1 Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja kaada sinne tomusokeri ja ripaus suolaa. Sekoita ne yhteen ja lisää voita ja yksi tuore keltainen huoneenlämpö. Sekoita ensin lusikka hyvin ja jauhaa se sitten vain kämmenten väliin saadaksesi suuren murun.

2 Kaada maitoa osittain ja tee muovinen taikina. Vaivataan se huolellisesti käsillämme ja laitetaan sitten muottiin ja kevyellä puristuksella muodostamme ”korin” sivuilla. Pistä hieman pohjaa pitkin, jotta kakku ei paisua alhaalta, ja lähetä se jääkaappiin toistaiseksi.

3 Laita herkkä tuorejuusto juustoaineeseen. Kaada rakeinen sokeri ja vanilliini. Lisää smetanaa ja tuoreita munia ja voita sitten kaikki perusteellisesti tasaiseksi.

4 Jos otamme jäädytettyjä kirsikoita, ne on sulatettava. Poista luut tuoreesta. Ripottele tärkkelyksellä ja sekoita niin, että se muodostaa ohuen kuoren, joka ei anna mehun virrata ulos ja täyte ei tule liian märkä.

5 Otamme kakkupohjamme jääkaapista ja kaadetaan siihen juustomassa. Tasoita pinta hieman lusikalla ja varmista, että täyte on juuri taikinan reunojen alapuolella.

6 Aseta kirsikka tärkkelyksen päälle tasaisella rivillä painamalla sitä hieman juustokerrokseen.

Halutessasi voit jopa sekoittaa nämä kaksi täyteainetta ja sitten kaataa ”koriin”.

7 Laitamme aihion esikuumennettuun uuniin ja paistetaan 180 asteessa 40-50 minuuttia. Tuloksena on erittäin kaunis ja herkullinen piirakka, samanlainen kuin marjajuustokakku.

Video siitä, miten ranskalaiset clafoutit valmistetaan kirsikoilla

Muuten, ranskalaisessa keittiössä on upea Clafoutis-piirakka. Se on kuuluisa siitä, että suhteellisen pienen taikinamäärän joukossa on suuri kerros kirsikkatäytettä.

Ainekset:

• Rakeinen sokeri – 125 gr.
• Vehnäjauhot – 60 gr.
• 10% kerma – 200 ml.
• Maito 4% – 100 ml.
• Tuore kananmuna – 2 kpl.
• Tuore kananmunankeltuainen – 3 kpl.
• Vanilliini – ½ tl
• Lohikirsikat – 400-450 gr.
• Jauhot muotin pölyttämiseen.
• Öljy – muotin voiteluun.

Ollakseni rehellinen, kun yritin tätä reseptiä, minulla ei ollut oikeaa määrää kermaa käsillä. Mutta ratkaisu löydettiin hyvin nopeasti: voit sekoittaa rasvaa maitoa ja lisätä siihen 30 grammaa. voi sulaa nestemäiseen tilaan tai laita 1-2 rkl. l. kotitekoinen smetana.

Vaikka klassisessa reseptissä käytetään aina kirsikoita, tätä reseptiä voidaan käyttää myös muiden marjojen tai tuoreiden hedelmäpalojen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kirsikkapiirakan resepti valokuvalla

Kirsikkakausi on avoinna. Nautittuasi hapan kauneudesta haluat herkullisia, nopeita ja kotitekoisia leivonnaisia ​​kirsikoilla.

Tämä resepti on yksinkertainen, jopa aloitteleva konditori voi tehdä kakun. Maun kannalta se muistuttaa hieman kosteaa murokeksi taikinaa, ja kirsikat lisäävät siihen kevyttä ja hienoa happamuutta.

Huolellisesti läpi vaiheittaiset reseptit, voit helposti tehdä upean teekakun rakkaillesi muutamassa minuutissa, etkä häpeä palvella sitä vieraille.

Valmistusaika: 40 minuuttia

Määrä: 8 annosta

Ruoanlaitto-ohjeet

1. Laita margariini huoneenlämmössä kulhoon, lisää sokeri ja suola. Hieromme kaiken perusteellisesti.

2. Lisää munat, tärkkelys, jauhot, etikalla sammutettu sooda. Vaivaa taikinaa, kunnes se on paksua smetanaa. Kuva osoittaa selvästi taikinan koostumuksen, kuten hyvin paksu hapankerma, sen ei pitäisi virrata vapaasti lusikasta.

3. Valmistelemme lomakkeen perinteisellä tavalla: voitele öljyllä ja ripottele kevyesti jauhoilla. Valitsemme siemenet kirsikoista.

4. Kytke uuni päälle 160 ° C: ssa esilämmitystä varten. Laita taikina muottiin. Suorista lusikalla.

5. Levitä keitetyt kirsikat tasaisesti taikinan päälle.

6. Aseta muotti kuumennettuun uuniin ja paista 15 minuuttia. Tarkastamme kakun valmiuden puisella vartaalla.

7. Valmis kakun reunat jäävät pannun sivujen taakse. Otamme valmiin kakun ja ripottele jauhemaisella sokerilla.

8. Leikkaa jäähdytetty piirakka annoksiksi.

Kuvassa näkyy selvästi homogeeninen rakenne. Jos reseptille otetaan kotitekoisia munia, väri on keltainen, ja varastomunat ovat hieman vaaleammat.
Leivinastian korkeus on 22 cm. Kakun korkeus on 4-4,5 cm. Kun käytetään kaksinkertaista ainesosaa, kakku on kaksinkertainen.
Kirsikoiden määrä voidaan normalisoida oman harkintasi mukaan. Kirsikat ovat kuitenkin hapan marjoja, ja liiallinen happamuus ei välttämättä ole kaikkien makua.
Kirsikkapiirakka on herkkä, aromi miellyttävä ja kutsuva. Piirakka ei ole vanhentunut pitkään, vaikka se ei ole kaatunut pitkään aikaan.

Kirsikka täytetty hiekkakakku

Vieraiden yllättäminen tuoksuvilla leivonnaisilla ei ole helppoa. Loppujen lopuksi kirsikat ovat itsessään erittäin maukkaita. Kakun hiekkarakenne auttaa tässä. Jäähdytetty pohja hieroo helposti, jolloin astian pinnalle muodostuu kohokuvioitu kuvio.

Ainekset:

• tärkkelys – 2 rkl;
• vehnäjauhot – 450 g;
• yksi kananmuna;
• voi – 190 gr .;
• hapan kerma rasvaa – 2 rkl;
• sokeri – 100 grammaa;
• leivinjauhe – 1 tl;
• tuoreet marjat – 0,4 kg;
• jauhettu sokeri – 50 gr.

Menettely:

1. Yhdistä irtonaiset ainesosat.
2. Vatkaa muna erilliseen kulhoon.
3. Lisää voita ja smetanaa. Varmista, että kaikki ruoat ovat huoneenlämmössä.
4. Yhdistä kaikki ja sekoita sitten hyvin.
5. Massan on jäähtynyt, joten se on rypistynyt 40-50 pakastimessa.
6. Valmista leivinastia.
7. Jaa pakastettu taikina kahteen puolikkaaseen seuraavassa suhteessa: 70% tuotteen pohjalle, 20% pinnan koristelulle.
8. Levitä enemmän sormillasi koko pohjalle ja tee sivut noin kolme senttimetriä korkealle.
9. Rullaa siemenetön marja tärkkelyksessä, siirrä astiaan, tasoita.
10. Raasta pienempi osa marjojen päälle.
11. Lähetä leivonnaiset uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Pidä siellä 40 minuuttia.
12. Heti kun yläosa on punoitettu, on tarpeen lävistää tuote puisella vartaalla. Jos se on puhdas, on aika saada leivonnaiset uunista.
13. Ota seuraavaksi kakku, laita se lautaselle, peitä vohvelipyyhkeellä ja anna jäähtyä.

Jäädytetty kirsikka resepti

Kulinaariset asiantuntijat neuvovat kirsikoiden sulattamista ennen ruoanlaittoa. Kotimaiset kotiäidit todistavat päinvastoin kokeilemalla ja erehdyttämällä. Ei tarvitse sulattaa! Leivonta yllättää sinut yksinkertaisuudellaan.

Mitä tarvitset:

• pakastetut kirsikat – 325 gr. (mitä isompi sen parempi);
• munat – 3 yksikköä;
• jauhot – 2 viistetty st. (0,4 kilogrammaa);
• vanilliini – valinnainen;
• sokeri ei ole täysi lasi;
• voi – 3 isoa loosia;
• hapan kerma rasvaa – 4 ruokalusikallista;
• leivinjauhe – puolet pussista;
• jauhettu sokeri ja tärkkelys täytteen käsittelemiseksi.

Toimintojen algoritmi:

1. Laita pehmeä voi, vanilliini astiaan, jossa on munasekoitusta. Jatka piiskaamista.
2. Kaada leivinjauhe jauhoihin, kaada kaikki saadulla massalla ja vaivaa.
3. Valmista muoto (rasva millä tahansa öljyllä), jauhe mannasuurimolla.
4. Siirrä massa varovasti koristeluun.
5. Ota kirsikat nopeasti ulos kylmästä, rullaa ne jauheeksi ja tärkkelykseen. Levitä sitten vaaleanpunaisena kerroksena taikinan päälle.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita panos, älä avaa ovia noin 30 minuutin ajan. Ota sitten ohut puinen esine ja tarkista leivonta.

Herkullisen kakun salaisuudet

Piirakan pääainesosa on kirsikka. Sen laatu määrää kypsennystuloksen. Lisäksi emäntäillä on seuraavat salaisuudet:

• Nesteen leviämisen estämiseksi ripottele kakun pintaan leivänmuruja, raastettuja leivänmuruja tai keksejä. Liian mehukkaita marjoja voidaan ripotella mannasuurimolla.
• Pieni määrä sitruunamehua paljastaa myöhään jäädytettyjen tai pakastettujen kirsikoiden maun.
• Ripaus kanelia, joka lisätään täytteeseen, lisää mausteisen maun.
• Taikina on pehmeämpää, jos rakeinen sokeri havaitaan jauheella.
• Leivonnaiset muuttuvat keltaisemmiksi, kun lisäät kotitekoisia munia.
• Voit estää kakun palamisen asettamalla uunin pohjaan lämmönkestävän vesisäiliön.
• Tuote jättää leivinastian helpommin, jos laitat sen märälle pyyhkeelle tai pidät sitä höyryn päällä.

Ruoan valmistaminen askel askeleelta:

Vaihe 1

Kirsikkapiirakan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat: kirsikat, rakeinen sokeri ja jauhesokeri, vehnäjauhot, voi, maissitärkkelys ja munankeltuaiset.

Vaihe 2

Valmistan kirsikkapiirakkaa murokeksiä monitoimikoneessa (metalliveitsen kiinnitys). Tässä yksityiskohtaisessa reseptissä on ohjeet tämän tekemiseen ilman sähköavustajia. Joten ensin, noin tunti ennen murotakeiden valmistamista, meidän on poistettava voi (110 grammaa) jääkaapista ja laitettava se keittiön pöydälle niin, että siitä tulee erittäin pehmeää. Sattuu, että aikaa ei ole tarpeeksi tai et aio valmistaa murokeksi taikinaa, sitten voit pitää sitä mikroaaltouunissa sulatus-tilassa – 20 sekuntia. Lisää 100 grammaa jauhettua sokeria ja kaksi munankeltuaista pehmeään voita.

Vaihe 3

Me lyömme kaiken homogeenisuuteen. Sinulla pitäisi olla sileä ja pehmeä kermainen massa. Sinulla on sama keltainen taikinan väri, jos käytät kotitekoisia kananmunia.

Vaihe 4

Muista nyt seuloa vehnäjauhot (250 grammaa) ja lisätä ne rasva-alustaan.

Vaihe 5

Sykkivillä liikkeillä saavutamme, että murokeksi taikina muistuttaa suurta voimaista murusia. Ei ole tarpeen saavuttaa yhtenäisyyttä!

Vaihe 6

Otamme leivinastian (et voi vain pyöristää – minulla on halkaisija 24 senttimetriä, mutta myös neliö tai suorakulmainen). Vaihdamme murokeksi taikinaa.

Vaihe 7

Teemme pohjan ja sivut levittämällä taikinan huolellisesti käsillämme.

Vaihe 8

Pohjaa taikinaa hiukan haarukalla, jotta se ei turpoaisi ja vääristyisi leivontaprosessin aikana. Nyt sinun on lisättävä kuorma päälle, jotta murokeksi taikina ei nouse leivonnassa. Käytän linssejä tähän, mutta voit käyttää mitä tahansa palkokasveja tai erityisiä palloja. Laita leivinpaperi taikinaan, tasaisen papukerroksen päälle ja kuumaan uuniin 15 minuutiksi 180 asteessa.

Vaihe 9

Kun kirsikkapiiran pohja paistetaan, valmistele täyte. Kirsikat ja kuivaa ne.

Vaihe 10

Poista luut sopivalla tavalla.

Vaihe 11

Laitamme marjat kattilaan – kirsikoita tulisi olla yhteensä 700 grammaa (paino ilman kuoppia). Jos käytät pakastettuja marjoja, anna heidän sulaa vain kattilassa.

Vaihe 12

Lisää kirsikoihin 120 grammaa rakeistettua sokeria ja 45 grammaa maissitärkkelystä. Jos käytät perunaa, 30-32 grammaa riittää.

Vaihe 13

Sekoita marjat sokerin ja tärkkelyksen kanssa.

Vaihe 14

Panemme keskilämmölle ja jatkuvasti sekoittaen kiehumme, kunnes kirsikkamehu sakeutuu. Heti kun kirsikat ovat hyytelössä, hän poistaa tulevan piirakan täytteen tulesta.

Vaihe 15

Tänä aikana kirsikkapiirakastamme perusta on tarttunut. Poistamme kuorman ja lähetämme lomakkeen uuniin vielä 15 minuutiksi, jotta myös pohja paistetaan.

Vaihe 16

Tällöin murokeksi taikina näyttää paistamisen jälkeen – se on jo täysin valmis. Emme sammuta uunia pitäen lämpötilan 180 asteessa.

Vaihe 17

Siirrä vielä kuuma kirsikkatäyte varovasti muottiin, jonka taikina on taikinaa, tasoita lusikalla tai lastalla.

Vaihe 18

Paistamme kuumassa uunissa noin 10 minuuttia 180 asteessa. Haluan muistuttaa teitä siitä, että kokin kaasu-uunissa alemmassa tilassa ilman konvektiota.

Vaihe 19

Murokeksi-kirsikkapiirakka on hyvä jopa kuumana, mutta anna sen jäähtyä lämpimään. Näin osuuden leikkaus näyttää 15 minuutin kuluttua uunista – täyte on lämmin, se leviää hitaasti ja laiskasti. Epätavallisen herkullinen pallolla kotitekoista Sundae!

Vaihe 20

Jäähdyttämisen jälkeen ja anna sen seistä jääkaapissa noin tunnin ajan. Saat ihanteellisen leikkauksen, kun taas murokeksi taikina pysyy murenevana, pehmeänä ja makeana, ja paksu kirsikkatäyte saa miellyttävän makean makuun ominaisella happamuudellaan.

Vaihe 21

Polinochka, kiitos paljon tästä herkullisesta tilauksesta – tällainen kakku on tärkeä milloin tahansa vuoden aikana. Kokki terveydellesi ja hyvää ruokahaluasi, ystävät!

Kirsikkapiirakka kefirillä

Mitä tuotteita tarvitaan kirsikkapiirakan valmistamiseen kefirillä:

• Vehnäjauhot – 1 lasi;
• Kefiiri – 1 lasi;
• Kananmunat – 3 kpl;
• Sokeri – 1 lasi;
• Kirsikat – 250 gr;
• Leivinjauhe – 1 tl;
• Jauhettu sokeri – pölyn puhdistamiseen.

Kuinka tehdä jogurtti-kirsikkapiirakkaa:

1 Huuhtele kirsikkamarjat, poista siemenet ja laita seula tai seula 15 minuutiksi, jotta ylimääräinen mehu tyhjennetään.

2 Yhdistä munat sokeriin ja voita hyvin vispilällä. Lisää sitten kefiiri ja sekoita uudelleen vispilällä. Seuraavaksi lisätään leivinjauhe ja seulotut jauhot. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja, taikinan lopullisen koostumuksen tulee olla samanlainen kuin pannukakkuihin.

3 Peitä astian pohja leivinpaperilla ja rasvaa seinät voilla. Kaada sitten taikina muottiin ja odota, kunnes se jakautuu tasaisesti. Sitten kirsikka marjat asetetaan tasaiseksi kerrokseksi.

4 Ripottele kolme ruokalusikallista sokeria marjojen päälle makeamman kakun saamiseksi. Paista 180 °: ssa noin 45 minuuttia. Anna seuraavaksi kakun jäähtyä ja ripottele jauhemaisella sokerilla. Kirsikkapiirakka kefirillä on valmis! Hyvää ruokahalua!

Piirakka kirsikoilla hitaassa liesi

Luettelo kirsikkapiirakan valmistamiseen tarvittavista tuotteista hitaassa liesi:

• Vehnäjauhot – 250 gr;
• Voi tai margariini – 280 gr;
• Kirsikat – 500 gr;
• Kananmunat – 4 kpl;
• Leivinjauhe – 1,5 tl;
• Sokeri – 6 rkl;
• Hienosokeri.

Kuinka tehdä kirsikkapiirakka hitaassa liesi:

1 Huuhtele kirsikat hyvin, poista siemenet ja laita siivilään tai seulaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana ylimääräinen mehu vain valuu.

2 Yhdistä syvässä kulhossa munat, sokeri ja pehmennetty voi. Lisää sitten leivinjauhe ja seulotut jauhot. Sekoita uudelleen.

3 Voitele monikeittokulho voilla. Kaada sitten puolet taikinasta, kaada puolet kirsikoista päälle, kaada sitten toinen taikinan osa ja odota, kunnes se jakautuu tasaisesti. Laita toinen puoli marjoista päälle. Anna kakun levätä noin 5 minuuttia. Paista ”Leipoa” -tilassa. Yleensä tämä järjestelmä kestää noin tunnin.

Poista valmis kakku, anna jäähtyä ja ripottele tomusokerilla. Monikeittokirsikkapiirakka on valmis! Hyvää ruokahalua!

Herkullinen etanapiirakka ilman hiivaa ja munia

Etanapiirakka erottuu ulkonäöltään. Tämä ei ole vain paistettua taikinaa: se käsitellään erityisellä tavalla ja kirsikka on paistetun putken sisällä. Leikkauksessa se näyttää erittäin kauniilta ja epätavalliselta. Totta, sinun täytyy hemmotella mallinnusta.

Ainekset:

• jauhot – 3 rkl.
• kefiiri tai hera – 1 rkl.
• pehmeä voi – 200 gr.
• suola – hyppysellinen
• leivinjauhe – 1 tl
• vaniljasokeri – 1 tl
• kirsikaton kirsikka – 500 gr.
• sokeri – 0,5 rkl.
• tärkkelys

Valmistautuminen:

Siivilöi kaikki korkealaatuiset vehnäjauhot syvään kulhoon. Sekoita se leivinjauheen ja suolan kanssa.

Lisää pehmeää voita ja hiero kaikkea käsilläsi, kunnes saat murusia.

3.Pane vaniljasokeri tai olemus, kaada kefiiri tai hera ja sekoita. Kun lusikalla on vaikea työskennellä, voit vaivata taikinan pöydällä jauholla pöydälle. Sen tulisi osoittautua joustavaksi, ei tarttua käsiisi ja olla pehmeä.

Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, ne voidaan lisätä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

4 Laita valmis taikina pöydälle, ripottele jauhoilla. Rullaa valssaustangolla ohut suorakulmio, jonka paksuus on noin 3 mm. Yhden sivun tulisi olla noin 30 cm.

5 Leikkaa liuskat tuloksena olevasta kerroksesta. Kummankin pituus on 30 cm ja leveys noin 7 cm.

6 Aseta kirsikat kunkin rivin keskelle yhdelle riville. Ripottele siihen sokeria (se ei ole taikinassa). Jos marja on liian mehukas, ripottele ensin tärkkelys taikinaan ja laita sitten kirsikat sen päälle. Tämä auttaa kakkua leipomaan hyvin.

7 Purista nauhan reunat putken muodostamiseksi. Purista varovasti, jotta saumat eivät hajoa leivonnassa. Siksi sinun on käsiteltävä kaikki nauhat.

8 Vuorista pyöreä leivinpelti pergamenttipaperilla. Aloita etanan muotoilu keskeltä. Aseta kirsikka-olki sauma puoli alaspäin ja kierrä se tiukasti ympyrään. Kiinnitä seuraava putki tällä ja jatka kiertämistä. Tämä määrä ainesosia tekee kaksi kakkua. Siksi, jos et tarvitse niin paljon, pienennä mittasuhteita.

9 Paista 180 °: ssa 30 minuuttia ja tarkista lahjakkuus ottelulla.

Jos pää on jo paistettu ja keskiosa on vielä kostea, peitä kakku folioilla, jotta se ei pala.

10 Anna valmiin kakun jäähtyä, ripottele sitten jauhesokerilla ja se voidaan leikata ja tarjoilla. Se on kaunis, maukas ja erittäin aromaattinen.

Kirsikakakku: herkullisin ja yksinkertaisin

Keksin valmistaminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos menet yksinkertaisella tavalla ja älä erota valkoisia keltuaisista, vaan käytä leivinjauhetta. Siksi, jos pidät keksi taikinasta, paista kirsikkapiirakka tai muffinssi sen kanssa.

Ainekset:

• munat – 6 kpl.
• sokeri – 1 rkl. (180 grammaa)
• jauhot – 1,5 rkl. (195 grammaa)
• vaniljasokeri – 1 annospussi
• leivinjauhe – 5 gr.
• kirsikat – 1 rkl.
• tomusokeri – 50 gr.
• voita muotin voiteluun

Lasin tilavuus – 200 ml

Kuinka kokata:

1. Kaada kaikki jauhot ja leivinjauhe kulhoon.

2 Voita munat kätevässä kulhossa sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Voita aluksi pienellä nopeudella ja lisää sitten nopeutta. Tee tämä noin 10 minuuttia, kunnes massa muuttuu pörröiseksi ja valkoiseksi.

Kaada lyötyt munat jauhoihin ja sekoita silikoni-lastalla varovasti, jotta taikinassa ei ole kokkareita. Sekoittaminen ei ole välttämätöntä kovin voimakasta, on parempi tehdä tämä liikkeillä alhaalta ylöspäin loiston ylläpitämiseksi.

4 Voitele leivinastia voilla. Voit ottaa tavallisen irrotettavan, ei välttämättä syvennyksen keskellä. Kaada taikina siihen ja jaa tasaisesti.

5 kaada jauhesokeri astiaan ja pyöritä kirsikat siinä kaikilta puolilta. Käytä tähän kahta haarukkaa.

6 Aseta marjat piirakan päälle. Koska taikina on ohut ja pörröinen, kirsikat uppoavat ja päätyvät pohjalle.

7 Paista sienikakkua 180 °: ssa 30-35 minuuttia. Älä avaa uunin ovea lainkaan puolen tunnin ajan, jotta kakku ei laskeudu. Sitten voit tarkistaa valmius lävistämällä sen keskelle hammastikku. Tikkussa ei saa olla jälkiä raakasta taikinasta.

8 Kun piirakka on valmis, on parempi olla ottamatta sitä heti uunista. Anna sen jäähtyä ovi auki. Poista sitten muotista. Käännä, jos haluat kirsikan olevan päällä.

9 Sokerikakku on yksi yksinkertaisimmista piirakoista, joissa on vähän ruokaa. Se voidaan tehdä mistä tahansa marjasta ja hedelmästä.

Kirsikkarake, valmistettu valmiista lehtitaikinasta

Strudel on helppo valmistaa, koska sinun ei tarvitse tehdä taikinaa itse, vaan voit ostaa sen valmiina. Mutta jos haluat työskennellä yksin, löydät linkin kautta reseptin nopealle lehtileivälle kotona.

Ainekset:

• lehtitaikina – 250 gr.
• kirsikat (tuoreet tai jäädytetyt) – 2 rkl.
• sulatettu voi – 2 rkl
• tärkkelys – 2 rkl
• sokeri – 1 rkl.
• leivänmuruja – 2-3 ruokalusikallista
• vaniljasokeri – 10 gr.
• kaneli – 1 tl
• tomusokeri koristeluun

Kuinka kokata:

1 Sulata taikina. Ja aloita täytteen valmistelu. Kaada sulatetut kirsikat mehulla tai tuoreilla marjoilla kattilaan. Lisää siihen sokeri, kaneli ja vaniljasokeri, sekoita.

2 Kaada tärkkelys massaan, sekoita uudelleen ja laita matalalle lämmölle. Täyte on sakeutettava niin, että se ei virtaa piirakasta. Älä keitä liian kauan, ennen kuin kosteus on täysin haihtunut. Kirsikoiden tulisi olla mehua, mutta niiden pitäisi olla paksuja. Anna täytteen jäähtyä.

3 Taivuta taikina pergamentilla noin 2-3 mm: n paksuiseksi suorakaiteeksi.

4 Voitele koko kerros sulatetulla voilla astumalla taaksepäin 1,5 cm reunoista ja reunojen tulee olla voitelemattomat. Ripottele leivänmurulla mihin kirsikat asetetaan. Tämä vie noin puolet suorakulmiosta. Kuva näyttää, mitä pitäisi tapahtua.

Keksejä imevät mehun ja estävät taikinan kastumista.

5.Aseta täyte kolmannekseen taikinasta kasaan. Rullaa varovasti rullaksi kahdesti. Auta itseäsi pergamentilla. Purista reunat niin, että taikina ei hajoa paistamisen aikana.

6 Siirrä strudel leivinpaperille. Voitele se voilla (sulatettu) päälle ja tee muutama reikä tai leikkaus vartaalla, jotta lehtitaikina ei turpoaisi ja höyry pääsee vapaasti ulos.

7 Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja paista telaa 25-30 minuuttia.

8 saat herkullisen piirakan, jossa on ohut kerros rapeaa taikinaa ja paljon täytettä sisällä. Ripottele päälle tomusokeria tarjoillessasi. Tämä on loistava vaihtoehto teetä juomaan, kun ei ole aikaa pitkiin valmisteluihin.

Käytä näitä reseptejä ympäri vuoden. Kun tuoreiden kirsikoiden kausi on päällä, paista herkullisia ja aromaattisia piirakoita niiden kanssa. Ja talvella, ota pakastettuja marjoja ja jatka jälkiruokien paistamista.

Piirakka, jossa ei ole sulatettuja kirsikoita

Tätä piirakkaa voidaan turvallisesti kutsua ”Fast yummy”. Itse kypsennysprosessi kestää 10 minuuttia, sitten vielä 30-35 menee leivontaan. Lisäksi – komponenttien punnitsemista ei tarvitse pettää – kaikki mitataan lusikoilla ja lasilla.

Ainekset:

• 2 kuppia jäädytettyjä kirsikoita
• 1 täysi lasillinen sokeria
• 3 isoa munaa;
• 4 rkl rasvainen hapankerma;
• 2 rkl dian voin kanssa;
• 1 tl leivinjauhe;
• pieni pussi vanilliinia;
• ripaus suolaa;
• 2 lasillista jauhoja ilman liukumäkeä;
• 1 rkl. l. hienosokeri;
• 1 rkl tärkkelys.

Valmistautuminen:

1. Käynnistä uuni 200 asteessa.
2. Vatkaa munat sokerilla ja vaniljalla valkaisuun, lisää pehmeä voi ja smetana, sekoita. Lisää sitten jauhot leivinjauheella ja suolalla, vaivaa taikina. Se on keskivahvaa. Voitele muotit öljyllä, ripottele tavalliset muotit leivänmurulla (silikoni ja tarttumaton – ei tarvetta). Laita taikina sinne.
3. Poista kirsikat pakastimesta, rullaa välittömästi jauheena tärkkelystä, levitä taikinan päälle, paina puoliksi ja lähetä heti uuniin.
4. Paista 30-35 minuuttia, kunnes pää on kullanruskea.
5. Poista uunista, jäähdytä kokonaan muotissa, ripottele jauheella. Leikkaa varovasti, koska kakku on erittäin herkkä.

Tsvetaevsky-kirsikkapiirakka

Tällä klassisella hyytelöisellä piirakalla ei ole mitään tekemistä runoilija Marina Tsvetajevan kanssa, ja resepti on ollut tiedossa jo 500 vuoden ajan.Se sai nimensä kahdelta kaksoissiskolta Tsvetaevilta, jotka asuivat jossain maakunnallisessa kaupungissa ja herkuttelivat kaikkia vieraita tällä herkullisella jälkiruoalla. Heillä ei ollut kosijoiden loppua, mutta tytöt odottivat ”ruhtinaita”. Ja he odottivat – tsaarin lähettiläs seurueensa kanssa kulki kaupungin läpi ja hän piti kuuluisasta piirakasta niin paljon, että toi kauniit sisaret Pietariin, missä he menivät naimisiin ja tulivat kunniapojiksi. Klassinen resepti on valmistettu omenoista, mutta yhtä herkullinen piirakka kirsikoilla ja vadelmilla.

Ainekset:

• 150 g voita;
• 150 g smetanaa;
• 300 g seulottua jauhoa;
• 1 tl sooda.

Täyte:

• 1 kuppi sulatettua kirsikkaa
• 0,5 kuppia sokeria;
• 1 muna;
• 1 rkl jauhot.

Valmistautuminen:

1. Sulata kirsikat niin, että mehu on pinottu ja peitetty 2 rkl. Sahara.
2. Sekoita jauhot tasaisesti ruokasoodaan.
3. Pilko pehmennetty voi, lisää jauhoihin ja jauhaa murusiksi. Kaada smetanaa, vaivaa taikina, kääri se muovikelmuun ja lähetä se jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Tänä aikana valmistelemme täytettä: sekoittajalla sekoitetaan smetana, muna, 0,5 kupillista sokeria ja jauhoja.
5. Rullaa taikina hieman muotin pohjan koon mukaan ja jaa se sitten manuaalisesti niin, että sivut muodostuvat.
6. Aseta kirsikat ja kaada valmistettu kastike.
7. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
8. Leikkaa kakku jäähdytettynä.

Kirsikkamantelipiipua murusella

Alunperin Ranskasta peräisin oleva murokeksi on herkullinen ja näyttää upealta. On tärkeää noudattaa tarkasti ainesosien määrää ja kypsennysjärjestystä.

Taikinan ainesosat:

• 280 g jauhoja;
• 130 g sokeria;
• 100 ml maitoa;
• 1 muna;
• 75 g voita;
• ¼ tl leivinjauhe;
• ¼ tl jauhettua kanelia.

Täyte:

• 300 g sulatettua kirsikkaa;
• 100 g sokeria;
• 50 g manteleita;
• 80 g jauhoja;
• 50 g sl. öljyt.

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuvaa vettä manteleiden päälle ja jätä 5-7 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi, poista kuori, kuivaa pähkinät ja jauhaa sekoittimella.
2. Sulata ensin voita 50 g, jäähdytä sitten, sekoita jauhojen, jauhettujen manteleiden ja sokerin kanssa. Jauhaa hyvin lusikalla murusiksi, peitä ja lähetä jääkaappiin.
3. Valmista taikina: sulata voi, jäähdytä, sekoita maitoon ja sitten – erikseen lyötyn munan kanssa. Lisää jauhot leivinjauheella, sokeri ja kaneli. Vaivaa taikina.
4. Laita taikina voideltuun muotoon, kirsikka päälle ja ripottele mantelimurulla.
5. Paista 50 minuuttia 180 asteessa.

Johtopäätös

Kirsikkatäyte sopii paitsi piirakalle myös muille leivonnaisille – upea itävaltalainen strudel, joka on valmistettu melkein läpinäkyvästä, hyvin ohuesta venytetystä taikinasta, piirakoita ja pullia hiivalla, nyytit, pullistukset, cupcakes. Kevyen happamuuden ja makeuden yhdistelmä tekee leivonnaisen mausta sekä hienon että tutun, tutun lapsuuden vaikutelmista. Täyte valmistetaan sekä tuoreista että pakastetuista marjoista, vaihtelemalla makua sokerin avulla.

Käytetyt lähteet ja hyödyllisiä linkkejä aiheesta: https://povar.ru/recipes/vishnevaya_nachinka_dlya_piroga-44896.html https://eco-recept.ru/kak-sdelat-nachinku-iz-vishni-dlya-piroga-chtoby- ona -ne-vytekala / https://scastje-est.ru/pirog-s-vishney.html https://to-be-woman.ru/pirog-s-vishnej/ https://finecooking.ru/recipe / vishnevyi-pirog https://kushaisovkusom.ru/pirog-s-vishnej-7-vkusnyx-receptov-vishnevogo-piroga-v-duxovke.html https://magija-vkusa.ru/pirog-s-vishnej/ https: //sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/