Fyllning av körsbärspaj. körsbärspaj

Hur man gör ”Cherry Pie Filling”

1 Lägg bären i en separat skål innan du förbereder körsbärspajfyllningen. Om bären är frysta, avfrosta dem helt. Körsbäret släpper ut saften. Tillsätt sedan socker och stärkelse.

2 Nu måste du ständigt röra på körsbär, socker och stärkelse tills de torra ingredienserna är helt upplösta i dess juice. Överför sedan allt till en ugnsskål.

3 Placera skålen med körsbär på hög värme. Rör om konstant. När körsbäret är varmt, vrid värmen till låg. Fortsätt omröra. Låt inte det koka. När körsbäret har tjocknat, ta bort det från värmen och kyl. Fyllningen kan nu användas till paj och andra desserter.

Hur man förbereder bär

För fyllningen måste du välja mogna, saftiga, oskadade körsbär. Bär med maskhål, vissna, ruttna behöver inte tas, en sådan bär kan förstöra hela skålen.

Valda bär måste tvättas väl, svansas av och torkas. För att lägga körsbär i en paj måste du ta bort fröna från bären. Denna del av beredningen är den mest obehagliga. Det finns många speciella enheter som används för detta ändamål. Om det inte finns någon speciell enhet på gården kan du klara dig med en nål, stift, kniv.

De sorterade bären måste lämnas i två timmar så att de startar saften. Den utsatta saften måste tömmas och fortsätta arbeta med körsbären.

Hur man förhindrar att fyllningen läcker

Förutom att tjockna med stärkelse eller mjöl, koka med socker eller strösocker, finns det ett annat enkelt sätt att se till att fyllningen inte läcker ut under bakningen.

Stänk degen med ett tunt lager gryn eller brödsmulor innan du lägger på påfyllningen. Du kan också strö över fyllningen ovanpå. Gryn (kakor) absorberar överflödig fukt och fyllningen läcker inte ut.

Ugns körsbärspaj gjord av jästdeg

Allt tillagas på samma sätt som för en paj med potatis. Bara i stället för skivor av knölar läggs gropade körsbär i ett jämnt lager. För större sötma strö på fyllningen med socker och täck den först med ett andra deglager.

Ingredienser:

• Pitted körsbär, mjöl – 500 gr.
• Mjölk, smör – 100 ml vardera.
• Granulerat socker – 2 msk. l. 70 gr.
• 20% gräddfil – 50 gr.
• Färskt kycklingägg – 2 st.
• Kyckling äggula – 1 st.
• Snabbverkande jäst – 2 tsk
• Finmalt salt – 1 nypa.
• Solrosolja – för att smörja formen.

Förberedelse:

1 Först och främst, låt oss förbereda degen. För att inte fläcka många rätter gör vi det omedelbart i en djup degskål. Häll i en fjärdedel mjöl, två matskedar strösocker och blanda dem omedelbart med snabbverkande fritt flytande jäst. Häll nu varm mjölk i denna torra blandning och lös upp massan tills den är jämn. Vi lägger ämnet på en varm plats i en tredjedel av en timme så att jäsningsprocessen börjar och jästen förvandlar kompositionen till ett skummande lock.

2 Vispa färska varma ägg med en nypa salt, tillsätt sedan gräddfil och smält smör till dem (var noga med att svalna till rumstemperatur så att den inte brygger proteinmassan). Vi kombinerar denna komposition med degen, slår till en homogen konsistens och, gradvis tillsätter vi det försiktade mjölet, börjar vi en mjuk jästdeg. Vi lägger den på en varm plats för korrektur.

För att påskynda processen kan du skicka den till en ugn som är förvärmd till 40 grader så att den når önskad konsistens på bara en tredjedel till en halvtimme.

3 Vi slår in degen och delar den i två delar, vilket gör en lite större. Efter att ha dammat lite av arbetsytan på bordet rullar vi ut båda bitarna i två rundor eller rektanglar – beroende på vilken form vi vill ge kakan. Tjockleken på skikten bör vara ungefär en centimeter.

4 Smörj formen med solrosolja och lägg på det utrullade degskiktet, vilket visade sig vara lite större. Vi bildar snygga sidor. Fyll pajämnet med färska eller upptinade gropkörsbär, strö över socker.

5 Vi stänger vår konstruktion av deg med en fyllning med ett andra valsat lager och mycket försiktigt så att juicen inte släpper ut, vi klämmer ihop lagren. För att förhindra att kakan blir krokig på toppen och inte bryter igenom, gör vi snygga 1-3 hål i mitten eller på flera ställen. Slå äggulan med en tesked kokt vatten och smör pajens yta med denna komposition.

6 Vi skickar vår paj i en förvärmd ugn till 180 grader och bakar i 40-45 minuter tills degen är helt klar.

7 När du har svalnat vår delikatess efter ugnen tar du den försiktigt ur formen och serverar den hela eller skär i bitar efter att ha serverats vackert. Det smakar bra både varmt och kallt, särskilt med kakao, kompott eller kall mjölk.

En mycket populär i min familj är en körsbärspaj med mörbröd i en söt gräddfil.

Och så att sandbasen blir lite mer fluffig och mjuk lägger jag till gräddfil i degen. Förresten, denna maträtt kan serveras både som en efterrätt och som en frukost.

Ingredienser:

• Körsbär – 300 gr.
• Vetemjöl – 300 gr.
• Smör – 150 gr.
• Gräddfil – 150 gr.
• Gräddfil – 1 glas.
• Granulerat socker – 2 msk. l. ½ glas.
• Färskt kycklingägg – 1 st.
• Majsstärkelse – 1,5-2 msk l.
• Bakpulver, finmalt salt – 1 tsk vardera.

Förberedelse:

1 Vi tar ut smöret i kylen i förväg och låter det värmas upp till rumstemperatur. Det kommer att bli väldigt mjukt och smidigt, vilket är vad vi behöver för att göra bakverk. Kombinera den med gräddfil (150 gr.), En nypa salt och 2 msk. l. strösocker. Slå dem tills de är släta.

2 Sikt mjöl och bakpulver direkt i skålen med den flytande gräddfilsmörblandningen och knåda degen väl. Vi lämnar bullen att ligga ner i cirka 15 minuter, täckt med plastfolie eller en dospåse, så att ytan inte rullar upp och inte tar en skorpa.

3 Gör sedan en liten cirkel med dina händer eller med en kavel och lägg den i en smord ugnsform. Med lätt tryck fördelar vi degen över ytan och bildar höga sidor (upp till 4-5 cm). Vi skickar sandbotten till kylskåpet för tillfället och vi tar hand om påfyllningen.

4 Var noga med att ta bort fröna från de tvättade och torkade körsbären. Eftersom de ”skadade” frukterna ger överflödig juice, överför vi dem så långt in i ett durkslag, som vi måste lägga i en djup tallrik.

5 Vispa ett glas gräddfil med ½ kopp strösocker, kycklingägg och stärkelse. Du bör få konsistensen av en tjock grädde.

6 Vi ställer in ugnen på 180 grader och låter den värmas upp till önskad temperatur. Häll under tiden de beredda körsbären på en kall sandbas och fördela dem i ett lager. Vi fyller hålrummen med fyllning av gräddfil.

7 Täck vår tårta ovanpå med folie så att fyllningen inte bränns och skicka vår tårta till ugnen. Ta bort den blanka beläggningen efter 25 minuter och låt vårt mästerverk baka ytterligare 20-30 minuter.

8 Ta ut ugnsformen från ugnen och låt kakan svalna i den. Sedan tar vi bort det försiktigt och överför det till en vacker skål. Inte nödvändigt, men för skönhet och större sötma kan du strö lätt med pulveriserat socker på toppen.

Snabb körsbärs- och ostmasspaj

En fantastisk efterrätt visar sig om fyllningen inte bara bereds från en körsbär utan kombineras med keso. Och om du gillar ostkakor rekommenderar jag starkt att du lägger till mjuk gräddost i fyllmedlet.

Ingredienser :

• Pitted körsbär – 250 gr.
• Gräddost – 200 gr.
• Mjuk gräddost, keso, vetemjöl – 150 g vardera.
• Gräddfil 20% – 100 gr.
• Smör – 80 gr.
• Granulerat socker – ¾ glas.
• Färskt kycklingägg – 2 st.
• Färsk kyckling äggula – 1 st.
• Mjölk – 2 msk. l.
• Pulveriserat socker, stärkelse – 2 msk. l.
• Vanillin – 1 dospåse.
• Finmalt salt – 1 nypa.

Förberedelse:

1 Sikt mjöl i en djup skål och tillsätt pulveriserat socker och en nypa salt där. Blanda dem och tillsätt bitar av smör och 1 färsk gul rumstemperatur. Blanda först skeden väl och slipa den helt enkelt mellan handflatorna för att göra en stor smula.

2 Häll mjölk i delar och gör en plastdej. Vi knådade den ordentligt med händerna och lägger sedan den i en form och med försiktig pressning bildar vi en ”korg” med sidor. Stick lite längs botten så att kakan inte sväller underifrån när du bakar och skicka den till kylskåpet för tillfället.

3 Lägg känslig gräddost i ostmassan. Häll i strösocker och vanillin. Tillsätt gräddfil och färska ägg och slå sedan allt ordentligt tills det är jämnt.

4 Om vi ​​tar frysta körsbär måste vi smälta dem. Vi tar bort benen från den färska. Strö över stärkelse och rör om så att det skapar ett tunt skal som inte tillåter juice att rinna ut och fyllningen inte blir för våt.

5 Vi tar vår tårtbotten ur kylen och häller ostmassan i den. Justera ytan något med en sked och se till att fyllningen ligger strax under degens kanter.

6 Lägg körsbäret i stärkelse ovanpå i en jämn rad och tryck in den i ostmassan.

Om du vill kan du till och med blanda dessa två fyllmedel och sedan bara hälla i ”korgen”.

7 Vi lägger ämnet i en förvärmd ugn och bakar vid 180 grader i 40-50 minuter. Resultatet är en mycket vacker och utsökt paj, som liknar ostkaka med bär.

Video om hur man gör franska clafoutis med körsbär

Förresten, franska köket har en fantastisk Clafoutis-paj. Det är känt för det faktum att bland den relativt lilla mängden deg finns det ett stort lager av körsbärsfyllning.

Ingredienser:

• Granulerat socker – 125 gr.
• Vetemjöl – 60 gr.
• 10% grädde – 200 ml.
• Mjölk 4% – 100 ml.
• Färskt kycklingägg – 2 st.
• Färsk kyckling äggula – 3 st.
• Vanillin – ½ tsk
• Pitted körsbär – 400-450 gr.
• Mjöl för att damma formen.
• Olja – för att smörja formen.

För att vara ärlig, när jag försökte detta recept hade jag inte rätt mängd grädde till hands. Men en lösning hittades mycket snabbt: du kan blanda fettmjölk och lägga till 30 gram. smör smält till flytande eller lägg 1-2 msk. l. hemlagad gräddfil.

Medan det klassiska receptet alltid använder körsbär, kan detta recept också användas med andra bär eller färska fruktbitar.

Smaklig måltid!

Recept med körsbärspaj med foto

Körsbärssäsongen är öppen. Efter att ha njutit av den sura skönheten vill du ha läckra, snabba och hemlagade bakverk med körsbär.

Detta recept är enkelt, även en nybörjare konditor kan göra en tårta. När det gäller smak liknar det en lite fuktig mördegsdeg, och körsbär ger en lätt och utsökt syrlighet till den.

Genom att noggrant titta igenom steg-för-steg-receptet kan du enkelt göra en underbar tekaka till nära och kära på några minuter, och du skäms inte för att servera den till gästerna.

Tillagningstid: 40 minuter

Antal: 8 portioner

Matlagnings Instruktioner

1. Lägg margarin i rumstemperatur i en skål, tillsätt socker och salt. Vi gnuggar allt ordentligt.

2. Tillsätt ägg, stärkelse, mjöl, läsk med ättika. Knåda degen tills konsistensen av tjock gräddfil. Bilden visar tydligt konsistensen av degen, som en mycket tjock gräddfil, den ska inte flyta fritt från skeden.

3. Vi förbereder formen på traditionellt sätt: smörj med olja och strö lätt med mjöl. Vi väljer frön från körsbären.

4. Vi sätter på ugnen vid 160 ° C för förvärmning. Lägg degen i en form. Räta ut med en sked.

5. Sprid de kokta körsbären jämnt ovanpå degen.

6. Lägg formen i en uppvärmd ugn och baka i 15 minuter. Vi kontrollerar kakans beredskap med en träspett.

7. Kanterna på den färdiga kakan kommer att ligga bakom sidorna på pannan. Vi tar ut den färdiga kakan och strö över pulveriserat socker.

8. Skär den kylda pajen i portioner.

På bilden kan du tydligt se den homogena strukturen. Om hemmagjorda ägg tas för receptet, blir färgen gul, med lagringsägg lite blekare.
Bakformen tas på 22 cm. Kakans höjd blir 4-4,5 cm. När du använder dubbla ingredienser blir kakan dubbelt så hög.
Antalet körsbär kan normaliseras efter eget gottfinnande. Körsbär är dock sur bär, och överdriven surhet kanske inte är för allas smak.
Körsbärspajens struktur är ömtålig, doften är trevlig och inbjudande. Kakan är inte gammal under lång tid, även om den inte blir gammal under lång tid.

Körsbär fylld sandkaka

Överraskande gäster med doftande bakverk är inte lätt. När allt kommer omkring är körsbär mycket välsmakande i sig. Kakans sandiga struktur hjälper till i detta. Den kylda basen gnuggar lätt och skapar ett präglat mönster på skålens yta.

Ingredienser:

• stärkelse – 2 matskedar;
• vetemjöl – 450 gr .;
• ett ägg;
• smör – 190 gr .;
• gräddfil med något fettinnehåll – 2 matskedar;
• socker – 100 gram;
• bakpulver – 1 tsk;
• färska bär – 0,4 kg;
• pulveriserat socker – 50 gr.

Procedur:

1. Kombinera lösa ingredienser.
2. Vispa ägget i en separat skål.
3. Tillsätt smör sedan gräddfil. Se till att all mat har rumstemperatur.
4. Kombinera allt och blanda väl.
5. Massan måste svalna, så den måste skrynklas 40-50 i frysen.
6. Förbered en ugnsform.
7. Dela den frysta degen i två halvor i följande förhållande: 70% för basen av produkten, 20% för att dekorera toppen.
8. Sprid mer med fingrarna över hela botten och gör sidorna ungefär tre centimeter höga.
9. Rulla det frölösa bäret i stärkelse, överför det till en behållare, nivå.
10. Riv den mindre delen över bären.
11. Skicka bakverk till ugnen förvärmd till 180º. Håll det i 40 minuter.
12. Så snart toppen är rodnad är det nödvändigt att genomborra produkten med en träspett. Om det är rent är det dags att ta ut bakverk från ugnen.
13. Ta sedan ut kakan, lägg den på en tallrik, täck med en våffla och låt svalna.

Fryst körsbärsrecept

Kulinariska experter rekommenderar att tina körsbär innan du lagar mat. Inhemska hemmafruar visar det motsatta genom försök och misstag. Inget behov av att tina! Bakning kommer att överraska dig med sin enkelhet.

Vad du behöver:

• frysta körsbär – 325 gr. (ju större desto bättre);
• ägg – 3 enheter;
• mjöl – 2 fasetterad st. (0,4 kg);
• vanillin – valfritt;
• socker är inte ett helt glas;
• smör – 3 stora loger;
• gräddfil med något fettinnehåll – 4 matskedar;
• bakpulver – hälften av påsen;
• pulveriserat socker plus stärkelse för bearbetning av fyllningen.

Handlingsalgoritm:

1. Lägg mjukt smör, vanillin i en behållare med äggblandningen. Fortsätt piska.
2. Häll bakpulver i mjöl, häll allt med den resulterande massan och knåda.
3. Förbered formen (smörj med någon form av olja), pulver med gryn.
4. Överför försiktigt massan till deco.
5. Ta snabbt körsbären ur kylan, rulla dem i pulver och stärkelse. Lägg sedan ut i ett rosa lager ovanpå degen.
6. Förvärm ugnen till 200º. Lägg satsen, öppna inte dörrarna i cirka 30 minuter, ta sedan ett tunt träföremål och kontrollera bakningen.

Hemligheter av en utsökt tårta

Huvudingrediensen i pajen är körsbär. Dess kvalitet bestämmer tillagningsresultatet. Dessutom delar värdinnorna följande hemligheter:

• Stänk kakans yta med brödsmulor, riven brödsmulor eller kakor för att förhindra att vätskan sprids. För saftiga bär kan ströas med semolina.
• En liten mängd citronsaft avslöjar smaken av sena, frysta eller konserverade körsbär.
• En nypa kanel tillsatt till fyllningen ger en kryddig smak.
• Degen blir mjukare om granulerat socker märks med pulver.
• Bakningen blir mer gul när du lägger till hemgjorda ägg.
• För att förhindra att kakan brinner kan du sätta en värmebeständig behållare med vatten på botten av ugnen.
• Produkten lämnar bakformen lättare om du lägger den på en våt handduk eller håller den över ånga.

Tillaga maträtten steg för steg:

Steg 1

För att göra körsbärspajen behöver vi följande ingredienser: körsbär, strösocker och strösocker, vetemjöl, smör, majsstärkelse och äggulor.

Steg 2

Jag gör körsbärspajkortsdeg i en livsmedelsprocessor (metallknivfäste). Läs hur du gör detta utan elektriska assistenter i detta detaljerade recept. Så, först, ungefär en timme innan du gör bakkakan, måste vi ta bort smöret (110 gram) från kylskåpet och lägga det på köksbordet så att det blir mycket mjukt. Det händer att det inte finns tillräckligt med tid eller att du inte planerade att laga mördegsdeg, så kan du hålla den i mikrovågsugnen lite i avfrostningsläget – 20 sekunder. Tillsätt 100 gram pulveriserat socker och två äggulor till det mjuka Smör.

Steg 3

Vi stansar allt till homogenitet. Du bör ha en mjuk och öm krämig massa. Du får samma gula degfärg om du använder hemlagade kycklingägg.

Steg 4

Var noga med att sikta vetemjölet (250 gram) och tillsätt det i fettbasen.

Steg 5

Med pulserande rörelser uppnår vi att shortbread-degen liknar en stor smörig smula. Det finns inget behov av att uppnå enhetlighet!

Steg 6

Vi tar en bakform (du kan inte bara runda – jag har en diameter på 24 centimeter, men också fyrkantig eller rektangulär). Vi flyttar mördegsdeg.

Steg 7

Vi gör botten och sidorna och fördelar försiktigt degen med händerna.

Steg 8

Sticka degen lite i botten med en gaffel så att den inte sväller och deformeras under bakningsprocessen. Nu måste du lägga en belastning ovanpå så att mördegseggen inte höjer sig vid bakning. Jag använder linser för detta, men du kan använda alla baljväxter eller specialbollar. Lägg bakpapper på degen, ovanpå ett jämnt lager – bönor och i en het ugn i 15 minuter vid 180 grader.

Steg 9

Medan basen för körsbärspajen bakar förbereder du fyllningen. Mina körsbär och torka dem.

Steg 10

Ta bort benen på något bekvämt sätt.

Steg 11

Vi lägger bären i en kastrull – totalt bör det finnas 700 gram körsbär (vikt utan gropar). Om du använder frysta bär, låt dem bara tina direkt i kastrullen.

Steg 12

Tillsätt 120 gram strösocker och 45 gram majsstärkelse till körsbären. Om du använder potatis räcker det med 30-32 gram.

Steg 13

Blanda bär med socker och stärkelse.

Steg 14

Vi sätter på medelhög värme och under konstant omrörning kokar vi tills körsbärsjuice tjocknar. Så snart körsbäret är i gelén tar han bort den framtida pajfyllningen från elden.

Steg 15

Under denna tid har basen för vår körsbärspaj tagit tag. Vi tar bort lasten och skickar formuläret in i ugnen i ytterligare 15 minuter, så att botten också bakas.

Steg 16

Så här ser mördegsdeg ut efter bakning – den är redan helt klar. Vi stänger inte av ugnen och håller temperaturen 180 grader.

Steg 17

Överför den stilla heta körsbärsfyllningen försiktigt i en form med mördegsdeg, jämna med en sked eller spatel.

Steg 18

Vi bakar i en varm ugn i cirka 10 minuter vid 180 grader. Låt mig påminna dig om att jag lagar mat i en gasugn i det nedre läget utan konvektion.

Steg 19

Shortbread cherry pie är bra även varm, men låt den svalna tills den är varm. Så här ser styckets del ut 15 minuter efter ugnen – fyllningen är varm, den sprider sig långsamt och lat. Ovanligt utsökt med en boll hemlagad Sundae!

Steg 20

Efter att ha svalnat helt och låt det stå i kylen i ungefär en timme. En idealisk skärning uppnås, medan mördegsdägen förblir smulig, öm och söt, och den tjocka körsbärsfyllningen avger behagligt sin sötma med sin karakteristiska surhet.

Steg 21

Polinochka, tack så mycket för den här läckra beställningen – en sådan kaka är relevant när som helst på året. Laga mat för din hälsa och god aptit, vänner!

Körsbärspaj med kefir

Vilka produkter behövs för att göra en körsbärspaj med kefir:

• Vetemjöl – 1 glas;
• Kefir – 1 glas;
• Kycklingägg – 3 st;
• Socker – 1 glas;
• Körsbär – 250 gr;
• Bakpulver – 1 tsk;
• Pulveriserat socker – för dammning.

Hur man gör yoghurt körsbärspaj:

1 Skölj körsbärsbären, ta bort fröna och lägg i ett durkslag eller en sil i 15 minuter. Detta görs för att tömma överflödig juice.

2 Kombinera ägg med socker och vispa väl med en visp. Tillsätt sedan kefir och blanda igen med en visp. Därefter tillsätts bakpulver och siktat mjöl. Du kan behöva lite mer mjöl, den slutliga konsistensen av degen bör likna degen för pannkakor.

3 Täck skålens botten med bakpapper och smörj väggarna med smör. Häll sedan degen i en form och vänta tills den fördelas jämnt. Sedan läggs körsbärsbär i ett jämnt lager.

4 Du kan strö tre matskedar socker ovanpå bären för en sötare tårta. Baka vid 180 ° i cirka 45 minuter. Låt sedan kakan svalna och strö över pulveriserat socker. Körsbärspaj med kefir är klar! Smaklig måltid!

Paj med körsbär i en långsam spis

Lista över produkter som behövs för att göra körsbärspaj i en långsam spis:

• Vetemjöl – 250 gr;
• Smör eller margarin – 280 gr;
• Körsbär – 500 gr;
• Kycklingägg – 4 st;
• Bakpulver – 1,5 tsk;
• Socker – 6 matskedar;
• Florsocker.

Hur man gör en körsbärspaj i en långsam spis:

1 Skölj körsbären väl, ta bort fröna och lägg i ett durkslag eller en sil i en halvtimme. Under den här tiden kommer överflödig juice bara att rinna av.

2 Använd en mixer i en djup skål för att kombinera ägg, socker och mjukt smör. Tillsätt sedan bakpulver och siktat mjöl. Rör om igen.

3 Smörj skålen med smör. Häll sedan hälften av degen, häll hälften av körsbären på toppen, häll sedan den andra delen av degen och vänta tills den fördelas jämnt. Lägg den andra hälften av bären ovanpå. Låt kakan vila i cirka 5 minuter. Baka i läget ”Baka”. Vanligtvis varar denna regim cirka 1 timme.

Ta bort den färdiga kakan, låt svalna och strö över pulveriserat socker. Multicooker-körsbärspajen är klar! Smaklig måltid!

Läcker snigelpaj utan jäst och utan ägg

Snigelpaj kännetecknas av sitt utseende. Detta är inte bara bakad deg: den bearbetas på ett speciellt sätt och körsbäret är inne i det bakade röret. På snittet ser det väldigt vackert och ovanligt ut. Det är sant att du måste tippa med modelleringen.

Ingredienser:

• mjöl – 3 msk.
• kefir eller vassle – 1 msk.
• mjukt smör – 200 gr.
• salt – en nypa
• bakpulver – 1 tsk
• vaniljsocker – 1 tsk
• gropade körsbär – 500 gr.
• socker – 0,5 msk.
• stärkelse

Förberedelse:

1.Häll allt premiumvetemjöl i en djup skål. Blanda det med bakpulver och salt.

2 Lägg i det mjukade smöret och gnugga allt med händerna tills du får smulor.

3 Lägg i vaniljssocker eller essens, häll i kefir eller vassle och rör om. När det blir svårt att arbeta med en sked kan du knåda degen på ett bord som är dammigt med mjöl. Det ska visa sig vara elastiskt, inte hålla fast vid händerna och vara mjukt.

Om det inte finns tillräckligt med mjöl kan det tillsättas tills önskad konsistens uppnås.

4 Lägg den färdiga degen på bordet, strö med mjöl. Rulla med en kavel till en tunn rektangel som är cirka 3 mm tjock. En sida bör vara cirka 30 cm.

5 Klipp remsor från det resulterande skiktet. Längden på var och en är 30 cm och bredden är cirka 7 cm.

6 Placera körsbären i mitten av varje remsa i en rad. Strö det med socker (det finns inte i degen). Om bäret är för saftigt, strö först stärkelsen på degen och lägg sedan körsbären på den. Detta hjälper kakan att baka bra.

7 Kläm ihop kanterna på remsan för att bilda ett rör. Nyp försiktigt så att sömmarna inte går isär när du bakar. Således måste du bearbeta alla remsor.

8 Fyll en bakplåt, rund, med pergamentpapper. Börja forma snigeln från mitten. Placera körsbärsröret med sömsidan nedåt och vrid den tätt i en cirkel. Fäst nästa rör med det här och fortsätt vrida. Denna mängd ingredienser kommer att göra två kakor. Därför, om du inte behöver så mycket, minska proportionerna.

9 Baka vid 180 ° i 30 minuter. Kontrollera doneness med en tändsticka.

Om toppen redan är bakad och mitten fortfarande är fuktig, täck kakan med folie så att den inte brinner.

10 Se till att låta den färdiga kakan svalna, strö över pulveriserat socker och kan skäras och serveras. Det är vackert, gott och väldigt aromatiskt.

Kexkaka med körsbär: den mest utsökta och enkla

Det är inte svårt att göra en kex, speciellt om du går på den enkla vägen och inte skiljer de vita från äggulorna utan använder ett bakpulver. Därför, om du gillar kexdeg, baka en körsbärspaj eller muffin med den.

Ingredienser:

• ägg – 6 st.
• socker – 1 msk. (180 gr.)
• mjöl – 1,5 msk. (195 gr.)
• vanilj socker – 1 dospåse
• bakpulver – 5 gr.
• gropade körsbär – 1 msk.
• florsocker – 50 gr.
• smör för smörjning av formen

Glasvolym – 200 ml

Hur man lagar mat:

1. Soppa allt mjöl och bakpulver i en skål.

2 Slå äggen tillsammans med sockret och vaniljsockret i en bekväm skål. Slå med låg hastighet först och öka sedan hastigheten. Gör detta i cirka 10 minuter tills massan blir fluffig och vit.

3 Häll de vispade äggen i mjölet och använd en silikonspatel för att blanda försiktigt så att det inte blir några klumpar i degen. Det är inte nödvändigt att blanda mycket intensivt, det är bättre att göra detta med rörelser från botten uppåt för att upprätthålla glans.

4 Smörj en ugnsform med smör. Du kan ta en vanlig löstagbar, inte nödvändigtvis med ett urtag i mitten. Häll degen i den och fördela jämnt.

5 Häll pulveriserat socker på en skål och rulla körsbäret i det på alla sidor. Använd två gafflar för detta.

6 Lägg bären ovanpå pajen. Eftersom degen är tunn och fluffig kommer körsbären att sjunka och hamna längst ner.

7 Baka svampkakan vid 180 ° i 30-35 minuter. Öppna inte ugnsluckan alls under en halvtimme, så att kakan inte sätter sig. Då kan du kontrollera om den är beredd genom att tränga igenom den i mitten med en tandpetare. Det bör inte finnas några spår av rå deg på pinnen.

8 När pajen är klar är det bättre att inte ta ut den ur ugnen direkt. Låt svalna i det med dörren på glänt. Ta sedan bort den från formen. Vänd om du vill att körsbäret ska vara på toppen.

9 Svampkaka är en av de enklaste pajerna med ett minimum av mat. Den kan göras med alla bär och frukt.

Körsbärsstrudel gjord av färdigt smördeg

Strudel är lätt att förbereda, eftersom du inte behöver göra degen själv kan du köpa den färdig. Men om det finns en önskan att arbeta på egen hand, hittar du ett recept på ett snabbt smördeg hemma på länken.

Ingredienser:

• smördeg – 250 gr.
• gropade körsbär (färska eller frysta) – 2 msk.
• smält smör – 2 msk
• stärkelse – 2 matskedar
• socker – 1 msk.
• brödsmulor – 2-3 matskedar
• vaniljsocker – 10 gr.
• kanel – 1 tsk
• florsocker för dekoration

Hur man lagar mat:

1 Tina degen. Och börja förbereda fyllningen. Häll tinade körsbär med juice eller färska bär i en kastrull. Tillsätt socker, kanel och vaniljsocker till det, rör om.

2.Häll stärkelse i massan, blanda igen och sätt på låg värme. Det är nödvändigt att tjockna påfyllningen så att den inte rinner ut ur pajen. Koka inte för länge tills fukten har avdunstat helt. Körsbär bör vara med juice, men det ska vara tjockt. Låt fyllningen svalna.

3 Rulla ut degen på pergament till en ca 2-3 mm tjock rektangel.

4 Smörj hela skiktet med smält smör, dra tillbaka 1,5 cm från kanterna. Kanterna ska förbli oljade. Strö över brödsmulor där körsbäret kommer att läggas ut. Detta tar ungefär hälften av rektangeln. Bilden visar vad som ska hända.

Smällare tar upp saften och förhindrar att degen blir för våt.

5 Lägg påfyllningen på en tredjedel av degen i en hög. Rulla försiktigt till en rulle två gånger. Hjälp dig själv med pergament. Nyp i kanterna så att degen inte går sönder under bakningen.

6 Överför strudeln till ett bakplåt. Smörj det med smör (smält) ovanpå och gör några punkteringar eller skär med en spett så att smördeget inte sväller och ånga kan fly fritt.

7 Värm ugnen till 180 grader och baka rullen i 25-30 minuter.

8.Du får en utsökt paj som har ett tunt lager krispig deg och mycket fyllning inuti. Strö över florsocker vid servering. Detta är ett utmärkt alternativ för tedryck när det inte finns tid för långa beredningar.

Använd dessa recept året runt. Medan säsongen med färska körsbär är på, baka läckra och aromatiska pajer med dem. Och på vintern, ta frysta bär och fortsätt att baka desserter.

Paj med inte upptinade körsbär

Denna paj kan säkert kallas ”Fast yummy”. Själva tillagningsprocessen tar 10 minuter, sedan går ytterligare 30-35 till bakning. Plus – inget behov av att lura sig med att väga komponenterna – allt mäts i skedar och glasögon.

Ingredienser:

• 2 koppar frysta körsbär
• 1 fullt glas socker
• 3 stora ägg;
• 4 matskedar fet gräddfil;
• 2 msk med en glid av smör;
• 1 tsk bakpulver;
• liten påse vanillin;
• en nypa salt;
• 2 koppar mjöl utan glid;
• 1 msk. l. florsocker;
• 1 msk stärkelse.

Förberedelse:

1. Sätt på ugnen vid 200 grader.
2. Vispa ägg med socker och vanilj tills det blir blekt, tillsätt mjukt smör och gräddfil, blanda. Tillsätt sedan mjöl med bakpulver och salt, knåda degen. Det kommer att vara av medium konsistens. Smörj formarna med olja, strö de vanliga formarna med brödsmulor (silikon och non-stick – inget behov). Lägg degen där.
3. Ta bort körsbären från frysen, rulla omedelbart i pulver med stärkelse, sprid på degen, tryck i hälften och skicka omedelbart till ugnen.
4. Baka i 30-35 minuter tills toppen är gyllenbrun.
5. Ta bort från ugnen, sval helt i formen, strö över pulver. Skär försiktigt eftersom kakan är extremt öm.

Tsvetaevsky körsbärspaj

Denna klassiska gelépaj har inget att göra med poetinan Marina Tsvetaeva, och receptet har varit känt i 500 år, det fick sitt namn från de två tvillingsystrarna Tsvetaevs, som bodde i någon provinsstad och behandlade alla gäster med denna läckra efterrätt. De hade inget slut på friarna, men tjejerna väntade på sina ”prinsar”. Och de väntade – tsarens sändebud med hans följd passerade genom staden och han gillade den berömda pajen så mycket att han förde de vackra systrarna till St Petersburg, där de framgångsrikt gifte sig och blev domstolshembiträdare. Det klassiska receptet är gjort med äpplen, men inte mindre utsökt paj med körsbär och hallon.

Ingredienser:

• 150 g smör;
• 150 g gräddfil;
• 300 g siktat mjöl;
• 1 tsk soda.

Fyllning:

• 1 kopp tinade körsbär
• 0,5 koppar socker;
• 1 ägg
• 1 msk mjöl.

Förberedelse:

1. Tina körsbären så att saften staplas och täckas med 2 matskedar. Sahara.
2. Blanda mjöl jämnt med bakpulver.
3. Hacka det mjukade smöret, tillsätt till mjölet och mala till smulor. Häll i gräddfil, knåda degen, linda den i plastfolie och skicka den till kylen i 30 minuter.
4. Under denna tid förbereder vi fyllningen: med en mixer, slå gräddfil, ett ägg, 0,5 koppar socker och mjöl.
5. Rulla ut degen lite efter storleken på formens botten och fördela den sedan manuellt så att sidorna bildas.
6. Placera körsbären och häll över den beredda såsen.
7. Baka vid 180 grader i cirka 40 minuter.
8. Skär kakan kyld.

Cherry Almond Pie med smulor

Ursprungligen från Frankrike är den här mördegskakan utsökt och ser fantastisk ut. Det är viktigt att följa exakt mängden ingredienser och tillagningssekvensen.

Ingredienser till degen:

• 280 g mjöl;
• 130 g socker;
• 100 ml mjölk
• 1 ägg
• 75 g smör;
• ¼ tsk bakpulver;
• ¼ tsk mald kanel.

Fyllning:

• 300 g upptinade körsbär;
• 100 g socker;
• 50 g mandlar;
• 80 g mjöl;
• 50 g sl. oljor.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över mandlarna och låt stå i 5-7 minuter. Töm sedan vattnet, ta bort huden, torka nötterna och slipa med en mixer.
2. Smält först smöret 50 g, sedan svalna, blanda med mjöl, malda mandlar och socker. Mala väl med en sked i smulor, täck och skicka till kylen.
3. Förbered degen: smälta smöret, kyla, blanda med mjölk, sedan – med ett separat vispat ägg. Tillsätt mjöl med bakpulver, socker och kanel. Knåda degen.
4. Lägg degen i smord form, körsbär på toppen och strö över mandelmulor.
5. Baka i 50 minuter vid 180 grader.

Slutsats

Körsbärsfyllningen passar inte bara för en paj utan även för andra bakverk – en fantastisk österrikisk strudel gjord av en nästan transparent, mycket tunn sträckt deg, pajer och bullar med jäst, dumplings, puffar, muffins. Kombinationen av lätt surhet och sötma gör smaken av bakverk samtidigt utsökt och bekant, bekant från barndomsintryck. Fyllningen bereds av både färska och frysta bär, som varierar smaken med socker.

Källor som används och användbara länkar om ämnet: https://povar.ru/recipes/vishnevaya_nachinka_dlya_piroga-44896.html https://eco-recept.ru/kak-sdelat-nachinku-iz-vishni-dlya-piroga-chtoby- ona -ne-vytekala / https://scastje-est.ru/pirog-s-vishney.html https://to-be-woman.ru/pirog-s-vishnej/ https://finecooking.ru/recipe / vishnevyi-pirog https://kushaisovkusom.ru/pirog-s-vishnej-7-vkusnyx-receptov-vishnevogo-piroga-v-duxovke.html https://magija-vkusa.ru/pirog-s-vishnej/ https: //sait-pro-dachu.ru/gotovim-vishnevyj-pirog-iz-zamorozhennyx-yagod/