Мигдальні горіхи промийте і залийте великою кількістю холодної чистої води. Залиште горіхи в воді на ніч. За цей час вони набухнуть і трохи збільшаться.
Злийте воду і залийте їх окропом на 15 хвилин. Це допоможе з легкістю зняти з них шкірку. Можна шкірку і не знімати, але тоді вона додасть молоку злегка терпкий смак і кремовий колір.
Перекладіть очищений мигдаль з блендер і додайте 1 склянку води.
Подрібніть горіхи з водою, щоб горіхи змолов якомога дрібніше. Так вони максимально наситять воду. Ви побачите, що вода стала білою – схоже як звичне коров'яче молоко.
Потім додайте решту води і перейдіть все ще раз в блендері протягом 30-40 секунд.
Потім процідіть молоко через щільну лляну тканину або марлю, складену в 4-6 шарів.
Ретельно відіжміть макуха. Не поспішайте викидати макуху, він дуже смачний і відмінно підходить в якості добавок для приготування цукерок, паштетів і салатів.
Можна насолоджуватися таким молоком відразу ж, а можна додати в нього крапельку меду або будь-які інші добавки, наприклад, ваніль і корицю.
Зберігати мигдальне молоко слід в холодильнику не більше 3 днів.

Не поспішайте викидати мигдальний макуха, він дуже смачний. Використовуйте в якості добавки в домашніх цукерках, курячих паштети і будь-яких салатів. Для цього підсушіть і зберігайте в прохолодному місці.

Рецепт мигдального молока можна ускладнити, перетворивши в десертний напій. Наприклад, додати в блендер до мигдальним горішкам якісь сухофрукти.

Про користь мигдального молока

Мигдальне молоко – ідеальний напій для вегетаріанців. І найкраща альтернатива тварині молоку в пісні дні (кокосове і соєве в наших широтах все-таки екзотичні). На чверть (до 25 відсотків) воно складається з рослинного білка, до того ж, позбавлене хоелестеріна (що особливо важливо при захворюваннях серцево-судинної системи). У ньому багато корисного (і знову для серця і судин!) Магнію і вітаміну Е. Мигдальне молоко добре збалансовано іншими поживними речовинами: воно містить фоосфор, кальцій, залізо, калій і цинк, марганець, а з вітамінів в мигдальному молоці особливо багато вітамінів групи В.

Калорійність мигдального молока – 100 ккал.

Мигдальне молоко: рецепт приготування

Щоб приготувати самостійно домашнє мигдальне молоко, необхідно всього два інгредієнти: мигдаль і вода.

Мигдаль повинен бути сирим, тобто не піддаватися термообробці.
Необхідно пожвавити горіхи, тобто проростити їх. Для цього слід на ніч замочити їх у воді кімнатної температури.
Коли мигдаль набрякне, очистити його від шкірки, щоб в подальшому можна було використовувати макуху від нього. Якщо шкірка погано відділяється, обдайте горіхи окропом.
Ядра збити в блендері з водою: на 1 склянку горіхів – 3 склянки води. Можна варіювати це співвідношення, щоб отримувати більш насичене молоко або вершки. Радимо додати спочатку тільки частина води, щоб горіхи краще перетерли, поступово доводячи її кількість до потрібного.
Віджати молоко через марлю або синтетичний мішечок. Макуха можна широко використовувати в різних рецептах.

Найкраще відразу ж використовувати мигдальне молоко або зберігати його в холодильнику не довше кількох днів.

Застосування мигдалевого молока

Можна пити мигдальне молоко в чистому вигляді або використовувати його в приготуванні різних страв замість тваринного молока. Широко використовується не тільки саме молоко, але і макуха від нього. Мигдальне молоко має легкий молочно-горіховим смаком.

Використовуйте напій мигдальне молоко для приготування як солодких, так і солоних страв:

коктейль,
випічки,
молочних каш,
салатів,
закусок,
вершкових супів,
морозива та ін.

Мигдальний макуха можна також використовувати в різних стравах:

хлібці,
печиво,
мигдальному сирі,
цукерках,
добавках до салатів і гарнірів тощо.

Застосування мигдалевого молока в косметології

Мигдальне молочко ефективно для чутливої, сухої і нормальної шкіри. Воно пом'якшує шкіру, нормалізує обмінні процеси, забезпечує баланс рідини в клітинах, покращує пружність, еластичність шкіри.

Користь і калорійність мигдального молока

Вегетаріанці вважають цей продукт кращою альтернативою коров'ячого молока, яке вони за своїми переконаннями в їжу ніколи не вживають. Цей корисний напій представляє собою суміш подрібнених горіхів і води. Тобто це не молоко в чистому вигляді, а результат механічної переробки мигдалю. Причому горіх використовується сирий, а не смажений, що робить кінцевий продукт ще більш корисним. Аналогічним чином можна в домашніх умовах приготувати як мигдальне молоко з мигдалю, так і з інших горіхів, наприклад, кешью. Вийде не менш смачно.

Корисні властивості мигдалевого молока полягають в наступному:

Завдяки високому вмісту кальцію цей продукт сприяє зміцненню кісток і зубів.
Вітамін E, який присутній в мигдальному молоці у великій кількості, покращує стан шкіри, волосся і нігтів.
Магній і фосфор забезпечують стабільну роботу серця, покращують якість крові, знижують ризик захворювань серцево-судинної системи.
Мигдальне молоко допомагає боротися з безсонням, головними болями, судомами кінцівок.
Ефективність напою доведена при лікуванні сильного кашлю, пневмонії, нападах бронхіальної астми.
Горіхове молоко має більш високу живильну та енергетичну цінність, ніж коров'яче або козяче.
Мигдальне молоко сприяє підвищенню імунітету.
Оскільки в горіхах не міститься холестерину, приготований на їх основі напій може використовуватися в складі різних дієт для схуднення.

Калорійність мигдального молока в чистому вигляді становить 100 ккал на 100 г. Якщо ж додати в нього мед або ваніль, тоді кількість калорій збільшиться як мінімум до 135 одиниць.

Як зробити домашнє мигдальне молоко: інгредієнти

Безумовно, цей корисний напій можна знайти і на магазинних полицях. Але набагато правильніше і приємніше приготувати його самостійно. Тільки так можна бути впевненим у відсутності шкідливих добавок і консервантів в мигдальному молоці.

Як приготувати в домашніх умовах цей дивно смачний напій, здогадатися нескладно, якщо в будинку є потужний стаціонарний блендер. Згідно з рецептом, щоб отримати цей цілющий напій, необхідно взяти лише два інгредієнта:

мигдаль – 1 ст .;
вода – 3 ст.

Варто відразу ж зазначити, що мигдаль повинен бути неодмінно сирим, а вода кип'яченої або бутильованої.

Отримане молоко можна додавати в каву, використовувати при приготуванні випічки, кремів і пудингів, варити з нього кашу та інші страви. Воно має ніжний і м'який смак з приємним горіховим відтінком.

Покроковий рецепт напою

Як приготувати мигдальне молоко в домашніх умовах, розповість наступна покрокова інструкція:

Горіхи слід заздалегідь замочити в холодній воді на ніч. За цей час вони набухнуть і трохи збільшаться в розмірі.
Вранці холодну воду злити, а мигдаль залити окропом і залишити на 15 хвилин. Це допоможе з легкістю зняти з горіхів тонку коричневу шкірку.
Очищений мигдаль перекласти в чашу блендера. Залити його 1 склянкою води.
Збити інгредієнти блендером. Горіхи слід подрібнити якомога ретельніше, щоб вода стала білого кольору як звичне коров'яче молоко.
Влити в чашу іншу воду. Включити блендер ще на 40 секунд.
Взяти марлю, складену в 6 шарів, або щільну лляну тканину і викласти її на сито.
Процідити мигдальне молоко. Тканина добре віджати руками, щоб макуха вийшов практично сухим. А ось викидати його не варто. Його можна додати в цукерки, використовувати при приготуванні сухих сніданків або зробити з нього борошно.

Корисний напій з неочищених горіхів

Існує кілька перевірених способів, як в домашніх умовах можна приготувати мигдальне молоко. І навіть колір напою при цьому може варіюватися від білого до кремового. Якщо використовувати очищені від коричневої шкірки горіхи, молоко вийде більш ніжним і дуже білим, прямо як сьогодення. Якщо ж взяти для приготування напою неочищений сирої мигдаль, то кінцевий продукт вийде більш терпким на смак і придбає коричневий відтінок.

В цілому готувати мигдальне молоко слід так:

Замочити горіхи в чистій воді, промити їх, перекласти в блендер.
Додати 4 склянки води, мед за смаком або цукор.
Збити інгредієнти спочатку на маленькій швидкості, а потім на високій. Якщо блендер досить потужний, то через 2-3 хвилини в мигдальному молоці не залишиться шматочків горіхів.
Процідити напій через дрібне металеве сито, марлю або кухонний рушник.

Солодке мигдальне молоко з фініками

Поліпшити смакові якості горіхового напою можна за допомогою сухофруктів. Наприклад, можна додати в блендер до горіхів всього кілька фініків і вийде абсолютно нове, а головне, шалено смачне мигдальне молоко. А як в домашніх умовах готувати його, розповість наступна інструкція:

Залити горіхи (1 ст.) Очищеною водою на 12 годин.
Через зазначений час промити мигдаль ще раз, після чого перекласти його в блендер.
Фініки (3 шт.) Очистити від кісточок і відправити в чашу до горіхів.
Додати 600 мл холодної води.
Включити стаціонарний блендер рівно на 2 хвилини. Цього часу буде досить, щоб з горіхів, води і фініків вийшло справжнісіньке мигдальне молоко. Його можна пити як самостійний напій на сніданок або ж додавати до кави.

Мигдальне молоко зі смаком полуниці та шоколаду

З рослинного молока можна готувати дуже смачні коктейлі, які, без сумніву, сподобаються не тільки дорослим, але й дітям старше трьох років. А ось до цього віку від вживання горіхового напою слід утриматися, щоб не спровокувати алергію на горіхи.

Для кожного з представлених напоїв знадобиться охолоджене домашнє мигдальне молоко. А приготувати як шоколадний, так і полуничний коктейль можна наступним чином:

У блендер налити 250 мл заздалегідь приготовленого мигдального молока. Додати в нього натуральний какао-порошок (2 ч. Л.). Збити інгредієнти разом до отримання однорідної консистенції. Перелити в стакан і подати напій до столу.
Для полуничного напою вимити й обсушити 2 чашки полуниці. Подрібнити їх блендером, після чого влити в ягідне пюре молоко. За смаком додати цукор.

Крок 1:

Приготуємо інгредієнти для мигдального молока. Їх всього два: сам горіх мигдаль і чиста фільтрована вода. Сам процес приготування мигдального молока становить, буквально, пару хвилин, але підготувати горіхи до цього процесу потрібно заздалегідь. Горішки ретельно промиваємо водою, кладемо їх в миску і заливаємо холодною чистою водою, залишаємо на ніч. Вранці воду зливаємо, мигдаль повинен набрякнути, ще раз горішки добре промиваємо водою.

Крок 2:

Шкірку у горішків не потрібно знімати, тому що ядра будуть подрібнені в блендері в борошно. У блендер або інший агрегат, на якому горішки можна дуже дрібно перемолоти, кладемо мигдаль. Якщо немає блендера з великою чашею, мигдаль можна подрібнити в кавомолці, а потім миндальную крихту з водою збити віночком або міксером до отримання молочного напою. Хто хоче отримати напій послаще, може додати пару штук промитих і без кісточок фініків або чорносливу.

Крок 3:

Можна додати какао, мед, ваніль, корицю чи іншої смакової ароматизатор. Наливаємо в чашу блендера кип'ячену холодну воду. Закриваємо блендер кришкою і перемелює масу на максимальній швидкості близько 2 хвилин. Потім горіхову масу проціджуємо через ситечко з дуже дрібною сіточкою або марлю, складену в декілька шарів.

Крок 4:

Макуха можна не викидати, а залишити на для приготування випічки. Тісто з мигдальним борошном придбає приємний горіховий смак.

Крок 5:

Мигдальне молоко можна подавати до столу з печивом, булочками як самостійний продукт або додавати в чай, каву або какао. Мигдальне молоко може зберігатися в холодильнику до 4 діб. Смачного!

Мигдальне молоко зі смаком полуниці та шоколаду

У блендер налити 250 мл заздалегідь приготовленого мигдального молока. Додати в нього натуральний какао-порошок (2 ч. Л.). Збити інгредієнти разом до отримання однорідної консистенції. Перелити в стакан і подати напій до столу.
Для полуничного напою вимити й обсушити 2 чашки полуниці. Подрібнити їх блендером, після чого влити в ягідне пюре молоко. За смаком додати цукор.

Як і скільки зберігати горіхове молоко?

Найкорисніше мигдальне молоко – свіжоприготовлене. Тому заготовлювати напій запас не варто. Оптимальний термін для зберігання мигдального молока становить 3 дні. При цьому його потрібно попередньо перелити в скляну тару з кришкою.

Як відомо, існує кілька способів, як приготувати мигдальне молоко. У домашніх умовах його можна зробити тільки з води і горіхів або ж додати в нього мед, цукор, сухофрукти та інші інгредієнти. Так ось, найдовше зберігається мигдальне молоко в чистому вигляді. Якщо ж в нього були додані підсолоджувачі, то довше доби тримати напій в холодильнику не рекомендується.

Як зробити миндальную борошно?

Що залишився після приготування молока макуха ніколи не слід викидати. З нього можна зробити справжнісіньку миндальную борошно, щоб потім використовувати її в випічці або як панірування для риби або м'яса. У процесі її приготування слід дотримуватися такого порядку дій:

Розігріти духовку до температури 80 °.
На деко покласти силіконовий килимок або ж застелити його папером для випічки.
Добре віджатий макуха розподілити тонким шаром по поверхні за допомогою гумового шпателя.
Надіслати лист в духовку на 2-3 години. За цей час макуха повинен стати сухим і твердим. Далі його потрібно дістати з духовки і остудити.
Розламати остигнула масу на шматочки і відправити їх в блендер.
Подрібнити сухий макуха до стану борошна. Перекласти його в суху скляну банку і закрити кришкою. З склянки мигдалю вийде приблизно половина склянки борошна.

Рецепти з мигдальним молоком

Мигдальне молоко – це дивно смачний напій, у складі якого всього два інгредієнти – мигдаль, подрібнений до стану борошна, і вода. За смаком молоко виходить злегка солодкуватим, але в цілому нейтральним. Мигдальний напій – справжня знахідка для тих, хто не їсть продукти тваринного походження, страждає алергією на лактозу і при цьому не любить сою. Крім цього, продукт можна використовувати під час поста.Міндальное молоко містить вітаміни D, E, B, калій, кальцій, магній.

млинці

склад:

2 яйця
2 ст.л. цукру
0,5 ч. Л. соди
1л. мигдалевого молока
10-11 ст. л. борошна

приготування:

1 Збиваємо яйця, додаємо цукор, соду, добре збиваємо.

2 Вливаємо молоко і ще трохи збиваємо.

3 Постійно перемішуючи додаємо борошно.

4 І смажимо млинці на добре розігрітій сковороді з маслом. Спочатку на одній стороні.

Потім перевертаємо і обсмажуємо до рум'яності.

Готово. Млинці, дійсно, дуже тонкі, ніжні і смачні!

Смузі

Можна приготувати смачний смузі на цьому молоці. Крім того, що він дуже смачний, він ще й корисний, і поживний. Готувати будемо фруктовий смузі з мигдального молока, бананів і полуниці.

Інгредієнти:

Мигдальне молоко – 150-250 мл (за смаком)
Полуниця – 300-400 г
Банан – 400 г
Фініки – 8-10 шт. (по бажанню)

1 Очищаємо, миємо, нарізаємо всі компоненти.

2 Відправляємо все в блендер. Густоту смузі регулюйте кількістю молока. Можна приготувати зовсім рідкий. А якщо банани взяти заморожені, то вийти крутий молочний коктейль. Діти будуть в захваті.

Як використовувати макуху горіхів після приготування молока?

Можна зробити смачний пиріг, без глютену і не сильно жирний, тому що частина жиру горіхи віддали в молоко. Рецепт дуже простий, імпровізований.

Для рецепта знадобиться:

стакан вівсянки
близько 150 грам торта
2 -3 столові ложки підсолоджувача
пол ч.л. соди
вода «на око»
родзинки або інші добавки

Заварний крем

Уявляєте на цьому молоці можна приготувати справжній заварний крем. Цей рецепт відмінно підійде для вегетаріанців.

рецепт:

500 мл молока
3 яйця
100 гр цукру або його замінника
2 ч.л. гуарової камеді
вода для розведення загустителя

1 Збиваємо яйця з цукром.

2 Молоко виливаємо в глибоку сковороду або сотейник і, коли воно почне парити, тонкою цівкою вливаємо яйця.

3 Змішуємо воду з камеддю. Вливаємо в сковороду.

4 Варимо помішуючи до легкого загустіння.

5 Знімаємо з вогню, даючи йому ще більше загуснути.

З інших горіхів також готують молоко і кожне має неповторний смак і аромат!

Включайте в раціон свого харчування цей здоровий, ароматний, смачний і дуже корисний для здоров'я напій

Хімічний склад

Плоди мигдалю мають дуже багатий хімічний склад:

вітаміни – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Д, Е;
макроелементи – калій, кальцій, магній, фосфор, натрій;
мікроелементи – залізо, йод, марганець, мідь, фтор, цинк;
жирні кислоти – Омега 3,6,9 та ін.

У 100 г мигдалю містяться:

білки – 18,6 г
жири – 57,7 г
вуглеводи – 13,6
клітковина – 2,5 г
зола –3,6 г
вода – 4 г

Калорійність 100 г продукту становить близько 645 ккал.

Унікальні корисні властивості мигдалю визначаються його хімічним складом. Ще Авіценна описував цей дивовижний лікувальний плід.

Мигдалеве масло застосовується в медицині, фармакології, косметології. Ядра мигдалю використовуються в кулінарії, виноробстві, кондитерської промисловості та для отримання мигдального молока.

Мигдальне молоко отримують з сирих плодів (без термічної обробки), тому його хімічний склад такої ж, як і у самого мигдалю.

Хімічний склад і харчова цінність

Мигдальне молоко отримують із суміші подрібнених горіхів і води. Молочний продукт містить кальцій і вітаміни, тому він характеризується як вітамінізований напій, збагачений мінералами. Хімічний склад мигдального напою:

аскорбінова кислота;
вітамін А;
вітаміни групи В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9
токоферол;
залізо;
калій;
кальцій;
мідь;
магній;
марганець;
сірка;
селен;
хлор;
цинк;
фосфор.

У 100 г продукту міститься:

білків – 18,6 г;
жирів – 53,7 г;
вуглеводів – 13г.

Калорійність молочного продукту з мигдалю нижче коров'ячого. Харчова цінність не перевищує 51 ккал. Низький вміст натрію в напої компенсується високою концентрацією жирних кислот. Мигдальний рідина є джерелом Омега 3, Омега 6 і Омега 9.

користь напою

Молочний напій з мигдалю є не тільки смачною, але й корисною рідиною. Користь молока обумовлена наявністю багатого вітамінно-мінерального комплексу і полягає в:

зміцненні і регенерації кісткової тканини;
поліпшенні стану зубів, волосся і нігтів;
нормалізації роботи серця і судин;
сприятливий вплив на життєдіяльність організму;
зниженні ваги;
нормалізації тиску;
зниженні ризику розвитку серцевих захворювань;
запобігання розвитку рахіту у маленьких дітей;
запобігання виникненню остеопорозу у людей похилого віку;
сприятливий вплив на стан шкірних покривів;
зниженні ризику розвитку цукрового діабету;
зміцненні і нарощуванні м'язової тканини;
нормалізації діяльності нервової системи;
поліпшенні травлення;
поліпшенні зору;
розсмоктування і стабілізації холестеринових бляшок;
підвищенні еластичності стінок судин;
антиоксидантну дію;
утриманні великої кількості клітковини;
поліпшенні стану при запальних процесах в горлі, мігрені і судомах.

Корисний мигдально-молочний напій для дітей та вагітних. Горіхове молоко містить вітамін В9 і вітамін РР. Фолієва кислота запобігає аномалії в розвитку плоду. Молочну рідина використовують як проносний з легким ефектом.

Властивості мигдалевого продукту приносять користь і в догляді за обличчям. Чудодійний засіб активно використовують в косметології. Воно має відбілюючий ефект. Його застосовують для очищення, живлення і пом'якшення шкіри. Горіховий напій діє як фільтр і захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолету і хімічних сполук.

Горіхову рідина рекомендують вживати людям, які мають непереносимість казеїну і лактози, що входять до складу молока тваринного походження. До того ж, мигдальне молоко смачніше, ніж коров'яче. Воно має ніжний злегка солодкуватим присмаком і подобається дітворі і дорослим.

Лікарський засіб з мигдалю використовують спортсмени як протеїнового напою, який швидко відновлює сили і освіжає після тренувань. Для вегетаріанців це прекрасна альтернатива молоку тваринного походження.

Людям з алергією або з індивідуальною непереносимістю компонентів продукту молоко з мигдалю може завдати шкоди. Не можна їм годувати немовлят.

Особливої уваги потребує товар, виготовлений в промислових масштабах. У складі молочно-горіхового напою деяких торгових марок міститься харчова добавка – карагенан. Її використовують для згущення і стабілізації продукту, але для організму людини вона шкідлива:

погіршує стан органу при виразці;
негативно впливає на травлення і викликає запалення шлунково-кишкового тракту;
погіршує самопочуття при ішемічній хворобі серця;
підвищує ризик появи злоякісних новоутворень.

Щоб уникнути шкідливого впливу на організм цього корисного горіхового напою, мигдальне молоко рекомендується готувати вдома.

Як зробити самостійно

Мигдальне молоко можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього необхідно:

Відібрати сирі несолоні мигдальні горіхи з приємним ароматом і солодкуватим присмаком. Гіркота в мигдалі дуже небезпечна. Це ознака того, що в горісі міститься речовина, здатне викликати утворення в організмі ціаністого калію.
Залити горіхи холодною водою, щоб рівень рідини був вище рівня мигдалю на 3 см. Відставити ємність з вмістом на добу. Цей час необхідний для набухання горіха.
Злити воду і залити нову порцію в пропорції 3: 1 (3 частини води і 1 частина горіхів). Подрібнити складові в блендері.
Суміш слід процідити і віджати макуха. Напій злегка остудити.
Смачний і корисний продукт готовий до вживання. Різноманітність смаку можна додати за допомогою додавання в напій свіжих фруктів і ягід, попередньо подрібнивши їх в блендері або порізавши на шматочки ножем. Для поліпшення смакових якостей рекомендується додавати мед, корицю або лимонний сік.

Горіховий макуха, отриманий в процесі приготування, використовують для випічки і як протеїнової добавки до фруктових салатів.

Як вибрати і зберігати

Вибір готового продукту, виготовленого в промислових масштабах, необхідно здійснювати з особливою ретельністю:

Перевірити термін придатності і цілісність упаковки.
Перевірити складові продукту. Наявність в складі добавки карагенан говорить про те, що молоко з таким компонентом краще залишити на полиці в супермаркеті.

Мигдалеву рідина домашнього виробництва зберігають в холодильнику не більше 36 годин. У горіхового молока термін скисання більше, ніж у коров'ячого молока, тому його можна давати дітям до школи, брати з собою на тренування і в походи.

Протипоказання

Протипоказанням є індивідуальна непереносимість продукту і наявність алергії на мигдальний горіх, і грудної вік немовлят.

Мигдальне молоко – смачний, дуже корисний продукт з мінімальним набором протипоказань і максимальним вітамінним складом. За наявністю макро- і мікроелементів вона перевершує всі види рослинного молока: рисове, соєве і кокосове. Це прекрасна альтернатива молоку тваринного походження.

Яку ще воно несе в собі користь?

Властивості будь-якого продукту визначаються його складом. Не стало винятком і мигдальне молоко: користь і шкода його безпосередньо залежать від входять до складу інгредієнтів, серед яких можна знайти:

велика кількість вітамінів (зокрема, групи В);
мінерали, в тому числі такі рідкісні, як кобальт, молібден, марганець, хром;
поліненасичені жирні кислоти.

У складі молока – вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти

Очевидно, що пити молоко з мигдаля буде дуже корисно в період високих розумових і фізичних навантажень, під час дієти. Навіть в самому збалансованому раціоні воно займе не останнє місце за значимістю і користь.

Як його можна приготувати?

Про те, з чого готується мигдальне молоко, можна здогадатися вже по його назві. Основа цього чудового напою – зерна свіжого, солодкого, мигдалю. Чи не обсмажуючи, їх потрібно залити теплою кип'яченою водою і витримати кілька годин, до приємної м'якості. Після цього, додавши, при необхідності, води, зерна слід подрібнити блендером, поки не вийде однорідна біла рідина, по зовнішнім виглядом не отличимая від коров'ячого молока.
Потім напій проціджують через сито, макуха добре віджимається, і в рідку частину додається за смаком цукор і ваніль. Молоко готове до вживання!

На мигдальному молоці можна готувати каші, додавати його в каву або чай, коктейлі. Вони вийдуть дуже смачними, а коли ви звикнете, то повертатися до коров'ячого молока вже і не захочеться.

Каша і кави на мигдальному молоці

На мигдальному молоці можна готувати каші, додавати його в каву або чай, коктейлі.

Кому цей напій не принесе користі?

Утриматися від споживання мигдального молока коштує, в першу чергу, тим, хто схильний до алергічних реакцій на різні види горіхів. А якщо врахувати, що горіхи часто дають перехресну алергію з пилком берези, то тим, хто страждає полінози через цвітіння беріз, теж краще не пробувати молоко на основі мигдалю.

З огляду на досить високий вміст жирних кислот, з обережністю слід пити мигдальне молоко при порушенні роботи печінки, підшлункової залози, шлунка. Щоб знизити навантаження на травну систему, можна готувати молоко невеликими порціями, не більше 50-100 грамів.

І, нарешті, важливо враховувати, що навіть при порівняно низькій калорійності, молоко з мигдалю залишається високопоживним продуктом. Його енергетичну цінність необхідно враховувати при плануванні раціону.

Мигдальне молоко: користь, призначення та протипоказання

Споживання мигдального молока доцільно, коли не можна їсти звичайне коров'яче молоко, так як воно містить лактоза який реагує шляхом непорозуміння травної системи під час травлення.

мигдальне молоко Він містить численні властивості, які сприяють з великим акцентом під час росту і підліткового віку дитини. Це натуральне, повністю рослинне і збалансоване молоко, отримане з мигдаль, Крім того, він не складається з будь-яких консервантів або добавок і менш клейковина Лактоза або холестерин володіють загальними властивостями, пов'язаними з соєвим молоком, тому вміст кальцію в ньому важливо на ранніх етапах життя.

Важливо відзначити, що не тільки мигдальне молоко сприяє розвитку людей, а й те, що вони мають користь для людей, які страждають від celiaquía непереносимість лактози або навіть ті люди, які не вживають продукти тваринного походження.

Рівень холестерину також може регулюватися або контролюватися споживанням мигдалевого молока, так як він буде підтримувати відповідні зазначені рівні.

Переваги мигдального молока

Властивості мигдального молока численні і різноманітні, тому ми назвемо найвидатніші з них, з якими ми постараємося проінформувати вас для подальшого використання.

Важливо вживати мигдальне молоко людям з високим рівнем холестерину або тригліцеридів.
При непереносимості лактози рекомендується вживати її, оскільки вона допомагає зробити травлення максимально легким.
Його високий вміст в калій Рекомендується при діареї або блювоті, коли рівень калію знижується, молоко допомагає відновити його.
У багатьох випадках люди, які страждають від гастрит або шлунково-кишкові проблеми змінюють їх дієту, включаючи мигдальне молоко, тому що це дає їм помітне поліпшення.
Він містить рівень волокно розчинний і нерозчинний, тому він захищає стінки кишечника, особливо на користь товстої кишки, допомагає регулювати всмоктування цукрів і холестерину.

Важливими даними вважаються те, що мигдальне молоко знижує рівень холестерину вдвічі в порівнянні зі споживанням оливкової олії.

Харчова цінність мигдального молока

Вуглеводи: 62 м
Білки: 12 м
Жир: 10,5 м
Харчові волокна: 4,5 м
Вітаміни: А (210 од.), Е (15 мг), вітамін В2 (152 мкг) і В1 (55 мкг).
Мінерали: фосфор 220 мг, кальцій 200 мг, калій 200 мг, натрій 35 мг і залізо 5 мг.

Додаткове обладнання:

Блендер або кухонний комбайн.
Металеве решето з тонкою сіткою, якщо такого немає під рукою можна взяти чистий кухонний рушник або кілька шарів марлі.
Одна скляна банка або контейнер для зберігання.

Вимочіть сирі зерна мигдалю

Покладіть горіхи в миску і залийте холодною водою. Дайте їм постояти від 12 годин до двох діб. Після того як мигдаль відстоїться в воді процідіть його через друшляк і промийте в холодній воді. Якщо ви вирішили витримати зерна в воді довше однієї ночі, кожні дванадцять годин міняйте воду!

Перекладіть зерна мигдалю в блендер

Після вимочування відкиньте горіхи на друшляк і промийте їх прохолодною водою. Чи не очищайте зерна від шкірки, це допоможе зменшити зернистість мигдального молока.
Перекладіть мигдаль в блендер або в кухонний комбайн, залийте чотирма склянками фільтрованої води, і пробийте.

Налаштуйте текстуру і смак мигдалевого молока

Для отримання текстури більш схожою на незбиране молоко використовуйте співвідношення 4/1 чотири склянки води і один стакан мигдальних зерен. Не соромтеся, ви можете налаштувати текстуру на свій смак.
Спочатку пробийте горіхи на повільній швидкості, потім поступово підніміть обороти блендера до максимуму і і пробийте ще дві три хвилини, поки в мигдальному молоці не залишиться шматочків горіхів. При бажанні можна додати в мигдальне молоко мед, ваніль, підсолодити або підсолити за смаком. Налаштуйте смак під себе! Ще раз добре перемішайте.

Процідіть мигдальне молоко

У невелику миску процідити горіхове молоко через дрібну металеву решітку, кухонний рушник або марлю.

Злегка перемішайте тверді частинки в ситі

Якщо ви проціджуєте молоко через металеву решітку, злегка перемішуйте тверді частинки, щоб допомогти йому стекти. Чи не протирайте а перемішуйте, щоб не проштовхнути тверді частинки в готове молоко.
Якщо для проціджування ви використовуєте кухонний рушник або марлю, обережно віджимають його поки не зіллється всю рідину.

Короткий рецепт: мигдальне молоко в домашніх умовах

На ніч замочуємо горіхи в очищеній воді.
Зливаємо воду, промиваємо мигдаль, кладемо в чашу блендера.
Очищаємо фініки, кладемо туди ж, заливаємо фільтрованої водою.
Включаємо блендер на високій швидкості на 2 хвилини.
Складаємо марлю в 4 рази, кладемо зверху на миску так, щоб краю залишалися зовні.
Виливаємо в центр марлі миндальную суміш, краю з'єднуємо так, щоб вийшов мішечок.
Повільно і ретельно проціджуємо протягом пари хвилин.
Тепер ви знаєте, як зробити молоко з горіхів!

Рецепт мигдального молока підійшов до кінця. Маю велику надію, що він вам сподобається, тому що сама я від цього смаку в захваті! Ну, це ви вже зрозуміли, напевно. До речі, як у вас погода за вікном? У нас в Києві осінь так і не може остаточно настати. Пару днів поллє дощик, а потім знову сонце і тепло. У неділю валялися з Сергієм на травичці в парку, пили холодну каву і навіть страждали від спеки в 31 градус. Уже навіть хочеться легкої прохолоди, укутати в плед, попивати запашну каву з горіховим молоком і читати книгу при свічках …

Але повернуся до теми! Минулого разу я розповідала про свою систему харчування, до якої я прийшла після довгих років спроб і помилок. Далі більше! Щоб не пропустити новинки, підписуйтесь на розсилку нових статей, це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно – це реально!

Використані джерела і корисні посилання по темі: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/almondmilk/ https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/mindalnoe-moloko/ https: // domochozyayki. ru / raznye-recepty / 27102-kak-prigotovit-mindalnoe-moloko-v-domashnih-uslovijah-recepty / https://1000.menu/cooking/30964-mindalnoe-moloko-domashnee https://FB.ru/article / 467589 / kak-prigotovit-mindalnoe-moloko-v-domashnih-usloviyah-retseptyi https://daynotes.ru/mindalnoe_moloko/ https://ZozhMania.ru/produkty/mindalnoe-moloko https: // fitness-dlya-vseh .ru / mindalnoe-moloko-polza-i-vred-5-faktov-o-mindalnom-moloke / https://ru.nature-via.com/almond-milk-benefits-prescription-and-contraindications https://ijuls.com/recipes/kak-sdelat-domashnee-mindalnoe-moloko/ https://rightfood.net/menyu/drinks/almond-milk/

Джерело запису: lastici.ru