কোকো মটরশুটিতে 300 জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে যা পুরো শরীরের কাজকে প্রভাবিত করে তবে হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য বিশেষ উপকারী। যদি আপনি পর্যায়ক্রমে প্রাকৃতিক চকোলেটে ভোজ পান তবে আপনি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে পারেন, স্মৃতিশক্তি এবং কর্মক্ষমতা জোরদার করতে পারেন, চাপ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে এবং আপনার মেজাজকে উন্নত করতে পারেন, কারণ এই মিষ্টিটি এন্ডোরফিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে – আনন্দের হরমোন। এবং আনন্দটি যথাসম্ভব সম্পূর্ণ হওয়ার জন্য, আপনাকে সত্যিকারের সুস্বাদু চকোলেট তৈরি করতে হবে এবং এর জন্য উচ্চ মানের পণ্য কিনতে হবে। এটি অবশ্যই চকোলেটে সঞ্চয় করার মতো নয়!

বাড়িতে তৈরি চকোলেটগুলির জন্য ন্যূনতম সেটগুলির মধ্যে তিনটি উপাদান থাকে – অপরিশোধিত ভোজ্য কোকো মাখন, কোকো বিন এবং মিষ্টি। আপনি চিনি, মধু, মল্ট, জাম, আগাবা বা জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ (পাশাপাশি অন্য কোনও সিরাপ), সমস্ত ধরণের এবং ফিতেগুলির মিষ্টি এবং এমনকি কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে চকোলেটে একটি মনোরম মিষ্টি যোগ করতে পারেন। তরল পদার্থের জন্য, আপনার কাছে মশলা এবং যুক্ত থাকতে হবে – বাদাম, বেরি, তিলের বীজ, শ্লেষের বীজ, শুকনো ফলের টুকরো বা ক্যান্ডিডযুক্ত ফল, দারুচিনি, ভ্যানিলা, এলাচ, জায়ফল, সাইট্রাস জাস্ট এবং নারকেল, এয়ার রাইসের বল, ওয়েফল বা ক্র্যাকার ক্রামস । আপনি রেসিপিটির উপর নির্ভর করে মাখন, কোকো পাউডার, গুঁড়া চিনি, কাবাব, দুধের গুঁড়া, দুধের গুঁড়ো, আটা, কফি এবং ক্রিমও পেতে পারেন। আপনি চকোলেটে কিছুটা মরিচ যোগ করতে পারেন, পুদিনা বা সমুদ্রের লবণ মূল এবং অস্বাভাবিক! অতিরিক্ত উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড হয় বা চকোলেট ভরগুলিতে টুকরো টুকরো করে।

ডার্ক চকোলেট দরকারী বৈশিষ্ট্য

আমাদের প্রিয় মিষ্টি খাওয়া, আমরা এমনকি এর উপকারিতা সম্পর্কে জানি না। এটি কেবল মেজাজকেই উন্নত করে না, আমাদের হৃদয়ের ভাল কাজকেও নিশ্চিত করে। এই উপাদেয়তা মানব জাতিকে তারুণ্যকে আরও দীর্ঘকাল ধরে রাখতে দেয়, কারণ ডার্ক চকোলেট শরীরের কোষগুলিকে বৃদ্ধ হতে দেয় না। অতএব, এই জাতীয় ডেজার্টের প্রকৃত প্রেমীরা তাদের সমবয়সীদের চেয়ে কম বয়সী দেখায় এবং তারা সর্বদা ভাল মেজাজে থাকে।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে ডার্ক চকোলেট কার্যকারিতা, ধৈর্য, একজনের প্রতিক্রিয়ার গতি বৃদ্ধি করে এবং রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। যদি আপনাকে মুখস্ত করতে হয় বা অনেক কিছু শিখতে হয় তবে একটি সামান্য চকোলেট আপনার মস্তিষ্ককে স্বাভাবিকের চেয়ে আরও ভালভাবে কাজ করে তুলবে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ডার্ক চকোলেট ফ্যাট কোষগুলি পোড়াতে সক্ষম। যেহেতু শরীরে কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত ভেঙে খাওয়া হয়, তাই অতিরিক্ত ওজন এড়ানো যায়। তবে এটি এমন ঘটনা যেখানে চকোলেট যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া হয় – প্রতিদিন 25 গ্রামের বেশি নয়।

এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী নগণ্য। প্রতি 100 গ্রামে 539 কিলোক্যালরি রয়েছে, প্রোটিন – 6.2 গ্রাম, চর্বি – 35.4 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট – 48.2 গ্রাম, জল – 0.8 গ্রাম।

চকোলেট অনেক দেশে উত্পাদিত হয়। এটি বিভিন্ন স্বাদের এবং সবচেয়ে অবিশ্বাস্য আকারে আসে। বহু বছর আগে, এই মিষ্টান্নটি কেবলমাত্র কয়েকটি লোকের কাছে পাওয়া যেত। তবে এখন, প্রযুক্তিগত অগ্রগতির জন্য ধন্যবাদ, এই মাস্টারপিসের অবিশ্বাস্য স্বাদ বিশ্বের যে কোনও জায়গায় উপভোগ করা যায়। যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি গৃহিনী তার নিজের উপর গা dark় অন্ধকার চকোলেট প্রস্তুত করতে পারেন। এর জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। প্রধান জিনিস হ'ল প্রয়োজনীয় পণ্য হাতে রাখা।

উপকরণ

প্রাকৃতিক গা dark় চকোলেট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

50 গ্রাম কোকো মাখন;
গ্রেটেড কোকো 150 গ্রাম;
50 গ্রাম আইসিং চিনি।

আপনার যদি আরও তিক্ত হয় তবে আপনি আরও কিছু কাস্টার চিনি প্রস্তুত করতে পারেন এবং মিশ্রণটিতে এটি যুক্ত করতে পারেন।

সাধারণভাবে, কোকো মাখন থেকে তৈরি চকোলেট একটি ব্যয়বহুল সুস্বাদু খাবার। তবে এটি চেষ্টা করে দেখুন! এবং তারপরে কমপক্ষে ছুটির দিনে আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে একটি আসল স্বাদে আনন্দিত করতে সক্ষম হবেন।

চকোলেট জন্য কাঁচামাল নির্বাচন করা

কোকো মাখন ছাড়া প্রাকৃতিক চকোলেট প্রস্তুত করা যায় না, এটি চকোলেট গাছের ফলের একটি চিহ্ন। এই পণ্যটি ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কোকো মাখনের স্বাদ ভাল, তাই এটির সাথে মিষ্টান্নগুলি দুর্দান্ত। হলুদ, ক্রিম বা হালকা বাদামী রঙের তেল চয়ন করুন, কারণ সাদা প্রায়শই দাগযুক্ত বা অপ্রাকৃত। এছাড়াও, মাখনের জমিনের দিকে মনোযোগ দিন – এটি ঘরের তাপমাত্রায় গলে যাওয়া উচিত নয়, যেহেতু ভাল কোকো মাখনের নিয়মিত চকোলেটগুলির মতো একই ধারাবাহিকতা থাকে। পণ্যটি গন্ধে নিশ্চিত হন – একটি পরিষ্কার কোকো সুবাস অনুভূত হওয়া উচিত। যদি তেল গন্ধ না দেয় তবে এটি প্রক্রিয়া করা হয়েছে, এর পরে এতে প্রাকৃতিক কিছুই অবশিষ্ট নেই বা সাধারণত এটি একটি নকল।

চকোলেট গাছের ভাজা মটরশুটি থেকে কোকো অ্যালকোহল পাওয়া যায়, যা স্থল এবং উত্তপ্ত হয়, তরল ভর তৈরি করে, যা থেকে মাখন গলে যায়। বাহ্যিকভাবে, এটি চকোলেট নুড়ি হিসাবে দেখায়, যা থেকে টুকরা সহজেই পৃথক করা হয়। গ্রেটেড কোকো হ'ল চকোলেট তৈরির জন্য একটি প্রাকৃতিক কাঁচামাল, যদি এটি শুকনো হয় এবং ধুলায় পরিণত হয় তবে কোকো পাউডার পাওয়া যায়। কোনও দোকানে গুঁড়ো কোকো বাছাই করার সময়, রচনাটি অধ্যয়ন করুন – এতে অ্যাডিটিভগুলি থাকা উচিত নয় এবং আদর্শ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী কমপক্ষে 12% হওয়া উচিত। কোকো পাউডার একটি প্রাকৃতিক বাদামী রঙ, একটি অভিন্ন টেক্সচার এবং একটি সূক্ষ্ম চকোলেট স্বাদ থাকা উচিত। আপনার আঙ্গুলের মধ্যে পাউডারটি ঘষুন – উচ্চ মানের কোকো পরে, তৈলাক্ত শীনের সাথে একটি বাদামী চিহ্ন ত্বকে থাকবে। যদি মদ্যপানের পরে আপনি কাপের নীচে একটি বাদামী পলি দেখতে পান তবে এর অর্থ হ'ল কোকোটি প্রাকৃতিক,

বাড়িতে দুধ চকোলেট রান্না

দুধ চকোলেট এর অদ্ভুততা এর মিষ্টি স্বাদ এবং নরম জমিন। মাধুরী তাড়াতাড়ি গলে যায়। রান্নার জন্য সমস্ত পণ্য যে কোনও গ্রাহকের জন্য উপলব্ধ।

গ্রহণ করা:

4 চামচ। কনডেন্সড মিল্কের টেবিল চামচ;
2 চামচ দুধের গুঁড়া;
100 গ্রাম কোকো মটরশুটি;
50 গ্রাম কোকো মাখন।

প্রস্তুতি:

একটি কফি পেষকদন্তের সাথে কোকো বিন মেশান। তেল মিশ্রণ। মিশ্রণটিকে তরল করতে, জল একটি স্নানের বা মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে খাবারটি প্রাক-গলে দিন।
কনডেন্সড মিল্ক .ালা। ভালভাবে মেশান.
ধীরে ধীরে দুধের গুঁড়ো যুক্ত করুন। মিশ্রণটি আরও ভালভাবে দ্রবীভূত করতে একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে নিয়মিত মিক্সারটি করবেন will সমাপ্ত মিশ্রণটি আকার-ধরে রাখার ময়দার অনুরূপ হওয়া উচিত।
প্রস্তুত দুধ চকোলেট দিয়ে ছাঁচ পূরণ করুন। ট্রিট রুম তাপমাত্রায় ভাল কঠোর। তবে এটি একটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে। চকোলেটটি দ্রুত হিম করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। মিষ্টি প্রায় 1 ঘন্টা প্রস্তুত হবে।

বাড়ির তৈরি গোজি বেরি এক্সোটিক

কোকো মাখন চকোলেট তৈরির একটি মজাদার উপায় হ'ল ঘরে তৈরি বিদেশী গোজি বেরি মিষ্টি তৈরি করা।

উপাদান রচনা:

কোকো মাখন – 10 গ্রাম;
গুঁড়া আকারে সবুজ চা – একই পরিমাণ;
নারকেল তেল – 60 গ্রাম;
গুঁড়ো কোকো – 1 চামচ। চামচ;
গুজি বেরি এবং কুমড়োর বীজ – প্রতিটি 20 গ্রাম;
ম্যাপেল সিরাপ বা তরল মধু – 40 মিলি;
ভ্যানিলা নিষ্কাশন – 2 টি ড্রপ;
হ্যাজেলনেট – একটি ছোট মুষ্টিমেয়;
লেবু খোসা – একটি ছুরির ডগায়।

রান্না কৌশল:

একটি সসপ্যানে দুই প্রকারের মাখন রাখুন, তরল হওয়া পর্যন্ত খাবারটি বাষ্পের উপর গলে দিন।
কোকো চা মাখনের মধ্যে .ালা, নাড়ুন।
ভ্যানিলা এবং সিরাপ দিয়ে মিশ্রণটি মিষ্টি করুন।
চুলা থেকে ঘরে তৈরি চকোলেট সরান, লেবুর আঁচে ছিটিয়ে দিন।
ঘরের তৈরি ডেজার্টটি দৃify় করবে এমন ছাঁচটি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনি এটি ক্লিঙ ফিল্মের সাথে কভার করতে হবে।
চকোলেট একটি পাত্রে ,ালুন, হ্যাজেলনাট, কুমড়োর বীজ এবং গোজি বেরিগুলি পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে বিতরণ করুন।

ভর শীতকালে শক্ত করা উচিত। স্ফটিককরণ প্রক্রিয়া সাধারণত প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয়।

হোমমেড চকোলেট, যার রেসিপিটি ছোট বাচ্চাদের পরিবার এবং তাদের স্বাস্থ্যের যত্নশীল লোকদের দ্বারা গ্রহণ করা উচিত, এটি স্টোর কেনা বারগুলির দুর্দান্ত বিকল্প। অবশ্যই, এটির উত্পাদন ব্যয় একটি প্রস্তুত পণ্য কেনার তুলনায় কিছুটা বেশি হবে, তবে ফলাফলটি প্রচেষ্টা এবং অর্থ ব্যয় করা উপযুক্ত হবে। বাড়ির রান্না সাফল্যের মূল চাবিকাঠি তাজা উপাদান ব্যবহার।

পুদিনা চকোলেট

পুদিনা পাতা অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়। মশলা তাত্পর্য বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কয়েকটি তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে ঘরে তৈরি চকোলেট তৈরি করতে পারেন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে সুস্বাদু খাবারটি চমত্কার হয়ে উঠবে এবং এর সুগন্ধে আপনাকে অবাক করে দেবে।

গ্রহণ করা:

4 চামচ। গরুর দুধের চামচ;
75 গ্রাম চিনি;
130 গ্রাম কোকো পাউডার;
250 মিলি জল;
1 টেবিল চামচ. একটি চামচ মাখন;
দারুচিনি 0.5 চামচ;
10 গ্রাম ভ্যানিলিন;
পুদিনার প্রায় 8 টি শাখা;
কোন বাদাম;
১/৩ চা চামচ মরিচ

প্রস্তুতি:

প্রথমে পুদিনা পাতা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। জল চলমান ভাল। শুকনো করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে পুদিনা রাখুন। আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে পুদিনা ছিটিয়ে দিন। আপনি মরিচ, ভ্যানিলা, দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন। দানাদার চিনি যোগ করুন। রস বের করার জন্য এক চামচ দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করুন।
সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি পাত্রে রাখুন। গরুর দুধ andালা এবং কোকো যোগ করুন। ধীরে ধীরে গরম জল যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
কম আঁচে রচনাটি রাখুন। জ্বালানি এড়াতে নিয়মিত মিশ্রণটি নাড়ুন।
প্রাক গলে মাখন যোগ করুন। মিশ্রণটি চকচকে হয়ে এলে আঁচটি বন্ধ করুন।
আপনার নিজের মিষ্টি টাইলস তৈরি করতে আপনার খাদ্য ফয়েল লাগবে। প্রায় অর্ধেক তরল চকোলেটটি পৃষ্ঠের উপরে .ালুন। তারপরে কাঁচা বাদামের কার্নেলগুলি দিন। আবার মিষ্টির এক স্তর .ালা। উপরে ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন। কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

পুদিনা চকোলেট তৈরি করা স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বেশি কঠিন। যাইহোক, প্রচেষ্টা উচ্চতর স্বাদ সঙ্গে পরিশোধ করা হবে। যদি আপনি একটি শক্ত পুদিনা গন্ধ দিয়ে মিষ্টি তৈরি করতে চান তবে আরও মশলা পাতায় ফেলে দিন। বিবেচিত পদ্ধতিটি দুধ এবং গা dark় চকোলেট প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত।

গা ch় চকোলেট রেসিপি

গাark় অন্ধকার চকোলেট মূলত কোকো পাউডার এবং কোকো মাখন দিয়ে তৈরি। কোনও ক্ষেত্রে আপনার এটিতে দুগ্ধজাত যুক্ত করা উচিত নয় – এটি কেবল টাইলের সুস্বাদু কাঠামোটিকেই নষ্ট করবে। আপনি স্বল্প পরিমাণে গুঁড়া চিনি বা মধু যোগ করতে পারেন। এটি তিক্ততা উজ্জ্বল করবে এবং আপনাকে মধুরতার অবিশ্বাস্য স্বাদ উপভোগ করতে দেবে। বাদাম প্রেমীদের জন্য, জায়ফল, আখরোট, চিনাবাদাম বা আপনার হাতে যা আছে তা ভালভাবে কাজ করে। আপনি চাইলে রেসিপিটিতে কিছুটা নরম মাখন যোগ করতে পারেন। তবে কোনও অবস্থাতেই এটি গলানো উচিত নয়। যেহেতু কোকো মাখন সন্ধান করা কঠিন, তাই প্লেইন কফির সাথে এই উপাদানটি প্রতিস্থাপন করা বেশ সম্ভব। ডার্ক চকোলেটের অন্যতম প্রধান উপাদান হ'ল রান্না বিশেষজ্ঞরা এখনও কোকো মাখনকে সুপারিশ করেন।

সুতরাং, বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

75 গ্রাম কোকো মাখন;
125 গ্রাম কোকো পাউডার;
স্বাদ: মধু, চিনি বা গুঁড়ো চিনি;
50-100 গ্রাম বিভিন্ন ধরণের বাদাম।

শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের পণ্যগুলি নির্বাচন করা উচিত। যদি তাদের মেয়াদ উত্তীর্ণ হয় বা দুর্বল বৈশিষ্ট্যগুলি সহ, তবে কেবলমাত্র প্রস্তুত পণ্যগুলির স্বাদই নষ্ট হবে না। এই জাতীয় বাড়িতে চকোলেট মানুষের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হবে। যখন ঘন ঘন সেবন করা হয়, স্বল্প মানের মিষ্টিগুলি পেটে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং অবশেষে গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে to

মাখনের সাথে বিটার চকোলেট

যদি আপনি কোকো মাখনটি খুঁজে না পান তবে আপনি এটি মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কোকো মাখন ছাড়াই ঘরে তৈরি ডার্ক চকোলেট রচনাটি নিম্নরূপ:

মাখন প্রায় 50 গ্রাম;
100 গ্রাম কোকো পাউডার;
চিনি এক চামচ।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে ঘরে তৈরি ডার্ক চকোলেট তৈরির পদ্ধতিটি প্রথম রেসিপিটির সাথে খুব মিল:

প্রথমত, আপনাকে একটি জল স্নানের মাখন গলানো প্রয়োজন।
মাখনে কোকো পাউডার এবং চিনি যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং আরও দুই মিনিট ধরে রান্না করুন। ক্রমাগত আলোড়ন মনে রাখবেন।
সমাপ্ত চকোলেট ভরগুলি ছাঁচে ourালুন এবং শীতল হতে ছাড়ুন।

মাখনের সাথে বিটার চকোলেট

মাখন সহ ডার্ক চকোলেটের আরও একটি রেসিপি রয়েছে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

75 গ্রাম মাখন;
40 গ্রাম কোকো পাউডার;
একটু ভ্যানিলিন;
চিনি দুই চামচ;
বাদাম alচ্ছিক।

রন্ধন প্রণালী:

একটি সসপ্যানে মাখন, ভ্যানিলিন এবং চিনি দিন এবং অবিরাম নাড়ুন, কম তাপের উপর সেগুলি গলে দিন।
একটি সসপ্যানে কোকো পাউডার যুক্ত করুন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, ফুটন্ত নয়। যদি আপনি বাদাম যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এগুলি এখন চকোলেট ভরতে যুক্ত করুন।
ভরগুলিকে ছাঁচে বিভক্ত করুন এবং শক্ত করতে দিন।

রেসিপিটি পূর্বেরগুলির মতোই সহজ, তবে এইভাবে তৈরি ঘরে তৈরি চকোলেটগুলির মহৎ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অবশ্যই আপনাকে আনন্দিত করবে।

চকোলেট তৈরির গোপনীয়তা

বাড়ির তৈরি চকোলেট তৈরির জন্য ক্লাসিক প্রযুক্তিটি বেশ সহজ – আপনার প্রধান উপাদানগুলি (গ্রেটেড কোকো, কোকো বাটার, মাখন, চিনি) মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি জল স্নানের মধ্যে বা ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে কম তাপের মধ্যে সেগুলি গলে নিতে হবে। কিছু মিষ্টান্নকারী পৃথকভাবে কোকো মদ এবং কোকো মাখন গলিয়ে দেয়, অন্যরা তাদের আগাম সংযুক্ত করে – প্রত্যেকের নিজস্ব theirতিহ্য রয়েছে। কোকো মাখন এবং কোকো অ্যালকোহলের অনুপাতগুলি নির্ভর করে আপনি যতটা শেষ করতে চান তার উপর নির্ভর করে, যত বেশি মাখন, তত নরম চকোলেট। কখনও কখনও কাঁচামাল গরম করার প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি নির্দিষ্ট ক্রমে মিশ্রিত হয়, এবং মশলা এবং অ্যাডিটিভগুলি ধীরে ধীরে বা উত্তাপ থেকে সরানোর পরে যুক্ত করা হয়, কারণ চকোলেট তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। যাইহোক, খাবারগুলি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণের জন্য খুব বেশি গরম করবেন না; এছাড়াও অনেক প্যাস্ট্রি শেফ মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের পরামর্শ দেন না,

সর্বোচ্চ উত্তাপ তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, তাই নির্ভুলতার জন্য, একটি বিশেষ রান্নাঘর থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এবং অভিন্ন গরমকরণ নিশ্চিত করার জন্য, রান্না করার আগে খাবারটি সামান্য পিষে নিন।

আপনি যদি চকোলেট তৈরি করতে কোকো পাউডার ব্যবহার করেন তবে লম্পিং এড়ানোর জন্য অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রণের আগে এটি পরীক্ষা করুন এবং নিয়মিত চিনির জন্য বাদামী চিনির বিকল্প দিন। এটি চকোলেটটিকে একটি মনোরম, পূর্ণ দেহের স্বাদ দেবে। গলে যাওয়া চকোলেট ভরকে কিছুটা ঠাণ্ডা করুন এবং এটি আরও ঘন হয়ে এলে সিলিকন ছাঁচে pourেলে সেট করে দিন। চকোলেট মিশ্রণের পর্যায়ে, অথবা ছাঁচে সরাসরি চকোলেট ভরতে বাদাম এবং শুকনো ফলগুলি টিপে অ্যাডিটিভগুলি যুক্ত করা যেতে পারে।

দেখে মনে হচ্ছে বাড়িতে প্রাকৃতিক চকোলেট তৈরি করা সহজ তবে আপনি যদি প্রথমবারের মতো এই মিষ্টি তৈরি করেন তবে প্রথমে নিজেকে একটি ছোট অংশে সীমাবদ্ধ করুন।

তেতো অদ্বিতীয় চকোলেট থেকে কী তৈরি করা যায়: কেক এবং বল

ডার্ক চকোলেট দিয়ে আপনি যে জিনিসটি তৈরি করতে পারেন তা হ'ল আইসড চকোলেট কেক।

আইসিং সহ চকোলেট কেক

ময়দা 2 কাপ
১/২ কাপ কোকো
100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
1 1/2 কাপ চিনি
150 গ্রাম মাখন
1 চা চামচ বেকিং সোডা
¾ দুধ গ্লাস
3 টি ডিম

চকচকে জন্য:

100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
2 চামচ। l কোকো
কিছু জল

একটি জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে মাখন এবং চকোলেট দ্রবীভূত করুন। শ্বেতকে মারো। দুধের সাথে কুসুম মিশ্রিত করুন এবং ঠান্ডা মিশ্রণে মাখন এবং চকোলেট যুক্ত করুন। ময়দা, কোকো, চিনি এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। চকোলেট মিশ্রণ যোগ করুন। প্রোটিনগুলি সাবধানে পরিচয় করিয়ে দিন। 180 ডিগ্রি পূর্বের ওভেন। গ্রাইসড বেকিং শীটে ময়দা রাখুন এবং 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। গ্লাসের জন্য: কিছু জল গরম করুন, কোকো এবং চকোলেট যুক্ত করুন। আইসিং দিয়ে কেক গ্রিজ করুন এবং জন্মদিনের থিমটি মেলানোর জন্য সাজান।

ডার্ক চকোলেট চকোলেট কেক

470 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
350 গ্রাম গলিত মাখন
300 গ্রাম + 50 গ্রাম আইসিং চিনি
½ গ্লাস জল
7 টি ডিম

চকোলেট এবং মাখন গলে। জল গরম করুন এবং এতে 300 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করুন। চকোলেট মিশ্রণ উপর জল .ালা। একটি পৃথক বাটিতে, একটি মসৃণ, চকচকে মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত 50 গ্রাম চিনি দিয়ে ডিমগুলি বীট করুন। আলতো করে ডিম এবং চকোলেট মিশ্রণটি একত্রিত করুন। গ্রাইসড বেকিং শীটে ময়দা .ালা our জল দিয়ে ভরা একটি বৃহত বেকিং শীটে ময়দার সাথে বেকিং শীটটি রাখুন।

180 ডিগ্রি পূর্বের ওভেন। ওভেনে উভয় বেকিং শীট রাখুন, 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। জল, ঠাণ্ডা এবং বেকিং শীট থেকে ময়দা দিয়ে বেকিং শীটটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আইসিং বা স্নেহসুলভ সঙ্গে কেক গ্রিজ করুন এবং জন্মদিনের থিমটি মেলানোর জন্য সাজান।

গা ch় চকোলেট বল

250 গ্রাম বিস্কুট
150 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
50 গ্রাম মাখন
2 চামচ। l সাহারা
1 গ্লাস দুধ
নারকেল ফ্লেক্স বা রঙিন ড্রেজি

কুকিগুলি পিষে নিন। জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট এবং মাখন দ্রবীভূত করুন। দুধ এবং চিনি যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কাটা কুকি যোগ করুন। নাড়ুন এবং ফলিত ময়দা থেকে বল তৈরি করুন। সমাপ্ত বলগুলিকে নারকেল ফ্লেক্স বা রঙিন ড্রেজে রোল করুন। কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ভ্যানিলা সঙ্গে স্বাদযুক্ত চকোলেট

ভ্যানিলা চকোলেটটির অদ্ভুততা একটি সুস্বাদু মিষ্টি গন্ধ যা আপনাকে চা পান করার জন্য প্রস্তুত করে। আপনার পরের কাপ পানীয় তৈরি করার আগে, এমন একটি অস্বাভাবিক আচরণ প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন যা টেবিলটি সাজাবে। কয়েকটি পণ্য নিন:

দুধ 50 মিলি;
50 গ্রাম কোকো;
90 গ্রাম দানাদার চিনি;
5 গ্রাম ভ্যানিলিন;
65 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি:

দুধ গরম করুন। একটি ফোড়ন তরল আনবেন না। ভ্যানিলিন এবং চিনি যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন যাতে চিনির স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং থালাটির নীচে আটকে না যায়।
এর মধ্যে, কোনও সুবিধাজনক উপায়ে মাখন গলে নিন। আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ বা জল স্নান ব্যবহার করতে পারেন। মিষ্টি দুধে মাখন যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন, অন্যথায় গলদা দেখাবে। প্রায় এক ঘন্টা চতুর্থাংশ জন্য মিশ্রণ রান্না করুন।
সমাপ্ত চকোলেট দিয়ে বেকিং ডিশটি পূরণ করুন। নিরাময়ের জন্য শীতল জায়গায় রাখুন।

সুস্বাদু ভ্যানিলা চকোলেট চা পান করার জন্য উপযুক্ত। ভাতলা এবং চিনির উচ্চ সামগ্রীর কারণে মিষ্টি প্রেমীদের দয়া করে মিষ্টিমুখটি নিশ্চিত হয় The

পুষ্টি এবং শক্তি মান:

তৈরী খাবার
kcal 2027.6 kcal	প্রোটিন 27.1 গ্রাম	ফ্যাট 161 গ্রাম	কার্বোহাইড্রেট 126.9 গ্রাম
অংশ
কেসিএল 101.4 কিলোক্যালরি	প্রোটিন 1.4 গ্রাম	ফ্যাট 8.1 গ্রাম	কার্বোহাইড্রেট 6.3 গ্রাম
100 গ্রাম থালা
কেসিএল 494.5 কিলোক্যালরি	প্রোটিন 6.6 গ্রাম	চর্বি 39.3 ছ	কার্বোহাইড্রেট 31 গ্রাম

গলে যাওয়া চকোলেট দিয়ে আপনি আর কী তৈরি করতে পারেন?

চকোলেট মধ্যে নাশপাতি

4 নাশপাতি
100 গ্রাম চকোলেট
50 গ্রাম মাখন

প্রি-হিট ওভেন 200-240 ° সে। নাশপাতিগুলি ধুয়ে নিন, প্রতিটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে নিন। তাপটি প্রতিরোধী ট্রেতে ফলটি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। এর পরে, ফয়েলটি উদ্ঘাটন করুন এবং নাশপাতিগুলি শীতল হতে দিন। এগুলিকে 4 টুকরো করে কেটে নিন এবং বীজগুলি মুছে ফেলুন। একটি ছোট সসপ্যানে, কাটা চকোলেট এবং মাখন মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গলে দিন। প্লেটগুলিতে একটি ফুলের আকারে নাশপাতিগুলি সাজান এবং গলে যাওয়া চকোলেট দিয়ে তাদের উপরে pourালুন।

চকোলেট muss

200 গ্রাম চকোলেট
3-4 গরম জল চামচ
4 চামচ। গুঁড়া চিনি টেবিল চামচ
200 গ্রাম টক ক্রিম

গরম জলে চকোলেট গলিয়ে নিন, তারপরে গুঁড়ো চিনি যুক্ত করুন। মিশ্রণটি হালকা ফ্লফি ক্রিম না হওয়া অবধি ঝাঁকুনি দিন। শেষে, রাখুন, আলতোভাবে আলোড়ন, টক ক্রিম। ক্রিমটি গ্লাসে ourেলে ফ্রিজে দিন। আপনি 1 লিকিউর গ্লাস রম, কনগ্যাক, কফি লিকার যুক্ত করে মৌসে একটি ওয়াইন সুগন্ধ যুক্ত করতে পারেন।

কোকো মাখন সহ বাস্তব ডার্ক চকোলেট

বাড়িতে নিজেই তিক্ত চকোলেট রান্না করা অন্য ধরণের খাবারের থেকে রান্না করা সহজ। ডায়েট মিষ্টি পুরোপুরি চিনি ছাড়া তৈরি করা যায়, তবে শক্ত তিক্ততার কারণে, সবাই এটি পছন্দ করবে না। অতএব, নীচে অল্প পরিমাণ মিষ্টিযুক্ত একটি রেসিপি দেওয়া হয়েছে, যা আপনি নিরাপদে যোগ করতে পারবেন না।

উপাদান রচনা:

গ্রেটেড কোকো – 150 গ্রাম;
কোকো মাখন – 100 গ্রাম;
আইসিং চিনি বা মধু – 25 গ্রাম।

রান্না কৌশল:

ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, বাষ্পের উপরে গলে যেতে lt উপাদান গলানোর অগ্রগতি পর্যবেক্ষণ করা এবং গলদা গঠন এড়ানো প্রয়োজন।
উত্তাপিত করতে বেসটি পছন্দসই কাঠামোটি অর্জন করার পরে, দ্রুত কোকো মাখনটি কেটে ভাল মিশ্রিত ভরতে যুক্ত করুন।
চকোলেট মিশ্রণটি কম তাপের উপর 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে এতে নির্দিষ্ট পরিমাণে গুঁড়ো যুক্ত করুন।

প্রস্তুত সূচক – ধারাবাহিকতা। সঠিক মিশ্রণটিতে গলদা ছাড়াই একটি সমজাতীয় কাঠামো থাকতে হবে এবং পৃষ্ঠের উপর একটি আভিজাতীয় গ্লস থাকতে হবে। প্রস্তুত গা dark় চকোলেটটি ছাঁচে pouredেলে মজবুত করতে রেখে দেওয়া হয়।

যাইহোক! ঘরে তৈরি চকোলেট, যার মধ্যে কোকো মাখন রয়েছে, ইতিমধ্যে +20 ডিগ্রীতে শক্ত হয়। সুতরাং, আপনার পণ্যগুলি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।

ডার্ক চকোলেট থেকে কী তৈরি করা যায়: স্ট্র, জেলি এবং মউস

মিষ্টি ক্রিম এবং চকোলেট সহ টিউবুলস

কাঠামো:

ময়দা – 400 গ্রাম
ডিম – 10 গ্রাম
আইসিং চিনি – 400 গ্রাম
দারুচিনি – 5 গ্রাম
কোকো পাউডার – 20 গ্রাম
মাখন

ক্রিম জন্য:

ক্রিম – 1.5 লি
আইসিং চিনি – 160 গ্রাম
জেলটিন – 5 গ্রাম
গা dark় চকোলেট বা বাদাম – 300 গ্রাম

এই ডিশটি প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে আপনার নরম ধাতু (খাবার) দিয়ে তৈরি 9 বা 12 সেমি পরিমাপের একটি কার্ডবোর্ডের আয়তক্ষেত্র, পাশাপাশি 8.5 সেন্টিমিটার পরিধির সাথে একটি ঘূর্ণিত পিন তৈরি করা উচিত K, গুঁড়ো চিনি, দারুচিনি ময়দার মধ্যে ময়দা দিয়ে মাখন এবং ধুলা দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন। একটি টেম্পলেট এবং একটি স্প্যাটুলা বা প্রশস্ত ছুরি ব্যবহার করে এর উপরে ময়দা রাখুন। আপনি কোকো পাউডার দিয়ে ময়দার অংশটি মিশ্রিত করতে পারেন এবং ময়দার আয়তক্ষেত্রের এলোমেলো প্যাটার্ন আঁকতে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা খাম ব্যবহার করতে পারেন। ওভল্যাপিং টিউবগুলিতে প্রস্তুত রোলিং পিনটি ব্যবহার করে চুলায় সিদ্ধ করা আয়তক্ষেত্রগুলি ঘুরিয়ে নিন s এই অপারেশনটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সম্পন্ন করা উচিত, অন্যথায় বেকড আটা শুকিয়ে যাবে এবং নলগুলি নষ্ট হয়ে যাবে। গুঁড়া চিনির সংযোজন করে তাজা ক্রিমটি বেশ কয়েকবার বাড়ানোর জন্য চাবুক, চাবুক শেষ হওয়ার আগে গলে যাওয়া জেলটিন যুক্ত করুন। একটি প্রশস্ত টিপ দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত নলগুলি পূরণ করুন। গ্রেটেড চকোলেট বা বাদাম দিয়ে টিউবের শেষ ছিটিয়ে দিন।

চকোলেট জেলি

500 মিলি ক্রিম
100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট বার
65 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি
3/4 কাপ জল

ঘরে তৈরি ডার্ক চকোলেট জেলি এমনভাবে তৈরি করা যেতে পারে যে কোনও রেস্তোরাঁর মধ্যে কেউ এটিকে আলাদা করতে না পারে। এটি করার জন্য, গরম জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন, অন্য কিছু যুক্ত করুন, সিদ্ধ করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে স্ট্রেন করুন, শীতল করুন, আলোড়ন দিন। ছাঁচ মধ্যে Pালা। ঠান্ডা রাখুন।

চকোলেট মাউস ক্রোক্যান্ট

150 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (70%)
4 চামচ। শক্তিশালী কফির চামচ
1 টেবিল চামচ. এক চামচ অন্ধকার রম
3 ডিমের কুসুম
3 ডিমের সাদা

ক্রোক্যান্টের জন্য:

30 গ্রাম বাদাম (বাদাম, হ্যাজনেল্ট, পাইন বাদাম)
2 চামচ। মাখন টেবিল চামচ
১/২ কাপ চিনি

জল বাথের মধ্যে রাখা যেতে পারে এমন একটি পাত্রে চকোলেট কাটা। কফি এবং রাম যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন এবং চকোলেট গলে। এটি গলে গেলে উত্তাপ থেকে সরান এবং কুসুম যোগ করুন (একবারে একটি)। প্রতিটি পরবর্তী যোগ করার আগে ভালভাবে নাড়ুন। মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। একটি সসপ্যানে ক্রোক্যান্ট প্রস্তুত করতে, মাখন গলে নিন, চিনি যোগ করুন। ক্রিম হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মধ্যে নাড়তে থাকুন Cook বাদাম যোগ করুন, নিয়মিত নাড়তে, 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন cook প্রস্তুত ক্রোক্যান্টকে একটি প্লেটে রেখে ঠান্ডা হতে দিন। প্রথমে ক্রোক্যান্ট যোগ করুন এবং তারপরে সাদা, একটি ফোমে বেত্রাঘাত করা। মিশ্রণটি তরল হওয়া উচিত। মিউজিকে ডেজার্টের পাত্রে andেলে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন। 2 ঘন্টা পরে, মাউস প্রস্তুত।

বাদাম দিয়ে কীভাবে চকোলেট তৈরি করবেন

শুকনো ফল এবং বাদামের কার্নেল যুক্ত করে চকোলেট তৈরির অনেকগুলি উপায় রয়েছে। সমাপ্ত ট্রিট বাদামি গন্ধ জন্য অনেক স্বাদযুক্ত ধন্যবাদ।

গ্রহণ করা:

দুধ 40 মিলি;
40 গ্রাম গুঁড়া চিনি;
30 গ্রাম কোকো মাখন;
2.5 মিলি তরল ভ্যানিলিন;
কাঁচা বাদাম এবং শুকনো ফল।

প্রথমে একটি জল স্নানের মাখন গলে নিন। গরুর দুধ, ভ্যানিলা এবং গুঁড়ো চিনির সাথে পণ্যটি একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান. আপনার একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পাওয়া উচিত। ভর দিয়ে ছাঁচটি অর্ধেক পর্যন্ত পূরণ করুন। শুকনো ফল এবং চূর্ণ বাদামের কার্নেলগুলি যোগ করুন। বাকি মিশ্রণটি শীর্ষে রাখুন। হ্যাজনেল্ট চকোলেট এটি সম্পূর্ণ শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে খেতে প্রস্তুত হবে। একটি জনপ্রিয় মিষ্টি তৈরির বিবেচিত বিকল্পের জন্য প্রচুর রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে যে কোনও নবজাতক রান্না একটি সুস্বাদু সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সক্ষম।

সাদা এবং অভিজাত

এভাবেই কারখানায় চকোলেট প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি খুব সুস্বাদু এবং কোমল হতে দেখা যায়। আপনি অ্যাডিটিভ হিসাবে ওয়েফল ক্রাম্বস বা নারকেল ফ্লেক্স যুক্ত করতে পারেন এবং আপনি যদি তাজা কমলা জাস্ট যোগ করেন তবে আপনি একটি রাজকীয় সুস্বাদু খাবার পাবেন।

উপকরণ:

কোকো মাখন – 100 গ্রাম
আইসিং চিনি – 100 গ্রাম
গুঁড়া দুধ – 100 গ্রাম
স্বাদে নারকেল

একটি জল স্নানের কোকো মাখন গলে, এতে গুঁড়ো চিনি এবং দুধের গুঁড়ো যুক্ত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ধীর গতিতে মিশ্রণটি দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন, নারকেল ফ্লেক্সগুলি যুক্ত করুন এবং সামান্য শীতল করুন। চকোলেট ভর moldালাই ছাঁচ এবং ফ্রিজে।

কফি চকোলেট

এই কফি স্বাদযুক্ত সুস্বাদু এই জনপ্রিয় পানীয় প্রেমীদের দ্বারা বিশেষত প্রশংসা করা হবে। চা পানের জন্য ঘরে তৈরি কফি চকোলেট একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। স্ব-তৈরি মধুরতা স্টোর থেকে তৈরি টাইলগুলির চেয়ে অনেক বেশি ইতিবাচক আবেগ নিয়ে আসবে।

রান্নার জন্য, নিন:

গ্রাউন্ড কফি 5 গ্রাম;
0.5 কাপ জল;
1 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
250 গ্রাম চিনি;
2 গ্রাম কমলা খোসা;
25 গ্রাম কোকো;
125 গ্রাম মাখন;
125 গ্রাম দুধের গুঁড়া।

প্রস্তুতি:

প্রথম পদক্ষেপটি একটি পানীয় তৈরি করা হয়। ফুটানো পানি. কফি, ভ্যানিলিন এবং জাস্ট যোগ করুন। মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্ট্রেন এবং আবার আগুন লাগিয়ে দিন।
দানাদার চিনির সাথে কোকো একত্রিত করুন। মিশ্রণটি আপনার পানীয়তে যুক্ত করুন। আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। তারপরে আঁচ বন্ধ করে দুধ ও মাখন দিন। শীতল হওয়ার পরে, বেকিং শীটের পৃষ্ঠের উপর মিশ্রণটি pourালুন। ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত করতে ছেড়ে দিন।
একটি ছুরি দিয়ে সমাপ্ত কফি চকোলেট ছোট স্কোয়ারে কাটুন। চা দিয়ে পরিবেশন করুন।

হোম রান্না প্রযুক্তি

প্রথমে আপনাকে থালা – বাসন প্রস্তুত করা দরকার যাতে মধুরতা দৃify় হয়। একটি ছোট ফ্ল্যাট অ্যালুমিনিয়াম প্লেট বা সসপ্যান এই উদ্দেশ্যে ভাল কাজ করে। কাচের পাত্রে নেওয়া অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ গরম চকোলেট ingালার সময়, এটি ক্র্যাক করতে পারে, তাপমাত্রা সহ্য না করে। আপনার পছন্দ মতো বাদাম রান্না করা বাটিতে রেখে দিন।

তো, চকোলেট তৈরির দিকে এগিয়ে চলি। গাark় চকোলেটতে 56% থেকে 90% কোকো থাকা উচিত। পণ্যটি 31.1-32.7 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্পাদিত হতে হবে প্রথমে আপনাকে জলের স্নানে কোকো মাখন গলানো দরকার। এই ক্ষেত্রে, এটি আকাঙ্খিত যে আগুনটি খুব দুর্বল ছিল এবং জল খুব বেশি ফুটেনি। মাখন গলে যাওয়ার পরে এটি একটি প্রস্তুত সসপ্যানে pourালুন এবং কোকো পাউডার যুক্ত করুন। সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন, আগুনটি দুর্বল রাখতে হবে, বাঁকানো নয়। এটি এড়ানো উচিত কারণ তেল ফোড়ন এবং একটি শক্ত শিখা দিয়ে সসপ্যানের নীচে জ্বলতে থাকবে। ধারাবাহিকতা অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত ধারকটির সম্পূর্ণ সামগ্রী মিশ্রিত হয়। এটি কয়েক মিনিটের জন্য স্থায়ী হবে। হোস্টেসকে বিভ্রান্ত না হওয়ার চেষ্টা করা দরকার, কারণ সবকিছু খুব দ্রুত ফুটে ওঠে এবং জ্বলতে পারে।

মিশ্রণের একটি অভিন্ন রঙ অর্জন করার পরে, আপনি এটিতে তেল ingেলে অল্প পরিমাণে মধু যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, তরল ভর আলোড়িত করা আবশ্যক। যদি গুঁড়া চিনি দিয়ে চকোলেট তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে মিষ্টি গুঁড়ো ছোট অংশে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, এবং একবারে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত নয়। যখন চিনি বা মধু দ্রবীভূত হয়, আপনি প্রস্তুত ছাঁচে চকোলেট pourালতে এবং পুরোপুরি একঘেয়ে না হওয়া পর্যন্ত 5 – 6 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করতে পারেন।

চকোলেটটিকে অস্বাভাবিক স্বাদ দেওয়ার জন্য রান্নার সময় আপনি মিশ্রণটিতে এক চিমটি দারচিনি বা নারকেল ফ্লেক্স যুক্ত করতে পারেন।

আপনি যদি থ্রিলটি পছন্দ করেন তবে লাল মরিচ এটির জন্য সেরা পছন্দ। সমাপ্ত পণ্যটি স্বাদ নেওয়ার সময় কয়েক ফোঁটা রসও আপনাকে আনন্দদায়কভাবে চমকে দেবে। তবে বিভিন্ন সংযোজন সহ, আপনাকে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করার প্রয়োজন হবে না, যাতে আপনাকে পরে প্রস্তুত থালাটি বাইরে ফেলে দিতে না হয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মধু এবং গুঁড়ো চিনিকে সর্বিটল বা জাইলিটল দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ছিদ্রযুক্ত অন্ধকার চকোলেট তৈরি করতে, আপনাকে সমাপ্ত ভরগুলি ছাঁচগুলিতে pourালতে হবে, এগুলি একটি শূন্যস্থানে স্থাপন করতে হবে এবং প্রায় 4 ঘন্টা 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় তরল অবস্থায় রেখে দিতে হবে। এই পদ্ধতিটি বায়ু বুদবুদগুলি প্রসারিত করার অনুমতি দেবে এবং এই প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, আপনি ছিদ্রযুক্ত চকোলেট বারের মালিক হতে পারেন।

চকোলেট ক্লাসিক

আসুন ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী চকোলেট তৈরি করার চেষ্টা করি। পরে, যখন আপনি একটি সহজ প্রযুক্তি শিখেন, আপনি অনুপ্রেরণা দিয়ে আরও উন্নত করতে পারেন।

উপকরণ:

গ্রেড কোকো – 200 গ্রাম
কোকো মাখন – 50 গ্রাম
ব্রাউন চিনি – 100 গ্রাম
মাখন – 20 গ্রাম
ভাজা বাদাম (উদাহরণস্বরূপ, হ্যাজেলনাট) – 50 গ্রাম
স্বাদ মত দারুচিনি

একটি জল স্নানে মাখন এবং কোকো মাখন দ্রবীভূত করুন – এটির জন্য + 25-30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা যথেষ্ট। চিনি, কোকো অ্যালকোহল এবং দারচিনি যোগ করুন এবং তারপরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। কাটা ভাজা বাদাম এখানে যোগ করুন, মিষ্টিটি খানিকটা চিল করুন, সিলিকন ছাঁচে refালুন এবং রেফ্রিজারেট করুন। আপনি নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে বাদামের সংখ্যা পরিবর্তন করতে পারেন।

সিদ্ধান্তে

বাড়িতে সুস্বাদু চকোলেট তৈরি করা বেশ সহজ। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল প্রস্তাবনাগুলি যথাযথভাবে অনুসরণ করা এবং পণ্যগুলি যুক্ত করার সময় অনুপাতের সম্মান করা। তারপরে আপনি একটি দুর্দান্ত বাড়ির তৈরি সুস্বাদু পাবেন, যা ক্ষতিকারক উপাদানগুলির অভাবে – সংরক্ষণকারী, স্বাদ বৃদ্ধিকারী বা কৃত্রিম স্বাদগুলির অনুপস্থিতির কারণে ক্রয়ের চেয়ে অনেক ভাল হবে। প্রতিটি শেফ স্বতন্ত্রভাবে মিষ্টি তৈরির জন্য সঠিক পণ্য চয়ন করতে সক্ষম।

আপনি মধু, দুধ, চিনি ভিত্তিতে চকোলেট তৈরি করতে পারেন। মশলা হস্তক্ষেপ করবে না – মরিচ মরিচ, ভ্যানিলিন, দারুচিনি। সেরা স্বাদের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা পরিচালনা করুন।

উত্সগুলি এই বিষয়টিতে ব্যবহৃত এবং দরকারী লিঙ্কগুলি: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/23311-kak-sdelat-n Naturalnyy-shokolad- doma https://vseoshokolade.ru/recepy/kak-sdelat-gorkij- shokolad -v-domashnix-usloviyax.html https://KlubShokolada.ru/vidy-shokolada/kak-sdelat-gorkij-shokolad https://disertiki.ru/sovety/kak-prigotovit-shokolad.html https: // chos । রুশ ভাষায় / domashnij-shokolad / https://shokolad.today/recipes/kak-prigotovit-gorkij-shokolad-v-domashnih-usloviyah https://www.choco-love.ru/vsyo-o-shokolade/chto- mozhno -sdelat-iz-shokolada https://www.povarenok.ru/recips/show/78552/

রেকর্ডিং উত্স: lastici.ru