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Quanto grelhar o peixe – alguns segredos de um prato saboroso e saudável. Qual peixe é melhor para grelhar na grelha

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Peixe grelhado: instruções de uso

Nada mais saboroso do que o peixe grelhado, cheiroso, tenro, com apetitosas tiras crocantes, lados avermelhados e polpa suculenta. Parece que é difícil grelhar o peixe – coloque-o na grelha e depois de um tempo está pronto. No entanto, esse negócio tem suas sutilezas e segredos próprios, como em qualquer receita culinária. Vamos conversar sobre como grelhar bem o peixe para que ele não grude na grade e vire mingau, como às vezes acontece com cozinheiros inexperientes e até experientes. E a recompensa será um apetite aumentado pelos seus filhos e demais familiares, já que ninguém resiste a este prato!

Por que peixe grelhado é tão saudável

Grelhar é o método de cozimento mais antigo, simples, natural e saudável. Não é por acaso que dizem que tudo o que é engenhoso é simples e que a humanidade ainda não inventou nada mais fácil do que assar comida na brasa. O grelhador preserva o sabor natural do peixe, que se complementa com os subtis aromas a ervas, especiarias e neblina, se for cozinhar ao ar livre.

O peixe grelhado é semelhante ao peixe frito devido à sua crosta marrom crocante, mas não tem as desvantagens dos alimentos fritos. Todos sabem que, quando aquecidos, os óleos vegetais emitem substâncias cancerígenas prejudiciais à saúde, além disso, o peixe frito fica saturado de gordura e torna-se mais calórico.

O peixe grelhado preserva não só todas as vitaminas, minerais e oligoelementos, mas também antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e protegem o corpo do envelhecimento prematuro.

Que tipo de peixe escolher para grelhar

O peixe grelhado na forma de bifes, filetes ou carcaças inteiras é muito mais saboroso e saudável do que o peixe frito. Durante o processo de torra, a polpa mantém o seu sabor e integridade naturais, fica completamente saturada com aromas a ervas e o fumo adocicado da madeira de fruta.

Das variedades de peixes tintos disponíveis para grelhar, é melhor escolher moderadamente gordurosos e não ossudos: sockeye, esturjão, salmão ou salmão prateado, das opções de rio truta, dourada e carpa cruciana são adequadas, e do mar é melhor optar pelo arenque, cavala do Atlântico, perca, tainha, dourado, atum. O peixe de rio é mais delicioso inteiro, com uma marinada picante de pimenta, suco de limão e sal.

É melhor não usar variedades de peixes magros para fritar, pois o óleo não é usado no processo, o que pode fazer com que a carne fique seca. Também é melhor não escolher carpa ou lúcio, pois sua carne é seca e muito ossuda. O ideal é escolher carcaças de tamanho médio para que o filé seja carnudo, marinado rapidamente e não se desfaça na fritura.

Para simplicidade e velocidade de cozimento, espetadas de peixe são adequadas desde pequenos pedaços de filé, em conserva e no espeto. Na ausência de espetos, você pode usar cortes de folha em que seja fácil de embrulhar e assar peixes grelhados.

Peixe vermelho para churrasco

O melhor peixe vermelho para churrasco é o salmão. Em segundo lugar está a truta, é mais seca e densa, mas tem gosto quase semelhante ao do salmão. Outros tipos também são adequados para churrasco, mas é importante selecionar uma receita com base em suas propriedades. Na maioria das vezes eles também grelham na grelha

  • sockeye,
  • кижуч,
  • čavicu.

Se o peixe for suculento e contiver gordura, pode-se fritar no espeto ou na grelha, e com polpa seca densa, por exemplo, é melhor cozinhar o salmão rosa com vegetais em papel alumínio.

Peixe branco para churrasco

O peixe branco ideal para grelhar é o esturjão. As opções mais acessíveis e comuns são o bacalhau e a perca de lúcio. Também populares são

  • muksun,
  • acabamento,
  • robalo.

O peixe branco costuma ser de tamanho médio, por isso é assado inteiro em uma gradinha. Para evitar que grude, a grelha deve primeiro ser acesa e untada com óleo. É mais fácil assar peixes com polpa delicada em papel alumínio para que não se quebrem.

Qual peixe de rio é melhor

Na maioria dos casos, é mais fácil preparar sopa de peixe do rio. Isso se aplica a peixes pequenos, como a carpa cruciana, rufos e baratas. Se você realmente quiser, pode cozinhar em papel alumínio.

Dos grandes, como o lúcio ou o lúcio, você pode cortar bons bifes e fritar na gradinha. Peixes de rio requerem uma torrefação mais completa do que peixes marinhos, e você pode mariná-los por mais tempo.

Peixe sem espinha

Muitos têm medo de um osso e, portanto, procuram espécies de peixes desossados. Na verdade, apenas o esturjão é completamente desossado, mas a presença de ossos em um kebab não depende da variedade. Qualquer peixe deve ser devidamente preparado, cortado e os ossos removidos, então o kebab acabado ficará desossado. Procure fornecedores genuínos que sejam responsáveis ​​pelo corte, ou entalhar você mesmo é a melhor maneira de obter um produto acabado sem ossos.

Quanto grelhar o peixe - alguns segredos de um prato saboroso e saudável. Qual peixe é melhor para grelhar na grelha

Peixe grelhado

As sutilezas de “grelha de peixe”

Quanto grelhar o peixe - alguns segredos de um prato saboroso e saudável. Qual peixe é melhor para grelhar na grelha

Peixe frito na frigideira também é saboroso, mas não tão saudável. Grelhar permite conservar todas as vitaminas, ao passo que o peixe não fica saturado de gordura, mas tem a mesma crosta crocante. E graças às especiarias, adquire um aroma único e notas aromatizantes adicionais.

Para grelhar, opte por um peixe denso, oleoso, com poucas espinhas. Bem feito:

  • truta;
  • robalo;
  • Salmão norueguês;
  • atum;
  • cavalinha
  • acabamento;
  • arenque;
  • peixe-espada;
  • keta.

É melhor não usar linguado e bacalhau – eles são muito moles e se desfazem.

Se os filés estiverem secos, deixe marinar o peixe e deixe descansar por 20 minutos. No entanto, não acrescente especiarias demais – o peixe não gosta e perde o sabor característico. Para o preparo da marinada, pode-se tomar como base óleo vegetal ou suco de frutas, molho de soja ou vinho. Ervas perfumadas, limão, sal e alho são adicionados como componentes adicionais.

Cozinhe o peixe em fogo alto com óleo na grelha. Não use carvão de pinho – ele “recompensará” o prato com um aroma excessivamente intrusivo e o estragará.

Algumas sutilezas de fazer marinada

Quanto grelhar o peixe - alguns segredos de um prato saboroso e saudável. Qual peixe é melhor para grelhar na grelha

Os ingredientes clássicos da marinada são óleos vegetais, sucos de frutas, vinho branco, iogurte, molho de soja, alho, sal, limão, especiarias e ervas aromáticas. Ao mesmo tempo, lembre-se que o peixe não gosta do excesso de temperos, dos quais perde o seu sabor e aroma especiais, pelo que a marinada deve ser moderadamente picante. A maneira mais fácil de marinar o peixe é regar com suco de limão fresco por 5 minutos e colocar os dentes de alho por cima. Alguns chefs dizem que a acidez do limão e do vinho solta o peixe macio e quebra as proteínas do peixe, marinando a carcaça e os pedaços em óleo com sal, alecrim, coentro e tomilho. Os caules de zimbro, sálvia, endro e salsa apresentam um aroma agradável. Curiosamente, as ervas secas são mais perfumadas do que as frescas, por isso funcionam melhor para a marinada.

Se for grelhar peixe vermelho, experimente fazer uma marinada com mel, molho de soja, suco de limão, coentro moído e óleo de gergelim. Para peixes brancos, uma marinada feita de suco de limão, gengibre ralado, alho, açafrão e hortelã picada na hora é adequada. Uma marinada invulgarmente saborosa é obtida a partir de bagas de zimbro esmagadas aquecidas em azeite, com endro, sálvia, salsa, folhas de louro, hortelã-limão e cebola. Esta marinada deve ser infundida por cerca de 2 dias.

Às vezes, o peixe é esfregado com açúcar, deixado na geladeira por meia hora e depois embebido em molho de soja com óleo de gergelim, sementes de gergelim fritas, alho, cebolinha e gengibre em pó. Uma excelente marinada é feita de mel, coentro, alho e limão, e na Geórgia uma mistura de vinho branco, limões picados, coentro e cebola crua é preparada para espetadas. Com a ajuda da marinada, é possível mudar o sabor do peixe, tornando-o mais picante, brilhante e rico.

O processo de preparação de peixes para fritar

Antes de cozinhar, o peixe previamente congelado deverá ser descongelado na geladeira. Matérias-primas congeladas não devem ser colocadas na grelha, pois os filés perderão a elasticidade e se desintegrarão.

Para começar, enxágue as carcaças em água corrente fria, remova as escamas e o intestino das entranhas e dos filmes pretos. Se você comprar bifes na loja, pode pular as etapas de limpeza e evisceração do peixe. É importante que os bifes tenham pelo menos 3 cm de espessura.

Quanto para grelhar peixes

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O tempo de cozimento depende se você tem um peixe inteiro ou bifes de peixe em porções. Eles só precisam de um pouco, no máximo 10 minutos. Assim que a carne começar a se separar dos ossos, você pode removê-la com segurança.

As carcaças de peixes levam mais tempo. Um pequeno poleiro “alcançará” em 20 minutos. Mas o atum grande precisa de até 40 minutos para fritar. Você pode determinar a prontidão observando a carne picada na espinha.

Observe que quanto mais grosso for o pedaço ou carcaça, mais ele vai cozinhar. Em geral, acredita-se que para cada centímetro de espessura, seja necessário adicionar pelo menos 3 minutos.

Tempo estimado para grelhar peixes e frutos do mar:

  • peixes inteiros pesando até 0,5 kg – 20 minutos, até 1 kg – 30 minutos, até 1,5 kg – 40 minutos;
  • filé ou bife – 5 a 12 minutos no fogo direto, dependendo da espessura;
  • camarão – até 4 minutos;
  • mexilhões – até 6 minutos;
  • vieiras – até 6 minutos;
  • ostras – até 4 minutos;
  • caudas de lagosta – até 11 minutos.

Lembre-se de mexer as brasas para manter o calor. Vire também o peixe, 2 vezes serão suficientes. Mas o atum precisa ser virado a cada 30 segundos para que fique ligeiramente úmido por dentro.

Peixe grelhado

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Ingredientes:

  • Filé de bagre – 680 gramas
  • Suco de limão – 1/4 xícara
  • Óleo vegetal – 1/4 xícara
  • Molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres
  • Gengibre fresco ralado – 2 colheres de sopa. colheres
  • Alho – 6 dentes
  • Cebola Verde – 0,5 Molho
  • Paprika, cebola em pó – 1 colher de chá cada
  • Pimenta de Caiena – 1/2 colher de chá

Porções: 2

Descrição culinária:

Graças à marinada, o peixe fica vermelho. A razão para isso é a páprica e a pimenta caiena, que dão cor aos filés de bagre. A marinada satura o peixe com aromas indescritíveis e por isso o bagre fica muito suculento. Como acompanhamento de peixe, você pode cozinhar cogumelos grelhados, bem como uma salada de ervas e vegetais frescos.

Compromisso: Para o almoço / Para o jantar / Para uma mesa festiva

 
Ingrediente principal: peixes e frutos do mar / bagres

Prato: pratos quentes

Como Cozinhar Peixe Grelhado

1

Vamos preparar a marinada. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o molho de soja, o óleo vegetal, o gengibre, o alho, a cebolinha, a cebola em pó, o colorau e a pimenta caiena.

2

Enxágue bem o filé de bagre na água e seque-o com papel toalha. Colocamos o filé de bagre na marinada e colocamos na geladeira, coberto com filme plástico. O peixe será marinado por 1-2 horas.

3

Aquecemos o grelhador e untamos o grelhador com azeite para que o peixe não queime. Grelhe o bagre dos dois lados, fritando por 4 minutos de cada lado. É importante untar o peixe com a marinada durante a cozedura e ao virar o peixe-gato. Quando você notar que o peixe ficou branco, significa que está pronto. Bom apetite!

Cavala apimentada com molho tártaro

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O modo incomum de grelhar a cavala diversificará sua dieta diária. Enxágüe bem o peixe e deixe marinar no suco de meio limão com sal e pimenta por cerca de meia hora. Frite o peixe dos dois lados por 25 minutos, borrifando ocasionalmente com suco de limão.

Grelhe algumas fatias de pão de trigo branco até dourar, polvilhando com o molho de alho, que pode ser feito com água, azeite, alho, sal, pimenta e endro. Coloque a cavala em um prato junto com o pão e sirva com molho tártaro – é feito de maionese, uma pequena quantidade de vinho branco seco, pepino em conserva, cebola e um ovo cozido. Para uma cavala bastam 30 g de molho.

Gourmet Dorada em grego

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Agora fica claro por que os gregos vivem tanto: eles gostam muito de peixes grelhados com legumes. Bata o peixe médio e pesado (cerca de 350 g), recheie com 30 g de uvas verdes, o alho-poró picado e um raminho de manjericão picado. Peixe grelhado ou na brasa, coloque em uma travessa e decore com um acompanhamento de legumes feito com batata jovem, couve romanesco escaldada, tomate cereja amarelo e vermelho, tudo frito na manteiga por 2 minutos. Enfeite com tomilho fresco, manjericão, azeitonas e rodelas de limão. Acontece muito aristocrático!

Salmão grelhado rosa com sabor de maçã

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O sabor habitual do salmão rosa neste prato é complementado pela acidez da maçã. Corte os filés de salmão rosa pesando cerca de 1 kg em porções e cubra-os com a marinada feita com o suco de uma maçã verde grande, um limão e 2 colheres de sopa. eu. molho de soja. Leve o peixe à geladeira e deixe marinar por cerca de um dia. Pincele o salmão rosa com creme de leite e grelhe até dourar, 5 minutos antes de cozinhar, você pode adicionar notas cítricas. Sirva com vegetais frescos (tomate, pepino, pimentão) e qualquer molho.

Carpa grelhada

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Carpa recheada grelhada com fumaça ao ar livre não deixará ninguém indiferente! Um prato simples e rápido com aroma e sabor indescritíveis.

  • Conteúdo calórico por 100 g – 89 kcal.
  • Porções – 3
  • Tempo de cozimento – 40 minutos

Ingredientes:

  • Carpa Crucian – 3 unid.
  • Pimenta da Jamaica – 1 g
  • Limão – 3 fatias
  • Sal a gosto
  • Folha de louro – 3 unid.
  • Cebolas Bulbo – 1 unid.
  • Molho de soja – 3 colheres de sopa eu.
  • Azeite – 1 colher de chá
  • Pimenta búlgara – 0,5 unid.

Carpa grelhada:

  1. Limpe a carpa das escamas com um raspador especial, retire o interior e remova as guelras com os olhos.
  2. Faça cortes na carcaça em ambos os lados a uma distância de 1-1,5 cm um do outro
  3. Unte uma folha de papel alumínio com óleo e coloque a carpa cruciana. Coloque uma rodela de limão, 3-4 rodelas de cebola, algumas rodelas de pimentão, louro e 2 folhas de lovage dentro da carcaça.
  4. Pincele a carpa com molho de soja dos dois lados, sal, polvilhe com pimenta da Jamaica e embrulhe em papel alumínio.
  5. Frite os peixes em uma gradinha sobre o carvão por 5-7 minutos. Verifique a prontidão com um palito: fure o peixe através da folha em vários lugares.
  6. Sirva a carpa grelhada nos botes.

Como grelhar carpa cruciana – vídeo

Peixe grelhado na brasa

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Este processo de cozinhar peixe na brasa não é particularmente trabalhoso, mas um pouco confuso. Mas o peixe acaba sendo perfumado, suculento e saboroso.

Ingredientes:

  • Peixe – 1 pç.
  • Suco de limão – 2 colheres de chá
  • Tomilho – 4 raminhos
  • Manjericão – 2 hastes
  • Sal a gosto

Grelhar peixes na brasa:

  1. Prepare o peixe adequadamente para cozinhar. Em seguida, esfregue com sal em todos os lados, pincele com suco de limão, coloque raminhos de tomilho com manjericão e deixe marinar por meia hora.
  2. Embrulhe o peixe em papel alumínio e envie-o sobre a brasa. Polvilhe carvão sobre a carcaça.
  3. Depois de meia hora, retire o peixe e sirva.

Salmão grelhado

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Salmões pequenos podem ser cozidos inteiros e salmões grandes podem ser assados ​​com bifes ou pedaços de filé. Embora esta receita simples possa ser usada para fazer qualquer peixe não ósseo.

Ingredientes:

  • Salmão norueguês – 4 bifes
  • Óleo vegetal – 2 colheres de sopa
  • Vinho branco seco – 0,5 colher de sopa.
  • Molho de soja – 100 ml
  • Gengibre em pó – 1/2 colher de chá
  • Suco de limão – 1 colher de chá
  • Pimenta preta moída – a gosto

Salmão grelhado:

  1. Junte o óleo vegetal, o vinho branco seco, o molho de soja, o gengibre em pó, o suco de limão e a pimenta-do-reino moída.
  2. Na marinada resultante, envie os bifes de salmão norueguês e deixe marinar por 15 minutos.
  3. Após esse tempo, escorra o excesso de líquido e coloque os peixes na gradinha.
  4. Grelhe o salmão por 15-20 minutos em ambos os lados até dourar, escovando ocasionalmente com a marinada.

Receitas de Peixe Grelhado

Nas condições de um apartamento na cidade, o peixe deve ser cozido em uma airfryer, e um churrasco ou churrasco é adequado para o quintal. Para grelhar peixes adequadamente, você precisa levar em consideração os meandros de marinar e fritar para cada variedade. Para receitas, você pode usar panelas com nervuras como tefal, braseiros, churrasqueiras, churrasqueiras aero e elétricas.

Receita clássica

A receita tradicional é perfeita para a maioria das carcaças com filés densos e um mínimo de ossos. Para cozinhar 2 peixes de 300 g cada, são necessários: 1 limão suculento, 6 endro verdes, 1 colher de chá. tomilho seco, 3-4 colheres de sopa. eu. óleo aromático de 1ª extração, 1 colher de chá cada. sal grosso e pimenta-do-reino moída.

O processo passo a passo consiste em etapas. Lavar as carcaças em água corrente, estripar e lavar cuidadosamente a barriga, retirar as guelras e deixar as cabeças. Faça cortes profundos no osso na superfície da pele. Polvilhe generosamente o peixe com sal e pimenta para que as especiarias penetrem na espessura da polpa.

Lave o limão e corte em círculos finos. Pique o endro e misture com tomilho fino. Coloque o recheio perfumado nas incisões e na barriga. Embrulhe o peixe em um pedaço de papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Durante este tempo, aqueça as brasas para grelhar e leve ao fogo.

Unte a grelha com óleo para que a carne não grude nas varetas. Unte também a superfície das carcaças. Coloque o peixe sem folha em uma parte da grelha e aperte a outra para que os espaços em branco fiquem bem fixados entre eles.

Frite os peixes em fogo brando de carvão por 20 minutos, girando sistematicamente a grade. As carcaças acabadas adquirem uma crosta dourada e crocante e uma tenra estrutura de carne. No peixe cozido, a carne é facilmente separada dos ossos. O conteúdo calórico do prato acabado é 90-100 kcal / 100 g.

Importante! Os cortes na pele permitem não só que a polpa se embeba nas especiarias, mas também amolece os pequenos ossos.

Salmão com legumes

Peixes leves e saborosos são adequados para refeições dietéticas. Um conjunto de produtos para cozinhar: 4 bifes de salmão, 350 g de batatas, 200 g de cenouras suculentas, 250 g de berinjela, um par de cebolas, 5-6 ramos de cebola, salsa e endro cada, uma pitada de pimenta picada e sal, 8 colheres de sopa. eu. vinagre.

Marinar o salmão passo a passo. Pique a cebola e deixe marinar por 20 minutos com uma mistura de 1 copo de água com 3 colheres de sopa. eu. açúcar, 8 colheres de sopa. eu. vinagre. Pique as cenouras com a berinjela e as cenouras em barras grossas e grelhe por 5 minutos.

No processo, salgue os vegetais e polvilhe com pimenta. Polvilhe os vegetais fritos com as verduras fatiadas. Salgue o peixe, tempere com pimenta e acrescente azeite. Grelhe os bifes por 7 minutos de cada lado.

Com gengibre e pimenta picante

Um prato inusitado com notas de especiarias orientais pode surpreender os hóspedes e alimentar deliciosamente uma grande empresa. Conjunto de cozinha: 2 lúcios de tamanho médio, 1 raiz de gengibre ralada, 1 vagem de pimenta malagueta, 1 colher de sopa. eu. azeite perfumado, 1 colher de chá. sementes de cominho moídas e sementes de coentro.

O lúcio deve ser assado em etapas. Peixe descascado, lavado e seco com toalha deve ser marinado com uma mistura de pimenta picada, raiz de gengibre ralada, óleo e sal temperado.

Aplique de 3 a 4 cortes profundos na pele do peixe, depois unte generosamente o lúcio com a marinada e deixe de molho em um recipiente com tampa na prateleira da geladeira. Grelhe a perca de lúcio por 6-7 minutos e, em seguida, remova a perca e presente com fatias verdes.

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Ao usar pimenta, é melhor remover as sementes

Kebab colorido

Ideal para um piquenique, marinado e torrado até que o caramelo fique suculento e macio. O prato consiste em componentes: qualquer peixe branco e salmão – 400 g cada, 1 cabeça de cebola, ½ limão, 4 dentes de alho, 3 colheres de sopa. eu. manteiga, um ramo de salsa com endro, 1 colher de chá. especiarias para peixes, 2 colheres de sopa. eu. mel natural.

É necessário cozinhar um shish kebab multicolorido em etapas. Para a marinada, misture a manteiga com o mel líquido, o suco de limão, o sal e os temperos. Pique a cebola em meias argolas, pique as ervas e pressione os dentes de alho com uma prensa. Despeje a cebola e as ervas no azeite e misture. Separe a polpa do peixe da pele e das espinhas, corte em pedaços de 4 cm.

Deixe marinar a carne por um quarto de hora, polvilhe com azeite e linha com espetos embebidos em água. Para beleza, ao amarrar os pedaços, alterne a polpa vermelha e a branca do peixe. O tempo para fritar um espetinho de peixe depende do tamanho das fatias e da intensidade do calor.

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Espetos de madeira também podem ser usados ​​para amarrar camarões e frutos do mar descascados

Erros comuns de cozinha

A carne de peixe gruda nas barras da grelha na maioria das vezes devido à sujeira e depósitos de carbono no metal, pois os detritos formam uma aspereza. Além disso, o problema surge da temperatura insuficiente do fogo ou do estado bruto dos filés. A carne está se desfazendo devido à espessura excessiva dos filés ou ao tipo incorreto de textura do peixe. Além disso, uma peça pode quebrar devido a furos freqüentes durante o processo de cozimento.

O cozimento excessivo dos filés pode ocorrer devido ao excesso do processo de cozimento e à falta de óleo durante a decapagem. Para a maciez de todas as variedades, é importante aquecer bem as brasas para que o tempo de cozimento diminua e a carne não endureça. O sangue na espessura da carne pode permanecer a uma temperatura excessivamente alta das brasas. É melhor fritar os pedaços de carne e depois levar ao forno por 5-6 minutos.

Como cozinhar peixes na grelha: os três erros mais comuns

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Como já dissemos, assar peixe na grelha pode parecer uma tarefa árdua, mas não é à toa que dizem: quem é avisado está armado. A seguir, damos algumas dicas sobre como evitar os erros mais comuns ao cozinhar peixes em fogo aberto.

Erro # 1: peixe gruda na grelha

Na maioria das vezes, isso ocorre devido a um ou mais dos seguintes motivos:

A grelha não está limpa o suficiente: os detritos queimados das sessões anteriores criam uma superfície áspera para os peixes se agarrarem.

O grelhador não aquece o suficiente: quando bem aquecido, queima rapidamente o peixe e evita que grude na grelha.

O peixe ainda não está pronto: quando estiver bem cozinhado, cairá facilmente para trás da grelha, sem qualquer esforço extra da sua parte.

Erro # 2: o peixe se desfaz

O peixe geralmente se desfaz quando grelhado por dois motivos:

Você escolheu um tipo de peixe ou cortes que não são adequados para cozinhar em fogo aberto, como peixes de textura mais delicada e filés finos (discutimos isso antes).

Você não a deixou sozinha ou deixou o fogo fazer o seu trabalho. Durante o processo de fritura, você cutucou e empurrou o peixe demais, danificou-o e, assim, fez com que ele se desfizesse.

Erro # 3: o peixe está cozido demais

Peixe cozido demais é o infeliz resultado de atrasar o processo de cozimento ou de usar óleo insuficiente.

A chave para concurso de peixes grelhados começa com um fogo quente. Isso reduzirá o tempo de cozimento, evitando que a carne fique muito dura. O fogo quente também ajudará a prevenir a terrível aderência à grelha (conforme observado no item 1).

Receitas de vídeo para grelhar peixes.

Fontes usadas e links úteis sobre o assunto: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20339-prigotovlenie-ryby-na-grile https://intellifishing.ru/kuhnya/kak-prigotovit-rybu-grile https: //DikoVed.ru/article/15884-kakuyu-rybu-luchshe-zharit-na-mangale/ https://glav-dacha.ru/skolko-zharit-rybu-na-grile/ https://povar.ru / recipes / ryba_jarenaya_na_grile-59724.html https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/16324-ryba-na-grile-top-6-receptov.html https://playboyrussia.com/lifestyle/eda/ryba-na – mangale-kak-pravilno-prigotovit-ee-na-reshetke-vse-layfkhaki-97871 /

Fonte de gravação: lastici.ru

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