Délicieux gâteaux de Pâques: top des meilleures recettes à la maison. Délicieux gâteau de Pâques – les meilleures recettes de 2020

Comment faire un gâteau de Pâques?

Quelques conseils utiles pour faire un gâteau de Pâques:

Prenez uniquement de la farine de blé. Assurez-vous de la passer au tamis avant de commencer à pétrir la pâte, elle sera plus lâche et plus propre.

Pour séparer le blanc du jaune, effectuez les manipulations suivantes: sur l’assiette avec le côté émoussé du couteau, cassez l’œuf en deux et versez l’œuf d’une moitié de la coquille à l’autre. Ainsi, la protéine se déversera progressivement dans l’assiette.

Retirez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il devienne tendre. Mieux encore, faites-le fondre.

Le gâteau est préparé sous la forme d’un cylindre, assurez-vous donc de préparer les ustensiles de cuisson nécessaires.

Avant d’ajouter des raisins secs, rincez et faites tremper dans de l’eau propre pendant 20 à 30 minutes, puis séchez avec une serviette ou une serviette.

Que la bonne humeur soit avec vous! Seulement avec lui, cela s’avère le plus délicieux.

Recette de gâteau de Pâques commune

Ingrédients requis:

– farine – 500 g
– lait – 250 ml
– jaunes – 5 pcs.
– beurre – 150 g
– sucre – 175 g
– saindoux 1 c. l.
– levure sèche – 0,5 c.
– raisins secs – 150 g
– curcuma – 1 c.
– noix de muscade – 0,5 c.
– zeste d’un demi-citron
– sel – 0,5 c.

Séparez les blancs (pour le glaçage) des jaunes (pour la pâte). Ajouter le sucre aux jaunes, faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter au mélange obtenu, mélanger. Faites fondre un morceau de bacon dans une poêle (saindoux – 1 cuillère à soupe L.), jetez-le dans la composition. Ensuite, versez la levure sèche dans du lait légèrement chaud, ils doivent se dissoudre en remuant. Combinez les deux mélanges.

Couvrir la pâte obtenue avec un film plastique et laisser reposer pendant une heure. À ce stade, vous pouvez faire des raisins secs – rincer et verser de l’eau bouillante à la vapeur, puis vous devez le sécher. Vous devez également préparer la farine et râper le zeste avec un demi-citron.

Au bout d’une heure, sortez la pâte, ajoutez du sel, remuez, puis mettez le zeste de citron, et remuez à nouveau, puis la muscade et le curcuma.

La farine doit être mise dans le mélange en petites portions, en remuant à chaque fois, la pâte ne doit pas devenir trop épaisse et visqueuse. Couvrir de papier d’aluminium et envoyer dans un endroit chaud pour lever et infuser. Au bout d’une heure, ajoutez-y les raisins secs farinés et laissez lever encore une heure et demie.

Préparez également des plats de cuisson – ceux en papier jetables du magasin conviennent également, placez du papier sulfurisé sur le fond, graissez avec du beurre. Remplissez les moules au 1/3 de pâte, aplatissez le dessus. Ensuite, mettez les morceaux dans un endroit chaud, la pâte lèvera encore plus. Ensuite – au four (150 degrés) pendant 30 minutes. Vous comprendrez que les gâteaux sont prêts lorsque, lorsque vous percez le dessus, il ne reste plus de pâte sur la brochette. Ensuite, sortez les pâtisseries, attendez qu’elles refroidissent et décorez le dessus avec du glaçage.

Recette de gâteau de Pâques au chocolat

Ingrédients requis:

– farine – 400g;
levure – 50 g
; – lait – 1, verres
– œufs – 15 pcs.
– sucre – 500 g
– cacao – 100 g
– chrome – 1 verre –
vin rouge – ½ verre –
craquelins de seigle – 100 g
– écorce d’orange confite – 100 g –
cannelle moulue – ¼ c.
– clou de girofle moulu – ¼ c.
—Cardamome- ¼ c. À thé
– Du sel au goût.

Dissoudre la levure dans le lait, mélanger avec la farine, mettre dans un endroit chaud pour fermenter.Lorsque la pâte lève, prendre les jaunes, mélanger avec le sucre, ajouter à la masse. Puis versez le rhum, le vin rouge là-bas. Ensuite, ajoutez du cacao et des craquelins de seigle tamisés, des fruits confits et des épices, qui doivent d’abord être finement moulus dans un moulin à café et tamisés à travers une passoire.

Remuez le mélange et placez-le dans un endroit chaud pour fermenter. Après avoir levé, battez les blancs et mélangez avec la pâte, ajoutez le sel au goût. Placez ensuite la pâte dans des moules, graissée au beurre et légèrement saupoudrée de farine. Cuire ensuite jusqu’à tendreté à 180 degrés.

Recette de gâteau de Pâques aux raisins secs

Ingrédients requis:

– farine – 1 kg
– levure – 50 g – sucre –
100 g
– œufs – 3 pièces
– beurre – 125 g
– raisins secs – 100 g
– fruits confits – 50 g –
cardamome broyée
–
cannelle – lait – 3 c.

La pâte doit être pétrie dès le soir. Versez 1,5 tasse d’eau tiède dans la farine, puis versez-y la levure. Battre et mélanger deux œufs avec du beurre, ajouter le sucre et les raisins secs lavés. Coupez les fruits confits en cubes et ajoutez-les à la pâte avec la cardamome et la cannelle (au goût). Pétrissez bien, couvrez d’une serviette et laissez reposer toute la nuit.

Mettez-le sur la table le matin, pétrissez-le à nouveau et divisez-le en parties. Placez-les dans de petites boîtes huilées pour lever. Lorsque la surface est recouverte de petites bulles, mélangez l’œuf avec du lait, graissez les gâteaux. Ensuite, vous pouvez mettre le produit au four et cuire au four pendant 40 minutes.

Recette de gâteau de Pâques à la crème

Ingrédients nécessaires:
– farine – 5 tasses
– crème – 1,5 tasse
– beurre – 250 g
– sucre – 1 tasse
– jaunes – 8 pcs.
– raisins secs – 0,5 tasse – amandes – 0,5 tasse
–
levure fraîche – 100 g
– sel – 1
cuillère à café – vanilline – une pincée
– huile végétale

Faites chauffer la crème au bain-marie, ajoutez-y la moitié de la farine en remuant constamment. Placez la pâte dans un endroit chaud, recouvert d’une serviette, pendant 40 minutes. Écrasez les jaunes et le sucre, faites fondre le beurre au bain-marie, mélangez. Pendant que la pâte travaille, rincez et versez de l’eau bouillante sur les raisins secs pendant 20 minutes, puis séchez avec du papier absorbant. Faites tremper les amandes dans de l’eau bouillante, puis coupez-les en petits morceaux, vous pouvez immédiatement acheter des pétales ou des flocons d’amande. Versez ensuite le mélange de sucre et d’œufs dans la pâte, ajoutez les raisins secs et les noix saupoudrés de farine. Ajoutez ensuite la vanilline, le sel et le reste de farine.

Ensuite, vous devez pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Placez dans un endroit chaud, attendez qu’il double de volume, rappelez-vous et laissez-le monter. Graisser les plats de cuisson avec du beurre, remplir 1/3 de pâte, envoyer dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez les blancs là pendant environ une heure. Attention à la cuisson, le temps de cuisson dépend de la taille de la forme. Ensuite, laissez refroidir et retirez les gâteaux du moule.

Cuisson du gâteau de Pâques sans levure au four

Aussi étrange que cela puisse paraître, les gâteaux peuvent être cuits sans levure. C’est pratique, car vous n’avez pas à attendre que la pâte monte, et tout est cuit rapidement et immédiatement. Je veux dire tout de suite que tout s’avère délicieux, alors ne vous inquiétez pas.

Ingrédients :

Pour le gâteau de Pâques:

• Farine – 250 g
• Beurre – 250 g
• Sucre – 200 g
• Oeufs – 3 pcs.
• Amidon – 50 g
• Vanilline – au goût
• Levure chimique – 10 g
• Sel – une pincée
• Raisins secs – 80 g

Pour fondant:

• Protéine – 1 pc.
• Sucre – 3 c. l.
• Acide citrique – une pincée

Méthode de cuisson:

1 Tout d’abord, versez de l’eau bouillante sur les raisins secs et laissez-les gonfler.

2 Ensuite, mettez le beurre ramolli dans un bol et ajoutez-y le sucre, battez le tout au batteur jusqu’à consistance lisse. Ensuite, nous enfonçons les œufs dans la masse et ajoutons de la vanille, mélangeons à nouveau le tout.

3 Versez la fécule, la levure chimique et toute la farine dans le mélange, pétrissez la pâte.

Il doit être collant et aéré.

4 Égouttez et séchez les raisins secs. Ensuite, ajoutez à la pâte et mélangez.

5 Nous présentons notre pièce en formes et l’envoyons cuire dans un four chauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, tout dépend du diamètre du moule.

Important! Ne mettez pas la pâte sur les bords mêmes du moule, laissez 3-5 cm au bord, car elle risque de couler lorsqu’elle se lève.

Préparez le glaçage pour l’instant, battez la protéine dans un bol pour cela et ajoutez du sucre et de l’acide citrique dans le processus. Battez tout jusqu’à des pics stables.

Graisser les gâteaux finis avec du fondant et saupoudrer de poudre de confiserie.

Cela s’est avéré si simple et savoureux. Très rapide et sans tracas. Si vous n’obtenez jamais de pâte à la levure, cette recette est faite pour vous.

Comment pétrir la pâte pour les gâteaux de Pâques dans une machine à pain: une recette simple

Si vous avez une machine à pain, le processus de pétrissage de la pâte est grandement simplifié. Il vous suffit de mettre tout ce dont vous avez besoin dans le bol, d’activer le mode souhaité et vous pouvez vaquer à vos occupations. La cuisine est propre, les mains ne sont pas fatiguées – quelques avantages.

Cette recette est faite avec de la levure sèche et du jus. En guise de garniture, vous pouvez prendre tous les fruits secs de votre choix. La mie se révèle sèche, non mouillée, très douce et aromatique.

Ingrédients:

• levure sèche – 2,5 cuillères à café
• farine – 450 gr.
• sel – 0,5 cuillère à café
• oeufs – 4 pcs.
• sucre – 4 cuillères à soupe (plus si vous voulez plus de douceur)
• vanilline – 1 cuillère à café
• beurre – 100 gr. (mou, tendre)
• jus d’orange – 50 ml (pressé à partir de fruits frais)
• raisins secs – 150-170 gr. 1 cuillère à café amidon ou farine
• liqueur ou cognac – 2 cuillères à soupe

Étapes:

1 Les raisins secs doivent être soigneusement lavés dans de l’eau tiède, puis trempés dans de l’alcool aromatique, disponible, pendant quelques heures. Ensuite, égouttez le liquide et séchez les fruits secs avec du papier absorbant.

2 Vous pouvez maintenant mettre les aliments dans la machine à pain. La cohérence et la proportion sont importantes ici. Versez la levure sèche au fond, couvrez-les de farine, qui doit être tamisée.

La levure doit être cachée sous la farine afin qu’elle n’entre pas en contact direct avec le liquide.

3 Battez les œufs sur la farine, ajoutez le sucre, le sel, la vanilline, le jus d’orange, le beurre mou (sortez-le du réfrigérateur au préalable).

4 Les raisins secs sont placés séparément dans le distributeur. La machine à pain la remplira alors elle-même au bon moment. Avant de déposer les raisins secs, roulez-les dans un peu de fécule ou de farine pour mieux gêner la pâte.

5 Placez le bol dans la machine à pain et sélectionnez le mode principal « Pain aux raisins secs ». Le programme démarrera pendant 2 heures et 20 minutes. C’est tout, la pâte est pétrie et vous pouvez vous reposer pour l’instant.

6.Lorsque le programme vous informe de la fin, retirez la pâte sur une planche à découper. Froissez-le légèrement pour libérer le dioxyde de carbone. Divisez en parties en fonction du nombre de moules.

7 Les formulaires peuvent être recouverts de parchemin, de sorte que plus tard, ils puissent être facilement enlevés et non graissés avec quoi que ce soit. Remplissez au 1/3, les gâteaux lèveront bien. Formez chaque pièce en boule en la pinçant par le bas.

8 Préchauffez le four à 40 °. Prouvez les gâteaux pendant 30 à 50 minutes. La pâte doit monter au sommet des moules. Couvrez ensuite le dessus avec du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle et augmentez la chaleur à 160 °. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à tendreté. Le temps de cuisson dépendra de la taille de la cuisson et des performances du four.

Vérifiez l’état de préparation, comme d’habitude, avec une allumette – elle doit être sèche.

9.Placez les gâteaux de Pâques finis de leur côté afin qu’ils ne s’affaissent pas. Roulez-les périodiquement jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

10.Epicer de glaçage et garnir de pépites. Il s’avère des gâteaux de Pâques très doux et tendres, secs, parfumés et poreux.

Délicieux gâteau de Pâques pour Pâques 2020 dans une mijoteuse selon la recette la plus simple

La cuisson dans un multicuiseur est rapide et sans problème, et le gâteau s’avère être grand, moelleux, bien cuit et ne brûle jamais. Une caractéristique de ces produits de boulangerie est la croûte blanche sur le dessus. Mais vous ne devriez pas avoir peur de cela, car nous le décorerons avec du glaçage. Les côtés se révèlent rouges, de couleur dorée, c’est à vous de les recouvrir de glaçure ou non.

Ingrédients:

• Œuf de poule – 2 pcs.
• Sucre granulé – 200 g
• Lait – 250 ml
• Farine – 650 g
• Beurre et margarine – 60 g chacun
• Vanilline – 1 sachet
• Levure sèche – 3/4 c. l.
• Huile végétale – 30 ml
• Sel – 1/2 cuillère à café
• Raisins secs et fruits confits – 50 g chacun ou à volonté

Pour le glaçage:

• 1 blanc d’oeuf
• Sucre granulé – 0,5 c.

1. Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur – laissez-les réchauffer à température ambiante.

2. Diluer dans du lait chaud (pas plus de 40 degrés) pendant 2 c. l. levure sèche et sucre granulé. Passer la farine au tamis et ajouter 3-4 cuillères à soupe à la pâte. Remuer jusqu’à consistance lisse et envoyer la pâte dans un endroit chaud pour infuser pendant 15 à 20 minutes, recouverte d’une serviette en coton propre sur le dessus.

3. En attendant, préparez les raisins secs: rincez et faites tremper dans de l’eau bouillie pendant 5 minutes. Ensuite, nous vidons l’eau pour que les baies aient le temps de sécher. Pour la recette, prenez des fruits secs dénoyautés.

4. Cassez doucement les œufs et séparez les jaunes des blancs. Ajouter une pincée de sel aux protéines et battre en mousse légère avec un mixeur.

5. Battez les jaunes séparément avec un verre de sucre cristallisé.

6. La pâte a bien levé, mettez-la dans une grande casserole. Ajouter le beurre ramolli et les jaunes fouettés avec les blancs là. Mélangez la masse, ajoutez la vanilline, le sel. Nous commençons à ajouter de la farine en remuant la pâte avec nos mains. Cela prend environ 15 à 20 minutes.

   La pâte ne doit pas être trop serrée, alors faites attention avec la farine – n’en faites pas trop.

   Lorsque la pâte a commencé à prendre du retard sur les mains, versez l’huile de tournesol. Pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé dans la masse.

7. Ajouter les raisins secs aux fruits confits et incorporer à la pâte pour qu’ils soient uniformément répartis dessus.

8. Couvrez maintenant la casserole avec une serviette et mettez-la au feu pendant 2 heures.

   Assurez-vous qu’il n’y a pas de courants d’air dans la maison, sinon la pâte se déposera.

9. Passé ce délai, la pâte a augmenté de manière significative en volume. Nous enroulons nos mains autour de lui et lui donnons à nouveau la possibilité de se lever pendant 1,5 à 2 heures.

10. Lubrifiez le bol multicuiseur jusqu’au sommet avec de l’huile végétale. Nous y mettons notre pâte. Nous réglons le mode «Yaourt» ou «Multipovar» sur l’appareil pendant 20 minutes.

    La température dans ces modes est de 40 degrés, ce qui permet à la pâte de lever.

    Ensuite, sans ouvrir le couvercle du multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » (à une température de 120 degrés), et le temps de cuisson est de 1 heure et 20 minutes.

11. Le gâteau montait dans le bol tout en haut. Il a bien cuit, il est rougeâtre, avec un éclat doré sur les côtés.

12. Et nous remplirons le dessus léger de glaçage. Battre 1 blanc d’œuf et un demi-verre de sucre cristallisé en une masse visqueuse et épaisse.

    Vous devez commencer à fouetter à basse vitesse, puis ajouter de la vitesse.

13. À l’aide d’une spatule, appliquez une couche uniforme de glaçage sur le dessus du gâteau. Il y avait beaucoup de glaçure, assez pour les côtés.

14. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer votre création culinaire avec un glaçage coloré (acheté) en écrivant les lettres ХВ.

15. Jusqu’à ce que le fudge blanc soit complètement sec, décorez avec des pépites de couleur avec des fruits confits sur le dessus.

Le gâteau s’est avéré très beau, savoureux, aéré, parfumé et bien cuit. Bonnes vacances et bonne humeur!

Gâteau de Pâques fait maison dans une mijoteuse: une recette étape par étape

Le gâteau de Pâques peut également être cuit dans une mijoteuse. Ensuite, vous n’obtenez pas beaucoup de petits, mais un gros chignon. Un format familial, pour ainsi dire. La pâte est pétrie à la main et va dans le bol multicuiseur pour la levée. La pâte ne brûlera pas pendant la cuisson.

Cette recette est pour un bol de 5 litres.

Ingrédients:

• sucre – 200 gr.
• oeufs – 2 pcs. grande
• lait chaud – 200 ml
• beurre – 120 gr.
• farine – 650 gr.
• vanilline – 1 sachet
• levure – 11 gr.
• sel – 0,5 cuillère à café
• raisins secs – 100 gr.
• fruits confits – 50 gr.
• huile végétale – 2 cuillères à soupe

Le beurre et les œufs doivent être chauds.

Préparation:

1 Tamisez la farine deux fois pour que les gâteaux de Pâques prêts à l'emploi soient aussi luxuriants que possible.

2 Préparez une infusion. Versez la levure sèche, deux cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de farine dans du lait chaud (jusqu’à 40 °). Dissoudre les ingrédients secs dans le lait et laisser infuser pendant 20 à 25 minutes pour qu’un bouchon mousseux apparaisse.

3 Rincez les raisins secs pour qu’il ne reste plus de débris. Versez de l’eau chaude sur les baies et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez le liquide et déposez les fruits secs sur une serviette pour qu’ils sèchent.

4 Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d’œufs avec le sel au mixeur. Vous devriez obtenir une mousse blanche épaisse. Il suffit de battre jusqu’à des pics mous.

5 Écrasez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

6.Ajoutez les blancs, les jaunes, la vanilline et le beurre mou à l’infusion assortie. Remuer jusqu’à consistance lisse.

7.Ajouter la farine par petites portions et incorporer à la pâte. La quantité de farine doit être contrôlée afin d’obtenir la consistance souhaitée de la pièce. Au début, la masse collera fortement à vos mains. Quand vient le moment où il est moins collant, en retard sur les mains, cela signifie qu’il y a suffisamment de farine. Dans ce cas, la pâte ne doit pas être dure et dense. C’est très doux.

8.Versez de l’huile végétale dans la pâte et pétrissez encore 15 à 20 minutes. Le résultat est une masse visqueuse et molle.

9.Ajouter les raisins secs préalablement arrosés d’un peu de farine et les fruits confits. Mélangez à nouveau avec vos mains pour que tous les fruits soient uniformément répartis sur la pâte à gâteau.

10 Couvrir le récipient avec la pièce à travailler avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures pour lever. Pétrissez ensuite la pâte et laissez-la lever une seconde fois. Maintenant, cela se fera plus rapidement – dans 1,5 heure.

11.Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile végétale. Enroulez la pâte qui est remontée une seconde fois et mettez-la dans ce bol. Mettre dans une mijoteuse, fermer le couvercle et régler le programme Yaourt pendant 20 minutes. Ou, en mode d’infusion automatique, sélectionnez une température de 40 °.

12 La pâte fera l’affaire, vous n’avez pas besoin de l’écraser, mais réglez le mode «Cuisson» pendant 1 heure et 20 minutes. Faites cuire le couvercle fermé jusqu’à la fin du programme, ne laissez pas tomber à l’avance. Vérifiez l’état de préparation avec un cure-dent – il devrait sortir sec de la pâte. Continuez la cuisson jusqu’à tendreté, si nécessaire.

Le dessus restera non cuit, léger et les côtés et le fond bruniront. Si vous le souhaitez, vous pouvez retourner le gâteau pour bronzer le dessus.

13 Enduire le méga gâteau refroidi de glaçage au sucre et décorer.

Pâte à choux pour gâteaux (recette vidéo)

La pâte à choux n’est pas une simple pâte. Mais le résultat est délicieux. Il y a beaucoup de cuisson ici, la mie elle-même s’avère très tendre et aérée. Si vous faites tout comme décrit dans la vidéo, vous obtiendrez un résultat similaire.

Comme pour tous les produits de boulangerie, la consistance de la pâte joue un rôle important. Et pour que ce soit correct, vous devez « deviner » avec la quantité de farine. Lorsqu’elle est chauffée, la crème peut devenir trop fine, auquel cas vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de farine. La taille des jaunes joue également un rôle (et la pâte sera sur eux) et la teneur en humidité de la farine elle-même.

Par conséquent, regardez attentivement la recette vidéo pour voir clairement comment toutes les étapes doivent se dérouler. La liste des ingrédients requis est ci-dessous.

Ingrédients:

• farine – 340-400 gr.
• crème 10-20% – 200 ml
• jaunes – 6 pcs.
• beurre – 100 gr.
• sucre – 100 gr.
• sel – 0,5 cuillère à café
• levure instantanée – 6 gr.
• levure fraîche – 15-20 gr.
• fruits secs – 0,5 c.
• vanille – 1 cuillère à café
• cardamome – 0,5 c.
• rhum ou cognac – 1 cuillère à soupe

Comment faire cuire un gâteau de Pâques sucré avec des raisins secs au four

J’attire votre attention sur une recette éprouvée pour un gâteau de Pâques délicieux et aromatique. Vous passerez du temps à le préparer, mais cela en vaudra la peine. Les parents et amis apprécieront vos efforts, car la cuisson est excellente – douce, tendre, aérée, avec un léger parfum de citron, elle fond juste dans la bouche!

Il est très important de ne prendre que des aliments frais pour une cuisson réussie. Ici, nous utilisons de la levure comprimée, veuillez noter lors de l’achat de la date de production, ainsi que de leur apparence. Ils doivent sentir bon et se casser facilement. Si la levure à la fracture s’étire comme de la pâte à modeler, elle ne convient pas à la cuisson.

On utilise de la farine de blé de la plus haute qualité. Avant de préparer la pâte, il faut la tamiser pour l’enrichir en oxygène. Ensuite, la cuisson se révélera plus moelleuse et aérée.

Ingrédients:

pour la pâte:

• 1 cuillère à soupe. l. – Sucre en poudre
• 55 g – levure vivante (pressée)
• 100 g de lait chaud
• 150 g – farine de blé

pour le test:

• 250 g – sucre granulé
• 5 g – sel
• 200 g – lait chaud
• 250 g – margarine ou beurre (ramolli)
• 1/4 cuillère à café – de la vanilline ou un sachet de sucre vanillé
• 4 choses. – œufs de poule
• 0,8-1 kg – farine
• 1 PC. – citron
• 300 g – raisins secs

pour graisser les gâteaux:

• 2 pièces – blanc d’oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. – Sucre en poudre
• 1 cuillère à café jus de citron

1. Les aliments doivent être retirés du réfrigérateur au préalable pour les réchauffer, car la pâte mûrit mieux dans un environnement chaud. Pour la même raison, chauffez le lait à 35-40 degrés, mais pas plus, sinon vous pouvez tuer la levure.

2. Pour activer la levure, ajoutez-y 1 cuillère à café. sucre granulé et 3 c. l. lait chaud (environ 40 degrés). Écrasez les aliments avec une fourchette et laissez reposer 8 minutes.

3. Préparez la pâte: ajoutez 1 cuillère à soupe dans un demi-verre de lait chaud. l. sucre, 150 g de farine tamisée et levure activée. Mélangeons les composants.

   La pâte en consistance doit ressembler à la pâte à crêpes. Si la masse est épaisse, diluez avec du lait.

   Enveloppez-le soigneusement avec une serviette ou un film plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Le brouillon n’est pas autorisé!

4. Pendant que la pâte lève, pressez 1 cuillère à café de moitié de citron. jus. Et le citron lui-même (en enlevant les graines du fruit) fait défiler un hachoir à viande. Ajoutez 2 cuillères à café à la masse de citron. sucre granulé et sucre vanillé au goût, mélangez le tout.

5. Remplissez les raisins secs avec de l’eau tiède pendant 8 minutes. Ensuite, nous drainerons l’eau et décomposerons les baies pour qu’elles sèchent.

6. Commençons à pétrir la pâte. Battre les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel. Mélangez avec un fouet et versez le lait chaud. Ajouter un peu de farine tamisée et de margarine ramollie.

   Au lieu de la margarine, vous pouvez utiliser du beurre ou la moitié des deux.

   Et ajoutez également la pâte qui est venue à cette époque aux produits. Continuez à remuer la pâte et versez-y la farine jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse. Ensuite, nous passons au pétrissage sur la table.

   Pour éviter que la pâte ne colle à la surface, ajoutez un peu de farine.

7. Pétrir jusqu’à élasticité. Faisons un morceau de lui et laissons-le venir dans un endroit chaud pendant 20 minutes. N’oubliez pas de couvrir d’une pellicule plastique ou d’une serviette.

8. Après ce temps, ajoutez du citron avec de la vanille et des raisins secs à la pâte. Pétrissez bien pour que les baies soient uniformément réparties. Ensuite, placez la pâte dans un endroit chaud pendant encore 45 minutes.

9. Après le temps spécifié, nous commençons à diviser la pâte en morceaux afin d’en remplir la moitié des plats préparés. Dans ce cas, des plats de cuisson en papier sont utilisés.

   Pour faciliter le travail, il est préférable de graisser vos mains avec de l’huile végétale.

   Roulons chaque morceau sur la table et mettons-le sous la forme d’un petit pain dans un moule. Nous laissons lever la pâte une demi-heure avec un beau chapeau et l’envoyons immédiatement au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

10. Pendant la cuisson des gâteaux de Pâques, nous leur préparerons le glaçage. Cassez soigneusement deux œufs crus et séparez les blancs des jaunes. Versez 2 cuillères à soupe de sucre granulé et 1 cuillère à café dans les protéines. jus de citron. Battre en une masse épaisse homogène.

11. Nous recouvrirons les gâteaux d’un glaçage blanc avec un pinceau à pâtisserie, si vous le souhaitez, vous pouvez en plus les décorer avec de la poudre brillante, des fruits confits, de la noix de coco ou des noix.

Gâteau de Pâques d’Alexandrie au lait cuit – une recette classique

La pâte à gâteau d’Alexandrie est l’une des plus populaires. Nos grands-mères ont également cuisiné selon cette recette. Il y a là une particularité technologique. La pâte est pétrie le soir et laissée toute la nuit pour la fermentation. Dans le même temps, des produits de boulangerie y sont également introduits, ce qui n’est pas typique de la recette habituelle.

Le résultat est des gâteaux très doux, sucrés et poreux avec un arôme agréable.

Ingrédients:

pour la pâte:

• lait cuit au four – 0,5 l
• sucre – 500 gr.
• beurre – 250 gr.
• oeufs – 6 pcs. 2 jaunes
• levure pressée – 75 gr.

Tous les composants doivent être chauds.

pour le test:

• farine – 1,2 kg
• cognac – 2 cuillères à soupe
• raisins secs – 150 gr.
• fruits confits – 150 gr.
• Zest de 1 citron
• le zeste d’une orange
• vanilline – 2 sachets
• sel – 0,5 cuillère à café
• huile végétale

Préparation:

1 Comme je l’ai déjà écrit, le soir, vous devez faire une pâte et la laisser jusqu’au matin. Le lendemain, vous pouvez déjà pétrir la pâte. Par conséquent, préparez d’abord tous les ingrédients de la pâte.

Important! Le beurre doit être très doux. Mais vous ne pouvez pas le noyer. Il suffit de le sortir (et les œufs aussi) du réfrigérateur à l’avance, en 30 à 50 minutes, il atteindra la consistance souhaitée.

2 Réchauffez légèrement le lait et écrasez-y la levure sèche. Remuer pour dissoudre complètement la levure.

3 Prenez immédiatement un grand récipient et battez-y les œufs et les jaunes. Fouetter jusqu’à consistance lisse, aucune mousse requise.

4 Versez le lait avec la levure sur les œufs, ajoutez le sucre et ajoutez le beurre mou.

5 Fouettez bien les ingrédients. Ceci termine la première étape. Couvrir le plat pétri avec un film plastique ou un couvercle et laisser à température ambiante pendant 8 à 12 heures.

6 Une fois le temps écoulé, vous pouvez commencer à préparer la pâte elle-même en fonction du levain obtenu. Rincer les raisins secs plusieurs fois et couvrir d’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis égouttez l’eau et séchez les baies.

7 Retirez la pâte, remuez-la. Elle a déjà fermenté, elle n’aura pas de bouchon en mousse, mais les bulles vont sortir. Ajouter le sel, le zeste d’orange et de citron finement râpé, le cognac ou la liqueur aromatique, la vanilline, mélanger.

N’ayez pas peur d’ajouter de l’alcool aux produits de boulangerie. Tout l’alcool s’évaporera, mais l’arôme restera.

8 Tamisez la farine deux fois. Introduisez-le par portions dans la pâte en remuant bien. Lorsque la moitié de la farine est introduite, vous devez ajouter la garniture – raisins secs et fruits confits. Les raisins secs doivent être secs. Pour une meilleure répartition sur la pâte, il faut la mélanger avec une petite quantité de farine.

9 Incorporer la garniture et continuer à ajouter la farine. Étant donné que sa qualité est différente pour tout le monde, vous devrez peut-être un peu plus ou un peu moins que la norme spécifiée.

10.Lorsqu’il devient difficile de remuer avec une cuillère, pétrissez avec vos mains. La pâte doit être très visqueuse, douce et collante sur vos mains. En aucun cas, il ne doit être étanche, élastique et durable. Pétrir à la main pendant 15 minutes supplémentaires pour disperser le gluten de farine.

11 Couvrez le récipient avec quelque chose et placez-le dans un endroit chaud pour qu’il se lève pendant 1,5 à 2 heures. Vous pouvez le mettre dans un four éteint, il suffit d’allumer l’ampoule.

12 La pâte lève très bien, assurez-vous qu’elle ne dépasse pas le bord. Lubrifiez vos mains avec de l’huile végétale avant de faire de l’exercice.

13.Album la pâte, en pincer un morceau, former une boule et la placer dans des moules. Il n’est pas nécessaire de graisser les formulaires papier. Ne les remplissez pas plus de 1/3. Huiler vos mains périodiquement, car la pièce est collante.

14.Les moules remplis doivent être envoyés dans un endroit chaud pendant 1 heure pour que la pâte lève à nouveau. Vous pouvez les mettre immédiatement dans le four éteint. Lorsque la masse atteint le bord de la forme, allumez le feu à 180 ° et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à cuisson complète.

15 Retirez les gâteaux de Pâques finis du four, laissez-les refroidir et recouvrez de glaçage. Saupoudrer de décorations immédiatement. Laisser jusqu’à ce que le glacis durcisse complètement. En fait, cuire des petits pains de Pâques à partir de pâte alexandrine n’est pas du tout difficile. Faites le plein de bonne humeur et tout se passera parfaitement.

Kulich sur kéfir sans levure dans une mijoteuse

Une recette très simple pour faire un gâteau de Pâques. Et l’essentiel est rapide. Il ne nécessite pas l’utilisation de levure, il n’est pas nécessaire de mettre une pâte et il n’est pas nécessaire de mettre la pâte pendant 2-3 heures pour qu’elle vienne. Il montera dans le multicuiseur.

Ingrédients:

• Farine – 2 tasses
• Kéfir – 1 verre
• Sucre – 1 verre
• Beurre – 150 gr.
• Oeufs – 2 pcs.
• Sucre vanillé
• Raisins secs – 100 gr.
• Soda – une demi-cuillère à café, vinaigre (pour l’extinction)

1 Mélangez les œufs avec le sucre. Verser le beurre fondu et le kéfir, bien mélanger, ajouter le soda au vinaigre et le sucre vanillé.

2 Versez et mélangez graduellement la farine tamisée dans le mélange obtenu, ajoutez les raisins secs trempés. Mélangez bien le tout.

3 Graisser le bol avec de l’huile et y mettre la pâte; cela ne devrait pas prendre plus de la moitié du bol.

4 Nous mettons en mode cuisson pendant 1 heure. Ensuite, nous le maintiendrons en mode chauffage pendant encore 30 minutes, pour qu’il vienne. Et nous le retirons.

Pour retirer délicatement le gâteau du multicuiseur, placez un récipient à vapeur dans le bol, retournez le bol et retirez-le du plat de cuisson.

5 Ensuite, nous couvrirons notre gâteau avec le glaçage préparé et saupoudrer. Voici un potelé prêt.

La recette d’un délicieux gâteau panettone italien qui ne se fane pas longtemps

Ce n’est pas la recette la plus simple pour faire des pâtisseries de Pâques. Il y a plusieurs étapes de préparation et cela prendra deux jours. Ces gâteaux ne sont pas rassis pendant longtemps, ils peuvent être conservés pendant deux semaines et restent moelleux.

La pâte est parfumée à la vanille, aux zestes d’agrumes, au rhum. Beaucoup de muffins sont également ajoutés, ce qui rend le panettone très savoureux.

Ingrédients:

pour la pâte:

• levure sèche – 7 gr. (vous pouvez prendre 21 gr. frais)
• lait chaud ou eau – 200 ml
• farine – 170 gr.

pour le premier lot:

• beurre – 50 gr. (mou, tendre)
• sucre – 70 gr.
• oeufs – 2 pcs. (température ambiante)
• farine – 130 gr.

pour le deuxième lot:

• beurre – 90 gr.
• sucre – 150 gr.
• jaunes d’œufs – 5 pcs.
• extrait de vanilline – 6 gouttes (peut être remplacé par de la vanilline)
• le zeste d’une orange
• Zest de 1 citron
• farine – 450 gr.
• sel – une pincée

Pour remplissage:

• raisins secs – 130 gr.
• rhum – 2-3 c.
• fruits confits – 100 gr.

Etapes de cuisson:

1 Gardez à l’esprit que la préparation des gâteaux prendra deux jours. Commencez le soir et continuez le matin. Le soir, vous devrez faire une pâte et le premier lot. Tout d’abord, lavez les raisins secs, égouttez toute l’eau et remplissez-la d’alcool aromatique (rhum, cognac, liqueur). Laissez-le pendant quelques heures ou toute la nuit. Plus les baies sont trempées longtemps, mieux elles tremperont.

2 Faites une pâte. Versez du lait chaud (de l’eau est possible) – 200 ml dans un récipient approprié. Versez la levure et la farine dedans, remuez jusqu’à consistance lisse. Vous devriez obtenir une pâte épaisse, de consistance plus épaisse que la pâte pour crêpes. Couvrir le récipient d’une pellicule plastique et laisser dans un endroit sans courant d’air pendant 1 heure pour le lever.

3 Dans un autre bol, vous devez préparer le premier lot. Pour ce faire, broyez d’abord le beurre ramolli avec du sucre. Ajoutez au mélange quelques œufs que vous avez sortis du réfrigérateur à l’avance. Bien mélanger.

4 Lorsque la pâte remonte, elle sera toute imprégnée de bulles. Ajoutez-le au mélange œuf-huile et mélangez à nouveau.

5 Tamiser la farine (130 gr.) Dans la pâte, pétrir la pâte avec une cuillère, la recouvrir de papier d’aluminium et la réfrigérer pendant 10 à 12 heures pour une fermentation à froid. Cette technique ne permettra pas à la levure de se multiplier rapidement, la pâte se révélera plus lâche, poreuse et savoureuse.

6.Le lendemain, vous pouvez continuer la cuisson. Démarrez le deuxième lot. Vous pouvez utiliser une table de mixage ou tout faire manuellement. Mélangez d’abord le sucre (150 g) avec le beurre (90 g), puis ajoutez 5 jaunes et continuez à broyer le tout en un mélange homogène.

7 Ajoutez ensuite l’extrait de vanilline, le citron et le zeste d’orange et remuez. Ensuite, mettez la pâte qui a été mélangée hier et combinez-la avec le reste des produits.

8.Mettez la farine, ajoutez le sel et remuez pendant 15 minutes pour ramollir la pâte. Laisser reposer le morceau pendant 5 minutes et pétrir à nouveau pendant 15 minutes supplémentaires. Au total, vous devez pétrir la masse pendant une demi-heure. C’est long et difficile si vous travaillez à la main, mais les gâteaux s’avéreront très savoureux.

9 La pâte finie sera très élastique, ne collera pas à vos mains et s’étirera bien.

10 Graisser un plan de travail avec de l’huile végétale et déposer la pâte dessus. Aplatissez-le en une couche et étalez-y les raisins secs et les fruits confits. Rouler en rouleau, puis à nouveau. Pétrir pour répartir uniformément la garniture sur toute la pâte. Formez une boule et placez-la dans un bol graissé, couvrez d’une pellicule plastique et laissez reposer pendant 20 minutes.

11.Ensuite, divisez la pâte par le nombre de gâteaux et pliez-la dans un moule en remplissant 1/3. Couvrir de sacs et laisser lever 1 heure.

12 Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une coupe cruciforme au sommet, déplacez la pâte hors du centre et placez un petit morceau de beurre dans la dépression résultante.

13.Peut être mis au four pour cuire à 170 ° pendant 30 minutes. Ensuite, montez le feu à 180 ° et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Après 15 minutes du début de la cuisson, couvrez les gâteaux de papier d’aluminium pour que les chapeaux ne brûlent pas.

14 Réfrigérez le panettone italien fini sur un tonneau sur une grille, en les retournant de temps en temps.

15 Décorez à votre goût et goûtez les gâteaux de Pâques. Tant de travail n’a pas été dépensé en vain, car il s’avère très savoureux.

La recette la plus délicieuse du gâteau de Pâques dans une machine à pain

Le gâteau de la machine à pain sort aussi haut et luxuriant que lorsqu’il est cuit dans une mijoteuse. En même temps, il est beaucoup plus facile de le faire cuire que dans une multi-four. Vous n’avez pas à pétrir quoi que ce soit avec vos mains, la machine mélangera et cuisinera tout pour vous. Juste une aubaine pour les hôtesses occupées!

Ingrédients:

1. Tout d’abord, versez les aliments liquides dans le bol: beurre fondu, lait chaud et œufs crus. Ajoutez ensuite le sel, le sucre granulé et la farine tamisée. À la toute fin, ajoutez de la levure sèche. Nous plaçons le bol dans l’appareil, fermons le couvercle et en mode «gâteau de Pâques», «Croûte foncée», nous faisons travailler l’assistant de cuisine pendant 2 heures et 20 minutes.
2. La machine à pain émettra un bip après un certain temps. Cela signifie qu’il est temps d’ajouter n’importe quelle charge à la pâte: raisins secs, fruits confits, noix ou abricots secs. Nous ouvrons le couvercle de l’appareil et, sans éteindre la machine à pain, y mettons les raisins secs préalablement cuits à la vapeur et complètement séchés, dans lesquels nous ajoutons un peu de farine.
3. Au moment où le produit sera préparé, nous préparerons le glaçage pour celui-ci. Casser délicatement l’œuf, séparer le blanc du jaune. Ajoutez une pincée de sel à la protéine et battez-la avec un mixeur. Sans nous arrêter pour travailler comme mélangeur, nous remplirons du sucre granulé – 2 cuillères à soupe. l. Battre en une masse visqueuse jusqu’à des pics stables. Nous sortons le gâteau de l’appareil.
4. Bien qu’il ne se soit pas refroidi, nous appliquons de la glaçure sur le dessus – de cette façon, il sèche plus rapidement.
5. Nous décorons avec une belle poudre de confiserie. Le gâteau s’est avéré très tendre, avec une structure poreuse et modérément sucré.

Recette de gâteau de Pâques

Le caillé est un gâteau spécial, il ressemble à un gâteau de vacances, légèrement humide, friable, moelleux et très savoureux.

Produits requis:

pour la pâte:

• lait – 70 ml.
• levure sèche – 5 gr. (ou frais 15 gr.)
• sucre – 1 cuillère à café
• farine – 2 c. l.

pour le test:

• farine – 270 gr.
• fromage cottage – 250 gr.
• beurre – 50 gr.
• sucre – 130 gr.
• oeufs – 2 pcs.
• sel – 2/3 cuillère à café
• vanilline – une pincée

pour la décoration:

• n’importe quelle glaçure

Cuisson selon la recette:

1. Nous commençons avec de la pâte. Dissoudre le sucre dans le lait chaud, ajouter la levure, la farine. Remuez bien, couvrez et laissez tiède pour que la pâte lève 3 fois.
2. Pour pétrir la pâte, prenez un plat pratique, cassez les œufs, ajoutez le sucre, la vanille et battez au batteur jusqu’à consistance mousseuse.
3. Ajouter le fromage cottage, le beurre pré-fondu et refroidi, le sel. Bien mélanger. À ce moment-là, la pâte devrait remonter. Ajoutez-le au mélange caillé-œuf, mélangez.
4. C’est maintenant au tour d’ajouter de la farine. Vous devez pétrir la pâte avec une cuillère ou un mélangeur. Une fois terminé, il ne doit pas être liquide, il conservera sa forme, mais restera collant. Par conséquent, vous ne pouvez pas le pétrir avec vos mains.
5. Couvrez-le d’une serviette et laissez-le lever 2 à 2,5 fois.
6. Lorsqu’il monte, il doit être froissé et disposé en formes, remplissant un peu plus de 1/3 de la hauteur.
7. Laisser lever un peu et mettre dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 40 minutes. Retirez les gâteaux prêts à l'emploi des moules, décorez avec le glaçage et les décorations de votre choix.

Il n’est pas conseillé de regarder dans le four pendant la cuisson, et cela s’applique à toutes les recettes. Vous ne pouvez l’ouvrir que si vous voyez, par exemple, que la croûte commence à brûler. Ensuite, placez du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé dessus pour réduire les effets de la chaleur sur le dessus.

Je vous propose une excellente recette de gâteaux de Pâques sans levure. L’avantage de ce test est que vous n’avez pas à attendre longtemps pour qu’il augmente. Pétri et peut être cuit – beauté! L’intérieur d’un tel muffin ne sera pas sec. Au contraire, il sera humide, avec un goût et un arôme riches. Et cette pâtisserie ne se fane pas longtemps.

Kulich n’est pas un simple chignon. Il doit y avoir des ingrédients parfumés ici, qui créeront différentes facettes du goût. Par exemple, selon cette recette, vous devez ajouter de la vanille, de l’anis étoilé, du cognac. Et le remplissage est varié ici. Essayez cette méthode de cuisson simple et adorez-la.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pcs.
• sucre – 250 gr.
• beurre – 250 gr. (adouci)
• citron – 1 pc.
• farine – 550 gr.
• soda – 1 cuillère à café
• fromage cottage – 500 gr.
• crème sure – 5 cuillères à soupe
• cognac ou rhum – 100 ml
• extrait de vanille ou vanilline au goût
• anis étoilé – 5-6 étoiles
• arachides – 100 gr.
• abricots secs – 100 gr.
• raisins secs – 150 gr.

Etapes de cuisson:

1.Versez le fromage cottage et la crème sure dans un bol. Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger les deux produits en une masse crémeuse homogène.

Dans un autre bol – grand – mélanger les œufs et le sucre. Battre au batteur jusqu’à obtention d’un mélange pelucheux et blanchi. Le sucre doit être complètement dissous. Battez d’abord à basse vitesse, puis montez.

3 Retirez le beurre du réfrigérateur à l’avance, coupez-le en petits cubes pour qu’il ramollisse plus rapidement. Lorsque les œufs sont bien battus, ajoutez-y ce beurre et continuez à battre jusqu’à consistance lisse.

4 Il est temps d’ajouter le mélange caillé-crème sure. Mélangez bien le tout à nouveau avec un mélangeur.

5 Lavez bien le citron avec un pinceau et frottez le zeste. Effacez uniquement la couche jaune supérieure, sans toucher la partie blanche, sinon il y aura de l’amertume dans les gâteaux finis. Ajoutez le zeste à la pâte et mélangez le tout.

6 Broyez l’anis étoilé dans un mortier jusqu’à ce qu’il soit en miettes. Versez-le dans la pâte, égouttez également l’extrait de vanille et versez-y une boisson alcoolisée parfumée, remuez.

7 Trempez le bicarbonate de soude avec du jus de citron (1 cuillère à café de jus est nécessaire) et versez-le dans la pièce à travailler.

8 Il reste à introduire de la farine dans la partie liquide. Tout d’abord, passez-le au tamis et ajoutez-le par portions en pétrissant avec une spatule. Une telle pâte n’est pas pétrie à la main, elle ne sera pas dense.

9.Ajoutez le remplissage à la masse finie. Prenez les noix grillées, puis broyez-les dans un mélangeur. Pré-cuire les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis les sécher. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

10.Placez la pâte dans les moules en remplissant les 2/3. Cuire au four à 200 ° pendant 40 à 60 minutes. Ici, la taille des gâteaux et le four lui-même auront déjà leur importance. La préparation est vérifiée, comme d’habitude, avec une brochette en bois – elle doit sortir de la cuisson sèche. N’en faites pas trop, sinon vous obtiendrez des produits de boulangerie secs.

11 Lorsque tout est prêt, laissez les gâteaux refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte. Ensuite, vous pouvez appliquer des glaçures et des décorations. Cette pâte à caillé est assez lourde, donc les pâtes ne lèveront pas trop haut, mais à l’intérieur elles seront humides. Ils ont un goût et un arôme excellents. Par conséquent, si vous êtes pressé par le temps, faites cuire des gâteaux sans levure!

Gâteau de Pâques de grand-mère. Recette étape par étape

Qui a les pâtisseries les plus délicieuses? Bien sûr chez ma grand-mère! Ces recettes culinaires étaient consignées dans un cahier séparé, soigneusement conservées et transmises de génération en génération. Alors aujourd’hui, je veux vous proposer de cuisiner un gâteau de Pâques selon l’une de ces recettes de grand-mère. Il s’avère des pâtisseries étonnamment savoureuses et délicates avec un léger arôme d’agrumes.

Ingrédients:

pour le test:

• Oeufs – 6 pcs. 2 jaunes d’oeufs
• Lait – 400 ml
• Margarine ou beurre – 200 g
• Levure fraîche – 65 g
• Farine – 1000-1250 g
• Sucre granulé – 250 g
• Raisins secs – 300 g
• Sucre vanillé – 1 sachet
• Le zeste d’un citron
• Sel – ½ c.

pour la glaçure:

• Blancs d’oeufs – 2 pcs.
• Poudre d’acide citrique – 1/3 cuillère à café
• Sucre – 150 g

1. Nous mettons le lait et la margarine au micro-ondes (vous pouvez le remplacer par du beurre).
2. Nous conduisons les œufs dans un bol et séparons soigneusement les blancs des deux œufs – les mettons au réfrigérateur pour le glaçage. Ajouter le sucre, le sel et le zeste râpé d’un citron au mélange d’œufs. Puis versez le lait chaud avec la margarine fondue.
3. Versez la levure et ajoutez la farine tamisée par parties. Nous devons pétrir une pâte pas très serrée. En le couvrant avec un couvercle, laissez-le lever pendant 50 minutes.
4. Après ce temps, graissez les mains et la table avec de l’huile végétale et divisez la pâte en 3 parties.
5. Rouler une saucisse épaisse de la pâte et la mettre dans un plat allant au four. La pâte doit remplir 2/3 du récipient et 1/3 doit être laissé pour soulever le capuchon supérieur du gâteau.
6. Nous mettons les moules avec la pâte dans un endroit chaud pour qu’elle lève un peu.
7. Ensuite, nous le mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. La préparation des produits peut être vérifiée avec un cure-dent en bois – il doit sortir sec des produits de boulangerie.
8. Pendant que les gâteaux de Pâques cuisent, commençons à préparer le glaçage. Battez les blancs avec le sucre à l’aide d’un mixeur. À la toute fin, pour la stabilité, ajoutez un peu d’acide citrique à la masse.
9. Nous sortons les gâteaux finis du four.
10. Appliquez immédiatement le vernis sur le dessus – de cette façon, il durcira plus rapidement et de manière plus fiable. Décorez le dessus avec de belles pépites.

Gâteau de Pâques humide et délicieux sans levure – la recette la plus rapide

Cette recette est un plaisir à cuisiner. Il n’est pas nécessaire d’attendre que la pâte lève, car la levure n’est pas utilisée ici. Et le temps de cuisson n’est que de 30 à 40 minutes. Une excellente option pour ceux qui ont peu de temps pour cuisiner.

Les gâteaux de Pâques sont obtenus avec une structure moelleuse et délicate, très savoureuse et ne se rassis pas longtemps. Cela est dû à l’ajout de protéines fouettées à la pâte. Ils rendent les produits de boulangerie poreux, avec un centre humide. Ils peuvent rester longtemps sans rassis. Je vous assure que les connaissances et amis qui les essaieront vous demanderont cette recette.

Ingrédients:

1. Placez le beurre ramolli dans le bol de pétrissage. Versez le sucre cristallisé, versez les jaunes d’œufs et remuez le mélange. Ajouter la moitié de la farine tamisée, verser la crème. Mélangez bien la masse à nouveau.

   Le beurre doit être de la meilleure qualité, c’est bien si vous achetez ce produit à un agriculteur.

   Si vous avez un batteur à main, vous pouvez l’utiliser pour pétrir la pâte à la vitesse la plus lente.

   Versez la levure chimique dans la deuxième partie de la farine et mélangez-la avec la farine. Mélangez à nouveau jusqu’à consistance lisse.

2. Battez les protéines avec un mélangeur. Commencez à fouetter à basse vitesse jusqu’à obtenir une mousse ferme. Augmentez ensuite la vitesse de l’appareil.

   Les blancs d’œufs bien battus ne tomberont pas à l’envers du récipient.

3. Incorporer les protéines dans la pâte, avec de légers mouvements, pour qu’elles ne coulent pas trop. Il s’avère une pâte huileuse, moyennement épaisse et très aérée en raison de l’ajout de protéines fouettées. Nous allons le mettre en forme avec une spatule. Mais d’abord, ajoutez les raisins secs aux fruits confits et mélangez à nouveau.

4. Chacun des 5 moules contenait 360 g de pâte. Nous chauffons le four à 180 degrés et mettons à cuire pendant 30 à 40 minutes.

   Nous vérifions l’état de préparation avec une brochette en bois avec une extrémité pointue – elle doit sortir complètement sèche des produits. Il est important de ne pas trop sécher les gâteaux, attention à cela.

5. Vous pouvez simplement saupoudrer les produits finis de sucre à glacer, ou vous pouvez appliquer un glaçage, dont la recette, voir ci-dessus.

Comment faire du glaçage pour un gâteau?

Je ne sais pas pour vous, mais il y a des enfants dans ma famille, et donc je m’inquiète souvent et je panique qu’il y ait soudainement des salmonelles dans les œufs de poule, mais comme vous le savez, si nous faisons une crème protéinée, les protéines sont utilisées crues et la probabilité d’infection est très élevée.

Par conséquent, j’ai trouvé une autre option sur le réseau, et je dirais beaucoup mieux, car le vernis préparé selon cette description ne s’effrite pas et ne se brise pas. En général, ce dont vous avez besoin, un tel fondant peut être utilisé pour confiture de petits pains, si vous les faites également cuire aujourd’hui.

Pour ceux qui aiment toujours le fondant protéiné et qui veulent plaire à tout le monde, vous pouvez regarder ici et faire ce master class.

Nous avons besoin:

Méthode de cuisson:

1 Prenez un récipient en métal et versez-y du sucre. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau, remuez. Mettez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le sucre granulé se dissolve et fonde.

Placez la gélatine dans une petite soucoupe et couvrez-la de 2 cuillères à soupe d’eau pour la faire gonfler, le temps d’attente est de 10 minutes.

2 Vous obtiendrez de l’eau douce, que vous devrez mélanger avec la gélatine prête à l'emploi gonflée.

3 Puisque le liquide vient de sortir du poêle, il est encore chaud, la gélatine s’y dissoudra complètement et aucun grumeau ne sortira. Prenez un mixeur ou un mixeur et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

4 Lorsque vous battez, vous obtiendrez des bulles, il est donc recommandé de passer à travers une passoire fine.

Intéressant! Pour un peu d’acidité, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de l’acide citrique, remuer. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire pour les décors colorés.

5 Ce fondant épaissit très rapidement, alors trempez immédiatement le pain de Pâques dans la crème, vous obtenez un tel chapeau. Vous pouvez même le submerger plusieurs fois pour qu’il y ait une couche épaisse). C’est si bon!

6 Ou vous pouvez prendre un pinceau à pâtisserie ou une spatule et décorer avec, appliquer un glaçage.

7 Ensuite, décorez avec du mastic toutes sortes de figures et de parcelles intéressantes. Vous pouvez saupoudrer de noix, de cerises ou de canneberges, en général, tout ce que vous aimez). Bon appétit!

Eh bien, en conclusion, comme le cadeau promis, toutes sortes de décors que vous pouvez choisir vous-même, choisissez!

Tout d’abord, je peux vous proposer un design si vous avez un gâteau de forme inhabituelle sous la forme d’un petit gâteau. Si vous n’avez pas encore d’œufs de Pâques prêts, vous pouvez les colorer très rapidement et facilement à l’aide de cette note.

Vous pouvez décorer avec n’importe quelle crème, en utilisant et en ajoutant du colorant alimentaire.

Ou, sans aucun doute, les baies et les fruits en conserve sont beaux et frais.

À propos, même les noix se lanceront dans les affaires avec des graines.

Décorez avec de la marmelade ou des guimauves.

Le mastic, bien sûr, a fière allure et ressemble à un gâteau élégant, avec des inscriptions et des symboles XB.

Même recouvert de chocolat.

Et si vous n’avez pas le temps du tout, vous pouvez facilement et rapidement saupoudrer de sucre en poudre.

Un ruban de satin ordinaire peut donner de la magie et de la couleur.

En général, votre table pour ce jour devrait avoir fière allure, pour les 5+. Au fait, savez-vous ce que vous aurez au menu cette année? Quel genre de repas allez-vous préparer?

PS Les enfants aiment aussi beaucoup cette délicatesse, surtout pendant que vous créez dans la cuisine, vous pouvez les inviter à participer également à ce processus. Je ne sais pas comment? Vous pouvez imprimer ce modèle pour eux et leur demander de colorier la guirlande afin que, lorsque la cuisson est prête, vous puissiez la décorer à la maison.

Sources utilisées et liens utiles sur le sujet: https://vkusneetut.ru/kulich-na-pasxu-5-samyx-vkusnyx-recepta.html https://zen.yandex.ru/media/id/5983031d7ddde81ea3f6daf4/samye- vkusnye –na est -kulichi pashu-sem est-prostyh-receptov-5cc067365d653c00b37fa557 https://cooleat.ru/pashalnyj-kulich-8-samyh-vkusnyh-receptov/ https://magija-vkichi.ru/pasxalnye-kulichi.ru/pasxalnye-kulichi.ru/pasxalnye / https: //vkysnayakyxnya.ru/vipechka/kulich-na-pashu https://poraest.ru/kulich-na-pasxu.html https://page365.ru/vkusnyj-kulich-na-pasxuy.html