পণ্য	সংখ্যা
ঘন দুধ	240 গ্রাম (প্রতিটি স্বাদ জন্য 60 গ্রাম)
হিমায়িত স্ট্রবেরি	300 গ্রাম
তুলসী (তাজা)	4 পাতা
হিমশীতল কলা	300 গ্রাম
কোকো পাওডার	4 চামচ। l
পুদিনা (টাটকা)	4 পাতা
হিমায়িত রাস্পবেরি	300 গ্রাম
হিমশীতল পীচ	300 গ্রাম
চুন	1 চুন

হিমশীতল ফল এবং বেরি

শরবত আইসক্রিম তৈরি করতে আপনার কেবল হিমায়িত ফল প্রয়োজন। অতএব, এই উপাদেয় তৈরি করার প্রথম পদক্ষেপটি হবে ফল এবং বেরি প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ। ফল এবং বেরি জমা করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় রান্নার সময় অন্তর্ভুক্ত করা হয় না কারণ সেগুলি আগেই হিমশীতল হতে পারে।
রেসিপিটিতে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কলা এবং পীচগুলি ব্যবহার করা হয়েছে। জমাট বাঁধার প্রস্তুতির কৌশলটি কিছুটা আলাদা। পীচ ধুয়ে পিট করা উচিত, তারপরে ওয়েজসে কেটে ফেলুন। কেবল স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি ধুয়ে নিন (খুব আস্তে এবং সাবধানে)। কলা খোসা এবং টুকরা কাটা। হিমায়িত তাপমাত্রা -18 ° C এবং এর নীচে হওয়া উচিত। অতএব, সর্বনিম্ন তাপমাত্রা সহ ফ্রিজে আগাম স্থান খালি করুন (সাধারণত তাদের একটি “দ্রুত ফ্রিজ” বিভাগ থাকে)।

যদি আপনি “পরে” বেরিগুলি হিম করে রাখেন তবে সেগুলি ছোট সিল করা ব্যাগগুলিতে ভাঁজ করা উচিত (বিশেষগুলি একটি ফাস্টারারের সাথে বিক্রি করা হয়); যদি আপনি এটি অবিলম্বে আইসক্রিমের জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনি সেগুলি ফয়েল দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে জমাট বাঁধতে পারেন।

স্ট্রবেরি + তুলসির শরবত রান্না করা

আমরা 60 গ্রাম (50 মিলি) কনডেন্সড মিল্ক পরিমাপ করি।
আমরা হিমায়িত স্ট্রবেরি 300 গ্রাম পরিমাপ করি। আমরা সজ্জা জন্য কয়েক টুকরা ছেড়ে। 4 টি তুলসী পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
ব্লেন্ডার বাটিতে স্ট্রবেরি ourালুন, তুলসীতে ফেলে দিন এবং এটি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পূর্ণ করুন।
সর্বোচ্চ গতিতে ব্লেন্ডারটি চালু করুন এবং যতক্ষণ না আপনি পুরোপুরি একজাতীয় মিশ্রণ পান beat আপনার যদি সাবমারসিবল ব্লেন্ডার থাকে তবে স্ট্রবেরিগুলিকে 5 মিনিটের জন্য গলে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া দরকার।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি আমরা একটি জমাট বাঁধিতে ছড়িয়ে দেব। এটি কোনও প্লাস্টিকের ধারক, একটি কাগজের কাপ, সিলিকন ছাঁচ হতে পারে – সাধারণভাবে, ফ্রিজারে রাখা যায় এমন কিছু।
স্ট্রবেরি এবং তুলসী দিয়ে শীর্ষটি সাজান। আমরা ফ্রিজে 5-6 ঘন্টা রাখি।

কলা + কোকো + পুদিনা শরবত রান্না করা

আমরা হিমায়িত কলা 300 গ্রাম পরিমাপ করি। পুদিনা (4 পাতা) এর একটি স্প্রিং ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
কোকো পাউডার 4 টেবিল চামচ .ালা। একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে চালানো ভাল।
সমস্ত তালিকাভুক্ত পণ্যগুলি ব্লেন্ডার বাটিতে ourালা এবং 60 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক milkালা।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বীট করুন।
Itালা (এটি পূর্বের শরবতের তুলনায় একটি তরল ভর পরিণত হয়) একটি ফ্রিজার পাত্রে পরিণত করুন এবং কলা এবং পুদিনা দিয়ে সাজাইয়া দিন।
আমরা এটি 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে প্রেরণ করি।

রান্নাবিড় শরবত রান্না

আমরা হিমায়িত রাস্পবেরি 300 গ্রাম এবং কনডেন্সড মিল্কের 60 গ্রাম পরিমাপ করি।
মিশ্রণে উপাদানগুলি বেট করুন।
এটি একটি ফ্রিজার পাত্রে রাখুন।
রাস্পবেরি দিয়ে সজ্জিত করুন। এটি 5-6 ঘন্টা পুরোপুরি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ফ্রিজে দাঁড়াতে দিন।

শরবত “পীচ + চুন” প্রস্তুত করুন

আমরা হিমায়িত পীচে 300 গ্রাম পরিমাপ করি।
আমরা 60 গ্রাম ঘন দুধ পরিমাপ করি।
1 টি চুন (কেবল সবুজ অংশ) এর ঘাটটি ভাল করে কষান। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত তালিকাবদ্ধ উপাদানগুলি একসাথে বেট করুন।
আমরা এটিকে ফর্মটিতে রাখি এবং এটি 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে জমা রাখার জন্য প্রেরণ করি। পীচ এবং চুনের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

শরবত পরিবেশন করা

আমরা ফ্রিজ থেকে জমা করার জন্য ফর্মগুলি বের করি। আইসক্রিমটি সামান্য গলে যাতে প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
কাঁচের বাটিগুলিতে একটি আইসক্রিম চামচ দিয়ে বলগুলি রাখুন। আপনি সমস্ত স্বাদের 4 টি বল রাখতে পারেন, আপনি কেবল একটি স্বাদ রাখতে পারেন। একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি উপভোগ করুন!

ধাপে ধাপ রান্না

একটি ছোট সসপ্যানে 125 মিলি জল ,ালা, 190 গ্রাম দানাদার চিনি যুক্ত করুন। উপাদানগুলি নাড়ুন এবং চুলা উপর কম তাপ উপর সসপ্যান লাগান।
চিনি এবং পানির মিশ্রণটি চুলায় রেখে দিন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি পানিতে দ্রবীভূত হয়। গরম করার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে চিনিটি থালা বাসনগুলির দেয়ালে আটকে না যায়, তাই আমরা ক্রমাগত এক টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রণটি আলোড়িত করি।
আমরা যখন দেখি যে দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেছে, ফলস্বরূপ দ্রবণটি একটি ছোট পাত্রে .েলে দেওয়া হয়। সিরাপটি ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
আমরা একটি পৃথক বাটিতে 500 গ্রাম পরিমাণে তাজা রাস্পবেরি রাখি, ঠান্ডা প্রবাহিত জলের সাথে তাদের প্রাক-ধুয়ে ফেলি। আমরা একটি রান্নাঘরের কাঁটাচামচ নিয়ে থাকি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলি গাঁটতে ব্যবহার করি। একটি ব্লেন্ডার এখানে ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি গভীর সালাদ বাটিতে একটি সূক্ষ্ম চালনি রাখুন। আমরা একটি চালনীতে রাস্পবেরি ভর ছড়িয়ে, বেরি একটি সালাদ বাটি মধ্যে কষান, এটি থেকে সমস্ত ছোট অস্থি সরিয়ে এবং রাস্পবেরি খাঁটি পেতে।
ইতিমধ্যে শীতল সিরাপটি রাস্পবেরি পিউরির সাথে একটি পাত্রে ourালুন, একটি রান্নাঘরের চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
মিশ্রণটিতে 1-2 টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন, আবার মিশ্রণ করুন।
তারপরে আমরা প্লাস্টিকের পাত্রটি বের করি, সেখানে সালাদের বাটি থেকে রাস্পবেরি মিশ্রণটি রাখি, একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে ধারকটি বন্ধ করে ফ্রিজে রাখি।
প্রায় প্রতি 30-40 মিনিটের মধ্যে আমরা ধারকটি ফ্রিজারের বাইরে নিয়ে যাই, এটি খুলি, ঝাঁকুনি দিয়ে ভর নাড়ান, ধারকটি বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন।
মিশ্রণটি পুরোপুরি হিম করার আগে, এটি স্বাদ নিন: এটি মজাদার হলে কিছুটা সিরাপ যোগ করুন এবং খুব মিষ্টি হলে জল মিশিয়ে নিন। এখানে, আপনার নিজের পছন্দ অনুসারে গাইড করুন। ফ্রিজ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং ভর সম্পূর্ণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আমি এটি ছয়বার করেছি।
আমরা যখন শেষবারের মতো শরবত মিশ্রিত করব, তখন এটি ফ্রিজে রেখে দিন, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ জমে যায়।
আমরা ফ্রিজার থেকে শরবত সহ ধারকটি বের করি, যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, কাপে রাখুন, টেবিলে পরিবেশন করুন।

শরবত আইসক্রিম তৈরির জন্য উপকরণ

বেরিজ হিমশীতল (বা তাজা) 500 গ্রাম।
কমলা 1 পিসি।
চিনি 70 গ্রাম।
আখরোট 4 পিসি।
স্বাদে নারকেল ফ্লেক্স

মূল উপকরণ

কমলা, স্ট্রবেরি, ক্র্যানবেরি, কালো currant, চিনি

তালিকা:

বড় বাটি, ছুরি, ব্লেন্ডার বা মিক্সার, কফি পেষকদন্ত, নটক্র্যাকার, বড় পরিবেশন প্ল্যাটার, ডিনার চামচ, প্লেট (কাগজ মাফিন টিনস বা অন্যান্য)

পদক্ষেপ 1: উপাদান প্রস্তুত।

যদি আপনার বেরি হিমায়িত হয় তবে প্রথমে আপনার সেগুলি ফ্রিজার থেকে সরানো উচিত। ওদের একটু শুয়ে পড়ুন। এর মধ্যে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গুঁড়া চিনি: আমরা একটি কফি পেষকদন্ত গ্রহণ করি, এটিতে চিনি pourালা এবং গুঁড়ো তৈরি করি (উপায় দ্বারা, আপনি প্রস্তুত পাউডার কিনতে পারেন)। কমলা ধুয়ে ছুরি দিয়ে দুটি করে কেটে নিন। আমাদের কেবল এটির রস বের করতে হবে (যদিও কমলা বেরি হিসাবে করা যায় – একটি বিকল্প হিসাবে)। আপনার যদি ডেডিকেটেড ম্যানুয়াল সাইট্রাস জুসার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। তবে আপনি নিজের হাত দিয়ে রস বের করতে পারেন। একটা পাত্রে চেপে নিন। এটিতে বেরি এবং আইসিং চিনি যুক্ত করুন। বাদামগুলি কাটা এবং খোসা ছাড়ান, একটি ছুরি দিয়ে 5 x 5 মিমি থেকে বেশি আকারে কাটা । এখন এটি বাটিতে নারকেল এবং বাদামের টুকরোগুলি .ালা থেকে যায়।

পদক্ষেপ 2: ঝাঁকুনি এবং হিমায়িত।

এখনও এই ভিন্ন ভিন্ন মিশ্রণটি ভালভাবে কাটাবার সময় এসেছে। আমরা এটি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে করি – যার যার কাছে আছে। এই প্রক্রিয়াটি 1-2 মিনিট সময় নেবে । এখন আপনার ভরটি ফ্রিজে রাখতে হবে। যেহেতু আমার ঘরটি বরং সরু বিভাগগুলিতে বিভক্ত, ড্রয়ার, তাই আমাকে হিমায়িত করার জন্য একটি বিস্তৃত থালা ব্যবহার করতে হয়েছিল। যদি বাটিটি ফ্রিজে সহজেই ফিট করে তবে আপনি থালা ছাড়াই করতে পারেন, এইভাবে থালা – বাসন সংরক্ষণ করুন। সুতরাং, আসুন হিমশীতল করা যাক, কিন্তু সব কিছুই নয়। পর্যায়ক্রমে (প্রতি ঘন্টায় 1 বার) ফ্রিজার থেকে সরানোর এবং চামচ দিয়ে নাড়তে ভুলবেন না । অন্যথায়, আপনার শরবত বরফের সাথে থাকবে (রচনায় ইমালসিফায়ার থাকে না)। 6-8 ঘন্টা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন ।

পদক্ষেপ 3: আইসক্রিম শরবত পরিবেশন করুন।

শরবত যখন প্রয়োজনীয় আইসক্রিমের ধারাবাহিকতা অর্জন করে, তখন থালাটি ফ্রিজারের বাইরে নিয়ে যান এবং এই ঠান্ডা ডেজার্টটি প্লেট বা অন্য রূপগুলিতে ছড়িয়ে দিতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে শরবত আইসক্রিমটি বাকী বেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে বা নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। বন ক্ষুধা!

নারকেলের দুধের শরবত

নারকেলের দুধের শরবত হ'ল, বিশ্বাস করুন, কেবল একটি অবাস্তবভাবে সুস্বাদু মিষ্টি। এর আগে আমি এরকম সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ পাইনি। এটি সন্তোষজনক যে নারকেল শরবত তৈরি করা একটি স্ন্যাপ।

ভাজা চেরির শরবত

মৌসুমের হিট – ভাজা চেরির শরবত! ক্যারামেল চেরির অস্বাভাবিক স্বাদ সহ আপনি এই দুর্দান্ত মিষ্টি পছন্দ করবেন এবং গ্রীষ্মের উত্তাপে একটি মনোরম শীতলতা আনবেন। রান্না উপভোগ করুন!

এপ্রিকট শরবত

গ্রীষ্মের উত্তাপে আপনার যা প্রয়োজন হালকা, সতেজকরণের মিষ্টি। শরবত যে কোনও ফল এবং বেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! গ্রীষ্মের মিষ্টান্নগুলির জন্য আমার পছন্দের একটি হ'ল এপ্রিকোট শরবেট।

শরবত শরবত

একটি সতেজ গ্রীষ্মকালীন ট্রিট। আপনি যে কোনও বেরি থেকে এই জাতীয় একটি মিষ্টি তৈরি করতে পারেন, আজ আমি আপনাকে একটি লাল কার্টেন্ট শরবেট কীভাবে তৈরি করব তা দেখাব।

চেরির শরবত

কখনও কখনও শরীরের একই সাথে মিষ্টি এবং সতেজ করার দরকার পড়ে। চেরি শরবত আইসক্রিম এবং জেলির দুর্দান্ত বিকল্প। চেরির শরবতের জন্য আমার রেসিপিটি দেখুন।

ক্লাসিক বেরি শরবত

এটি একটি প্রাথমিক রেসিপি। এটিই প্রথম স্থানে করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এবং এটি কেবলমাত্র এটি অত্যন্ত সাধারণ, কারণ এটি একটি ক্লাসিক। যদি আপনি কোনও থালাটির চিরাচরিত স্বাদ জানতে চান তবে আপনার এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা উচিত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

বেরি (কোনও, তবে মিষ্টি এবং টক সংমিশ্রণগুলি ব্যবহার করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, কারেন্টস এবং আপেল বা স্ট্রবেরি এবং চেরি);
মিশ্রণকারী (আরও ভাল – যা ঝোপযুক্ত সঙ্গে;
হিমায়িত জন্য বাটি।

আপনি এই তালিকা থেকে অনুমান হিসাবে, থালা জন্য রেসিপি অত্যন্ত সহজ: বেরি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয়, তারপরে একটি বাটিতে স্থানান্তরিত করা হয় এবং ফ্রিজে 4 ঘন্টা রাখা হয়। এই সময়ের মধ্যে, মিশ্রণটি মিশ্রিত করার জন্য বাটিটি বেশ কয়েকবার বের করা প্রয়োজন – এটি অভিন্ন মিষ্টান্নের ধারাবাহিকতা অর্জন করবে। এটি পুরোপুরি শক্ত হয়ে গেলে, এটি আইসক্রিমের চামচ ব্যবহার করে এবং পুদিনার স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত করে কয়েকটি অংশে এটি পরিবেশন করে পরিবেশন করা যেতে পারে। পুদিনা শরবতে একটি traditionalতিহ্যগত সংযোজন, যা কেবল বৈপরীত্য বর্ণের সাথে আকর্ষণ করে না, তবে মশলাদার, তাজা নোটের সাথে থালাও পরিপূরক করে।

আপনি সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করে থালাটির স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন: সাইট্রিক অ্যাসিড ফল এবং বেরি মিশ্রণে টক যোগ করে এবং মধু এবং চিনিতে মিষ্টি যোগ করে।

পরামর্শ! শরবত তৈরিতে আপনি হিমশীতল খাবারও ব্যবহার করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে আপনাকে বেরিগুলি কিছুটা নামতে দেওয়া দরকার – এইভাবে মিষ্টিটি কম জলযুক্ত এবং আরও স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে।

এটি একটি সাধারণ, বেসিক রেসিপি। ব্যবহৃত ফল এবং বেরিগুলির উপর নির্ভর করে থালাটির স্বাদ ভিন্ন হবে। তবে এটিকে আরও তীব্র করতে, আপনি এই স্বাদযুক্ত অন্যান্য সংস্করণ চেষ্টা করতে পারেন।

দইয়ের সাথে স্ট্রবেরি শরবত

এই থালাটির রেসিপিটি ঠিক তত সহজ, কেবলমাত্র আপনার আরও কিছু উপাদান প্রয়োজন:

স্ট্রবেরি – 300 গ্রাম;
চিনি – 100 গ্রাম (বা মধু – 70 গ্রাম);
দই – 250 মিলি;
লেবু – 1/2 পিসি।

স্ট্রবেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন। লেবু এবং বীজ রস থেকে বীজ সরান – স্ট্রবেরি যোগ করুন। অবশেষে ঠান্ডা দই যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন (বা একটি পালসেটিং মোডে 10-12 সেকেন্ডের জন্য বীট করুন)। তারপরে মিশ্রণটি একটি পাত্রে pourেলে ফ্রিজে রাখুন। এটি একটি ঘন্টা একবার বাইরে নিয়ে যান, আলতোভাবে নাড়ুন এবং কয়েক ঘন্টা পরে এটি তার জায়গায় ফিরে আসুন, এটি শীতল হয়ে যাবে, এই জাতীয় শরবত টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পরামর্শ! আজ অপসারণযোগ্য হ্যান্ডলগুলি সহ আইসক্রিমের বিক্রয়ের জন্য বিশেষ ফর্মগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না – তারা শরবেট প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা দৃification়তার পরে, অংশগুলিতে পরিবেশন করার জন্য অবিলম্বে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

শ্যাম্পেন সহ শেরবেট

একটি আসল, অপূর্ব স্বাদযুক্ত একটি ডেজার্ট একটি উত্সব ডিনারের নিখুঁত শেষ হবে। এই ডেজার্টের অতিরিক্ত সুবিধা হ'ল রেসিপিটি মোটেই শ্রমসাধ্য নয়। সবচেয়ে শক্ত অংশটি বেরি প্রস্তুত করছে। তবে এটি আগে থেকেই করা যেতে পারে। সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন:

চেরি, পিটযুক্ত – 750 গ্রাম;
শ্যাম্পেন – 250 মিলি;
চিনি – 160 গ্রাম;
লেবু বা কমলা জেস্ট – 2 চামচ। l ;;
জল – 350 মিলি।

জল দিয়ে চেরি ourালা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন (যদি চেরিগুলি হিমায়িত হয় তবে কোনও জলের প্রয়োজন নেই – বেরিগুলি যাইহোক রসালো হবে)। চিনি, ঘেস্ট এবং শ্যাম্পেন যোগ করুন, চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন তবে আপনি একটি ব্লেন্ডারে রিপল মোডটিও ব্যবহার করতে পারেন। যখন ভর একজাতীয় হয়ে যায় তখন aাকনা দিয়ে ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং দৃ solid়তা অবধি বেশ কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। একটি ঘন্টা একবার ভর মিশ্রিত করুন। পরিবেশন করার সময় তাজা বেরি দিয়ে সজ্জিত করুন।

পরামর্শ! এই ডেজার্টটি চেষ্টা করে দেখুন তবে স্ট্রবেরি বা ব্লুবেরি দিয়ে ফলাফলটি ঠিক তত ভাল হবে।

একটি হালকা এবং দ্রুত গ্রীষ্মের মিষ্টি এমনটি যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই আনন্দিত করে।

শেরবেট আইসক্রিম: বাড়িতে একটি সহজ রেসিপি

উপকরণ:

300 গ্রাম হিমায়িত বেরি (পিটেড চেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি বা আপনার পছন্দের কোনও অন্য বেরি);
দানাদার চিনি – 200 গ্রাম, বা এক গ্লাস;
ভারী এবং খুব ভারী ক্রিম 50 মিলি;
1 টেবিল চামচ মধু
১ টেবিল চামচ লেবুর রস

সাধারণভাবে শরবেট আইসক্রিমের প্রস্তুতির সময়টি প্রায় 8 ঘন্টা সময় নেবে, এর পরে আপনি একটি আসল স্বাদযুক্ত ভোগ করতে পারবেন, যা খুব হালকা এবং ক্যালোরিতে কম। শরবেট আইসক্রিমের ক্যালোরি সামগ্রী 122.14 কিলোক্যালরি।

প্রস্তুতি:

প্রাথমিকভাবে, আপনাকে শরবতের জন্য বেরি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। আপনি যদি স্ট্রবেরি নিয়ে থাকেন তবে অন্য কোনও বেরির মতো এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। কোয়ার্টারে কেটে একটি পাত্রে রাখুন এবং এটি উপরে ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coveringেকে রাখুন, আপনি কেবল একটি সেলোফেন ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন এবং হিমায়িত করার জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
বেরিগুলি ফ্রিজে হিমশীতল হওয়ার পরে আরও শরবতের জন্য ক্রিমি জেলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, সসপ্যানে দানাদার চিনি এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি ফুটন্ত অবধি কম আঁচে রাখুন। চিনি ভালভাবে ক্রিমের মধ্যে দ্রবীভূত হয়ে এলে মিশ্রণে মধু এবং লেবুর রস দিন। নিয়মিত নাড়তে মিশ্রণটি 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করতে হবে, এটি প্রায় 2 ঘন্টা সময় নিতে পারে।
ক্রিমি মিশ্রণটি শীতল হওয়ার সময়, প্রস্তুত বেরিগুলি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ ফ্রিজে জমাট বাঁধা উচিত। শরবত প্রস্তুতের জন্য আপনি এখন পরবর্তী পদক্ষেপে যেতে পারেন।
বেরির একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন, ক্রিমি ভরগুলি একই জায়গায় নিমজ্জন করুন এবং ব্লেন্ডারের সর্বাধিক গতিতে সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটান, যতক্ষণ না একটি একজাতীয় ভর তৈরি হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অবশ্যই গ্লাসের চশমা বা জমাট বাঁধার জন্য উপযুক্ত প্লাস্টিকের পাত্রে রাখতে হবে। আপনি বেশ কয়েকটি বেরি, চকোলেট চিপস বা কাটা বাদাম দিয়ে উপরে শরব্যাট সাজিয়ে নিতে পারেন।
সম্পূর্ণরূপে দৃ .় করতে আইফ্রিমটি 5 ঘন্টা ফ্রিজে প্রেরণ করুন।

পুদিনা চকোলেট কলা শেরবেট

এই জাতীয় আইসক্রিম হ'ল একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু মিষ্টি যা ঘরের রান্নাঘরেও সহজে তৈরি করা যায়।

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

হিমায়িত কলা 300 গ্রাম;
কনডেন্সড পুরো দুধের 60 গ্রাম;
4 টেবিল চামচ অদ্বিতীয় কোকো পাউডার
6 টাটকা পুদিনা পাতা, যা অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত এবং আগে শুকানো উচিত।

রান্না প্রক্রিয়া:

হিমায়িত কলা একটি ব্লেন্ডার কাপের নীচে রাখুন, কনডেন্সড মিল্ক, কোকো পাউডার এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন।
মিশ্রণটি একজাতীয় সামঞ্জস্যতা না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে সবকিছু মিশ্রণ করুন।
অংশযুক্ত কাপগুলিতে আইসক্রিম রাখুন, আপনি খাদ্য সঞ্চয় করতে নিয়মিত খাবারের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন।
ধীরে ধীরে শরবতের উপরে কয়েকটি কলা এবং কয়েকটি পুদিনা পাতা রাখুন – এটি একটি সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করবে। শরবত আইসক্রিম ফ্রিজের জন্য 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
6 ঘন্টা পরে, ফ্রিজার থেকে তৈরি আইসক্রিম পান এবং আপনি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি অসাধারণ চকোলেট-কলা মিষ্টি দিয়ে খুশি করতে পারেন।

মাস্টার ক্লাস: একটি ফলের শরবত প্রস্তুত

উনিশ শতক অবধি শরবেট (শরবেট) ফলমূল থেকে তৈরি একটি শীতল রিফ্রেশিং পানীয় ছিল। প্রথমবার এটি চীনা দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, তারপরে ফলের শরবতের রেসিপি আরবদের কাছে চলে আসে এবং শীঘ্রই ইউরোপীয়রা শরবেট সম্পর্কে জানতে পেরেছিল। ফরাসী শেফরা যখন শরবতের তুর্কি সংস্করণের সাথে পরিচিত হন, এটি ছিল চিনি এবং লেবুর সাথে জল, যদিও পূর্বের দেশগুলিতে শরবত ডগউড থেকে প্রস্তুত ছিল, গোলাপের পোঁদ বা যোগ করা চিনি এবং মশলা দিয়ে গোলাপ ছিল। শেরবেটগুলি জ্যাম এবং ফলের রসগুলি দিয়ে রান্না করা হয়েছিল, যা অগত্যা সিদ্ধ করা হয়েছিল, যাতে পানীয়টি ঘন বা তরল হয়ে যায়। তাজিক শেফরা ক্যান্ডিযুক্ত শরবতকে জামের মতো শরবত হিসাবে বিবেচনা করে এবং আজারবাইজানীয় শরবতগুলি টক এবং তুষিয়ে দেওয়া হয় – তাদের পিলাফ এবং চর্বিযুক্ত মাংসের খাবারগুলি পরিবেশন করা হয়েছিল। একটু পরে, ফলের রসগুলি বরফের সাথে মিশ্রিত বা হিমায়িত হয়ে যায়,

ফলের শরবতের উপকারিতা

ফলের শরবত ওজন হ্রাস বা সুস্থতার ডায়েটে তাদের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি শুধুমাত্র চিনি ছাড়া ফল এবং বেরি থেকে তৈরি করা যায় – এই ক্ষেত্রে, প্রাকৃতিক পুষ্টির অনুগতরা পণ্যগুলির প্রাকৃতিক স্বাদ উপভোগ করতে পারে। শরবত ওজন বাড়ানোর বিষয়ে উদ্বিগ্ন এবং মিষ্টির জন্য আপনার প্রয়োজনকে সন্তুষ্ট না করে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। এই ডেজার্টে ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলির উদার পরিবেশন রয়েছে। এটি গরমের দিনে পুরোপুরি সতেজ করে, শক্তি দেয়, শরীরকে টোন দেয়, এটিকে গ্লুকোজ সরবরাহ করে এবং ক্ষুধা মেটায়, তাই এটি প্রাতঃরাশে বা বিকেলের চায়ে পরিবেশন করা যায়। শরবত হ'ল স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার যদি এটি চিনি, বাদাম এবং চকোলেট ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

কিভাবে শরবত রান্না করা যায়

আধুনিক ফলের শরবত হ'ল ফলের রস বা পিউরি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু মিষ্টি, চিনি, মধু বা সিরাপের সাথে মিষ্টি। পণ্যগুলি মিশ্রণের পরে, শরবতটি ক্রমাগত আলোড়ন সহ আইসক্রিমের মতো হিমায়িত হয়। সমাপ্ত মিষ্টান্নটি দানাদার আইসক্রিমের মতো, ফ্লাফি, বাতাসযুক্ত, কোমল এবং হালকা হওয়া উচিত, বরফের টুকরোটির মতো নয়। যদিও ক্লাসিক শরবত ফল এবং চিনির সংমিশ্রণ, তবে কখনও কখনও দুগ্ধজাতীয় খাবার, অ্যালকোহল, কফি, চা, বাদাম, শুকনো ফল, চকোলেট, মশলা এবং ভেষজগুলিকে মিষ্টান্নে যুক্ত করা হয় – পুদিনা, টেরাগন, তারাকন। শরবত তৈরির সহজ উপায় হ'ল ফল বা বেরি পিউরি জমা করা, একটি মসৃণ এবং টুকরো টুকরো টেক্সচার পেতে মাঝে মাঝে ফিস ফিস করা। তবে বিভিন্ন ফল বা তাদের সংমিশ্রণের আরও জটিল রেসিপি রয়েছে, সুতরাং, যখন বেরি এবং ফলের মৌসুম শুরু হয়, নিয়মিত আইসক্রিম থেকে শরবেটে স্যুইচ করুন – এটি শরীরের জন্য এবং চিত্রের পক্ষে ভাল। উদাহরণস্বরূপ, রোমান সম্রাট নেরো বরফের উপর খেতে পছন্দ করতেন, যা মধু, ফলের পিউরি এবং ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল – সর্বোপরি, প্রাচীন গুরমেটরা ভাল রান্না সম্পর্কে অনেক কিছু জানত!

কলা-এপ্রিকোট শরবত: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

এটি গ্রীষ্মের অন্যতম সেরা মিষ্টান্ন যা মিষ্টি উপভোগ করা সম্ভব করে এবং পেটে ভারাক্রান্ততা সৃষ্টি করে না।

উপকরণ: কলা – 0.4 কেজি, এপ্রিকট – 0.3 কেজি, চিনি – 30 গ্রাম, জল – 150 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1 একটি সসপ্যানে জল .ালুন, এতে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

2 কলা খোসা এবং টুকরো টুকরো টুকরো।

3 অর্ধে এপ্রিকট কেটে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন।

4 ফলটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

5 ফলস্বরূপ চিনির সিরাপ ব্লেন্ডার বাটিতে ourালুন এবং আবার ঝাঁকুনি দিন।

6 কলা-এপ্রিকোট মিশ্রণটি রাখুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, প্রতি ঘন্টা উত্তেজিত করুন।

7 একটি বায়ু এবং স্নেহযুক্ত মিষ্টান্নের জন্য একটি ব্লেন্ডারে পপসিক্সগুলি ঝাপটান।

8 মাঝে মাঝে আলোড়ন রেখে আরও 1-2 ঘন্টার জন্য ফলের ভরগুলি হিমায়িত করুন। শেষ হয়ে গেলে, এটি বরফের ক্রাম্বের অনুরূপ হওয়া উচিত should

9 একটি আইসক্রিমের চামচ দিয়ে বাটিগুলিতে শরবতটি চামচ করুন এবং পুদিনা এবং ফলের স্প্রিং দিয়ে গার্নিশ করুন। তাজা সুগন্ধযুক্ত ফলের সুনির্দিষ্ট স্বাদ উপভোগ করুন!

ভোডকা এবং তুলসী দিয়ে কমলা শরবত

এই ডেজার্টটি দেখতে খুব আসল দেখাচ্ছে, তাই আপনি এটির সাথে একটি উত্সব টেবিলটি সাজাতে পারেন। 4 কমলালেবুর শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন, আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে কাটা এবং একটি পাত্রে পাল্পটি স্কুপ করুন। এরপরে, ফলগুলি আরও দৃ firm় করতে নীচে থেকে কমলাগুলির কয়েকটি খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে এটিকে ফ্রিজে রাখুন। রস বাইরে দাঁড় করানোর জন্য কমলা রঙের কাঁচকে কাঠের মর্টার দিয়ে ক্রাশ করুন, এটি একটি ছোট সসপ্যানে pourালুন, আস্তে আস্তে যুক্ত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 125 মিলি কমিয়ে আনুন। এরপরে, 8 টেবিল চামচ রস দ্রবীভূত করুন। l চিনি, এটি ঠান্ডা হতে দিন, 4 চামচ দিয়ে মেশান। l ভদকা এবং 500 গ্রাম প্রাকৃতিক দই। মিশ্রণটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা জমিয়ে নিন, শরবতে কলা এবং 10 টি তুলসী পাতা যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিষ্টিটি ঝাঁকুনি করুন, মিশ্রণটি আবার ফ্রিজে রাখুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন। কমলা কাপে শরবত রাখুন এবং আপনার অতিথিদের খুশি করতে পরিবেশন করুন। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য একটি মিষ্টি প্রস্তুত করেন তবে ভদকার পরিবর্তে যে কোনও রস দিন।

সতেজ করে আঙ্গুরের শরবত

ডাল থেকে 500 গ্রাম টক দইযুক্ত আঙুরের বিভিন্ন জাতের “মহিলাদের আঙ্গুলগুলি” খোসা ছাড়ান, এর উপরে আধা গ্লাস চিনি pourালুন, একটি ফোড়ন এনে 2 মিনিটের জন্য ফোটান। 500 গ্রাম চিনি এবং 2 গ্লাস জল থেকে চিনি সিরাপ ফুটন্ত শুরু করুন, তারপরে আঙ্গুর থেকে রস বার করুন, আঙ্গুরের ঝোলের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ফুটন্ত সিরাপে pourালা দিন। সিরাপটি 1.5 মিনিটের জন্য গরম করুন, শীতল করুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন। যখন ভর শক্ত হয়ে যায়, তখন এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেটান এবং কয়েক ঘন্টার জন্য আবার ঠান্ডায় রেখে দিন।

ব্লুবেরি লেবু শরবত

500 গ্রাম ব্লুবেরি এবং 500 মিলি জলের একটি কম্পোট রান্না করুন, এটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিন, 100 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ব্লুবেরি সিরাপে 60 মিলি লেবুর রস এবং 2 চামচ যোগ করুন। লেবু জেস্ট, ফোম এবং ফ্রিজ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন এবং 1.5 ঘন্টা পরে, 2 প্রোটিনের সাথে আবার একটি ব্লেন্ডারে আবার বিট করুন। একটি আইসক্রিম প্যানে শীতল শরবত এবং ওয়াফল শঙ্কুতে তাজা ব্লুবেরি এবং পুদিনা দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্ট্রবেরি তুলসী শেরবেট

এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্ট্রবেরি কোনওভাবেই তুলসির সাথে একত্রে করা যায় না, বিশেষত মিষ্টান্নের খাবারগুলিতে।

তবে, বেমানান উপাদানগুলির এই সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, আপনি আপনার রান্নাঘরে একটি অসাধারণ স্ট্রবেরি-তুলসির শরবত রান্না করতে পারেন।

এই জাতীয় আইসক্রিম প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

হিমায়িত স্ট্রবেরি 300 গ্রাম;
পুরো কনডেন্সড মিল্কের 60 গ্রাম;
4 টাটকা তুলসী পাতা।

যদি আপনি কোনও কারণে তুলসী সহ্য করতে না পারেন তবে আপনি সর্বদা তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবে এটি অবশ্যই তুলসীর সাথে স্ট্রবেরির খুব সংমিশ্রণ যা একটি আইসক্রিম মিষ্টির অসাধারণ স্বাদ এবং গন্ধ তৈরি করতে পারে যা আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখবেন।

রান্না প্রক্রিয়া:

প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল স্ট্রবেরিগুলি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন এবং সেখানে কনডেন্সযুক্ত পুরো দুধ এবং তাজা তুলসী পাতা যুক্ত করুন।
সমস্ত উপাদানগুলি সর্বোচ্চ ব্লেন্ডারের গতিতে একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করতে হবে। শরবত তৈরির জন্য যদি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন তবে শরবেট প্রস্তুত করার আগে বেরিটিকে একটু ডিফ্রাস্ট করুন যাতে ব্লেন্ডার এটি পরিচালনা করতে পারে।
একটি সমজাতীয় মিশ্রণটি পাওয়ার সাথে সাথে এটি কাচের চশমা বা অংশযুক্ত কাপগুলিতে রেখে দেওয়া যেতে পারে যা হিমায়িতের জন্য উপযুক্ত।
কাপে আইসক্রিম লাগানোর পরে, আপনি কয়েকটি স্ট্রবেরি এবং একটি তুলসী পাতা উপরে রেখে এটি সাজাতে পারেন। এরপরে, আইসক্রিমটি 5-6 ঘন্টা সম্পূর্ণ solidifications জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। তারপরে আপনি মিষ্টান্নটি এর উদ্দেশ্যযুক্ত উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে পারেন।

শরবত: উত্স

শরবতের মতো প্রাচ্যের মিষ্টি সম্পর্কে আপনি অবশ্যই অবগত আছেন। যদি আপনি এটি চেষ্টা করার সুযোগ না পেয়ে থাকেন, এবং নামটি কিছু না বলে, আমরা আপনাকে বলব: প্রাচ্য শরবত একটি ঘন মিষ্টি, যাতে বাদাম এবং মশলা রয়েছে, একটি নরম ক্রিমযুক্ত শখের সাথে বেঁধে দেওয়া।

মজার বিষয় হল, বেরি এবং ফলের রস থেকে তৈরি একটি traditionalতিহ্যবাহী কোল্ড ড্রিংকও একই নাম ধারণ করে। এগুলিতে প্রায়শই মশলা, চিনি সিরাপ, অ্যালকোহল এমনকি জেলটিন থাকে।

সুস্বাদুতা আরব দেশগুলি থেকে ষোড়শ শতাব্দীতে ইউরোপে আসে, যেখানে এটির বেশ কয়েকটি পরিবর্তন ঘটে। প্রথমত, বিভিন্ন দেশে নামটি বিভিন্নভাবে উচ্চারণ করা শুরু হয়েছিল। “শরবত” বা “শরবেট” এর সুপরিচিত রূপটি ফ্রান্সে উপস্থিত হয়েছিল। ইতালিতে মিষ্টিটি “শরবেটো” নামে পরিচিতি লাভ করে। দ্বিতীয়ত, এর ধারাবাহিকতা পরিবর্তিত হয়েছিল – ফলস্বরূপ মিশ্রণটি হিমায়িত হয়েছিল।

আধুনিক আইসক্রিম শরবত

মিষ্টি, যা আইসক্রিমের অনেক আগে উপস্থিত হয়েছিল এবং “দেবতাদের খাদ্য” ছিল, কোনও কারণে আধুনিক বিশ্বে এতটা সুপরিচিত নয়। তবে, তাঁর নিজস্ব প্রশংসকও রয়েছে, যার জন্য খুব সাধারণ ব্যাখ্যা রয়েছে।

শরবত গ্রীষ্মের উত্তাপের জন্য নিখুঁত আচরণ। হালকা, বাতাসযুক্ত, শীতল, এটি আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়, একটি সূক্ষ্ম, প্রাকৃতিক তবে উজ্জ্বল বেরি স্বাদ ছেড়ে।

তবে, বেরি শরবত হ'ল সম্পূর্ণ বিভিন্ন স্বাদের একটি ছোট্ট অংশ। আগের মতো, এই মিঠে বিভিন্ন ধরণের উপাদান রয়েছে:

প্রাকৃতিক ফল খাঁটি,
বিভিন্ন রস,
চিনির সিরাপ বা গ্লুকোজ
চকোলেট,
বাদাম,
সাদা ডিম,
ওয়াইন এবং তরল,
শ্যাম্পেন

স্বাদ উজ্জ্বল এবং আরও অস্বাভাবিক করতে, শরবত আইসক্রিম মশলা বা বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ রস দিয়ে পাকা হয়। উদাহরণস্বরূপ, কমলা এবং সেলারি এর সংমিশ্রণ একটি আশ্চর্যজনক সতেজতা স্বাদ দেয়, এবং মরিচের সাথে পরিপূরকযুক্ত রাস্পবেরি পুরো খাবারের আগে ক্ষুধা নিখুঁত করে দেয় এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ভাল প্রভাব ফেলে।

চিনিমুক্ত শরবত – প্রত্যেকের জন্য ট্রিট

বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির কারণে, প্রত্যেকে সহজেই নিজের জন্য নিখুঁত স্বাদটি খুঁজে পেতে পারে এবং এটি তাদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেন এবং কঠোর ডায়েটের কারণে আইসক্রিম কিনতে পারেন না। শরবত দুগ্ধজাত অ্যালার্জি আক্রান্তদের, নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্যও আদর্শ।

জিনিসটি হ'ল নির্দিষ্ট জাতগুলিতে চিনি, ক্রিম এবং অন্যান্য উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার থাকে না। তাদের মধ্যে ভিত্তি (ভর অর্ধেকেরও বেশি) তাজা ফল বা বেরি পুরি দিয়ে তৈরি, প্রাকৃতিক টুকরা দিয়ে সজ্জিত।

উদ্ভিদের উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ এবং চিনি, ফল বা বেরি শরবতের অনুপস্থিতিতে না শুধুমাত্র চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে না, তবে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন এবং জীবাণু সরবরাহ করে।

চিনিমুক্ত শরবতে বিভিন্ন মশলা যুক্ত করে অতিরিক্ত সুবিধা দেওয়া হয়। তারা বিপাক উন্নতি করে এবং ক্ষুধা জাগ্রত করে। ঠান্ডা সুস্বাদু খাবারগুলির এই সম্পত্তিটি প্রাচীন কাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এটি পুরো খাবারের আগে পরিবেশন করা, বা খাবারের মধ্যে অপেক্ষা উজ্জ্বল করার জন্য।

আপনি অবশ্যই শরবত চেষ্টা করবেন?

এখন যে আপনি শরবত কী তা শিখেছেন, আপনি শেষ প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন: কেন এটি অবশ্যই চেষ্টা করার মতো?

“আইসক্রিম” এর উজ্জ্বল বল বা শীতল গ্লাসের পানীয় যাই হোক না কেন এর উদ্ভাসগুলির কোনওটিতে শরবত সত্যই এক অনন্য স্বাদযুক্ত খাবার। এটি জ্বলন্ত গ্রীষ্মের সূর্যের নীচে আপনাকে নিখুঁতভাবে শীতল করবে বা উত্সব পর্বের মাঝে আপনাকে আনন্দদায়ক করে তোলে। স্বাদ এবং রেসিপি একটি বিশাল ভাণ্ডার সহজেই সবচেয়ে দাবিদার গুরমেট দয়া করে হবে।

আপনি যখনই সুযোগ পাবেন এই শতাব্দী প্রাচীন প্রাচ্য উপাদেয় চেষ্টা করে দেখুন। এটা সম্ভব যে এর তরতাজা এবং উজ্জ্বল স্বাদ সহজেই আপনার কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে এমন আইসক্রিমকে ছায়া দিয়ে ফেলবে।

বরফ মিষ্টি উত্থানের ইতিহাস

থালাটির ভূগোল পুরোপুরি নির্ধারিত হয়নি। কিছু উত্স সূচিত করে যে শরবত ইতালি থেকে আমাদের রান্নায় এসেছিল, তবে আপনি যদি আরও গভীর খনন করেন তবে দেখা যাচ্ছে যে মিষ্টির জন্মভূমি চীনে অবস্থিত। থালাটি 13 ম শতাব্দীতে মার্কো পোলো সহ ইউরোপে এসেছিল came অন্যান্য উত্স অনুসারে, ইউরোপীয়রা রেসিপিটির গোপনীয়তা তুরস্ক থেকে পেয়েছিল, যেখানে এটি মিশর থেকে এসেছে। কিংবদন্তিরা বলেছেন যে ক্যাথরিন ডি মেডিসি নিজেই শরবেটের রেসিপিটি ইতালি থেকে ফ্রান্সে নিয়ে এসেছিলেন। থালা বিতরণের ভূগোলটি বের করা কঠিন, কারণ প্রতিটি “পদক্ষেপ” দিয়ে এটি এর স্বাদ, গঠন এবং চেহারা পরিবর্তন করে।

প্রাথমিকভাবে, বাদ্যযন্ত্রটি বেরি বা ফলের উপর ভিত্তি করে মশলাদার পানীয় ছিল। আরবি থেকে অনুবাদ, শরবতের অর্থ “পান করা”। বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, মিষ্টান্নটির পরিবর্তন হয়েছে। ফরাসীরা বেসটি জমাট বাঁধতে শুরু করে এবং এটি বহু রঙের আইসক্রিমের মতো পরিবেশন করতে শুরু করে। পূর্বে, চীনাদের স্বাদযুক্ত একটি ভিন্ন রূপ নিয়েছে, যা শরবত নামে পরিচিত। এটি বাদাম, ভ্যানিলা, কাটা কুকিজ সহ ক্রিমযুক্ত ভর।

শরবত থেকে এটি কীভাবে আলাদা

শরবত এবং শরবতের ধারণাগুলি প্রায়শই বিভ্রান্ত হয়, এই শব্দগুলির সাথে একই মিষ্টান্নকে ডাকে। উপাদেয় মূলগুলি একটি থালা থেকে আসে, যা পরিবর্তিত হয়, কিছুটা ভিন্ন রূপ নিয়েছে। শরবত ইউরোপীয় খাবারের এবং শরবেটের সাথে সম্পর্কিত – পূর্বের রান্নায়। এটি দ্বিতীয় বিকল্পটিতে দুধের উপাদান যুক্ত করার রীতি আছে, যা সমাপ্ত মিষ্টিতে ক্রিমযুক্ত স্বাদ দেয়। দুধ, ক্রিম, বাটার মিল্ক, দই ব্যবহার করুন। কেবল ট্রিটের স্বাদই বদলে যায় না, তবে এর ধারাবাহিকতাও নরম ক্রিম ফ্যাজ এনভেলপিং বাদাম বা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

মাস্টার ক্লাস: একটি ফলের শরবত প্রস্তুত

ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং আকৃতি পর্যবেক্ষণ করেন তাদের প্রশ্নযুক্ত মিষ্টান্নের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। শরব্যাট একটি আঠালো মুক্ত মিষ্টি যা আপনার চারপাশে অতিরিক্ত পাউন্ড ছাড়বে না, তবে এটি আপনার দেহেরও উপকার করবে। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে এমন রেসিপিগুলি সন্ধান করুন যাতে চিনি, চকোলেট বা বাদাম না থাকে তবে কেবল বেরি এবং ফল থাকে। স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টিতে ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টগুলির একটি উদার অংশ রয়েছে। শরবত জোর দেবে, গ্লুকোজ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে, ক্ষুধা মেটাবে। কোনও ফ্যাট, অল্প প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে শর্করা নেই।

আইসক্রিমের জন্য ফ্রিজার: ডিভাইস এবং পর্যালোচনা
লিমোনিন – এটি কী, এতে কী রয়েছে, কোথায় এটি ব্যবহৃত হয়
কীভাবে ঘরে আইসক্রিম তৈরি করবেন: রেসিপিগুলি

ফলের শরবতের উপকারিতা

কীভাবে ঘরে শরবত তৈরি করবেন

শরবেটের কোনও বিশেষ জ্ঞান বা রন্ধন দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। আপনার প্রয়োজন হবে ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান, একটি ব্লেন্ডার (যদি আপনার বারি বা ফল পিষে নিতে হয়) এবং একটি ভাল মেজাজ। পণ্যটির প্রস্তুতির প্রযুক্তি প্রতিটি রেসিপিটির জন্য একই থাকে। ফল এবং বেরি উপাদানগুলি খাঁটি বা রস থেকে বেরিয়ে যায়। ফলস্বরূপ ভর অবশ্যই চিনি (মধু) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মেশাতে হবে। মিশ্রণটি দৃif় না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। সমাপ্ত পণ্যটির পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে ভবিষ্যতের শরবতটি আলোড়ন করা জরুরী।

থালা রচনা

ঘরে তৈরি শরবতে কেবলমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান থাকে: সেগুলি থেকে ফল, বেরি, রস। মিষ্টি একটি পণ্য ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় বা বেশ কয়েকটি বেরি এবং ফল একত্রিত হয়। শরবতের অ্যালকোহলীয় সংস্করণগুলিতে রসের পরিবর্তে ওয়াইন, শ্যাম্পেন, ক্যালভাদো, ব্র্যান্ডি বা অন্যান্য ধরণের পানীয় ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও রচনাতে একটি ঘন জ্যাম থাকে। সমাপ্ত পণ্যটির অনবদ্য স্বাদ জন্য, উপাদানগুলির উচ্চ মানের গুরুত্বপূর্ণ। নিরপেক্ষ স্বাদ সহ খনিজ জল ব্যবহার করা আরও ভাল। সংমিশ্রণে চিনি গুঁড়া চিনি, মধু বা স্টেভিয়ার মতো অন্য কোনও মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

রন্ধন প্রযুক্তি

সুস্বাদু শরবত তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। যদিও ট্রিটটির রচনাটি খুব আলাদা, তবে প্রতিটি ক্ষেত্রেই রান্নার প্রযুক্তি একই থাকে। দানাদার আইসক্রিমের স্মৃতি উদ্রেককারী, ঝোঁকযুক্ত, সূক্ষ্ম, হালকা ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য নীচের মত কাজ করুন:

চিনি সিরাপ সিদ্ধ, এটি ঠান্ডা;
প্রস্তুত বেরি বা ফল থেকে ছাঁকানো আলু তৈরি করুন;
অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করুন;
ফল পিউরি এবং সিরাপ একত্রিত;
ফ্রিজারে ডেজার্ট প্রেরণ করুন;
বৃহত স্ফটিকের গঠন এড়াতে প্রতি 30 মিনিটে ভর নাড়ুন।

সংরক্ষণাগার এবং স্টেবিলাইজার

স্ট্যাবিলাইজার এবং সংরক্ষণকারী ছাড়া সঠিক টেক্সচার এবং আকারের শরবত তৈরি করা সম্ভব হবে না। কৃত্রিম এবং ক্ষতিকারক পদার্থের ব্যবহার অবলম্বন করার দরকার নেই; প্রাকৃতিক উপাদানগুলি মিষ্টান্নের জন্য উপযুক্ত। বেশ কয়েকটি উপাদান একটি ট্রিটে সংরক্ষণাগার এবং স্ট্যাবিলাইজারগুলির ভূমিকা পালন করতে পারে:

চিনি। সাধারণ দানাদার চিনি ডেজার্টটি হালকা এবং নরম রাখতে সহায়তা করে। যদি ফলের উপাদানগুলি থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি না পাওয়া যায় তবে শরবত বরফে জমা হবে। প্রায়শই রেসিপিটিতে কাঙ্ক্ষিত টেক্সচার সরবরাহের জন্য একটি চিনির সিরাপ যুক্ত করা প্রয়োজন। অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি দিয়ে, ভর হিমায়িত হবে না।
সাদা ডিম. যখন ভরগুলিতে প্রচুর তরল থাকে, তখন এটি স্থিতিশীল করতে হবে। এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদানটির সাহায্যে করা যেতে পারে – একটি মুরগির ডিম থেকে ডিম সাদা। এই পণ্যটি থালাটিকে বিচ্ছিন্ন করতে দেয় না এবং ভরকে ভলিউম দেয়, জাঁকজমক দেয়।
পেকটিন শরবত যে ফলগুলি এবং বেরিগুলি প্রস্তুত করা হয় তাতে যদি প্রচুর প্রাকৃতিক পেকটিন থাকে তবে ট্রিটের কাঠামো পছন্দসই আকারটি ধরে রাখতে পারে। পেকটিনের উচ্চ ঘনত্বযুক্ত ফলের মধ্যে রয়েছে: আপেল, কলা, চেরি, কারেন্টস এবং অন্যান্য। যখন পিউটিনযুক্ত দুর্বল খাবারগুলি থেকে পুরি তৈরি করা হয়, তখন এই উপাদানটি আলাদাভাবে যুক্ত করা হয়।
অ্যালকোহল। বড়দের জন্য একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করার সময়, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি প্রায়শই যুক্ত করা হয়: স্পার্কিং ওয়াইন, লিকার, কোগন্যাক, ব্র্যান্ডি এবং অন্যান্য। এই উপাদানটি ডেজার্টকে নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

উত্স ব্যবহৃত হয়েছে এবং এই বিষয়টিতে দরকারী লিঙ্কগুলি: https://women365.ru/recips/morozhenoe-shherbet/ https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/recepy/shherbet-morozhenoe.html https: // www। টিভিকুক .ru / রেসিপি / মোরোজেনো / স্কেরবেট-মোরোজেনো এইচটিএমএল https://povar.ru/list/sorbet/ https://uchidoma.ru/shherbet/ https://nektarin.su/recept/shherbet-morozhenoe-v – domashnix-usloviyax.html https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20514-master-klass-gotovim-fruktovyy-sorbet https://icecro.ru/articles/hat-is-sorbet-and-why – এটা-উচিত-করা-চেষ্টা-জন্য-সবাই / https://profter.ru/deserty/sorbet-recept.html https://sovets.net/16402-chto-takoe-sorbet.html

রেকর্ডিং উত্স: lastici.ru