![\"Fyllning](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-108955-607b335891ab6.jpg\")
<\/a><\/p>\n2 Nu m\u00e5ste du st\u00e4ndigt r\u00f6ra p\u00e5 k\u00f6rsb\u00e4r, socker och st\u00e4rkelse tills de torra ingredienserna \u00e4r helt uppl\u00f6sta i dess juice. \u00d6verf\u00f6r sedan allt till en ugnssk\u00e5l.<\/p>\n
3 Placera sk\u00e5len med k\u00f6rsb\u00e4r p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme. R\u00f6r om konstant. N\u00e4r k\u00f6rsb\u00e4ret \u00e4r varmt, vrid v\u00e4rmen till l\u00e5g. Forts\u00e4tt omr\u00f6ra. L\u00e5t inte det koka. N\u00e4r k\u00f6rsb\u00e4ret har tjocknat, ta bort det fr\u00e5n v\u00e4rmen och kyl. Fyllningen kan nu anv\u00e4ndas till paj och andra desserter.<\/p>\n F\u00f6r fyllningen m\u00e5ste du v\u00e4lja mogna, saftiga, oskadade k\u00f6rsb\u00e4r. B\u00e4r med maskh\u00e5l, vissna, ruttna beh\u00f6ver inte tas, en s\u00e5dan b\u00e4r kan f\u00f6rst\u00f6ra hela sk\u00e5len.<\/p>\n Valda b\u00e4r m\u00e5ste tv\u00e4ttas v\u00e4l, svansas av och torkas. F\u00f6r att l\u00e4gga k\u00f6rsb\u00e4r i en paj m\u00e5ste du ta bort fr\u00f6na fr\u00e5n b\u00e4ren. Denna del av beredningen \u00e4r den mest obehagliga. Det finns m\u00e5nga speciella enheter som anv\u00e4nds f\u00f6r detta \u00e4ndam\u00e5l. Om det inte finns n\u00e5gon speciell enhet p\u00e5 g\u00e5rden kan du klara dig med en n\u00e5l, stift, kniv.<\/p>\n De sorterade b\u00e4ren m\u00e5ste l\u00e4mnas i tv\u00e5 timmar s\u00e5 att de startar saften. Den utsatta saften m\u00e5ste t\u00f6mmas och forts\u00e4tta arbeta med k\u00f6rsb\u00e4ren.<\/p>\n F\u00f6rutom att tjockna med st\u00e4rkelse eller mj\u00f6l, koka med socker eller str\u00f6socker, finns det ett annat enkelt s\u00e4tt att se till att fyllningen inte l\u00e4cker ut under bakningen.<\/p>\n St\u00e4nk degen med ett tunt lager gryn eller br\u00f6dsmulor innan du l\u00e4gger p\u00e5 p\u00e5fyllningen. Du kan ocks\u00e5 str\u00f6 \u00f6ver fyllningen ovanp\u00e5. Gryn (kakor) absorberar \u00f6verfl\u00f6dig fukt och fyllningen l\u00e4cker inte ut.<\/p>\n Allt tillagas p\u00e5 samma s\u00e4tt som f\u00f6r en paj med potatis. Bara i st\u00e4llet f\u00f6r skivor av kn\u00f6lar l\u00e4ggs gropade k\u00f6rsb\u00e4r i ett j\u00e4mnt lager. F\u00f6r st\u00f6rre s\u00f6tma str\u00f6 p\u00e5 fyllningen med socker och t\u00e4ck den f\u00f6rst med ett andra deglager.<\/p>\n Ingredienser:<\/strong><\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/strong><\/p>\n 1 F\u00f6rst och fr\u00e4mst, l\u00e5t oss f\u00f6rbereda degen. F\u00f6r att inte fl\u00e4cka m\u00e5nga r\u00e4tter g\u00f6r vi det omedelbart i en djup degsk\u00e5l. H\u00e4ll i en fj\u00e4rdedel mj\u00f6l, tv\u00e5 matskedar str\u00f6socker och blanda dem omedelbart med snabbverkande fritt flytande j\u00e4st. H\u00e4ll nu varm mj\u00f6lk i denna torra blandning och l\u00f6s upp massan tills den \u00e4r j\u00e4mn. Vi l\u00e4gger \u00e4mnet p\u00e5 en varm plats i en tredjedel av en timme s\u00e5 att j\u00e4sningsprocessen b\u00f6rjar och j\u00e4sten f\u00f6rvandlar kompositionen till ett skummande lock.<\/p>\n 2 Vispa f\u00e4rska varma \u00e4gg med en nypa salt, tills\u00e4tt sedan gr\u00e4ddfil och sm\u00e4lt sm\u00f6r till dem (var noga med att svalna till rumstemperatur s\u00e5 att den inte brygger proteinmassan). Vi kombinerar denna komposition med degen, sl\u00e5r till en homogen konsistens och, gradvis tills\u00e4tter vi det f\u00f6rsiktade mj\u00f6let, b\u00f6rjar vi en mjuk j\u00e4stdeg. Vi l\u00e4gger den p\u00e5 en varm plats f\u00f6r korrektur.<\/p>\n F\u00f6r att p\u00e5skynda processen kan du skicka den till en ugn som \u00e4r f\u00f6rv\u00e4rmd till 40 grader s\u00e5 att den n\u00e5r \u00f6nskad konsistens p\u00e5 bara en tredjedel till en halvtimme.<\/p>\n<\/blockquote>\n 3 Vi sl\u00e5r in degen och delar den i tv\u00e5 delar, vilket g\u00f6r en lite st\u00f6rre. Efter att ha dammat lite av arbetsytan p\u00e5 bordet rullar vi ut b\u00e5da bitarna i tv\u00e5 rundor eller rektanglar – beroende p\u00e5 vilken form vi vill ge kakan. Tjockleken p\u00e5 skikten b\u00f6r vara ungef\u00e4r en centimeter.<\/p>\n 4 Sm\u00f6rj formen med solrosolja och l\u00e4gg p\u00e5 det utrullade degskiktet, vilket visade sig vara lite st\u00f6rre. Vi bildar snygga sidor. Fyll paj\u00e4mnet med f\u00e4rska eller upptinade gropk\u00f6rsb\u00e4r, str\u00f6 \u00f6ver socker.<\/p>\n 5 Vi st\u00e4nger v\u00e5r konstruktion av deg med en fyllning med ett andra valsat lager och mycket f\u00f6rsiktigt s\u00e5 att juicen inte sl\u00e4pper ut, vi kl\u00e4mmer ihop lagren. F\u00f6r att f\u00f6rhindra att kakan blir krokig p\u00e5 toppen och inte bryter igenom, g\u00f6r vi snygga 1-3 h\u00e5l i mitten eller p\u00e5 flera st\u00e4llen. Sl\u00e5 \u00e4ggulan med en tesked kokt vatten och sm\u00f6r pajens yta med denna komposition.<\/p>\n 6 Vi skickar v\u00e5r paj i en f\u00f6rv\u00e4rmd ugn till 180 grader och bakar i 40-45 minuter tills degen \u00e4r helt klar.<\/p>\n 7 N\u00e4r du har svalnat v\u00e5r delikatess efter ugnen tar du den f\u00f6rsiktigt ur formen och serverar den hela eller sk\u00e4r i bitar efter att ha serverats vackert. Det smakar bra b\u00e5de varmt och kallt, s\u00e4rskilt med kakao, kompott eller kall mj\u00f6lk.<\/p>\n En mycket popul\u00e4r i min familj \u00e4r en k\u00f6rsb\u00e4rspaj med m\u00f6rbr\u00f6d i en s\u00f6t gr\u00e4ddfil.<\/p>\n Och s\u00e5 att sandbasen blir lite mer fluffig och mjuk l\u00e4gger jag till gr\u00e4ddfil i degen. F\u00f6rresten, denna matr\u00e4tt kan serveras b\u00e5de som en efterr\u00e4tt och som en frukost.<\/p>\n Ingredienser:<\/strong><\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/p>\n 1 Vi tar ut sm\u00f6ret i kylen i f\u00f6rv\u00e4g och l\u00e5ter det v\u00e4rmas upp till rumstemperatur. Det kommer att bli v\u00e4ldigt mjukt och smidigt, vilket \u00e4r vad vi beh\u00f6ver f\u00f6r att g\u00f6ra bakverk. Kombinera den med gr\u00e4ddfil (150 gr.), En nypa salt och 2 msk. l. str\u00f6socker. Sl\u00e5 dem tills de \u00e4r sl\u00e4ta.<\/p>\n 2 Sikt mj\u00f6l och bakpulver direkt i sk\u00e5len med den flytande gr\u00e4ddfilsm\u00f6rblandningen och kn\u00e5da degen v\u00e4l. Vi l\u00e4mnar bullen att ligga ner i cirka 15 minuter, t\u00e4ckt med plastfolie eller en dosp\u00e5se, s\u00e5 att ytan inte rullar upp och inte tar en skorpa.<\/p>\n 3 G\u00f6r sedan en liten cirkel med dina h\u00e4nder eller med en kavel och l\u00e4gg den i en smord ugnsform. Med l\u00e4tt tryck f\u00f6rdelar vi degen \u00f6ver ytan och bildar h\u00f6ga sidor (upp till 4-5 cm). Vi skickar sandbotten till kylsk\u00e5pet f\u00f6r tillf\u00e4llet och vi tar hand om p\u00e5fyllningen.<\/p>\n 4 Var noga med att ta bort fr\u00f6na fr\u00e5n de tv\u00e4ttade och torkade k\u00f6rsb\u00e4ren. Eftersom de ”skadade” frukterna ger \u00f6verfl\u00f6dig juice, \u00f6verf\u00f6r vi dem s\u00e5 l\u00e5ngt in i ett durkslag, som vi m\u00e5ste l\u00e4gga i en djup tallrik.<\/p>\n 5 Vispa ett glas gr\u00e4ddfil med \u00bd kopp str\u00f6socker, kyckling\u00e4gg och st\u00e4rkelse. Du b\u00f6r f\u00e5 konsistensen av en tjock gr\u00e4dde.<\/p>\n 6 Vi st\u00e4ller in ugnen p\u00e5 180 grader och l\u00e5ter den v\u00e4rmas upp till \u00f6nskad temperatur. H\u00e4ll under tiden de beredda k\u00f6rsb\u00e4ren p\u00e5 en kall sandbas och f\u00f6rdela dem i ett lager. Vi fyller h\u00e5lrummen med fyllning av gr\u00e4ddfil.<\/p>\n 7 T\u00e4ck v\u00e5r t\u00e5rta ovanp\u00e5 med folie s\u00e5 att fyllningen inte br\u00e4nns och skicka v\u00e5r t\u00e5rta till ugnen. Ta bort den blanka bel\u00e4ggningen efter 25 minuter och l\u00e5t v\u00e5rt m\u00e4sterverk baka ytterligare 20-30 minuter.<\/p>\n 8 Ta ut ugnsformen fr\u00e5n ugnen och l\u00e5t kakan svalna i den. Sedan tar vi bort det f\u00f6rsiktigt och \u00f6verf\u00f6r det till en vacker sk\u00e5l. Inte n\u00f6dv\u00e4ndigt, men f\u00f6r sk\u00f6nhet och st\u00f6rre s\u00f6tma kan du str\u00f6 l\u00e4tt med pulveriserat socker p\u00e5 toppen.<\/p>\n En fantastisk efterr\u00e4tt visar sig om fyllningen inte bara bereds fr\u00e5n en k\u00f6rsb\u00e4r utan kombineras med keso. Och om du gillar ostkakor rekommenderar jag starkt att du l\u00e4gger till mjuk gr\u00e4ddost i fyllmedlet.<\/p>\n Ingredienser<\/strong> :<\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/strong><\/p>\n 1 Sikt mj\u00f6l i en djup sk\u00e5l och tills\u00e4tt pulveriserat socker och en nypa salt d\u00e4r. Blanda dem och tills\u00e4tt bitar av sm\u00f6r och 1 f\u00e4rsk gul rumstemperatur. Blanda f\u00f6rst skeden v\u00e4l och slipa den helt enkelt mellan handflatorna f\u00f6r att g\u00f6ra en stor smula.<\/p>\n 2 H\u00e4ll mj\u00f6lk i delar och g\u00f6r en plastdej. Vi kn\u00e5dade den ordentligt med h\u00e4nderna och l\u00e4gger sedan den i en form och med f\u00f6rsiktig pressning bildar vi en ”korg” med sidor. Stick lite l\u00e4ngs botten s\u00e5 att kakan inte sv\u00e4ller underifr\u00e5n n\u00e4r du bakar och skicka den till kylsk\u00e5pet f\u00f6r tillf\u00e4llet.<\/p>\n 3 L\u00e4gg k\u00e4nslig gr\u00e4ddost i ostmassan. H\u00e4ll i str\u00f6socker och vanillin. Tills\u00e4tt gr\u00e4ddfil och f\u00e4rska \u00e4gg och sl\u00e5 sedan allt ordentligt tills det \u00e4r j\u00e4mnt.<\/p>\n 4 Om vi \u200b\u200btar frysta k\u00f6rsb\u00e4r m\u00e5ste vi sm\u00e4lta dem. Vi tar bort benen fr\u00e5n den f\u00e4rska. Str\u00f6 \u00f6ver st\u00e4rkelse och r\u00f6r om s\u00e5 att det skapar ett tunt skal som inte till\u00e5ter juice att rinna ut och fyllningen inte blir f\u00f6r v\u00e5t.<\/p>\n 5 Vi tar v\u00e5r t\u00e5rtbotten ur kylen och h\u00e4ller ostmassan i den. Justera ytan n\u00e5got med en sked och se till att fyllningen ligger strax under degens kanter.<\/p>\n 6 L\u00e4gg k\u00f6rsb\u00e4ret i st\u00e4rkelse ovanp\u00e5 i en j\u00e4mn rad och tryck in den i ostmassan.<\/p>\n Om du vill kan du till och med blanda dessa tv\u00e5 fyllmedel och sedan bara h\u00e4lla i ”korgen”.<\/p>\n<\/blockquote>\n 7 Vi l\u00e4gger \u00e4mnet i en f\u00f6rv\u00e4rmd ugn och bakar vid 180 grader i 40-50 minuter. Resultatet \u00e4r en mycket vacker och uts\u00f6kt paj, som liknar ostkaka med b\u00e4r.<\/p>\n<\/a><\/p>\nHur man f\u00f6rbereder b\u00e4r<\/h3>\n
Hur man f\u00f6rhindrar att fyllningen l\u00e4cker<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nUgns k\u00f6rsb\u00e4rspaj gjord av j\u00e4stdeg<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nSnabb k\u00f6rsb\u00e4rs- och ostmasspaj<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n