Vi kan s\u00e4kert s\u00e4ga att det i kaffets historia inte finns n\u00e5got h\u00f6gre geografiskt namn \u00e4n Mocha (en av varianterna av namnet p\u00e5 denna hamn \u00e4r Moha, det anv\u00e4nds oftast fr\u00e5n medeltiden till idag). Denna lilla jemenitiska hamn vid R\u00f6da havet gav sitt namn till det arabiska kaffet.<\/p>\n
Fram till slutet av 1600-talet fick v\u00e4rlden som helhet (om \u00e4n i begr\u00e4nsad utstr\u00e4ckning) endast kaffe fr\u00e5n Jemen. Det var det riktiga och ber\u00f6mda mockakaffe eller Mokka-kaffe. Fram till mitten av 1600-talet kom turkiska och egyptiska k\u00f6pm\u00e4n till Jemen och fick det b\u00e4sta spannm\u00e5let. De k\u00f6pte gr\u00f6dor direkt fr\u00e5n tr\u00e4den, f\u00f6rutsatt att de sk\u00f6rdades och bearbetades. Kaffet bereddes med den torra metoden, det vill s\u00e4ga det torkades i solen.<\/p>\n
Araberna var oerh\u00f6rt stolta \u00f6ver den nya drycken och h\u00f6ll hemligheten med dess beredning. De f\u00f6rbj\u00f6d export av spannm\u00e5l fr\u00e5n landet om de inte torkades. Denna \u00e5tg\u00e4rd syftade till att s\u00e4kerst\u00e4lla att inte ett enda fr\u00f6 som kunde gro, hamnade i fr\u00e4mlingar, som naturligtvis f\u00f6rbj\u00f6ds att bes\u00f6ka kaffeplantager. \u00c4nd\u00e5 kan man gissa att det var mycket sv\u00e5rt att beh\u00e5lla full kontroll. Arabien bes\u00f6kte alltid m\u00e5nga pilgrimer som kom till Mecka l\u00e5ngt ifr\u00e5n, och en fin dag m\u00e5ste den underbara drinken oundvikligen bli k\u00e4nd f\u00f6r alla. Detta h\u00e4nde omkring 1650, n\u00e4r en muslimsk pilgrim vid namn Baba Budan lyckades f\u00e5 sju gr\u00f6na kaffeb\u00f6nor och smuggla ut dem till Chikma-ghalhur-regionen i s\u00f6dra Indien. Dessa fr\u00f6n har vuxit till utm\u00e4rkta kaffetr\u00e4d, som lade grunden f\u00f6r produktion av kaffe i detta land.<\/p>\n
Otaliga f\u00f6rs\u00f6k fr\u00e5n portugisiska, holl\u00e4ndare, franska, venetianare, spanjorer att stj\u00e4la fr\u00f6n fr\u00e5n araberna slutade med misslyckande. Slutligen, 1690, lyckades holl\u00e4ndarna f\u00e5 n\u00e5gra groddar av kaffetr\u00e4det, som noggrant odlades i Amsterdams botaniska tr\u00e4dg\u00e5rdar. D\u00e4rifr\u00e5n f\u00f6rdes 1699 kaffetr\u00e4d till de holl\u00e4ndska kolonierna p\u00e5 \u00f6arna Java och Sumatra. Tr\u00e4d v\u00e4xte bra i tropiska klimat. N\u00e5gra \u00e5r senare blev kolonierna den huvudsakliga leverant\u00f6ren av kaffe i Europa, vilket \u00e4r den st\u00f6rsta f\u00f6rtj\u00e4nsten f\u00f6r det holl\u00e4ndska \u00f6stindiska f\u00f6retaget som grundades 1602. Amsterdam blev snart inte bara ett centrum f\u00f6r kryddahandel utan ocks\u00e5 ett v\u00e4rldscentrum f\u00f6r kaffehandel. Erfaren handlare, de nederl\u00e4ndska konstgjorda monopolh\u00f6ga priserna f\u00f6r en m\u00e4ngd olika kryddor, inklusive kaffe.<\/p>\n
Inv\u00e5narna i holl\u00e4ndska st\u00e4der uppskattade snabbt kaffe, men till skillnad fr\u00e5n utl\u00e4nningar f\u00f6redrog de att dricka det fr\u00e4mst hemma. Stolta \u00f6ver sin smidighet och h\u00f6ga inkomster fr\u00e5n f\u00f6rs\u00e4ljningen av kaffe visade de till och med en s\u00e4llsynt smidighet gentemot sina l\u00e5ngvariga konkurrenter – fransm\u00e4nnen. \u00c5r 1714 \u00f6verl\u00e4mnade burgastern i Amsterdam, Nicholas Whitson, ett och en halv meter kaffetr\u00e4d till Louis XIV. Vid denna tidpunkt var Sun King redan v\u00e4l medveten om f\u00f6rdelarna med den nya drycken, som konsumerades av hela hans domstol. De s\u00e4ger till och med att tanken p\u00e5 s\u00f6tning av kaffe med socker kom till en av hans m\u00e5nga \u00e4lskarinnas tankar (denna id\u00e9 \u00e4r inte ny: i b\u00f6rjan av 1400-talet drack egyptierna redan kaffe med socker).<\/p>\n
Kroppens v\u00e4lk\u00e4nda ton, h\u00f6gt hum\u00f6r fr\u00e5n att dricka en kopp kaffe – allt detta orsakar koffein. I sammans\u00e4ttningen av en snabbdryck \u00e4r det f\u00f6rresten mycket mindre. Denna alkaloid finns ocks\u00e5 i ett antal andra produkter: kakao, te, cola.<\/p>\n
Kroppens s\u00f6mn och vakenhet styrs av speciella receptorer i hj\u00e4rnan. Ett \u00e4mne som kallas adenosin g\u00f6r m\u00e4nniskor s\u00f6mniga. Men kaffe, vars molekyl\u00e4ra struktur ligger n\u00e4ra adenosin, ers\u00e4tter detta \u00e4mne och f\u00f6rhindrar att det n\u00e5r sj\u00e4lva receptorerna. Som ett resultat f\u00f6rsvinner viljan att sova. Denna kaffeeffekt varar i cirka 5 timmar. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det b\u00e4ttre att dricka drycken senast 6 timmar f\u00f6re s\u00e4ngg\u00e5endet.<\/strong><\/p>\n
![\"\u00c4r](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/aa66e5acaa3edb6b2ee7853ad079dc17-1.png\")
<\/a><\/p>\n