Dessa tv\u00e5 versioner \u00e4r de mest popul\u00e4ra, men vem kan garantera att ingen annan hade id\u00e9n att insistera p\u00e5 kaffe i kallt vatten mycket tidigare?<\/p>\n
Vem som helst som var uppfinnaren av uppfinningen, den fick en \u00e5terf\u00f6delse efter 2002, d\u00e5 det fanns ett stort intresse i v\u00e4rldens kaffebransch f\u00f6r h\u00f6gkvalitativt kaffe och unika recept. Experter kallar denna period f\u00f6r den ”tredje kaffev\u00e5gen”, under vilken m\u00e5nga recept och teknologier t\u00e4nkt om, inklusive kallbr\u00f6d.<\/p>\n
Idag tillverkar kaffetillverkstillverkare aktivt apparater f\u00f6r att g\u00f6ra kalla borstar hemma och p\u00e5 ett kaf\u00e9. Till exempel till\u00e5ter Brewista-systemet att du f\u00e5r cirka 23 liter kallbryggkaffe samtidigt, vilket \u00e4r mycket bekv\u00e4mt f\u00f6r kaf\u00e9er eller barer.<\/p>\n
Vad \u00e4r skillnaden mellan kall brus och l\u00e4skkaffe<\/h2>\n
Det mest popul\u00e4ra i denna kaffegenre \u00e4r iskaffe och iskaffe. F\u00f6r de som inte kan klara sig utan sin favoritdryck p\u00e5 varma sommardagar har de blivit ett utm\u00e4rkt alternativ till varm espresso.<\/p>\n
F\u00f6rbered kallt kaffe utan vidare. F\u00f6rst bryggs den i en kaffemaskin, en Turk, bryggs i en fransk press. Drycken b\u00f6r ha \u00f6kad koncentration med h\u00e4nsyn till att den kommer i kontakt med sm\u00e4ltande is. Det kylda starka kaffet h\u00e4lls i ett h\u00f6gt glas och is tills\u00e4tts i form av kuber eller krossas. Iskakor minskar koncentrationen av drycken och f\u00f6rhindrar att den blir varm. Kyld naturprodukt uppfriskar underbart och tonar upp.<\/p>\n
Iskaffe med samma teknik tills\u00e4tts med glass, sirap, gr\u00e4dde, mj\u00f6lk. Det visar sig en uts\u00f6kt och h\u00e4lsosam cocktail som njuter av en sommardag. Men en person som \u00e4gnar sig \u00e5t kaffekonsten kommer aldrig att f\u00f6redra det om det finns ett val: iskaffe eller kallbl\u00e5tt? Naturligtvis kallbrygga!<\/p>\n
L\u00e5t oss motivera detta val:<\/p>\n
- \n
- Beredd med metoden f\u00f6r l\u00e5ngvarig filtrering er\u00f6vrar kallbrygget kaffe med densitet och smakrikedom.<\/li>\n
- Drycken saknar bitterhet och syra, det finns balans och harmoni.<\/li>\n
- Doften av kaffeb\u00f6nor avsl\u00f6jas i all sin prakt utan att d\u00f6lja dess subtilitet och sofistikering.<\/li>\n
- L\u00e5ngvarig kontakt med kaffe med kallt vatten s\u00e4nker dess surhet avsev\u00e4rt, s\u00e5 denna typ av dryck \u00e4r inte kontraindicerad f\u00f6r personer med magsjukdomar.<\/li>\n
- Tack vare den l\u00e5nga extraktionsprocessen erh\u00e5lls ett starkt kaffe som uppfriskar inte mindre \u00e4n varmt kaffe.<\/li>\n
- H\u00f6gkvalitativa kaffesorter av h\u00f6g kvalitet avsl\u00f6jar sina f\u00f6rdelar, vatten tar alla aspekter av smak och arom fr\u00e5n b\u00f6norna.<\/li>\n<\/ol>\n
Hur man lagar kallbrygga hemma<\/h2>\n
Ingredienser:<\/strong><\/p>\n
- \n
- kornkaffe (100% arabica);<\/li>\n
- kaffekvarn;<\/li>\n
- rent vatten;<\/li>\n
- skeden;<\/li>\n
- en fransk press eller n\u00e5gon glasbeh\u00e5llare med l\u00e4mplig volym.<\/li>\n<\/ul>\n
Ingrediensdosering<\/h3>\n
Valet av antal ingredienser f\u00f6r kall bl\u00e5m\u00e4rke beror p\u00e5 hur stark det \u00e4r planerat att f\u00e5s:<\/p>\n
- \n
- F\u00f6r en drink som kan konsumeras utan utsp\u00e4dning, ta 10 gram malet kaffe per 100 ml vatten.<\/li>\n
- F\u00f6r att f\u00e5 ett mycket rikt kaffe (du kan dricka det direkt eller, om du vill, sp\u00e4da ut det) – 15 gram krossade b\u00f6nor per 100 ml vatten.<\/li>\n
- Fr\u00e5n 20-25 gram malt kaffe per 100 ml vatten erh\u00e5lls en dryck – ett koncentrat.<\/li>\n<\/ul>\n
\n
F\u00f6r kall infusion \u00e4r mediummalet kaffe b\u00e4ttre l\u00e4mpligt, eftersom drycken inte b\u00f6r inneh\u00e5lla tjocklekar och det \u00e4r sv\u00e5rt att bli av med sm\u00e5 partiklar. Ju grovare slip, desto l\u00e4ngre tid tar det att infunderas.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Matlagningsteknik<\/h3>\n
- \n
- Mala kaffet (du kan anv\u00e4nda f\u00f6rmalt kaffe).<\/li>\n
- H\u00e4ll markkorn p\u00e5 botten av en fransk press (eller annan beh\u00e5llare) och fyll den med vatten. Den kan antingen kylas eller vid rumstemperatur.<\/li>\n
- Blanda ingredienserna ordentligt.<\/li>\n
- St\u00e4ng k\u00e4rlet och l\u00e5t drycken brygga i 12 till 24 timmar. Det diskuteras hur man b\u00e4st brygger: i kylsk\u00e5p eller under rumsf\u00f6rh\u00e5llanden. Sj\u00e4lvklart kommer processen att g\u00e5 snabbare vid en temperatur p\u00e5 20-25 grader. Om beh\u00e5llaren placeras i kylsk\u00e5pet tar det minst en dag att insistera, men m\u00e5nga tycker om detta kaffe mer.<\/li>\n
- I slutet av bryggningen, s\u00e4nk ner den franska pressens kolv tills den \u00e4r tjock, men tryck inte p\u00e5 den. Om bryggningen var i en annan beh\u00e5llare m\u00e5ste produkten f\u00f6ras genom en sil.<\/li>\n
- F\u00f6r att ta bort kvarvarande b\u00f6nor, sila drycken genom ett fuktat pappersfilter eller musselin. Upprepa proceduren 2-3 g\u00e5nger tills v\u00e4tskan \u00e4r klar fr\u00e5n alla synliga partiklar.<\/li>\n<\/ul>\n
\n
Den f\u00e4rdiga produkten kan f\u00f6rvaras i kylen i 1-2 veckor.<\/p>\n<\/blockquote>\n
M\u00e5nga tillverkare av hush\u00e5llsapparater har lanserat enheter som hj\u00e4lper till att f\u00f6rbereda kaffe med kalldroppsmetoden hemma. Deras anv\u00e4ndning f\u00f6renklar processen n\u00e5got och dess varaktighet minskas flera g\u00e5nger.<\/p>\n
![\"Vad](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-145044-607b890209066.jpg\")
<\/a><\/p>\n”F\u00f6r 3 \u00e5r sedan var g\u00e4sterna inte redo f\u00f6r en ren kall bru”<\/h2>\n
\n
\n \n\n <\/colgroup>\n \n <\/td>\n \n ”Sommaren 2015 introducerade vi en f\u00f6rkylning p\u00e5 menyn f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen i Etiopien, Suke Kuto Hani.<\/span><\/span><\/p>\n
Tyv\u00e4rr f\u00f6rstod inte alla g\u00e4ster den rena kalla bru, s\u00e5 det l\u00e5g ofta bara i f\u00f6nstret. <\/span>Tv\u00e5 veckor senare skrev vi av det enligt utg\u00e5ngsdatumet.<\/span><\/span><\/p>\n
Troligtvis var g\u00e4sterna helt enkelt inte redo f\u00f6r rent svart kaffe. <\/span>Cappuccino, latte, raff var b\u00e4sts\u00e4ljare, mindre \u00e4n 5% av g\u00e4sterna best\u00e4llde ett alternativ, och vi hade \u00e4nnu inte inf\u00f6rt filterkaffe.<\/span><\/span><\/p>\n
D\u00e4rf\u00f6r best\u00e4mde vi oss f\u00f6r att \u00e4ndra receptet och b\u00f6rjade l\u00e4gga till tillsatser i ren kall bl\u00e5 – hemlagad s\u00e5ser som accentuerade kornbeskrivarna.<\/span><\/span><\/p>\n
Till exempel, om i Kenya AA Highlands Nut hade en uttalad ananasbeskrivare, s\u00e5 lade vi till ananass\u00e5s f\u00f6r att betona det. ”<\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
K\u00e4nnetecken f\u00f6r kallt bru kaffe<\/h2>\n
\n\n
\n Kornvarianter<\/span><\/span><\/td>\n 100% Arabica<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Stekt grad<\/span><\/span><\/td>\n Ljus till m\u00f6rk, medium f\u00f6redragen<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Pomol<\/span><\/span><\/td>\n Medium till grov – f\u00f6r infusion i en burk eller fransk press;<\/span><\/span><\/p>\n medelstora till medelstora – f\u00f6r att brygga i en speciell kaffebryggare.<\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n Vattentemperatur<\/span><\/span><\/td>\n F\u00f6r infusion – fr\u00e5n +15 till +25 \u00b0 C beh\u00f6ver vatten p\u00e5 flaska inte v\u00e4rmas eller kylas s\u00e4rskilt.<\/span><\/span><\/p>\n F\u00f6r matlagning i tekannor anv\u00e4nds ibland kallare vatten eller is.<\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n F\u00e4rdig kaffetemperatur<\/span><\/span><\/td>\n +10 till +25 \u00b0 C, men kan kylas ytterligare<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Tillagningstid<\/span><\/span><\/td>\n 12-24 timmar med infusion;<\/span><\/span><\/p>\n 3\u20136 timmar – om de tillverkas i en kaffebryggare.<\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n Koffeininneh\u00e5ll (styrka)<\/span><\/span><\/td>\n 150 mg i 100 ml, med en andel av 15 g kaffe per 100 ml vatten;<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Rekommenderad ers\u00e4ttning (portioner per dag)<\/span><\/span><\/td>\n 1-2 (om portionen \u00e4r 50-60 ml och kaffet inte \u00e4r f\u00f6r starkt)<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n H\u00f6gsta till\u00e5tna pris (portioner per dag)<\/span><\/span><\/td>\n 3 (den totala m\u00e4ngden koffein f\u00e5r inte \u00f6verstiga 500 mg)<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Kaloriinneh\u00e5ll<\/span><\/span><\/td>\n 6-10 kcal per 100 ml<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Kaloriinneh\u00e5ll med socker<\/span><\/span><\/td>\n 26.35-29.35 kcal – 100 ml kaffe med 5 g socker (1 klisterm\u00e4rke)<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n \n
Man b\u00f6r komma ih\u00e5g att p\u00e5 grund av l\u00e5ngvarig extraktion inneh\u00e5ller kyla inte mindre och ibland \u00e4nnu mer koffein \u00e4n espresso. D\u00e4rf\u00f6r kan du inte missbruka drycken.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Majs<\/h2>\n
Jag f\u00f6redrar l\u00e4tta rostade kaffe (v\u00e5r grupp D), s\u00e5 jag har inte ens provat att brygga kallbrygga p\u00e5 m\u00f6rkare b\u00f6nor. Kaffet \u00e4r mjukt, mycket s\u00f6tt och inte f\u00f6r surt, men beh\u00e5ller terroirens smak och arom.<\/p>\n
Jag rekommenderar att du f\u00f6rs\u00f6ker laga kallbrygga p\u00e5 den ljusa Kenya Gicherori AA eller de ”universella” Uganda Sipi-fallen (detta kaffe v\u00e4ljs oftast av kaf\u00e9er f\u00f6r kalla drycker).<\/p>\n
Vatten<\/h2>\n
Anv\u00e4nd ditt favoritvatten f\u00f6r att g\u00f6ra kaffe – flaska eller filtrerat. F\u00f6r kallbrygga \u00e4r vatten vid rumstemperatur, cirka 20 grader, l\u00e4mpligt. Och om du vill g\u00f6ra kaffe \u00e4nnu s\u00f6tare, f\u00f6rs\u00f6k att bl\u00f6tl\u00e4ggas med varmt vatten: v\u00e4rm upp vattnet till 95 grader, h\u00e4ll malet kaffe i f\u00f6rh\u00e5llandet 1: 3 (vatten ska vara tre g\u00e5nger mer i vikt \u00e4n kaffe), r\u00f6r om och v\u00e4nta i ungef\u00e4r en minut och tills\u00e4tt sedan kallt vatten till \u00f6nskad volym.<\/p>\n
Tills\u00e4tt s\u00e5ser och tappning<\/h2>\n
Ingredienser:<\/p>\n
- \n
- Ren kall bru – 280 g.<\/li>\n
- Orange Blossom sirap tillagad i ett kaf\u00e9 – 2 g.<\/li>\n
- Jasmine Flowers sirap tillagad i ett kaf\u00e9 – 4 g.<\/li>\n
- Aprikossirap tillagad i ett kaf\u00e9 – 20 g.<\/li>\n
- Citronsyra – 0,2 g.<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
M\u00e4t varje ingrediens i en separat beh\u00e5llare och blanda sedan ordentligt i en gemensam beh\u00e5llare. H\u00e4ll i en flaska.<\/p>\n
Varma blommor kalla byxor<\/h2>\n
F\u00f6r att extraktionen ska bli mer enhetlig fuktas kaffet som h\u00e4lls i tekannan med vatten vid en temperatur av ca + 70 \u00b0 C. De b\u00f6rjar gr\u00e4va i tjockleken p\u00e5 en minut n\u00e4r koldioxid kommer ut ur den.<\/p>\n
Hur man serverar och dricker kall bru<\/h2>\n
Cold Bru serveras i glasb\u00e4gare. Om socker inte har l\u00f6sts upp i en kall dryck i f\u00f6rv\u00e4g, blir det sv\u00e5rt f\u00f6r g\u00e4sten att g\u00f6ra detta. D\u00e4rf\u00f6r kan kall bru s\u00f6tas med sirap eller lik\u00f6r.<\/p>\n
Drycken passar bra med frukt, b\u00e4rdesserter, vispad gr\u00e4dde, glass.<\/p>\n
Cold Bru recept: hur man lagar mat hemma<\/h2>\n
Om du inte planerar att g\u00f6ra kallbr\u00f6d i industriella kvantiteter kan den trendiga drinken tillagas hemma. Det finns flera tillagningsmetoder.<\/p>\n
I fransk press<\/h3>\n
Du beh\u00f6ver cirka 150 g grovt kaffe och 1 liter vatten vid rumstemperatur. Ju b\u00e4ttre vattenkvalitet, desto godare kaffe, s\u00e5 du b\u00f6r inte spara p\u00e5 vatten. H\u00e4ll nymalt kaffe med vatten och, utan att s\u00e4nka pressen, insistera i 8-12 timmar. S\u00e4nk sedan pressen f\u00f6r att skilja grunderna. Kaffet \u00e4r klart och klart att dricka.<\/p>\n
I en kanna<\/h3>\n
Andelen ingredienser \u00e4r densamma. H\u00e4ll kaffe med vatten och l\u00e5t det brygga i 8-12 timmar. Sil sedan genom en fin sikt och sedan en andra g\u00e5ng genom ett pappersfilter. Kaffet \u00e4r klart.<\/p>\n
I en plastflaska (resealternativ)<\/h3>\n
H\u00e4ll malt kaffe i en plastflaska och h\u00e4ll kallt vatten. L\u00e5t st\u00e5 i 8-10 timmar. Du kan h\u00e4lla kaffe fr\u00e5n en flaska genom flera lager av ett tygfilter av naturligt rent material: bomull, chintz, gasbind.<\/p>\n
Det finns industriella apparater f\u00f6r att g\u00f6ra kaffe med kall infusionsmetod.<\/p>\n
F\u00f6r att f\u00f6rbereda kall brus \u00e4r det b\u00e4ttre att ta mellanmalt kaffe, det \u00e4r sv\u00e5rt att bli av med sm\u00e5 partiklar och kall brus inneb\u00e4r inte att det finns tjockt i drycken.<\/p>\n
Vanliga misstag vid kallbryggning<\/h2>\n
I v\u00e5rt fall \u00e4r att g\u00f6ra kallbrygga ett neds\u00e4nkande s\u00e4tt att brygga kaffe. En noggrann efterlevnad av receptet hj\u00e4lper till att undvika tillagningsfel:<\/p>\n
- \n
- \n
Underl\u00e5tenhet att uppfylla extraktionstiden.<\/strong><\/strong> Enligt v\u00e5rt recept \u00e4r bryggtiden 8 timmar. Kv\u00e4llskiftet satte ett tomt \u00f6ver natten och morgonskiftet fick genast filtrera kalla borstar. Det \u00e4r viktigt att inte gl\u00f6mma att stoppa extraktionen i tid, annars kommer smaken att vara v\u00e4ldigt annorlunda.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Icke-iakttagande av proportioner.<\/strong><\/strong> Det \u00e4r viktigt att v\u00e4ga varje ingrediens i en separat beh\u00e5llare och sedan blanda. Det \u00e4r ocks\u00e5 viktigt att noggrant \u00f6vervaka citronsyrans vikt. Brist p\u00e5 professionella skalor eller br\u00e5dska kan leda till ett felaktigt f\u00f6rh\u00e5llande av proportioner och, som ett resultat, en vattnig och mild smak, obalans och bitterhet.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
D\u00e5lig filtrering.<\/strong><\/strong> Helhetsintrycket av drycken p\u00e5verkas av de k\u00e4nsliga k\u00e4nslorna. F\u00f6r att konsistensen av kallbrun ska vara mjuk och sirapaktig \u00e4r det viktigt att tillhandah\u00e5lla flera grader av kafferening fr\u00e5n sediment av olika fraktioner.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Som med allt annat kaffe \u00e4r det viktigt att vara uppm\u00e4rksam p\u00e5 malstorleken, vattenmineraliseringen, att temperaturf\u00f6rh\u00e5llandena inte f\u00f6ljs och mycket mer.
![\"Vad](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-145044-607b890559a1d.png\")
<\/p>\nSubtiliteterna med att laga kallbrygga:<\/h2>\n
Det verkar som om det kan vara l\u00e4ttare att f\u00f6rbereda en s\u00e5dan drink. Det finns dock nyanser och subtiliteter h\u00e4r. L\u00e5t oss ta reda p\u00e5 det.<\/p>\n
1 Anv\u00e4nd inte b\u00f6nor som \u00e4r f\u00f6r f\u00e4rska f\u00f6r kallbrygga – helst b\u00f6r b\u00f6norna rostas f\u00f6r 2-6 veckor sedan.<\/p>\n
2 V\u00e4lj slipningen noggrant. Om du anv\u00e4nder f\u00f6r fin slipning lyser din dryck med \u00f6verdriven extraktion, det vill s\u00e4ga \u00f6verdriven styrka och bitterhet i smaken. Beroende p\u00e5 infusionstiden varierar malningen fr\u00e5n grov till grov (mycket grov).<\/p>\n
3 F\u00f6lj det optimala f\u00f6rh\u00e5llandet mellan kaffe och vatten. Grundformeln f\u00f6r alla kaffebryggningsmetoder \u00e4r 65\u201370 g b\u00f6nor per 1 liter vatten. N\u00e4r du skapar ditt eget Coldbrew-recept b\u00f6r du ocks\u00e5 bygga p\u00e5 dessa indikatorer.<\/p>\n
4 Oroa dig inte f\u00f6r vattentemperaturen. \u00c4r det sv\u00e5rt att tro att kaffe kan bryggas med kallt vatten? Tveka inte eller t\u00e4nk att kylning av kaffe i en V60 eller Aeropress ger dig en kallbryggsmak. Dessa metoder har olika kemiska sammans\u00e4ttningar.<\/p>\n
5 Titta p\u00e5 utg\u00e5ngsdatumet. Coldbrew ska endast f\u00f6rvaras i kylsk\u00e5pet. D\u00e5 kommer den att vara anv\u00e4ndbar inom 1-2 veckor, \u00e4ven om dess smak och aromegenskaper blir mindre intensiva efter den f\u00f6rsta veckan. Men om du pl\u00f6tsligt best\u00e4mmer dig f\u00f6r att sp\u00e4da ut den med vatten, reduceras dryckens h\u00e5llbarhet till 2-3 dagar.<\/p>\n
Direkt kylning<\/h2>\n
L\u00e5t oss fixa en punkt: vi f\u00e5r en uts\u00f6kt kall dryck som kallas Cold Brew f\u00f6rst efter att vi sp\u00e4d ut koncentratet med n\u00f6dv\u00e4ndig m\u00e4ngd vatten. St\u00f6r det dig? Varf\u00f6r g\u00f6ra ett extrakt och sp\u00e4da ut det n\u00e4r du helt enkelt kan f\u00f6rbereda ett alternativ till din smak och kyla. Ja, du kan g\u00f6ra det, men jag kommer att s\u00e4ga en sak: om det gav ett s\u00e5 utm\u00e4rkt resultat, skulle kaffeentusiaster inte beh\u00f6va uppfinna och anv\u00e4nda n\u00e5got mer tekniskt.<\/p>\n
Kyld under bryggningsprocessen anses ocks\u00e5 kall bru. Du beh\u00f6ver bara l\u00e4gga is till tekniken f\u00f6r att f\u00f6rbereda en alternativ metod. Exempel:<\/p>\n
- \n
- spill en tratt (eller n\u00e5got liknande i typen av utvinning) till en server halv fylld med isbitar;<\/li>\n
- anv\u00e4nd isvatten under bypass vid utsp\u00e4dning av aeropresskoncentrat.<\/li>\n<\/ul>\n
Tyv\u00e4rr kan direkt kylning inte g\u00f6ras med alla alternativa bryggningsmetoder. Amat\u00f6rer k\u00f6per oftast specialservrar och kolvar med inbyggda isfack (de mest popul\u00e4ra av dem presenteras av tillverkaren hario). De \u00e4r gjorda s\u00e5 att det frysta vattnet i kuberna inte kommer in i det svarta kaffet du har gjort, utan bara kyler det.<\/p>\n
![\"Vad](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-145044-607b8909d593b.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u00c4r du inte n\u00f6jd med smaken? Det \u00e4r inte uttrycksfullt och verkar tr\u00e5kigt – tills\u00e4tt lite (5-10 gram) limejuice f\u00f6r att \u00f6ka surheten. Om du vill l\u00e4gga s\u00f6tma till din kaffedryck kan du s\u00e4kert l\u00e4gga en liten portion juice till din smak (i \u200b\u200bf\u00f6rh\u00e5llandet 1:10). \u00c4ven om detta inte l\u00e4ngre kommer att betraktas som den ursprungliga kallbryggan, \u00e4r jag s\u00e4ker p\u00e5 att den h\u00e4r kalla drycken kommer att bli bra. Gillar du att dricka iskaffe med mj\u00f6lk?<\/p>\n
Cold Bru – det mest popul\u00e4ra kalla kaffet<\/h2>\n
Varf\u00f6r tror du att kallbrygga har blivit s\u00e5 mycket mer popul\u00e4r \u00e4n konventionella kylmotorer?<\/p>\n
Faktum \u00e4r att beredningen av kallbrygga g\u00f6r att du kan extrahera helt andra smak\u00e4mnen \u00e4n med den traditionella hetmetoden. M\u00e5nga olika Cold Brew-recept \u00e4r nu vanliga. De flesta av dem \u00e4r baserade p\u00e5 den traditionella filtreringsmetoden, d\u00e4r den f\u00e4rdiga drycken l\u00e5ngsamt filtreras genom ett papper, metall eller trasfilter i ett separat k\u00e4rl under p\u00e5verkan av tyngdkraften. Filtrering av s\u00e5dant kaffe tar minst 12 timmar. Som du redan vet beror extraktionsniv\u00e5n direkt p\u00e5 tillagningstemperaturen: ju l\u00e4gre den \u00e4r, desto mindre energi frig\u00f6rs i processen och desto l\u00e5ngsammare uppst\u00e5r processerna f\u00f6r att extrahera smak\u00e4mnen och aromatiska \u00e4mnen.<\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r ett mer professionellt tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4tt f\u00f6r aff\u00e4rer, vilket inte bara kr\u00e4ver ett raffinerat recept utan ocks\u00e5 att alla villkor uppfylls d\u00e4r din framtida dryck kommer att extraheras. Vanligtvis anv\u00e4nds speciella kit f\u00f6r denna metod, s\u00e5som: Brewista Cold Pro eller TODDY. De \u00e4r en liten plasthink med flera sektioner och ett eget filtersystem.<\/p>\n
- \n
- \n