L\u00e5t oss nu g\u00e5 ner och laga mat.<\/p>\n
Vi kommer att g\u00f6ra alla recept f\u00f6r hand utan att anv\u00e4nda en glassmaskin. Inte varje hemmafru har det, men det tar en anst\u00e4ndig plats. Jag tror att denna typ av k\u00f6ksutrustning inte alls \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndig och vi kan klara oss utan den.<\/p>\n
Ingredienser:<\/p>\n
- \n
- 250 ml mj\u00f6lk<\/li>\n
- 25 g sm\u00f6r<\/li>\n
- 1 \u00e4ggula<\/li>\n
- 0,5 koppar socker<\/li>\n<\/ul>\n
Vi v\u00e4rmer mj\u00f6lken, l\u00e4gger sm\u00f6ret i den och kokar den under omr\u00f6rning.<\/p>\n
Mal socker och \u00e4ggula tills det \u00e4r j\u00e4mnt. Och tills\u00e4tt lite mj\u00f6lk till den. Vi borde f\u00e5 konsistensen av flytande gr\u00e4ddfil.<\/p>\n
H\u00e4ll blandningen i en tunn str\u00f6m i varm mj\u00f6lk, r\u00f6r om hela tiden. Koka upp och ta bort fr\u00e5n v\u00e4rmen.<\/p>\n
Vi l\u00e4gger i kallt vatten och forts\u00e4tter att r\u00f6ra. Vi v\u00e4ntar p\u00e5 att massan ska svalna.<\/p>\n
Nu h\u00e4ller vi den i formar och skickar den till frysen.<\/p>\n
Du m\u00e5ste v\u00e4nta minst 3 timmar. Och d\u00e5 \u00e4r det dags att ta ut godis och hj\u00e4lpa dig sj\u00e4lv.<\/p>\n
Hemlagad gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lk<\/h2>\n
Kr\u00e4mig glass \u00e4r mer \u00f6m \u00e4n mj\u00f6lkglass. Och med en blandning av kondenserad mj\u00f6lk f\u00e5r den en kr\u00e4mig smak. Det visar sig riktigt gott. Men ocks\u00e5 ganska h\u00f6g i kalorier!<\/p>\n
Och sj\u00e4lva receptet \u00e4r otroligt enkelt.<\/p>\n
Ingredienser:<\/p>\n
- \n
- 0,5 l gr\u00e4dde (33%)<\/li>\n
- 1 burk kondenserad mj\u00f6lk<\/li>\n<\/ul>\n
\n
Du m\u00e5ste v\u00e4lja r\u00e4tt kondenserad mj\u00f6lk. Den i burkar och p\u00e5 etiketten har inskriptionen ”gjord i enlighet med GOST”.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Vispa den kylda gr\u00e4dden. Vi s\u00e4tter p\u00e5 mixern f\u00f6rst vid l\u00e5ga hastigheter och h\u00f6jer den gradvis till max. Vi str\u00e4var efter att f\u00e5 stabila toppar. Det \u00e4r d\u00e5 massan blir luftig och tjock.<\/p>\n
H\u00e4ll gradvis kondenserad mj\u00f6lk i dem och forts\u00e4tt att sl\u00e5. Det tar cirka 5 minuter.<\/p>\n
Vi l\u00e4gger dem i frysbeh\u00e5llare och l\u00e4gger dem i frysen under en period av 3 timmar eller mer.<\/p>\n
Klassiskt recept p\u00e5 gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lkglass<\/h2>\n
Du kommer beh\u00f6va:<\/p>\n
- \n
- fettkr\u00e4m – 0,5 l,<\/li>\n
- vaniljsocker – 1 tsk,<\/li>\n
- kondenserad mj\u00f6lk – 400 g.<\/li>\n<\/ul>\n
Tillagningsprocess:<\/p>\n
- \n
- Innan du g\u00f6r hemlagad glass m\u00e5ste du l\u00e4gga tung gr\u00e4dde i kylen och ta ut den efter 3 timmar.<\/li>\n
- Tills\u00e4tt vaniljsocker i den kylda gr\u00e4dden.<\/li>\n
- Sl\u00e5 den resulterande blandningen med en mixer med h\u00f6gsta effekt tills en kr\u00e4mig blandning erh\u00e5lls.<\/li>\n
- D\u00e5 \u00e4r det n\u00f6dv\u00e4ndigt att l\u00e5ngsamt tills\u00e4tta kondenserad mj\u00f6lk till den kr\u00e4miga massan, utan att sluta r\u00f6ra blandningen med en mixer med en minimal hastighet.<\/li>\n
- Efter att glassen gjord av gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lk \u00e4r blandad \u00e4r det n\u00f6dv\u00e4ndigt att l\u00e4gga den resulterande massan i en form under locket och kyla. F\u00f6r att inte sluta med ett isblock, b\u00f6r du regelbundet ta ut formen och r\u00f6r om den beredda blandningen.<\/li>\n<\/ol>\n
Med detta recept n\u00e4r du g\u00f6r hemlagad glass med gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lk kommer du att kunna \u00f6verraska n\u00e5gon. Var och en av dina g\u00e4ster kommer att vara n\u00f6jd med denna efterr\u00e4tt och kommer att uppskatta den med gl\u00e4dje. F\u00f6r att dekorera produkten kan du anv\u00e4nda riven choklad, frukt, b\u00e4r och liknande.<\/p>\n
Allt om glass: funktioner och f\u00f6rdelar med dessert<\/h2>\n
Det enda namnet ”glass” t\u00e4cker produkter tillverkade av mejeriprodukter eller frukt- och b\u00e4rblandningar. Det senare kan ocks\u00e5 vara fruktis. En kall efterr\u00e4tt gjord av mejeriprodukter \u00e4r uppdelad i mejeriprodukter, sm\u00f6r och glass. De skiljer sig fr\u00e5n varandra i den ursprungliga r\u00e5varan och i procent av fettinneh\u00e5llet. Glass \u00e4r den mest kaloririka.<\/p>\n
Cool glass \u00e4r en bra t\u00f6rstsl\u00e4ckare och cool glass en varm sommardag. En kalorifattig mejeriprodukt kan till och med erbjudas av bantare. Tillsammans med att tillgodose behovet av godis, m\u00e4ttar \u00e4kta glass kroppen med kalcium, protein och vitaminer. Detta \u00e4r en annan bra anledning att g\u00f6ra hemlagad glass.<\/p>\n
Men det b\u00f6r inte \u00f6veranv\u00e4ndas. En portion per dag r\u00e4cker f\u00f6r en vuxen. Och f\u00f6r personer med \u00e5derf\u00f6rkalkning, n\u00e4rsynthet, diabetes och allergier mot mejeriprodukter och \u00e4gg \u00e4r glass kontraindicerat.<\/p>\n
M\u00e5ngfalden av k\u00f6pta glassalternativ \u00e4r yr. Det \u00e4r inte alltid m\u00f6jligt att g\u00f6ra ett val direkt. N\u00e4r du k\u00f6per denna efterr\u00e4tt b\u00f6r du inte bara fokusera p\u00e5 tillverkaren och utseendet.<\/p>\n
- \n
- Produktens namn med suffixen ”smak \/ arom” garanterar f\u00f6rekomsten av skadliga tillsatser.<\/li>\n
- Palmolja tills\u00e4tts alltmer i produktens sammans\u00e4ttning f\u00f6r att minska produktionskostnaderna. En s\u00e5dan komponent \u00e4r mycket farlig, s\u00e5 det \u00e4r b\u00e4ttre att leta efter en efterr\u00e4tt med \u00e4kta mj\u00f6lkfett.<\/li>\n
- V\u00e5ffelkoppen du k\u00f6per ber\u00e4ttar om glassens sammans\u00e4ttning. En mjuk kopp \u00e4r resultatet av en stor m\u00e4ngd vatten i kompositionen, och en kvalitetsprodukt har en krispig v\u00e5ffla.<\/li>\n<\/ul>\n
Det visar sig att endast hemlagad glass kan garantera 100% nytta och smak. Och n\u00e4r du f\u00f6rbereder det, b\u00f6r det komma ih\u00e5g att h\u00e5llbarheten f\u00f6r en s\u00e5dan efterr\u00e4tt \u00e4r 7 dagar.<\/p>\n
N\u00e5gra finesser f\u00f6r att g\u00f6ra glass av gr\u00e4dde<\/h2>\n
- \n
- Val av gr\u00e4dde och visp. Detta \u00e4r det viktigaste \u00f6gonblicket i beredningen av uts\u00f6kt, h\u00f6gkvalitativ och h\u00e4lsosam glass med en kr\u00e4mig smak. Anv\u00e4nd inte torr kr\u00e4m! Under tillagningen delaminerar de, varigenom den \u00f6nskade konsistensen av glassblandningen inte kan uppn\u00e5s. F\u00f6r beredning av denna typ av hemlagad glass \u00e4r endast h\u00f6gkvalitativ gr\u00e4dde med h\u00f6gt fettinneh\u00e5ll, fr\u00e5n 30%, l\u00e4mplig.<\/li>\n
- Kr\u00e4men kan inte \u00f6verpiskas. Annars kommer glassen att ber\u00f6vas ”luftig ljushet” i sin konsistens. Det blir helt enkelt en fet gr\u00e4dde, eller snarare ett riktigt sm\u00f6r. Kr\u00e4men ska vara fluffad men inte skum.<\/li>\n
- N\u00e4r du piskar glass, tills\u00e4tt pulveriserat socker till gr\u00e4dden, inte sand. Det l\u00f6ser sig snabbare.<\/li>\n
- Vispa endast v\u00e4lkyld gr\u00e4dde. Innan du b\u00f6rjar g\u00f6ra glass baserad p\u00e5 gr\u00e4dde ska de f\u00f6rvaras i kylsk\u00e5pet i n\u00e5gra timmar.<\/li>\n
- Du kan laga glass med en glassmakare eller ”manuellt” med en visp f\u00f6r att sl\u00e5, b\u00e5de manuell och en speciell tillbeh\u00f6r f\u00f6r en mixer (mixer).<\/li>\n<\/ol>\n
Den enklaste glassen hemma tillverkad av gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lk<\/h2>\n
Jag kan inte l\u00e5ta bli att ber\u00e4tta om detta intressanta recept p\u00e5 hemlagad glass. \u00c5 ena sidan kan det kallas ett recept f\u00f6r de lata, eftersom de helt enkelt inte kom p\u00e5 ett enklare s\u00e4tt att g\u00f6ra kr\u00e4mig glass hemma. Men \u00e5 andra sidan \u00e4r resultatet v\u00e4ldigt anst\u00e4ndigt.<\/p>\n
Det enda inslaget i detta recept som jag inte ens tycker \u00e4r ett minus \u00e4r att glassen visar sig vara mycket kr\u00e4mig och s\u00f6t. Det vill s\u00e4ga absolut inte kost. Men om du inte \u00e4r en strikt dieter \u00e4r det helt enkelt ot\u00e4nkbart smaskigt. Av alla bekanta som jag behandlade med den h\u00e4r glassen var alla n\u00f6jda, och barnen gick generellt av gl\u00e4dje, eftersom delikatessen \u00e4r b\u00e4ttre \u00e4n n\u00e5got godis.<\/p>\n
Vad \u00e4r hemligheten med detta hemlagade glassrecept? Den anv\u00e4nder bara tv\u00e5 ingredienser, plus vanilj f\u00f6r smak.<\/p>\n
- \n
- naturkr\u00e4m 30-35% – 500 ml,<\/li>\n
- kondenserad mj\u00f6lk – fr\u00e5n 200 ml.<\/li>\n
- vaniljsocker eller vaniljessens efter smak.<\/li>\n<\/ul>\n
Varf\u00f6r \u00e4r \u00e5tg\u00e4rden ”fr\u00e5n” angiven f\u00f6r kondenserad mj\u00f6lk? Det \u00e4r enkelt, ju mer kondenserad mj\u00f6lk desto s\u00f6tare blir glassen.<\/p>\n
Efter flera tester med olika m\u00e4ngder kondenserad h\u00e4lft av receptet hittade jag en kombination av produkter som var acceptabla f\u00f6r v\u00e5r smak: 1 del kondenserad mj\u00f6lk till 2 delar gr\u00e4dde.<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb3282996.jpg\")
<\/a><\/p>\nJag b\u00f6rjade mina tester med den enklaste andelen en vanlig halvlitersp\u00e5se med gr\u00e4dde och en standardburk med kondenserad mj\u00f6lk p\u00e5 380 ml. Det blev helt enkelt fantastiskt, men mycket s\u00f6tare \u00e4n den vanliga k\u00f6pta glassen eller glassen enligt receptet ovan, gjord av mj\u00f6lk och gr\u00e4dde. Det var tydligt mindre socker.<\/p>\n
En annan matlagningsfunktion: smaken och kvaliteten p\u00e5 glassen hemma beror p\u00e5 smaken och kvaliteten p\u00e5 gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lk. D\u00e5lig billig gr\u00e4dde med en misst\u00e4nkt onaturlig komposition fr\u00e5n lite k\u00e4nda tillverkare bortsk\u00e4mde allt. Kondenserad mj\u00f6lk med vegetabiliskt fett och mj\u00f6lkpulver f\u00f6rst\u00f6rde allt. Nej, vi f\u00f6rgiftades inte, men smaken led mycket allvarligt. Det var en konstig mj\u00f6lk p\u00e5 tungan eller obehagligt vegetabiliskt fett satt p\u00e5 l\u00e4pparna.<\/p>\n
D\u00e4rf\u00f6r den viktigaste principen att v\u00e4lja: ta alltid bepr\u00f6vad god och h\u00f6gkvalitativ gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lk med en god enhetlig konsistens och tillr\u00e4cklig tjocklek. 30% gr\u00e4dde kan inte vara flytande, som mj\u00f6lk, det piskar helt enkelt inte till en luftig massa. Kondenserad mj\u00f6lk som inte \u00e4r gjord av helmj\u00f6lk kan f\u00f6rst\u00f6ra smaken och konsistensen. V\u00e4lj allt klokt s\u00e5 blir det gott.<\/p>\n
Att g\u00f6ra glass hemma fr\u00e5n gr\u00e4dde och kondenserad mj\u00f6lk:<\/strong><\/p>\n
1 Kyl gr\u00e4dden och kondenserad mj\u00f6lk v\u00e4l innan du g\u00f6r glass. Ett par timmar i kylsk\u00e5pet, inte mindre. Detta \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla att produkterna skummar v\u00e4l.<\/p>\n
Du kan ocks\u00e5 kyla vispen p\u00e5 mixern som du kommer att sl\u00e5 med.<\/p>\n
2 Vispa den kylda gr\u00e4dden tills den \u00e4r stel, tills den \u00e4r fluffig nog att rinna av fr\u00e5n plattan. Vispgr\u00e4dde \u00e4r som gr\u00e4dde.<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb33451a2.jpg\")
<\/a><\/p>\n3 Tills\u00e4tt vaniljssocker (1 dosp\u00e5se). H\u00e4ll sedan i den kondenserade mj\u00f6lken utan att sluta vispa med l\u00e5g hastighet. Du kan blanda kondenserad mj\u00f6lk med gr\u00e4dde med en tr\u00e4sked eller spatel tills du f\u00e5r en homogen konsistens. Samtidigt kommer massan att visa sig vara lite mer flytande \u00e4n gr\u00e4dden var tidigare, med en uttalad vaniljlukt och en delikat kr\u00e4mig nyans.<\/p>\n
4 H\u00e4ll framtida glass i en frysbeh\u00e5llare. F\u00f6r detta \u00e4r en stor sk\u00e5l som kan t\u00e4ckas med plastfolie, en livsmedelsbeh\u00e5llare av plast med t\u00e4tt lock, eller till exempel l\u00e5dor och beh\u00e5llare fr\u00e5n glass som du har \u00e4tit f\u00f6r l\u00e4nge sedan, l\u00e4mpliga f\u00f6r detta .<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb34052d5.jpg\")
<\/a><\/p>\nI sj\u00e4lva verket \u00e4r det viktigaste att beh\u00e5llaren kan st\u00e4ngas t\u00e4tt och l\u00e4ggas i frysen. Fr\u00e4mmande lukt h\u00e5ller sig mycket l\u00e4tt vid denna kr\u00e4miga blandning.<\/p>\n
5 Det viktigaste som kommer att g\u00f6ra v\u00e5r delikatess till en riktig glass \u00e4r att den varje timme m\u00e5ste r\u00f6ras om eller piskas med l\u00e5g mixerhastighet.<\/p>\n
Varf\u00f6r \u00e4r detta n\u00f6dv\u00e4ndigt och varf\u00f6r \u00e4r det s\u00e5 viktigt? Saken \u00e4r att glassens hemlighet \u00e4r att den kr\u00e4miga massan \u00e4r fylld med luft. Enligt GOST f\u00f6r sovjetglass till\u00e5ts upp till 200% luft i glassmassan. F\u00f6rest\u00e4ll dig vilken luftig smaskigt det visade sig.<\/p>\n
Av min egen erfarenhet ska jag ber\u00e4tta att n\u00e4r jag inte vispade glass hemma minst tre g\u00e5nger, visade det sig vara f\u00f6r sv\u00e5rt och det var extremt sv\u00e5rt att ta ut det fr\u00e5n formen. En matsked b\u00f6jdes n\u00e4stan o\u00e5terkalleligt trots att den f\u00f6rv\u00e4rmts i kokande vatten. Och att \u00e4ta glass som sm\u00e4lter p\u00e5 tungan \u00e4r mycket smakligare.<\/p>\n
Hela processen med blandning \/ vispning handlar om att glassen m\u00e5ste tas ut fr\u00e5n frysen, \u00f6ppna locket och vispa det v\u00e4l i frysbeh\u00e5llaren. G\u00f6r detta flera g\u00e5nger tills du inser att det \u00e4r f\u00f6r tjockt att vispa.<\/p>\n
Fryshastigheten beror p\u00e5 beh\u00e5llarens volym och frysens kraft, s\u00e5 det kan vara annorlunda f\u00f6r alla. Sm\u00e5 platta brickor fryser mycket snabbare \u00e4n en stor sk\u00e5l. F\u00f6r sm\u00e5 beh\u00e5llare \u00e4r det l\u00e4mpligt att sl\u00e5 massan efter en halvtimme, inte en timme.<\/p>\n
6 Glass hemma tillverkad av kondenserad mj\u00f6lk \u00e4r redo i tid p\u00e5 cirka 8-12 timmar. Du kan servera den p\u00e5 bordet!<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb34bf28f.jpg\")
<\/a><\/p>\nMasterclass om att g\u00f6ra glass<\/h2>\n
Efter att ha l\u00e4rt dig hur man g\u00f6r glass hemma kommer du f\u00f6r alltid att gl\u00f6mma butiken glass, f\u00f6r glassen du g\u00f6r kommer att visa sig vara mer v\u00e4lsmakande, aptitretande och h\u00e4lsosam, eftersom den bara inneh\u00e5ller naturliga produkter. M\u00e4ngden socker kan \u00e4ndras beroende p\u00e5 din smak och preferenser.<\/p>\n
Ingredienser:<\/strong> tung gr\u00e4dde – 250 ml, mj\u00f6lk – 500 ml, \u00e4gg – 5 st., Pulveriserat socker – 100 g, vanillin.<\/p>\n
Tillagningsmetod:<\/strong><\/p>\n
1 Separera \u00e4ggulorna fr\u00e5n de vita.<\/p>\n
2 Kombinera \u00e4ggulorna med socker och en nypa vanillin, gnugga v\u00e4l f\u00f6r att g\u00f6ra en homogen massa.<\/p>\n
3 Koka mj\u00f6lken och tills\u00e4tt den gradvis till \u00e4gg- och sockerblandningen, r\u00f6r om hela tiden f\u00f6r att f\u00f6rhindra att \u00e4ggulorna krullar. H\u00e4ll f\u00f6rst i ett par matskedar mj\u00f6lk, sedan lite mer, n\u00e4r h\u00e4lften av den totala volymen mj\u00f6lk finns kvar kan du h\u00e4lla ut den utan att oroa dig f\u00f6r \u00e4ggulorna.<\/p>\n
4 Koka mj\u00f6lkblandningen p\u00e5 mycket l\u00e5g v\u00e4rme i cirka 2-3 minuter tills den tjocknar och ser ut som gr\u00e4ddfil. Koka under inga omst\u00e4ndigheter, annars kokar \u00e4ggulorna.<\/p>\n
5 L\u00e5t blandningen svalna till rumstemperatur och kyl den sedan.<\/p>\n
6 Kyl gr\u00e4dden och sl\u00e5 i en mixer tills den \u00e4r knaprig.<\/p>\n
7 Kombinera gr\u00e4dden med \u00e4gg- och mj\u00f6lkblandningen och blanda ordentligt.<\/p>\n
8 L\u00e4gg blandningen i en form och l\u00e4gg i frysen.<\/p>\n
9 R\u00f6r om inneh\u00e5llet i formul\u00e4ret med en mixer var 20: e minut den f\u00f6rsta och en halv timmen. L\u00e5t sedan glassen vara kall i ytterligare 3 timmar och upprepa blandningsprocessen varje timme.<\/p>\n
Ring din familj till bordet och servera glass med choklad, fruktsirap, n\u00f6tter, fruktbitar och torkad frukt. Verkligen uts\u00f6kt?<\/p>\n
Hur man g\u00f6r yoghurtglass hemma<\/h2>\n
Yoghurtglass \u00e4r mycket popul\u00e4rt bland dem som f\u00f6ljer principerna f\u00f6r en h\u00e4lsosam kost eller helt enkelt h\u00e5ller sig i form av r\u00e4dsla f\u00f6r \u00f6verfl\u00f6diga kalorier. Med den h\u00e4r glassen hotar ingenting din midja!<\/p>\n
Blanda tv\u00e5 persikor eller nektariner, sk\u00e4r i bitar, efter att du har skalat dem, 100 g socker, ett glas naturlig yoghurt och 1 msk. l. citronsaft, vispa alla ingredienser i en mixer f\u00f6r att hugga frukten v\u00e4l. L\u00e4gg blandningen i en form och l\u00e4gg i frysen i 3 timmar. Varje halvtimme tar du ut glassen och sl\u00e5r den med en mixer – i en och en halv timme, varefter glassen kan vara ensam tills den slutligen stelnar. Denna efterr\u00e4tt kan beredas med alla frukter och b\u00e4r, och socker kan enkelt ers\u00e4ttas med honung.<\/p>\n
Italiensk glass ”Gelato”<\/h2>\n
Denna ovanliga glass verkar v\u00e4ldigt exotisk p\u00e5 grund av tropiska frukter, men dess smak l\u00e4mnar inget val f\u00f6r vuxna eller barn. Dessert \u00e4ts direkt, och folk kommer ih\u00e5g det l\u00e4nge, s\u00e5 f\u00f6rbered mer av det, dessutom \u00e4r denna glass mycket anv\u00e4ndbar och f\u00f6rst\u00f6r inte figuren.<\/p>\n
Mal i en mixer ca 400 g mogen mango, sk\u00e4r i bitar, tills\u00e4tt 100 ml vanlig mj\u00f6lk och 100 ml kokosmj\u00f6lk, socker efter smak – n\u00e5gon \u00e4lskar s\u00f6ta efterr\u00e4tter, medan andra f\u00f6redrar att njuta av smaken av naturliga produkter.<\/p>\n
L\u00e4gg blandningen i frysen och frys den, vispa med en mixer var halvtimme s\u00e5 att glassen f\u00e5r en j\u00e4mn konsistens utan isbitar. Njut av en uppfriskande efterr\u00e4tt p\u00e5 en varm dag!<\/p>\n
Hemlagad glass gjord av mj\u00f6lk och gr\u00e4dde – det b\u00e4sta glassreceptet<\/h2>\n
Detta \u00e4r mitt favoritrecept, och d\u00e4rf\u00f6r best\u00e4mde jag mig f\u00f6r att b\u00f6rja med den h\u00e4r historien idag. Jag har haft det under mycket l\u00e5ng tid, och i min receptbok \u00e4r det listat som en ”riktig glass”.<\/p>\n
Senare kom jag \u00f6ver liknande recept, d\u00e4r denna delikatess kallas ”glass fr\u00e5n sovjettiden”, eller ”glass enligt GOST”.<\/p>\n
En sak kan jag s\u00e4ga s\u00e4kert, det h\u00e4r \u00e4r en riktigt uts\u00f6kt kall efterr\u00e4tt, v\u00e4ldigt \u00f6m, luftig, sm\u00e4lter i munnen. Den som f\u00f6rbereder det enligt detta alternativ minst en g\u00e5ng, han kommer alltid in i sin spargris med recept.<\/p>\n
Vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- mj\u00f6lk 3,4 – 4,5% – 200 ml<\/li>\n
- gr\u00e4dde 33% – 500 ml<\/li>\n
- florsocker – 150 – 200 gr<\/li>\n
- \u00e4ggulor – 4 st<\/li>\n
- vanillin – 0,5 tsk<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6r dem med en s\u00f6t tand anv\u00e4nds det andra v\u00e4rdet f\u00f6r m\u00e4ngden socker, och f\u00f6r dem som \u00e4r lugna om godis, men \u00e4lskar glass, kan du anv\u00e4nda dess f\u00f6rsta v\u00e4rde. Du kan ta det genomsnittliga beloppet. I allm\u00e4nhet, f\u00f6rs\u00f6k att laga det en g\u00e5ng, d\u00e5 kommer du att kunna reglera denna s\u00f6tma mer exakt.<\/p>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
N\u00e4r du k\u00f6per ingredienser, var noga med att titta p\u00e5 andelen mejeriprodukter, detta \u00e4r viktigt f\u00f6r att f\u00e5 en god och god smak.<\/p>\n
Hela beredningsprocessen best\u00e5r av tre steg: beredning av gr\u00e4dden; vispgr\u00e4dde; kylning av den resulterande blandningen.<\/p>\n
1 Det f\u00f6rsta steget \u00e4r att f\u00f6rbereda gr\u00e4dden. F\u00f6r att g\u00f6ra detta, separera \u00e4ggulorna fr\u00e5n proteinerna.<\/p>\n
L\u00e4gg dem sedan i en sk\u00e5l.<\/p>\n
2 H\u00e4ll florsocker, vanillin i dem och h\u00e4ll i mj\u00f6lk.<\/p>\n
R\u00f6r om massan tills den \u00e4r j\u00e4mn. I detta skede beh\u00f6ver vi inte en mixer \u00e4nnu; blandningen beh\u00f6ver inte piska.<\/p>\n
3 \u00d6verf\u00f6r den till en kastrull och s\u00e4tt p\u00e5 den. Koka upp den under konstant omr\u00f6rning, sm\u00e5 bubblor b\u00f6rjar dyka upp, men det ska inte koka.<\/p>\n
Brand f\u00f6r detta b\u00f6r vara minimal.<\/p>\n
4 N\u00e4sta steg \u00e4r att koka gr\u00e4dden n\u00e5got.<\/p>\n
\n
N\u00e4r du lagar glass med kondenserad mj\u00f6lk beh\u00f6ver du inte laga n\u00e5got. D\u00e4r piskar du bara gr\u00e4dden och kombinerar den med kondenserad mj\u00f6lk. Det \u00e4r ett bindande element och ett f\u00f6rtjockningsmedel, i sj\u00e4lva verket p\u00e5 grund av vilket en visk\u00f6s kall dessert erh\u00e5lls.<\/p>\n<\/blockquote>\n
H\u00e4r lagar vi s\u00f6t gr\u00e4dde med mj\u00f6lk och \u00e4ggulor. I det h\u00e4r fallet blir deras uppgift att ansluta alla komponenter.<\/p>\n
5 Den ska kokas i cirka 20 – 25 minuter tills den blir visk\u00f6s och l\u00e4tt f\u00f6rtjockad av en v\u00e4tska. Samtidigt m\u00e5ste det omr\u00f6ras n\u00e4stan konstant s\u00e5 att det inte brinner och inte g\u00e5r ”korn”.<\/p>\n
\n
Beredskapen kan kontrolleras p\u00e5 detta s\u00e4tt – doppa en tr\u00e4spatel i blandningen, ta ut den och l\u00e5t bulk rinna av. Rita sedan en l\u00e4ngsg\u00e5ende linje med fingret p\u00e5 den \u00e5terst\u00e5ende gr\u00e4dden, och om den inte ansluter n\u00e4r den lutas, \u00e4r blandningen klar.<\/p>\n<\/blockquote>\n
F\u00f6rs\u00f6k att inte bilda korn i gr\u00e4dden. Om elden \u00e4r f\u00f6r stor kan de dyka upp. I det h\u00e4r fallet, ta en visp och arbeta med den. I allm\u00e4nhet \u00e4r det b\u00e4ttre att blanda massan med en silikon eller tr\u00e4spatel.<\/p>\n
6 N\u00e4r gr\u00e4dden \u00e4r klar l\u00e4gger du den i en sk\u00e5l med kallt vatten och l\u00e4mnar den naturligtvis i kastrullen. R\u00f6r om med en spatel, vattnet blir snabbt varmt och varmt. D\u00e5 kan du t\u00f6mma den och h\u00e4lla en ny.<\/p>\n
Det h\u00e4nder att is ocks\u00e5 anv\u00e4nds f\u00f6r kylning. De l\u00e4gger det i en sk\u00e5l med vatten och kylningen g\u00e5r snabbare. Jag v\u00e4ljer det f\u00f6rsta alternativet, s\u00e4rskilt eftersom gr\u00e4dden svalnar helt medan jag sl\u00e5r ner gr\u00e4dden. F\u00f6rresten kan du \u00e4ndra vattnet till ett kallare.<\/p>\n
7 L\u00e5t oss g\u00e5 vidare till andra etappen. F\u00f6r att gr\u00e4dden ska sl\u00e5 ner snabbare och l\u00e4ttare, b\u00f6r de f\u00f6rst f\u00f6rvaras i kylen i minst en timme. P\u00e5 samma plats, kyla sk\u00e5len, d\u00e4r vi sl\u00e5r ner dem och mixarens visp. F\u00f6r disk och k\u00f6ksredskap \u00e4r uppeh\u00e5llstiden i kylsk\u00e5pet tillr\u00e4cklig fr\u00e5n 30 till 40 minuter.<\/p>\n
N\u00e4r allt har svalnat, h\u00e4ll gr\u00e4dden i en sk\u00e5l och b\u00f6rja sl\u00e5. F\u00f6rst g\u00f6r du det med en mycket h\u00f6g hastighet, skumbubblor kommer att dyka upp.<\/p>\n
8 Hastigheten kan sedan \u00f6kas gradvis. Efter cirka 5 minuters k\u00f6rning b\u00f6rjar gr\u00e4dden tjockna. D\u00e4refter tar det ytterligare tre till fem minuter att ge dem \u00f6nskat tillst\u00e5nd. Det kallas ocks\u00e5 ”f\u00f6re topparna”. Detta \u00e4r n\u00e4r icke-fallande toppar dyker upp p\u00e5 ytan.<\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r f\u00f6r min mixer, dess kraft \u00e4r inte s\u00e5 stark. Du kan sl\u00e5 ner gr\u00e4dden p\u00e5 tre minuter, om teknikens kraft till\u00e5ter det.<\/p>\n
\n
Du kan fortfarande kontrollera beredskapen genom att skjuta fingret \u00f6ver ytan, ett sp\u00e5r ska vara kvar. F\u00f6rs\u00f6k samtidigt att inte ”d\u00f6da” mejeriprodukten, annars f\u00f6rlorar glassen sin l\u00e4tthet och luftighet.<\/p>\n<\/blockquote>\n
9 N\u00e4r du uppn\u00e5r \u00f6nskad konsistens, h\u00e4ll l\u00e5ngsamt i den kylda gr\u00e4dden i tv\u00e5 eller tre omg\u00e5ngar och forts\u00e4tt att sl\u00e5 ner i l\u00e5g hastighet.<\/p>\n
N\u00e5gon i detta skede blandar helt enkelt blandningen med skyfflar, jag sl\u00e5r ner den, det verkar f\u00f6r mig att den dessutom \u00e4r m\u00e4ttad med syre, och samtidigt, om det finns sm\u00e5 klumpar i gr\u00e4dden, kommer de att bryta helt.<\/p>\n
10 L\u00e4gg den resulterande massan i en beh\u00e5llare eller tv\u00e5 beh\u00e5llare.<\/p>\n
F\u00f6r att f\u00e5 det att frysa snabbare delar jag upp det i tv\u00e5 delar och placerar det i tv\u00e5 sk\u00e5lar. Nu ska var och en av dem st\u00e4ngas med lock och placeras i frysen.<\/p>\n
11 Ta bort sk\u00e5larna efter 40 minuter och blanda massan med en tr\u00e4spatel. T\u00e4ck sedan igen och l\u00e4gg i frysen. G\u00f6r detta tre g\u00e5nger och allt p\u00e5 40 minuter.<\/p>\n
Inget d\u00e5ligt h\u00e4nder om du r\u00f6r om igen efter 45 eller 60 minuter. Men gl\u00f6m inte att g\u00f6ra det. Detta \u00e4r ett viktigt steg. Tack vare honom m\u00e4ttar vi massan med syre, glassen blir mycket \u00f6m och luftig.<\/p>\n
\n
Denna procedur kommer ocks\u00e5 att f\u00f6rhindra att sm\u00e5 iskristaller bildas i blandningen.<\/p>\n<\/blockquote>\n
12 Efter tredje g\u00e5ngen, l\u00e4gg tillbaka beh\u00e5llarna med inneh\u00e5llet i kylan. Den h\u00e4r g\u00e5ngen \u00e4r det redan 5-6 timmar, eller f\u00f6r hela natten.<\/p>\n
13 Slutligen \u00e4r det dags att prova v\u00e5r godis. Du kan l\u00e4gga den i sm\u00e5 vaser eller sk\u00e5lar.<\/p>\n
Dekorera efter dina \u00f6nskem\u00e5l – riven choklad, n\u00f6tter, sylt, bitar av f\u00e4rska b\u00e4r p\u00e5 burk eller frukt.<\/p>\n
Alla som smakar en s\u00e5dan glass f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen blir helt m\u00e5ll\u00f6sa. Och de v\u00e4grar att tro att den h\u00e4r glassen g\u00f6rs hemma. Sm\u00e4rtsamt \u00e4r det gott, delikat och aromatiskt.<\/p>\n
Var noga med att f\u00f6rbereda den, jag \u00e4r s\u00e4ker p\u00e5 att en s\u00e5dan efterr\u00e4tt inte l\u00e4mnar dig likgiltig.<\/p>\n
Kokt kondenserad mj\u00f6lkglass<\/h2>\n
Ofta kan utl\u00e4nningar inte f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r vi, ryssar, i flera timmar kan st\u00e5 vid kaminen och laga kondenserad mj\u00f6lk. N\u00e4r allt kommer omkring \u00e4r det helt obegripligt f\u00f6r dem i vilken utstr\u00e4ckning den resulterande produkten \u00e4r god.<\/p>\n
Du kan enkelt g\u00f6ra glass av kokt kondenserad mj\u00f6lk, med bara vanlig och kondenserad mj\u00f6lk till hands.<\/p>\n
Du kommer beh\u00f6va:<\/p>\n
- \n
- kokt kondenserad mj\u00f6lk – tv\u00e5 glas,<\/li>\n
- f\u00e4rsk mj\u00f6lk – tre glas,<\/li>\n
- vanilj – 1\/4 tsk,<\/li>\n
- en nypa salt.<\/li>\n<\/ul>\n
Steg f\u00f6r steg tillagningsprocess:<\/p>\n
- \n
- Du beh\u00f6ver en stor sk\u00e5l. H\u00e4ll mj\u00f6lk i den.<\/li>\n
- Tills\u00e4tt kondenserad mj\u00f6lk och l\u00e4gg p\u00e5 spisen. Koka tills inneh\u00e5llet kokar. R\u00f6r om blandningen \u00f6ver en eld i minst 15 minuter tills massan tjocknar. D\u00e5 m\u00e5ste du ta bort formen fr\u00e5n kaminen och kyla den resulterande blandningen.<\/li>\n
- Tills\u00e4tt vanilj, en nypa salt till den resulterande massan och forts\u00e4tt att svalna till rumstemperatur. D\u00e4refter l\u00e4gger vi formen i frysen. Det tar minst tre timmar innan efterr\u00e4tten fryser. Efter denna tid tar vi ut glassen, blandar den och l\u00e4gger den i kylen igen.<\/li>\n<\/ol>\n
En kall efterr\u00e4tt tillagad hemma med kokt kondenserad mj\u00f6lk visar sig vara s\u00e5 v\u00e4lsmakande och \u00f6m att du f\u00f6r alltid kommer att ge upp k\u00f6pt glass.<\/p>\n
Hemlagad glass gjord av v\u00e5ra egna anstr\u00e4ngningar \u00e4r en uts\u00f6kt och \u00f6verd\u00e5dig matr\u00e4tt. Genom att anv\u00e4nda minst ett av de f\u00f6reslagna glassrecepten, med kondenserad mj\u00f6lk och gr\u00e4dde, eller med kondenserad mj\u00f6lk, men utan anv\u00e4ndning av gr\u00e4dde, eller slutligen glass med kokt kondenserad mj\u00f6lk, kommer du s\u00e4kert att kunna behaga och sk\u00e4mma bort din familj och v\u00e4nner. Efter att ha provat denna delikatess, tro mig, du m\u00e5ste acceptera m\u00e5nga komplimanger i din adress.<\/p>\n
Glass med kondenserad mj\u00f6lk<\/h2>\n
Kondenserad mj\u00f6lk av h\u00f6g kvalitet ger efterr\u00e4tten n\u00f6dv\u00e4ndig s\u00f6tma och f\u00f6rst\u00e4rker mj\u00f6lksmaken. Ytterligare aromatiska tillsatser och komponenter g\u00f6r det m\u00f6jligt att g\u00f6ra glassgr\u00f6nsaker hemma f\u00f6r alla smaker. P\u00e5 grund av kondenserad mj\u00f6lks tjocka struktur g\u00f6r efterr\u00e4tten inga ytterligare f\u00f6rtjockningsmedel.<\/p>\n
Sundae med citronsmak<\/h3>\n
Recept p\u00e5 en kall efterr\u00e4tt med citrus surhet. L\u00e4tt och delikat smak av glass med citronarom.<\/p>\n
N\u00f6dv\u00e4ndiga ingredienser:<\/p>\n
- \n
- tung gr\u00e4dde – 500 ml;<\/li>\n
- kondenserad mj\u00f6lk – 300 gr;<\/li>\n
- citron – 1 st.<\/li>\n<\/ul>\n
Hur man lagar mat:<\/p>\n
Tv\u00e4tta den tjockbakade, doftande citronen v\u00e4l. Ta bort skalet fr\u00e5n det med ett fint rivj\u00e4rn och pressa saften ur massan.<\/p>\n
Vispa den kylda gr\u00e4dden tills den \u00e4r medium. H\u00e4ll kondenserad mj\u00f6lk och citronsaft i dem. Tills\u00e4tt 1 tsk riven skal. Blanda allt f\u00f6rsiktigt med en visp.<\/p>\n
F\u00f6r att g\u00f6ra glassgr\u00f6nsaker hemma med olika smaker m\u00e5ste citronen i detta skede bytas ut mot en annan komponent efter \u00f6nskem\u00e5l.<\/p>\n
Dela upp massan i beh\u00e5llare och g\u00f6m i kylen i 10-12 timmar. Under de f\u00f6rsta tre timmarna, lossa frysmassan var 30: e minut.<\/p>\n
L\u00e5t glassen st\u00e5 i 15-20 minuter innan du serverar den.<\/p>\n
Keso-glass med vin<\/h3>\n
Oftast \u00e4r hemlagad glass gjord av mj\u00f6lk eller gr\u00e4dde. Men anv\u00e4ndningen av andra mejeriprodukter ger en mycket original och ovanlig version av den salta glassen. Otrolig smak och arom kommer att vara det perfekta slutet p\u00e5 en festlig fest.<\/p>\n
N\u00f6dv\u00e4ndiga ingredienser:<\/p>\n
- \n
- keso – 400 gr;<\/li>\n
- kondenserad mj\u00f6lk – 1 burk;<\/li>\n
- gr\u00e4dde – 300 gr;<\/li>\n
- socker – \u00bd kopp;<\/li>\n
- vatten – \u2153 glas;<\/li>\n
- olja – 50 gr;<\/li>\n
- orange – 2 st .;<\/li>\n
- vitt vin – 2 msk. skedar;<\/li>\n
- vanillin – 2 gr.<\/li>\n<\/ul>\n
Hur man lagar mat:<\/p>\n
Ta bort skalet fr\u00e5n rena apelsiner och pressa ut saften. I en kastrull g\u00f6r du sirap genom att koka vatten med socker och sm\u00f6r. H\u00e4ll apelsinjuice med skal i den s\u00f6ta sirapen. Blanda allt v\u00e4l, l\u00e5t sirapen koka och ta sedan bort det fr\u00e5n v\u00e4rmen. H\u00e4ll vinet i en het v\u00e4tska, r\u00f6r om massan och kyla.<\/p>\n
Slipa ostmassan genom en sil. Tills\u00e4tt kondenserad mj\u00f6lk till den och sl\u00e5 ingredienserna med en mixer tills de \u00e4r fluffiga. Vispa kraftig gr\u00e4dde separat. Kombinera maten, r\u00f6r om f\u00f6rsiktigt med en sked.<\/p>\n
Sked massan i en beh\u00e5llare i j\u00e4mna lager och h\u00e4ll ibland sirap \u00f6ver den. Frys efterr\u00e4tten i 10-12 timmar.<\/p>\n
K\u00e4llor som anv\u00e4nds och anv\u00e4ndbara l\u00e4nkar om \u00e4mnet: https:\/\/mognotak.ru\/kak-sdelat-morozhenoe.html<\/a> https:\/\/sweetcold.ru\/recepty\/morozhenoe-iz-sgushhenki.html<\/a> https:\/\/ladydo.ru\/kuhnya \/ \u00f6ken \/ kak-sdelat-domashnee-morozhenoe-prostye-recepty-iz-slivok-moloka.html<\/a> https:\/\/sweetcold.ru\/recepty\/morozhenoe-iz-slivok-v-domashnih-uslovijah.html<\/a> https: \/\/ vkusnogotovlu. ru \/ morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-naturalnyj-plombir-svoimi-rukami.html<\/a> https:\/\/www.edimdoma.ru\/kulinarnaya_shkola\/posts\/20462-gotovim-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah<\/a> https: \/\/ sekreti – domovodstva.ru\/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax-6-vkusnejshix-receptov.html<\/a><\/p>\n