om \u00e4gget flyter \u00e4r det bortsk\u00e4mt, det \u00e4r farligt att \u00e4ta en s\u00e5dan produkt.<\/li>\n<\/ul>\nVarf\u00f6r flyter ett ruttet \u00e4gg i vatten?<\/h4>\n
\u00c4gget \u00e4r inte luftt\u00e4tt. Det finns porer i skalet f\u00f6r att embryot ska andas. Men f\u00f6rutom syre kommer ocks\u00e5 olika mikroorganismer in i \u00e4gget, som under vissa f\u00f6rh\u00e5llanden startar f\u00f6rruttnade processer. Som ett resultat sl\u00e4pps gaser som h\u00f6jer \u00e4gget till vattenytan.<\/p>\n
6 Visuell bed\u00f6mning<\/h4>\n
Det \u00e4r sv\u00e5rt att best\u00e4mma utifr\u00e5n huruvida \u00e4gget \u00e4r friskt eller inte, eftersom ruttna \u00e4gg praktiskt taget inte har n\u00e5gra tecken. Du m\u00e5ste noggrant leta efter sprickor, pulverformiga avlagringar p\u00e5 \u00e4gget. Om \u00e4gget g\u00e5r s\u00f6nder m\u00e5ste du titta p\u00e5 proteinet f\u00f6r att se om det finns en f\u00e4rgf\u00f6r\u00e4ndring (rosa, svart, gr\u00f6n, bl\u00e5). I detta fall m\u00e5ste \u00e4gget kasseras. Om proteinet \u00e4r normalt och \u00e4ggulan sprids omedelbart m\u00e5ste du lukta det, om det inte finns n\u00e5gon konstig lukt kan du \u00e4ta det.<\/p>\n
7 \u00e4ggula form<\/h4>\n
Du m\u00e5ste bryta \u00e4gget och l\u00e4gga det p\u00e5 en tallrik. Om \u00e4ggula bibeh\u00e5ller sin form \u00e4r den f\u00e4rsk, om den sprider sig \u00e4r den inte den f\u00f6rsta f\u00e4rskheten (s\u00e5vida inte \u00e4ggula ber\u00f6rdes n\u00e4r den br\u00f6t). I det h\u00e4r fallet hj\u00e4lper doften: om det inte finns n\u00e5gon lukt kan \u00e4gget stekas, om en obehaglig lukt dyker upp utan att \u00e5ngra att kasta bort det.<\/p>\n
En g\u00e5ng kokt<\/h3>\n
Vad h\u00e4nder om du efter att ha lagat \u00e4gget tycker att produktionsdatumet \u00e4r f\u00f6r gammalt? Skynda dig inte f\u00f6r att kasta ut de kokta \u00e4ggen.<\/p>\n
V\u00e4rmebehandling d\u00f6dar inte den skarpa lukten. Om du, efter att ha rengjort \u00e4gget, k\u00e4nde att det var ”illaluktande”, skicka det g\u00e4rna till papperskorgen. Var uppm\u00e4rksam p\u00e5 hur skalen skalar av under reng\u00f6ringsprocessen. Ett nytt \u00e4gg f\u00e5r dig att lida, det gamla kommer att lossna utan problem.<\/p>\n
Kolla in i butiken<\/h3>\n
N\u00e4r man v\u00e4ljer en produkt i en butik kan k\u00f6paren inte avg\u00f6ra om ett \u00e4gg \u00e4r ruttnat genom att placera det i vatten. I den h\u00e4r situationen kommer andra metoder att hj\u00e4lpa till att kontrollera f\u00e4rskhet.<\/p>\n
Det f\u00f6rsta du ska se upp \u00e4r utg\u00e5ngsdatumet. Tillverkare markerar produkter genom att anbringa kategori och produktionsdatum.<\/p>\n
Bortsk\u00e4mda livsmedel kan ocks\u00e5 f\u00f6rekomma inom utg\u00e5ngsdatumet. S\u00e5dana situationer \u00e4r m\u00f6jliga om villkoren f\u00f6r transport eller lagring i butiken bryts.<\/p>\n
I det h\u00e4r fallet \u00e4r det mest effektiva att skaka testikeln. Genom att g\u00f6ra snabba upp- och nedr\u00f6relser p\u00e5 \u00f6ronniv\u00e5 ska konsumenten inte h\u00f6ra n\u00e5gra ljud. En s\u00e5dan produkt kan k\u00f6pas utan r\u00e4dsla f\u00f6r matens h\u00e4lsa och kvalitet. Ett bubblande ljud, \u00e5 andra sidan, indikerar mer luft inuti \u00e4gget.<\/p>\n
\nEn livsmedelsprodukt med en l\u00e4gre viktkarakteristik f\u00f6r en viss kategori klarar inte kvalitetstestet. F\u00f6r den h\u00e4r metoden beh\u00f6ver du elektroniska v\u00e5gar, som inte finns i alla butiker.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Ovoskoptransillumination<\/h4>\n
Denna metod liknar faktiskt den tidigare, men tekniskt mer avancerad och som ett resultat informativ. Med hj\u00e4lp av PKYa-10-enheten kan flera delar belysas p\u00e5 en g\u00e5ng – de placeras i cylindrarnas fack, vid vilka en gl\u00f6dlampa \u00e4r installerad. Enheten fungerar p\u00e5 ett 220 W-n\u00e4tverk. Hur man g\u00f6r detta beskrivs steg f\u00f6r steg i instruktionerna f\u00f6r utrustningen.<\/p>\n
Kvaliteten p\u00e5 ett trasigt \u00e4gg kan ocks\u00e5 k\u00e4nnas igen. Proteinets och \u00e4ggulaens tillst\u00e5nd beror direkt p\u00e5 deras \u00e5lder. Det fr\u00e4scha skalet flyter inte och k\u00e4rnan \u00e4r rund och elastisk. V\u00e4tsketillst\u00e5ndet och den l\u00f6sa k\u00e4rnan indikerar att produkten \u00e4r ruttet.<\/p>\n
Kan jag kontrollera \u00e4ggens f\u00e4rskhet i butiken?<\/h2>\n
Det finns en s\u00e5dan anordning, som kallas ett ovoskop, och \u00e4r utformad f\u00f6r att kontrollera \u00e4ggets f\u00e4rskhet. Det kan ses i vissa stora butiker och stormarknadskedjor.<\/p>\n
\u00c4ggskalet \u00f6verf\u00f6r perfekt ljus, vilket \u00e4r grunden f\u00f6r enhetens verkan. F\u00f6r att kontrollera ska \u00e4gget placeras i ett speciellt fack och sedan leda ljus genom det.<\/p>\n
Ju f\u00e4rskare test\u00e4gget, desto mindre m\u00f6rkare i mitten av \u00e4gget. Om ett \u00e4gg lyser igenom med ett j\u00e4mnt ljus runt omkretsen, men det finns en m\u00f6rk fl\u00e4ck i mitten, indikerar detta att \u00e4gget \u00e4r bra och \u00e4tbart, men det har inte den f\u00f6rsta f\u00e4rskheten.<\/p>\n
Om den m\u00f6rka fl\u00e4cken \u00e4r betydande i storlek eller b\u00f6rjar omedelbart vid skalet beh\u00f6ver ett s\u00e5dant \u00e4gg inte tas. Tecken p\u00e5 \u00e4ggf\u00f6rst\u00f6ring kan ocks\u00e5 kallas n\u00e4rvaron av en fl\u00e4ck som inte har en oval form, n\u00e4rvaron av flera fl\u00e4ckar eller helt m\u00f6rkare utan luckor.<\/p>\n
*<\/p>\n
Du kan kontrollera med ett \u00e4ggskop, liksom med vatten, alla \u00e4gg, inklusive kyckling, vaktel, g\u00e5s, anka och andra.<\/p>\n
Kan jag \u00e4ta \u00e4gg efter utg\u00e5ngsdatumet?<\/h2>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f800e76.jpg\")
<\/a><\/p>\nMed k\u00f6tt, keso och \u00f6rter \u00e4r det ganska l\u00e4tt att se om de har g\u00e5tt d\u00e5ligt. Eftersom \u00e4gget \u00e4r g\u00f6mt i skalet kan du inte visuellt och lukta dem. D\u00e4rf\u00f6r kastar m\u00e5nga \u00e4gg ut efter utg\u00e5ngsdatumet.<\/p>\n
\u00c4ven om \u00e4gg blir s\u00e4mre i kvalitet efter ett visst datum, kan de fortfarande \u00e4tas i flera veckor till, s\u00e4rskilt om de lagras ordentligt. Kylning bevarar \u00e4ggkvaliteten och f\u00f6rhindrar tillv\u00e4xt av bakterier. \u00c4gg \u00e4r otvetydigt d\u00e5liga om du luktar illa, men det finns n\u00e5gra tecken som kan ses ett par dagar tidigare.<\/p>\n
Varf\u00f6r att \u00e4ta bortsk\u00e4mda \u00e4gg \u00e4r farligt<\/h3>\n
De flesta kyckling\u00e4gg inneh\u00e5ller salmonella och andra patogena bakterier. De finns b\u00e5de utanf\u00f6r och inuti skalet. Det \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt att skydda dig sj\u00e4lv, det r\u00e4cker att f\u00f6lja enkla regler:<\/p>\n
\n- Avst\u00e5 fr\u00e5n att k\u00f6pa smutsiga \u00e4gg – detta \u00e4r ett tecken p\u00e5 d\u00e5lig kvalitetskontroll i produktionen;<\/li>\n
- F\u00f6rvara \u00e4gg i kylen mellan 0 och + 5 grader Celsius;<\/li>\n
- Tv\u00e4tta \u00e4gg och h\u00e4nder noggrant innan du lagar mat.<\/li>\n
- Uts\u00e4tta \u00e4gg f\u00f6r sv\u00e5r v\u00e4rmebehandling – stek eller h\u00e5rdkokta;<\/li>\n
- \u00c4t inte ruttna \u00e4gg, se utg\u00e5ngsdatumet.<\/li>\n<\/ol>\n
F\u00f6rresten, \u00e4gg, som mj\u00f6lk, pasteuriseras. Dessa \u00e4gg v\u00e4rms upp till en temperatur som \u00e4r tillr\u00e4ckligt h\u00f6g f\u00f6r att d\u00f6da bakterier, men tillr\u00e4ckligt l\u00e5g f\u00f6r att h\u00e5lla \u00e4gget r\u00e5tt.<\/p>\n
H\u00e4lsorisk<\/h3>\n
Ett nylagt \u00e4gg inuti skalet \u00e4r sterilt. Farliga mikroorganismer kan komma p\u00e5 den fr\u00e5n kycklingen som bar den. F\u00f6rvara inte obearbetade \u00e4gg n\u00e4ra f\u00e4rdigmat eller r\u00e5 mat, eftersom det finns risk f\u00f6r kontaminering med skadliga mikroorganismer.<\/p>\n
Om mat har lagrats under l\u00e5ng tid i strid med villkoren \u00e4r dess f\u00f6rs\u00e4mring (eller ruttnande) oundviklig. Att \u00e4ta inaktuella \u00e4gg \u00e4r farligt p\u00e5 grund av de f\u00f6r\u00f6kande salmonellabakterierna. Denna mikroorganism orsakar allvarlig f\u00f6rgiftning, vilket kan vara d\u00f6dlig. Inkubationstiden \u00e4r bara 3 dagar.<\/p>\n
\nSalmonella kommer in i testikeln genom porerna i skalet och d\u00f6r endast under p\u00e5verkan av v\u00e4rmebehandling.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Att \u00e4ta r\u00e5a \u00e4gg \u00e4r det farligaste eftersom det inte \u00e4r k\u00e4nt hur de lagrades och transporterades och under vilka f\u00f6rh\u00e5llanden kycklingarna f\u00f6rvarades av bonden.<\/p>\n
Tecken som inte borde vara misst\u00e4nkta<\/h2>\n
Det finns n\u00e5gra funktioner som, omedvetet, kan f\u00f6rv\u00e4xlas med bevis f\u00f6r korruption:<\/p>\n
\n- Den gr\u00f6naktiga f\u00e4rgen p\u00e5 \u00e4ggula av ett h\u00e5rdkokt \u00e4gg. Detta antyder att den tillagades l\u00e4ngre \u00e4n n\u00f6dv\u00e4ndigt. Eller vattnet som anv\u00e4nds f\u00f6r matlagning \u00e4r \u00f6verm\u00e4ttat med j\u00e4rn.<\/li>\n
- Blodproppar inuti \u00e4gget. De kan ibland likna sm\u00e5 k\u00f6ttbitar. Ganska acceptabla formationer. De \u00e4r inte farliga, de \u00e4r en f\u00f6ljd av processerna f\u00f6r \u00e4ggbildning.<\/li>\n<\/ul>\n
Alla vill \u00e4ta f\u00e4rsk och kvalitetsmat. De beskrivna metoderna hj\u00e4lper dig att skydda dig sj\u00e4lv och dina n\u00e4ra och k\u00e4ra fr\u00e5n eventuella problem i samband med att \u00e4ta inaktuella och bortsk\u00e4mda \u00e4gg. God aptit och var frisk.<\/p>\n
Hur l\u00e4nge h\u00e5ller \u00e4ggen sig fr\u00e4scha?<\/h2>\n
Enligt USDA f\u00f6rblir kylda \u00e4gg f\u00e4rska i 3-5 veckor fr\u00e5n det datum de f\u00f6rpackas p\u00e5 kartongen. Visningen av f\u00f6rpackningsdatumet visar dock inte n\u00e4r \u00e4gget kl\u00e4cktes av h\u00f6nsen.<\/p>\n
Ska jag h\u00e5lla \u00e4gg i kylen?<\/h2>\n
USDA rekommenderar att kyla \u00e4gg s\u00e5 snart som m\u00f6jligt f\u00f6r att uppr\u00e4tth\u00e5lla f\u00e4rskhet och minska risken f\u00f6r Salmonella-kontaminering.<\/p>\n
USDA varnar ocks\u00e5 f\u00f6r att du inte ska l\u00e4mna kylda \u00e4gg i rumstemperatur i mer \u00e4n 2 timmar. Kalla \u00e4gg kan dimma n\u00e4r de v\u00e4rms upp, vilket kan \u00f6ka risken f\u00f6r bakterietillv\u00e4xt.<\/p>\n
Lagringsregler<\/h3>\n
Hur lagrar du \u00e4gg s\u00e5 att de f\u00f6rblir anv\u00e4ndbara s\u00e5 l\u00e4nge som m\u00f6jligt?<\/p>\n
H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra tips:<\/p>\n
\n- Se till att h\u00e5lla dina \u00e4gg i kylen.<\/li>\n
- F\u00f6rvara i en kartong.<\/li>\n
- Tv\u00e4tta inte \u00e4gg som kommer att lagras. Du m\u00e5ste tv\u00e4tta dem precis innan du lagar mat.<\/li>\n<\/ul>\n
S\u00e5ledes kan \u00e4gg \u00e4tas efter utg\u00e5ngsdatumet, f\u00f6rutsatt att de lagras korrekt, inte har en obehaglig lukt och missf\u00e4rgning av \u00e4ggvita och \u00e4ggula.<\/p>\n
I inget fall b\u00f6r du \u00e4ta misst\u00e4nkta \u00e4gg, de kan leda till matf\u00f6rgiftning.<\/p>\n
Hur kan man f\u00f6rhindra salmonellos?<\/h2>\n
\u00c4ggf\u00f6rgiftning \u00e4r en f\u00f6ljd av bristande efterlevnad av reglerna f\u00f6r lagring och hygien av livsmedelsprodukter.<\/p>\n
De viktigaste faktorerna som bidrar till infektion:<\/p>\n
\n- F\u00f6rorening.
\nG\u00f6dselavtryck p\u00e5 produkten indikerar ett brott mot hygienkraven f\u00f6r att h\u00e5lla f\u00e5glar i en fabrik eller bakg\u00e5rd. Innan du \u00e4ter ett s\u00e5dant \u00e4gg m\u00e5ste du tv\u00e4tta det noggrant, sk\u00f6lja med varmt vatten eller torka av det med en borste doppad i tv\u00e5lvatten.<\/li>\n - Bruten skalintegritet.
\nDet \u00e4r om\u00f6jligt att k\u00f6pa en s\u00e5dan produkt, eftersom patogena bakterier och smittsamma medel tr\u00e4nger in i testikeln med sprickor.<\/li>\n - H\u00e5llbarhetstid.
\nUtg\u00e5ngna \u00e4gg \u00e4r f\u00f6rbjudna att \u00e4tas, f\u00f6r \u00e4ven efter v\u00e4rmebehandling finns patogena mikroorganismer kvar. Produkten m\u00e5ste konsumeras f\u00f6re utg\u00e5ngen av den angivna perioden.<\/li>\n - Dags f\u00f6r f\u00f6rberedelser.
\n\u00c4ggen ska kokas i kokande vatten i minst 5 minuter. Exponering vid h\u00f6g temperatur f\u00f6rst\u00f6r bakterier och f\u00f6r\u00e4ndrar matens konsistens.<\/li>\n<\/ol>\nDessa indikatorer kan kallas f\u00f6rsiktighets\u00e5tg\u00e4rder som alla konsumenter m\u00e5ste f\u00f6lja. Om en medborgare, trots f\u00f6rs\u00f6k att best\u00e4mma varornas kvalitet, st\u00e5r inf\u00f6r f\u00f6rs\u00e4ljningen av en illikvid produkt, har han r\u00e4tt att ans\u00f6ka till kroppen som ut\u00f6var kontroll i detta omr\u00e5de (Roskachestvo) f\u00f6r veterin\u00e4r- och sanitetsunders\u00f6kning.<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f2c9b08.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/4b8062d2a273fb0670cf3f6220f48951-1.png\")
<\/a><\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f48d4c3.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/af299c3015600e9c0d884d1cd3688acf-1.png\")
<\/a><\/p>\n