- \n
- Skala de tv\u00e4ttade frukterna och ta bort stj\u00e4lkarna.<\/li>\n
- F\u00f6r att enkelt skala en tomat, g\u00f6r ett korsformigt snitt i huden och placera gr\u00f6nsaken i kokande vatten i 10-15 sekunder. Efter att ha blancherat tar det n\u00e5gra sekunder att peeling av tomaten.<\/li>\n
- Sk\u00e4r tomaterna i sm\u00e5 bitar efter \u00f6nskan och \u00f6verf\u00f6r till en beredd beh\u00e5llare, s\u00e4tt p\u00e5 eld och koka p\u00e5 medium v\u00e4rme utan att tills\u00e4tta vatten i cirka 20 minuter.<\/li>\n
- Stans den resulterande blandningen med en mixer eller passera genom en sil.<\/li>\n
- L\u00e4gg den resulterande tomatpastan p\u00e5 spisen, l\u00e5t blandningen koka och forts\u00e4tt att avdunsta, men vid l\u00e5g temperatur tills den tjocknar.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"Hemlagad](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251662-607cf8b943f0c.jpg\")
<\/a><\/p>\n- \n
- Med tiden kan denna process ta fr\u00e5n en och en halv till tv\u00e5 timmar.<\/li>\n
- Du kan hoppa \u00f6ver avdunstningsprocessen, men i det h\u00e4r fallet m\u00e5ste du l\u00e4gga till oh\u00e4lsosam st\u00e4rkelse i produkten f\u00f6r att uppn\u00e5 \u00f6nskad densitet.<\/li>\n
- Tills\u00e4tt resterande ingredienser en i taget och koka i ytterligare 10 minuter.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"Hemlagad](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251662-607cf8ba313c6.jpg\")
<\/a><\/p>\n- \n
- Den f\u00e4rdiga ketchupen m\u00e5ste dr\u00e4neras och serveras efter att den har svalnat helt.<\/li>\n<\/ol>\n
\n
F\u00f6r l\u00e5ngvarig f\u00f6rvaring h\u00e4lls den resulterande hemlagade tomatketchupen i f\u00f6rberedda och steriliserade glasbeh\u00e5llare och t\u00e4tt st\u00e4ngda. I den h\u00e4r formen kan den lagras i 1 \u00e5r.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Sterilisering av beh\u00e5llare f\u00f6r l\u00e5ngvarig lagring kr\u00e4vs. Annars kommer s\u00e5sen att f\u00f6rs\u00e4mras snabbt.<\/p>\n
Det klassiska receptet f\u00f6r att g\u00f6ra ketchup hemma fr\u00e5n en tomat med kryddor<\/h2>\n
Detta \u00e4r ett ganska enkelt s\u00e4tt att g\u00f6ra en bra, smakfull hemlagad s\u00e5s (ketchup) som fungerar f\u00f6r m\u00e5nga r\u00e4tter. Den kan anv\u00e4ndas omedelbart eller f\u00f6rberedas f\u00f6r l\u00e5ngvarig f\u00f6rvaring \u00f6ver vintern.<\/p>\n
![\"Hemlagad](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251662-607cf8bb1c926.jpg\")
<\/a><\/p>\nHemlagade ketchupprodukter:<\/h4>\n
- \n
- Tomater 2 kg<\/li>\n
- Socker 100 gr.<\/li>\n
- Pepparkorn 20 st.<\/li>\n
- Koriander 10 st.<\/li>\n
- Bordsvin\u00e4ger 40 gr.<\/li>\n
- Salt 5 gr ..<\/li>\n
- Dill, persilja, provensalska \u00f6rter valfritt<\/li>\n<\/ul>\n
\n
Anv\u00e4nd endast vanligt bordssalt f\u00f6r att g\u00f6ra naturlig ketchup. Jodiserade, liksom med olika tillsatser f\u00f6r att g\u00f6ra ketchup, l\u00e4ggs inte till.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Hemlagad vitl\u00f6k tomatketchup utan vin\u00e4ger<\/h2>\n
Du kan ofta hitta ketchup med vitl\u00f6k i butikshyllorna. Men vi kommer att g\u00f6ra v\u00e5r egen hemlagade, smaksatta vitl\u00f6ksketchup. Dess recept skiljer sig inte mycket fr\u00e5n beredningsmetoden fr\u00e5n det traditionella.<\/p>\n
![\"Hemlagad](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251662-607cf8bc03315.jpg\")
<\/a><\/p>\nStrukturera:<\/p>\n
- \n
- 2 kg tomater<\/li>\n
- 30 gram socker<\/li>\n
- 20 gram salt<\/li>\n
- 1 medelstort vitl\u00f6k<\/li>\n
- Malet peppar valfritt<\/li>\n<\/ul>\n
DIY hemlagad ketchup – de b\u00e4sta recepten<\/h2>\n
Hemlagad ketchupf\u00f6rdelar:<\/p>\n
- \n
- Att laga ketchup och f\u00f6rbereda den (konservering) \u00e4r inte alls sv\u00e5rt, och \u00e4ven om du \u00e4r en nyb\u00f6rjad ung v\u00e4rdinna som precis b\u00f6rjat beh\u00e4rska matlagningsv\u00e4rlden i praktiken, s\u00e5 kan du g\u00f6ra det otvetydigt, oroa dig inte ens!<\/li>\n
- F\u00f6rberedelseprocessen tar inte mycket tid.<\/li>\n
- Ketchup betyder inte samma smak: det finns b\u00e5de klassiska och andra recept f\u00f6r beredningen av denna s\u00e5s, som skiljer sig fr\u00e5n varandra och komponentkompositionen, och f\u00f6ljaktligen smak och arom. S\u00e5 ketch kan tillagas som mjuk och \u00f6m, liksom rik och kryddig – allt beror p\u00e5 din \u00f6nskan och din familjs smakpreferenser.<\/li>\n
- Du kan anpassa ketchupreceptet efter eget tycke, f\u00f6r att g\u00f6ra ketchup l\u00e4mnar utrymme f\u00f6r din fantasi och kulinariska preferenser. N\u00e5gon gillar s\u00f6taktig ketchup, n\u00e5gon sur ketchup eller kryddig ketchup: alla har sitt eget recept p\u00e5 uts\u00f6kt ketchup.<\/li>\n
- N\u00e4r du f\u00f6rbereder din egen ketchup kommer du att vara 100% s\u00e4ker p\u00e5 dess kvalitet: de b\u00e4sta ingredienserna, fr\u00e5nvaron av obskyra tillsatser som \u00e4r inneboende i butiksketchup, f\u00f6rm\u00e5gan att bevara ketchup f\u00f6r vintern genom konservering – vad kan vara b\u00e4ttre?<\/li>\n
- Alla produkter som \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndiga f\u00f6r ketchups\u00e5s \u00e4r mer \u00e4n tillg\u00e4ngliga, och du kommer inte att ha n\u00e5gra sv\u00e5righeter med detta!<\/li>\n
- Hemlagad ketchup \u00e4r en helt h\u00e4lsosam produkt, den inneh\u00e5ller inte olika livsmedelstillsatser: smak\u00e4mnen, smakf\u00f6rst\u00e4rkare, konserveringsmedel, stabilisatorer. L\u00e4kare rekommenderar inte att konsumera s\u00e5dan ketchup regelbundet, s\u00e4rskilt inte f\u00f6r barn. Det finns risk f\u00f6r gastrit, \u00f6vervikt och magproblem. Genom att konsumera din egen hemlagade ketchup kommer du att undvika m\u00e5nga allvarliga h\u00e4lsoproblem!<\/li>\n<\/ol>\n
Historien om ursprunget till den mest popul\u00e4ra s\u00e5sen i v\u00e4rlden<\/h3>\n
Kulinariska historiker kallar Kina ketchups f\u00f6delseplats.<\/p>\n
Och det mest intressanta – det fanns inga tomater alls! Den bestod ursprungligen av valn\u00f6tter, fisk, b\u00f6nor, vitl\u00f6k och mycket mer. Med den h\u00e4r s\u00e5sen \u00e5t de nudlar, ris, kakor och k\u00f6tt.<\/p>\n
Ordet ketchup kommer fr\u00e5n det kinesiska ordet ”koechiap” eller ”ke-tsiap”, som \u00f6vers\u00e4tts till ”saltl\u00f6sning fr\u00e5n saltad fisk.” I gammal asiatisk matlagning betyder termen ”ketchup” ”s\u00f6t s\u00e5s gjord av tomater.”<\/p>\n
I mitten av 1600-talet tog ketchup v\u00e4gen till Europa.<\/p>\n
Det f\u00f6rdes till England av resen\u00e4rer, sj\u00f6m\u00e4n och k\u00f6pm\u00e4n. S\u00e5sen \u00e5tnj\u00f6ts av britterna och sedan av alla europ\u00e9er.<\/p>\n
Varje land lade till en annan ingrediens i receptet, s\u00e5 denna s\u00e5s var annorlunda i varje land. Och det hade naturligtvis ingenting att g\u00f6ra med ketchupen vi k\u00e4nner idag.<\/p>\n
Modern ketchup – som vi k\u00e4nner den nu – d\u00f6k upp i USA. Amerikanerna omarbetade n\u00e4stan helt den asiatiska och europeiska tekniken f\u00f6r att g\u00f6ra ketchup, tillsatt vin\u00e4ger, tomatpur\u00e9 ist\u00e4llet f\u00f6r f\u00e4rska tomater etc.<\/p>\n
Detta recept anv\u00e4nds i allm\u00e4nhet nu av n\u00e4stan alla tillverkare av ketchups\u00e5s.<\/p>\n
Funktioner och finesser vid f\u00f6rberedelse av ketchup<\/h3>\n
Ketchup \u00e4r otroligt enkelt och unikt b\u00e5de i sitt recept och i tekniken f\u00f6r beredning.<\/p>\n
Det finns ett stort antal recept f\u00f6r denna s\u00e5s (och du kommer snart att se detta), och dess beredning har inte strikta regler: ketchup tillagas inte bara fr\u00e5n tomater och kryddor (enligt klassikerna), andra gr\u00f6nsaker eller till och med frukt och b\u00e4r kan ocks\u00e5 l\u00e4ggas till den …<\/p>\n
Du kan ocks\u00e5 g\u00e4rna experimentera med smaken av ketchup och beh\u00e4rska fler och fler nya recept.<\/p>\n
Det finns vanligtvis tv\u00e5 tillagningsmetoder:<\/p>\n
- \n
- F\u00f6rst gnides tomater och andra gr\u00f6nsaker eller frukter och simmar tills de kokar ner och f\u00f6rvandlas till en tjock pur\u00e9.<\/li>\n
- Gr\u00f6nsaker sk\u00e4rs, stuvas och sedan bara mosas.<\/li>\n
- N\u00e4r ketchup \u00e4r beredd kan du rulla upp den i burkar f\u00f6r vintern.<\/li>\n<\/ol>\n
Det enklaste hemlagade ketchupreceptet f\u00f6r vintern<\/h2>\n
Om du inte \u00e4r mycket s\u00e4ker p\u00e5 dina f\u00f6rm\u00e5gor eller vill prova ett klassiskt hemlagat s\u00e5srecept kommer det h\u00e4r alternativet att vara det mest l\u00e4mpliga.<\/p>\n
Receptet \u00e4r ganska enkelt och dess smak p\u00e5minner om Krasnodars\u00e5s. Och \u00e4ven en nyb\u00f6rjare klarar uppgiften att f\u00f6rbereda den.<\/p>\n
Vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- Tomater 2,5 kg<\/li>\n
- 1\/2 kopp str\u00f6socker<\/li>\n
- 1\/2 msk salt skedar<\/li>\n
- Kryddnejlika 2 knoppar<\/li>\n
- Svartpeppar 20 \u00e4rtor<\/li>\n
- Koriander 10 \u00e4rtor<\/li>\n
- Vin\u00e4ger 9% 2 msk. skedar<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
1 F\u00f6rst och fr\u00e4mst, l\u00e5t oss b\u00f6rja med tomater. F\u00f6rs\u00f6k f\u00e5 dem saftiga, mogna, k\u00f6ttiga och v\u00e4lsmakande. Ju r\u00f6dare frukten visar sig vara, desto ljusare och rikare blir s\u00e5sen.<\/p>\n
Tv\u00e4tta dem, klipp ut stj\u00e4lkarna, l\u00e4mna bara den mjuka delen och sk\u00e4r dem i kvarter. Om frukten \u00e4r stor kan du sk\u00e4ra varje fj\u00e4rdedel i ytterligare tv\u00e5 halvor.<\/p>\n
2 L\u00e4gg de f\u00e4rdiga bitarna i en kastrull och s\u00e4tt p\u00e5 eld i 20 minuter. Inget behov av att tills\u00e4tta vatten! Efter angiven tid ska frukterna koka v\u00e4l och bli mjuka.<\/p>\n
Du beh\u00f6ver inte st\u00e4nga potten med lock, l\u00e5t \u00f6verfl\u00f6dig v\u00e4tska avdunsta. I allm\u00e4nhet beror densiteten hos den f\u00e4rdiga produkten p\u00e5 olika tomater. F\u00f6rs\u00f6k d\u00e4rf\u00f6r f\u00f6rst v\u00e4lja dem t\u00e4ta och inte vattniga.<\/p>\n
3 Gnid de kokta bitarna genom en sil. Om det \u00e4r sv\u00e5rt att g\u00f6ra detta betyder det att de inte \u00e4r helt kokta \u00e4n, och du m\u00e5ste skicka dem till elden en kort stund.<\/p>\n
4 Sil den f\u00e4rdiga massan igen genom en sikt s\u00e5 att inte ett enda fr\u00f6 kommer in i den f\u00e4rdiga produkten.<\/p>\n
5 Som ett resultat fick vi en lite tunn tomatjuice. Nu \u00e4r v\u00e5r uppgift att koka ner den till \u00f6nskad konsistens. F\u00f6r att g\u00f6ra detta, h\u00e4ll det helt enkelt i en bekv\u00e4m kastrull, koka och s\u00e4tt sedan en liten eld. Jag skulle till och med s\u00e4ga att det \u00e4r b\u00e4ttre att s\u00e4tta elden till ett minimum.<\/p>\n
Koka massan under omr\u00f6rning i en timme eller till och med en och en halv. Det vill s\u00e4ga till ett tillst\u00e5nd av densitet som passar dig. Enkelt uttryckt m\u00e5ste massan tjockna.<\/p>\n
6 Vi har fortfarande kryddor utan krav. F\u00f6r att inte samla dem senare i hela pannan. du kan anv\u00e4nda ett s\u00e5 knepigt s\u00e4tt. L\u00e4gg alla beredda kryddor i gasbind och binda den i form av en liten knut. Hans svans ska vara tillr\u00e4ckligt l\u00e5ng f\u00f6r att kasta den \u00f6ver pannans kant.<\/p>\n
S\u00e5 laga mat. Och n\u00e4r kryddorna ger s\u00e5sen sin smak, \u00e4r det bara att ta ut knuten, pressa den och kasta bort den.<\/p>\n
Du kan h\u00e5lla kryddorna i s\u00e5sen i 10 till 20 minuter.<\/p>\n
7 Salta sedan beredningen, tills\u00e4tt socker och smak. Om allt \u00e4r bra, tills\u00e4tt vin\u00e4ger.<\/p>\n
N\u00e4r tomats\u00e5s har svettats i ytterligare 10 minuter, st\u00e4ng av v\u00e4rmen. Har tidigare sett till att allt i det \u00e4r i m\u00e5tt och allt \u00e4r tillr\u00e4ckligt.<\/p>\n
8 F\u00e4rdig ketchup kan h\u00e4llas i burkar och f\u00f6rvaras p\u00e5 en sval, m\u00f6rk plats f\u00f6r vinterf\u00f6rvaring.<\/p>\n
Fr\u00e5n denna m\u00e4ngd ingredienser kommer utbytet av den f\u00e4rdiga produkten att vara 750 – 800 gr. Kanske lite mer, det beror p\u00e5 hur mycket du kokade ner det.<\/p>\n
Tomat- och basiliketchup f\u00f6r vintern – Lick Your Fingers Recept<\/h2>\n
S\u00e5sen tillagad enligt detta recept har inte bara en gudomlig smak utan ocks\u00e5 bara en magisk arom. Med all dess v\u00e4rdighet \u00e4r det v\u00e4ldigt, v\u00e4ldigt enkelt att f\u00f6rbereda.<\/p>\n
N\u00e4r du lagar mat finns det alltid ett citat p\u00e5 tungan att allt genialt \u00e4r enkelt. Detta g\u00e4ller fullst\u00e4ndigt detta kulinariska konstverk.<\/p>\n
Jag f\u00f6resl\u00e5r att du definitivt provar detta recept. Du kan f\u00f6rbereda det lite f\u00f6rst, vilket kr\u00e4vs f\u00f6r ett prov. Och om du gillar det, f\u00f6rbered sedan ett parti f\u00f6r vintern.<\/p>\n
Vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- Mogna tomater 2 kg<\/li>\n
- L\u00f6k 0,5 kg<\/li>\n
- Vitl\u00f6k 8 – 9 kryddnejlika<\/li>\n
- Basilika stort g\u00e4ng<\/li>\n
- Socker 120 – 130 gr<\/li>\n
- Salt 50 gr<\/li>\n
- Balsamvin\u00e4ger 2 tsk<\/li>\n
- Citron 1 st<\/li>\n
- Tomatpasta 2 msk skedar<\/li>\n
- Vegetabilisk olja f\u00f6r stekning<\/li>\n<\/ul>\n
Det finns m\u00e5nga ingredienser … men det \u00e4r denna komposition som g\u00f6r slutprodukten helt enkelt otrolig i sin smak.<\/p>\n
Och vi kommer ocks\u00e5 att beh\u00f6va en s\u00e5dan upps\u00e4ttning kryddor:<\/p>\n
- \n
- Muskot 0,5 tsk<\/li>\n
- Markklyftor 0,5 tsk<\/li>\n
- Paprika 1 tsk<\/li>\n
- Mark allspice 0,5 tsk<\/li>\n
- Malad svartpeppar 0,5 tsk<\/li>\n
- R\u00f6d peppar 0,5 tsk<\/li>\n
- Jordtorkad basilika 1 tsk<\/li>\n
- Malad koriander eller fr\u00f6n 1 tsk<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
1 Skala l\u00f6ken och sk\u00e4r i ganska stora bitar. I slut\u00e4ndan sl\u00e5r vi alla komponenter med en mixer, s\u00e5 sk\u00e4rmetoden \u00e4r inte s\u00e4rskilt viktig.<\/p>\n
Skala vitl\u00f6k och l\u00e4mna kryddnejlika hela.<\/p>\n
2 H\u00e4ll oljan i en stor kastrull d\u00e4r du kan steka mat, och tills\u00e4tt l\u00f6ken utan att v\u00e4nta tills den v\u00e4rms upp. Tills\u00e4tt omedelbart vitl\u00f6k till det och tills\u00e4tt socker. R\u00f6r om blandningen.<\/p>\n
3 R\u00f6r om ibland s\u00e5 att sockret inte karamelliseras, stek i 3 till 5 minuter. S\u00e5 snart l\u00f6ken blir mjukare och bryts ner i enskilda kronblad, tills\u00e4tt tomaterna, sk\u00e4r i skivor.<\/p>\n
De kan ocks\u00e5 klippas godtyckligt, men storleken p\u00e5 bitarna \u00e4r fortfarande ungef\u00e4r densamma.<\/p>\n
4 Koka blandningen med omr\u00f6rning ibland. Det \u00e4r absolut n\u00f6dv\u00e4ndigt att g\u00f6ra detta f\u00f6r att undvika att br\u00e4nna blandningen till botten. Koka tills tomaterna har sl\u00e4ppt ut tillr\u00e4ckligt med juice. Vanligtvis kan detta steg ta s\u00e5 lite som 10-15 minuter.<\/p>\n
5 Pressa juicen ut ur citronen och l\u00e4gg till ett par teskedar balsamvin\u00e4ger i den. H\u00e4ll den resulterande blandningen i tomatpastan och blanda ordentligt tills den \u00e4r j\u00e4mn.<\/p>\n
6 Efter att 10-15 minuter har passerat, tills\u00e4tt den doftande tomatblandningen i kastrullen och tills\u00e4tt ocks\u00e5 salt och blanda den resulterande blandningen v\u00e4l igen. Koka under omr\u00f6rning i ytterligare 10 minuter.<\/p>\n
7 Separera basilikabladen fr\u00e5n stj\u00e4lkarna. Spola tillbaka stj\u00e4lkarna med en tr\u00e5d och skicka dem i tomatblandningen. De lagar mat d\u00e4r i 10 minuter, ger all sin juice. Sedan tar vi ut dem och kastar dem.<\/p>\n
8 L\u00e4gg ocks\u00e5 till alla beredda kryddor tillsammans med stj\u00e4lkarna. R\u00f6r om blandningen igen. Efter 5 minuter, smak det, r\u00e4cker det? Salt eller socker kan tills\u00e4ttas vid behov. Eller kanske det verkar f\u00f6r n\u00e5gon att det inte finns tillr\u00e4ckligt med sk\u00e4rpa. Allt du beh\u00f6ver kan l\u00e4ggas till i det h\u00e4r skedet.<\/p>\n
9 Efter tillsats i kryddblandningen, koka under omr\u00f6rning i ytterligare 10 minuter. Ta sedan ut stj\u00e4lkarna och skicka ist\u00e4llet basilikabladet i pannan.<\/p>\n
De \u00e4r mycket \u00f6mma och tar l\u00e5ng tid att laga mat. Efter kokning b\u00f6r tillagningstiden inte vara mer \u00e4n 5 minuter.<\/p>\n
\n
Omedelbart efter kokning ger bladen en otrolig lukt, endast basilika, vilket g\u00f6r v\u00e5r ketchup otroligt god och aromatisk.<\/p>\n<\/blockquote>\n
10 D\u00e5 ska vi stansa inneh\u00e5llet med en mixer. Vi g\u00f6r det r\u00e4tt i samma kastrull d\u00e4r v\u00e5r s\u00e5s tillagades.<\/p>\n
Sedan f\u00f6rbereder vi en sikt och gnuggar hela massan genom den, naturligtvis i delar. I detta skede kommer alla skinn, tomatfr\u00f6n och alla andra on\u00f6diga rester att finnas kvar p\u00e5 n\u00e4tet.<\/p>\n
Den resulterande s\u00e5sen blir smidig och vacker. H\u00e4ll tillbaka den i grytan, koka och koka ytterligare 3 minuter efter kokning.<\/p>\n
11 H\u00e4ll omedelbart i beredda steriliserade burkar eller flaskor och dra \u00e5t med lock.<\/p>\n
Om du f\u00f6rbereder s\u00e5sen i burkar, v\u00e4nd dem bara och t\u00e4ck med n\u00e5got varmt, l\u00e5t det st\u00e5 tills det \u00e4r kallt.<\/p>\n
Om du h\u00e4ller s\u00e5sen i flaskor kan du l\u00e4gga dem p\u00e5 deras sida och \u00e4ven t\u00e4cka dem. Det \u00e4r viktigt att locket \u00e4r t\u00e4ckt med s\u00e5s fr\u00e5n insidan.<\/p>\n
Efter fullst\u00e4ndig kylning kan burkar eller flaskor med \u00e4mnen f\u00f6rvaras i skafferiet.<\/p>\n
Ett enkelt recept p\u00e5 hemlagad ketchup utan \u00e4ttika i en l\u00e5ngsam spis<\/h2>\n
Troligtvis har alla vetat l\u00e4nge att vin\u00e4ger \u00e4r ett utm\u00e4rkt konserveringsmedel som garanterar god f\u00f6rvaring av mat i burkar. Det ger ocks\u00e5 en speciell behaglig surhet som passar gr\u00f6nsaker s\u00e5 bra.<\/p>\n
Trots detta v\u00e4ljer vissa m\u00e4nniskor att inte anv\u00e4nda denna syra i disken. Vi har ocks\u00e5 ett s\u00e5dant recept i butik. Vi lagar mat med en multikokare.<\/p>\n
Men i allm\u00e4nhet kan du enligt detta recept s\u00e4kert laga mat i en vanlig kastrull. Men det \u00e4r \u00f6nskv\u00e4rt att v\u00e4ggarna och botten p\u00e5 den \u00e4r tjocka. S\u00e5dana r\u00e4tter g\u00f6r att du kan v\u00e4rma upp alla ingredienser bra och p\u00e5litligt, medan inget brinner i det och inte fastnar i botten.<\/p>\n
Vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- F\u00e4rska tomater 2 kg (saftiga, k\u00f6ttiga)<\/li>\n
- Paprika 500 gr<\/li>\n
- L\u00f6k 400 gr<\/li>\n
- Heta chilipeppar 2 st (om du gillar det skarpare)<\/li>\n
- Torr senap 1 msk skeden<\/li>\n
- Socker – 200 gr<\/li>\n
- Salt – 2 msk. skedar (eller efter smak)<\/li>\n
- Raffinerad vegetabilisk olja 150 ml<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
1 V\u00e4lj mogna, saftiga tomater f\u00f6r en uts\u00f6kt s\u00e5s. De b\u00f6r tv\u00e4ttas och f\u00e5r rinna av och torka. Sk\u00e4r sedan stj\u00e4lken och sk\u00e4r sj\u00e4lva frukterna i sm\u00e5 skivor. Vi sl\u00e5r dem i en mixer, s\u00e5 det \u00e4r inte n\u00f6dv\u00e4ndigt att ta bort huden.<\/p>\n
Om du inte har en mixer till hands \u00e4r det okej. En k\u00f6ttkvarn klarar den h\u00e4r uppgiften. Du kan ocks\u00e5 riva frukten och rivaren. I det h\u00e4r fallet kommer sj\u00e4lva huden att f\u00f6rbli i h\u00e4nderna. Naturligtvis kommer vi inte att anv\u00e4nda det vid matlagning.<\/p>\n
2 Hacka tomaterna p\u00e5 ett av de f\u00f6reslagna s\u00e4tten och h\u00e4ll i multikoksk\u00e5len.<\/p>\n
3 Vi g\u00f6r detsamma med paprika. Tv\u00e4tta f\u00f6rst, reng\u00f6r den och l\u00e4gg den i en mixersk\u00e5l.<\/p>\n
\n
Jag \u00e4lskar det n\u00e4r ketchup kokas med peppar, det f\u00e5r inte bara en uts\u00f6kt fyllning utan ocks\u00e5 en oj\u00e4mf\u00f6rlig arom.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Och jag gillar det ocks\u00e5 n\u00e4r s\u00e5sen visar sig vara m\u00e5ttligt kryddig. D\u00e4rf\u00f6r reng\u00f6r jag het paprika fr\u00e5n fr\u00f6n och partitioner och l\u00e4gger till hackade s\u00f6ta kusiner.<\/p>\n
\n
Om du anv\u00e4nder b\u00e5da paprikorna i en ljusr\u00f6d f\u00e4rg kommer s\u00e5sen att bli ljusare och mer m\u00e4ttad.<\/p>\n<\/blockquote>\n
4 Mal blandningen av paprika och pur\u00e9 och h\u00e4ll \u00f6ver tomaten.<\/p>\n
5 G\u00f6r detsamma med l\u00f6k. Vi reng\u00f6r, sk\u00e4r och maler i potatismos. Sedan sprider vi den till de gr\u00f6nsaker som redan tillagats tidigare.<\/p>\n
6 Tills\u00e4tt torr senap till de mosade gr\u00f6nsakerna. Det ger extra sk\u00e4rpa och pikant.<\/p>\n
Tills\u00e4tt salt, socker och vegetabilisk olja. Som du kan se fr\u00e5n receptet anv\u00e4nder vi ganska mycket socker. Tack vare detta blir s\u00e5sen inte bara kryddig utan ocks\u00e5 s\u00f6t. En blandning av tv\u00e5 pol\u00e4ra smaker kommer att spela r\u00e4tt roll f\u00f6r oss h\u00e4r. Men i allm\u00e4nhet kan det naturligtvis alltid korrigeras.<\/p>\n
Kontrollera ocks\u00e5 om det finns tillr\u00e4ckligt med salt under tillagningen. Det kan ocks\u00e5 l\u00e4ggas till vid behov.<\/p>\n
\n
F\u00f6rlita dig alltid p\u00e5 din smak n\u00e4r det g\u00e4ller att tills\u00e4tta salt och socker.<\/p>\n<\/blockquote>\n
7 R\u00f6r om alla ingredienser, st\u00e4ng locket p\u00e5 multikokaren och st\u00e4ll in bakningsl\u00e4get. St\u00e4ll in timern p\u00e5 45 minuter.<\/p>\n
Massan visade sig vara ganska tung och t\u00e4t med en liten v\u00e4tskekomponent. D\u00e4rf\u00f6r b\u00f6r locket \u00f6ppnas regelbundet och inneh\u00e5llet blandas, haka fast det fr\u00e5n botten s\u00e5 att inget brinner.<\/p>\n
8 N\u00e4r timersignalen har signalerat att tiden \u00e4r slut, l\u00e4gg den kokta blandningen i en sil och gnugga igenom den s\u00e5 mycket du kan.<\/p>\n
Vi sl\u00e4nger inte kvar den resterande kakan, den ska skjutas igen med en mixer till det minsta tillst\u00e5ndet och skickas tillbaka till multikokersk\u00e5len, i sj\u00e4lva verket som den gnuggade delen ocks\u00e5.<\/p>\n
9 Nu \u00e4r det dags att smaka p\u00e5 vad vi fick. Och om det enligt din \u00e5sikt saknas n\u00e5got d\u00e4r, kan du l\u00e4gga till salt, socker eller l\u00e4gga till mer bitterhet i form av svartmalt peppar.<\/p>\n
10 St\u00e4ng kastrullen med locket och st\u00e4ll in minimitiden till 60 minuter efter att du har st\u00e4llt in bakningsprogrammet igen. I allm\u00e4nhet beror detta redan p\u00e5 olika tomater. Det h\u00e4nder att de har mycket v\u00e4tska, och det kan ta en halvtimme extra att avdunsta.<\/p>\n
Var d\u00e4rf\u00f6r uppm\u00e4rksam p\u00e5 konsistensen medan du forts\u00e4tter att \u00f6ppna locket och r\u00f6r om blandningen. Du kan kontrollera beredskapen p\u00e5 detta s\u00e4tt.<\/p>\n
L\u00e4gg n\u00e5gra droppar p\u00e5 en tallrik, och om de inte sprids, men beh\u00e5ller formen, s\u00e5 \u00e4r s\u00e5sen klar.<\/p>\n
11 F\u00f6r att f\u00f6rbereda vintern ska den h\u00e4llas varm i rena, steriliserade burkar och t\u00e4tas v\u00e4l.<\/p>\n
Du kan se hur man steriliserar burkar och hanterar lock i den h\u00e4r artikeln genom att klicka p\u00e5 l\u00e4nken.<\/p>\n
F\u00f6rvara som vanligt p\u00e5 en sval, m\u00f6rk plats.<\/p>\n
H\u00e4r \u00e4r ett l\u00e4ckert recept utan anv\u00e4ndning av \u00e4ttika. \u00c4t till din h\u00e4lsa, det \u00e4r mycket gott!<\/p>\n
Hemlagad ketchup f\u00f6r tomatpur\u00e9<\/h2>\n
Ja, ja, det visar sig att du inte ens beh\u00f6ver ha tomater f\u00f6r att g\u00f6ra en uts\u00f6kt hemlagad s\u00e5s. Tomatpasta \u00e4r utm\u00e4rkt f\u00f6r att ers\u00e4tta den. Om du k\u00f6per den i en butik, v\u00e4lj ren, utan tillsatser och kryddor, f\u00f6r vi l\u00e4gger till allt detta sj\u00e4lva.<\/p>\n
V\u00e5r matlagning \u00e4r f\u00f6r en m\u00e5ltid. Om du vill laga mer beh\u00f6ver du bara \u00f6ka m\u00e4ngden mat proportionellt.<\/p>\n
Vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- Tomatpasta 200 gr (butik)<\/li>\n
- Gl\u00f6dl\u00f6k 0,5 st<\/li>\n
- Vitl\u00f6k 0,5 – 1 kryddnejlika<\/li>\n
- Honung 1 tsk<\/li>\n
- Olivolja 1 – 2 matskedar skeden<\/li>\n
- Balsamvin\u00e4ger 1 msk skeden<\/li>\n
- Allspice 2-3 \u00e4rter<\/li>\n
- R\u00f6d chili efter smak, cirka 0,5 – 1 tsk<\/li>\n
- Salt att smaka<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
1 Skala l\u00f6ken, sk\u00f6lj och hugga fint. Vi steker det under mycket kort tid, s\u00e5 det \u00e4r b\u00e4ttre att smula det mindre.<\/p>\n
2 Krossa vitl\u00f6k med en kniv, du kan direkt med huden. Ta bort den och finhacka kryddnejlika. Ta det efter din smak, om kryddnejlika \u00e4r f\u00f6r stor kan du bara ta h\u00e4lften, om den \u00e4r liten, ta sedan hela.<\/p>\n
\n
Ibland fr\u00e5gar de varf\u00f6r vitl\u00f6k krossas innan skivning. Man tror att den i denna form avsl\u00f6jar sin arom och naturligtvis dess smak.<\/p>\n<\/blockquote>\n
3 S\u00e4tt pannan p\u00e5 elden och v\u00e4rm upp den v\u00e4l. H\u00e4ll i olivolja och stek hackad l\u00f6k och vitl\u00f6k i den tills den \u00e4r ljusguldbrun.<\/p>\n
4 Efter stekning, tills\u00e4tt chilipeppar i pannan; justera m\u00e4ngden efter dina smakpreferenser. Och h\u00e4ll omedelbart i balsamvin\u00e4ger, tills\u00e4tt honung, krossad kryddpeppar med \u00e4rtor i en mortel (det ger bara en enast\u00e5ende doft).<\/p>\n
Om du beh\u00f6ver salt, l\u00e4gg sedan till det, f\u00f6rst lite, och efter att ha provat den f\u00e4rdiga produkten kan du alltid l\u00e4gga till det.<\/p>\n
Och tills\u00e4tt omedelbart tomatpastan. R\u00f6r om massan med en tr\u00e4spatel, v\u00e4nta tills blandningen kokar, s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen till minimum och l\u00e5t sjuda p\u00e5 den i 25 minuter och r\u00f6r om ibland.<\/p>\n
5 F\u00f6r att f\u00e5 b\u00e4ttre masshomogenitet, \u00f6verf\u00f6r den f\u00e4rdiga produkten till en mixersk\u00e5l och stans den i 10 – 15 sekunder. Tack vare denna \u00e5tg\u00e4rd blir den inte bara precis som en riktig, utan ocks\u00e5 ger den luftighet och \u00f6mhet. Det sm\u00e4lter bara i munnen.<\/p>\n
En s\u00e5dan produkt bereds fr\u00e4mst f\u00f6r att \u00e4ta den direkt. Men om du vill g\u00f6ra det lite st\u00f6rre \u00e4n vanligt, \u00e4r det b\u00e4ttre att f\u00f6rvara det i kylsk\u00e5pet.<\/p>\n
Jag har inte f\u00f6rs\u00f6kt lagra den i skafferi, s\u00e5 jag kan inte s\u00e4ga n\u00e5got om detta.<\/p>\n
6 Smakar som en klassisk butiks\u00e5s. Och konsistensen \u00e4r ocks\u00e5 mycket lika. Det visar sig mycket gott. Ja, och laga det tillr\u00e4ckligt snabbt.<\/p>\n
Anteckna d\u00e4rf\u00f6r receptet, kanske det kan vara anv\u00e4ndbart f\u00f6r dig.<\/p>\n
Hur man lagar ketchup med \u00e4pplen och l\u00f6k genom en k\u00f6ttkvarn<\/h2>\n
Detta recept, till skillnad fr\u00e5n det f\u00f6reg\u00e5ende, inneh\u00e5ller l\u00f6k. Det kommer att ge en ny smak. Som du vet \u00e4r tomater och l\u00f6k v\u00e4nner, s\u00e5 det blir gott. Fr\u00e5n denna m\u00e4ngd produkter erh\u00e5lls cirka 1,5 liter f\u00e4rdig ketchup.<\/p>\n
Ingredienser:<\/strong><\/p>\n
- \n
- tomater – 2 kg<\/li>\n
- l\u00f6k – 250 gr.<\/li>\n
- \u00e4pple – 250 gr.<\/li>\n
- socker – 190 gr. (9 matskedar med en bild)<\/li>\n
- salt – 1 matsked<\/li>\n
- \u00e4ppelcidervin\u00e4ger 6% – 100 ml<\/li>\n
- malet koriander – 0,5 tsk<\/li>\n
- kanel – 1\/4 tsk<\/li>\n
- malet ingef\u00e4ra – 0,5 tsk<\/li>\n
- malet r\u00f6dpeppar – 2 tsk<\/li>\n
- kryddnejlika – 5 knoppar<\/li>\n<\/ul>\n
Hur man lagar mat:<\/p>\n
1 Tv\u00e4tta allt v\u00e4l. Klipp av stj\u00e4lkarna av tomater och hugga frukten i godtyckliga bitar. Ta bort k\u00e4rnan fr\u00e5n \u00e4pplen, skala l\u00f6ken. F\u00f6rvandla dessa livsmedel till stora kuber ocks\u00e5.<\/p>\n
2 F\u00f6r de beredda ingredienserna genom en k\u00f6ttkvarn. Alternativt kan du avbryta med en mixer.<\/p>\n
3 H\u00e4ll den resulterande frukt- och gr\u00f6nsaksmosen i en kastrull. Tills\u00e4tt socker och salt, malt koriander, kanel, ingef\u00e4ra och kryddnejlika.<\/p>\n
\n
Om du inte gillar ett krydda, l\u00e4gg det inte i ketchupen.<\/p>\n<\/blockquote>\n
4 R\u00f6r om pur\u00e9en och l\u00e4gg p\u00e5 medium v\u00e4rme. Koka upp och r\u00f6r om ibland. Fr\u00e5n det \u00f6gonblick det kokar, h\u00e5ll uppv\u00e4rmningen till ett minimum och avdun \u00f6verfl\u00f6dig v\u00e4tska i tv\u00e5 timmar. Om tomaterna var k\u00f6ttiga borde det vara tillr\u00e4ckligt med tid. F\u00f6r mer vattniga sorter m\u00e5ste tillagningstiden \u00f6kas.<\/p>\n
\n
R\u00f6r om blandningen ibland f\u00f6r att f\u00f6rhindra att den brinner. Volymen b\u00f6r minskas med n\u00e4stan h\u00e4lften.<\/p>\n<\/blockquote>\n
5 Gnid den kokta ketchupen genom en sil tills den blir homogen och sl\u00e4t, utan fr\u00f6n och skinn.<\/p>\n
6 H\u00e4ll vin\u00e4ger i riven s\u00e5s och koka p\u00e5 spisen.<\/p>\n
7 H\u00e4ll den f\u00e4rdiga produkten i f\u00f6rsteriliserade burkar eller flaskor. Locken m\u00e5ste ocks\u00e5 kokas. Rulla upp beh\u00e5llaren hermetiskt och l\u00e5t den svalna upp och ner eller p\u00e5 sidan om det \u00e4r en flaska.<\/p>\n
8 Det visar sig uts\u00f6kt ketchup, hemlagad, helt naturlig, utan kemikalier. Njut av matlagning!<\/p>\n
Recept f\u00f6r att g\u00f6ra tomatketchup, precis som i en butik<\/h2>\n
Ganska ofta m\u00e5ste du laga r\u00e4tter s\u00e5 att de ser ut som ”butik” eller ”caf\u00e9”.<\/p>\n
Deras barn \u00e4r s\u00e4rskilt f\u00f6rtjusta i. Antingen pommes frites, som i en v\u00e4lk\u00e4nd restaurangkedja, eller ketchup, som i en butik. Och vi, vuxna, m\u00e5ste f\u00f6lja ledningen. Vad kan du g\u00f6ra s\u00e5 att barnet gillar det och maten blir s\u00e5 h\u00e4lsosam som m\u00f6jligt!<\/p>\n
N\u00e4sta recept \u00e4r ett av dessa. Receptet f\u00f6r din favorits\u00e5s liknar v\u00e4ldigt mycket i butiken.<\/p>\n
Vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- Tomatpasta (lagra) 250 gr<\/li>\n
- L\u00f6k 1 st<\/li>\n
- Vitl\u00f6k 3 medelstora kryddnejlikor<\/li>\n
- Dill 1 medium g\u00e4ng<\/li>\n
- Torkad basilika 0,5 tsk<\/li>\n
- Socker 2 tsk<\/li>\n
- En nypa salt eller efter smak<\/li>\n
- Nypa mald svartpeppar<\/li>\n
- R\u00f6d het peppar nypa<\/li>\n
- Vatten 3 msk. skedar<\/li>\n
- Vegetabilisk olja – 2 msk. skedar (helst olivolja)<\/li>\n
- Vin\u00e4ger 9% 1 tsk<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
1 Skala mitthuvudet och sk\u00e4r i ganska sm\u00e5 kuber. V\u00e4rm under tiden en stekpanna och h\u00e4ll olja, helst olivolja, p\u00e5 den heta ytan. S\u00e5 snart det v\u00e4rms upp lite, skicka l\u00f6karna i det och stek tills det \u00e4r guldbrunt.<\/p>\n
\n
Generellt m\u00e5ste man s\u00e4ga att l\u00f6k inte alls beh\u00f6vs. Om du inte vill anv\u00e4nda det kan du d\u00e4rf\u00f6r v\u00e4gra det.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Men jag gillar det n\u00e4r det \u00e4r i s\u00e5s. Det ger en intressant eftersmak och infunderar tomats\u00e5s med ett rikare inneh\u00e5ll.<\/p>\n
2 L\u00e4gg tomatpastan \u00f6ver den l\u00e4tt mjukade och brunade l\u00f6ken och h\u00e4ll i lite vatten, blanda ordentligt.<\/p>\n
Vatten b\u00f6r tills\u00e4ttas i enlighet med tomats\u00e5sens konsistens. Om det \u00e4r tjockt beh\u00f6vs mer vatten. F\u00f6r en medium konsistens, som min idag, tog det exakt 3 matskedar.<\/p>\n
3 Tills\u00e4tt basilika i massan, en nypa svart och r\u00f6d paprika, samt salt och socker efter smak. Gl\u00f6m inte att blanda alla ingredienser s\u00e5 att de anv\u00e4nda kryddorna f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.<\/p>\n
4 H\u00e4ll i vin\u00e4ger och utv\u00e4rdera tjockleken. Om s\u00e5sen \u00e4r f\u00f6r tjock, tills\u00e4tt lite mer vatten.<\/p>\n
Slutligen m\u00e5ste du finhacka \u00f6rterna, riva vitl\u00f6k och tills\u00e4tt allt i s\u00e5sen. R\u00f6r om och st\u00e4ng omedelbart av v\u00e4rmen s\u00e5 att v\u00e4rmen \u00e4r j\u00e4mn f\u00f6r att blanda vitl\u00f6k med ketchup.<\/p>\n
6 Om du vill rulla upp den h\u00e4r s\u00e5sen f\u00f6r vintern m\u00e5ste du definitivt steka l\u00f6karna och hela massan ordentligt. M\u00f6rkare i eld i minst 20 minuter, \u00f6vervaka m\u00e4ngden densitet.<\/p>\n
Ordna i sm\u00e5 steriliserade burkar och dra \u00e5t med sk\u00e5llade lock.<\/p>\n
Om du lagar denna ketchup 1-2 g\u00e5nger beh\u00f6ver den inte l\u00e5ngvarig v\u00e4rmebehandling. Du kan begr\u00e4nsa dig till h\u00e4lften av den erbjudna tiden.<\/p>\n
Recept f\u00f6r att g\u00f6ra plommonketchup f\u00f6r vintern<\/h2>\n
”Varf\u00f6r plommon?” – du fr\u00e5gar? Eftersom de i konsistens v\u00e4ldigt liknar tomater – samma saftiga och k\u00f6ttiga, s\u00f6ta och l\u00e4tta att bearbeta.<\/p>\n
D\u00e4rf\u00f6r kan denna frukt vara en utm\u00e4rkt ers\u00e4ttning f\u00f6r en tomat. Det \u00e4r sv\u00e5rt att tro, men du kan kontrollera. Om du har ett fruktbart \u00e5r f\u00f6r plommon och det inte finns n\u00e5gonstans att l\u00e4gga syltet, \u00e4r du v\u00e4lkommen att prova. Och jag vill erbjuda dig ett recept som \u00e4r ganska enkelt att f\u00f6rbereda!<\/p>\n
Vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- Plommon 1 kg (helst m\u00f6rkt)<\/li>\n
- Vitl\u00f6k 3 huvuden<\/li>\n
- Varm chilipeppar 1 st<\/li>\n
- Socker 6 msk. skedar<\/li>\n
- Salt Art. skeden<\/li>\n
- Curry-kryddor 20 gr<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00f6rberedelse:<\/p>\n
V\u00e4lj mogna k\u00f6ttiga frukter f\u00f6r matlagning. Smaken p\u00e5 den slutliga produkten beror ocks\u00e5 p\u00e5 deras smak. Ju surare de \u00e4r, desto mer socker kan du beh\u00f6va.<\/p>\n
Du kan ocks\u00e5 laga mat med gula plommon, det blir ocks\u00e5 ganska gott. Men f\u00e4rgen i det h\u00e4r fallet blir ocks\u00e5 gul. Den vackraste s\u00e5sen erh\u00e5lls fr\u00e5n m\u00f6rka plommon, och vi tar dem.<\/p>\n
1 Det f\u00f6rsta steget \u00e4r att tv\u00e4tta dem, sk\u00e4ra f\u00f6rsiktigt l\u00e4ngs sp\u00e5ret och ta bort benet. Sk\u00e4r sedan halvan. S\u00e5ledes visar det sig att vi sk\u00e4r frukten i fyra delar.<\/p>\n
2 F\u00f6r bitarna genom en k\u00f6ttkvarn tillsammans med huden. Huden ger huvudf\u00e4rgen, s\u00e5 vi tar inte bort den.<\/p>\n
3 F\u00f6r vitl\u00f6k och skalade paprika genom k\u00f6ttkvarnens grill. Det g\u00f6r en fantastisk blandning av sura, bittra, s\u00f6ta och kryddiga ingredienser.<\/p>\n
\n
Ett litet knep. Sm\u00e5 produkter som vitl\u00f6k skickas b\u00e4st till k\u00f6ttkvarnen i b\u00f6rjan eller mitt i processen s\u00e5 att de kvarvarande plommonerna ”tv\u00e4ttar” all vitl\u00f6k utan rester.<\/p>\n<\/blockquote>\n
4 H\u00e4ll salt och socker i en sk\u00e5l till de malda ingredienserna, och vi kommer ocks\u00e5 att anv\u00e4nda curry idag. Vi f\u00e5r en s\u00e5s med en ”orientalisk indisk smak”.<\/p>\n
Om du inte gillar denna kryddor kan du helt enkelt utesluta den fr\u00e5n receptet. Och i geng\u00e4ld krossa ett par kryddpeppar i en mortel.<\/p>\n
5 Koka s\u00e5sen som vanligt, helst med en tungv\u00e4ggad kastrull med botten. \u00d6verf\u00f6r den blandade blandningen till den och s\u00e4tt p\u00e5 den.<\/p>\n
Koka i 20 – 30 minuter under omr\u00f6rning, om du \u00e4ter omedelbart eller under de kommande dagarna. Om du f\u00f6rbereder s\u00e5sen f\u00f6r vintern, koka den sedan i 10 minuter l\u00e4ngre.<\/p>\n
Beredskap best\u00e4ms av det faktum att s\u00e5sen ska bli r\u00f6daktig och ocks\u00e5 ganska tjock.<\/p>\n
Du kan rulla upp den p\u00e5 vintern eller \u00e4ta den och servera den med k\u00f6tt, fisk och fj\u00e4derf\u00e4. Det \u00e4r allt! Som du kan se \u00e4r allt ganska enkelt! \u00c4ven uts\u00f6kt.<\/p>\n
Tomat- och senapsketchup f\u00f6r vintern<\/h3>\n
\u00c4lskar du smak och arom av senap? D\u00e5 \u00e4r detta ketchuprecept det du beh\u00f6ver!<\/p>\n
Kryddig s\u00e5s med en mycket trevlig, skarp och v\u00e4lsmakande senapsmak.<\/p>\n
Viktigt! F\u00f6r att laga mat, prova att anv\u00e4nda din favorit hemlagade senap tillagad av dig sj\u00e4lv – det h\u00e4r \u00e4r viktigt! Antingen k\u00f6p den mest naturliga senap i butiken, eller – det tredje alternativet – anv\u00e4nd senapspulver. K\u00f6p bara inte f\u00e4rdigt senapspulver – det blir INTE gott, \u00e5tminstone! K\u00f6p hela senapsfr\u00f6n (ekologiskt \u00e4r b\u00e4ttre, de har en rikare och trevligare senapssmak) och mala dem sj\u00e4lv i en kaffekvarn.<\/p>\n
S\u00e5 v\u00e5ra produkter (kom ih\u00e5g att proportionerna KAN \u00e4ndras, det viktigaste \u00e4r m\u00e5ttligt, utan fanatism):<\/p>\n
- \n
- fem kilo tomater;<\/li>\n
- ett halvt kilo str\u00f6socker;<\/li>\n
- tv\u00e5 eller tre stora l\u00f6kar;<\/li>\n
- tv\u00e5 till tre matskedar vegetabilisk olja;<\/li>\n
- senapspulver (senap, malet senapsfr\u00f6n) – enligt din smak best\u00e4mmer du sj\u00e4lv hur mycket du vill ha en het smak och senapsarom i din ketchup;<\/li>\n
- vin\u00e4ger – ungef\u00e4r ett halvt glas;<\/li>\n
- salt – tv\u00e5 matskedar, men mindre \u00e4r m\u00f6jligt, justera dig sj\u00e4lv;<\/li>\n
- muskot, kryddnejlika – efter smak kan du inte l\u00e4gga till dem alls. Om du inte gillar det \u00e4r det ingen fr\u00e5ga.<\/li>\n
- Du beh\u00f6ver inte tills\u00e4tta socker, men d\u00e5 blir s\u00e5sen lite surare. Dessutom, om du anv\u00e4nder f\u00e4rdig senap (din egen eller k\u00f6pt), \u00e4r det troligtvis redan socker d\u00e4r, s\u00e5 detta m\u00e5ste tas i beaktande.<\/li>\n<\/ul>\n
Matlagning senapsketchup:<\/p>\n
- \n
- Tv\u00e4tta tomater och l\u00f6k, skala, sk\u00e4r i sm\u00e5 bitar.<\/li>\n
- Stek f\u00f6rst l\u00f6ken i vegetabilisk olja, tills\u00e4tt sedan tomaterna, stek, t\u00e4ck disken och l\u00e5t st\u00e5 p\u00e5 elden i en och en halv timme tills \u00f6verfl\u00f6dig v\u00e4tska kokar av och mala sedan den f\u00e4rdiga massan genom en sil (du kan avbryta med en mixer – som du f\u00f6redrar).<\/li>\n
- \u00d6verf\u00f6r tillbaka till pannan och koka ytterligare tv\u00e5 timmar, \u00e5tminstone och h\u00f6gst tre timmar, om du vill ha en tjock, naturlig och mest uts\u00f6kt s\u00e5s.<\/li>\n
- Alla kryddor och kryddor – salt, socker, senap etc. – m\u00e5ste l\u00e4ggas till fem minuter innan ketchupmatlagning \u00e4r avslutad.<\/li>\n
- H\u00e4ll den beredda s\u00e5sen i sterila heta burkar och rulla upp den.<\/li>\n<\/ol>\n
Hemlagad ketchup ”A la shop”<\/h3>\n
Vilken uts\u00f6kt ketchup i butiken! Men … hur m\u00e5nga skadliga tillsatser, stabilisatorer och konserveringsmedel finns det! … Och hur vill du att tomats\u00e5s ska vara naturlig!<\/p>\n
Vad ska man g\u00f6ra?<\/p>\n
Det finns en v\u00e4g ut – du kan g\u00f6ra hemlagad ketchup, exakt samma som butiksketchup, bara \u00e4nnu b\u00e4ttre.<\/p>\n
F\u00f6r hem, f\u00f6r med k\u00e4rlek.<\/p>\n
V\u00e5ra ingredienser:<\/p>\n
- \n
- fem kilo tomater;<\/li>\n
- Bulgarisk peppar – ett kilo (inte en obligatorisk komponent, speciellt om du vill f\u00e5 r\u00e4tt ”k\u00f6pta” ketchup);<\/li>\n
- medelstora l\u00f6kar – 8 st .;<\/li>\n
- ett glas socker;<\/li>\n
- ett halvt glas 6% \u00e4ppelcidervin\u00e4ger;<\/li>\n
- salt, lagerblad – efter smak.<\/li>\n<\/ul>\n
Steg f\u00f6r matlagning:<\/p>\n
- \n
- Salt tomaterna, sk\u00e4r dem i kuber och l\u00e5t st\u00e5 i cirka tjugo minuter s\u00e5 att de f\u00e5r saften att flyta.<\/li>\n
- Vrid de skalade l\u00f6karna och paprikorna i en k\u00f6ttkvarn och tills\u00e4tt den h\u00e4r gr\u00f6nsaksblandningen till tomaterna, r\u00f6r om och s\u00e4tt p\u00e5 den.<\/li>\n
- Koka i en halvtimme, ta bort den fr\u00e5n v\u00e4rmen, torka av och l\u00e4gg beh\u00e5llaren med den resulterande gr\u00f6nsaksmosen p\u00e5 elden igen. L\u00e5t det koka, s\u00e4nk v\u00e4rmen till l\u00e5g och simma i tv\u00e5 timmar.<\/li>\n
- I slutet av tillagningen, tills\u00e4tt str\u00f6socker, lagerblad och vin\u00e4ger.<\/li>\n
- H\u00e4ll i sterila burkar och rulla upp.<\/li>\n<\/ol>\n
Hemlagad ketchup ”V\u00e4lsmakande, kock!”<\/h3>\n
Det b\u00e4sta och helt enkla receptet fr\u00e5n en ”riktig kock”.<\/p>\n
Ingredienserna vi beh\u00f6ver:<\/p>\n
- \n
- mogna, k\u00f6ttiga tomater – tv\u00e5 kilo;<\/li>\n
- sura \u00e4pplen – tre stycken;<\/li>\n
- l\u00f6k – tre stora huvuden;<\/li>\n
- salt – tv\u00e5 efterskedar;<\/li>\n
- ett halvt glas socker;<\/li>\n
- kryddnejlika, muskot, r\u00f6d paprika – efter smak;<\/li>\n
- en tesked kanel – efter eget gottfinnande,<\/li>\n
- vin\u00e4ger – om du tvivlar p\u00e5 s\u00e4kerheten f\u00f6r ditt arbetsstycke, men inte i princip.<\/li>\n<\/ul>\n
Matlagningsketchup ”fr\u00e5n kocken”:<\/p>\n
- \n
- Sk\u00e4r och mala gr\u00f6nsaker med k\u00f6ttkvarn eller mixer, s\u00e4tt p\u00e5 eld och koka i cirka fyrtio minuter, kyl sedan tomatmassan och tills\u00e4tt socker, salt och kryddor (utom \u00e4ttika och malet r\u00f6dpeppar), koka i ytterligare en och en halv timme till tv\u00e5 timmar p\u00e5 medium v\u00e4rme.<\/li>\n
- Tills\u00e4tt peppar, koka i ytterligare 10 minuter och ta bort fr\u00e5n v\u00e4rme, l\u00e5t svalna n\u00e5got och h\u00e4ll i beredd steril beh\u00e5llare. Rulla upp.<\/li>\n
- Om du \u00e4r os\u00e4ker p\u00e5 s\u00e4kerheten, l\u00e4gg till antingen \u00e4ttika eller citronsaft eller experimentera med vitl\u00f6k.<\/li>\n<\/ol>\n
Steg-f\u00f6r-steg-videorecept f\u00f6r ketchup med basilika<\/h2>\n
Jag rekommenderar alla att laga ketchup enligt detta recept. Basil m\u00e4ttar s\u00e5sen med en unik smak och arom. Du kan inte k\u00f6pa n\u00e5got liknande i en butik.<\/p>\n
Titta p\u00e5 videon om hur man g\u00f6r uts\u00f6kt ketchup med basilika, och jag kommer att skriva en lista med n\u00f6dv\u00e4ndiga produkter f\u00f6r bekv\u00e4mlighet:<\/p>\n
- \n
- tomater – 2 kg<\/li>\n
- l\u00f6k – 0,5 kg<\/li>\n
- vitl\u00f6k – 4-5 kryddnejlika<\/li>\n
- basilika – 1 stort g\u00e4ng<\/li>\n
- socker – 120 gr.<\/li>\n
- salt – 50 gr.<\/li>\n
- vegetabilisk olja f\u00f6r stekning<\/li>\n
- juice av en citron<\/li>\n
- m\u00f6rk balsamvin\u00e4ger – 4-5 matskedar<\/li>\n
- muskot – 0,5 tsk<\/li>\n
- markklyftor – 0,5 tsk<\/li>\n
- paprika – 1 tsk<\/li>\n
- malet svartpeppar – 0,5 tsk<\/li>\n
- torkad basilika – 1 tsk<\/li>\n
- koriander – 2 tsk.<\/li>\n
- kryddpeppar – 0,5 tsk<\/li>\n
- malet r\u00f6dpeppar – 1\/4 tsk (smak)<\/li>\n
- tomatpur\u00e9 – 2 msk<\/li>\n<\/ul>\n
K\u00e4llor som anv\u00e4nds och anv\u00e4ndbara l\u00e4nkar om \u00e4mnet: https:\/\/miruspehinfo.ru\/recept\/ketchup.html<\/a> https:\/\/mister-sadovnik.ru\/domashnii-ketchup\/<\/a> https:\/\/sekreti-domovodstva.ru\/ketchup-v- domashnix -usloviyax.html<\/a> https:\/\/magija-vkusa.ru\/ketchup-iz-pomidorov-na-zimu\/<\/a><\/p>\n
- Den f\u00e4rdiga ketchupen m\u00e5ste dr\u00e4neras och serveras efter att den har svalnat helt.<\/li>\n<\/ol>\n