![\"Fondue:](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-261771-607d16897a0b6.jpg\")
<\/a><\/p>\nTyper av ost och deras klassificering<\/h2>\n
Genom att v\u00e4lja flera alternativ f\u00f6r ost kan du f\u00f6rbereda en uts\u00f6kt matr\u00e4tt d\u00e4r det \u00e4r bekv\u00e4mt att doppa br\u00f6d. Numera finns det ett stort antal sorter som skiljer sig \u00e5t i pris, smak, viskositet och sm\u00e4lttid.<\/p>\n
Emmental<\/h3>\n
Emmental \u00e4r en vanlig schweizisk h\u00e5rdost. N\u00e4r det g\u00e4ller smak liknar den en mandelsmak. Det \u00e4r ganska enkelt att v\u00e4lja det: det har stora h\u00e5l och har ocks\u00e5 en t\u00e4t brun skorpa.<\/p>\n
Denna sort \u00e4r den mest popul\u00e4ra f\u00f6r att g\u00f6ra fondue, eftersom den sm\u00e4lter snabbt, har en utm\u00e4rkt smak och arom. Idag, tillsammans med Guy\u00e8re (en annan vanlig sort), anses matr\u00e4tten vara den mest popul\u00e4ra.<\/p>\n
Du hittar denna art i vilken butik som helst. Det \u00e4r ocks\u00e5 om\u00f6jligt att inte m\u00e4rka att det passar bra med r\u00f6tt vin och frukt – men vad beh\u00f6vs mer f\u00f6r en uts\u00f6kt och of\u00f6rgl\u00f6mlig middag? Som ni vet produceras den b\u00e4sta osten i Schweiz p\u00e5 alp\u00e4ngarna. Denna sort kommer ocks\u00e5 d\u00e4rifr\u00e5n. Det upptr\u00e4dde f\u00f6rst i hyllorna 1115, s\u00e5 idag \u00e4r det den mest k\u00e4nda sorten f\u00f6r att g\u00f6ra fondue.<\/p>\n Sm\u00e4lttemperaturen av denna typ kr\u00e4ver en liten temperatur. Och om du blandar den med osyrad ost, kommer f\u00f6rr\u00e4tten att visa sig vara mer str\u00e4ckande och v\u00e4lsmakande.<\/p>\n Gruyere \u00e4r utrustad med en obehaglig smak: till en b\u00f6rjan \u00e4r den lite fruktig och h\u00e4ller sedan mjukt i n\u00f6tig. Denna sort inneh\u00e5ller m\u00e5nga anv\u00e4ndbara \u00e4mnen som \u00e4r viktiga f\u00f6r v\u00e5r kropp: mineralsalter, fetter, vitaminer och s\u00e5 vidare. D\u00e4rf\u00f6r, om du best\u00e4mmer dig f\u00f6r att laga ostfondue med den, se till att sk\u00e5len visar sig vara inte bara god, utan ocks\u00e5 mycket h\u00e4lsosam. Denna sort passar bra med alla typer av ost, s\u00e5 den kan s\u00e4kert anv\u00e4ndas f\u00f6r att g\u00f6ra fondue. Dessutom \u00e4r det l\u00e4tt att doppa i m\u00e5nga av de produkter som ing\u00e5r i receptet.<\/p>\n Om du funderar p\u00e5 vilken ost du ska v\u00e4lja f\u00f6r matlagning rekommenderar vi att du \u00e4r uppm\u00e4rksam p\u00e5 Brie, eftersom den \u00e4r utrustad med utm\u00e4rkt smak, behaglig doft och rikedom.<\/p>\n Det \u00e4r om\u00f6jligt att inte m\u00e4rka att hela smaken av denna sort avsl\u00f6jas endast vid rumstemperatur, s\u00e5 denna typ \u00e4r b\u00e4st l\u00e4mpad f\u00f6r att g\u00f6ra fondue. Modern Brie \u00e4r t\u00e4ckt med ett tunt lager m\u00f6gel som p\u00e5minner om sammet. Under det finns en flytande massa som har en n\u00f6taktig smak. Denna ost finns p\u00e5 disken i vilken butik som helst. Dess huvudsakliga funktion \u00e4r att l\u00e4gga till sofistikering och utm\u00e4rkt smak till varma r\u00e4tter. Denna sort sm\u00e4lter snabbt nog. Det \u00e4r ocks\u00e5 viktigt att notera att den bara kan kombineras med salta osttyper f\u00f6r att framh\u00e4va fonduens fulla smak.<\/p>\n Vanligtvis serveras denna sort med pasta, varma sm\u00f6rg\u00e5sar och pizza. Oftast kombineras det med Amber, Don Blue och Favita.<\/p>\n Edam \u00e4r en lika vanlig ost f\u00f6r att g\u00f6ra fondue. Denna sort \u00e4r inf\u00f6dd i Holland, s\u00e5 den \u00e4r utrustad med ljusa smaker som p\u00e5minner om hasseln\u00f6tter.<\/p>\n Sm\u00e4ltpunkten f\u00f6r denna art \u00e4r betydande, men den har en extraordin\u00e4r smak som passar bra med den moderna metoden att g\u00f6ra fondue. Den klassiska ostfonduen best\u00e5r av ostvarianter som sm\u00e4lter l\u00e4tt n\u00e4r de v\u00e4rms upp i vitt vin. En sort avsl\u00f6jar inte smaken p\u00e5 sk\u00e5len, det \u00e4r l\u00e4mpligt att kombinera flera sorter. Experter rekommenderar att man kombinerar vin med ost som levereras fr\u00e5n samma ort.<\/strong><\/p>\n Sk\u00e5lens doft ges av ett glas k\u00f6rsb\u00e4r eller k\u00f6rsb\u00e4rskirsch. Den alkoholhaltiga drycken ans\u00e5gs tidigare vara ett botemedel, senare visade det sig vara en bra kombination med andra ingredienser. Vodka hj\u00e4lper till att sm\u00e4lta omogen ost, ger pikan till sk\u00e5len. F\u00f6r att g\u00f6ra fondue hemma \u00e4r det till\u00e5tet att l\u00e4gga till gin eller champagne ist\u00e4llet f\u00f6r kirsch. Det rekommenderas att tjockna den kokande v\u00e4tskan med st\u00e4rkelse eller mj\u00f6l f\u00f6r att f\u00f6rhindra bildning av klumpar.<\/p>\n Pundad vitl\u00f6k och kryddor (muskotn\u00f6t, peppar, paprika eller curry) l\u00e4gg till krydda i fonduen. F\u00f6rutom rostade br\u00f6dbitar, doppade i en visk\u00f6s massa, alla ingredienser som \u00e4r i harmoni med ost:<\/p>\n Innan du serverar r\u00e4cker det med att h\u00e4lla kokande vatten \u00f6ver gr\u00f6nsakerna f\u00f6r att bevara krisen. Efter tillagning doppas blomk\u00e5len i paprika och lite \u00e4ttika tills\u00e4tts till kokvattnet.<\/p>\n Valet av mat beror p\u00e5 v\u00e4tskan som anv\u00e4nds som grund f\u00f6r fonduen. Ist\u00e4llet f\u00f6r en alkoholhaltig dryck anv\u00e4nds ofta sm\u00f6r, stark buljong eller choklad med gr\u00e4dde.<\/p>\n<\/p>\n Enligt det klassiska schweiziska receptet blandas Emmental eller Maasdam-ost i lika stora proportioner med gourmet-Gruy\u00e8re f\u00f6r att l\u00e4gga till en n\u00f6tig smak. En blandning av riven ost sm\u00e4lts i vitt vin och kirche, en nypa muskot tills\u00e4tts. Ett utm\u00e4rkt val \u00e4r ost till fondue av f\u00f6ljande sorter: Vacheran, Raclette, Sbrinz, Appenzeller, Tilsilter. Om du \u00e4r r\u00e4dd f\u00f6r de h\u00f6ga kostnaderna f\u00f6r schweiziska produkter rekommenderas att du blandar billiga ryska och holl\u00e4ndska ostar eller v\u00e4ljer en f\u00e4rdig blandning f\u00f6r fondue i butiken.<\/p>\n Tips f\u00f6r ostsortiment:<\/p>\n Den sm\u00e4lta massan b\u00f6r ha en j\u00e4mn densitet och inte delaminera vid uppv\u00e4rmning. N\u00e5gra nypa kryddor kommer att f\u00f6rvandla fonduen och l\u00e4gga till \u00f6nskad sk\u00e4rpa och lukt.<\/p>\n<\/blockquote>\n F\u00f6r att f\u00f6rbereda en schweizisk matr\u00e4tt b\u00f6r du k\u00f6pa en flaska torrt vitt vin, mousserande champagne \u00e4r till\u00e5tet. Drycken ska ha en karakteristisk sur smak, n\u00f6dv\u00e4ndig f\u00f6r att l\u00f6sa ostmassan. En otillr\u00e4cklig m\u00e4ngd syra i vinet kommer att f\u00e5 maten att flingas eller krulla. Drycken v\u00e4ljs bland de suraste, s\u00e5 att det \u00e4r m\u00f6jligt att bryta ned ostens proteinf\u00f6reningar. F\u00f6r att f\u00e5 en enhetlig konsistens smaksatt specialister sk\u00e5len med citronsaft.<\/p>\n Alkohol b\u00f6r inte vara f\u00f6r stort, en l\u00e4tt arom r\u00e4cker. Vin ers\u00e4tts framg\u00e5ngsrikt med \u00f6l eller \u00e4ppelcider, men i slutet av processen \u00e4r det v\u00e4rt att st\u00e4nka fruktvin som kirsch i beh\u00e5llaren. F\u00f6rbered ytterligare en flaska l\u00e4ttvin f\u00f6r att servera med fonduen. Dryckens mjuka smak balanserar fettinneh\u00e5llet i sm\u00e4lt ost och ger dig semesterst\u00e4mning.<\/p>\n Det \u00e4r b\u00e4ttre att erbjuda barn en delikatess – fondue utan vin. Smaken blir helt annorlunda men inte mindre intressant. Sm\u00e4l ingredienserna i mj\u00f6lk, druvmust eller \u00e4ppeljuice f\u00f6r vinfri ostfondue.<\/p>\n Torrt vitt vin \u00e4r l\u00e4mpligt f\u00f6r att g\u00f6ra fondue.<\/p>\n Den traditionella varma r\u00e4tterna \u00e4ts med l\u00e4tt torkat vitt br\u00f6d, skuren i kuber eller delade rutor. Finsmakare provar ostfondue med svart eller vitt br\u00f6d, pitabr\u00f6d, rullar eller bagels. Chip crackers \u00e4r ocks\u00e5 ett bra alternativ, \u00e4tit p\u00e5 egen hand eller med skivor skinka.<\/p>\n Fondue inneb\u00e4r anv\u00e4ndning av g\u00e5rdagens franska baguett, vars bitar l\u00e4tt stekas \u00f6ver en eld. Atmosf\u00e4ren tar deltagarna till m\u00e5ltiden till matr\u00e4ttens historiska hemland.<\/p>\n Val av finesser:<\/p>\n Det \u00e4r ett misstag att v\u00e4lja br\u00f6d med olika inneslutningar som fr\u00f6n eller n\u00f6tter. Inte alla deltagare i festen gillar svartbr\u00f6d, vilket bryter mot ostfonduens enhetliga f\u00e4rgschema. Det rekommenderas inte heller att servera olika typer av krutonger, bitarna ska bara torkas n\u00e5got f\u00f6r att uttrycka smaken.<\/p>\n I v\u00e5rt land f\u00f6rv\u00e4xlas fondue ofta med en choklad font\u00e4n, \u00e4ven om den senare bara \u00e4r en av dess varianter, och det \u00e4r ganska godtyckligt, eftersom klassisk och chokladfondue bara liknar i allm\u00e4nna termer.<\/p>\n Verklig schweizisk fondue (den som f\u00f6ddes p\u00e5 vackra gamla betesmarker, om du kommer ih\u00e5g) \u00e4r inte avsedd f\u00f6r ett s\u00f6tt bord – detta \u00e4r en original varm s\u00e5s f\u00f6r aptitretare och k\u00f6tt. Men denna definition \u00e4r inte heller helt korrekt, f\u00f6r inte bara vad som kan h\u00e4nf\u00f6ras till aptitretare, utan ocks\u00e5 vanligt br\u00f6d doppas ofta i sm\u00e4lt ost och f\u00f6rvandlar det till en het sm\u00f6rg\u00e5s p\u00e5 en gaffel.<\/p>\n S\u00e5 f\u00f6r att komma runt sv\u00e5righeterna med att definiera rollen som ostfondue p\u00e5 bordet, l\u00e5t oss bara kalla det en matr\u00e4tt – Schweiz nationalr\u00e4tt, som fungerar som dess k\u00e4nnetecken.<\/p>\n N\u00e4sta n\u00e4ra sl\u00e4ktingar till ostfondue liknar den – en kastrull med flytande massa serveras p\u00e5 bordet f\u00f6r allm\u00e4n anv\u00e4ndning.<\/p>\n Liksom ost sm\u00e4lter fonduechoklad och serveras i en caquelone (eller annan v\u00e4rmebest\u00e4ndig matr\u00e4tt), och under tiden tills\u00e4tts gr\u00e4dde, alkohol, fruktjuicer och kryddor till den. gr\u00e4dde – 300 ml F\u00f6rst v\u00e4rms gr\u00e4dden upp i kaquelonen, riven eller hackad i sm\u00e5 bitar placeras choklad i den och massan bringas till ett flytande homogent tillst\u00e5nd. Krukan med f\u00e4rdig fondue \u00f6verf\u00f6rs till br\u00e4nnaren (kan tillagas initialt p\u00e5 br\u00e4nnaren) och h\u00e5lls sm\u00e4lt men inte f\u00f6r varm. Konjak tills\u00e4tts innan servering.<\/p>\n De tillsatta kryddorna avsl\u00f6jar kakaos smak mer fullst\u00e4ndigt. Detta salta och kryddiga alternativ passar s\u00e4rskilt bra f\u00f6r en kall vinter- eller h\u00f6stkv\u00e4ll. Minska m\u00e4ngden peppar om s\u00e5 \u00f6nskas.<\/p>\n Ingredienser:<\/p>\n Steg f\u00f6r steg matlagning:<\/p>\n En s\u00e5dan \u00e4del dryck som cognac kommer idealiskt att betona smaken av choklad. Om du vill l\u00e4gga till en ljusare smaknot kan du anv\u00e4nda lik\u00f6r ist\u00e4llet f\u00f6r konjak. L\u00e4mplig f\u00f6r b\u00e5de fruktig och kr\u00e4mig, till exempel ”Baileys”.<\/p>\n Ingredienser:<\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/p>\n Genom att tills\u00e4tta kondenserad mj\u00f6lk \u00e4r detta alternativ s\u00f6tare \u00e4n vanligt. Det kommer att uppskattas av dem med en s\u00f6t tand och barn.<\/p>\n Du kommer beh\u00f6va:<\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/p>\n Detta recept anv\u00e4nder naturligt, nybryggt kaffe. Sila den f\u00f6r att bli av med klumpar kaffeb\u00f6nor.<\/p>\n Ingredienser:<\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/p>\n Denna typ av choklad \u00e4r ganska lynnig. Du kan sm\u00e4lta det bara i ett vattenbad. F\u00f6r att g\u00f6ra det m\u00e5ste du l\u00e4gga en annan, mindre i en kastrull med kokande vatten.<\/p>\n Ingredienser:<\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/p>\n Ost<\/strong><\/p>\n Relaterad artikel<\/p>\n L\u00e4cker ost: hur man v\u00e4ljer f\u00e4rsk och lagrar den korrekt<\/p>\n Klassisk schweizisk fondue \u00e4r gjord av tv\u00e5 typer av ost: Gruyere och Emmental, tagna i lika stora proportioner. Det h\u00e4r \u00e4r den b\u00e4sta kombinationen, osterna kompletterar varandra perfekt i smak. I v\u00e5ra butiker \u00e4r dessa tv\u00e5 varianter ganska tillg\u00e4ngliga: det finns alltid en plats d\u00e4r det finns ett stort urval av ost, i kedjemarknader – s\u00e4kert.<\/p>\n Om du \u00e4nd\u00e5 inte hade dessa ostar, kan du ta n\u00e5gon ost eller till och med flera, det viktigaste \u00e4r att du gillar smaken p\u00e5 de valda sorterna. ”Men detta kommer inte l\u00e4ngre att vara en klassisk matr\u00e4tt av schweiziska herdar”, varnar Alexander Loktionov.<\/p>\n Vin<\/strong><\/p>\n Vit torr. Det \u00e4r b\u00e4st att ta vinet fr\u00e5n regionen fr\u00e5n vilken osten h\u00e4rstammar. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r franska i v\u00e5rt fall l\u00e4mpligt.<\/p>\n Passerivka<\/strong><\/p>\n Stark alkohol<\/strong><\/p>\n Den klassiska versionen anv\u00e4nder 30 ml k\u00f6rsb\u00e4rs kirsch, ett f\u00e4rgl\u00f6st k\u00f6rsb\u00e4rsdestillat, med en styrka p\u00e5 cirka 40 grader. ”Men du kan g\u00f6ra utan stark alkohol alls – det kommer att bli \u00e4nnu godare”, f\u00f6rs\u00e4krar Alexander.<\/p>\n S\u00e4rskilda redskap<\/strong><\/p>\n Relaterad artikel<\/p>\n Fondyushnitsa: alla finesser du v\u00e4ljer<\/p>\n Du kan inte g\u00f6ra utan det. Det kallas Kakelon och \u00e4r inte ovanligt och finns i butiker med ett bra urval av k\u00f6ksredskap eller i st\u00f6rre h\u00e5rdvaruaff\u00e4rer.<\/p>\n Att byta ut det \u00e4r sv\u00e5rt, eftersom det \u00e4r viktigt att fonduebeh\u00e5llaren v\u00e4rms upp hela tiden. En br\u00e4nnare finns under den. Kakelon kan vara med en keramisk sk\u00e5l eller gjutj\u00e4rn. Det andra alternativet \u00e4r mer praktiskt – eftersom du i en s\u00e5dan matr\u00e4tt ocks\u00e5 kan laga k\u00f6ttfondue i buljong.<\/p>\n Fonduesatsen inneh\u00e5ller gafflar f\u00f6r att doppa p\u00e5l\u00e4gg i ost och en br\u00e4nnare. Ibland ing\u00e5r en br\u00e4nngel eller torra tabletter, men oftare m\u00e5ste du k\u00f6pa dem separat.<\/p>\n Vad man ska dunka<\/strong><\/p>\n Klassiskt – torkade sm\u00e5 br\u00f6dbitar. De torkas s\u00e5 att det \u00e4r bekv\u00e4mare att sticka dem p\u00e5 gafflarna och doppa dem i ost – i den h\u00e4r formen faller de inte av gaffeln. Och det blir snyggare med krispigt br\u00f6d.<\/p>\n Dessutom kan du doppa vad du vill i osten. Skaldjur, r\u00e4kor och musslor \u00e4r uts\u00f6kta. En m\u00e4ngd r\u00f6kt k\u00f6tt \u00e4r bra. Gr\u00f6nsaker skurna i kuber, sm\u00e5 bakade champignoner, sm\u00e5 potatiskn\u00f6lar fungerar bara perfekt som en fyllning f\u00f6r fondue.<\/p>\n Ingredienser f\u00f6r ostfondue<\/strong><\/p>\n Serveringar: 2<\/strong><\/p>\n 200 g gruyereost<\/p>\n 200 g emmentalost<\/p>\n 200 ml torrt vitt vin<\/p>\n 30 ml k\u00f6rsb\u00e4rs kirsch<\/p>\n 2-3 vitl\u00f6ksklyftor<\/p>\n 1 msk Sm\u00f6r<\/p>\n 3-4 matskedar mj\u00f6l<\/p>\n Muskot<\/p>\n Peppar<\/p>\n Salt<\/p>\n Delar<\/strong><\/p>\n Det \u00e4r sv\u00e5rt att s\u00e4ga exakt hur mycket ost du beh\u00f6ver ta per portion. Eftersom sk\u00e5len \u00e4r f\u00f6r f\u00f6retaget. Och \u00e4ven f\u00f6r en l\u00e5ng kv\u00e4ll. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r tv\u00e5 portioner villkorade. Om du s\u00e4tter dig upp sent m\u00e5ste du l\u00e4gga till ostmassa i disken.<\/p>\n F\u00f6rst m\u00e5ste du ta en kastrull med tjock botten och v\u00e4ggar f\u00f6r att laga ostmassan i den. Eftersom det \u00e4r obekv\u00e4mt att g\u00f6ra detta i en kaquelon, sm\u00e4lter vi osten p\u00e5 spisen.<\/p>\n ”Det \u00e4r b\u00e4ttre att salta fonduen”, s\u00e4ger Alexander, ”\u00e4ven om osten \u00e4r salt, men vinet ger syra, s\u00e5 saltet r\u00e4cker inte.”<\/p>\n N\u00e4r s\u00e5sen har tjocknat tar du bort potten med fondue fr\u00e5n v\u00e4rmen. Skiv en vitl\u00f6ksklyfta p\u00e5 l\u00e4ngden och gnugga den i en gjutj\u00e4rnsfonduebeh\u00e5llare. Detta f\u00f6r att f\u00f6rhindra att fonduen brinner. Och kasta en nypa salt till botten – f\u00f6r samma \u00e4ndam\u00e5l.<\/p>\n Sedan h\u00e4ller vi ostmassan i fondyushnitsa och b\u00e4r den till bordet, d\u00e4r det redan finns en t\u00e4nd br\u00e4nnare, tallrikar med fyllning placeras och g\u00e4sterna sitter bredvid dem och v\u00e4ntar.<\/p>\n D\u00e5 m\u00e5ste du sakta vrida med en gaffel s\u00e5 att osten ”lindas” p\u00e5 en bit br\u00f6d. Och – b\u00e4r det till din mun. Men eftersom osten \u00e4r mycket varm kan du inte l\u00e4gga den i munnen direkt, den kommer att br\u00e4nna den. F\u00f6r att f\u00f6rhindra att osten droppar och g\u00e4sterna k\u00e4nner sig mer bekv\u00e4ma, placeras en liten tallrik f\u00f6r alla, speciellt f\u00f6r f\u00f6rs\u00e4kring mot droppar. Det b\u00f6r h\u00e5llas under en skiva br\u00f6d i osten medan du b\u00e4r gaffeln fr\u00e5n kakelonen till munnen.<\/p>\n G\u00e4sterna turas om att doppa sina fyllda gafflar i osten. S\u00e5ledes slutar inte processen att \u00e4ta fondue, ostmassan r\u00f6rs st\u00e4ndigt \u00f6ver elden och brinner inte.<\/p>\n K\u00e4llor som anv\u00e4nds och anv\u00e4ndbara l\u00e4nkar om \u00e4mnet: https:\/\/volshebnaya-eda.ru\/kulinarnyj-klass\/kak-prigotovit\/fondyu\/<\/a> https:\/\/disertiki.ru\/chizkeyk\/pravilnyy-vybor-syra-dlya-fondyu.html<\/a> https: \/\/posuda-gid.ru\/vidy\/185-syrnoe-fondyu<\/a> https:\/\/chocosite.ru\/shokoladnoe-fondu\/<\/a> https:\/\/aif.ru\/food\/master\/syrnoe_fondyu_sekrety_prigotovleniya_blyuda_shveycarskih_pastuhov<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nGruyere<\/h3>\n
\nOftast anv\u00e4nds denna sort f\u00f6r de recept som kr\u00e4ver bearbetad ost: grytor, varma sm\u00f6rg\u00e5sar, ostfondue, souffl\u00e9 och s\u00e5 vidare.<\/a><\/p>\nBri<\/h3>\n
\nDenna ost passar bra med torrt vitt vin, varma r\u00e4tter, frukt och champagne.<\/a><\/p>\nRyska<\/h3>\n
Edam<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nVal av ingredienser<\/h2>\n
\n
Ost<\/h3>\n
\n
\n
<\/a><\/p>\nVin<\/h3>\n
Br\u00f6d<\/h3>\n
\n
<\/a><\/p>\nKlassisk ostfondue<\/h2>\n
Andra fondue alternativ<\/h2>\n
Chokladfondue<\/h3>\n
\nEn separat typ av denna behandling \u00e4r en chokladfont\u00e4n – faktiskt samma chokladfondue, men med flera skillnader:
\n1 – serveras inte i en kruka, utan p\u00e5 en speciell anordning best\u00e5ende av flera kaskader genom vilka sm\u00e4lt choklad cirkulerar;
\n2 – inga andra produkter l\u00e4ggs till choklad f\u00f6r font\u00e4nen;
\n3 – speciell choklad anv\u00e4nds med h\u00f6gt inneh\u00e5ll av kakaosm\u00f6r f\u00f6r god sm\u00e4ltning.<\/p>\nGrundrecept<\/h3>\n
\nchoklad – 150 g
\ncognac, konjak eller rom – 20 ml<\/p>\n<\/a><\/p>\nChokladfondue med peppar<\/h3>\n
\n
\n
Chokladfondue med cognac<\/h3>\n
\n
\n
Kondenserad mj\u00f6lkfondue<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\n
\n
Kaffefondue<\/h3>\n
\n
\n
Vit chokladfondue<\/h3>\n
\n
<\/a><\/p>\n\n
Vad \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt<\/h2>\n
Den s\u00e4ljs och \u00e4r f\u00e4rdig. Men du kan g\u00f6ra det sj\u00e4lv. F\u00f6r att g\u00f6ra detta, ta en matsked sm\u00f6r, v\u00e4rm det i en kastrull och tills\u00e4tt 2 matskedar i sm\u00f6ret. mj\u00f6l. Stek, tills\u00e4tt sedan gradvis mj\u00f6l f\u00f6r att g\u00f6ra fet stora smulor. Denna blandning anv\u00e4nds f\u00f6r att dra \u00e5t s\u00e5ser, den \u00e4r ocks\u00e5 l\u00e4mplig f\u00f6r fondue, s\u00e5 att ostmassan inte blir f\u00f6r rinnande.<\/p>\nVad ska man g\u00f6ra<\/h2>\n
Osten m\u00e5ste rivas p\u00e5 ett grovt rivj\u00e4rn. L\u00e4gg till vin. Krossa vitl\u00f6ksklyftorna och kasta ocks\u00e5 \u00f6ver osten. Krydda med salt och peppar, tills\u00e4tt muskot, h\u00e4ll i kirsch och tills\u00e4tt mj\u00f6lpuff.<\/p>\nS\u00e4tt p\u00e5 medium v\u00e4rme och r\u00f6r om. St\u00e4ndigt, annars kommer det att brinna. Osten v\u00e4rms inte upp l\u00e4nge. Efter att ostmassan har blivit flytande m\u00e5ste den h\u00e5llas eld i ytterligare 5-7 minuter. R\u00f6r om hela tiden, n\u00e5 en visp till botten och g\u00e5 l\u00e4ngs v\u00e4ggarna. S\u00e5 blanda fonduen och tills\u00e4tt mj\u00f6lsutering. Gradvis. Osten ska tjockna lite och dr\u00f6ja lite p\u00e5 vispen n\u00e4r vi tar bort den fr\u00e5n pannan.<\/p>\nSom det \u00e4r<\/h2>\n
En bit br\u00f6d eller r\u00e4kor prickas p\u00e5 en gaffel, doppas i ost, och du m\u00e5ste f\u00f6rs\u00f6ka n\u00e5 botten. P\u00e5 detta s\u00e4tt blandas osten och brinner inte.<\/p>\nF\u00f6rresten, vanligtvis styrs eldens styrka under kavelonen. Det \u00e4r b\u00e4st att s\u00e4tta den p\u00e5 medium v\u00e4rme till en b\u00f6rjan. Men du kan beh\u00f6va l\u00e4gga till eller subtrahera lite mer, h\u00e4r \u00e4r det viktigt att h\u00e5lla en balans: fonduen ska inte svalna, men samtidigt ska den inte brinna.<\/p>\n