- \n
- Anv\u00e4ndning av fint salt. Finmalt salt \u00e4r mycket saltare \u00e4n grovt salt, s\u00e5 tills\u00e4tt det f\u00f6rsiktigt i sm\u00e5 portioner.<\/li>\n
- Saltskakan br\u00f6t och mycket salt spilldes ut. F\u00f6r att f\u00f6rhindra denna obehagliga situation, kontrollera saltskakarens integritet ovanf\u00f6r diskb\u00e4nken innan du saltar sk\u00e5len.<\/li>\n
- F\u00f6rvirrad. \u00c5h, hur m\u00e5nga saker kan distrahera v\u00e4rdinnan n\u00e4r man lagar middag: telefonen ringde, barnet kom med en ny fr\u00e5ga eller beg\u00e4ran, intressanta nyheter visades p\u00e5 TV och mycket mer. F\u00f6r allt detta \u00e4r det l\u00e4tt att gl\u00f6mma om soppan redan har saltats och tills\u00e4tt salt igen.<\/li>\n
- Lite erfarenhet. Det \u00e4r sv\u00e5rt f\u00f6r unga hemmafruar att avg\u00f6ra hur mycket salt som kr\u00e4vs f\u00f6r en viss volym borsch. Det finns bara en v\u00e4g ut – att salta lite och prova.<\/li>\n<\/ul>\n
Sunt f\u00f6rnuft: Hur man f\u00f6rhindrar salt<\/h2>\n
Min favoritingrediens i alla recept: anv\u00e4nd sunt f\u00f6rnuft och resultaten kommer att \u00f6verraska dig. H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra uppm\u00e4rksamma tips om hur man undviker \u00f6ver-saltning eller fixar redan saltad mat:<\/p>\n
Korrigera receptet<\/strong>. Vissa livsmedel, som ost, kapris, bacon, sojas\u00e5s och s\u00e5 vidare, inneh\u00e5ller redan tillr\u00e4ckligt med salt, s\u00e5 om du f\u00f6rbereder en matr\u00e4tt som inneh\u00e5ller dem, dubbla din vakt. Du kan beh\u00f6va mindre salt \u00e4n vanligt, eller s\u00e5 beh\u00f6ver du inte alls.<\/p>\n
Anv\u00e4nd inte jodiserat salt<\/strong>. Generellt \u00e4r jodiserat salt bra f\u00f6r dig och allt detta, men om du m\u00e4rker att du har b\u00f6rjat smaka salt i dina r\u00e4tter kan det vara s\u00e5 att du bytte till jodiserat salt: ibland misst\u00e4nker vi smaken av jod f\u00f6r smaken av salt.<\/p>\n
Koka dubbelt s\u00e5 mycket<\/strong>. Det enda s\u00e4ttet som garanteras att fixa oversaltad mat \u00e4r att laga samma m\u00e4ngd, men inte salt, och sedan r\u00f6ra i den oversaltade delen. Tyv\u00e4rr passar den h\u00e4r fels\u00e4kra metoden inte f\u00f6r alla och inte alltid.<\/p>\n
Och viktigast av allt, salta maten under tillagningen<\/strong>, inte p\u00e5 tallriken, och f\u00f6rs\u00f6k hela tiden: i det h\u00e4r fallet kommer mindre salt att konsumeras och smaken p\u00e5 den f\u00e4rdiga sk\u00e5len blir rikare. Salt \u00e4r viktigt f\u00f6r v\u00e5r kropp, men som allt annat \u00e4r det bra med m\u00e5tta. Lycka till med din \u00f6versaltade mat!<\/p>\n
S\u00e5 enkelt som att beskjuta p\u00e4ron: vilka livsmedel som \u00e4r enklast att spara<\/h2>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1353cdd0926831ac2427ce4f5b4e42b8-1.png\")
<\/a><\/p>\n\u00d6ver-saltat ris \u00e4r det enklaste att \u00e5teranv\u00e4nda. Sk\u00f6lj en p\u00e5se ris i kallt vatten (l\u00e4ngre om det beh\u00f6vs) eller koka det i n\u00e5gra minuter i osaltat vatten. Enligt samma princip kan du ”avsalta” pasta, bovete och andra spannm\u00e5l. Det viktigaste \u00e4r att inte \u00f6verdriva det, s\u00e5 att det inte finns n\u00e5got forml\u00f6st, \u00e4ven om det \u00e4r m\u00e5ttligt salt n\u00e5got p\u00e5 tallriken.<\/p>\n
Den saltade k\u00e5len fr\u00e5n burken som du tog med fr\u00e5n din mormor m\u00e5ste ocks\u00e5 \u00e5terupplivas med rinnande kallt vatten. Det \u00e4r naturligtvis synd att saltl\u00f6sningen som inneh\u00e5ller vitaminer och mineraler kommer att f\u00f6rsvinna. Men om du sk\u00e4r f\u00e4rsk l\u00f6k i tv\u00e4ttad k\u00e5l och l\u00e4gger till vegetabilisk olja kan det bli mycket bra. Saltade gurkor, f\u00f6r vilka salt inte sparades, k\u00e4nns ocks\u00e5 bra n\u00e4r de bl\u00f6tl\u00e4ggs i kallt vatten.<\/p>\n
Dessutom kan bl\u00f6tl\u00e4ggning i kallt vatten g\u00f6ra oversaltad fisk anv\u00e4ndbar. F\u00f6r att g\u00f6ra detta beh\u00f6ver liten fisk (skarpsill, skarpsill) bara fyllas med vatten, regelbundet byta ut den och stor (sill) innan den bl\u00f6tl\u00e4ggs, sk\u00e4r i bitar s\u00e5 att saltet kommer ut snabbare. Ibland ers\u00e4tts vattnet med mj\u00f6lk. Efter tv\u00e5 till tre timmar b\u00f6r fisken tv\u00e4ttas och graden av \u00e4tbarhet utv\u00e4rderas. Om saltet fortfarande \u00e4r f\u00f6r mycket upprepas proceduren.<\/p>\n
\u00d6versaltad deg, s\u00e4rskilt f\u00f6r dumplings och dumplings, \u00e4r ocks\u00e5 l\u00e4tt att fixa: du beh\u00f6ver bara kn\u00e5da en annan del av degen utan att tills\u00e4tta salt och kombinera den med den saltade.<\/p>\n
Var inte uppr\u00f6rd \u00f6ver \u00f6ver-saltad f\u00e4rsk gr\u00f6nsaksallad. L\u00e4gg till ytterligare ett par gurkor, tomater och mer \u00f6rter och \u00f6rter, s\u00e5 har du mycket bra sallad med en underbar smak.<\/p>\n
Vi m\u00e5ste tippa: vad \u00e4r det sv\u00e5raste att spara fr\u00e5n \u00f6verskott av salt?<\/h2>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/7bd59b36e18498a1356edd5537bccbb2-1.png\")
<\/a>
\nDet \u00e4r lite sv\u00e5rare att avhj\u00e4lpa situationen om du lyckas \u00f6versalt soppan. Det verkar som om det \u00e4r l\u00e4ttare: tills\u00e4tt vatten i en s\u00e5dan soppa och laga lite mer. Men l\u00e4mna den h\u00e4r metoden som en sista utv\u00e4g, annars riskerar du hoppl\u00f6st att f\u00f6rst\u00f6ra soppens smak. Det \u00e4r fantastiskt om du har osaltad buljong i lager – du kan sp\u00e4da soppan med den utan att skada dess organoleptiska egenskaper. Om denna buljong inte \u00e4r tillg\u00e4nglig, f\u00f6rs\u00f6k att h\u00e5lla en p\u00e5se ris i soppan. Ris \u00e4r ett utm\u00e4rkt absorberande \u00e4mne och drar snabbt bort \u00f6verfl\u00f6digt salt. Vissa hemmafruar anv\u00e4nder raffinerat socker f\u00f6r att korrigera smaken. En klump socker l\u00e4ggs i en matsked och neds\u00e4nks i soppan. Det sm\u00e4lta sockret ers\u00e4tts med ett nytt – och detta upprepas flera g\u00e5nger tills saltniv\u00e5n i soppan blir acceptabel. Vanlig potatis och pasta \u00e4r bra absorbenter. Om soppreceptet till\u00e5ter, l\u00e4gg bara till fler av dessa produkter. Om det inte finns n\u00e5gra potatisar i originalreceptet, l\u00e4gg ett par skalade potatisar i soppan och ta bort efter 10-15 minuter. Potatisen drar av saltet och f\u00f6rst\u00f6r inte soppens smak.<\/p>\nGulasch och stek, som har mycket salt, hj\u00e4lper till att fixa gr\u00e4ddfil. K\u00f6ttet l\u00e4ggs i en kopp gr\u00e4ddfil och f\u00e5r svalna. Om du inte vill r\u00f6ra dig med skiftande k\u00f6tt, l\u00e4gg till sm\u00f6r eller osyrad mj\u00f6ls\u00e5s i k\u00f6ttr\u00e4tterna. En osyrad sidr\u00e4tter kan ocks\u00e5 r\u00e4dda dagen.<\/p>\n
\u00d6ver-saltat malet k\u00f6tt kommer att r\u00e4ddas av finhackad k\u00e5l, r\u00e5 zucchini eller riven potatis. Dessa ”tillsatser” g\u00f6r kotletterna \u00e4nnu mer \u00f6mma och saftiga. Som en sista utv\u00e4g kan du spela om allt, och ist\u00e4llet f\u00f6r kotletter, starta k\u00f6ttbullar eller k\u00e5lrullar och l\u00e4gg till ris i det saltade malet k\u00f6ttet.<\/p>\n
Tomater och andra gr\u00f6nsaker tar bort \u00f6verfl\u00f6digt salt fr\u00e5n gr\u00f6nsaksgryta. Hacka dem tillr\u00e4ckligt fint och l\u00e4gg till i sk\u00e5len, som du forts\u00e4tter att laga \u00f6ver elden. Hela kokta gr\u00f6nsaker ger upp \u00f6verfl\u00f6digt salt om du h\u00e4ller kokande vatten \u00f6ver dem och kokar dem i n\u00e5gra minuter. Det kokande vattnet m\u00e5ste naturligtvis vara osaltat. Svamp kan ocks\u00e5 dra nytta av intets\u00e4gande s\u00e5ser, en extra dos f\u00e4rska svampar, gr\u00e4ddfil, eller osaltat ris eller potatismos.<\/p>\n
Men generellt sett, s\u00e5 att s\u00e5dana situationer inte uppst\u00e5r, b\u00f6r sk\u00e5len inte saltas omedelbart utan n\u00e5gra minuter f\u00f6re beredskap eller medvetet inte saltas. N\u00e4r allt kommer omkring \u00e4r saltning alltid l\u00e4ttare \u00e4n att korrigera saltat.<\/p>\n
F\u00f6rsaltad f\u00f6rr\u00e4tt<\/h3>\n
Vi vet alla att det \u00e4r b\u00e4ttre att undersalta \u00e4n att salta. N\u00e4r allt kommer omkring f\u00f6rb\u00e4ttrar den ”r\u00e4tta” m\u00e4ngden salt smaken p\u00e5 sk\u00e5len,<\/strong> f\u00f6rb\u00e4ttrar den, men \u00f6verskottet f\u00f6rst\u00f6r bara den.<\/p>\n
\u00d6ver-saltad buljong kan korrigeras genom att placera potatis, nudlar eller gr\u00f6nsaker i den. Enkelt uttryckt genom att g\u00f6ra soppa<\/strong> p\u00e5 den .<\/p>\n
Om du l\u00e4gger till vispad protein i soppan kommer det att ”dra” saltet. Ta sedan bort den med en slitssked eller sila buljongen.<\/p>\n
Men den n\u00e4stan f\u00e4rdiga soppan kan \u00e5terst\u00e4llas till sin normala smak genom att l\u00e4gga till ytterligare ingredienser i den – f\u00f6rs\u00f6k bara ber\u00e4kna den korrekt s\u00e5 att din f\u00f6rsta matr\u00e4tt inte blir f\u00f6r tjock.<\/p>\n
Du kan ocks\u00e5 l\u00e4gga ris i en trasa (gasv\u00e4ska) i soppan. N\u00e4r kokt spannm\u00e5l absorberar \u00f6verfl\u00f6digt salt och p\u00e5sen kan tas bort fr\u00e5n pannan. Ris kan ers\u00e4ttas med n\u00e5gra potatisar.<\/p>\n
Tills\u00e4tt lite socker i soppan hj\u00e4lper till att korrigera smaken.<\/strong> Denna manipulation kan dock endast utf\u00f6ras vid l\u00e4tt saltning.<\/p>\n
Om du har tillr\u00e4ckligt med tid kan du koka en liten m\u00e4ngd av den osaltade soppan och kombinera med den saltade.<\/p>\n
En del tror felaktigt att man kan bli av med salt genom att sp\u00e4da ut den f\u00f6rsta kursen med vatten. Du borde inte g\u00f6ra detta: du kan inte bara f\u00f6rst\u00f6ra smaken av soppa eller k\u00e5lsoppa utan ocks\u00e5 f\u00e5 en matr\u00e4tt med grumlig buljong vid utg\u00e5ngen.<\/p>\n
Ta bort salt med potatis<\/h4>\n
Om din lunch riskerar att bli bortsk\u00e4md, fr\u00e5gar du dig omedelbart: Jag har saltat soppan, hur man tar bort den och vad ska man g\u00f6ra med den o\u00f6nskade eftersmaken? Faktum \u00e4r att en slumpm\u00e4ssigt tillsatt ingrediens kan g\u00f6ra din mat tjockare och mer uts\u00f6kt. Vanliga potatis hj\u00e4lper dig med detta. Sk\u00e4r den i remsor eller kuber och koka i en kastrull med salt soppa.<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36ee2bca5.jpg\")
<\/a><\/p>\nGr\u00f6nsaken kommer inte att f\u00f6rst\u00f6ra smaken av den f\u00f6rsta, utan tv\u00e4rtom kommer att f\u00f6rb\u00e4ttra den, vilket g\u00f6r den tjockare och mer tillfredsst\u00e4llande. Om du f\u00f6redrar att beh\u00e5lla mer lager, l\u00e4gg bara till de stora potatisbitarna och ta bort dem fr\u00e5n potten n\u00e4r du \u00e4r klar.<\/p>\n
Neutraliserar salt med ris<\/h4>\n
Denna spannm\u00e5l finns i n\u00e4stan alla k\u00f6k och \u00e4r verkligen livr\u00e4ddande om maten \u00e4r f\u00f6r salt. Vad du ska g\u00f6ra med riset – du kan sj\u00e4lv best\u00e4mma, beroende p\u00e5 vilken soppa som var salt. Om det passar in i receptet och passar bra med andra livsmedel kan du helt enkelt l\u00e4gga det i potten tio minuter innan lunchen \u00e4r klar. F\u00f6r att ta bort salt utan att tills\u00e4tta n\u00e5gra extra ingredienser, linda lite ris i ostduken och doppa det i buljong. Efter ett tag \u00e4r det bara att ta ut det. Grynet absorberar \u00f6verfl\u00f6digt salt, och ditt hush\u00e5ll kommer inte ens att gissa att middagen n\u00e4stan f\u00f6rst\u00f6rdes.<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36efb08d2.jpg\")
<\/a><\/p>\nL\u00e4gg till ett r\u00e5tt \u00e4gg<\/h4>\n
Om soppan \u00e4r n\u00e4stan f\u00e4rdig och du f\u00f6rst\u00e5r att maten \u00e4r f\u00f6r salt och du beh\u00f6ver g\u00f6ra n\u00e5got snabbt utan att sl\u00f6sa tid kan du v\u00e4nda dig till en ov\u00e4ntad hj\u00e4lpare. \u00c4ggvita kommer att korrigera situationen. F\u00f6r att g\u00f6ra detta, separera det helt enkelt fr\u00e5n \u00e4ggula, l\u00e4gg i sk\u00e5len och r\u00f6r om kraftigt. Ta bort det helt b\u00f6jda proteinet med en sked.<\/p>\n
Vi anv\u00e4nder socker<\/h4>\n
Vad ska jag g\u00f6ra om borsjten \u00e4r f\u00f6r saltad – en soppa som kr\u00e4ver att receptet f\u00f6ljs och rik buljong? F\u00f6r att bli av med en s\u00e5dan sk\u00e5l med \u00f6verskott av salt kan du l\u00e4gga till en annan lika v\u00e4lk\u00e4nd ingrediens i den. Ta en klump raffinerat socker och l\u00e4gg den i en djup sked och doppa den i en sk\u00e5l kokande soppa. N\u00e4r kuben \u00e4r mjuk och smulig, ta bort den f\u00f6rsiktigt och smaka p\u00e5 soppan. Om det fortfarande ser f\u00f6r salt ut f\u00f6r dig, upprepa proceduren med en ny bit. Det \u00e4r viktigt att st\u00e4ndigt prova soppan s\u00e5 att du inte av misstag skapar ett nytt problem och \u00f6vers\u00f6tar sk\u00e5len.<\/p>\n
Hur man forts\u00e4tter om matr\u00e4tten redan \u00e4r klar<\/h4>\n
Det heta \u00e4r p\u00e5 spisen och \u00e4r klart att serveras. Men i sista stund tar du ett prov och inser att soppan \u00e4r bortsk\u00e4md. Innan du tar bort \u00f6versalt, vad du inte ska g\u00f6ra, f\u00f6rs\u00f6k att r\u00e4tta till situationen. Det finns ingen anledning att bli uppr\u00f6rd och skjuta upp lunch tills en ny matr\u00e4tt \u00e4r klar. Tills\u00e4tt enkla ingredienser f\u00f6r att komplettera soppans smak och neutralisera \u00f6verfl\u00f6digt salt.<\/p>\n
Gr\u00e4ddfil och gr\u00e4dde \u00e4r ofta g\u00e4ster vid middagsbordet. De passar bra med m\u00e5nga soppor och folk l\u00e4gger ofta till dem \u00e4ven n\u00e4r m\u00e4ngden salt ber\u00e4knades korrekt. Till exempel, om borscht \u00e4r saltad, vet du vad du ska g\u00f6ra. Att l\u00e4gga dessa enkla livsmedel i r\u00f6d borsch g\u00f6r att den smakar kr\u00e4mig och mjuk.<\/p>\n
Torkat svart eller vitt br\u00f6d g\u00f6r jobbet bra. H\u00e4ll soppan i sk\u00e5lar och tills\u00e4tt en liten m\u00e4ngd krutonger till varje. Gr\u00f6na har alltid varit en extra dekoration och en del av m\u00e5nga soppor. Men det h\u00e4r \u00e4r inte den enda applikationen. Om den f\u00e4rdiga sk\u00e5len \u00e4r f\u00f6r salt, tills\u00e4tt mer gr\u00f6n l\u00f6k, dill, persilja eller vad du vill.<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f0c7410.jpg\")
<\/a><\/p>\nI vissa soppor, f\u00f6r att eliminera \u00f6verfl\u00f6digt salt, tills\u00e4tts en annan, inte mindre ljus smak. Om det finns k\u00e5lsoppa p\u00e5 din spis, b\u00f6r du anv\u00e4nda den v\u00e4lk\u00e4nda sura frukten. En halv matsked citronsaft b\u00f6r vara tillr\u00e4cklig om du har tillagat en liter buljong. Om det inte finns n\u00e5gon frukt kvar i kylen, men det finns \u00e4pple eller vin\u00e4ger, kan du ocks\u00e5 anv\u00e4nda den. I vissa fall kan du ocks\u00e5 l\u00e4gga ett par matskedar tomatpur\u00e9 i sk\u00e5len.<\/p>\n
Nu vet du vad du ska g\u00f6ra om borsch eller n\u00e5gon annan soppa som du ska servera \u00e4r salt. Sl\u00e4ktingar kommer alltid att kunna \u00e4ta med den mest uts\u00f6kta maten, och du kommer stolt att b\u00e4ra titeln som den ideala v\u00e4rdinnan.<\/p>\n
Fotogalleri: produkter som hj\u00e4lper till att korrigera salt n\u00e4r du serverar en matr\u00e4tt<\/h4>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f2d5519.jpg\")
<\/a>
\nR\u00e5gkrutonger eller toast<\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1f7af06f273ac57e292f154705598a2a-1.png\")
<\/a>
\nGr\u00e4dde<\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/99891f18e114197b4ab25fac52042bb9-1.png\")
<\/a>
\nGr\u00e4ddfil<\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/8732da27b2382d2e7530e31be4d3b253-1.png\")
<\/a>
\n\u00c4ppelcider eller druvvin\u00e4ger<\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/42263990718adcf135a5e43fe1bdf195-1.png\")
<\/a>
\nCitronsaft eller citronskiva<\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f776020.jpg\")
<\/a>
\nN\u00e5gra f\u00e4rska \u00f6rter<\/p>\n![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f86c954.jpg\")
<\/a>
\nTomatpur\u00e9<\/p>\n\n
Viktig! Salt \u00e4r ocks\u00e5 annorlunda, och genom att v\u00e4lja det korrekt kommer du att undvika \u00f6versaltning i framtiden. Stegsalt \u00e4r det vanligaste saltet, det \u00e4r anv\u00e4ndbart f\u00f6r kroppen med m\u00e5tta. Avdunstat har en mer salt smak, men saknar anv\u00e4ndbara \u00e4mnen, som ”Extra” salt. Havssalt \u00e4r det mest anv\u00e4ndbara medan konsumtionen i k\u00f6ket \u00e4r minimal eftersom det f\u00f6rdelas j\u00e4mnare i disken.<\/p>\n<\/blockquote>\n
\u00d6ver saltat k\u00f6tt, fisk, gr\u00f6nsaker …<\/h3>\n
Du m\u00e5ste f\u00f6rbereda en s\u00e5s (till exempel gr\u00e4ddfil), l\u00e4gg k\u00f6tt i den, v\u00e4rma upp den lite. S\u00e5sen tar bort en del av saltet. P\u00e5 samma s\u00e4tt kan du anv\u00e4nda tomater i sin egen juice.<\/p>\n
Om du tillagade k\u00f6tt i en<\/strong> stor bit kan du sk\u00e4ra det i portioner eller hugga det i en mixer och bara sedan l\u00e4gga det i s\u00e5sen.<\/p>\n
Du kan servera en osaltad garnering av gr\u00f6nsaker, potatis, ris med fisk eller k\u00f6tt.<\/strong><\/p>\n
Du kan ocks\u00e5 anv\u00e4nda k\u00f6tt eller fisk som en del av fyllningen f\u00f6r en paj, d\u00e5 beh\u00f6ver du inte salta den andra delen.<\/p>\n
Om du har saltat malet k\u00f6tt till kotletter m\u00e5ste du l\u00e4gga till r\u00e5 potatis, zucchini, mor\u00f6tter eller osaltat kokt ris till det. Detta kommer inte bara att bli av med salt, utan ocks\u00e5 g\u00f6ra smaken p\u00e5 dina kotletter mjukare.<\/p>\n
\n
Saltade gr\u00f6nsaker, svamp<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
F\u00f6rbered samma m\u00e4ngd gr\u00f6nsaker (svamp), kombinera med saltade gr\u00f6nsaker (svamp), h\u00e4ll gr\u00e4ddfil eller gr\u00e4dde och l\u00e5t sjuda.<\/p>\n
H\u00e4ll gr\u00f6nsaker (svamp) med gr\u00e4ddfil eller gr\u00e4dde, tills\u00e4tt mj\u00f6l.<\/p>\n
G\u00f6r en pur\u00e9 av saltade och osaltade gr\u00f6nsaker (svamp).<\/p>\n
Servera n\u00e5got osaltat med gr\u00f6nsakerna (svampen) – till exempel potatismos.<\/p>\n
Anv\u00e4nd saltade gr\u00f6nsaker (svamp) som en del av fyllningen f\u00f6r en rulle, paj<\/strong> etc. Den andra delen av fyllningen b\u00f6r naturligtvis vara osaltad.<\/p>\n
S\u00e5lunda korrigeras saltet av vilken matr\u00e4tt som helst genom att \u00f6ka volymen p\u00e5 matr\u00e4tten.<\/strong> Detta g\u00e4ller \u00e4ven k\u00f6tt-, fisk- och gr\u00f6nsaksr\u00e4tter och till och med soppor, flingor, sallader.<\/p>\n
Om du till exempel g\u00f6r en gryta kan du minska saltheten genom att l\u00e4gga till en eller flera ytterligare ingredienser. Eller f\u00f6rbered samma m\u00e4ngd osaltad gryta och kombinera med saltad. Ja, det h\u00e4r \u00e4r ett besv\u00e4rande f\u00f6retag och tar extra tid, men det sparar din matr\u00e4tt.<\/p>\n
Tips:<\/strong> du kan fixa n\u00e4stan vilken mat som helst som \u00e4r bortsk\u00e4md p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet, men det \u00e4r b\u00e4ttre att initialt l\u00e4gga mindre salt, eftersom alla kan l\u00e4gga till det p\u00e5 sin tallrik direkt under m\u00e5ltiden.<\/strong><\/p>\n
B\u00e4ttre \u00e4n att inte salta sk\u00e5len, f\u00f6rb\u00e4ttra dess smak med olika l\u00e4mpliga kryddor.<\/p>\n
Vi sparar varje specifik matr\u00e4tt individuellt<\/h2>\n
Om fj\u00e4derf\u00e4k\u00f6tt \u00e4r f\u00f6r saltat<\/h3>\n
Att ta bort \u00f6verfl\u00f6digt salt \u00e4r mycket enkelt, ta bara bort allt k\u00f6tt fr\u00e5n benen, f\u00f6rbered s\u00e5sen utan salt, l\u00e4gg k\u00f6ttet i det och l\u00e5t sjuda i 5-10 minuter. Kycklingk\u00f6tt kan r\u00e4ddas genom att dessutom steka med alla gr\u00f6nsaker. Om du saltade r\u00e5 fj\u00e4derf\u00e4k\u00f6tt hj\u00e4lper mj\u00f6lk eller vatten till att ta bort saltet. Doppa k\u00f6ttet i v\u00e4tskan i 15-20 minuter och det neutraliserar saltet.<\/p>\n
Om bovete, ris, hirs, pilaf \u00e4r saltade<\/h3>\n
Saltad bovete eller andra spannm\u00e5l kastas i ett durkslag och tv\u00e4ttas med kallt vatten. L\u00e5t vattnet rinna av helt, l\u00e4gg det i en sk\u00e5l, tills\u00e4tt lite kokt vatten (f\u00f6r att inte brinna), lite sm\u00f6r och l\u00e4gg det till att simma p\u00e5 en liten eld tills v\u00e4tskan avdunstar och sk\u00e5len v\u00e4rms upp. Ris – Tv\u00e4tta det flera g\u00e5nger i kallt vatten.<\/p>\n
\u00d6ver-saltad pilaf kan ocks\u00e5 \u00e5terupplivas genom att tills\u00e4tta separat kokt ris och gr\u00f6nsaker utan salt, du kan bara str\u00f6 lite kryddor och blanda med saltat. K\u00e4rnan i en annan metod, att bli av med salt i pilaf, \u00e4r att l\u00e4gga till bl\u00f6tl\u00e4ggda russin. R\u00f6r om och l\u00e5t sk\u00e5len st\u00e5 i 15 minuter, russin tar in saltet.<\/p>\n
Om potatis \u00e4r saltad<\/h3>\n
Kn\u00e5da den saltade i potatismos och tills\u00e4tt fettolja, \u00e4ggvita, mj\u00f6l eller gr\u00e4ddfil till den. Om den h\u00e4r metoden inte hj\u00e4lper, och saken \u00e4r riktigt d\u00e5lig, tills\u00e4tt f\u00e4rsk, inte saltad potatismos fr\u00e5n samma gr\u00f6nsaker till den resulterande saltade gr\u00f6nsakspur\u00e9n och blanda v\u00e4l.<\/p>\n
Saltad stekt potatis \u00e5terupplivas genom att tills\u00e4tta gr\u00e4ddfil och \u00f6rter, eller genom att steka en servering av osyrade potatisar och blanda med saltade.<\/p>\n
Kokt potatis blir av med \u00f6verfl\u00f6digt salt genom att sk\u00f6lja i kallt vatten. Sedan tills\u00e4tts lite mer vatten i potten och kokas tills det kokar, utan att tills\u00e4tta salt.<\/p>\n
Gr\u00f6nsaker<\/h3>\n
Om du har saltade hela kokta gr\u00f6nsaker, h\u00e4ll dem med rent vatten, koka och koka n\u00e5gra minuter – saltet ska g\u00e5 in i buljongen. Den enda nackdelen \u00e4r att gr\u00f6nsakerna blir mindre anv\u00e4ndbara efter den andra v\u00e4rmebehandlingen.<\/p>\n
”\u00c5teranimera” en gr\u00f6nsaksgryta \u00e4r ocks\u00e5 l\u00e4tt. L\u00e4gg bara till hackade f\u00e4rska tomater och l\u00e5t sjuda ett tag. Om saltet inte \u00e4r f\u00f6r starkt kan du g\u00f6ra det \u00e4nnu enklare: servera osyrad ost, som mozzarella eller ricotta, med sk\u00e5len .<\/p>\n
Sk\u00f6lj f\u00e4rsk gr\u00f6nsaksallad med vatten eller sp\u00e4d med en stor portion osaltade ingredienser och s\u00e5s. Men potatismos kan sparas genom att l\u00e4gga till ett r\u00e5tt \u00e4gg i det.<\/p>\n
Om du har saltade stekte svampar, blanda dem med ris, mj\u00f6l, potatismos eller l\u00f6k – de absorberar \u00f6verfl\u00f6digt salt och kompletterar svampens smak harmoniskt. Ett annat knep \u00e4r att l\u00e4gga till en liten m\u00e4ngd vatten och citronsaft i sk\u00e5len. Eller s\u00e5 kan du h\u00e4lla osaltad gr\u00e4dds\u00e5s \u00f6ver svampen – det blir inte bara gott, utan ocks\u00e5 tillfredsst\u00e4llande!<\/p>\n
Om du \u00f6versaltade fisken<\/h3>\n
Det \u00e4r sv\u00e5rare att ta bort \u00f6verfl\u00f6digt salt fr\u00e5n fiskr\u00e4tter, eftersom det tr\u00e4nger djupare \u00e4n i k\u00f6tt. Det finns flera s\u00e4tt att \u00e5tg\u00e4rda detta. L\u00e4gg till f\u00e4rsk mj\u00f6ls\u00e5s, inte saltad garnering (potatismos) eller gr\u00e4dds\u00e5s med mycket \u00f6rter (persilja, dill, bladselleri, l\u00f6k). Om sillen visar sig vara mycket salt, bl\u00f6tl\u00e4gg den sedan i starka teblad i 1-2 timmar.<\/p>\n
Om svamp \u00e4r saltad<\/h3>\n
Tills\u00e4tt l\u00f6k, mj\u00f6l, gr\u00e4ddfil, potatismos, ris eller en mild blandning av vatten och f\u00e4rsk citronsaft till svampen. Om du l\u00e4gger till en blandning av mj\u00f6l och gr\u00e4ddfil i svampen, tar de inte bara bort \u00f6verfl\u00f6digt salt utan blir ocks\u00e5 en utm\u00e4rkt och god s\u00e5s.<\/p>\n
Vad ska jag g\u00f6ra om saltad borsch<\/h3>\n
S\u00e5 h\u00e4r fixar du oversaltad borscht och finns det n\u00e5got du kan g\u00f6ra med \u00f6versalt borscht. Burk.<\/p>\n
Socker, citronsaft eller syra, \u00e4ppelcider, vin eller vanlig \u00e4ttika tills\u00e4ttes till borsjten, liksom till hodgepodge, f\u00f6r att ge en ljusare och mer uttalad smak.<\/p>\n
L\u00e4tt salthalt i r\u00e4tter som soppa kan korrigeras genom att tills\u00e4tta f\u00e4rska \u00f6rter, gr\u00e4ddfil eller gr\u00e4dde.<\/p>\n
Om du saltar lite mer, tills\u00e4tt socker och citronsaft eller \u00e4ttika i borsjten. Kan sp\u00e4das lite med vatten. Detta kommer inte att p\u00e5verka smaken. Gr\u00e4ddfil eller gr\u00e4dde l\u00e4ggs alltid till s\u00e5dana r\u00e4tter. Detta kommer att vara den sista handen s\u00e5 att inget av ditt hush\u00e5ll skulle gissa att borsjten var f\u00f6r salt.<\/p>\n
Du kan ocks\u00e5 r\u00e4tta till \u00f6verdrivenhet av gr\u00f6nk\u00e5lsoppa fr\u00e5n sorrel, betor.<\/p>\n
Det \u00e4r b\u00e4ttre att fixa k\u00e5lsoppan fr\u00e5n surk\u00e5l genom att dr\u00e4nera en del av buljongen och koka potatis eller ris i den. Sila sedan buljongen och h\u00e4ll tillbaka den i kastrullen. Ta efter smak genom att tills\u00e4tta socker, \u00f6rter, kryddor och \u00f6rter.<\/p>\n
Och naturligtvis \u00e4r mitt favorit s\u00e4tt att g\u00f6ra en ny \u00f6verkokning genom att sp\u00e4da den med vatten. \u00c4lskade inte f\u00f6r att jag ofta \u00f6verdriver det. Det \u00e4r bara att den h\u00e4r metoden enligt min mening ger det b\u00e4sta resultatet.<\/p>\n
Stekningen g\u00f6rs i gr\u00f6nsaker eller sm\u00f6r. D\u00e4rf\u00f6r kommer detta inte att p\u00e5verka smaken i vilken buljong som tillagas.<\/p>\n
Som du kan se kan du fixa till och med en mycket salt matr\u00e4tt. Skynd dig d\u00e4rf\u00f6r inte att h\u00e4lla ut soppan eller borsten, torka bort t\u00e5rarna och b\u00f6rja r\u00e4tta till misstaget. Och en s\u00e5dan olycka som salt soppa och borsch kan h\u00e4nda f\u00f6r alla.<\/p>\n
F\u00f6r att undvika saltning \u00e4r det b\u00e4ttre att salta i slutet, ungef\u00e4r tre minuter f\u00f6re slutet av tillagningen. Detta g\u00e4ller s\u00e4rskilt f\u00f6r soppor d\u00e4r saltade eller konserverade ingredienser tills\u00e4tts. L\u00e5t dem f\u00e5 tid att l\u00e4gga saltet i buljongen.<\/p>\n
Ja, och om du planerar att laga k\u00e5lsoppa eller sylt i k\u00f6tt eller gr\u00f6nsaksbuljong \u00e4r det b\u00e4ttre att inte salta det alls. Att l\u00e4gga saltskakan p\u00e5 bordet \u00e4r l\u00e4ttare och snabbare.<\/p>\n
Kotletter<\/h3>\n
Finhackad k\u00e5l, zucchini, potatis kan hj\u00e4lpa till med salt k\u00f6ttf\u00e4rs. Det \u00e4r b\u00e4ttre att riva det senare. ”Dessa produkter tar inte bara bort \u00f6verfl\u00f6digt salt utan g\u00f6r ocks\u00e5 smaken p\u00e5 r\u00e4tterna rikare och mer saftiga”, s\u00e4ger Ridvan Kochaslan. ”Om det h\u00e4r alternativet inte hj\u00e4lpte dig heller, f\u00f6rbered k\u00f6ttbullar eller zrazy ist\u00e4llet f\u00f6r de planerade kotletterna, tills\u00e4tt ris eller potatismos till malet k\u00f6tt.”<\/p>\n
Biff<\/h3>\n
”En saltad biff kan korrigeras med en klump sm\u00f6r”, r\u00e5der Anton Magdyuk. – Vi m\u00e5ste l\u00e4gga det p\u00e5 hett k\u00f6tt, sm\u00f6ret sprider sig och tar lite av saltet. Du kan ocks\u00e5 servera osaltad s\u00e5s med biffen, den balanserar smaken. ”<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1f7720c859ac40284da3beeb2dce95cd-1.png\")
\u00a0<\/p>\nUtegrill<\/h3>\n
Men \u00f6ver-saltad kebab kr\u00e4ver en mer tankev\u00e4ckande metod. ”Om du l\u00e4gger till f\u00f6r mycket salt i marinaden blir det inte l\u00e4tt att fixa k\u00f6ttet”, varnar Anton Magdyuk. – Under inga omst\u00e4ndigheter f\u00e5r k\u00f6ttet tv\u00e4ttas. Saltet tar inte bort det, men saftigheten och smaken f\u00f6rsvinner fr\u00e5n k\u00f6ttet. Det \u00e4r b\u00e4ttre att l\u00e4gga gr\u00f6nsaker, s\u00e5s, lavash till k\u00f6ttet, du f\u00e5r n\u00e5got som shawarma. ”<\/p>\n
Alexei Pavlov har sitt eget recept f\u00f6r att \u00e5teranimera saltade kebab. Enligt experten ska k\u00f6ttet bl\u00f6tl\u00e4ggas i \u00f6l, detta g\u00f6r kebaben mjukare och mindre salt.<\/p>\n
Spannm\u00e5l och pasta<\/h3>\n
Anton Magdyuk f\u00f6resl\u00e5r att man g\u00f6r en enkel sak med saltade spannm\u00e5l: sk\u00f6lj. Men det \u00e4r om\u00f6jligt att \u00f6versalta pastan, oavsett hur h\u00e5rt du f\u00f6rs\u00f6ker: den tar inte mer salt \u00e4n den beh\u00f6ver. ”Som en sista utv\u00e4g, l\u00e4gg bara till osaltad s\u00e5s i pastan”, till\u00e4gger kocken.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
”Spannm\u00e5l kan inte bara tv\u00e4ttas utan ocks\u00e5 kokas i vatten f\u00f6r att ta bort \u00f6verfl\u00f6digt salt”, \u00e4r Ridvan Kochaslan s\u00e4ker. – Denna metod \u00e4r till\u00e4mplig p\u00e5 spannm\u00e5l av en stor fraktion – ris, bovete, korn – samt pasta. \u00d6verdriv det bara, annars f\u00f6rlorar de sin form och smak.<\/p>\n
Du beh\u00f6ver bara tills\u00e4tta v\u00e4tska i tjocka spannm\u00e5l kokta i mj\u00f6lk. H\u00e4ll samma mj\u00f6lk i pannan, tills\u00e4tt lite socker – och det \u00e4r det, smaken kommer att gl\u00e4djas igen. ”<\/p>\n
Deg<\/h3>\n
Slutligen, om du har \u00f6versaltat degen, s\u00e4rskilt osyrad deg – f\u00f6r dumplings eller dumplings – kommer det att r\u00e4cka att kn\u00e5da en halv del av samma, men utan att tills\u00e4tta salt. Och anslut sedan den till den f\u00f6reg\u00e5ende.<\/p>\n
Om du ofta \u00f6verf\u00f6rs med mat, var uppm\u00e4rksam p\u00e5 hur du saltar den. Alexey Pavlov rekommenderar att du alltid saltar med handen och inte med en sked eller till och med ett glas, i de tv\u00e5 sista fallen k\u00e4nner du inte hur mycket salt du tog.<\/p>\n
Saltk\u00e5l, vad man ska g\u00f6ra<\/h3>\n
Ofta undrar hemmafruar vad de ska g\u00f6ra om de \u00f6verf\u00f6rsaltar k\u00e5len under beredningen. I denna situation talar vi om en fermenterad produkt. Metoderna som beskrivs nedan hj\u00e4lper dig att hantera problemet.<\/p>\n
Tills\u00e4tt en portion vatten<\/h4>\n
Detta alternativ \u00e4r optimalt f\u00f6r anv\u00e4ndning i b\u00f6rjan av tillagningen av en gr\u00f6nsak.<\/p>\n
Viktig! Ett prov av dess juice hj\u00e4lper till att bed\u00f6ma graden av surk\u00e5l. Om denna indikator visade sig vara oacceptabel m\u00e5ste du b\u00f6rja best\u00e4mma vad du ska g\u00f6ra om du \u00f6verf\u00f6rsaltar produkten.<\/p>\n
![\"Hur](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/b7a5f4922ba990a57f2cec00c1d3e390-1.png\")
<\/a><\/p>\nDet \u00e4r l\u00e4mpligt att h\u00e4lla 1\/3 av saltl\u00f6sningen och tills\u00e4tt vanligt vatten i k\u00e5len. F\u00f6rs\u00f6k inte ta bort all saft, eftersom detta g\u00f6r gr\u00f6nsaken helt intets\u00e4gande.<\/p>\n
En ny portion vatten m\u00e5ste blandas noggrant med kvarvarande saltl\u00f6sning i beh\u00e5llaren.<\/p>\n
L\u00e4gga till ett kyckling\u00e4gg<\/h4>\n
Denna teknik anv\u00e4nds i slutskedet av beredningen av surk\u00e5l.<\/p>\n
Bryt \u00e4gget i ostduken eller en p\u00e5se. Efter att den har placerats i en beh\u00e5llare d\u00e4r det finns en saltad gr\u00f6nsak. Produkten ska stanna d\u00e4r i cirka 15 minuter. Under denna tid absorberar \u00e4gget en del av \u00f6verskottet av salt.<\/p>\n
Hur man sparar saltade m\u00e5ltider: enkla livshackar<\/h2>\n
L\u00e4gg till vatten<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n
Regelbundet dricksvatten hj\u00e4lper till att r\u00e4dda sk\u00e5len i de flesta fall. F\u00f6r att g\u00f6ra detta, f\u00f6lj dessa steg:<\/p>\n
- \n
- h\u00e4ll mat i en ren, torr kastrull, s\u00e4tt den i eld f\u00f6r att v\u00e4rma;<\/li>\n
- n\u00e4r maten blir varm, tills\u00e4tt 3-4 msk. vatten, v\u00e4nta p\u00e5 en koka och smaka. Om salt k\u00e4nns, tills\u00e4tt mer vatten, men inte mer \u00e4n ett glas.<\/li>\n<\/ul>\n
Denna metod \u00e4r l\u00e4mplig f\u00f6r flytande r\u00e4tter: s\u00e5ser och s\u00e5ser kan sp\u00e4das med vatten i obegr\u00e4nsad m\u00e4ngd. Enligt samma princip kan du ”\u00e5teranv\u00e4nda” bortsk\u00e4md soppa, men gl\u00f6m inte att koka v\u00e4tskan innan du tills\u00e4tter den. Om du l\u00e4gger till vatten i en kall produkt kommer buljongen troligen att bli grumlig och f\u00f6rlora lite av smaken.<\/p>\n
Om du har saltade gr\u00f6nsaker, spannm\u00e5l, pasta kan samma vatten hj\u00e4lpa till att l\u00f6sa situationen. \u00d6verf\u00f6r maten till ett durkslag, s\u00e4tt p\u00e5 ett litet tryck med kallt vatten och sk\u00f6lj inneh\u00e5llet i n\u00e5gra minuter. \u00d6verskott av salt tas l\u00e4tt bort och vattnet absorberar det omedelbart. V\u00e4nta sedan tills all v\u00e4tska fr\u00e5n durkslaget rinner ut, torka inneh\u00e5llet med en servett och smaka p\u00e5 produkten. Det kan vara n\u00f6dv\u00e4ndigt att tills\u00e4tta lite salt i det igen.<\/p>\n
Tills\u00e4tt surhet eller s\u00f6tma<\/h3>\n