Podemos afirmar com seguran\u00e7a que na hist\u00f3ria do caf\u00e9 n\u00e3o existe nome geogr\u00e1fico mais alto do que Mocha (uma das variantes do nome deste porto \u00e9 Moha, \u00e9 mais usado desde a Idade M\u00e9dia at\u00e9 os dias atuais). Este pequeno porto iemenita no Mar Vermelho deu o nome ao caf\u00e9 \u00e1rabe.<\/p>\n
At\u00e9 o final do s\u00e9culo 17, o mundo como um todo (embora de forma limitada) recebia caf\u00e9 apenas do I\u00eamen. Era aquele verdadeiro e famoso caf\u00e9 Mocha ou Mokka. At\u00e9 meados do s\u00e9culo 17, mercadores turcos e eg\u00edpcios iam ao I\u00eamen e recebiam os melhores gr\u00e3os. Eles compravam safras diretamente das \u00e1rvores, forneciam a colheita e o processamento das sementes. O caf\u00e9 foi preparado pelo m\u00e9todo de secagem, ou seja, foi secado ao sol.<\/p>\n
Os \u00e1rabes ficaram extremamente orgulhosos da nova bebida e mantiveram em segredo o segredo de seu preparo. Proibiram a exporta\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os do pa\u00eds se n\u00e3o secarem. A medida visava garantir que nenhuma semente capaz de brotar ca\u00edsse nas m\u00e3os de estranhos, os quais, naturalmente, estavam proibidos de visitar as planta\u00e7\u00f5es de caf\u00e9. No entanto, pode-se supor que era muito dif\u00edcil manter o controle total. A Ar\u00e1bia sempre foi visitada por muitos peregrinos que vinham de longe a Meca, e um belo dia a bebida maravilhosa inevitavelmente se tornou conhecida por todos. Isso aconteceu por volta de 1650, quando um peregrino mu\u00e7ulmano chamado Baba Budan conseguiu obter sete gr\u00e3os de caf\u00e9 verdes e contrabandear para a regi\u00e3o de Chikma-ghalhur, no sul da \u00cdndia. Essas sementes se transformaram em excelentes cafeeiros, que lan\u00e7aram a base para a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 neste pa\u00eds.<\/p>\n
Incont\u00e1veis \u200b\u200btentativas de portugueses, holandeses, franceses, venezianos, espanh\u00f3is para roubar sementes dos \u00e1rabes terminaram em fracasso. Finalmente, em 1690, os holandeses conseguiram alguns brotos do cafeeiro, que foram cuidadosamente cultivados nos jardins bot\u00e2nicos de Amsterd\u00e3. A partir da\u00ed, em 1699, os p\u00e9s de caf\u00e9 foram trazidos para as col\u00f4nias holandesas nas ilhas de Java e Sumatra. As \u00e1rvores cresceram bem em climas tropicais. Poucos anos depois, as col\u00f4nias se tornaram o principal fornecedor de caf\u00e9 da Europa, principal m\u00e9rito da Companhia Holandesa das \u00cdndias Orientais fundada em 1602. Amsterd\u00e3 logo se tornou n\u00e3o apenas um centro para o com\u00e9rcio de especiarias, mas tamb\u00e9m um centro mundial para o com\u00e9rcio de caf\u00e9. Comerciantes experientes, os holandeses mantinham artificialmente os pre\u00e7os monopolistas de uma variedade de especiarias, incluindo o caf\u00e9.<\/p>\n
Os habitantes das cidades holandesas apreciaram rapidamente o caf\u00e9, mas, ao contr\u00e1rio dos estrangeiros, preferiam tom\u00e1-lo principalmente em casa. Orgulhosos de sua agilidade e alto rendimento com a venda de caf\u00e9, eles at\u00e9 mostraram uma rara leni\u00eancia com seus concorrentes de longa data – os franceses. Em 1714, o burgomestre de Amsterd\u00e3, Nicholas Whitson, ofereceu um cafeeiro de um metro e meio a Lu\u00eds XIV. A essa altura, o Rei Sol j\u00e1 estava bem ciente dos m\u00e9ritos da nova bebida, que foi consumida por toda a corte. Dizem at\u00e9 que a ideia de ado\u00e7ar o caf\u00e9 com a\u00e7\u00facar veio \u00e0 mente de uma de suas muitas amantes (ideia n\u00e3o nova: no in\u00edcio do s\u00e9culo 15, os eg\u00edpcios j\u00e1 bebiam caf\u00e9 com a\u00e7\u00facar).<\/p>\n
O conhecido tom do corpo, o bom humor por beber uma x\u00edcara de caf\u00e9 – tudo isso causa cafe\u00edna. Na composi\u00e7\u00e3o de uma bebida instant\u00e2nea, ali\u00e1s, \u00e9 muito menos. Este alcal\u00f3ide tamb\u00e9m est\u00e1 presente em v\u00e1rios outros produtos: cacau, ch\u00e1, cola.<\/p>\n
O sono e a vig\u00edlia do corpo s\u00e3o controlados por receptores especiais no c\u00e9rebro. Uma subst\u00e2ncia chamada adenosina deixa as pessoas sonolentas. Mas o caf\u00e9, cuja estrutura molecular \u00e9 pr\u00f3xima \u00e0 adenosina, substitui essa subst\u00e2ncia, impedindo que ela alcance os pr\u00f3prios receptores. Como resultado, o desejo de dormir desaparece. Este efeito do caf\u00e9 dura cerca de 5 horas. Portanto, \u00e9 melhor beber a bebida o mais tardar 6 horas antes de deitar.<\/strong><\/p>\n
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