Bem, agora vamos come\u00e7ar a cozinhar.<\/p>\n
Faremos todas as receitas \u00e0 m\u00e3o, sem usar uma sorveteira. Nem toda dona de casa tem, mas ocupa um lugar decente. Acredito que este tipo de equipamento de cozinha n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio e podemos passar sem ele.<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
- \n
- 250 ml de leite<\/li>\n
- 25 g de manteiga<\/li>\n
- 1 gema de ovo<\/li>\n
- 0,5 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n
Aquecemos o leite, colocamos a manteiga nele e, mexendo, levamos para ferver.<\/p>\n
Moa o a\u00e7\u00facar e a gema at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. E acrescente um pouco de leite. Devemos obter a consist\u00eancia de creme de leite l\u00edquido.<\/p>\n
Despeje esta mistura em um jato fino no leite quente, mexendo sempre. Deixe ferver e retire do fogo.<\/p>\n
Colocamos na \u00e1gua fria e continuamos a mexer. Estamos esperando a massa esfriar.<\/p>\n
Agora colocamos em moldes e mandamos para o freezer.<\/p>\n
Voc\u00ea precisa esperar pelo menos 3 horas. E ent\u00e3o \u00e9 hora de tirar a guloseima e se servir.<\/p>\n
Creme caseiro com leite condensado<\/h2>\n
O sorvete cremoso \u00e9 mais macio do que o sorvete de leite. E com a mistura de leite condensado, adquire um sabor cremoso. Acontece realmente delicioso. Mas tamb\u00e9m muito rico em calorias!<\/p>\n
E a receita em si \u00e9 incrivelmente simples.<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
- \n
- 0,5 l de creme (33%)<\/li>\n
- 1 lata de leite condensado<\/li>\n<\/ul>\n
\n
Voc\u00ea precisa escolher o leite condensado certo. O em lata e no r\u00f3tulo tem a inscri\u00e7\u00e3o “feito de acordo com GOST”.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Bata as natas geladas. Ligamos o mixer primeiro em baixas velocidades, depois aumentamos gradualmente at\u00e9 o m\u00e1ximo. Procuramos obter picos est\u00e1veis. \u00c9 quando a massa se torna arejada e espessa.<\/p>\n
Aos poucos, despeje leite condensado neles e continue a bater. Isso levar\u00e1 cerca de 5 minutos.<\/p>\n
N\u00f3s os colocamos em recipientes de freezer e os colocamos no freezer por um per\u00edodo de 3 horas ou mais.<\/p>\n
Receita cl\u00e1ssica de sorvete de creme e leite condensado<\/h2>\n
Voc\u00ea vai precisar de:<\/p>\n
- \n
- creme de gordura – 0,5 l,<\/li>\n
- a\u00e7\u00facar de baunilha – 1 colher de ch\u00e1,<\/li>\n
- leite condensado – 400 g.<\/li>\n<\/ul>\n
Processo de cozimento:<\/p>\n
- \n
- Antes de fazer sorvete caseiro, \u00e9 preciso colocar o creme de leite na geladeira e retirar ap\u00f3s 3 horas.<\/li>\n
- Adicione o a\u00e7\u00facar de baunilha ao creme refrigerado.<\/li>\n
- Bata a mistura resultante com uma batedeira na pot\u00eancia m\u00e1xima at\u00e9 obter uma mistura cremosa.<\/li>\n
- Em seguida, \u00e9 necess\u00e1rio adicionar lentamente o leite condensado \u00e0 massa cremosa, sem deixar de mexer a mistura com a batedeira em velocidade m\u00ednima.<\/li>\n
- Depois de misturado o sorvete de creme de leite com o leite condensado, \u00e9 necess\u00e1rio colocar a massa resultante em uma forma sob a tampa e refrigerar. Para n\u00e3o ficar com um bloco de gelo, deve-se retirar periodicamente o molde e mexer a mistura preparada.<\/li>\n<\/ol>\n
Usando esta receita na hora de fazer sorvete caseiro com creme e leite condensado, voc\u00ea vai surpreender qualquer pessoa. Cada um de seus convidados ficar\u00e1 satisfeito com esta sobremesa e ir\u00e1 apreci\u00e1-la com prazer. Para decorar o produto, pode-se usar chocolate ralado, frutas, morangos e similares.<\/p>\n
Tudo sobre sorvete: caracter\u00edsticas e benef\u00edcios da sobremesa<\/h2>\n
O nome \u00fanico “sorvete” abrange produtos feitos de latic\u00ednios ou misturas de frutas e frutos silvestres. Este \u00faltimo tamb\u00e9m pode ser gelo de frutas. Uma sobremesa fria feita de latic\u00ednios \u00e9 dividida em latic\u00ednios, manteiga e sorvete. Eles diferem uns dos outros na mat\u00e9ria-prima inicial e na porcentagem de conte\u00fado de gordura. O mais cal\u00f3rico \u00e9 o sorvete.<\/p>\n
Sorvete fresco \u00e9 \u00f3timo para matar a sede e sorvete fresco em um dia quente de ver\u00e3o. Um latic\u00ednio de baixa caloria pode ser comprado at\u00e9 mesmo por quem est\u00e1 fazendo dieta. Al\u00e9m de satisfazer a necessidade de doces, o sorvete de verdade satura o corpo com c\u00e1lcio, prote\u00ednas e vitaminas. Esse \u00e9 outro bom motivo para fazer sorvete caseiro.<\/p>\n
Mas n\u00e3o deve ser usado em demasia. Uma por\u00e7\u00e3o por dia \u00e9 suficiente para um adulto. E para pessoas com aterosclerose, miopia, diabetes e alergia a latic\u00ednios e ovos, sorvete \u00e9 contra-indicado.<\/p>\n
A variedade de op\u00e7\u00f5es de sorvetes comprados em lojas \u00e9 estonteante. Nem sempre \u00e9 poss\u00edvel fazer uma escolha imediatamente. Ao comprar essa sobremesa, voc\u00ea deve se concentrar n\u00e3o apenas no fabricante e na apar\u00eancia.<\/p>\n
- \n
- O nome do produto com os sufixos “gosto \/ aroma” garante a presen\u00e7a de aditivos nocivos.<\/li>\n
- O \u00f3leo de palma est\u00e1 cada vez mais sendo adicionado \u00e0 composi\u00e7\u00e3o do produto para reduzir o custo de produ\u00e7\u00e3o. Esse componente \u00e9 muito perigoso, por isso \u00e9 melhor procurar uma sobremesa com gordura de leite real.<\/li>\n
- O copo de waffle que voc\u00ea comprar contar\u00e1 sobre a composi\u00e7\u00e3o do sorvete. Um copo mole \u00e9 o resultado de uma grande quantidade de \u00e1gua na composi\u00e7\u00e3o, e um produto de qualidade tem um waffle crocante.<\/li>\n<\/ul>\n
Acontece que apenas sorvete caseiro pode garantir 100% de benef\u00edcio e sabor. E na hora de prepar\u00e1-lo, deve-se lembrar que o prazo de validade dessa sobremesa \u00e9 de 7 dias.<\/p>\n
Algumas sutilezas de fazer sorvete de creme<\/h2>\n
- \n
- Sele\u00e7\u00e3o de natas e chicotadas. Este \u00e9 o momento mais importante na prepara\u00e7\u00e3o de deliciosos sorvetes de alta qualidade, saud\u00e1veis \u200b\u200be de sabor cremoso. N\u00e3o use creme seco! Durante o cozimento, eles delaminam, pelo que a consist\u00eancia desejada da mistura de sorvete n\u00e3o pode ser alcan\u00e7ada. Para a prepara\u00e7\u00e3o deste tipo de gelado artesanal, apenas s\u00e3o adequados os cremes de elevada qualidade com elevado teor de gordura, a partir de 30%.<\/li>\n
- O creme n\u00e3o pode ser batido demais. Caso contr\u00e1rio, o sorvete ficar\u00e1 privado de “leveza a\u00e9rea” em sua consist\u00eancia. Ser\u00e1 simplesmente um creme gordo, ou melhor, uma verdadeira manteiga. O creme deve ser afofado, mas n\u00e3o ensaboado.<\/li>\n
- Ao bater o sorvete, adicione a\u00e7\u00facar de confeiteiro ao creme, n\u00e3o areia. Ele se dissolve mais r\u00e1pido.<\/li>\n
- Bata apenas o creme bem gelado. Antes de come\u00e7ar a fazer sorvete \u00e0 base de creme, eles devem ser mantidos na geladeira por algumas horas.<\/li>\n
- Voc\u00ea pode preparar o sorvete em uma sorveteira ou “manualmente” usando um batedor para bater, tanto manual quanto um acess\u00f3rio especial para um liquidificador (batedeira).<\/li>\n<\/ol>\n
O sorvete mais simples da casa feito com natas e leite condensado<\/h2>\n
N\u00e3o posso deixar de contar sobre esta receita interessante de sorvete caseiro. Por um lado, pode ser chamada de receita para os pregui\u00e7osos, pois eles simplesmente n\u00e3o encontraram uma forma mais f\u00e1cil de fazer sorvete cremoso em casa. Mas por outro lado, o resultado \u00e9 muito decente.<\/p>\n
A \u00fanica caracter\u00edstica dessa receita que eu nem acho que seja uma desvantagem \u00e9 que o sorvete acabou sendo muito cremoso e doce. Isto \u00e9, absolutamente n\u00e3o diet\u00e9tico. Mas se voc\u00ea n\u00e3o faz dieta rigorosa, isso \u00e9 simplesmente inimagin\u00e1vel e saboroso. De todos os conhecidos que tratei com este sorvete, todos ficaram satisfeitos, e as crian\u00e7as geralmente gritavam de alegria, porque a guloseima \u00e9 melhor do que qualquer doce.<\/p>\n
Qual \u00e9 o segredo dessa receita de sorvete caseiro? Ele usa apenas 2 ingredientes, mais baunilha para dar sabor.<\/p>\n
- \n
- creme natural 30-35% – 500 ml,<\/li>\n
- leite condensado – de 200 ml.<\/li>\n
- a\u00e7\u00facar de baunilha ou ess\u00eancia de baunilha a gosto.<\/li>\n<\/ul>\n
Por que a medida “de” \u00e9 indicada para leite condensado? \u00c9 simples, quanto mais leite condensado, mais doce ser\u00e1 o sorvete.<\/p>\n
Ap\u00f3s v\u00e1rios testes realizados com diferentes quantidades de metade condensada da receita, encontrei uma combina\u00e7\u00e3o de produtos aceit\u00e1vel ao nosso paladar: 1 parte de leite condensado para 2 partes de natas.<\/p>\n
![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb3282996.jpg\")
<\/a><\/p>\nComecei meus testes com a propor\u00e7\u00e3o mais simples de um saco padr\u00e3o de meio litro de creme e uma lata padr\u00e3o de 380 ml de leite condensado. Ficou simplesmente incr\u00edvel, mas muito mais doce do que o usual sorvete de loja ou sorvete de acordo com a receita acima, feito de leite e creme. Claramente havia menos a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Outra caracter\u00edstica da culin\u00e1ria: o sabor e a qualidade do sorvete em casa depender\u00e3o do sabor e da qualidade do creme e do leite condensado. Creme barato e ruim com uma composi\u00e7\u00e3o suspeita e n\u00e3o natural de fabricantes pouco conhecidos estragou tudo. Leite condensado com gorduras vegetais e leite em p\u00f3 estragavam tudo. N\u00e3o, n\u00e3o fomos envenenados, mas o sabor sofreu muito. Havia um estranho farin\u00e1ceo na l\u00edngua ou uma desagrad\u00e1vel gordura vegetal nos l\u00e1bios.<\/p>\n
Portanto, o princ\u00edpio de escolha mais importante: levar sempre natas comprovadas saborosas e de alta qualidade e leite condensado com uma boa consist\u00eancia uniforme e espessura suficiente. O creme de 30% n\u00e3o pode ser l\u00edquido, como o leite, simplesmente n\u00e3o forma uma massa arejada. O leite condensado n\u00e3o feito com leite integral pode estragar o sabor e a textura. Escolha tudo com sabedoria e ser\u00e1 delicioso.<\/p>\n
Fazendo sorvete em casa com creme e leite condensado:<\/strong><\/p>\n
1 Refrigere bem as natas e o leite condensado antes de fazer o sorvete. Algumas horas na geladeira, nada menos. Isso \u00e9 necess\u00e1rio para garantir que os produtos espumam bem.<\/p>\n
Voc\u00ea tamb\u00e9m pode esfriar o batedor do mixer com o qual voc\u00ea vai bater.<\/p>\n
2 Bata as natas geladas at\u00e9 ficarem firmes, at\u00e9 ficarem fofas o suficiente para escorrer do prato. O creme bem batido \u00e9 como o creme.<\/p>\n
![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb33451a2.jpg\")
<\/a><\/p>\n3 Adicione a\u00e7\u00facar de baunilha (1 saqueta). Em seguida, sem parar de mexer em velocidade baixa, despeje o leite condensado. Voc\u00ea pode misturar leite condensado com creme com uma colher de pau ou esp\u00e1tula at\u00e9 obter uma consist\u00eancia homog\u00eanea. Ao mesmo tempo, a massa ficar\u00e1 um pouco mais l\u00edquida do que o creme antes, com um cheiro pronunciado de baunilha e um tom delicado e cremoso.<\/p>\n
4 Despeje o futuro sorvete em um recipiente para freezer. Para isso, uma tigela grande que pode ser coberta com filme pl\u00e1stico, um recipiente de pl\u00e1stico para alimentos com uma tampa apertada ou, por exemplo, caixas e recipientes de sorvete comprado em loja que voc\u00ea comeu h\u00e1 muito tempo, s\u00e3o adequados para isso. .<\/p>\n
![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb34052d5.jpg\")
<\/a><\/p>\nNa verdade, o principal \u00e9 que o recipiente pode ser bem fechado e colocado no congelador. Odores estranhos aderem a esta mistura cremosa com muita facilidade.<\/p>\n
5 Agora, o mais importante para transformar nossa iguaria em um verdadeiro sorvete \u00e9 que a cada hora ele deve ser mexido ou batido na velocidade baixa da batedeira.<\/p>\n
Por que isso \u00e9 necess\u00e1rio e por que \u00e9 t\u00e3o vital? Acontece que o segredo do sorvete \u00e9 que a massa cremosa fica cheia de ar. De acordo com o GOST do sorvete sovi\u00e9tico, era permitido at\u00e9 200% de ar na massa do sorvete. Imagine como ficou gostoso e arejado.<\/p>\n
Por experi\u00eancia pr\u00f3pria, direi que, quando n\u00e3o batia o sorvete em casa pelo menos tr\u00eas vezes, ficava muito duro e era extremamente dif\u00edcil tir\u00e1-lo do molde. Uma colher de sopa foi dobrada quase irrevogavelmente, apesar de seu pr\u00e9-aquecimento em \u00e1gua fervente. E comer sorvete derretendo na l\u00edngua \u00e9 muito mais saboroso.<\/p>\n
Todo o processo de mistura \/ batida se resume ao fato de que o sorvete deve ser retirado do freezer, abrir a tampa e bata bem no recipiente do freezer. Fa\u00e7a isso v\u00e1rias vezes at\u00e9 perceber que \u00e9 muito grosso para bater.<\/p>\n
A velocidade de congelamento depende do volume do recipiente e da pot\u00eancia do freezer, portanto pode ser diferente para cada pessoa. As bandejas pequenas congelam muito mais r\u00e1pido do que uma tigela grande. Para recipientes pequenos, \u00e9 aconselh\u00e1vel bater a massa depois de meia hora, n\u00e3o uma hora.<\/p>\n
6 O sorvete caseiro feito de leite condensado ficar\u00e1 pronto na hora em cerca de 8-12 horas. Voc\u00ea pode servir na mesa!<\/p>\n
![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-178488-607bdb34bf28f.jpg\")
<\/a><\/p>\nAula magistral sobre como fazer sorvete<\/h2>\n
Tendo aprendido a fazer sorvete em casa, voc\u00ea vai se esquecer para sempre do sorvete de loja, porque o sorvete que voc\u00ea fizer ficar\u00e1 mais saboroso, apetitoso e saud\u00e1vel, pois conter\u00e1 apenas produtos naturais. A quantidade de a\u00e7\u00facar pode ser alterada de acordo com seus gostos e prefer\u00eancias.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong> creme de leite – 250 ml, leite – 500 ml, ovos – 5 unid., A\u00e7\u00facar em p\u00f3 – 100 g, vanilina.<\/p>\n
M\u00e9todo de cozimento:<\/strong><\/p>\n
1 Separe as gemas das claras.<\/p>\n
2 Combine as gemas com o a\u00e7\u00facar e uma pitada de vanilina, esfregue bem para fazer uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n
3 Ferva o leite e adicione aos poucos \u00e0 mistura de ovo e a\u00e7\u00facar, mexendo sempre para evitar que as gemas coalhem. Primeiro, coloque um par de colheres de leite, depois um pouco mais, quando a metade do volume total de leite permanecer, voc\u00ea pode despejar sem se preocupar com o destino das gemas.<\/p>\n
4 Cozinhe a mistura de leite em fogo muito baixo por cerca de 2-3 minutos, at\u00e9 engrossar e parecer creme de leite. Em nenhum caso deixe ferver, caso contr\u00e1rio as gemas cozer\u00e3o.<\/p>\n
5 Deixe a mistura esfriar at\u00e9 a temperatura ambiente e, em seguida, leve \u00e0 geladeira.<\/p>\n
6 Refrigere as natas e bata na batedeira at\u00e9 obter picos crocantes.<\/p>\n
7 Combine as natas com a mistura de ovo e leite e misture bem.<\/p>\n
8 Coloque a mistura em uma forma e leve ao freezer.<\/p>\n
9 Durante a primeira hora e meia, mexa o conte\u00fado da forma com um misturador a cada 20 minutos. Em seguida, deixe o sorvete no frio por mais 3 horas, repetindo a mistura a cada hora.<\/p>\n
Chame sua fam\u00edlia \u00e0 mesa e sirva sorvete com chocolate, calda de frutas, nozes, peda\u00e7os de frutas e frutas secas. Realmente delicioso?<\/p>\n
Como fazer sorvete de iogurte em casa<\/h2>\n
O sorvete de iogurte \u00e9 muito popular entre aqueles que seguem os princ\u00edpios de uma dieta saud\u00e1vel ou simplesmente mant\u00eam a forma por medo do excesso de calorias. Com este sorvete, nada amea\u00e7a sua cintura!<\/p>\n
Misture dois p\u00eassegos ou nectarinas, corte em peda\u00e7os, ap\u00f3s descasc\u00e1-los, 100 g de a\u00e7\u00facar, um copo de iogurte natural e 1 colher de sopa. eu. suco de lim\u00e3o, bata todos os ingredientes no liquidificador para picar bem a fruta. Coloque a mistura em uma forma e leve ao freezer por 3 horas. A cada meia hora, retire o sorvete e bata com a batedeira – por uma hora e meia, ap\u00f3s a qual o sorvete pode ser deixado sozinho at\u00e9 solidificar. Esta sobremesa pode ser preparada com quaisquer frutas e bagas, e o a\u00e7\u00facar pode ser facilmente substitu\u00eddo por mel.<\/p>\n
Sorvete italiano “Gelato”<\/h2>\n
Este sorvete incomum parece muito ex\u00f3tico devido \u00e0s frutas tropicais, mas seu sabor n\u00e3o deixa escolha para adultos ou crian\u00e7as. A sobremesa come-se na hora, e as pessoas se lembram dela h\u00e1 muito tempo, ent\u00e3o prepare mais, al\u00e9m disso, esse sorvete \u00e9 muito \u00fatil e n\u00e3o estraga a figura.<\/p>\n
Moa no liquidificador cerca de 400 g de manga madura, corte em peda\u00e7os, adicione 100 ml de leite gordo normal e 100 ml de leite de coco, a\u00e7\u00facar a gosto – algu\u00e9m adora sobremesas doces, enquanto outros preferem saborear produtos naturais.<\/p>\n
Coloque a mistura no congelador e congele, mexendo na batedeira a cada meia hora para que o sorvete adquira uma textura lisa sem cubos de gelo. Desfrute de uma sobremesa refrescante em um dia quente!<\/p>\n
Sorvete caseiro feito de leite e creme – a melhor receita de sorvete<\/h2>\n
Esta \u00e9 a minha receita favorita, por isso decidi come\u00e7ar com esta hist\u00f3ria hoje. Faz muito tempo que o tomo e, no meu livro de receitas, est\u00e1 listado como um “sorvete de verdade”.<\/p>\n
Mais tarde me deparei com receitas semelhantes, onde esta iguaria \u00e9 chamada de “sorvete da era sovi\u00e9tica”, ou “sorvete de acordo com GOST”.<\/p>\n
Uma coisa posso dizer com certeza, esta \u00e9 uma verdadeira sobremesa deliciosa fria, muito macia, arejada, derretendo na boca. Quem o prepara de acordo com esta op\u00e7\u00e3o pelo menos uma vez, entra para sempre no seu cofrinho de receitas.<\/p>\n
N\u00f3s precisamos:<\/p>\n
- \n
- leite 3,4 – 4,5% – 200 ml<\/li>\n
- creme 33% – 500 ml<\/li>\n
- a\u00e7\u00facar de confeiteiro – 150 – 200 gr<\/li>\n
- gemas de ovo – 4 pcs<\/li>\n
- vanilina – 0,5 colher de ch\u00e1<\/li>\n<\/ul>\n
Para quem gosta de doces, usa-se o segundo valor para a quantidade de a\u00e7\u00facar, e para quem n\u00e3o gosta de doces, mas adora sorvete, pode usar o primeiro valor. Voc\u00ea pode pegar o valor m\u00e9dio. Em geral, tente cozinh\u00e1-lo uma vez, ent\u00e3o voc\u00ea ser\u00e1 capaz de regular com mais precis\u00e3o essa do\u00e7ura.<\/p>\n
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
Ao comprar ingredientes, certifique-se de olhar para a porcentagem de latic\u00ednios, isso \u00e9 importante para obter um deleite de qualidade e saboroso.<\/p>\n
Todo o processo de prepara\u00e7\u00e3o consiste em tr\u00eas etapas: prepara\u00e7\u00e3o do creme; creme para bater; resfriar a mistura resultante.<\/p>\n
1 O primeiro passo \u00e9 preparar o creme. Para fazer isso, separe as gemas das prote\u00ednas.<\/p>\n
Em seguida, coloque-os em uma tigela.<\/p>\n
2 Despeje a\u00e7\u00facar de confeiteiro, vanilina neles e despeje o leite.<\/p>\n
Armado com um batedor, mexa a massa at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Nesta fase, ainda n\u00e3o precisamos de um mixer, a mistura n\u00e3o precisa ser batida.<\/p>\n
3 Transfira para uma panela e coloque no fogo. Com agita\u00e7\u00e3o constante, leve para ferver, pequenas bolhas come\u00e7ar\u00e3o a aparecer, mas n\u00e3o deve ferver.<\/p>\n
O fogo para isso deve ser m\u00ednimo.<\/p>\n
4 O pr\u00f3ximo passo \u00e9 ferver levemente o creme.<\/p>\n
\n
Quando voc\u00ea cozinha sorvete com leite condensado, n\u00e3o precisa cozinhar nada. A\u00ed basta bater as natas e combinar com o leite condensado. \u00c9 um elemento aglutinante e um espessante, de fato, do qual se obt\u00e9m uma sobremesa gelada e viscosa.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Aqui cozinhamos natas doces com leite e gemas. Nesse caso, sua tarefa ser\u00e1 conectar todos os componentes.<\/p>\n
5 Deve ser fervido por cerca de 20 a 25 minutos at\u00e9 que se torne viscoso e ligeiramente espesso de um l\u00edquido. Ao mesmo tempo, precisar\u00e1 ser mexido quase constantemente para que n\u00e3o queime e n\u00e3o saia “em gr\u00e3o”.<\/p>\n
\n
A prontid\u00e3o pode ser verificada desta forma – mergulhe uma esp\u00e1tula de madeira na mistura, retire-a e deixe o volume escorrer. Em seguida, desenhe uma linha longitudinal com o dedo sobre o creme restante, e se ele n\u00e3o conectar quando inclinado, a mistura est\u00e1 pronta.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Tente n\u00e3o formar gr\u00e3os no creme. Se o fogo for muito grande, eles podem aparecer. Nesse caso, pegue um batedor e mexa. Em geral, \u00e9 melhor misturar a massa com uma esp\u00e1tula de silicone ou madeira.<\/p>\n
6 Quando o creme estiver pronto, coloque em uma tigela com \u00e1gua fria, deixando na panela, claro. Mexa com uma esp\u00e1tula, a \u00e1gua ficar\u00e1 rapidamente quente e quente. Depois, voc\u00ea pode escorrer e colocar um novo.<\/p>\n
Acontece que o gelo tamb\u00e9m \u00e9 usado para resfriamento. Ou seja, eles colocam em uma tigela com \u00e1gua e o resfriamento \u00e9 mais r\u00e1pido. Eu escolho a primeira op\u00e7\u00e3o, especialmente porque enquanto eu bato o creme, o creme esfria completamente. A prop\u00f3sito, voc\u00ea pode mudar a \u00e1gua para uma mais fria.<\/p>\n
7 Vamos prosseguir para o segundo est\u00e1gio. Para que o creme seja batido mais r\u00e1pido e mais facilmente, primeiro eles devem ser mantidos na geladeira por pelo menos uma hora. No mesmo local, resfrie a tigela, onde iremos derrub\u00e1-los e o batedor da batedeira. Para lou\u00e7as e utens\u00edlios, o tempo de perman\u00eancia na geladeira ser\u00e1 suficiente de 30 a 40 minutos.<\/p>\n
Quando tudo esfriar, despeje o creme em uma tigela e comece a bater. A princ\u00edpio, fa\u00e7a isso em uma velocidade n\u00e3o muito alta, bolhas de espuma ir\u00e3o aparecer.<\/p>\n
8 A velocidade pode ent\u00e3o ser aumentada gradualmente. Ap\u00f3s cerca de 5 minutos de batimento, o creme come\u00e7ar\u00e1 a engrossar. Depois disso, levar\u00e1 mais tr\u00eas a cinco minutos para que eles atinjam o estado desejado. Tamb\u00e9m \u00e9 chamado de “antes dos picos”. \u00c9 quando os picos n\u00e3o decrescentes aparecem na superf\u00edcie.<\/p>\n
Bem, isso \u00e9 para o meu mixer, seu poder n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o forte. Voc\u00ea pode derrubar o creme em 3 minutos, se o poder da t\u00e9cnica permitir.<\/p>\n
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Voc\u00ea ainda pode verificar a prontid\u00e3o deslizando o dedo sobre a superf\u00edcie, uma ranhura deve permanecer. Ao mesmo tempo, tente n\u00e3o “matar” o latic\u00ednio, caso contr\u00e1rio o sorvete perder\u00e1 a leveza e leveza.<\/p>\n<\/blockquote>\n
9 Quando atingir a consist\u00eancia desejada, despeje lentamente o creme de leite resfriado em dois ou tr\u00eas lotes e continue batendo em velocidade baixa.<\/p>\n
Algu\u00e9m nesta fase simplesmente mistura a mistura com p\u00e1s, eu bato, parece-me que est\u00e1 saturada de oxig\u00eanio adicionalmente, e ao mesmo tempo, se houver pequenos grumos no creme, eles se quebram completamente.<\/p>\n
10 Coloque a massa resultante em um ou dois recipientes.<\/p>\n
Para congelar mais r\u00e1pido, divido em duas partes e coloco em duas tigelas. Agora cada um deles deve ser fechado com uma tampa e colocado no freezer.<\/p>\n
11 Ap\u00f3s 40 minutos, retire as tigelas e misture a massa com uma esp\u00e1tula de madeira. Em seguida, tampe novamente e coloque no freezer. Fa\u00e7a isso tr\u00eas vezes, e tudo em 40 minutos.<\/p>\n
Nada de ruim acontecer\u00e1 se voc\u00ea mexer novamente ap\u00f3s 45 ou 60 minutos. Mas n\u00e3o se esque\u00e7a de fazer isso. Este \u00e9 um passo importante. Gra\u00e7as a ele, saturarmos a massa com oxig\u00eanio, o sorvete ficar\u00e1 bem macio e arejado.<\/p>\n
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Al\u00e9m disso, este procedimento impedir\u00e1 a forma\u00e7\u00e3o de pequenos cristais de gelo na mistura.<\/p>\n<\/blockquote>\n
12 Ap\u00f3s a terceira vez, coloque os recipientes com o conte\u00fado de volta no frio. Desta vez, j\u00e1 s\u00e3o 5-6 horas, ou a noite toda.<\/p>\n
13 Finalmente, \u00e9 hora de provar nossa guloseima. Voc\u00ea pode coloc\u00e1-lo em pequenos vasos ou tigelas.<\/p>\n
Decore a seu gosto – chocolate ralado, nozes, geleia, peda\u00e7os de frutas vermelhas enlatadas ou frescas.<\/p>\n
Todos que experimentam esse sorvete pela primeira vez simplesmente ficam sem palavras. E se recusam a acreditar que esse sorvete seja feito em casa. Dolorosamente, \u00e9 saboroso, delicado e arom\u00e1tico.<\/p>\n
N\u00e3o se esque\u00e7a de prepar\u00e1-lo, tenho certeza que tal sobremesa n\u00e3o o deixar\u00e1 indiferente.<\/p>\n
Sorvete de leite condensado fervido<\/h2>\n
Muitas vezes, os estrangeiros n\u00e3o conseguem entender por que n\u00f3s, russos, por v\u00e1rias horas, podemos ficar diante do fog\u00e3o e cozinhar leite condensado. Afinal, \u00e9 completamente incompreens\u00edvel para eles at\u00e9 que ponto o produto resultante \u00e9 saboroso.<\/p>\n
Voc\u00ea pode fazer sorvete facilmente com leite condensado fervido, tendo apenas leite comum e condensado \u00e0 m\u00e3o.<\/p>\n
Voc\u00ea vai precisar de:<\/p>\n
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- leite condensado fervido – dois copos,<\/li>\n
- leite fresco – tr\u00eas copos,<\/li>\n
- baunilha – 1\/4 colher de ch\u00e1,<\/li>\n
- uma pitada de sal.<\/li>\n<\/ul>\n
Processo de cozimento passo a passo:<\/p>\n
- \n
- Voc\u00ea precisar\u00e1 de uma tigela grande. Despeje o leite nele.<\/li>\n
- Adicione o leite condensado e leve ao lume. Cozinhe at\u00e9 o conte\u00fado ferver. Mexa a mistura sobre o fogo por pelo menos 15 minutos at\u00e9 que a massa engrosse. Em seguida, voc\u00ea precisa retirar a forma do fog\u00e3o e esfriar a mistura resultante.<\/li>\n
- Adicione a baunilha, uma pitada de sal \u00e0 massa resultante e continue a esfriar at\u00e9 a temperatura ambiente. Depois disso, colocamos o molde no freezer. A sobremesa leva pelo menos tr\u00eas horas para congelar. Ap\u00f3s este tempo, retiramos o sorvete, misturamos e colocamos novamente na geladeira.<\/li>\n<\/ol>\n
Uma sobremesa fria preparada em casa com leite condensado fervido acaba sendo t\u00e3o saborosa e macia que voc\u00ea desistir\u00e1 para sempre de um sorvete comprado.<\/p>\n
O sorvete caseiro feito pelo nosso pr\u00f3prio esfor\u00e7o \u00e9 um prato requintado e suntuoso. Utilizando pelo menos uma das receitas de sorvetes propostas, com leite condensado e nata, ou com leite condensado, mas sem o uso de nata, ou finalmente sorvete com leite condensado fervido, certamente voc\u00ea conseguir\u00e1 agradar e mimar sua fam\u00edlia e amigos. Depois de experimentar esta iguaria, acredite, voc\u00ea ter\u00e1 que aceitar muitos elogios em seu endere\u00e7o.<\/p>\n
Sorvete de leite condensado<\/h2>\n
Leite condensado de alta qualidade adicionar\u00e1 a do\u00e7ura necess\u00e1ria \u00e0 sobremesa e real\u00e7ar\u00e1 o sabor do leite. Aditivos e componentes arom\u00e1ticos adicionais tornar\u00e3o poss\u00edvel fazer sundaes de sorvete em casa para todos os gostos. Devido \u00e0 estrutura espessa do leite condensado, a sobremesa dispensa espessantes adicionais.<\/p>\n
Sundae com sabor a lim\u00e3o<\/h3>\n
Receita de sobremesa fria com acidez c\u00edtrica. Sabor leve e delicado de sorvete com aroma de lim\u00e3o.<\/p>\n
Ingredientes necess\u00e1rios:<\/p>\n
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- creme de leite – 500 ml;<\/li>\n
- leite condensado – 300 gr;<\/li>\n
- lim\u00e3o – 1 pc.<\/li>\n<\/ul>\n
Como cozinhar:<\/p>\n
Lave bem o lim\u00e3o perfumado e espesso. Remova as raspas com um ralador fino e esprema o suco da polpa.<\/p>\n
Bata as natas geladas at\u00e9 obter picos m\u00e9dios. Despeje leite condensado e suco de lim\u00e3o neles. Adicione 1 colher de ch\u00e1 de raspas raladas. Misture tudo delicadamente com um batedor.<\/p>\n
Para fazer sundaes de sorvete em casa com sabores diferentes, nesta fase o lim\u00e3o deve ser substitu\u00eddo por outro componente conforme desejado.<\/p>\n
Divida a massa em recipientes e esconda na geladeira por 10-12 horas. Durante as primeiras 3 horas, afrouxe a massa congelante a cada 30 minutos.<\/p>\n
Deixe o sorvete repousar por 15-20 minutos antes de servir.<\/p>\n
Sorvete de requeij\u00e3o com vinho<\/h3>\n
Na maioria das vezes, o sorvete caseiro \u00e9 feito de leite ou creme. Mas o uso de outros latic\u00ednios d\u00e1 uma vers\u00e3o muito original e incomum do saboroso sorvete. O sabor e o aroma incr\u00edveis ser\u00e3o o final perfeito para uma festa festiva.<\/p>\n
Ingredientes necess\u00e1rios:<\/p>\n
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- queijo cottage – 400 gr;<\/li>\n
- leite condensado – 1 lata;<\/li>\n
- creme – 300 gr;<\/li>\n
- a\u00e7\u00facar – \u00bd x\u00edcara;<\/li>\n
- \u00e1gua – \u2153 copo;<\/li>\n
- \u00f3leo – 50 gr;<\/li>\n
- laranja – 2 p\u00e7s .;<\/li>\n
- vinho branco – 2 colheres de sopa. colheres;<\/li>\n
- vanilina – 2 gr.<\/li>\n<\/ul>\n
Como cozinhar:<\/p>\n
Retire as raspas das laranjas puras e esprema o suco. Em uma panela, fa\u00e7a xarope fervendo \u00e1gua com a\u00e7\u00facar e manteiga. Despeje o suco de laranja com as raspas na calda doce. Misture tudo bem, deixe a calda ferver e retire do fogo. Despeje o vinho em um l\u00edquido quente, mexa a massa e deixe esfriar.<\/p>\n
Moa a coalhada por uma peneira. Adicione o leite condensado e bata os ingredientes na batedeira at\u00e9 ficar cremoso. Bata o creme de leite em separado. Misture os alimentos mexendo delicadamente com uma colher.<\/p>\n
Coloque a massa em um recipiente em camadas uniformes, \u00e0s vezes despejando xarope sobre ela. Congele a sobremesa por 10-12 horas.<\/p>\n
Fontes usadas e links \u00fateis sobre o t\u00f3pico: https:\/\/mognotak.ru\/kak-sdelat-morozhenoe.html<\/a> https:\/\/sweetcold.ru\/recepty\/morozhenoe-iz-sgushhenki.html<\/a> https:\/\/ladydo.ru\/kuhnya \/ deserty \/ kak-sdelat-domashnee-morozhenoe-prostye-recepty-iz-slivok-moloka.html<\/a> https:\/\/sweetcold.ru\/recepty\/morozhenoe-iz-slivok-v-domashnih-uslovijah.html<\/a> https: \/\/ vkusnogotovlu. ru \/ morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-naturalnyj-plombir-svoimi-rukami.html<\/a> https:\/\/www.edimdoma.ru\/kulinarnaya_shkola\/posts\/20462-gotovim-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah<\/a> https: \/\/ sekreti – domovodstva.ru\/morozhenoe-v-domashnix-usloviyax-6-vkusnejshix-receptov.html<\/a><\/p>\n