se o ovo flutuar, est\u00e1 estragado, \u00e9 perigoso comer tal produto.<\/li>\n<\/ul>\nPor que um ovo podre flutua na \u00e1gua?<\/h4>\n
O ovo n\u00e3o \u00e9 herm\u00e9tico. Existem poros na casca para o embri\u00e3o respirar. Mas, al\u00e9m do oxig\u00eanio, v\u00e1rios microrganismos tamb\u00e9m entram no ovo, que, sob certas condi\u00e7\u00f5es, iniciam processos de putrefa\u00e7\u00e3o. Como resultado, gases s\u00e3o liberados, o que eleva o ovo \u00e0 superf\u00edcie da \u00e1gua.<\/p>\n
6 Avalia\u00e7\u00e3o visual<\/h4>\n
\u00c9 dif\u00edcil dizer pela apar\u00eancia se um ovo \u00e9 fresco ou n\u00e3o, uma vez que os ovos podres praticamente n\u00e3o apresentam sinais de nenhum tipo. Voc\u00ea precisa procurar cuidadosamente por rachaduras e dep\u00f3sitos pulverulentos no ovo. Se o ovo se partir, \u00e9 preciso examinar a prote\u00edna para ver se h\u00e1 mudan\u00e7a na cor (rosa, preto, verde, azul). Nesse caso, o ovo deve ser descartado. Se a prote\u00edna estiver normal e a gema se espalhar imediatamente, voc\u00ea precisa cheir\u00e1-la, se n\u00e3o houver nenhum cheiro estranho, ela pode ser comida.<\/p>\n
7 formato de gema<\/h4>\n
Voc\u00ea precisa quebrar o ovo e coloc\u00e1-lo em um prato. Se a gema mant\u00e9m a forma, \u00e9 fresca; se se espalha, n\u00e3o \u00e9 a primeira frescura (a menos, \u00e9 claro, que a gema tenha sido tocada ao quebrar). Nesse caso, o cheiro vai ajudar: se n\u00e3o tiver cheiro, o ovo pode ser frito, se aparecer um cheiro desagrad\u00e1vel, sem se arrepender de jog\u00e1-lo fora.<\/p>\n
Depois de cozido<\/h3>\n
E se depois de cozinhar o ovo voc\u00ea descobrir que a data de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 muito antiga? N\u00e3o se apresse para jogar fora os ovos cozidos.<\/p>\n
O tratamento t\u00e9rmico n\u00e3o mata o odor pungente. Portanto, se voc\u00ea, ap\u00f3s limpar o ovo, sentiu que ele estava “fedorento”, fique \u00e0 vontade para envi\u00e1-lo para a lata de lixo. Preste aten\u00e7\u00e3o em como as cascas est\u00e3o descascando durante o processo de limpeza. Um ovo fresco vai te fazer sofrer, o velho vai sair sem problemas.<\/p>\n
Verificando na loja<\/h3>\n
Ao escolher um produto em uma loja, o comprador n\u00e3o pode determinar se um ovo est\u00e1 podre colocando-o na \u00e1gua. Nessa situa\u00e7\u00e3o, outros m\u00e9todos ajudar\u00e3o a verificar o frescor.<\/p>\n
A primeira coisa a observar \u00e9 a data de validade. Os fabricantes marcam os produtos fixando a categoria e a data de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Alimentos estragados tamb\u00e9m podem ocorrer dentro das datas de validade. Tais situa\u00e7\u00f5es s\u00e3o poss\u00edveis caso sejam violadas as condi\u00e7\u00f5es de transporte ou armazenamento na loja.<\/p>\n
A forma mais eficaz, neste caso, \u00e9 sacudir o test\u00edculo. Ao fazer movimentos r\u00e1pidos para cima e para baixo ao n\u00edvel dos ouvidos, o consumidor n\u00e3o deve ouvir nenhum som. Esse produto pode ser comprado sem medo pela sa\u00fade e qualidade dos alimentos. Um barulho borbulhante, por outro lado, indica mais ar dentro do ovo.<\/p>\n
\nUm produto aliment\u00edcio com caracter\u00edstica de peso inferior para uma determinada categoria n\u00e3o passar\u00e1 no teste de qualidade. Para esse m\u00e9todo, voc\u00ea precisar\u00e1 de balan\u00e7as eletr\u00f4nicas, que n\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis em todas as lojas.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Transilumina\u00e7\u00e3o de ovosc\u00f3pio<\/h4>\n
Esse m\u00e9todo, na verdade, \u00e9 semelhante ao anterior, mas tecnologicamente mais avan\u00e7ado e, por isso, informativo. Com a ajuda do dispositivo PKYa-10, v\u00e1rias pe\u00e7as podem ser iluminadas ao mesmo tempo – elas s\u00e3o colocadas nos compartimentos do cilindro, na base do qual \u00e9 instalada uma l\u00e2mpada incandescente. O dispositivo opera em uma rede de 220 W. Como fazer isso \u00e9 descrito passo a passo nas instru\u00e7\u00f5es do equipamento.<\/p>\n
A qualidade de um ovo quebrado tamb\u00e9m pode ser reconhecida. O estado da prote\u00edna e da gema depende diretamente da idade. A casca fresca n\u00e3o flui e o n\u00facleo \u00e9 redondo e resiliente. O estado l\u00edquido e o n\u00facleo solto indicam a podrid\u00e3o do produto.<\/p>\n
Posso verificar a frescura dos ovos na loja?<\/h2>\n
Existe tal dispositivo, chamado ovosc\u00f3pio, e \u00e9 projetado para verificar a frescura dos ovos. Pode ser visto em algumas grandes lojas e redes de supermercados.<\/p>\n
A casca dos ovos transmite perfeitamente a luz, que \u00e9 a base da a\u00e7\u00e3o do aparelho. Para verificar, o ovo deve ser colocado em um compartimento especial e, em seguida, passar a luz por ele.<\/p>\n
Quanto mais fresco for o ovo de teste, menos escurecimento ficar\u00e1 no centro do ovo. Se um ovo brilha com uma luz uniforme em todo o per\u00edmetro, mas h\u00e1 uma mancha escura no centro, isso indica que o ovo \u00e9 bom e comest\u00edvel, mas n\u00e3o tem o primeiro frescor.<\/p>\n
Se a mancha escura for significativa ou come\u00e7ar imediatamente na casca, o ovo n\u00e3o precisa ser retirado. Al\u00e9m disso, os sinais de deteriora\u00e7\u00e3o do ovo podem ser chamados de presen\u00e7a de uma mancha que n\u00e3o tem formato oval, a presen\u00e7a de v\u00e1rias manchas ou escurecimento completo sem lacunas.<\/p>\n
*<\/p>\n
Voc\u00ea pode verificar com um ovosc\u00f3pio, assim como com \u00e1gua, quaisquer ovos, incluindo frango, codorna, ganso, pato e outros.<\/p>\n
Posso comer ovos ap\u00f3s a data de validade?<\/h2>\n
![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f800e76.jpg\")
<\/a><\/p>\nCom carnes, queijo cottage e ervas, \u00e9 muito f\u00e1cil dizer se eles estragaram. Uma vez que o ovo est\u00e1 escondido na casca, voc\u00ea n\u00e3o pode visualmente e nem cheir\u00e1-los. Portanto, muitos jogam fora os ovos de acordo com o prazo de validade.<\/p>\n
Embora os ovos se tornem de qualidade inferior ap\u00f3s uma certa data, eles ainda podem ser comidos por mais v\u00e1rias semanas, especialmente se forem armazenados de forma adequada. A refrigera\u00e7\u00e3o preserva a qualidade dos ovos e evita o crescimento de bact\u00e9rias. Os ovos s\u00e3o inequivocamente ruins se voc\u00ea cheira mal, mas existem alguns sinais que podem ser vistos alguns dias antes.<\/p>\n
Por que comer ovos estragados \u00e9 perigoso<\/h3>\n
A maioria dos ovos de galinha cont\u00e9m salmonela e outras bact\u00e9rias patog\u00eanicas. Eles podem ser encontrados tanto fora quanto dentro da concha. \u00c9 muito simples se proteger, basta seguir regras simples:<\/p>\n
\n- Abstenha-se de comprar ovos sujos – isso \u00e9 um sinal de controle de qualidade insuficiente na produ\u00e7\u00e3o;<\/li>\n
- Guarde os ovos na geladeira entre 0 e +5 graus Celsius;<\/li>\n
- Lave bem os ovos e as m\u00e3os antes de cozinhar;<\/li>\n
- Submeter os ovos a tratamento t\u00e9rmico severo – fritar ou ferver;<\/li>\n
- N\u00e3o coma ovos estragados, observe a data de validade.<\/li>\n<\/ol>\n
Ali\u00e1s, os ovos, assim como o leite, s\u00e3o pasteurizados. Esses ovos s\u00e3o aquecidos a uma temperatura alta o suficiente para matar as bact\u00e9rias, mas baixa o suficiente para mant\u00ea-los crus.<\/p>\n
Perigo \u00e0 sa\u00fade<\/h3>\n
Um ovo rec\u00e9m-posto dentro da casca \u00e9 est\u00e9ril. Microrganismos perigosos podem ser infectados pelo frango que o carregou. N\u00e3o guarde os ovos n\u00e3o processados \u200b\u200bperto de refei\u00e7\u00f5es prontas ou alimentos crus, pois existe o risco de contamina\u00e7\u00e3o por microrganismos nocivos.<\/p>\n
Se o alimento foi armazenado por muito tempo violando as condi\u00e7\u00f5es, ent\u00e3o sua deteriora\u00e7\u00e3o (ou apodrecimento) \u00e9 inevit\u00e1vel. Comer ovos estragados \u00e9 perigoso devido \u00e0 multiplica\u00e7\u00e3o da bact\u00e9ria Salmonella. Este microrganismo causa intoxica\u00e7\u00f5es graves, que podem ser fatais. Seu per\u00edodo de incuba\u00e7\u00e3o \u00e9 de apenas 3 dias.<\/p>\n
\nA Salmonella entra no test\u00edculo pelos poros da casca e morre apenas sob a influ\u00eancia do tratamento t\u00e9rmico.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Comer ovos crus \u00e9 o mais perigoso porque n\u00e3o se sabe como foram armazenados e transportados e em que condi\u00e7\u00f5es as galinhas foram mantidas pelo criador.<\/p>\n
Sinais que n\u00e3o devem ser suspeitos<\/h2>\n
Existem alguns recursos que, sem saber, podem ser confundidos com evid\u00eancias de corrup\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
\n- A cor esverdeada da gema de um ovo cozido. Isso sugere que foi cozido por mais tempo do que o necess\u00e1rio. Ou a \u00e1gua usada para cozinhar est\u00e1 saturada de ferro.<\/li>\n
- O sangue coagula dentro do ovo. Eles \u00e0s vezes podem se assemelhar a pequenos peda\u00e7os de carne. Forma\u00e7\u00f5es bastante aceit\u00e1veis. N\u00e3o s\u00e3o perigosos, s\u00e3o consequ\u00eancia dos processos de forma\u00e7\u00e3o dos ovos.<\/li>\n<\/ul>\n
Todo mundo quer comer alimentos frescos e de qualidade. Os m\u00e9todos descritos o ajudar\u00e3o a proteger voc\u00ea e seus entes queridos de poss\u00edveis problemas associados \u00e0 ingest\u00e3o de ovos estragados e estragados. Bom apetite e seja saud\u00e1vel.<\/p>\n
Por quanto tempo os ovos permanecem frescos?<\/h2>\n
De acordo com o USDA, os ovos resfriados permanecem frescos por 3-5 semanas a partir da data em que s\u00e3o embalados na caixa. No entanto, a exibi\u00e7\u00e3o da data de embalagem n\u00e3o indica quando o ovo foi chocado pela galinha.<\/p>\n
Devo manter os ovos na geladeira?<\/h2>\n
O USDA recomenda resfriar os ovos o mais r\u00e1pido poss\u00edvel para manter o frescor e reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o por Salmonella.<\/p>\n
O USDA tamb\u00e9m alerta que n\u00e3o se deve deixar ovos resfriados em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Ovos frios podem emba\u00e7ar quando aquecidos, o que pode aumentar o risco de crescimento bacteriano.<\/p>\n
Regras de armazenamento<\/h3>\n
Como voc\u00ea armazena os ovos para que eles permane\u00e7am utiliz\u00e1veis \u200b\u200bpelo maior tempo poss\u00edvel?<\/p>\n
Aqui est\u00e3o algumas dicas:<\/p>\n
\n- Certifique-se de manter seus ovos na geladeira.<\/li>\n
- Armazenar em caixa de papel\u00e3o.<\/li>\n
- N\u00e3o lave os ovos que ser\u00e3o armazenados. Voc\u00ea precisa lav\u00e1-los antes de cozinhar.<\/li>\n<\/ul>\n
Desta forma, os ovos podem ser consumidos fora do prazo de validade, desde que armazenados corretamente, n\u00e3o apresentem odor desagrad\u00e1vel e descolora\u00e7\u00e3o da clara e gema do ovo.<\/p>\n
Em nenhum caso voc\u00ea deve comer ovos suspeitos, pois eles podem causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n
Como prevenir a salmonelose?<\/h2>\n
A intoxica\u00e7\u00e3o por ovo \u00e9 uma consequ\u00eancia do n\u00e3o cumprimento das regras de armazenamento e higiene dos produtos alimentares.<\/p>\n
Os principais fatores que contribuem para a infec\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
\n- Contamina\u00e7\u00e3o.
\nAs marcas de esterco no produto indicam uma viola\u00e7\u00e3o dos requisitos de higiene para manter as aves em uma f\u00e1brica ou quintal. Antes de comer um ovo assim, voc\u00ea deve lav\u00e1-lo bem, enxaguar com \u00e1gua quente ou passar um pincel embebido em \u00e1gua com sab\u00e3o.<\/li>\n - Integridade da casca quebrada.
\n\u00c9 imposs\u00edvel comprar tal produto, uma vez que bact\u00e9rias patog\u00eanicas e agentes infecciosos penetram no test\u00edculo com rachaduras.<\/li>\n - Validade.
\nOvos vencidos s\u00e3o proibidos de serem consumidos, porque mesmo ap\u00f3s o tratamento t\u00e9rmico, microorganismos patog\u00eanicos permanecem em seu interior. O produto deve ser consumido antes do vencimento do per\u00edodo especificado.<\/li>\n - \u00c9 hora de se preparar.
\nOs ovos devem ser fervidos em \u00e1gua fervente por pelo menos 5 minutos. A exposi\u00e7\u00e3o a altas temperaturas destr\u00f3i as bact\u00e9rias e altera a consist\u00eancia dos alimentos.<\/li>\n<\/ol>\nEsses indicadores podem ser chamados de precau\u00e7\u00f5es que todo consumidor deve aderir. Se, apesar das tentativas de determinar a qualidade da mercadoria, o cidad\u00e3o se depara com a venda de um produto il\u00edquido, tem o direito de requerer ao \u00f3rg\u00e3o que exerce o controlo nesta \u00e1rea (Roskachestvo) um exame veterin\u00e1rio e sanit\u00e1rio.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\n