{"id":319621,"date":"2021-07-24T19:18:00","date_gmt":"2021-07-24T16:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inform.com.de\/?p=319621"},"modified":"2021-05-01T03:28:11","modified_gmt":"2021-05-01T00:28:11","slug":"dolma-em-folhas-de-uva-receitas-dolma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/dolma-em-folhas-de-uva-receitas-dolma\/","title":{"rendered":"Dolma em folhas de uva. Receitas Dolma"},"content":{"rendered":"<h2>Fatos importantes e \u00fateis sobre dolma<\/h2>\n<p>Antes de come\u00e7ar a cozinhar dolma ou a ferver um produto semiacabado, voc\u00ea deve aprender mais sobre as caracter\u00edsticas e caracter\u00edsticas desse prato. Isso permitir\u00e1 que voc\u00ea obtenha a iguaria mais saborosa e arom\u00e1tica, e n\u00e3o carne picada fervida em uma casca de folhas de uva.<\/p>\n<ul>\n<li>Um verdadeiro prato arm\u00eanio \u00e9 feito de cordeiro picado, mas produtos de carne bovina ou su\u00edna tamb\u00e9m s\u00e3o aceit\u00e1veis. Mas a carne de frango, neste caso, \u00e9 considerada uma op\u00e7\u00e3o absolutamente malsucedida.<\/li>\n<li>Dolma n\u00e3o precisa ser fervido em \u00e1gua. O prato ficar\u00e1 mais suculento e rico se voc\u00ea usar caldo de carne ou um cubo de caldo como meio.<\/li>\n<li>Al\u00e9m das folhas de uva, a carne picada \u00e9 envolta em folhas de berinjela, beterraba e at\u00e9 azeda.<\/li>\n<li>A prop\u00f3sito, as folhas n\u00e3o s\u00e3o necessariamente colhidas frescas, as folhas salgadas n\u00e3o t\u00eam menos sucesso na tarefa. Ao escolher um novo componente, voc\u00ea precisa se lembrar que deve ser leve, ou seja, novo. Mas \u00e9 melhor recusar elementos muito grandes e escuros; n\u00e3o importa quantos deles voc\u00ea processe, voc\u00ea n\u00e3o pode atingir o grau de suavidade necess\u00e1rio.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p>Dica: Se quiser dar a um prato familiar um sabor mais refinado, ent\u00e3o al\u00e9m de cebola, ervas e piment\u00e3o, recomenda-se adicionar um pouco de cenoura ralada e ab\u00f3bora \u00e0 carne picada.<\/p>\n<\/blockquote>\n<ul>\n<li>\u00c1gua fervente \u00e9 usada para amolecer as folhas da uva. Os elementos jovens s\u00e3o simplesmente escaldados e os mais velhos s\u00e3o fervidos por 3-5 minutos. Como essa nuance \u00e9 freq\u00fcentemente ignorada pelos fabricantes de produtos semiacabados, \u00e9 melhor cozinhar o dolma do in\u00edcio ao fim por conta pr\u00f3pria.<\/li>\n<li>Vale a pena considerar que este prato deve ser cozido no vapor, e n\u00e3o frito, por isso devemos dispor o fundo da vasilha de cozimento com folhas (uva ou pelo menos repolho). Uma vantagem adicional dessa t\u00e9cnica \u00e9 que o dolma se revelar\u00e1 muito mais suculento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>O dolma pronto n\u00e3o precisa ser servido quente imediatamente. O prato n\u00e3o parecer\u00e1 menos saboroso depois de esfriar, s\u00f3 que deve ser servido com ervas e lim\u00e3o. Molho de creme azedo ser\u00e1 uma boa adi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>Dolma Cooking Tips<\/h2>\n<p>\u00c0s vezes, nenhum truque para ferver dolma ajuda. Provavelmente, isso simplesmente indica a baixa qualidade dos espa\u00e7os em branco. Para n\u00e3o enfrentar tal problema, \u00e9 necess\u00e1rio que voc\u00ea mesmo cozinhe o prato, principalmente por ser bastante simples.<\/p>\n<ul>\n<li>Para preparar a carne picada, precisamos de 300 g de cordeiro, uma cebola, tr\u00eas colheres de arroz, sal e pimenta. Al\u00e9m disso, tomamos 7-8 folhas de uva salgadas ou frescas, 4 dentes de alho, ervas, meio copo de creme de leite.<\/li>\n<li>Mergulhe o arroz por 10 minutos em \u00e1gua quente, misture com carneiro picado, cebola ralada, adicione sal. Se usar folhas salgadas, despeje \u00e1gua fervente sobre elas e deixe por 12 horas para tirar o excesso de sal. Imediatamente antes de usar, corte os cortes dos elementos.<\/li>\n<li>Abrimos o tabuleiro, cozinhamos a carne picada, embrulh\u00e1mos para que fique uma salsicha pequena. Fervemos os brancos resultantes de uma das maneiras acima.<\/li>\n<li>Enquanto o dolma est\u00e1 cozinhando, prepare um molho de creme de leite e alho ralado. Sirva o prato acabado com o molho e as ervas picadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c9 importante considerar que a qualidade das folhas utilizadas pode afetar as caracter\u00edsticas gustativas do produto acabado. Se o dolma for preparado com folhas frescas, salgue bem a carne picada e n\u00e3o se esque\u00e7a de adicionar a \u00e1gua na qual os componentes s\u00e3o preparados. Mas as folhas salgadas, mesmo encharcadas, encher\u00e3o o produto com o grau de salinidade necess\u00e1rio de qualquer maneira. Mas, neste caso, a carne picada dever\u00e1 ser levemente salgada e apimentada. Em geral, todas as nuances do processamento de produtos semiacabados se tornam \u00f3bvias apenas com a experi\u00eancia.<\/p>\n<p>&lt;iframe src = &#8221; <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DjmbVHfO_F0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"external external_icon\">https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DjmbVHfO_F0<\/a> &#8220;&gt;<\/p>\n<h2>Dolma em folhas de uva &#8211; uma receita cl\u00e1ssica com cordeiro<\/h2>\n<p>Componentes alimentares:<\/p>\n<ul>\n<li>cordeiro picado &#8211; 1 kg;<\/li>\n<li>arroz &#8211; 200 g sem cobertura;<\/li>\n<li>cebola &#8211; 2 cabe\u00e7as;<\/li>\n<li>folhas de uva &#8211; 15 pcs .;<\/li>\n<li>hortel\u00e3 &#8211; 2-3 pcs .;<\/li>\n<li>sal, pimenta mo\u00edda &#8211; a gosto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Receita cl\u00e1ssica Dolma:<\/p>\n<ol>\n<li>Coloque as folhas de uva em uma peneira, despeje a \u00e1gua fervente por cima, deixe a \u00e1gua escorrer.<\/li>\n<li>Pique as cebolas finamente.<\/li>\n<li>Ferva o arroz quase at\u00e9 ficar cozido, cerca de 10 minutos, ap\u00f3s ferver. Limpar.<\/li>\n<li>Misture a cebola, o cordeiro picado e o arroz, polvilhe com sal e especiarias, coloque folhas de hortel\u00e3 fresca. Misture a composi\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Coloque o recheio em folhas cozidas no vapor (para 1 mordida), enrole com um envelope.<\/li>\n<li>Coloque os &#8220;envelopes&#8221; em um caldeir\u00e3o, despeje \u00e1gua fervente de forma que fique 1 dedo acima. Tampe e cozinhe por 45-50 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Em apenas uma hora, uma deliciosa guloseima estar\u00e1 pronta!<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th><span><span><span>folhas de uva (frescas ou salgadas)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>40-50 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>pcs<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>\u00e1gua ou caldo (cordeiro, boi ou frango) para cozinhar dolma<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>500 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>ml<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr><\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>carne picada (cordeiro; cordeiro + boi ou porco + boi)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>500-600 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>g<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>arroz de gr\u00e3os redondos (por exemplo, &#8220;arborio&#8221; ou outra variedade de arroz redondo com amido para cereais)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>4-6 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>colheres de sopa<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>cebolas (m\u00e9dio ou grande)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>4-5 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>pcs<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>manteiga<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>50-70 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>g<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>\u00f3leo vegetal<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>50-70 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>ml<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>manjeric\u00e3o, hortel\u00e3, endro, coentro<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>em uma pequena viga<\/span><\/span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>zira (mo\u00edda ou triturada em um pil\u00e3o) &#8211; uma pitada<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>pimenta do reino mo\u00edda na hora<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>sal<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr><\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>creme de leite, iogurte natural ou iogurte<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>1 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>copo<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>alho<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>4-6 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>dentes<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>manjeric\u00e3o, coentro, endro ou salsa verdes<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>sal<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Descri\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria:<\/h2>\n<p>\u00c9 quase imposs\u00edvel estabelecer onde exatamente o dolma foi feito pela primeira vez. Era popular entre os povos do Imp\u00e9rio Otomano, era preparado e cozido na R\u00fassia, Turquia, Balc\u00e3s, Azerbaij\u00e3o, Arm\u00eania, Ge\u00f3rgia, Egito, Gr\u00e9cia e muitos outros pa\u00edses ao redor do mundo. Dolma pertence \u00e0 culin\u00e1ria oriental, na maioria das vezes esse nome \u00e9 entendido como um prato de carne em folhas de uva. As folhas tamb\u00e9m s\u00e3o especiais &#8230; mas antes de mais nada, leia minha receita sobre como cozinhar dolma em folhas de uva.<\/p>\n<p>Objetivo: Para o almo\u00e7o \/ Para o jantar<br \/>\nIngrediente principal: Aves \/ Frango \/ Folhas de Uva<br \/>\nPrato: Pratos quentes \/ Dolma<\/p>\n<h2>Como cozinhar dolma<\/h2>\n<p><strong>Como cozinhar o dolma em uma panela<\/strong><br \/>\n1 Coloque as folhas de uva firmemente <strong>em uma<\/strong> panela de fundo grosso, coloque o dolma, encha com \u00e1gua (a \u00e1gua deve cobrir o dolma com uma margem de 1 cent\u00edmetro).<br \/>\n2 Cubra o topo com folhas de uva.<br \/>\n3 Para evitar que os rolos se desdobrem, cubra com um prato invertido, de di\u00e2metro menor que o da assadeira. Feche a panela com uma tampa.<br \/>\n4 Coloque no fogo m\u00ednimo e cozinhe por 45 minutos.<br \/>\n<strong>Como cozinhar dolma em uma multicozinha<\/strong><br \/>\n1 Despeje \u00e1gua <strong>na<\/strong> tigela de <strong>multicozinha<\/strong> e coloque o dolma em um recipiente para cozinhar.<br \/>\n2 Defina o modo &#8220;T\u00eampera&#8221; e cozinhe por uma hora.<br \/>\n3 Se as folhas ainda estiverem duras.<br \/>\n<strong>Como cozinhar o dolma em banho-maria<\/strong><br \/>\n1 Despeje \u00e1gua no banho-maria, coloque o dolma na tigela do banho-maria.<br \/>\n2 Cozinhe o dolma por 1,5 horas.<br \/>\n<strong>Como cozinhar dolma no microondas<\/strong><br \/>\n1 Coloque uma camada espessa de <strong>dolma em um<\/strong> prato fundo adequado para forno de microondas.<br \/>\n2 Salgue um pouco, despeje a manteiga derretida (50 gramas) por cima e um copo de \u00e1gua ou caldo.<br \/>\n3 Feche a parte superior com uma tampa de micro-ondas ou outro prato.<br \/>\n4 Ligue o microondas a 800 W por 15 minutos.<br \/>\n<strong>Como cozinhar o dolma semi-acabado<\/strong><br \/>\n<strong>Em uma panela<\/strong><br \/>\n1 Coloque o dolma em uma panela em 1 camada, despeje \u00e1gua ou caldo de forma a cobrir o produto semi-acabado congelado.<br \/>\n2 Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.<br \/>\n<strong>No microondas<\/strong><br \/>\n1 Coloque o dolma em um prato, despeje em 1 copo de caldo, cozinhe por 10 minutos a 600 watts.<\/p>\n<p><strong>Como cozinhar dolma em casa<\/strong><br \/>\n<strong>Alimentos<\/strong><br \/>\nFolhas de uva salgadas &#8211; 7-8 folhas<br \/>\nCordeiro &#8211; 300 gramas<br \/>\nCebolas &#8211; 1 cabe\u00e7a grande ou 2 pequenas<br \/>\nArroz &#8211; 70 gramas<br \/>\nCreme de leite &#8211; 150 gramas<br \/>\nAlho &#8211; 4 dentes<br \/>\nSalsa, endro, coentro, aipo, pimenta preta, pimenta vermelha, sal a gosto<br \/>\n<strong>Prepara\u00e7\u00e3o de dolma<\/strong><br \/>\n1 Despeje as folhas de uva salgadas em \u00e1gua fervente e deixe de molho por 12 horas para liberar o excesso de sal.<br \/>\n2 Voc\u00ea precisa cortar um talo de cada uma das folhas.<br \/>\n3 Enx\u00e1gue o arroz, despeje \u00e1gua quente, passe o cordeiro e a cebola no picador de carne algumas vezes, corte e acrescente ervas, temperos a gosto.<br \/>\n4 Adicione o arroz embebido por 10 minutos \u00e0 carne picada, misture bem.<br \/>\n5 Coloque uma folha de uva sobre a mesa, por cima &#8211; meia colher de sopa de carne picada e tor\u00e7a delicadamente para fazer pequenas salsichas.<br \/>\n6 Coloque o dolma em uma panela de parede grossa, cubra com folhas de uva, coloque um prato por cima para que o dolma n\u00e3o abra durante o cozimento.<br \/>\n7 Despeje com cuidado \u00e1gua fria para que as folhas da uva fiquem ligeiramente cobertas.<br \/>\n8 Ferva o dolma em fogo baixo por 45 minutos.<br \/>\nSirva o dolma cozido quente com molho e ervas.<\/p>\n<h2>Como cozinhar dolma de peito de frango picado<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251995-607cfa3d57673.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-bGlnaHRib3g=\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" class=\"SDStudio-light-box-enable SDStudio-editor-tools-md-imp\" src=\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251995-607cfa3d57673.jpg\" alt=\"Dolma em folhas de uva. Receitas Dolma\" ><\/a><\/p>\n<p>E se voc\u00ea n\u00e3o gosta de carne vermelha? H\u00e1 uma sa\u00edda &#8211; cozinhe dolma com frango. Sim, pode n\u00e3o ser dolma no sentido cl\u00e1ssico, mas o prato ainda assim ficar\u00e1 muito saboroso, pois o ingrediente principal &#8211; folhas de uva &#8211; estar\u00e1 dispon\u00edvel. Pr\u00e9-ferva o arroz por 5 minutos neste caso, \u00e9 imperativo, pois o frango picado se cozinha bem r\u00e1pido.<\/p>\n<p>Para tornar o prato mais rico, o dolma \u00e9 cozido em caldo de galinha, mas isso n\u00e3o \u00e9 um pr\u00e9-requisito. O mesmo ocorre com a adi\u00e7\u00e3o de maionese e manteiga. Mas lembre-se &#8211; tudo junto torna o sabor da vers\u00e3o final do prato mais suculento, brilhante e rico, por isso \u00e9 melhor seguir a receita na \u00edntegra. Em uma vers\u00e3o mais enxuta, o caldo pode ser substitu\u00eddo por \u00e1gua pura.<\/p>\n<h3>Voc\u00ea vai precisar de:<\/h3>\n<ul>\n<li>fil\u00e9 de frango &#8211; 500 gr .;<\/li>\n<li>arroz &#8211; 100 gr .;<\/li>\n<li>cebolas &#8211; 70 rublos;<\/li>\n<li>manteiga &#8211; 50 gr .;<\/li>\n<li>nozes picadas &#8211; 2 colheres de sopa. eu .;<\/li>\n<li>maionese &#8211; 2 colheres de sopa. eu .;<\/li>\n<li>caldo de galinha &#8211; 1 l .;<\/li>\n<li>sal &#8211; 2\/3 colher de ch\u00e1;<\/li>\n<li>pimenta preta mo\u00edda a gosto;<\/li>\n<li>folhas de uvas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Dolma com molho de iogurte<\/h3>\n<p>Cebola 1 cabe\u00e7a<\/p>\n<p>Cordeiro 500 g<\/p>\n<p>Folhas de uva em salmoura 1 lata<\/p>\n<p>Matsoni 400 g<\/p>\n<p>Endro 60 g<\/p>\n<p>Coentro 60 g<\/p>\n<p>Menta 10 g<\/p>\n<p>Alho 5 Cravos<\/p>\n<p>Manjeric\u00e3o seco \u00bd colher de ch\u00e1<\/p>\n<p>Pimenta vermelha mo\u00edda a gosto<\/p>\n<p>Pimenta preta mo\u00edda a gosto<\/p>\n<p>\u00bd colher de ch\u00e1 de tomilho<\/p>\n<p>v\u00e1 para a p\u00e1gina de receitas<\/p>\n<p>Adicionar ao livro de receitas Adicionado ao livro de receitas<\/p>\n<div id=\"PostUnique_PostSource\" style=\"padding-top: 50px\">Fonte de grava\u00e7\u00e3o:  <a target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\" href=\"\/\/lastici.ru\" class=\"external external_icon\">lastici.ru<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dolma (rolinho de repolho em folha de uva) &#8211; uma receita passo a passo com uma foto em Cozinhando em casa uma receita simples e deliciosa com fotos passo a passo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":394140,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[301,324],"tags":[],"class_list":["post-319621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-2","category-para-mulheres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/394140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=319621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=319621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}