- \n
- Uso de sal fino. O sal finamente mo\u00eddo \u00e9 muito mais salgado do que o sal grosso, portanto, adicione-o delicadamente em pequenas por\u00e7\u00f5es.<\/li>\n
- O saleiro quebrou e muito sal foi derramado. Para evitar esta situa\u00e7\u00e3o desagrad\u00e1vel, verifique a integridade do saleiro acima da pia antes de salgar o prato.<\/li>\n
- Distra\u00eddo. Ah, quantas coisas podem distrair a dona de casa no preparo do jantar: o telefone tocou, a crian\u00e7a surgiu com outra pergunta ou pedido, not\u00edcias interessantes foram veiculadas na TV e muito mais. Por tr\u00e1s de tudo isso, \u00e9 f\u00e1cil esquecer se a sopa j\u00e1 foi salgada e adicionar sal novamente.<\/li>\n
- Pouca experi\u00eancia. \u00c9 dif\u00edcil para as jovens donas de casa determinar quanto sal \u00e9 necess\u00e1rio para um determinado volume de borscht. S\u00f3 h\u00e1 uma sa\u00edda – salgar um pouco e experimentar.<\/li>\n<\/ul>\n
Senso comum: como prevenir o sal<\/h2>\n
Meu ingrediente favorito em todas as receitas: use o bom senso e os resultados v\u00e3o te surpreender. Aqui est\u00e3o algumas dicas \u00fateis sobre como evitar salgar em excesso ou preparar alimentos j\u00e1 salgados:<\/p>\n
Corrija a receita<\/strong>. Alguns alimentos, como queijo, alcaparras, bacon, molho de soja e assim por diante, j\u00e1 cont\u00eam sal suficiente; portanto, se estiver preparando um prato que os inclua, redobre a guarda. Voc\u00ea pode precisar de menos sal do que o normal ou nem precisar.<\/p>\n
N\u00e3o use sal iodado<\/strong>. Geralmente, sal iodado \u00e9 bom para voc\u00ea e tudo mais, mas se voc\u00ea notar que come\u00e7ou a sentir o gosto de sal em seus pratos, pode ser que tenha mudado para sal iodado: \u00e0s vezes confundimos o sabor do iodo com o sabor do sal.<\/p>\n
Cozinhe o dobro<\/strong>. A \u00fanica maneira garantida de preparar alimentos com excesso de sal \u00e9 cozinhar a mesma quantidade, mas n\u00e3o o sal, e adicionar a por\u00e7\u00e3o com excesso de sal. Infelizmente, esse m\u00e9todo \u00e0 prova de falhas n\u00e3o \u00e9 adequado para todos e nem sempre.<\/p>\n
E o mais importante, salgue os alimentos durante a cozedura<\/strong>, n\u00e3o no prato, e experimente constantemente: neste caso, menos sal ser\u00e1 consumido e o sabor do prato acabado ficar\u00e1 mais rico. O sal \u00e9 essencial para o nosso corpo, mas como tudo mais, \u00e9 bom com modera\u00e7\u00e3o. Boa sorte com sua comida salgada!<\/p>\n
T\u00e3o f\u00e1cil quanto descascar peras: quais alimentos s\u00e3o mais f\u00e1ceis de salvar do sal excessivo<\/h2>\n
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<\/a><\/p>\nO arroz salgado em excesso \u00e9 o mais f\u00e1cil de reanimar. Lave um saco de arroz em \u00e1gua fria (por mais tempo, se necess\u00e1rio) ou ferva por alguns minutos em \u00e1gua sem sal. Pelo mesmo princ\u00edpio, voc\u00ea pode “dessalinizar” massas, trigo sarraceno e outros cereais. O principal \u00e9 n\u00e3o exagerar, para que n\u00e3o haja algo informe, embora moderadamente salgado no prato.<\/p>\n
O repolho salgado da jarra que voc\u00ea trouxe de sua av\u00f3 tamb\u00e9m deve ser ressuscitado com \u00e1gua fria corrente. \u00c9 uma pena, claro, que a salmoura que cont\u00e9m vitaminas e minerais desapare\u00e7a. Mas se voc\u00ea cortar cebolas frescas em repolho lavado e adicionar \u00f3leo vegetal, pode ficar muito bem. Pepinos salgados, dos quais o sal n\u00e3o foi poupado, tamb\u00e9m d\u00e3o uma sensa\u00e7\u00e3o \u00f3tima quando embebidos em \u00e1gua fria.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, mergulhar em \u00e1gua fria pode tornar o peixe muito salgado utiliz\u00e1vel. Para isso, basta encher os peixes pequenos (espadilha, espadilha) com \u00e1gua, trocando-a periodicamente, e os peixes grandes (arenque) antes de embeber, cortados em peda\u00e7os para que o sal saia mais r\u00e1pido. \u00c0s vezes, a \u00e1gua \u00e9 substitu\u00edda por leite. Ap\u00f3s duas a tr\u00eas horas, o peixe deve ser lavado e avaliado o grau de comestibilidade. Se o sal ainda for muito, o procedimento \u00e9 repetido.<\/p>\n
A massa salgada demais, principalmente para bolinhos e bolinhos, tamb\u00e9m \u00e9 f\u00e1cil de preparar: basta amassar outra por\u00e7\u00e3o da massa, sem adicionar sal, e combinar com a salgada.<\/p>\n
N\u00e3o se preocupe com salada de legumes fresca salgada demais. Adicione mais alguns pepinos, tomates, mais ervas e ervas, e voc\u00ea ter\u00e1 uma grande salada com um sabor maravilhoso.<\/p>\n
Teremos que remendar: qual \u00e9 a coisa mais dif\u00edcil de economizar do excesso de sal?<\/h2>\n
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<\/a>
\n\u00c9 um pouco mais dif\u00edcil consertar a situa\u00e7\u00e3o se voc\u00ea conseguir exagerar na sopa. Parece que o que \u00e9 mais f\u00e1cil: adicione \u00e1gua a essa sopa e cozinhe um pouco mais. Mas deixe esse m\u00e9todo como \u00faltimo recurso, caso contr\u00e1rio, voc\u00ea corre o risco de estragar o sabor da sopa. \u00c9 \u00f3timo se voc\u00ea tiver caldo sem sal em estoque – voc\u00ea pode diluir a sopa com ele sem prejudicar suas propriedades organol\u00e9pticas. Se este caldo n\u00e3o estiver dispon\u00edvel, experimente colocar um saco de arroz na sopa. O arroz \u00e9 um excelente absorvente e retira rapidamente o excesso de sal. Algumas donas de casa usam a\u00e7\u00facar refinado para corrigir o sabor. Um torr\u00e3o de a\u00e7\u00facar \u00e9 colocado em uma colher de sopa e mergulhado na sopa. O a\u00e7\u00facar derretido \u00e9 substitu\u00eddo por um novo – e isso \u00e9 repetido v\u00e1rias vezes at\u00e9 que o n\u00edvel de sal na sopa se torne aceit\u00e1vel. Batatas simples e massas s\u00e3o bons absorventes. Se a receita da sopa permitir, basta adicionar mais desses produtos. Se n\u00e3o houver batatas na receita original, coloque algumas batatas descascadas na sopa e retire ap\u00f3s 10-15 minutos. As batatas v\u00e3o tirar o sal e n\u00e3o v\u00e3o estragar o sabor da sopa.<\/p>\nGoulash e assados, que t\u00eam muito sal, ajudam a fixar o creme de leite. A carne \u00e9 colocada em uma x\u00edcara de creme de leite e deixada esfriar. Se voc\u00ea n\u00e3o quiser mexer com a mudan\u00e7a de carne, adicione manteiga ou molho de farinha sem fermento aos pratos com carne. Um acompanhamento sem fermento tamb\u00e9m pode salvar o dia.<\/p>\n
Carne picada salgada demais ser\u00e1 salva por repolho picado, abobrinha crua ou batata ralada. Esses “aditivos” deixar\u00e3o as costeletas ainda mais macias e suculentas. Como \u00faltimo recurso, voc\u00ea pode repetir tudo e, em vez de costeletas, come\u00e7ar com alm\u00f4ndegas ou rolos de repolho, acrescentando arroz \u00e0 carne picada salgada.<\/p>\n
Os tomates e outros vegetais removem o excesso de sal do ensopado de vegetais. Pique-os bem finos e acrescente ao prato, que continua a cozinhar no fogo. Vegetais inteiros cozidos v\u00e3o liberar o excesso de sal se voc\u00ea derramar \u00e1gua fervente sobre eles e ferv\u00ea-los por alguns minutos. A \u00e1gua fervente, \u00e9 claro, deve ser sem sal. Os cogumelos tamb\u00e9m podem se beneficiar de molhos leves, uma dose extra de cogumelos frescos, creme de leite, arroz sem sal ou pur\u00ea de batata.<\/p>\n
Mas, de modo geral, para que tais situa\u00e7\u00f5es n\u00e3o ocorram, o prato n\u00e3o deve ser salgado imediatamente, mas v\u00e1rios minutos antes de estar pronto, ou deliberadamente n\u00e3o salgado. Afinal, salgar \u00e9 sempre mais f\u00e1cil do que corrigir salgados.<\/p>\n
Primeiro prato salgado demais<\/h3>\n
Todos n\u00f3s sabemos que \u00e9 melhor ter menos sal do que muito sal. Afinal, a quantidade “correta” de sal real\u00e7a o sabor do prato,<\/strong> melhora-o, mas o excesso s\u00f3 estraga.<\/p>\n
O caldo salgado em excesso pode ser corrigido colocando batatas, macarr\u00e3o ou vegetais nele. Simplificando, fazendo sopa<\/strong> sobre ele .<\/p>\n
Se voc\u00ea adicionar prote\u00edna batida \u00e0 sopa, ela “puxar\u00e1” o sal. Em seguida, retire com uma escumadeira ou coe o caldo.<\/p>\n
Mas a sopa quase pronta pode ser restaurada ao seu gosto normal adicionando ingredientes adicionais a ela – apenas tente calcul\u00e1-la corretamente para que seu primeiro prato n\u00e3o fique muito grosso.<\/p>\n
Voc\u00ea tamb\u00e9m pode colocar arroz em um saco de pano (gaze) na sopa. Depois de cozido, o cereal absorve o excesso de sal e o saquinho pode ser retirado da frigideira. O arroz pode ser substitu\u00eddo por algumas batatas.<\/p>\n
Adicionar um pouco de a\u00e7\u00facar \u00e0 sopa ajudar\u00e1 a corrigir o sabor.<\/strong> No entanto, esta manipula\u00e7\u00e3o s\u00f3 pode ser realizada em caso de salgadura ligeira.<\/p>\n
Se tiver tempo, pode ferver uma pequena quantidade da sopa sem sal e misturar com a salgada.<\/p>\n
Algumas pessoas acreditam erroneamente que voc\u00ea pode se livrar do sal diluindo o primeiro curso com \u00e1gua. N\u00e3o deve fazer isso: voc\u00ea pode n\u00e3o s\u00f3 estragar o gosto da sopa ou da sopa de repolho, mas tamb\u00e9m conseguir um prato com um caldo turvo na sa\u00edda.<\/p>\n
Retire o sal com as batatas<\/h4>\n
Se o seu almo\u00e7o corre o risco de estragar, voc\u00ea se pergunta imediatamente: Salguei demais a sopa, como remov\u00ea-la e o que fazer com o gosto residual indesejado? Na verdade, um ingrediente adicionado aleatoriamente pode tornar sua comida mais espessa e deliciosa. Batatas normais ir\u00e3o ajud\u00e1-lo com isso. Corte em tiras ou cubos e cozinhe em uma panela com sopa salgada.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nO vegetal n\u00e3o vai estragar o sabor do primeiro, mas, ao contr\u00e1rio, vai melhor\u00e1-lo, tornando-o mais espesso e mais satisfat\u00f3rio. Se preferir manter mais caldo, basta adicionar os peda\u00e7os grandes de batatas e retir\u00e1-los da panela quando estiver pronto.<\/p>\n
Sal neutralizante usando arroz<\/h4>\n
Este cereal \u00e9 encontrado em quase todas as cozinhas e salva vidas se a comida for muito salgada. O que fazer com o arroz – voc\u00ea pode decidir por si mesmo, dependendo de qual sopa estava salgada. Se ele se encaixa na receita e vai bem com outros alimentos, voc\u00ea pode simplesmente coloc\u00e1-lo na panela dez minutos antes do almo\u00e7o estar pronto. Para remover o sal sem adicionar ingredientes extras, embrulhe um pouco de arroz em gaze e mergulhe-o no caldo. Depois de um tempo, basta retir\u00e1-lo. O cereal vai absorver o excesso de sal, e sua casa nem vai adivinhar que o jantar estava quase estragado.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nAdicione um ovo cru<\/h4>\n
Se a sopa estiver quase pronta e voc\u00ea entender que a comida est\u00e1 muito salgada e que voc\u00ea precisa fazer algo r\u00e1pido, sem perder tempo, voc\u00ea pode recorrer a um ajudante inesperado. A clara do ovo corrigir\u00e1 a situa\u00e7\u00e3o. Para isso, basta separar da gema, adicionar ao prato e mexer vigorosamente. Remova a prote\u00edna completamente enrolada com uma colher.<\/p>\n
Usamos a\u00e7ucar<\/h4>\n
O que fazer se o borscht estiver muito salgado – uma sopa que exige ades\u00e3o \u00e0 receita e caldo rico? Para livrar esse prato do excesso de sal, voc\u00ea pode adicionar outro ingrediente igualmente conhecido. Pegue um torr\u00e3o de a\u00e7\u00facar refinado e, colocando em uma colher funda, mergulhe-o em uma tigela de sopa fervente. Quando o cubo estiver macio e farelento, retire-o com cuidado e experimente a sopa. Se ainda parecer muito salgado para voc\u00ea, repita o procedimento com uma nova pe\u00e7a. \u00c9 importante experimentar a sopa constantemente para n\u00e3o criar um novo problema acidentalmente e ado\u00e7ar demais o prato.<\/p>\n
Como proceder se o prato j\u00e1 estiver pronto<\/h4>\n
O quente est\u00e1 no fog\u00e3o e pronto para ser servido. Mas no \u00faltimo momento, voc\u00ea pega uma amostra e percebe que a sopa est\u00e1 estragada. Antes de retirar o salgado demais, o que n\u00e3o fazer, tente corrigir a situa\u00e7\u00e3o. N\u00e3o h\u00e1 necessidade de ficar chateado e adiar o almo\u00e7o at\u00e9 que um novo prato esteja pronto. Adicione ingredientes simples para complementar o sabor da sopa e neutralizar o excesso de sal.<\/p>\n
O creme de leite e o creme de leite s\u00e3o convidados frequentes na mesa de jantar. Eles v\u00e3o bem com muitas sopas, e as pessoas costumam adicion\u00e1-los, mesmo quando a quantidade de sal foi calculada corretamente. Por exemplo, se o borscht \u00e9 salgado, voc\u00ea sabe o que fazer. Colocar esses alimentos simples na sopa de beterraba vermelha tornar\u00e1 o sabor cremoso e macio.<\/p>\n
P\u00e3o preto ou branco seco far\u00e1 o trabalho muito bem. Despeje a sopa em tigelas e adicione uma pequena quantidade de croutons a cada uma. Os verdes sempre foram uma decora\u00e7\u00e3o adicional e um componente de muitas sopas. Mas esta n\u00e3o \u00e9 sua \u00fanica aplica\u00e7\u00e3o. Se o prato pronto estiver muito salgado, acrescente mais cebolinha, endro, salsa ou outras verduras de sua prefer\u00eancia.<\/p>\n
![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f0c7410.jpg\")
<\/a><\/p>\nEm algumas sopas, para eliminar o excesso de sal, \u00e9 adicionado um sabor diferente, n\u00e3o menos brilhante. Se houver sopa de repolho no fog\u00e3o, voc\u00ea deve usar a conhecida fruta azeda. Meia colher de sopa de suco de lim\u00e3o deve ser suficiente se voc\u00ea preparou um litro de caldo. Se n\u00e3o houver frutas na geladeira, mas houver vinagre de ma\u00e7\u00e3 ou vinagre de vinho, voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar. Al\u00e9m disso, em alguns casos, voc\u00ea pode colocar algumas colheres de sopa de pasta de tomate no prato.<\/p>\n
Agora voc\u00ea sabe o que fazer se o borscht ou qualquer outra sopa que vai servir estiver salgada. Os parentes sempre poder\u00e3o jantar com a comida mais saborosa e voc\u00ea carregar\u00e1 com orgulho o t\u00edtulo de anfitri\u00e3 ideal.<\/p>\n
Galeria de fotos: produtos para ajudar a corrigir salgados na hora de servir um prato<\/h4>\n
![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f2d5519.jpg\")
<\/a>
\nCroutons ou torradas de centeio<\/p>\n![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1f7af06f273ac57e292f154705598a2a-1.png\")
<\/a>
\nCreme<\/p>\n![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/99891f18e114197b4ab25fac52042bb9-1.png\")
<\/a>
\nNata<\/p>\n![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/8732da27b2382d2e7530e31be4d3b253-1.png\")
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\nCidra de ma\u00e7\u00e3 ou vinagre de uva<\/p>\n![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/42263990718adcf135a5e43fe1bdf195-1.png\")
<\/a>
\nSuco de lim\u00e3o ou rodela de lim\u00e3o<\/p>\n![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f776020.jpg\")
<\/a>
\nQuaisquer ervas frescas<\/p>\n![\"Como](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f86c954.jpg\")
<\/a>
\nPasta de tomate<\/p>\n\n
Importante! O sal tamb\u00e9m \u00e9 diferente e, ao escolh\u00ea-lo corretamente, voc\u00ea evitar\u00e1 o excesso de sal no futuro. O sal-gema \u00e9 o sal mais comum, \u00e9 \u00fatil para o corpo com modera\u00e7\u00e3o. O evaporado tem sabor mais salgado, mas carece de subst\u00e2ncias \u00fateis, como o sal “Extra”. O sal marinho \u00e9 o mais \u00fatil, enquanto o seu consumo na cozinha \u00e9 m\u00ednimo, uma vez que se distribui de forma mais uniforme nos pratos.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Carne salgada demais, peixe, vegetais …<\/h3>\n
Voc\u00ea precisa preparar um molho (por exemplo, creme de leite), colocar carne nele, esquentar um pouco. O molho vai tirar um pouco do sal. Da mesma forma, voc\u00ea pode usar tomates em seu pr\u00f3prio suco.<\/p>\n
Se voc\u00ea cozinhou a carne em<\/strong> peda\u00e7os grandes, pode cort\u00e1-la em por\u00e7\u00f5es ou no liquidificador e colocar no molho.<\/p>\n
Voc\u00ea pode servir uma guarni\u00e7\u00e3o sem sal de vegetais, batatas, arroz com peixe ou carne.<\/strong><\/p>\n
Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar carne ou peixe como parte do recheio de uma torta, ent\u00e3o voc\u00ea n\u00e3o precisa salgar a segunda parte.<\/p>\n
Se voc\u00ea tiver carne picada salgada para costeletas, adicione batatas cruas, abobrinha, cenoura ou arroz cozido sem sal. Isso n\u00e3o s\u00f3 eliminar\u00e1 o sal, mas tamb\u00e9m tornar\u00e1 o sabor das costeletas mais tenro.<\/p>\n
\n
Vegetais salgados, cogumelos<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
Prepare a mesma quantidade de vegetais (cogumelos), misture com vegetais salgados (cogumelos), despeje o creme de leite ou creme de leite e cozinhe.<\/p>\n
Despeje os vegetais (cogumelos) com creme de leite ou creme de leite, adicione a farinha.<\/p>\n
Fa\u00e7a um pur\u00ea de vegetais com sal e sem sal (cogumelos).<\/p>\n
Sirva algo sem sal com vegetais (cogumelos) – por exemplo, pur\u00ea de batata.<\/p>\n
Use vegetais salgados (cogumelos) como parte do recheio para um p\u00e3o<\/strong>, torta<\/strong>, etc. A segunda parte do recheio deve, obviamente, ser sem sal.<\/p>\n
Assim, o salgado de qualquer prato \u00e9 corrigido aumentando o volume do prato.<\/strong> Isso se aplica a pratos de carne, peixe e vegetais, e at\u00e9 sopas, cereais, saladas.<\/p>\n
Por exemplo, se estiver fazendo um guisado, voc\u00ea pode reduzir o sabor salgado adicionando um ou mais ingredientes. Ou prepare a mesma quantidade de guisado sem sal e misture com salgado. Sim, este \u00e9 um neg\u00f3cio problem\u00e1tico e levar\u00e1 mais tempo, mas salvar\u00e1 seu prato.<\/p>\n
Dica:<\/strong> voc\u00ea pode consertar quase todos os pratos estragados desta forma, mas \u00e9 melhor colocar menos sal no in\u00edcio, pois todos podem coloc\u00e1-lo no prato diretamente durante a refei\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n
Melhor ainda, n\u00e3o salgar o prato, real\u00e7ando o seu sabor com v\u00e1rios temperos adequados.<\/p>\n
N\u00f3s salvamos cada prato espec\u00edfico individualmente<\/h2>\n
Se a carne de frango for muito salgada<\/h3>\n
Retirar o excesso de sal \u00e9 muito simples, basta retirar toda a carne dos ossos, preparar o molho sem sal, colocar a carne nele e cozer por 5-10 minutos. A carne de frango pode ser salva cozinhando-se adicionalmente com quaisquer vegetais. Se voc\u00ea salgou carne de frango crua, leite ou \u00e1gua ajudar\u00e1 a remover o sal. Mergulhe a carne no l\u00edquido por 15-20 minutos e isso neutralizar\u00e1 o sal.<\/p>\n
Se trigo sarraceno, arroz, pain\u00e7o, pilaf s\u00e3o salgados<\/h3>\n
O trigo sarraceno salgado ou outros cereais s\u00e3o jogados em uma peneira e lavados com \u00e1gua fria. Deixe escorrer por completo a \u00e1gua, coloque em uma tigela, acrescente um pouco de \u00e1gua fervida (para n\u00e3o queimar), um pouco de manteiga e leve ao fogo brando at\u00e9 que o l\u00edquido evapore e o prato aque\u00e7a. Arroz – Lave v\u00e1rias vezes em \u00e1gua fria.<\/p>\n
O pilaf salgado demais tamb\u00e9m pode ser trazido de volta \u00e0 vida adicionando arroz cozido separadamente e vegetais sem sal, voc\u00ea s\u00f3 pode polvilhar um pouco de temperos e misturar com salgado. A ess\u00eancia de outro m\u00e9todo, para se livrar do sal no pilaf, \u00e9 adicionar passas embebidas. Mexa e deixe o prato repousar por 15 minutos, as passas v\u00e3o levar o sal.<\/p>\n
Se as batatas forem salgadas<\/h3>\n
Sove o sal no pur\u00ea de batata e acrescente \u00f3leo graxo, clara de ovo, farinha ou creme de leite. Se este m\u00e9todo n\u00e3o ajudar, e as coisas estiverem realmente ruins, adicione pur\u00ea de batatas fresco, n\u00e3o salgado dos mesmos vegetais, ao pur\u00ea de vegetais salgado resultante e misture bem.<\/p>\n
Batatas fritas salgadas s\u00e3o revividas adicionando creme de leite e ervas ou fritando uma por\u00e7\u00e3o de batatas sem fermento e misturando com as salgadas.<\/p>\n
Batatas cozidas eliminam o excesso de sal lavando-as em \u00e1gua fria. Em seguida, acrescenta-se um pouco mais de \u00e1gua \u00e0 panela e ferva at\u00e9 ferver, sem adicionar sal.<\/p>\n
Vegetais<\/h3>\n
Se voc\u00ea salgou legumes cozidos inteiros, encha-os com \u00e1gua limpa, leve para ferver e cozinhe por alguns minutos – o sal deve ir para o caldo. A \u00fanica desvantagem \u00e9 que, ap\u00f3s o segundo tratamento t\u00e9rmico, os vegetais se tornar\u00e3o menos \u00fateis.<\/p>\n
“Reanimar” um ensopado de vegetais tamb\u00e9m \u00e9 f\u00e1cil. Basta adicionar tomates frescos picados e cozinhe um pouco. Se o salgado n\u00e3o for muito forte, voc\u00ea pode fazer ainda mais f\u00e1cil: sirva queijo sem fermento, como mussarela ou ricota, com o prato .<\/p>\n
Lave a salada de vegetais frescos com \u00e1gua ou dilua com uma grande por\u00e7\u00e3o de ingredientes sem sal e molho. Mas o pur\u00ea de batata pode ser salvo adicionando um ovo cru.<\/p>\n
Se voc\u00ea tiver cogumelos fritos salgados, misture-os com arroz, farinha, pur\u00ea de batata ou cebola – eles absorvem o excesso de sal e complementam harmoniosamente o sabor dos cogumelos. Outro truque \u00e9 adicionar uma pequena quantidade de \u00e1gua e suco de lim\u00e3o ao prato. Ou voc\u00ea pode derramar molho de creme de leite sem sal sobre os cogumelos – ficar\u00e1 n\u00e3o s\u00f3 saboroso, mas tamb\u00e9m satisfat\u00f3rio!<\/p>\n
Se voc\u00ea salgou demais o peixe<\/h3>\n
\u00c9 mais dif\u00edcil remover o excesso de sal dos pratos de peixe, porque ele penetra mais fundo do que na carne. Existem v\u00e1rias maneiras de corrigir isso. Adicione molho de farinha fresca, guarni\u00e7\u00e3o n\u00e3o salgada (pur\u00ea de batata) ou molho de creme de leite com um monte de ervas (salsa, endro, folha de aipo, cebola). Se o arenque ficar muito salgado, mergulhe-o em folhas de ch\u00e1 fortes por 1-2 horas.<\/p>\n
Se cogumelos s\u00e3o salgados<\/h3>\n
Adicione cebola, farinha, creme de leite, pur\u00ea de batata, arroz ou uma mistura suave de \u00e1gua e suco de lim\u00e3o fresco aos cogumelos. Se voc\u00ea adicionar uma mistura de farinha e creme de leite aos cogumelos, eles n\u00e3o apenas remover\u00e3o o excesso de sal, mas tamb\u00e9m se tornar\u00e3o um molho excelente e saboroso.<\/p>\n
O que fazer se borsch salgado<\/h3>\n
Como consertar borscht super salgado? H\u00e1 algo que voc\u00ea pode fazer com borscht super salgado. Posso.<\/p>\n
A\u00e7\u00facar, suco ou \u00e1cido de lim\u00e3o, cidra de ma\u00e7\u00e3, vinho ou vinagre comum s\u00e3o adicionados ao borscht, bem como \u00e0 mistura, para dar um sabor mais brilhante e pronunciado.<\/p>\n
A ligeira salinidade em pratos como sopa pode ser corrigida adicionando ervas frescas, creme de leite ou creme de leite.<\/p>\n
Se salgado um pouco mais, adicione a\u00e7\u00facar e suco de lim\u00e3o ou vinagre ao borscht. Pode ser dilu\u00eddo um pouco com \u00e1gua. Isso n\u00e3o afetar\u00e1 muito o sabor. Nata ou creme de leite \u00e9 sempre adicionado a esses pratos. Este ser\u00e1 o toque final para que ningu\u00e9m da sua casa adivinhe que o borscht est\u00e1 muito salgado.<\/p>\n
Voc\u00ea tamb\u00e9m pode corrigir o sal excessivo da sopa de repolho verde com copas de azeda e beterraba.<\/p>\n
\u00c9 melhor preparar a sopa de repolho do chucrute drenando parte do caldo e fervendo batatas ou arroz nele. Em seguida, coe o caldo e despeje de volta na panela. Trazer a gosto adicionando a\u00e7\u00facar, ervas, especiarias e ervas.<\/p>\n
E, claro, minha forma preferida \u00e9 fazer um novo overcooking, diluindo-o com \u00e1gua. Amado n\u00e3o porque muitas vezes eu exagero. S\u00f3 que esse m\u00e9todo, na minha opini\u00e3o, d\u00e1 o melhor resultado.<\/p>\n
A nova fritura \u00e9 feita em vegetais ou manteiga. Portanto, isso n\u00e3o afetar\u00e1 muito o sabor de qualquer caldo que o prato seja preparado.<\/p>\n
Como voc\u00ea pode ver, mesmo um prato muito salgado pode ser corrigido. Portanto, n\u00e3o tenha pressa em derramar a sopa ou borscht, enxugue as l\u00e1grimas e comece a corrigir o erro. E uma desgra\u00e7a como sopa salgada e borscht pode acontecer a qualquer pessoa.<\/p>\n
Para evitar salgar, \u00e9 melhor salgar bem no final, cerca de tr\u00eas minutos antes do final do cozimento. Isso \u00e9 especialmente verdadeiro para sopas nas quais ingredientes salgados ou enlatados s\u00e3o adicionados. D\u00ea-lhes tempo para colocar o sal no caldo.<\/p>\n
Sim, e se voc\u00ea planeja cozinhar sopa de repolho ou picles em carne ou caldo de vegetais, \u00e9 melhor n\u00e3o salg\u00e1-los. Colocar o saleiro na mesa \u00e9 mais f\u00e1cil e r\u00e1pido.<\/p>\n
Costeletas<\/h3>\n
Repolho picado, abobrinha e batata podem ajudar com carne picada salgada. \u00c9 melhor ralar este \u00faltimo. “Esses produtos n\u00e3o s\u00f3 remover\u00e3o o excesso de sal, mas tamb\u00e9m tornar\u00e3o o sabor dos pratos mais rico e suculento”, diz Ridvan Kochaslan. “Se essa op\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m n\u00e3o te ajudar, prepare alm\u00f4ndegas ou zrazy em vez das costeletas planejadas, adicionando arroz ou pur\u00ea de batata \u00e0 carne picada.”<\/p>\n
Bife<\/h3>\n
“Um bife salgado pode ser corrigido com um peda\u00e7o de manteiga”, aconselha Anton Magdyuk. – Precisamos colocar em cima da carne quente, a manteiga vai se espalhar e tirar um pouco do sal. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode servir molho sem sal com o bife, vai equilibrar o sabor. “<\/p>\n
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\u00a0<\/p>\nChurrasco<\/h3>\n
Mas o kebab salgado em excesso requer uma abordagem mais cuidadosa. “Se voc\u00ea salgou demais a marinada, n\u00e3o ser\u00e1 f\u00e1cil consertar a carne”, avisa Anton Magdyuk. – Sob nenhuma circunst\u00e2ncia a carne deve ser lavada. O sal n\u00e3o ir\u00e1 remov\u00ea-lo, mas a sucul\u00eancia e o sabor ir\u00e3o embora da carne. \u00c9 melhor adicionar vegetais, molho, lavash \u00e0 carne, voc\u00ea obt\u00e9m algo como shawarma. “<\/p>\n
Alexei Pavlov tem sua pr\u00f3pria receita para reanimar kebabs salgados. Segundo o especialista, a carne deve ser embebida em cerveja, isso deixar\u00e1 o kebab mais macio e menos salgado.<\/p>\n
Cereais e Massas<\/h3>\n
Anton Magdyuk sugere fazer uma coisa simples com cereais salgados: enx\u00e1gue. Mas \u00e9 imposs\u00edvel exagerar no sal da massa, por mais que voc\u00ea tente: ela n\u00e3o vai levar mais sal do que o necess\u00e1rio. “Como \u00faltimo recurso, basta adicionar molho sem sal \u00e0 massa”, acrescenta o chef.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
“Os cereais n\u00e3o s\u00f3 podem ser lavados, mas tamb\u00e9m fervidos em \u00e1gua para remover o excesso de sal”, tem certeza Ridvan Kochaslan. – Este m\u00e9todo \u00e9 aplic\u00e1vel a cereais de uma grande fra\u00e7\u00e3o – arroz, trigo sarraceno, cevada – bem como massas. S\u00f3 n\u00e3o exagere, sen\u00e3o perder\u00e3o a forma e o sabor.<\/p>\n
Basta adicionar l\u00edquido aos cereais grossos cozidos no leite. Despeje o mesmo leite na panela, acrescente um pouco de a\u00e7\u00facar – e pronto, o sabor vai deliciar novamente. “<\/p>\n
Massa<\/h3>\n
Finalmente, se voc\u00ea salgou demais a massa, especialmente a massa sem fermento – para bolinhos ou bolinhos – ser\u00e1 o suficiente para amassar meia por\u00e7\u00e3o da mesma, mas sem adicionar sal. Em seguida, conecte-o ao anterior.<\/p>\n
Se voc\u00ea costuma salgar demais os alimentos, preste aten\u00e7\u00e3o em como os salga. Alexey Pavlov aconselha sempre a salgar com a m\u00e3o, e n\u00e3o com uma colher ou mesmo com um copo, nos \u00faltimos dois casos voc\u00ea n\u00e3o sente quanto sal ingeriu.<\/p>\n
Repolho salgado, o que fazer<\/h3>\n
Freq\u00fcentemente, as donas de casa se perguntam o que fazer se salgaram demais o repolho durante seu preparo. Nesta situa\u00e7\u00e3o, estamos falando de um produto fermentado. Os m\u00e9todos descritos abaixo ajudar\u00e3o a lidar com o problema.<\/p>\n
Adicionando uma por\u00e7\u00e3o de \u00e1gua<\/h4>\n
Esta op\u00e7\u00e3o \u00e9 ideal para uso na fase inicial de cozimento de um vegetal.<\/p>\n
Importante! Uma amostra de seu suco ajuda a avaliar o grau de salinidade do chucrute. Se este indicador for inaceit\u00e1vel, voc\u00ea precisa come\u00e7ar a decidir o que fazer se sal demais para o produto.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\n\u00c9 aconselh\u00e1vel despejar 1\/3 da salmoura e adicionar \u00e1gua pura ao repolho. N\u00e3o tente remover todo o suco, pois isso tornar\u00e1 o vegetal completamente ins\u00edpido.<\/p>\n
Uma nova por\u00e7\u00e3o de \u00e1gua deve ser bem misturada com a salmoura restante no recipiente.<\/p>\n
Adicionando um ovo de galinha<\/h4>\n
Esta t\u00e9cnica \u00e9 usada na fase final da prepara\u00e7\u00e3o do chucrute.<\/p>\n
Quebre o ovo em gaze ou um saco. Depois \u00e9 colocado em um recipiente no qual h\u00e1 um vegetal salgado. O produto deve permanecer por cerca de 15 minutos. Durante esse tempo, o ovo vai absorver parte do excesso de sal.<\/p>\n
Como economizar refei\u00e7\u00f5es salgadas: dicas simples para a vida<\/h2>\n
Adicione \u00e1gua<\/h3>\n
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<\/a><\/p>\n\u00c1gua pot\u00e1vel regular ajudar\u00e1 a salvar o prato na maioria dos casos. Para fazer isso, siga estas etapas:<\/p>\n
- \n
- despeje a comida em uma panela limpa e seca, coloque no fogo para aquecer;<\/li>\n
- quando a comida estiver quente, adicione 3-4 colheres de sopa. \u00e1gua, espere ferver e experimente. Se sentir sal, adicione mais \u00e1gua, mas n\u00e3o mais do que um copo.<\/li>\n<\/ul>\n
Este m\u00e9todo \u00e9 adequado para pratos l\u00edquidos: molhos e molhos podem ser dilu\u00eddos em \u00e1gua em quantidade ilimitada. Pelo mesmo princ\u00edpio, voc\u00ea pode “reanimar” a sopa estragada, mas pouco antes de adicionar, n\u00e3o se esque\u00e7a de levar o l\u00edquido para ferver. Se voc\u00ea adicionar \u00e1gua a um alimento frio, \u00e9 mais prov\u00e1vel que o caldo de carne fique turvo e perca um pouco de seu sabor.<\/p>\n
Se voc\u00ea salgou vegetais, cereais, massas, a mesma \u00e1gua ajudar\u00e1 a consertar a situa\u00e7\u00e3o. Transfira os alimentos para uma peneira, abra uma leve press\u00e3o com \u00e1gua fria e enx\u00e1gue o conte\u00fado por alguns minutos. O excesso de sal \u00e9 facilmente removido e a \u00e1gua o absorve imediatamente. Em seguida, espere at\u00e9 que todo o l\u00edquido do coador seja drenado, enxugue o conte\u00fado com um guardanapo e experimente o produto. Pode ser necess\u00e1rio adicionar um pouco de sal novamente.<\/p>\n
Adicione alguma acidez ou do\u00e7ura<\/h3>\n