- \n
- Proteiner – 6,15 g;<\/li>\n
- Fett – 34,44 g;<\/li>\n
- Karbohydrater – 5,52 g;<\/li>\n
- Uorganiske stoffer – 1,27 g;<\/li>\n
- Vann – 52,62 g.<\/li>\n<\/ul>\n
Vitaminer per 100 g<\/strong> :<\/p>\n
- \n
- Tiamin – 0,023 mg;<\/li>\n
- Riboflavin – 0,23 mg;<\/li>\n
- Nikotinsyre – 0,091 mg;<\/li>\n
- Pantotensyre – 0,517 mg;<\/li>\n
- Vitamin B6 – 0,056 mg;<\/li>\n
- Folat – 9 mcg;<\/li>\n
- Kolin – 27,2 mg;<\/li>\n
- Betain – 0,7 mg;<\/li>\n
- Vitamin B12 – 0,22 mcg;<\/li>\n
- Vitamin A – 308 mcg;<\/li>\n
- Retinol – 303 mcg;<\/li>\n
- Lutein + Zeaxanthin – 7 mcg;<\/li>\n
- Vitamin E (alfa-tokoferol) 0,86 mg<\/li>\n
- Tokoferol – 0,45 mg;<\/li>\n
- K-vitamin (fylokinon) – 2,1 mcg;<\/li>\n
- Menakinon – 48,7 mcg.<\/li>\n<\/ul>\n
Mineraler per 100 g<\/strong> :<\/p>\n
- \n
- Kalsium, Ca – 97 mg;<\/li>\n
- Jern, Fe – 0,11 mg;<\/li>\n
- Magnesium, Mg – 9 mg;<\/li>\n
- Fosfor, P – 107 mg;<\/li>\n
- Kalium, K – 132 mg;<\/li>\n
- Natrium, Na – 314 mg;<\/li>\n
- Sink, Zn – 0,5 mg;<\/li>\n
- Kobber, Cu – 0,018 mg;<\/li>\n
- Mangan, Mn – 0,011 mg;<\/li>\n
- Selen, Se – 8,6 \u03bcg.<\/li>\n<\/ul>\n
Sukker per 100 g<\/strong> :<\/p>\n
- \n
- Laktose – 3,76 g;<\/li>\n
- Stivelse – 0,35 g.<\/li>\n<\/ul>\n
Fettsyrer per 100 g:<\/strong><\/p>\n
- \n
- Mettet – 20,2 g per 100 g;<\/li>\n
- Enumettet – 8,907 g;<\/li>\n
- Flerumettet – 1,483 g;<\/li>\n<\/ul>\n
Kolesterol – 101 mg per 100 g.<\/p>\n
Aminosyrer i kremost:<\/strong><\/p>\n
- \n
- Glutamisk – uten det blir stoffskiftet forstyrret, vitaminer og mineraler absorberes ikke.<\/li>\n
- Asparagin – normaliserer det endokrine systemet og er et byggemateriale for proteinstrukturer.<\/li>\n
- Leucine – uten det er det umulig \u00e5 danne en vakker figur og opprettholde vekten p\u00e5 samme niv\u00e5.<\/li>\n
- Lysin – st\u00f8tter leverfunksjon og deltar i det hematopoietiske systemet.<\/li>\n
- Proline – \u00d8ker kollagenproduksjonen, noe som er viktig for sunn brusk og leddb\u00e5nd.<\/li>\n<\/ol>\n
Kremost inneholder alle typer melkeprotein<\/strong> :<\/p>\n
- \n
- Kasein – hovedkomponenten i kumelk, inneholder hele aminosyresettet og normaliserer blodsukkerniv\u00e5et.<\/li>\n
- Laktoalbumin – Meieriprodukter skylder det n\u00e6ringsverdien.<\/li>\n
- Globulin – undertrykker betennelse og hjelper deg med \u00e5 komme seg fra svekkende sykdommer.<\/li>\n<\/ul>\n
Proteininnholdet avhenger av r\u00e5stoffet. Hvis kremost er laget av b\u00f8ffelmelk og myse av forskjellige typer, vil globulin og albumin seire, bovin eller geitekasein vil seire.<\/p>\n
Fordelene og skadene med ostekrem bestemmes av laktose, melkesukker. Fra dette stoffet produseres melkesyre, som skaper et milj\u00f8 for utvikling av tarmflora og er den viktigste energikilden. Imidlertid for\u00e5rsaker laktose hos mange mennesker tarmn\u00f8d. Det viser seg en ond sirkel: lactobacilli kan ikke eksistere uten laktose, men hvis de ikke eksisterer, blir melkesukker ikke absorbert. Folk m\u00e5 bytte til et spesielt kosthold som gj\u00f8r at de kan opprettholde normal funksjon. Det er spesielt vanskelig for foreldre til barn med laktoseintoleranse \u00e5 takle dette problemet.<\/p>\n
Den klassiske versjonen av myk ost<\/h2>\n
Under industrielle forhold brukes fet melk eller fl\u00f8te som r\u00e5stoff. Hjemme, bare fl\u00f8te, melk eller r\u00f8mme. Ingen ekstra stabiliseringskomponenter er lagt til. Hvis \u00f8nskelig, kan du legge til smakstilsetningsstoffer – t\u00f8rkede urter, krydder.<\/p>\n
\n
Merk f\u00f8lgende!<\/strong>
\nHjemmelaget kremost lagres mindre enn butikkost, siden det ikke er noen konserveringsmidler i sammensetningen.<\/p>\n<\/blockquote>\nFor \u00e5 tilberede det hjemme trenger du:
\n\u2022 krem \u200b\u200b- 400 ml;
\n\u2022 r\u00f8mme, ikke veldig fet – 400 ml;
\n\u2022 melk – 1 liter.
\nOsten viser seg \u00e5 v\u00e6re myk, men beholder formen. Fargen er behagelig, kremaktig, litt gulaktig. For varmebehandling og matlaging tar det 16 – 18 timer.
\nTilberedning trinn for trinn:
\n1 Alle produktene kombineres i en emaljekasserolle og bringes til en homogen struktur.
\n2 Sett bort p\u00e5 et varmt sted med lokk. I l\u00f8pet av denne tiden oppst\u00e5r curdling.
\n3 Legg kasserollen p\u00e5 komfyren, varm den opp, la den koke.
\n4 Fjern, la st\u00e5 i 12 timer for \u00e5 skille serumet.
\n5 Ostemassen kastes p\u00e5 et d\u00f8rslag med gasbind, plassert i en kasserolle for \u00e5 glass s\u00e5 mye v\u00e6ske som mulig.<\/p>\n![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55cda783a.jpg\")
<\/a>
\n6 Etter 8 timer presses ostemassen ut, det dannes et hode.
\nFor modning plasseres den p\u00e5 et kaldt sted i 6-8 timer, p\u00e5 en pall. Det er bedre \u00e5 gni overflaten med salt. Da \u00f8kes holdbarheten til 1,5 uker.<\/p>\nNyttige egenskaper av kremost<\/h2>\n
Den daglige innf\u00f8ringen av en liten mengde av et produkt i dietten lar deg normalisere metabolske prosesser og gir deg energi, noe som er nok for alle typer aktiviteter.<\/p>\n
Fordelene med kremost gir en rik vitamin- og mineralsammensetning:<\/strong><\/p>\n
- \n
- \u00d8ker opptaket av fettl\u00f8selige vitaminer.<\/li>\n
- Forhindrer dannelse av kalk i gallegangene og nyrene, l\u00f8ser opp skadelig kolesterol avsatt i lumen i blodkarene.<\/li>\n
- Forsegler cellemembraner.<\/li>\n
- Stimulerer syntesen av antistoffer, har antiinflammatoriske og immunforsterkende effekter.<\/li>\n
- Har antioksidantegenskaper, isolerer frie radikaler som kommer inn i leveren.<\/li>\n
- Normaliserer nervesystemets arbeid.<\/li>\n
- St\u00f8tter visuell funksjon.<\/li>\n
- Reduserer den destruktive effekten av ugunstige milj\u00f8faktorer – ultrafiolett str\u00e5ling, virus- og bakterieangrep.<\/li>\n
- Gjenoppretter balansen i tarmens mikroflora.<\/li>\n
- \u00d8ker beinstyrken og forbedrer kvaliteten p\u00e5 leddb\u00e5nd.<\/li>\n
- Det har en leverbeskyttende effekt.<\/li>\n
- Akselererer ford\u00f8yelsesprosesser, lindrer forstoppelse.<\/li>\n<\/ol>\n
Som alle meieriprodukter forlenger ostekremen ungdommen, forbedrer kvaliteten p\u00e5 huden og h\u00e5ret. Det er spesielt nyttig for gravide \u00e5 spise myk ost – det bidrar til dannelsen av et sunt nevralr\u00f8r og beinvev hos fosteret. Introduksjon til dietten i alderdommen lar deg opprettholde en stabil hjertefrekvens<\/p>\n
Typer ostekremer<\/h2>\n
I den moderne verden er det mange varianter av myke oster. Mange av dem har f\u00e5tt verdensomspennende popularitet, og noen er et lokalt osteprodukt, det vil si en rent nasjonal ost som tilberedes hjemme.<\/p>\n
Hellas regnes som f\u00f8destedet til den f\u00f8rste kremost – feta. De f\u00f8rste omtalene av feta dateres tilbake til tiden til Homer, som levde i det \u00e5ttende \u00e5rhundre f.Kr. Mange kremost som er popul\u00e6re i dag kommer fra Italia: mozzarella, mascarpone, ricotta. Fransk kremost Gervais og Nech\u00e2tel er ogs\u00e5 kjent i verden. En annen ekstremt popul\u00e6r variant er Philadelphia-ost, som er laget av det amerikanske matfirmaet Kraft Foods.<\/p>\n
Gresk feta<\/h3>\n
Klassisk feta er laget av geit- eller sauemelk. Det er en fet myk saltost. Den er tett i tekstur og smuldrer lett. Fargen p\u00e5 feta kan variere avhengig av r\u00e5stoff og varierer fra ren hvit til lys beige. Geitfeta har en spesifikk lukt. Sauemelk gir en fetere og mykere ost.<\/p>\n
Quark<\/h3>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55ce59758.jpg\")
<\/a><\/p>\nOrdet ‘quark' i oversettelse fra tysk betyr «ostemasse». Det er en myk fersk ost laget av kumelk av h\u00f8y kvalitet, uten smakstilsetninger eller aromatiske tilsetningsstoffer. Produktets konsistens ligner naturlig gresk yoghurt eller yoghurt, men smaken er rikere og rikere. I prosessen med kvarkproduksjon gj\u00e6res melk av naturlige melkesyrebakterier ved lave temperaturer, p\u00e5 grunn av hvilket produktet f\u00e5r en unik vitamin- og mineralsammensetning.<\/p>\n
Prosessen med \u00e5 lage en kvark er helautomatisert; en person tar ikke del i den. Kaloriinnholdet i ost er lite – 100 g inneholder bare 46 kcal. Det brukes ofte til \u00e5 lage ostekaker, mousse, souffl\u00e9er, bakefyll og sauser.<\/p>\n
Almette ostemasse<\/h3>\n
Hvitt deigprodukt med naturlig sammensetning fra det tyske selskapet Hochland. Den smaker ganske salt, men med tilsetning av sukker eller melis kan den brukes til \u00e5 fylle s\u00f8te ostekaker som ostekake eller andre desserter. Almette preges av sin luftige konsistens, kremete ettersmak og behagelig aroma. P\u00e5 grunn av produktets plastisitet kan det lett spres p\u00e5 br\u00f8d. Inneholder ingen syntetiske smaker eller konserveringsmidler.<\/p>\n
Mascarpone<\/h3>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55cf0ec79.jpg\")
Det er flere oppskrifter du kan bruke til \u00e5 lage myk kremost hjemme. For det raske alternativet er r\u00e5varen tilstrekkelig – krem \u200b\u200bmed 33% fett og sitronsaft.
\nKrem (1 l) varmes opp til 80 \u00b0 C, sitronsaft tilsettes 4 ss. l., elt og la koke p\u00e5 svak varme i minst 20 minutter. De kastes i et d\u00f8rslag dekket med gasbind brettet i 4 lag, og de f\u00e5r renne uten \u00e5 klemme. Du m\u00e5 spise din egen h\u00e5ndlagde kremost p\u00e5 48 timer. Hvis r\u00f8mme brukes som r\u00e5materiale, vil fettinnholdet i produktet \u00f8ke.
\nIngredienser for f\u00f8lgende alternativ:
\n\u2022 r\u00f8mme 20% – 4 glass;
\n\u2022 melk – 1 glass;
\n\u2022 sitronsaft – 2 ss. l.
\nAlle produktene m\u00e5 tilberedes p\u00e5 forh\u00e5nd. For at kremost fra r\u00f8mme kan vise seg \u00e5 v\u00e6re luftig, m\u00e5 de varmes opp til romtemperatur.
\nTrinnvis forberedelse:
\n1 Begge typer r\u00e5varer helles i en emaljepanne, blandes, oppvarmes over svak varme og rister med en trespatel.
\n2 Hell inn sitronsaft s\u00e5 snart de f\u00f8rste boblene dukker opp.
\n3 Etter at ostemassen har dannet seg, fjern den fra varmen, la den avkj\u00f8les under et lokk ved romtemperatur.
\n4 Dekk silen med en klut eller gasbind, fukt den med rent vann, press ut ostemassen. Knuten er ikke hengende, den er igjen for selvpressing.
\n5 Strukturen til den fremtidige kremost blir bestemt «av \u00f8ye». For en tettere tid, der vannet renner ned, \u00f8ker du med 10-20 minutter.
\n6 Trykk lett ostemassen, overf\u00f8r den til formen.
\nDe f\u00e5r modne i 48 timer p\u00e5 en kj\u00f8leskapshylle eller, om vinteren, p\u00e5 en balkong. Sour cream mascarpone passer bra til gr\u00f8nnsaker, men den egner seg ikke til \u00e5 lage desserter – den er for tykk.<\/p>\nLabne<\/h3>\n
Delikat kremost som er popul\u00e6r i Libanon, Tyrkia og andre land i Midt\u00f8sten. Den er laget av \u00e5 drikke yoghurt eller sur melk ved \u00e5 varme den opp til en tykk konsistens dannes, og deretter veies i gasbind, slik at mysen renner av. Ungost har en myk tekstur og delikat smak, s\u00e5 den kan brukes som fyll i ostekaker og andre desserter. Ogs\u00e5 labne blandes ofte med urter, rulles til kuler og t\u00f8rkes i solen. I dette skjemaet kan den lagres i lang tid.<\/p>\n
Ricotta<\/h3>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55cfb970f.jpg\")
<\/a><\/p>\nOstekake med denne osten viser seg \u00e5 v\u00e6re veldig \u00f8m, og smelter bokstavelig talt i munnen. Ricotta er et tradisjonelt produkt fra Italia, laget av biprodukter – myse til overs fra produksjonen av andre ostetyper. Navnet «ricotta» i oversettelse fra italiensk betyr «kokt to ganger».<\/p>\n
I den industrielle produksjonen av ricotta tilsettes syre til mysen oppvarmet til 80-90 grader – vinsyre, sitronsyre eller saltsyre. Etter \u00e5 ha rullet opp albuminet skilles den resulterende massen fra v\u00e6sken og overf\u00f8res til plastbeholdere (tidligere ble selekurver brukt). Noen ganger tilsettes litt tung krem \u200b\u200btil r\u00e5varene, slik at smaken av ricotta er rikere, og konsistensen er mykere.<\/p>\n
Neuchatel<\/h3>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55d0b06bc.jpg\")
Dette er den franske versjonen av kremost – prototypen til Philadelphia. Den er produsert av kumelk, tilsett l\u00f8pe for \u00e5 curdle, og deretter en spesiell gj\u00e6rsopp. Etter 10 dager anses Nech\u00e2tel-osten \u00e5 v\u00e6re klar. P\u00e5 denne tiden t\u00f8rker ostens overflate og blir dekket med en fl\u00f8yelsaktig form i hvit farge, noe som gir den en spesifikk muggen aroma og frisk smak.<\/p>\nMozzarella<\/h3>\n
Mozzarella og ricotta er delikate kremete italienske oster. I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes de av melk av svarte b\u00f8fler (mozzarella) og mysen som er til overs fra tilberedningen av mozzarellaen (ricotta). I industriell skala er disse ostene laget av melk fra b\u00f8fler av andre raser, kumelk og blandinger derav, sjeldnere fra sau eller geit.<\/p>\n
Kontraindikasjoner og skade p\u00e5 kremost<\/h2>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55d1680dc.jpg\")
<\/a><\/p>\nPersoner med mangel p\u00e5 laktase b\u00f8r ikke g\u00e5 inn p\u00e5 dette produktet p\u00e5 menyen, selv om r\u00e5varene er b\u00f8ffelmelk eller myse. Om enn i sm\u00e5 mengder, men melkesukker er tilstede i den. Unntaket er ost laget av soyamelk, men kvaliteten og smaken er forskjellig fra ekte ostekrem.<\/p>\n
Skaden p\u00e5 kremost kan for\u00e5rsakes av misbruk hos personer som lider av fedme, urolithiasis og kolelithiasis, gikt eller kronisk revmatisme. Produktet inneholder en h\u00f8y mengde puriner, noe som kan fremkalle enda en forverring.<\/p>\n
Ved hyppige anfall av takykardi og nedsatt nyrefunksjon, b\u00f8r usaltet eller s\u00f8t ost foretrekkes, og med en syk lever – kalorifattig.<\/p>\n
Sm\u00e5 barn og gravide r\u00e5des til \u00e5 konsumere vanlig mat eller sukkerholdige alternativer.<\/p>\n
Hvis det oppst\u00e5r ubehagelige opplevelser etter \u00e5 ha spist – halsbrann, tyngde i magen, b\u00f8r du velge en annen type produkt eller begrense mengden.<\/p>\n
Kremete hjemmelagde ostoppskrifter<\/h2>\n
Nesten alle typer gj\u00e6rede melkeprodukter kan lages alene. Osteprodusenter tilbyr, for noen varianter, forskjellige tilberedningsmetoder, hvorfra du kan velge den mest praktiske og enkle. Tilsetningsstoffer tilsettes b\u00e5de p\u00e5 koketrinnet og f\u00f8r ostemassen stabiliseres.
\nF\u00f8r tilberedning m\u00e5 r\u00e5varene steriliseres eller kokes. Dette er den eneste m\u00e5ten \u00e5 v\u00e6re sikker p\u00e5 produktets sikkerhet. Hjemme b\u00f8r fl\u00f8te eller fullmelk oppvarmes til 85-92 \u00b0 C, og deretter avkj\u00f8les raskt p\u00e5 is eller i kaldt vann.<\/p>\nMykt produkt<\/h3>\n
N\u00e5 vil vi fortelle deg hvordan du lager myk kremost direkte hjemme. Det brukes ofte i konfekt som fyll for kaker, eclairs og for dekorering av cupcakes.<\/p>\n
\n
Et mykt osteprodukt er ogs\u00e5 hovedingrediensen i ostekakekrem. Og ogs\u00e5, i kombinasjon med aromatiske urter, blir det en deilig sandwichpasta.<\/p>\n<\/blockquote>\n
S\u00e5 du trenger:<\/p>\n
- \n
- r\u00f8mme – 0,4 kg (25 prosent);<\/li>\n
- kefir – 0,45 kg (3,2%);<\/li>\n
- gj\u00e6ret bakt melk – 0,4 kg (4%).<\/li>\n<\/ul>\n
Et lite triks – all mat m\u00e5 legges i en egen plastpose med et feste.<\/p>\n
Ingrediensene m\u00e5 fryses. Dette tar vanligvis omtrent 3 timer. Etter denne tiden tar du posen ut av kj\u00f8leskapet og bare klipper den med saks.<\/p>\n
Massen overf\u00f8res deretter til et d\u00f8rslag med gasbind rullet i 4 eller til og med 5 lag. Den plasseres over en gryte, hvor myse snart begynner \u00e5 sive. Denne etappen tar omtrent 8 timer, s\u00e5 det er best \u00e5 gj\u00f8re alt om kvelden. Om morgenen har du en helt ferdig ost, som du bare trenger \u00e5 overf\u00f8re til en lukkbar beholder og blande godt med visp.<\/p>\n
Med et slikt produkt for h\u00e5nden, vil du lage en god ostekake i l\u00f8pet av f\u00e5 minutter. Du trenger bare \u00e5 male et halvt kilo kakekaker med 100 gram sm\u00f8r i en blender, hell smulene i en form, tamp og hell ost pisket med melis p\u00e5 toppen. Desserten f\u00e5r trekke i ca 3 timer.<\/p>\n
Hell forresten ikke ut mysen, for den er en utmerket base for pannekaker. Det vil ogs\u00e5 fungere for okroshka, der det vil erstatte vanlig br\u00f8dkvass.<\/p>\n
Bursen<\/h3>\n
Tykk Normanost laget av kumelk med en myk tekstur, uten skorpe. Tilgjengelig i forskjellige smaker: det er et snacksalternativ med hvitl\u00f8k og urter, et dessertalternativ med tilsetning av fiken og tre n\u00f8tter, og naturlig kremaktig bursein uten tilsetningsstoffer er godt egnet for \u00e5 lage ostekake.<\/p>\n
Den ferdige osten blir formet til sm\u00e5 150 gram hoder og pakket inn i folie, som holder den frisk og forhindrer dannelsen av en t\u00f8rr skorpe p\u00e5 overflaten. Smak – litt salt (lett korrigert ved \u00e5 tilsette melis eller sand), med en uttalt ettersmak av krem, tekstur – delikat, ostemasse. Vanlig fett er 40%, men for en ostekake med lite kalori kan du kj\u00f8pe en lett bursein med et fettinnhold p\u00e5 21%.<\/p>\n
Ostemasse<\/h3>\n
Det anbefales \u00e5 tilberede et kutt med friske urter og krydder p\u00e5 forh\u00e5nd. Kremet ostemasse smaker bedre med tilsetningsstoffer. For \u00e5 forberede den trenger du:
\n\u2022 0,5 kg cottage cheese;
\n\u2022 100 g sm\u00f8r;
\n\u2022 salt etter smak.
\nMens sm\u00f8ret mykner litt ved romtemperatur, knuser ostemassen gjennom en sil. Kombiner ingrediensene, tilsett litt salt, pisk med en mikser, f\u00f8rst ved lav og deretter med lav hastighet. Det er n\u00f8dvendig \u00e5 oppn\u00e5 en volum\u00f8kning p\u00e5 minst 1,5 ganger. Den ferdige ostemassen og kremost avkj\u00f8les i kj\u00f8leskapet.<\/p>\n\n
Merk f\u00f8lgende!<\/strong>
\nFor \u00e5 gj\u00f8re piskingen lettere, er det bedre \u00e5 kutte sm\u00f8ret i sm\u00e5 biter.<\/p>\n<\/blockquote>\nR\u00f8mme matlaging alternativ<\/h3>\n
Den enkleste ingrediensen for \u00e5 lage kremost er veid r\u00f8mme. Smaken til sluttproduktet avhenger helt av hovedkomponenten. R\u00f8mme skal v\u00e6re s\u00f8t, uten en ubehagelig sur ettersmak.<\/p>\n
For \u00e5 tilberede en servering med kremost, trenger du 0,5 liter r\u00f8mme. Fettinnholdet i hovedingrediensen m\u00e5 v\u00e6re minst 20%.<\/p>\n
Matlaging foreg\u00e5r i henhold til standardopplegget: vi glatter ostekluten i flere lag og strekker dem over en bolle. Hell r\u00f8mme p\u00e5 osteklut. Heng gasbindposen over en hvilken som helst beholder for drenering av mysen.<\/p>\n
Mysen skilles fra det ferdige produktet innen 10-12 timer. N\u00e5r overfl\u00f8dig fuktighet har lagt seg, m\u00e5 ostemassen piskes litt for \u00e5 gj\u00f8re den mer luftig og \u00f8m.<\/p>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55d21952a.jpg\")
<\/a><\/p>\nKefir oppskrift<\/h3>\n
Dette diettproduktet med lavt fettinnhold kan gis til sm\u00e5 barn, introdusert i dietten til pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen.
\nEt sett med produkter:
\n\u2022 kefir med lite fett, opptil 2% – 1 glass;
\n\u2022 krem \u200b\u200b30% – 80 ml;
\n\u2022 melk fra 3,2% – 1 liter.
\nFor \u00e5 lage kremet ostemasse, er det best \u00e5 bruke en langsom komfyr. Alle r\u00e5varene blandes i en bolle, og for \u00e5 gj\u00f8re strukturen homogen, sett regulatoren til «slukkende» modus. Lokket er ikke lukket – du m\u00e5 s\u00f8rge for at massen ikke kr\u00f8ller seg. Det kan v\u00e6re n\u00f8dvendig \u00e5 bytte til «oppvarming».
\nN\u00e5r den separerte ostemassen blir lett og mysen lysner, blir v\u00e6sken filtrert gjennom osteklut foldet i flere lag.<\/p>\n![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55d2baa31.jpg\")
<\/a>
\nHvis den under oppvarmingsprosessen har f\u00e5tt en gul-gr\u00f8nnaktig fargetone, vil kremost laget i henhold til denne oppskriften v\u00e6re tett. Etter dekantering av v\u00e6sken dannes hodet manuelt eller ostemassen overf\u00f8res til former. La det modne i 4-6 timer, eller 2-3 for avkj\u00f8ling.<\/p>\nErstatning for kremost<\/h3>\n
Osten tilberedt i henhold til oppskriftene ovenfor er p\u00e5 ingen m\u00e5te d\u00e5rligere enn de ber\u00f8mte utenlandske kolleger og er i stand til \u00e5 erstatte dem i alle retter. Imidlertid har ikke vertinnen tid til \u00e5 lage produktet p\u00e5 egen h\u00e5nd, og her oppst\u00e5r sp\u00f8rsm\u00e5let: hva kan tjene som et alternativ?<\/p>\n
Det enkleste alternativet er \u00e5 bruke middels fett cottage cheese. Det er viktig at den forblir myk. Produktet skal piskes grundig med en prosessor, og til slutt tilsettes 50 ml fersk krem \u200b\u200bfor hvert halve kilo. Som et resultat vil du f\u00e5 en helt vikar av h\u00f8y kvalitet.<\/p>\n
For konfektprodukter anbefales det \u00e5 bruke ferdiglaget s\u00f8t ostemasse. Det viktigste er at den ikke inneholder smaker og fyllstoffer som rosiner osv.<\/p>\n
Philadelphia ost fra en langsom komfyr<\/h3>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55d37913c.png\")
<\/a><\/p>\nVi trenger: ostutbytte – 700 g<\/p>\n
- \n
- 1,8 – 2 liter hjemmelaget melk med h\u00f8yt fettinnhold<\/li>\n
- 1 pakke. startkulturer, for yoghurt<\/li>\n<\/ul>\n
Forberedelse:<\/p>\n
1 S\u00f8rg for \u00e5 koke hjemmelaget melk, med mindre den selvf\u00f8lgelig kommer fra kua din. Kokt melk m\u00e5 avkj\u00f8les til 38 grader, helst med termometer,<\/p>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55d50b01d.png\")
<\/a><\/p>\nmen du kan ogs\u00e5 definere det p\u00e5 den gamle bestefarens m\u00e5te – \u00e5 dryppe p\u00e5 h\u00e5nden bakfra (husk hvordan du sjekket n\u00e5r sm\u00e5 barn fikk mat fra en flaske).<\/p>\n
2 Tilsett startkulturen i den avkj\u00f8lte melken (38 gr.), Bland.<\/p>\n
![\"Hjemmelaget](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-120001-607b55d635293.png\")
<\/a><\/p>\nVi sender til multikookeren i 8 timer, funksjonen er yoghurt.<\/p>\n