En fantastisk gr\u00f8nnsak er aubergine. Ikke bare kan den brukes til \u00e5 lage utrolig smakfulle retter, den senker ogs\u00e5 kolesterolniv\u00e5et i blodet, inneholder kalium, magnesium, folsyre, fosfor og vitamin B og C.<\/p>\n
Klorogen syre, som finnes i denne gr\u00f8nnsaken, er kanskje den kraftigste antioksidanten med antivirale og bakteriedrepende egenskaper. Det lave kaloriinnholdet i aubergine lar deg effektivt og trygt redusere vekten, og det h\u00f8ye fiberinnholdet og et minimum av karbohydrater – blodsukkerniv\u00e5et.<\/p>\n
Det er bare det at det smaker bittert hvis du ikke vet hvordan du skal lage det.<\/p>\n
La oss avsl\u00f8re sm\u00e5 hemmeligheter for \u00e5 bli kvitt bitterhet i eggplanter.<\/p>\n
Det er flere m\u00e5ter:<\/p>\n
Hvis utseendet til eggplanter i parabolen ikke er viktig, kan du skrelle skallet fra dem og fjerne fr\u00f8ene med en skje. Bitterheten vil bli sterkt redusert.<\/p>\n
Vi vasker eggplanter, kutter av halen. Skj\u00e6r deretter i store krus eller terninger., Ha i en dyp tallerken, dryss med grovt salt, dekk med et h\u00e5ndkle og la st\u00e5 i 30 blink.<\/p>\n
Deretter vasker og t\u00f8rker du eggplanter. N\u00e5 kan du lage mat.<\/p>\n
For \u00f8vrig tar eggplanter bearbeidet p\u00e5 denne m\u00e5ten mindre olje n\u00e5r de stekes.<\/p>\n
Vi kutter eggplanter i biter, fyller dem med saltvann (1 ss salt er n\u00f8dvendig for 1 liter vann), b\u00f8y ovenfra. Vi holder i 30 minutter. Deretter skyller vi gr\u00f8nnsaken og t\u00f8rker den. S\u00e5 lager vi mat etter eget skj\u00f8nn.<\/p>\n
Skj\u00e6r auberginen i skiver, legg skivene p\u00e5 en tallerken og legg dem i fryseren i 4 timer. Etter \u00e5 ha tatt aubergineskivene ut av fryseren, er det bare \u00e5 presse ut v\u00e6sken og bitterheten forsvinner.<\/p>\n
Husk at disse eggplantene raskt mister formen n\u00e5r de blir kokt og blir til en pur\u00e9.<\/strong><\/p>\n Vi tar en hel aubergine, vasker den og lager punkteringer med en kniv. Deretter setter du aubergine p\u00e5 grillen, gasskomfyren eller elektrisk komfyr. En ovn vil ogs\u00e5 fungere. Ikke klipp av halen! Vi baker aubergine fra alle sider. Skallen, som faktisk inneholder bitterhet, skal forkulles.<\/p>\n Etter det, hold den forsiktig i halen, skrell auberginen forsiktig fra restene av skallet under kaldt vann. Aubergine tilberedt p\u00e5 denne m\u00e5ten kan serveres varm p\u00e5 en tallerken, krydret med olivenolje, sort pepper og salt<\/p>\n Hakk den fint, bland med stekt og kutt r\u00f8d paprika p\u00e5 samme m\u00e5te, drypp sitronsaft, salt og bland med hvitl\u00f8k, urter og pepper. Du f\u00e5r en rumensk auberginesalat.<\/p>\n Du m\u00e5 senke eggplanter i melk i minst en halvtime, og trykk p\u00e5 toppen med en presse. Etter en halv time skal eggplantene fjernes og klemmes godt sammen med et papirh\u00e5ndkle.<\/p>\n Forresten, smaker unge, hjemmelagde eggplanter som regel ikke bittert i det hele tatt. Men i september kan huden virkelig smake litt bitter.<\/strong><\/p>\n