- \n
- Bruk av fint salt. Finmalt salt er mye saltere enn grovt salt, s\u00e5 tilsett det forsiktig i sm\u00e5 porsjoner.<\/li>\n
- Saltristeren br\u00f8t og mye salt s\u00f8lte ut. For \u00e5 forhindre denne ubehagelige situasjonen, m\u00e5 du kontrollere salthakerenes integritet over vasken f\u00f8r du salter oppvasken.<\/li>\n
- Distrahert. \u00c5, hvor mange ting som kan distrahere vertinnen mens du lager mat: telefonen ringte, barnet kom med et annet sp\u00f8rsm\u00e5l eller en foresp\u00f8rsel, interessante nyheter ble vist p\u00e5 TV og mye mer. Bak alt dette er det lett \u00e5 glemme om suppen allerede er saltet og tilsett salt igjen.<\/li>\n
- Lite erfaring. Det er vanskelig for unge husm\u00f8dre \u00e5 bestemme hvor mye salt som kreves for et gitt volum borsjcht. Det er bare en vei ut – \u00e5 salte litt og pr\u00f8ve.<\/li>\n<\/ul>\n
Sunn fornuft: Hvordan forebygge salt<\/h2>\n
Min favorittingrediens i alle oppskrifter: bruk sunn fornuft, og du vil bli positivt overrasket over resultatene. Her er noen oppmerksomme tips om hvordan du kan unng\u00e5 over-salting eller fikse allerede saltet mat:<\/p>\n
Korriger oppskriften<\/strong>. Noen matvarer, som ost, kapers, bacon, soyasaus og s\u00e5 videre, inneholder allerede nok salt, s\u00e5 hvis du tilbereder en tallerken som inkluderer dem, m\u00e5 du doble vakta. Du trenger kanskje mindre salt enn vanlig, eller ikke i det hele tatt.<\/p>\n
Ikke bruk jodisert salt<\/strong>. Generelt er jodisert salt bra for deg og alt det, men hvis du merker at du har begynt \u00e5 smake salt i oppvasken, kan det v\u00e6re at du byttet til jodisert salt: noen ganger tar vi feil av smaken av jod for smaken av salt.<\/p>\n
Kok dobbelt s\u00e5 mye<\/strong>. Den eneste m\u00e5ten som garantert er \u00e5 fikse oversaltet mat, er \u00e5 lage samme mengde, men ikke salt, og deretter r\u00f8re inn den oversaltede delen. Alias, denne feilbeskyttede metoden passer ikke for alle og ikke alltid.<\/p>\n
Og viktigst av alt, salt maten under tilberedningen<\/strong>, ikke p\u00e5 tallerkenen, og pr\u00f8v hele tiden: i dette tilfellet vil mindre salt konsumeres, og smaken p\u00e5 den ferdige retten blir rikere. Salt er viktig for kroppen v\u00e5r, men som alt annet er det godt i moderasjon. Lykke til med din oversaltede mat!<\/p>\n
Like enkelt som \u00e5 beskj\u00e6re p\u00e6rer: hvilke matvarer som er enklest \u00e5 spare p\u00e5 for salt<\/h2>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1353cdd0926831ac2427ce4f5b4e42b8-1.png\")
<\/a><\/p>\nOver-saltet ris er den enkleste \u00e5 gjenopplive. Skyll en pose med ris i kaldt vann (lengre om n\u00f8dvendig) eller kok den i noen minutter i usaltet vann. Av samme prinsipp kan du «avsalt» pasta, bokhvete og andre frokostblandinger. Det viktigste er ikke \u00e5 overdrive det, slik at det ikke er forml\u00f8st, selv om det er moderat salt noe p\u00e5 tallerkenen.<\/p>\n
Den saltede k\u00e5len fra krukken du tok med fra bestemoren din, m\u00e5 ogs\u00e5 gjenopplives med rennende kaldt vann. Det er synd, selvf\u00f8lgelig, at saltlaken som inneholder vitaminer og mineraler vil forsvinne. Men hvis du kutter fersk l\u00f8k i vasket k\u00e5l og tilsetter vegetabilsk olje, kan det vise seg veldig bra. Saltede agurker, som salt ikke ble spart for, trives ogs\u00e5 n\u00e5r de dynkes i kaldt vann.<\/p>\n
I tillegg kan bl\u00f8tlegging i kaldt vann gj\u00f8re oversaltet fisk brukbar. For \u00e5 gj\u00f8re dette trenger du bare \u00e5 fylle liten fisk (brisling, brisling) med vann, endre den med jevne mellomrom og stor (sild) f\u00f8r du bl\u00f8tlegger den, kuttes i biter slik at saltet kommer raskere ut. Noen ganger erstattes vannet med melk. Etter to til tre timer m\u00e5 fisken vaskes og spiselighetsgraden vurderes. Hvis saltet fortsatt er for mye, gjentas prosedyren.<\/p>\n
Oversaltet deig, spesielt for dumplings og dumplings, er ogs\u00e5 lett \u00e5 fikse: du trenger bare \u00e5 knead en annen del av deigen, uten \u00e5 tilsette salt, og kombinere den med den saltede.<\/p>\n
Ikke v\u00e6r oppr\u00f8rt over over-saltet fersk gr\u00f8nnsakssalat. Legg til et par flere agurker, tomater, flere urter og urter i den, s\u00e5 har du mye flott salat med en fantastisk smak.<\/p>\n
Vi m\u00e5 tukle: hva er det vanskeligste \u00e5 spare fra overfl\u00f8dig salt?<\/h2>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/7bd59b36e18498a1356edd5537bccbb2-1.png\")
<\/a>
\nDet er litt vanskeligere \u00e5 fikse situasjonen hvis du klarer \u00e5 oversalt suppen. Det ser ut til at det som er lettere: tilsett vann i en slik suppe og kok litt mer. Men la denne metoden v\u00e6re en siste utvei, ellers risikerer du h\u00e5pl\u00f8st \u00e5 \u00f8delegge suppen. Det er flott hvis du har usaltet buljong p\u00e5 lager – du kan fortynne suppen med den uten \u00e5 skade organoleptiske egenskaper. Hvis denne buljongen ikke er tilgjengelig, kan du pr\u00f8ve \u00e5 holde en pose med ris i suppen. Ris er et utmerket absorberende middel og vil raskt trekke av overfl\u00f8dig salt. Noen husm\u00f8dre bruker raffinert sukker for \u00e5 korrigere smaken. En sukkerklump legges i en spiseskje og senkes ned i suppen. Det smeltede sukkeret byttes ut med et nytt – og dette gjentas flere ganger til saltniv\u00e5et i suppen blir akseptabelt. Vanlige poteter og pasta er gode absorbenter. Hvis oppskriften p\u00e5 suppen tillater det, bare legg til flere av disse produktene. Hvis det ikke er poteter i den opprinnelige oppskriften, legg et par skrelte poteter i suppen og fjern etter 10-15 minutter. Potetene trekker av saltet og \u00f8delegger ikke suppen.<\/p>\nGulasj og steker, som har mye salt, vil bidra til \u00e5 fikse r\u00f8mme. Kj\u00f8ttet legges i en kopp r\u00f8mme og f\u00e5r avkj\u00f8les. Hvis du ikke vil rote med skiftende kj\u00f8tt, tilsett sm\u00f8r eller usyret mel saus til oppvasken med kj\u00f8tt. En usyret tilbeh\u00f8r kan ogs\u00e5 redde dagen.<\/p>\n
Oversaltet kj\u00f8ttdeig blir spart av finhakket k\u00e5l, r\u00e5 courgette eller revet poteter. Disse «tilsetningsstoffene» vil gj\u00f8re kotelettene enda mer \u00f8mme og saftige. Som en siste utvei, kan du spille alt p\u00e5 nytt, og i stedet for koteletter starter du kj\u00f8ttboller eller k\u00e5lruller, og legger ris til saltet kj\u00f8ttdeig.<\/p>\n
Tomater og andre gr\u00f8nnsaker fjerner overfl\u00f8dig salt fra gr\u00f8nnsaksgryten. Hakk dem fint nok og tilsett i retten, som du fortsetter \u00e5 lage mat over b\u00e5let. Hele kokte gr\u00f8nnsaker vil gi opp overfl\u00f8dig salt hvis du heller kokende vann over dem og koker dem i noen minutter. Det kokende vannet m\u00e5 selvf\u00f8lgelig v\u00e6re usaltet. Sopp kan ogs\u00e5 ha nytte av blide sauser, en ekstra dose fersk sopp, r\u00f8mme eller usaltet ris eller potetmos.<\/p>\n
Men generelt sett, slik at slike situasjoner ikke oppst\u00e5r, b\u00f8r retten ikke saltes umiddelbart, men flere minutter f\u00f8r den er klar, eller bevisst ikke saltet. Salting er tross alt alltid enklere enn \u00e5 korrigere saltet.<\/p>\n
Over-saltet f\u00f8rste rett<\/h3>\n
Vi vet alle at det er bedre \u00e5 undersalt enn oversalt. Tross alt forbedrer den «riktige» mengden salt smaken p\u00e5 parabolen,<\/strong> forbedrer den, men overskuddet \u00f8delegger den bare.<\/p>\n
Oversaltet buljong kan korrigeres ved \u00e5 plassere poteter, nudler eller gr\u00f8nnsaker i den. Enkelt sagt, ved \u00e5 lage suppe<\/strong> p\u00e5 den .<\/p>\n
Hvis du tilsetter pisket protein i suppen, vil den «trekke av» saltet. Fjern den deretter med en skje, eller sil buljongen.<\/p>\n
Men den nesten ferdige suppen kan gjenopprettes til sin normale smak ved \u00e5 legge til flere ingredienser i den – bare pr\u00f8v \u00e5 beregne den riktig slik at den f\u00f8rste retten din ikke blir for tykk.<\/p>\n
Du kan ogs\u00e5 legge ris i en fillepose (gasbind) i suppen. N\u00e5r det er kokt, absorberer frokostblandingen overfl\u00f8dig salt, og posen kan fjernes fra pannen. Ris kan erstattes med noen f\u00e5 poteter.<\/p>\n
\u00c5 tilsette litt sukker i suppen vil bidra til \u00e5 korrigere smaken.<\/strong> Imidlertid kan denne manipulasjonen bare utf\u00f8res i tilfelle lett salting.<\/p>\n
Hvis du har nok tid, kan du koke en liten mengde usaltet suppe og kombinere med den saltede.<\/p>\n
Noen tror feilaktig at du kan bli kvitt salt ved \u00e5 fortynne det f\u00f8rste kurset med vann. Du b\u00f8r ikke gj\u00f8re dette: du kan ikke bare \u00f8delegge smaken av suppe eller k\u00e5lsuppe, men ogs\u00e5 f\u00e5 en tallerken med en overskyet buljong ved utgangen.<\/p>\n
Fjern salt med poteter<\/h4>\n
Hvis lunsjen din risikerer \u00e5 bli bortskjemt, sp\u00f8r du deg med en gang: Jeg oversalt suppen, hvordan du fjerner den, og hva skal jeg gj\u00f8re med den u\u00f8nskede ettersmaken? Faktisk kan en tilfeldig tilsatt ingrediens gj\u00f8re maten tykkere og mer deilig. Vanlige poteter vil hjelpe deg med dette. Skj\u00e6r den i strimler eller terninger og kok i en kjele med salt suppe.<\/p>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36ee2bca5.jpg\")
<\/a><\/p>\nGr\u00f8nnsaken vil ikke \u00f8delegge smaken til den f\u00f8rste, men tvert imot vil forbedre den, noe som gj\u00f8r den tykkere og mer tilfredsstillende. Hvis du foretrekker \u00e5 beholde mer lager, er det bare \u00e5 legge til de store biter av poteter og fjerne dem fra gryten n\u00e5r du er ferdig.<\/p>\n
N\u00f8ytralisering av salt ved bruk av ris<\/h4>\n
Denne frokostblandingen finnes p\u00e5 nesten alle kj\u00f8kken og er virkelig livreddende hvis maten er for salt. Hva du skal gj\u00f8re med risen – du kan bestemme selv, avhengig av hvilken suppe som var salt. Hvis den passer inn i oppskriften og passer godt sammen med annen mat, kan du bare legge den i gryten ti minutter f\u00f8r lunsj er klar. For \u00e5 fjerne salt uten \u00e5 tilsette ekstra ingredienser, pakk litt ris i osteklut og dypp det i buljong. Etter en stund er det bare \u00e5 ta den ut. Kornblandingen vil absorbere overfl\u00f8dig salt, og husstanden din vil ikke engang gjette at middagen nesten var \u00f8delagt.<\/p>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36efb08d2.jpg\")
<\/a><\/p>\nTilsett et r\u00e5tt egg<\/h4>\n
Hvis suppen nesten er klar, og du forst\u00e5r at maten er for salt og du trenger \u00e5 gj\u00f8re noe raskt, uten \u00e5 kaste bort tid, kan du vende deg til en uventet hjelper. Eggehvite vil rette opp situasjonen. For \u00e5 gj\u00f8re dette, er det bare \u00e5 skille den fra eggeplommen, legge til parabolen og r\u00f8re kraftig. Fjern det helt kr\u00f8llete proteinet med en skje.<\/p>\n
Vi bruker sukker<\/h4>\n
Hva skal jeg gj\u00f8re hvis borsjtsj er for saltet – en suppe som krever overholdelse av oppskriften og rik kj\u00f8ttkraft? For \u00e5 kvitte deg med en slik tallerken fra overfl\u00f8dig salt, kan du legge til en annen, like kjent ingrediens i den. Ta en klump raffinert sukker, og legg den i en dyp skje, dypp den i en bolle med kokende suppe. N\u00e5r kuben er myk og smuldret, fjern den forsiktig og smak suppen. Hvis det fremdeles ser for salt ut for deg, gjenta prosedyren med et nytt stykke. Det er viktig \u00e5 pr\u00f8ve suppen hele tiden for ikke ved et uhell \u00e5 skape et nytt problem og overs\u00f8te retten.<\/p>\n
Hvordan fortsette hvis retten allerede er klar<\/h4>\n
Det varme m\u00e5ltidet er p\u00e5 komfyren og er klart til servering. Men i siste \u00f8yeblikk tar du en pr\u00f8ve og innser at suppen er bortskjemt. F\u00f8r du fjerner oversaltet, hva du ikke skal gj\u00f8re, pr\u00f8v \u00e5 rette opp situasjonen. Det er ikke n\u00f8dvendig \u00e5 bli oppr\u00f8rt og utsette lunsj til en ny rett er klar. Tilsett enkle ingredienser for \u00e5 komplementere suppen og n\u00f8ytralisere overfl\u00f8dig salt.<\/p>\n
R\u00f8mme og fl\u00f8te er hyppige gjester p\u00e5 middagsbordet. De passer godt sammen med mange supper, og folk tilf\u00f8rer dem ofte selv n\u00e5r saltmengden ble beregnet riktig. Hvis for eksempel salt er borst, vet du hva du skal gj\u00f8re. \u00c5 sette disse enkle matvarene i r\u00f8d borsch vil gj\u00f8re det smakaktig kremaktig og myk.<\/p>\n
T\u00f8rket svart eller hvitt br\u00f8d vil gj\u00f8re jobben helt fint. Hell suppen i boller og tilsett en liten mengde krutonger til hver. Greens har alltid v\u00e6rt en ekstra dekorasjon og komponent i mange supper. Men dette er ikke den eneste applikasjonen. Hvis den ferdige retten er for salt, tilsett mer gr\u00f8nn l\u00f8k, dill, persille eller andre greener du liker.<\/p>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f0c7410.jpg\")
<\/a><\/p>\nI noen supper, for \u00e5 eliminere overfl\u00f8dig salt, tilsettes en annen, ikke mindre lys smak. Hvis det er k\u00e5lsuppe p\u00e5 komfyren din, b\u00f8r du bruke den velkjente sure frukten. En halv spiseskje sitronsaft b\u00f8r v\u00e6re tilstrekkelig hvis du har tilberedt en liter buljong. Hvis det ikke er frukt igjen i kj\u00f8leskapet, men det er eple- eller vineddik, kan du ogs\u00e5 bruke den. I noen tilfeller kan du ogs\u00e5 legge et par ss tomatpur\u00e9 i retten.<\/p>\n
N\u00e5 vet du hva du skal gj\u00f8re hvis borsjcht eller annen suppe du skal servere er salt. P\u00e5r\u00f8rende vil alltid kunne spise med den deiligste maten, og du vil stolt b\u00e6re tittelen som en ideell vertinne.<\/p>\n
Fotogalleri: produkter som hjelper til med \u00e5 korrigere salt n\u00e5r du serverer en tallerken<\/h4>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f2d5519.jpg\")
<\/a>
\nRugkrutonger eller toast<\/p>\n![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1f7af06f273ac57e292f154705598a2a-1.png\")
<\/a>
\nKrem<\/p>\n![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/99891f18e114197b4ab25fac52042bb9-1.png\")
<\/a>
\nR\u00f8mme<\/p>\n![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/8732da27b2382d2e7530e31be4d3b253-1.png\")
<\/a>
\nEplecider eller drueeddik<\/p>\n![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/42263990718adcf135a5e43fe1bdf195-1.png\")
<\/a>
\nSitronsaft eller sitronskive<\/p>\n![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f776020.jpg\")
<\/a>
\nEventuelle friske urter<\/p>\n![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f86c954.jpg\")
<\/a>
\nTomatpur\u00e9<\/p>\n\n
Viktig! Salt er ogs\u00e5 annerledes, og ved \u00e5 velge det riktig vil du unng\u00e5 oversalting i fremtiden. Steinsalt er det vanligste saltet, det er nyttig for kroppen i moderasjon. Fordampet har en mer salt smak, men mangler nyttige stoffer, som «Ekstra» salt. Havsalt er det mest nyttige, mens forbruket p\u00e5 kj\u00f8kkenet er minimalt, siden det fordeles jevnere i retter.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Over-saltet kj\u00f8tt, fisk, gr\u00f8nnsaker …<\/h3>\n
Du m\u00e5 tilberede en saus (for eksempel r\u00f8mme), ha kj\u00f8tt i den, varme den opp litt. Sausen tar bort noe av saltet. P\u00e5 samme m\u00e5te kan du bruke tomater i sin egen juice.<\/p>\n
Hvis du kokte kj\u00f8tt i et<\/strong> stort stykke, kan du kutte det i porsjoner eller hogge det i en blender, og deretter sette det i sausen.<\/p>\n
Du kan servere usaltet pynt av gr\u00f8nnsaker, poteter, ris med fisk eller kj\u00f8tt.<\/strong><\/p>\n
Du kan ogs\u00e5 bruke kj\u00f8tt eller fisk som en del av fyllet til en pai, da trenger du ikke \u00e5 salte den andre delen.<\/p>\n
Hvis du saltet kj\u00f8ttdeig til koteletter, m\u00e5 du legge til r\u00e5 poteter, courgette, gulr\u00f8tter eller usaltet kokt ris til den. Dette vil ikke bare kvitte seg med salt, men ogs\u00e5 gj\u00f8re smaken p\u00e5 kotelettene mykere.<\/p>\n
\n
Saltede gr\u00f8nnsaker, sopp<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
Tilbered samme mengde gr\u00f8nnsaker (sopp), kombiner med saltede gr\u00f8nnsaker (sopp), hell r\u00f8mme eller fl\u00f8te og la det surre.<\/p>\n
Hell gr\u00f8nnsaker (sopp) med r\u00f8mme eller fl\u00f8te, tilsett mel.<\/p>\n
Lag en pur\u00e9 av saltede og usaltede gr\u00f8nnsaker (sopp).<\/p>\n
Server noe usaltet med gr\u00f8nnsakene (soppen) – for eksempel potetmos.<\/p>\n
Bruk saltede gr\u00f8nnsaker (sopp) som en del av fyllet til en rull, kake<\/strong> osv. Den andre delen av fyllet skal selvf\u00f8lgelig v\u00e6re usaltet.<\/p>\n
Dermed korrigeres saltet til enhver rett ved \u00e5 \u00f8ke fatets volum.<\/strong> Dette gjelder kj\u00f8tt-, fisk- og gr\u00f8nnsaksretter, og til og med supper, frokostblandinger, salater.<\/p>\n
Hvis du for eksempel lager en lapskaus, kan du redusere saltheten ved \u00e5 legge til en eller flere ekstra ingredienser. Eller tilbered samme mengde usaltet lapskaus og kombiner med saltet. Ja, dette er en plagsom virksomhet og vil ta ekstra tid, men det vil redde retten din.<\/p>\n
Tips:<\/strong> du kan fikse nesten hvilken som helst rett som er bortskjemt p\u00e5 denne m\u00e5ten, men det er bedre \u00e5 tilsette mindre salt, fordi alle kan legge det til tallerkenen direkte under m\u00e5ltidet.<\/strong><\/p>\n
Enda bedre, ikke salting av parabolen, noe som forbedrer smaken med forskjellige passende krydder.<\/p>\n
Vi lagrer hver spesifikke rett individuelt<\/h2>\n
Hvis fj\u00e6rkre kj\u00f8tt er for saltet<\/h3>\n
\u00c5 fjerne overfl\u00f8dig salt er veldig enkelt, bare fjern alt kj\u00f8ttet fra beinene, tilbered sausen uten salt, legg kj\u00f8ttet i det og la det surre i 5-10 minutter. Kyllingekj\u00f8tt kan reddes ved \u00e5 steke i tillegg til gr\u00f8nnsaker. Hvis du saltet r\u00e5 fj\u00e6rkre kj\u00f8tt, vil melk eller vann bidra til \u00e5 fjerne saltet. Dypp kj\u00f8ttet i v\u00e6sken i 15-20 minutter, og det vil n\u00f8ytralisere saltet.<\/p>\n
Hvis bokhvete, ris, hirse, pilaf er saltet<\/h3>\n
Saltet bokhvete eller andre frokostblandinger kastes i et d\u00f8rslag og vaskes med kaldt vann. La vannet renne helt av, legg det i en bolle, tilsett litt kokt vann (for ikke \u00e5 brenne), litt sm\u00f8r og la det surre p\u00e5 en liten ild til v\u00e6sken fordamper og retten er varmet opp. Ris – Vask den flere ganger i kaldt vann.<\/p>\n
Oversaltet pilaf kan ogs\u00e5 vekkes til live ved \u00e5 tilsette separat kokt ris og gr\u00f8nnsaker uten salt, du kan bare drysse litt krydder og blande med saltet. Essensen av en annen metode, for \u00e5 kvitte seg med salt i pilaf, er \u00e5 legge til gjennomv\u00e5tede rosiner. R\u00f8r og la retten st\u00e5 i 15 minutter, rosinene tar inn saltet.<\/p>\n
Hvis poteter er saltet<\/h3>\n
Elt saltet i potetmos, og tilsett fettolje, eggehvite, mel eller r\u00f8mme. Hvis denne metoden ikke hjelper, og ting er veldig ille, tilsett ferske, ikke saltede potetmos fra de samme gr\u00f8nnsakene til den resulterende saltede gr\u00f8nnsaksmosen og bland godt.<\/p>\n
Saltede stekte poteter gjenopplives ved \u00e5 tilsette r\u00f8mme og urter, eller ved \u00e5 steke en porsjon usyrede poteter og blande med saltede.<\/p>\n
Kokte poteter kvitter seg med overfl\u00f8dig salt ved \u00e5 skylle i kaldt vann. S\u00e5 tilsettes litt mer vann i gryten og kokes til den koker, uten \u00e5 tilsette salt.<\/p>\n
Gr\u00f8nnsaker<\/h3>\n
Hvis du har saltede hele kokte gr\u00f8nnsaker, fyll dem med rent vann, kok opp og kok i noen minutter – saltet skal g\u00e5 i buljongen. Den eneste ulempen er at etter den andre varmebehandlingen vil gr\u00f8nnsakene bli mindre nyttige.<\/p>\n
Det er ogs\u00e5 lett \u00e5 «gjenanimere» en gr\u00f8nnsaksgryte. Bare tilsett hakkede friske tomater i den og la den surre en stund. Hvis den salte ikke er for sterk, kan du gj\u00f8re en enda enklere ting: server usyret ost, som mozzarella eller ricotta, med retten.<\/p>\n
Skyll den gr\u00f8nnsakssalaten med vann eller fortynn den med en stor porsjon usaltede ingredienser og saus. Men potetmos kan reddes ved \u00e5 tilsette et r\u00e5tt egg i det.<\/p>\n
Hvis du har saltet stekt sopp, bland dem med ris, mel, potetmos eller l\u00f8k – de absorberer overfl\u00f8dig salt og utfyller smaken av soppen p\u00e5 en harmonisk m\u00e5te. Et annet triks er \u00e5 tilsette en liten mengde vann og sitronsaft i retten. Og du kan helle usaltet r\u00f8mmesaus over soppen – det vil ikke bare vise seg velsmakende, men ogs\u00e5 tilfredsstillende!<\/p>\n
Hvis du oversalt fisken<\/h3>\n
Det er vanskeligere \u00e5 fjerne overfl\u00f8dig salt fra fiskeretter, fordi det trenger dypere enn i kj\u00f8tt. Det er flere m\u00e5ter \u00e5 fikse dette p\u00e5. Tilsett fersk melssaus, ikke saltpynt (potetmos), eller r\u00f8mmesaus med mye urter (persille, dill, bladselleri, l\u00f8k). Hvis silda viser seg \u00e5 v\u00e6re veldig salt, s\u00e5 suge den i sterke teblader i 1-2 timer.<\/p>\n
Hvis sopp er saltet<\/h3>\n
Tilsett l\u00f8k, mel, r\u00f8mme, potetmos, ris eller en mild blanding av vann og fersk sitronsaft i soppen. Hvis du legger til en blanding av mel og r\u00f8mme i soppen, fjerner de ikke bare overfl\u00f8dig salt, men blir ogs\u00e5 en utmerket og velsmakende saus.<\/p>\n
Hva du skal gj\u00f8re hvis saltet borsch<\/h3>\n
Hvordan fikse oversaltet borscht og er det mulig \u00e5 gj\u00f8re noe med oversaltet borsjt i det hele tatt. Kan.<\/p>\n
Sukker, sitronsaft eller syre, eplecider, vin eller vanlig eddik tilsettes til borsjten, s\u00e5 vel som til hodgepodge, for \u00e5 gi en lysere og mer uttalt smak.<\/p>\n
Svak saltholdighet i retter som suppe kan korrigeres ved \u00e5 tilsette friske urter, r\u00f8mme eller fl\u00f8te.<\/p>\n
Hvis du salter litt mer, tilsett sukker og sitronsaft eller eddik i borsjen. Kan fortynnes litt med vann. Dette vil ikke p\u00e5virke smaken veldig mye. R\u00f8mme eller fl\u00f8te tilsettes alltid slike retter. Dette vil v\u00e6re den siste finpussen, slik at ingen av husstandene dine kan gjette at borsjten var for salt.<\/p>\n
Du kan ogs\u00e5 korrigere oversaltheten til gr\u00f8nnk\u00e5lsuppe fra sorrel, beteblader.<\/p>\n
Det er bedre \u00e5 fikse k\u00e5lsuppe fra surk\u00e5l ved \u00e5 t\u00f8mme en del av buljongen og koke poteter eller ris i den. Sil deretter buljongen og hell tilbake i kasserollen. Ta med smak ved \u00e5 tilsette sukker, urter, krydder og urter.<\/p>\n
Og selvf\u00f8lgelig er min favoritt m\u00e5te \u00e5 lage en ny overkoking, fortynne den med vann. Elsket ikke fordi jeg ofte overdriver det. Det er bare at denne metoden, etter min mening, gir det beste resultatet.<\/p>\n
Steking p\u00e5 nytt gj\u00f8res i gr\u00f8nnsaker eller sm\u00f8r. Derfor vil dette ikke i stor grad p\u00e5virke smaken i hvilken buljong retten tilberedes.<\/p>\n
Som du kan se, kan du fikse til og med en veldig salt tallerken. Derfor m\u00e5 du ikke skynde deg \u00e5 helle suppen eller borsjen, t\u00f8rke av t\u00e5rene og begynne \u00e5 rette opp feilen. Og en slik ulykke som salt suppe og borscht kan skje med alle.<\/p>\n
For \u00e5 unng\u00e5 salting, salt det bedre helt p\u00e5 slutten, omtrent tre minutter f\u00f8r slutten av tilberedningen. Dette gjelder spesielt for supper der saltede eller hermetiske ingredienser tilsettes. La dem f\u00e5 tid til \u00e5 legge saltet i buljongen.<\/p>\n
Ja, og hvis du planlegger \u00e5 lage k\u00e5lsuppe eller sylteagurk i kj\u00f8tt eller gr\u00f8nnsaksbuljong, er det bedre \u00e5 ikke salte den i det hele tatt. Det er enklere og raskere \u00e5 legge saltb\u00f8ylen p\u00e5 bordet.<\/p>\n
Koteletter<\/h3>\n
Finhakket k\u00e5l, courgette, poteter kan hjelpe med salt kj\u00f8ttdeig. Det er bedre \u00e5 rive sistnevnte. «Disse produktene vil ikke bare fjerne overfl\u00f8dig salt, men ogs\u00e5 gj\u00f8re smaken av retter rikere og mer saftige,» sier Ridvan Kochaslan. «Hvis ikke dette alternativet hjalp deg heller, tilbered kj\u00f8ttkaker eller zrazy i stedet for de planlagte kotelettene, og tilsett ris eller potetmos til kj\u00f8ttdeigen.»<\/p>\n
Biff<\/h3>\n
«Over-salt biff kan rettes med en klump sm\u00f8r,» r\u00e5der Anton Magdyuk. – Vi m\u00e5 legge den p\u00e5 varmt kj\u00f8tt, sm\u00f8ret vil spre seg og ta litt av saltet. Du kan ogs\u00e5 servere usaltet saus med biffen, den balanserer smaken. «<\/p>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1f7720c859ac40284da3beeb2dce95cd-1.png\")
\u00a0<\/p>\nGrill<\/h3>\n
Men saltet kebab krever en mer gjennomtenkt tiln\u00e6rming. «Hvis du tilsetter for mye salt i marinaden, blir det ikke lett \u00e5 fikse kj\u00f8ttet,» advarer Anton Magdyuk. – Kj\u00f8ttet m\u00e5 under ingen omstendigheter vaskes. Saltet vil ikke fjerne det, men saftigheten og smaken vil forsvinne fra kj\u00f8ttet. Det er bedre \u00e5 tilsette gr\u00f8nnsaker, saus, lavash i kj\u00f8ttet, du f\u00e5r noe som shawarma. «<\/p>\n
Alexei Pavlov har sin egen oppskrift for \u00e5 gjenopplive saltet kebab. If\u00f8lge eksperten skal kj\u00f8ttet bli dynket i \u00f8l, dette vil gj\u00f8re kebaben mykere og mindre salt.<\/p>\n
Korn og pasta<\/h3>\n
Anton Magdyuk foresl\u00e5r \u00e5 gj\u00f8re en enkel ting med saltede frokostblandinger: skyll. Men det er umulig \u00e5 oversalt pastaen, uansett hvor hardt du pr\u00f8ver: den tar ikke mer salt enn den trenger. «Som en siste utvei er det bare \u00e5 tilsette usaltet saus i pastaen,» legger kokken til.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
«Korn kan ikke bare vaskes, men ogs\u00e5 kokes i vann for \u00e5 fjerne overfl\u00f8dig salt,» er Ridvan Kochaslan sikker. – Denne metoden gjelder korn av en stor fraksjon – ris, bokhvete, bygg – samt pasta. Bare overdriv det ikke, ellers mister de formen og smaken.<\/p>\n
Du trenger bare \u00e5 tilsette v\u00e6ske til tykke frokostblandinger tilberedt i melk. Hell den samme melken i pannen, tilsett litt sukker – og det er det, smaken vil glede seg igjen. «<\/p>\n
Deig<\/h3>\n
Til slutt, hvis du har oversalt deigen, spesielt usyret deig – for dumplings eller dumplings – vil det v\u00e6re nok \u00e5 kna en halv porsjon av det samme, men uten \u00e5 tilsette salt. Og koble den deretter til den forrige.<\/p>\n
Hvis du ofte oversalt mat, m\u00e5 du v\u00e6re oppmerksom p\u00e5 hvordan du salter den. Alexey Pavlov anbefaler \u00e5 alltid salte med h\u00e5nden, og ikke med en skje eller et glass, i de to siste tilfellene f\u00f8ler du ikke hvor mye salt du tok.<\/p>\n
Saltk\u00e5l, hva du skal gj\u00f8re<\/h3>\n
Ofte lurer husm\u00f8drene p\u00e5 hva de skal gj\u00f8re hvis de oversalt k\u00e5len under tilberedningen. I denne situasjonen snakker vi om et gj\u00e6ret produkt. Metodene beskrevet nedenfor vil bidra til \u00e5 takle problemene.<\/p>\n
Tilsett en del vann<\/h4>\n
Dette alternativet er optimalt for bruk i begynnelsen av tilberedningen av en gr\u00f8nnsak.<\/p>\n
Viktig! En pr\u00f8ve av saften hjelper til med \u00e5 vurdere surk\u00e5lens saltholdighet. Hvis denne indikatoren viste seg \u00e5 v\u00e6re uakseptabel, m\u00e5 du begynne \u00e5 bestemme hva du skal gj\u00f8re hvis du oversalt produktet.<\/p>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/b7a5f4922ba990a57f2cec00c1d3e390-1.png\")
<\/a><\/p>\nDet tilr\u00e5des \u00e5 helle 1\/3 av saltlaken og tilsette vanlig vann i k\u00e5len. Ikke pr\u00f8v \u00e5 fjerne all juice, da dette vil gj\u00f8re gr\u00f8nnsaken helt t\u00f8rr.<\/p>\n
En ny porsjon vann m\u00e5 blandes grundig med gjenv\u00e6rende saltlake i beholderen.<\/p>\n
Tilsett et kyllingegg<\/h4>\n
Denne teknikken brukes i sluttfasen av tilberedningen av surk\u00e5l.<\/p>\n
Bryt egget i osteklut eller en pose. Etter at den er plassert i en beholder der det er en salt gr\u00f8nnsak. Produktet skal v\u00e6re der i omtrent 15 minutter. I l\u00f8pet av denne tiden vil egget absorbere noe av overfl\u00f8dig salt.<\/p>\n
Hvordan lagre saltede m\u00e5ltider: enkle livshacks<\/h2>\n
Tilsett vann<\/h3>\n
![\"Hvordan](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1dfef1518ede2e486c49d3ca94541626-1.png\")
<\/a><\/p>\nVanlig drikkevann vil i de fleste tilfeller bidra til \u00e5 redde retten. For \u00e5 gj\u00f8re dette, f\u00f8lg disse trinnene:<\/p>\n
- \n
- hell mat i en ren, t\u00f8rr gryte, sett den p\u00e5 brann for \u00e5 varme den;<\/li>\n
- n\u00e5r maten blir varm, tilsett 3-4 ss. vann, vent p\u00e5 koke og smak. Hvis du f\u00f8ler salt, tilsett mer vann, men ikke mer enn ett glass.<\/li>\n<\/ul>\n
Denne metoden er egnet for flytende retter: vann kan fortynnes i en ubegrenset mengde sauser, saus. Av samme prinsipp kan du «gjenopplive» bortskjemt suppe, men ikke glem \u00e5 bringe v\u00e6sken til \u00e5 koke, f\u00f8r du tilsetter den. Hvis du tilf\u00f8rer vann til en kald mat, er det mer sannsynlig at kj\u00f8ttkraften blir uklar og mister noe av smaken.<\/p>\n
Hvis du har saltede gr\u00f8nnsaker, frokostblandinger, pasta, vil det samme vannet bidra til \u00e5 l\u00f8se situasjonen. Overf\u00f8r maten til et d\u00f8rslag, sl\u00e5 p\u00e5 et lite trykk med kaldt vann og skyll innholdet i noen minutter. Overfl\u00f8dig salt fjernes lett, og vannet absorberer det umiddelbart. Vent til all v\u00e6sken fra d\u00f8rslagene t\u00f8mmes, t\u00f8rk innholdet med en serviett og smak p\u00e5 produktet. Det kan v\u00e6re n\u00f8dvendig \u00e5 tilsette litt salt i det igjen.<\/p>\n
Tilsett litt syre eller s\u00f8dme<\/h3>\n