Come scegliere il basilico giusto<\/h2>\n
Raccogliendo il basilico dal proprio giardino, ogni casalinga si concentrer\u00e0 sul suo aspetto e selezioner\u00e0 i rami migliori. Le stesse regole si applicano quando si acquistano spezie sul mercato. Devi scegliere piante con fogliame ricco, luminoso, succoso ed elastico – non importa se \u00e8 verde o viola. Le piante di qualit\u00e0 di solito sembrano appena raccolte, hanno un odore caratteristico debole, che si intensifica e diventa aspro e ricco quando la foglia viene strofinata tra le dita. Se l'odore non \u00e8 molto pronunciato, c'\u00e8 motivo di credere che nella coltivazione della spezia siano state utilizzate quantit\u00e0 eccessive di sostanze chimiche.<\/p>\n
Non \u00e8 necessario prendere una pianta con macchie, muffe, sporcizia o fiori di origine sconosciuta. Se ci sono molti danni sulle foglie, ad esempio lacrime o crepe, non \u00e8 necessario acquistare tale basilico, poich\u00e9 si deteriorer\u00e0 rapidamente. Anche le piante bagnate sono meglio lasciate sul bancone.<\/p>\n Il basilico, confezionato in un contenitore o in un sacchetto, deve essere esaminato pi\u00f9 attentamente, poich\u00e9 potrebbe esserci un prodotto all'interno che ha gi\u00e0 iniziato a deteriorarsi: asciugarsi o marcire, e controllare anche la sua data di scadenza.<\/p>\n Succede che il mercato vende basilico, in piedi in un barattolo o in un secchio d'acqua, come un mazzo di fiori. Questa \u00e8 una pratica normale: in questo modo la pianta dura pi\u00f9 a lungo. \u00c8 importante che i commercianti non provino a spacciare un prodotto che \u00e8 stato sul banco per diversi giorni come una pianta fresca. Il basilico obsoleto si tradir\u00e0 con foglie ingiallite e un po ‘appassite.<\/p>\n L'odore speziato e il gusto pungente del basilico sono particolarmente pronunciati nella stagione calda, quindi i piatti preparati con la pianta raccolta in questo momento ne saranno particolarmente ricchi. L'importante \u00e8 non lasciarsi trasportare troppo, per non interrompere tutti gli altri aromi. E puoi aggiungere spezie sia fresche che secche o congelate.<\/p>\n Le pi\u00f9 utili sono le foglie giovani fresche, non sono molto piccanti e sono ottime per le insalate. Particolarmente gustose sono le insalate di pomodoro e mozzarella con basilico e olio d'oliva. E qualsiasi insalata a base di verdure fresche beneficer\u00e0 solo della presenza di questa spezia in essa, ed \u00e8 meglio non tagliare le foglie della pianta, ma strapparla con le mani.<\/p>\n Il basilico fresco viene anche utilizzato per preparare pizza, muffin, bevande alla frutta, composta o t\u00e8. Per questi scopi, il limone e il caramello sono pi\u00f9 adatti di altre variet\u00e0.<\/p>\n Essiccato, il condimento si sposa bene con carne (soprattutto maiale), fagioli, fagioli o piselli, spaghetti o altra pasta. Le zuppe con un pizzico di basilico essiccato ti sorprenderanno con un nuovo gusto e aroma piacevoli.<\/p>\n Conservando i regali del tuo giardino per l'inverno, puoi aggiungere ai barattoli sia basilico secco che fresco. I pomodori in salamoia sono particolarmente buoni con questa spezia, ma anche i cetrioli sono gustosi e originali.<\/p>\n Gli esperti culinari consigliano di combinare il basilico con menta, prezzemolo, rosmarino, coriandolo, salvia e dragoncello in un piatto.<\/p>\n Molte casalinghe amano cos\u00ec tanto il basilico da essere sicure della sua versatilit\u00e0. In effetti, si sposa bene con quasi tutti i prodotti. \u00c8 importante solo non esagerare, aggiungendo la tua spezia preferita ai piatti, altrimenti “marteller\u00e0” completamente il gusto e l'aroma del prodotto principale, rendendolo troppo forte e persino maleducato.<\/p>\n Nel frattempo, gli chef esperti sconsigliano di mettere il basilico essiccato nei piatti di pesce e cospargere di pollo sopra. Non \u00e8 realmente in armonia con questi prodotti.<\/p>\n Quali sono le sfumature dell'utilizzo in cucina? Il basilico pu\u00f2 essere consumato crudo<\/strong>. Le sue foglie sono ricche di vitamina C, PP, B2, zuccheri, carotene, tannini. Il forte aroma deriva dall'elevato contenuto di oli essenziali.<\/p>\n Dove si aggiunge e come si mangia? Prima dell'uso alimentare, il regan viene lavato sotto l'acqua corrente. La spezia non tollera il trattamento termico, soprattutto con le foglie viola. Aggiungere al piatto appena prima di servire oa fine cottura, per 10 minuti. Gli chef consigliano di non tagliare le verdure al basilico con un coltello, ma di strapparle con le mani per preservarne l'aroma.<\/p>\n I medici sconsigliano di mangiare verdure al basilico tutti i giorni<\/strong>. La cultura \u00e8 ricca di oli essenziali e altre sostanze che influenzano molti dei sistemi del corpo. Se mangi erbe fresche ogni giorno per pi\u00f9 di 2 settimane di seguito, potrebbero iniziare alcuni problemi di salute. Oltre ai componenti utili, la spezia contiene composti di mercurio, il cui accumulo porter\u00e0 all'avvelenamento del corpo. Abbiamo scritto in modo pi\u00f9 dettagliato sui benefici e sui pericoli del basilico qui.<\/p>\n Il basilico pu\u00f2 essere consumato in qualsiasi momento della giornata. La spezia \u00e8 un prodotto calorico negativo e richiede pi\u00f9 energia per essere digerita rispetto alle erbe stesse. Il basilico, mangiato di notte, soddisfa la fame. Queste informazioni sono utili per le persone che cercano di perdere peso.<\/p>\n Le verdure al basilico non dovrebbero essere mangiate a stomaco vuoto. Il gusto pungente del basilico \u00e8 dovuto all'alto contenuto di oli essenziali, che possono irritare il rivestimento di uno stomaco vuoto.<\/p>\n Le principali controindicazioni<\/strong> :<\/p>\n Il basilico \u00e8 usato come condimento per vari piatti o come spuntino indipendente. Il cibo condito con questa erba acquista un gusto e un aroma insoliti, caratteristici solo del basilico. Pertanto, ci\u00f2 con cui si mangia il basilico dipende non solo dalle combinazioni gastronomiche di spezie, ma anche dalle preferenze di gusto.<\/p>\n Le verdure essiccate correttamente, rispetto a quelle fresche, hanno un aroma pi\u00f9 ricco, ma contengono meno sostanze nutritive.<\/p>\n Foglie secche, germogli, fiori e semi della pianta fanno parte delle spezie (luppolo-suneli, erbe provenzali e italiane, bouquet di garni), e sono anche usati nella loro forma pura come condimento per zuppe, carne, pesce, carni affumicate, pasta, funghi, piatti a base di uova …<\/p>\n<\/blockquote>\n Il basilico secco viene aggiunto a cibo in scatola, pat\u00e8 e salsicce durante la loro preparazione. Le foglie essiccate possono essere utilizzate per preparare il t\u00e8 e utilizzare in insalate e prodotti da forno. Piatti e bevande aromatizzate alle erbe acquisiscono un leggero sapore amaro e un aroma piccante.<\/p>\n I cuochi alle prime armi spesso si chiedono dove aggiungere il basilico durante la conservazione. Dopotutto, il basilico \u00e8 ampiamente utilizzato nella preparazione di frutta e verdura per l'inverno. Le sostanze contenute nella pianta delle spezie hanno propriet\u00e0 conservanti. Inoltre, le verdure conferiscono alle marinate un piacevole aroma speziato.<\/p>\n![\"A](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ae733ba3e5326c334d755eb63fff2be7-1.png\")
<\/a><\/p>\nA quali piatti puoi aggiungere il basilico?<\/h2>\n
Dove non vale la pena aggiungere<\/h2>\n
Puoi mangiarlo crudo?<\/h2>\n
Elaborazione prima di mangiare<\/h3>\n
Va bene mangiare tutti i giorni?<\/h3>\n
A che ora del giorno?<\/h3>\n
Limiti di et\u00e0 e controindicazioni<\/h3>\n
Le donne che allattano possono usare le verdure al basilico a dosi moderate per aumentare l'allattamento. Non raccomandato per bambini in et\u00e0 prescolare. Sono ammessi scolari e adolescenti, ma non tutti i giorni e in quantit\u00e0 limitate. Il contenuto di tannini (tannini) nella spezia addensa il sangue. Le foglie di basilico hanno propriet\u00e0 medicinali, usandole, controlla le controindicazioni.<\/p>\n\n
Applicazioni di cottura<\/h2>\n
Cosa viene condito con spezie essiccate<\/h3>\n
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L'uso del basilico nelle preparazioni invernali<\/h3>\n