L'alta fermentazione include:<\/p>\n
- \n
- Il nero;<\/li>\n
- Rosso;<\/li>\n
- T\u00e8 blu.<\/li>\n<\/ul>\n
Inoltre, i t\u00e8 sono classificati in base alla qualit\u00e0. Ci sono t\u00e8 di prima scelta, di media e bassa qualit\u00e0. I t\u00e8 di alta qualit\u00e0 vengono creati dai boccioli che stanno per sbocciare, ma non hanno ancora avuto il tempo. Vengono utilizzate anche le prime foglie tenere. I t\u00e8 di qualit\u00e0 media includono variet\u00e0 a base di foglie tagliate e rotte. I t\u00e8 di bassa qualit\u00e0 sono quelli ottenuti dagli scarti del t\u00e8. Questi sono solitamente t\u00e8 granulati e confezionati prodotti in India o Sri Lanka.<\/p>\n
T\u00e8 di qualit\u00e0 commerciale: un indicatore di qualit\u00e0<\/h3>\n
Il grado commerciale del t\u00e8 \u00e8 costituito da molti fattori. Oltre al tipo di pianta del t\u00e8 (cinese, assamese, cambogiana), si tiene conto di quanto segue:<\/p>\n
- \n
- il luogo di crescita della pianta stessa (questo \u00e8 il paese di origine<\/strong>, i pi\u00f9 famosi sono i t\u00e8 cinesi, indiani, di Ceylon, kenioti e altri provenienti dall'Africa, georgiani, vietnamiti, giapponesi e, ovviamente, nativi di Krasnodar, caratteristiche della<\/strong> piantagione<\/strong> ),<\/li>\n
- tempo e condizioni di raccolta (quali foglie vengono raccolte, manualmente o a macchina, stagione di raccolta, ecc.),<\/li>\n
- caratteristiche della lavorazione della lamiera (essiccazione, torcitura, frantumazione e molti altri processi speciali).<\/li>\n<\/ul>\n
E non \u00e8 tutto: molti tipi di t\u00e8 si ottengono mescolando<\/strong> e aggiungendo aromi<\/strong> (non c'\u00e8 niente di sbagliato in questo se i sapori sono naturali).<\/p>\n
Tutti questi fattori influenzano il grado finale del t\u00e8. Di conseguenza, possiamo leggere sulla confezione, ad esempio, “T\u00e8 verde cinese a foglia larga (… il nome dell'azienda)”. Ogni parola qui conta.<\/p>\n
La miscelazione \u00e8 un altro motivo per la variet\u00e0 di t\u00e8<\/h3>\n
La miscelazione (o semplicemente la miscelazione) viene effettuata dalle fabbriche di confezionamento del t\u00e8. Ogni miscela ha il suo nome univoco e talvolta diventa il “volto dell'azienda”. La composizione di tale miscela pu\u00f2 includere 1-2 dozzine di variet\u00e0 di foglie di t\u00e8 coltivate in diversi paesi.<\/p>\n
Che tipo di t\u00e8 \u00e8 meglio scegliere<\/h2>\n
Quando acquisti il \u200b\u200bt\u00e8, presta sempre attenzione al colore della miscela. Ad esempio, nel t\u00e8 nero, l'ombra delle foglie dovrebbe essere il pi\u00f9 scura possibile, la presenza di foglie di t\u00e8 grigie, rosse o marrone chiaro indica la bassa qualit\u00e0 della variet\u00e0.<\/p>\n
Non dovrebbero esserci macchie marroni o biancastre nel verde. Inoltre, l'uniformit\u00e0 della composizione \u00e8 importante: tutte le foglie devono essere dello stesso colore.<\/p>\n
La dimensione identica della foglia indica anche l'alta qualit\u00e0 della variet\u00e0 selezionata. Meno foglie di t\u00e8 piccole e polvere, meglio \u00e8. Le foglie ben arrotolate indicano una buona fermentazione. Il t\u00e8 verde fortemente arricciato \u00e8 forte, liscio sar\u00e0 pi\u00f9 morbido e pi\u00f9 aromatico.<\/p>\n
Se la miscela contiene impurit\u00e0 sotto forma di bastoncini, rami o altri detriti, non vale la pena acquistare questo t\u00e8. A proposito, i produttori coscienziosi creano una finestra trasparente nella confezione in modo da poter valutare il tipo e la qualit\u00e0 del t\u00e8.<\/p>\n
L ‘”et\u00e0” della miscela \u00e8 un criterio altrettanto importante. I prodotti pi\u00f9 costosi hanno 1-2 mesi. Dopo sei mesi di stoccaggio, perdono drasticamente il prezzo. Dopo un anno, il t\u00e8 pu\u00f2 essere buttato via del tutto, poich\u00e9 il tannino viene scomposto e il gusto della bevanda diventa amaro.<\/p>\n
Se la miscela \u00e8 confezionata in un sacchetto di plastica, l'aroma e il gusto scompaiono ancora pi\u00f9 velocemente.<\/p>\n
Come scegliere<\/h3>\n
Per cominciare, vale la pena decidere quale t\u00e8 preferisci e partire da questo. Qualcuno ama il verde, qualcuno il rosso e qualcuno \u00e8 pi\u00f9 caro al classico sotto forma di t\u00e8 nero a foglia larga. Il prossimo collegamento nel criterio di selezione \u00e8 quale azienda \u00e8 meglio acquistare? La domanda riecheggia il tema dei migliori produttori. Accade spesso che una societ\u00e0 crei diversi marchi, ad esempio Princess Nuri e il marchio Grindfield sono di propriet\u00e0 di Orimi Trade. Procedendo da ci\u00f2, lo status di “miglior produttore” \u00e8 piuttosto condizionato, poich\u00e9, di fatto, \u00e8 lo stesso per molti tipi di t\u00e8.<\/p>\n
La scelta dovrebbe essere basata su indicatori di qualit\u00e0, che includono il luogo in cui crescono i cespugli di t\u00e8, i tempi e le condizioni di raccolta, le peculiarit\u00e0 della lavorazione delle foglie, la miscelazione e l'aromatizzazione del t\u00e8.<\/p>\n
Qual \u00e8 il t\u00e8 pi\u00f9 gustoso?<\/h2>\n
- il luogo di crescita della pianta stessa (questo \u00e8 il paese di origine<\/strong>, i pi\u00f9 famosi sono i t\u00e8 cinesi, indiani, di Ceylon, kenioti e altri provenienti dall'Africa, georgiani, vietnamiti, giapponesi e, ovviamente, nativi di Krasnodar, caratteristiche della<\/strong> piantagione<\/strong> ),<\/li>\n
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