se l'uovo galleggia, \u00e8 rovinato, \u00e8 pericoloso mangiare un prodotto del genere.<\/li>\n<\/ul>\nPerch\u00e9 un uovo marcio galleggia nell'acqua?<\/h4>\n
L'uovo non \u00e8 ermetico. Ci sono pori nel guscio perch\u00e9 l'embrione possa respirare. Ma, oltre all'ossigeno, anche vari microrganismi entrano nell'uovo, che, in determinate condizioni, avvia processi putrefattivi. Di conseguenza, vengono rilasciati gas che sollevano l'uovo sulla superficie dell'acqua.<\/p>\n
6 Valutazione visiva<\/h4>\n
\u00c8 difficile determinare dal suo aspetto se l'uovo \u00e8 fresco o meno, poich\u00e9 le uova marce praticamente non hanno alcun segno. Devi cercare attentamente crepe, depositi polverosi sull'uovo. Se l'uovo \u00e8 rotto, devi guardare la proteina per vedere se c'\u00e8 un cambiamento di colore (rosa, nero, verde, blu). In questo caso, l'uovo deve essere scartato. Se la proteina \u00e8 normale e il tuorlo si diffonde immediatamente, devi annusarlo, se non c'\u00e8 odore strano, puoi mangiarlo.<\/p>\n
7 Forma di tuorlo<\/h4>\n
Devi rompere l'uovo e metterlo su un piatto. Se il tuorlo mantiene la sua forma, allora \u00e8 fresco, se si diffonde, allora non \u00e8 la prima freschezza (a meno che, ovviamente, il tuorlo non sia stato toccato durante la rottura). In questo caso, il profumo aiuter\u00e0: se non c'\u00e8 odore, l'uovo pu\u00f2 essere fritto, se appare un odore sgradevole, senza rimpiangere di buttarlo via.<\/p>\n
Una volta cotti<\/h3>\n
E se dopo aver cucinato l'uovo ti accorgessi che la data di produzione \u00e8 troppo vecchia? Non abbiate fretta di buttare le uova sode.<\/p>\n
Il trattamento termico non uccider\u00e0 l'odore pungente. Pertanto, se, dopo aver pulito l'uovo, hai sentito che era “puzzolente”, sentiti libero di inviarlo nel cestino. Presta attenzione a come i gusci si staccano durante il processo di pulizia. Un uovo fresco ti far\u00e0 soffrire, quello vecchio si staccher\u00e0 senza problemi.<\/p>\n
Controllo in negozio<\/h3>\n
Quando sceglie un prodotto in un negozio, l'acquirente non pu\u00f2 determinare se un uovo \u00e8 marcio mettendolo in acqua. In questa situazione, altri metodi aiuteranno a verificare la freschezza.<\/p>\n
La prima cosa a cui prestare attenzione \u00e8 la data di scadenza. I produttori contrassegnano i prodotti apponendo la categoria e la data di produzione.<\/p>\n
Gli alimenti viziati possono anche verificarsi entro le date di scadenza. Tali situazioni sono possibili se le condizioni di trasporto o stoccaggio nel negozio vengono violate.<\/p>\n
Il modo pi\u00f9 efficace, in questo caso, \u00e8 scuotere il testicolo. Eseguendo rapidi movimenti su e gi\u00f9 all'altezza delle orecchie, il consumatore non dovrebbe sentire alcun suono. Un tale prodotto pu\u00f2 essere acquistato senza timore per la salute e la qualit\u00e0 del cibo. Un rumore gorgogliante, invece, indica pi\u00f9 aria all'interno dell'uovo.<\/p>\n
\nUn prodotto alimentare con una caratteristica di peso inferiore per una particolare categoria non superer\u00e0 il test di qualit\u00e0. Per questo metodo, avrai bisogno di bilance elettroniche, che non sono disponibili in tutti i negozi.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Transilluminazione con un ovoscopio<\/h4>\n
Questo metodo, infatti, \u00e8 simile al precedente, ma tecnologicamente pi\u00f9 avanzato e, di conseguenza, informativo. Con l'aiuto del dispositivo PKYA-10, \u00e8 possibile illuminare pi\u00f9 pezzi contemporaneamente: vengono posizionati negli scomparti del cilindro, alla base del quale \u00e8 installata una lampada a incandescenza. Il dispositivo funziona su una rete da 220 W. Come fare questo \u00e8 descritto passo dopo passo nelle istruzioni per l'apparecchiatura.<\/p>\n
Si riconosce anche la qualit\u00e0 di un uovo rotto. Lo stato delle proteine \u200b\u200be del tuorlo dipende direttamente dalla loro et\u00e0. Il guscio fresco non scorre e il nucleo \u00e8 rotondo e resistente. Uno stato liquido e un'anima allentata indicano il marciume del prodotto.<\/p>\n
Posso controllare la freschezza delle uova nel negozio?<\/h2>\n
Esiste un dispositivo del genere, chiamato ovoscopio, ed \u00e8 progettato per controllare la freschezza delle uova. Pu\u00f2 essere visto in alcuni grandi negozi e catene di supermercati.<\/p>\n
Il guscio delle uova trasmette perfettamente la luce, che \u00e8 alla base dell'azione del dispositivo. Per controllare, l'uovo deve essere posto in uno scomparto speciale e quindi passare la luce attraverso di esso.<\/p>\n
Pi\u00f9 fresco \u00e8 l'uovo di prova, meno si scurir\u00e0 al centro dell'uovo. Se un uovo brilla con una luce uniforme attorno al perimetro, ma c'\u00e8 una macchia scura al centro, questo indica che l'uovo \u00e8 buono e commestibile, ma non ha la prima freschezza.<\/p>\n
Se la macchia scura \u00e8 di dimensioni significative o inizia immediatamente dal guscio, non \u00e8 necessario prendere un tale uovo. Inoltre, i segni di deterioramento delle uova possono essere chiamati la presenza di un punto che non ha una forma ovale, la presenza di pi\u00f9 punti o l'oscuramento completo senza spazi vuoti.<\/p>\n
*<\/p>\n
Puoi controllare con un ovoscopio, oltre che con acqua, qualsiasi uovo, incluso pollo, quaglia, oca, anatra e altri.<\/p>\n
Posso mangiare le uova dopo la data di scadenza?<\/h2>\n
![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f800e76.jpg\")
<\/a><\/p>\nCon carne, ricotta ed erbe aromatiche, \u00e8 abbastanza facile dire se sono andati a male. Poich\u00e9 l'uovo \u00e8 nascosto nel guscio, non puoi visivamente e annusarlo. Pertanto, molti buttano via le uova in base alla data di scadenza.<\/p>\n
Sebbene le uova diventino di qualit\u00e0 inferiore dopo una certa data, possono ancora essere mangiate per diverse settimane, soprattutto se conservate correttamente. La refrigerazione preserva la qualit\u00e0 delle uova e previene la crescita dei batteri. Le uova sono inequivocabilmente cattive se hai un cattivo odore, ma ci sono alcuni segni che possono essere visti un paio di giorni prima.<\/p>\n
Perch\u00e9 mangiare uova viziate \u00e8 pericoloso<\/h3>\n
La maggior parte delle uova di gallina contiene salmonella e altri batteri patogeni. Possono essere trovati sia all'esterno che all'interno del guscio. \u00c8 molto semplice proteggersi, basta seguire semplici regole:<\/p>\n
\n- Astenersi dall'acquistare uova sporche: questo \u00e8 un segno di scarso controllo di qualit\u00e0 nella produzione;<\/li>\n
- Conservare le uova in frigorifero tra 0 e +5 gradi Celsius;<\/li>\n
- Lavare accuratamente le uova e le mani prima della cottura;<\/li>\n
- Sottoporre le uova a un trattamento termico severo: friggere o bollire;<\/li>\n
- Non mangiare uova marce, guarda la data di scadenza.<\/li>\n<\/ol>\n
A proposito, le uova, come il latte, sono pastorizzate. Queste uova vengono riscaldate a una temperatura abbastanza alta da uccidere i batteri, ma abbastanza bassa da mantenere l'uovo crudo.<\/p>\n
Dannoso per la salute<\/h3>\n
Un uovo appena deposto all'interno del guscio \u00e8 sterile. Microrganismi pericolosi possono penetrarlo dal pollo che lo ha trasportato. Non tenere le uova non trasformate vicino a piatti pronti o cibi crudi, poich\u00e9 esiste il rischio di contaminazione con microrganismi dannosi.<\/p>\n
Se il cibo \u00e8 stato conservato per lungo tempo in violazione delle condizioni, il deterioramento (o la decomposizione) \u00e8 inevitabile. Mangiare uova stantie \u00e8 pericoloso a causa del moltiplicarsi dei batteri della salmonella. Questo microrganismo causa un grave avvelenamento, che pu\u00f2 essere fatale. Il suo periodo di incubazione \u00e8 di soli 3 giorni.<\/p>\n
\nLa Salmonella entra nel testicolo attraverso i pori del guscio e muore solo sotto l'influenza del trattamento termico.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Mangiare uova crude \u00e8 la cosa pi\u00f9 pericolosa perch\u00e9 non si sa come venivano immagazzinate e trasportate e in quali condizioni i polli venivano tenuti dall'allevatore.<\/p>\n
Segni che non dovrebbero essere sospetti<\/h2>\n
Ci sono alcune caratteristiche che, inconsapevolmente, possono essere scambiate per prove di corruzione:<\/p>\n
\n- Il colore verdastro del tuorlo di un uovo sodo. Ci\u00f2 suggerisce che \u00e8 stato cotto pi\u00f9 a lungo del necessario. Oppure l'acqua usata per cucinare \u00e8 troppo satura di ferro.<\/li>\n
- Coaguli di sangue all'interno dell'uovo. A volte possono assomigliare a piccoli pezzi di carne. Formazioni abbastanza accettabili. Non sono pericolosi, sono una conseguenza dei processi di formazione delle uova.<\/li>\n<\/ul>\n
Tutti vogliono mangiare cibo fresco e di qualit\u00e0. I metodi descritti ti aiuteranno a proteggere te stesso ei tuoi cari da possibili problemi associati al consumo di uova stantie e avariate. Buon appetito e sii sano.<\/p>\n
Quanto tempo rimangono fresche le uova?<\/h2>\n
Secondo l'USDA, le uova refrigerate rimangono fresche per 3-5 settimane dalla data in cui sono imballate sul cartone. Tuttavia, la visualizzazione della data di confezionamento non indica quando l'uovo \u00e8 stato covato dalla gallina.<\/p>\n
Devo tenere le uova in frigorifero?<\/h2>\n
L'USDA raccomanda di raffreddare le uova il prima possibile per mantenere la freschezza e ridurre il rischio di contaminazione da Salmonella.<\/p>\n
L'USDA avverte inoltre di non lasciare le uova refrigerate a temperatura ambiente per pi\u00f9 di 2 ore. Le uova fredde possono appannarsi se riscaldate, il che pu\u00f2 aumentare il rischio di crescita batterica.<\/p>\n
Regole di archiviazione<\/h3>\n
Come conservi le uova in modo che rimangano utilizzabili il pi\u00f9 a lungo possibile?<\/p>\n
Ecco alcuni suggerimenti:<\/p>\n
\n- Assicurati di tenere le uova in frigorifero.<\/li>\n
- Conservare in una scatola di cartone.<\/li>\n
- Non lavare le uova che verranno conservate. Devi lavarli appena prima di cucinarli.<\/li>\n<\/ul>\n
Pertanto, le uova possono essere consumate dopo la data di scadenza, a condizione che siano conservate correttamente, non abbiano un odore sgradevole e scolorimento dell'albume e del tuorlo.<\/p>\n
In nessun caso dovresti mangiare uova sospette, possono portare a intossicazioni alimentari.<\/p>\n
Come prevenire la salmonellosi?<\/h2>\n
L'avvelenamento da uova \u00e8 una conseguenza del mancato rispetto delle norme per la conservazione e l'igiene dei prodotti alimentari.<\/p>\n
I principali fattori che contribuiscono all'infezione:<\/p>\n
\n- Contaminazione.
\nLe impronte di letame sul prodotto indicano una violazione dei requisiti igienici per la custodia degli uccelli in una fabbrica o in un cortile. Prima di mangiare un uovo del genere, \u00e8 necessario lavarlo accuratamente, sciacquarlo con acqua calda o pulirlo con un pennello immerso in acqua saponosa.<\/li>\n - Integrit\u00e0 del guscio rotto.
\n\u00c8 impossibile acquistare un prodotto del genere, poich\u00e9 i batteri patogeni e gli agenti infettivi penetrano nel testicolo con crepe.<\/li>\n - Data di scadenza.
\n\u00c8 vietato mangiare uova scadute, perch\u00e9 anche dopo il trattamento termico, i microrganismi patogeni rimangono all'interno. Il prodotto deve essere consumato prima della scadenza del periodo specificato.<\/li>\n - \u00c8 ora di prepararsi.
\nLe uova vanno lessate in acqua bollente per almeno 5 minuti. L'esposizione alle alte temperature distrugge i batteri e modifica la consistenza del cibo.<\/li>\n<\/ol>\nQuesti indicatori possono essere chiamati precauzioni a cui ogni consumatore deve attenersi. Se, nonostante i tentativi di determinare la qualit\u00e0 della merce, un cittadino si trova di fronte alla vendita di un prodotto illiquido, ha il diritto di rivolgersi all'organismo che esercita il controllo in quest'area (Roskachestvo) per un esame veterinario e sanitario.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\n