{"id":342092,"date":"2021-07-21T14:20:00","date_gmt":"2021-07-21T11:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inform.com.de\/?p=342092"},"modified":"2021-07-20T04:38:16","modified_gmt":"2021-07-20T01:38:16","slug":"cose-il-collagene-ea-cosa-serve-quali-sono-i-suoi-benefici-per-il-nostro-corpo-collagene-cose-ea-cosa-serve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inform.com.de\/it\/cose-il-collagene-ea-cosa-serve-quali-sono-i-suoi-benefici-per-il-nostro-corpo-collagene-cose-ea-cosa-serve\/","title":{"rendered":"Cos’\u00e8 il collagene ea cosa serve: quali sono i suoi benefici per il nostro corpo? Collagene: cos’\u00e8 ea cosa serve?"},"content":{"rendered":"

Cos'\u00e8 il collagene?<\/h2>\n

\u00c8 una proteina fibrosa essenziale per la formazione del tessuto connettivo nel corpo. Si trova nella pelle, nei capelli, nelle articolazioni, nelle ossa, nei muscoli, nelle vene e negli organi.<\/p>\n

Pi\u00f9 del 30 percento delle proteine \u200b\u200bstrutturali nel corpo umano \u00e8 costituito da esso.<\/p>\n

\u00c8 costituito da amminoacidi, che sono i mattoni delle proteine. Il corpo utilizza questi amminoacidi per riparare i suoi tessuti (muscoli, ossa e articolazioni). Fondamentalmente, funziona secondo il principio di un adesivo che tiene insieme tutti i tessuti e li aiuta a resistere allo stiramento.<\/p>\n

Con l'et\u00e0, la quantit\u00e0 di collagene prodotta nell'organismo diminuisce, quindi si consiglia di prenderlo per combattere i primi segni dell'invecchiamento. I produttori di vari integratori alimentari stanno cercando, a loro volta, di ottenere un prodotto di qualit\u00e0 che soddisfi tutti i requisiti e le aspettative per esso.<\/p>\n

Informazione Generale<\/h2>\n

Il collagene (collagene) \u00e8 una proteina fibrillare, il cui contenuto \u00e8 il 25-35% di tutti i composti peptidici nel corpo. La sostanza ha preso il nome dalla parola greca “kolla” (colla), perch\u00e9 lega tutte le cellule e la matrice extracellulare del tessuto connettivo. Il collagene si trova solo nei mammiferi.<\/p>\n

Per molto tempo gli scienziati non sono stati in grado di stabilire l'esatta formula strutturale della sostanza. Negli anni '30 del secolo scorso, chimici e biologi iniziarono a lavorare sulla struttura del monomero di collagene. Come risultato di questi esperimenti, \u00e8 stata scoperta la struttura quaternaria della molecola sotto forma di spirale. Si \u00e8 anche scoperto che non c'\u00e8 differenza tra collagene “maschile” e “femminile”.<\/p>\n

Collagene animale<\/h3>\n

Si ottiene dalla lavorazione dei tessuti cartilaginei e articolari di bovini e pollame. Per ottenere proteine \u200b\u200bdi collagene animale, viene utilizzata la digestione, dopodich\u00e9 le grandi molecole vengono separate in peptidi pi\u00f9 piccoli (peptidi) per aumentare la biodisponibilit\u00e0. Il vantaggio di questa sostanza \u00e8 il suo basso costo, lo svantaggio \u00e8 la scarsa digeribilit\u00e0.<\/p>\n

Collagene di pesce<\/h3>\n

La sostanza \u00e8 ottenuta dalle ossa e dai tessuti superficiali dei pesci. Ma c'\u00e8 una differenza di struttura tra prodotti marini e animali. Il collagene di pesce \u00e8 pi\u00f9 simile al collagene umano, quindi viene assorbito pi\u00f9 velocemente. La tecnologia di produzione di questo tipo \u00e8 pi\u00f9 complessa, il prodotto finito richiede condizioni di conservazione speciali. Pertanto, il collagene di pesce \u00e8 molto pi\u00f9 costoso del collagene bovino o suino.<\/p>\n

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Il terzo tipo, chiamato “vegetariano”, \u00e8 un altro stratagemma di marketing. Un'altra sostanza proteica \u00e8 nascosta sotto questa definizione.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Struttura e propriet\u00e0 fisico-chimiche<\/h2>\n

Foto 1 – Vista in sezione del collagene<\/p>\n

Secondo la formula strutturale, il collagene \u00e8 un composto proteico quaternario – la sua molecola contiene 3 catene polipeptidiche, che sono attorcigliate in un'elica levogira. Il componente \u00e8 chiamato proteina fibrillare (filamentosa) a causa della sua struttura spaziale. Il collagene \u00e8 costituito da 18 residui di amminoacidi, di cui il 33,5% \u00e8 glicina, oltre il 21% \u00e8 idrossiprolina e idrossilisina.<\/p>\n

La massa della molecola proteica \u00e8 di 300 kDa, la lunghezza \u00e8 di 300 nm e lo spessore \u00e8 di 1,5 nm. Quando riscaldato o posto in un ambiente a pH aggressivo, il collagene puro si denatura per formare gelatina.<\/p>\n

Ruolo biologico<\/h2>\n

La produzione di collagene avviene da residui di amminoacidi liberi in presenza di molti enzimi, oligoelementi e vitamine. Per la biosintesi di un composto chimico strutturalmente corretto, \u00e8 molto importante l'acido ascorbico, la cui mancanza porta alla formazione di proteine \u200b\u200bdi collagene di bassa qualit\u00e0. La produzione del composto \u00e8 influenzata dal livello degli ormoni sessuali femminili e dalle ghiandole surrenali. Nel fegato, il collagene si rinnova in 1 mese e nelle ossa e nelle articolazioni – in 1-1,5 anni.<\/p>\n

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La produzione della sostanza diminuisce con l'et\u00e0. Dopo 25 anni, una persona perde ogni anno l'1-2% del collagene e all'et\u00e0 di 60 anni non rimane pi\u00f9 del 50% del livello iniziale di proteine \u200b\u200bdel collagene nel corpo.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Le principali funzioni del collagene:<\/p>\n

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  1. Rafforzare ossa e articolazioni. Le proteine \u200b\u200bsono un elemento costitutivo della cartilagine e della matrice ossea, prevengono danni alle articolazioni legati all'et\u00e0 o post-traumatici e aumentano la rigenerazione degli elementi della capsula articolare.<\/li>\n
  2. Effetto antiet\u00e0. Il collagene costituisce la struttura del derma, assicura levigatezza ed elasticit\u00e0 della pelle. Sotto l'influenza della sostanza, il numero di giovani fibroblasti aumenta, la pelle appare tonica e idratata.<\/li>\n
  3. Normalizzazione del metabolismo. La sostanza stimola la degradazione del glucosio, aumenta la produzione di energia, costruisce la massa muscolare, che aiuta a bruciare le calorie in eccesso.<\/li>\n
  4. Supporto per il sistema cardiovascolare. Il collagene giova all'organismo, poich\u00e9 \u00e8 incluso nella struttura della parete vascolare e del miocardio, aumenta l'elasticit\u00e0 dei vasi sanguigni e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.<\/li>\n
  5. Prevenzione della cellulite. Secondo una ricerca condotta da dermatologi statunitensi, sono necessari livelli normali del polipeptide per mantenere l'elasticit\u00e0 della pelle dell'addome, delle cosce e dei glutei. I composti di collagene prevengono micro-danni ai tessuti in queste aree e uniformano il sollievo.<\/li>\n<\/ol>\n

    Fabbisogno giornaliero<\/h2>\n

    La maggior parte del composto \u00e8 sintetizzata nel corpo, quindi non sono state sviluppate tabelle con indennit\u00e0 giornaliere esatte per la sostanza. Secondo gli esperti, il collagene mostra propriet\u00e0 benefiche se consumato a 5 g al giorno.<\/p>\n

    La necessit\u00e0 di proteine \u200b\u200baumenta con l'et\u00e0, quando i processi della sua distruzione si intensificano. Dosi aumentate del nutriente sono raccomandate per atleti, uomini impegnati in lavori fisici pesanti, pazienti con malattie del sistema muscolo-scheletrico. Le donne hanno anche bisogno di una dose maggiore della sostanza durante la gravidanza o l'allattamento.<\/p>\n

    Per valutare il livello di collagene nel corpo, viene utilizzata un'analisi per i telopeptidi C-terminali, sostanze che si formano durante la rottura della fibra di collagene. Il livello di composti specifici viene determinato utilizzando anticorpi monoclonali. Un aumento del tasso di marker di degradazione del collagene si verifica con un processo patologico, un alto rischio di fratture ossee e nelle donne durante la menopausa.<\/p>\n

    Cosa contiene il collagene?<\/h2>\n

    \"Cos'\u00e8<\/a><\/p>\n

    Brodi, zuppe di carne e pesce ne sono ricche fonti.<\/p>\n

    Questa importante proteina pu\u00f2 essere ottenuta non solo con integratori alimentari.<\/p>\n

    Pu\u00f2 essere integrato con alimenti di origine animale come uova, pollo, brodo e latticini. Il corpo \u00e8 in grado di produrre autonomamente questa proteina da determinati amminoacidi, vitamine e minerali (vitamine A, C, rame). La vitamina C \u00e8 necessaria per la formazione delle molecole di collagene, quindi una sua mancanza porta al fatto che il corpo non \u00e8 in grado di produrne a sufficienza.<\/p>\n

    La sintesi del collagene diminuisce naturalmente con l'invecchiamento del corpo, o meglio, il corpo non \u00e8 in grado di produrlo rapidamente come una volta, quindi la vitamina C aiuter\u00e0 a stimolarne la produzione.<\/p>\n

    Dopo 25-30 anni, il suo livello diminuisce dell'1% ogni anno, il che significa che il corpo perde gradualmente la sua capacit\u00e0 di rigenerarsi rapidamente come nella giovinezza.<\/p>\n

    Alcuni credono che una diminuzione di questa proteina si traduca in una minore flessibilit\u00e0 articolare, un lento recupero muscolare e una maggiore sensibilit\u00e0 allo stomaco.<\/p>\n

    Alcune persone si sono persino lamentate di una lenta guarigione delle ferite, dolori articolari e frequenti fratture ossee.<\/p>\n

    Biofunzione del collagene<\/h2>\n

    Da quanto sopra, le funzioni del collagene derivano da:<\/p>\n