- \n
- Uso di sale fino. Il sale finemente macinato \u00e8 molto pi\u00f9 salato del sale grosso, quindi aggiungilo delicatamente in piccole porzioni.<\/li>\n
- La saliera si \u00e8 rotta e ne \u00e8 uscito molto sale. Per evitare questa spiacevole situazione, controllare l'integrit\u00e0 della saliera sopra il lavello prima di salare il piatto.<\/li>\n
- Distratto. Oh, quante cose possono distrarre la padrona di casa mentre cucina la cena: il telefono squilla, il bambino ha fatto un'altra domanda o richiesta, in TV sono state trasmesse notizie interessanti e molto altro ancora. Dietro tutto questo \u00e8 facile dimenticare se la zuppa \u00e8 gi\u00e0 stata salata e aggiustare di sale.<\/li>\n
- Poca esperienza. \u00c8 difficile per le giovani casalinghe determinare quanto sale \u00e8 necessario per un dato volume di borscht. C'\u00e8 solo una via d'uscita: salare un po ‘e provare.<\/li>\n<\/ul>\n
Buon senso: come prevenire il sale<\/h2>\n
Il mio ingrediente preferito in tutte le ricette: usa il buon senso e rimarrai piacevolmente sorpreso dai risultati. Ecco alcuni suggerimenti consapevoli su come evitare di salare eccessivamente o aggiustare cibi gi\u00e0 salati:<\/p>\n
Correggi la ricetta<\/strong>. Alcuni cibi, come formaggio, capperi, pancetta, salsa di soia e cos\u00ec via, contengono gi\u00e0 abbastanza sale, quindi se stai preparando un piatto che li include, raddoppia la guardia. Potrebbe essere necessario meno sale del solito o per niente.<\/p>\n
Non utilizzare sale iodato<\/strong>. In generale, il sale iodato fa bene a te e tutto il resto, ma se noti che hai iniziato ad assaggiare il sale nei tuoi piatti, pu\u00f2 darsi che tu sia passato al sale iodato: a volte scambiamo il gusto dello iodio per il gusto del sale.<\/p>\n
Cuoci il doppio<\/strong>. L'unico modo in cui \u00e8 garantito per aggiustare il cibo troppo salato \u00e8 cuocere la stessa quantit\u00e0, ma non il sale, quindi mescolare la parte troppo salata. Purtroppo, questo metodo sicuro non \u00e8 adatto a tutti e non sempre.<\/p>\n
E, soprattutto, salare il cibo durante la cottura<\/strong>, non sul piatto, e provare costantemente: in questo caso, verr\u00e0 consumato meno sale e il gusto del piatto finito sar\u00e0 pi\u00f9 ricco. Il sale \u00e8 essenziale per il nostro corpo, ma come tutto il resto \u00e8 buono con moderazione. Buona fortuna con il tuo cibo troppo salato!<\/p>\n
Facile come sgusciare le pere: quali alimenti \u00e8 pi\u00f9 facile risparmiare dall'eccesso di sale<\/h2>\n
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<\/a><\/p>\nIl riso troppo salato \u00e8 il pi\u00f9 facile da rianimare. Sciacquare un sacchetto di riso in acqua fredda (pi\u00f9 a lungo se necessario) o farlo bollire per qualche minuto in acqua non salata. Con lo stesso principio, puoi “dissalare” pasta, grano saraceno e altri cereali. L'importante \u00e8 non esagerare, in modo che nel piatto non ci sia qualcosa di informe, anche se moderatamente salato.<\/p>\n
Anche il cavolo cappuccio salato del barattolo che hai portato da tua nonna deve essere resuscitato con acqua fredda corrente. \u00c8 un peccato, ovviamente, che la salamoia contenente vitamine e minerali scompaia. Ma se tagli le cipolle fresche in cavolo lavato e aggiungi olio vegetale, pu\u00f2 andare molto bene. I cetrioli salati, per i quali il sale non \u00e8 stato risparmiato, prosperano anche se immersi in acqua fredda.<\/p>\n
Inoltre, immergerlo in acqua fredda pu\u00f2 rendere utilizzabile il pesce troppo salato. Per fare questo, i pesci piccoli (spratto, spratto) devono solo essere riempiti d'acqua, cambiandoli periodicamente e grandi (aringhe) prima di immergerli, tagliati a pezzi in modo che il sale esca pi\u00f9 velocemente. A volte l'acqua viene sostituita con il latte. Dopo due o tre ore, il pesce deve essere lavato e il grado di commestibilit\u00e0 valutato. Se il sale \u00e8 ancora troppo, la procedura viene ripetuta.<\/p>\n
L'impasto troppo salato, soprattutto per gnocchi e gnocchi, \u00e8 anche facile da sistemare: basta impastare un'altra porzione di pasta, senza aggiungere sale, e unirla a quella salata.<\/p>\n
Non essere arrabbiato per l'insalata di verdure fresche troppo salate. Aggiungi un altro paio di cetrioli, pomodori, pi\u00f9 erbe ed erbe aromatiche e avrai un'ottima insalata con un gusto meraviglioso.<\/p>\n
Dovremo armeggiare: qual \u00e8 la cosa pi\u00f9 difficile da salvare dal sale in eccesso?<\/h2>\n
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<\/a>
\n\u00c8 un po ‘pi\u00f9 difficile risolvere la situazione se riesci a salare troppo la zuppa. Sembrerebbe che ci\u00f2 che \u00e8 pi\u00f9 facile: aggiungere acqua a una tale zuppa e cuocere un po ‘di pi\u00f9. Ma lascia questo metodo come ultima risorsa, altrimenti rischi di rovinare irrimediabilmente il gusto della zuppa. \u00c8 ottimo se hai del brodo non salato: puoi diluire la zuppa con esso senza danneggiare le sue propriet\u00e0 organolettiche. Se questo brodo non \u00e8 disponibile, prova a tenere un sacchetto di riso nella zuppa. Il riso \u00e8 un ottimo assorbente e rimuove rapidamente il sale in eccesso. Alcune casalinghe usano lo zucchero raffinato per correggere il gusto. Una zolletta di zucchero viene posta in un cucchiaio e immersa nella zuppa. Lo zucchero fuso viene sostituito con uno nuovo e questo viene ripetuto pi\u00f9 volte fino a quando il livello di sale nella zuppa diventa accettabile. Le patate semplici e la pasta sono buoni assorbenti. Se la ricetta della zuppa lo consente, basta aggiungere altri di questi prodotti. Se nella ricetta originale non ci sono patate, mettere un paio di patate sbucciate nella zuppa e rimuovere dopo 10-15 minuti. Le patate toglieranno il sale e non rovineranno il gusto della zuppa.<\/p>\nGulasch e arrosti, che hanno molto sale, aiuteranno a riparare la panna acida. La carne viene posta in una tazza di panna acida e lasciata raffreddare. Se non vuoi scherzare con la carne in movimento, aggiungi burro o salsa di farina non lievitata ai piatti con la carne. Un contorno azzimo pu\u00f2 anche salvare la giornata.<\/p>\n
La carne macinata troppo salata verr\u00e0 salvata da cavolo tritato finemente, zucchine crude o patate grattugiate. Questi “additivi” renderanno le cotolette ancora pi\u00f9 tenere e succose. Come ultima risorsa, puoi rigiocare tutto e invece di cotolette iniziare le polpette o gli involtini di cavolo, aggiungendo riso alla carne macinata salata.<\/p>\n
Pomodori e altre verdure rimuoveranno il sale in eccesso dallo spezzatino di verdure. Tritatele abbastanza finemente e aggiungetele al piatto, che continuate a cuocere sul fuoco. Le verdure intere cotte rinunciano al sale in eccesso se ci si versa sopra dell'acqua bollente e si fanno bollire per qualche minuto. L'acqua bollente, ovviamente, non deve essere salata. I funghi possono anche beneficiare di salse insipide, una dose extra di funghi freschi, panna acida o riso non salato o pur\u00e8 di patate.<\/p>\n
Ma, in generale, affinch\u00e9 tali situazioni non si verifichino, il piatto non deve essere salato immediatamente, ma diversi minuti prima di essere pronto, o deliberatamente non salato. Dopotutto, salare \u00e8 sempre pi\u00f9 facile che correggere il salato.<\/p>\n
Primo piatto troppo salato<\/h3>\n
Sappiamo tutti che \u00e8 meglio sottosale che oversalt. Dopotutto, la quantit\u00e0 “corretta” di sale esalta il gusto del piatto, lo<\/strong> migliora, ma l'eccesso lo rovina.<\/p>\n
Il brodo troppo salato pu\u00f2 essere corretto inserendo patate, noodles o verdure. In poche parole, facendoci una zuppa<\/strong>.<\/p>\n
Se aggiungi proteine \u200b\u200bmontate alla zuppa, “tirer\u00e0 via” il sale. Quindi rimuoverlo con una schiumarola o filtrare il brodo.<\/p>\n
Ma la zuppa quasi finita pu\u00f2 essere riportata al suo gusto normale aggiungendo altri ingredienti: prova a calcolarla correttamente in modo che il tuo primo piatto non diventi troppo denso.<\/p>\n
Puoi anche mettere il riso in uno straccio (garza) nella zuppa. A cottura ultimata il cereale assorbir\u00e0 il sale in eccesso e il sacchetto potr\u00e0 essere tolto dalla padella. Il riso pu\u00f2 essere sostituito con qualche patata.<\/p>\n
Aggiungere un po ‘di zucchero alla zuppa aiuter\u00e0 a correggere il sapore.<\/strong> Tuttavia, questa manipolazione pu\u00f2 essere eseguita solo in caso di leggera salatura.<\/p>\n
Se hai tempo a sufficienza, puoi far bollire una piccola quantit\u00e0 di zuppa non salata e unirla a quella salata.<\/p>\n
Alcune persone credono erroneamente che si possa sbarazzarsi del salato diluendo il primo piatto con acqua. Non dovresti farlo: non solo puoi rovinare il gusto della zuppa o della zuppa di cavolo, ma anche ottenere un piatto con un brodo torbido all'uscita.<\/p>\n
Togliere il sale con le patate<\/h4>\n
Se il tuo pranzo rischia di essere viziato, ti chiedi subito: ho salato troppo la zuppa, come rimuoverla e cosa fare con il retrogusto indesiderato? In effetti, un ingrediente aggiunto in modo casuale pu\u00f2 rendere il tuo cibo pi\u00f9 denso e delizioso. Le patate normali ti aiuteranno in questo. Tagliatela a listarelle oa cubetti e fatela cuocere in una casseruola con zuppa salata.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nLa verdura non roviner\u00e0 il gusto del primo, ma, al contrario, lo migliorer\u00e0, rendendolo pi\u00f9 denso e pi\u00f9 soddisfacente. Se preferisci tenere pi\u00f9 brodo, aggiungi semplicemente i grossi pezzi di patate e rimuovili dalla pentola quando sono cotti.<\/p>\n
Sale neutralizzante con riso<\/h4>\n
Questo cereale si trova in quasi tutte le cucine ed \u00e8 davvero salvavita se il cibo \u00e8 troppo salato. Cosa fare con il riso: puoi decidere tu stesso, a seconda di quale zuppa era salata. Se si adatta alla ricetta e si sposa bene con altri cibi, puoi semplicemente metterlo nella pentola dieci minuti prima che il pranzo sia pronto. Per togliere il sale senza aggiungere altri ingredienti, avvolgere un po ‘di riso in una garza e immergerlo nel brodo. Dopo un po ‘, tiralo fuori. I cereali assorbiranno il sale in eccesso e la tua famiglia non immaginer\u00e0 nemmeno che la cena sia quasi rovinata.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nAggiungi un uovo crudo<\/h4>\n
Se la zuppa \u00e8 quasi pronta e capisci che il cibo \u00e8 troppo salato e devi fare qualcosa in fretta, senza perdere tempo, puoi rivolgerti a un aiutante inaspettato. L'albume corregger\u00e0 la situazione. Per fare questo basta separarlo dal tuorlo, aggiungerlo al piatto e mescolare energicamente. Rimuovere la proteina completamente arricciata con un cucchiaio.<\/p>\n
Usiamo lo zucchero<\/h4>\n
Cosa fare se il borscht \u00e8 troppo salato, una zuppa che richiede l'aderenza alla ricetta e un brodo ricco? Per eliminare un piatto del genere dal sale in eccesso, puoi aggiungere un altro ingrediente altrettanto noto. Prendete una zolletta di zucchero raffinato e, mettendola in un cucchiaio profondo, immergetela in una ciotola di zuppa bollente. Quando il cubetto \u00e8 morbido e friabile, rimuovilo delicatamente e assaggia la zuppa. Se ti sembra ancora troppo salato, ripeti la procedura con un nuovo pezzo. \u00c8 importante provare costantemente la zuppa per non creare accidentalmente un nuovo problema e addolcire eccessivamente il piatto.<\/p>\n
Come procedere se il piatto \u00e8 gi\u00e0 pronto<\/h4>\n
Il pasto caldo \u00e8 sul fornello ed \u00e8 pronto per essere servito. Ma all'ultimo momento, prendi un campione e ti accorgi che la zuppa \u00e8 guasta. Prima di rimuovere l'eccessivo sale, cosa non fare, prova a correggere la situazione. Non c'\u00e8 bisogno di arrabbiarsi e rimandare il pranzo fino a quando un nuovo piatto non \u00e8 pronto. Aggiungi ingredienti semplici per completare il sapore della zuppa e neutralizzare il sale in eccesso.<\/p>\n
Panna acida e panna sono ospiti frequenti a tavola. Si sposano bene con molte zuppe e spesso le persone le aggiungono anche quando la quantit\u00e0 di sale \u00e8 stata calcolata correttamente. Ad esempio, se il borscht \u00e8 salato, sai cosa fare. Mettere questi semplici cibi nel borsch rosso lo render\u00e0 cremoso e morbido.<\/p>\n
Il pane bianco o nero essiccato andr\u00e0 benissimo. Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere a ciascuna una piccola quantit\u00e0 di crostini. I verdi sono sempre stati un'ulteriore decorazione e componente di molte zuppe. Ma questa non \u00e8 la sua unica applicazione. Se il piatto finito \u00e8 troppo salato, aggiungi pi\u00f9 cipolle verdi, aneto, prezzemolo o qualsiasi altra verdura che ti piace.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nIn alcune zuppe, per eliminare il sale in eccesso, viene aggiunto un gusto diverso, non meno brillante. Se c'\u00e8 una zuppa di cavolo sul fornello, dovresti usare la famosa frutta acida. Mezzo cucchiaio di succo di limone dovrebbe essere sufficiente se hai preparato un litro di brodo. Se nel frigorifero non \u00e8 rimasta la frutta, ma c'\u00e8 la mela o l'aceto di vino, puoi usare anche quello. Inoltre, in alcuni casi, puoi mettere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro nel piatto.<\/p>\n
Ora sai cosa fare se il borscht o qualsiasi altra zuppa che servirai \u00e8 salata. I parenti potranno sempre cenare con il cibo pi\u00f9 delizioso e porterai con orgoglio il titolo di hostess ideale.<\/p>\n
Galleria fotografica: prodotti per aiutare a correggere il salato quando si serve un piatto<\/h4>\n
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<\/a>
\nCrostini di pane o pane tostato di segale<\/p>\n![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1f7af06f273ac57e292f154705598a2a-1.png\")
<\/a>
\nCrema<\/p>\n![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/99891f18e114197b4ab25fac52042bb9-1.png\")
<\/a>
\nPanna acida<\/p>\n![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/8732da27b2382d2e7530e31be4d3b253-1.png\")
<\/a>
\nSidro di mele o aceto d'uva<\/p>\n![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/42263990718adcf135a5e43fe1bdf195-1.png\")
<\/a>
\nSucco di limone o fetta di limone<\/p>\n![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f776020.jpg\")
<\/a>
\nEventuali erbe fresche<\/p>\n![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f86c954.jpg\")
<\/a>
\nPasta di pomodoro<\/p>\n\n
Importante! Anche il sale \u00e8 diverso e, scegliendolo correttamente, eviterai di salare troppo in futuro. Il salgemma \u00e8 il sale pi\u00f9 comune, \u00e8 utile per l'organismo con moderazione. Evaporato ha un sapore pi\u00f9 salato, ma manca di sostanze utili, come il sale “Extra”. Il sale marino \u00e8 il pi\u00f9 utile, mentre il suo consumo in cucina \u00e8 minimo, poich\u00e9 \u00e8 distribuito pi\u00f9 uniformemente nei piatti.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Carne, pesce, verdure troppo salate …<\/h3>\n
Devi preparare una salsa (ad esempio, panna acida), metterci dentro la carne, scaldarla un po ‘. La salsa toglier\u00e0 un po ‘di sale. Allo stesso modo, puoi usare i pomodori nel loro stesso succo.<\/p>\n
Se hai cucinato la carne in un<\/strong> pezzo grande, puoi tagliarla in porzioni o tritarla in un frullatore e poi metterla nella salsa.<\/p>\n
Puoi servire una guarnizione non salata di verdure, patate, riso con pesce o carne.<\/strong><\/p>\n
Puoi anche usare carne o pesce come parte del ripieno di una torta, quindi non \u00e8 necessario salare la seconda parte.<\/p>\n
Se hai salato la carne macinata per le cotolette, devi aggiungere patate crude, zucchine, carote o riso bollito non salato. Questo non solo eliminer\u00e0 il salato, ma render\u00e0 anche pi\u00f9 morbido il gusto delle tue cotolette.<\/p>\n
\n
Verdure salate, funghi<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
Preparare la stessa quantit\u00e0 di verdure (funghi), unire con verdure salate (funghi), versare la panna acida o la panna e cuocere a fuoco lento.<\/p>\n
Versare le verdure (funghi) con panna acida o panna, aggiungere la farina.<\/p>\n
Fare una purea di verdure (funghi) salate e non salate.<\/p>\n
Servire qualcosa non salato con le verdure (funghi), ad esempio pur\u00e8 di patate.<\/p>\n
Usa verdure salate (funghi) come parte del ripieno per un rotolo, una torta<\/strong>, ecc. La seconda parte del ripieno, ovviamente, non deve essere salata.<\/p>\n
Pertanto, il salato di qualsiasi piatto viene corretto aumentando il volume del piatto.<\/strong> Questo vale per i piatti a base di carne, pesce e verdure e persino zuppe, cereali, insalate.<\/p>\n
Ad esempio, se stai preparando uno stufato, puoi ridurre la salinit\u00e0 aggiungendo uno o pi\u00f9 ingredienti aggiuntivi. Oppure prepara la stessa quantit\u00e0 di spezzatino non salato e uniscilo a quello salato. S\u00ec, questa \u00e8 una faccenda problematica e richieder\u00e0 pi\u00f9 tempo, ma salver\u00e0 il tuo piatto.<\/p>\n
Suggerimento:<\/strong> puoi sistemare quasi tutti i piatti rovinati in questo modo, ma \u00e8 meglio mettere inizialmente meno sale, perch\u00e9 ognuno pu\u00f2 aggiungerlo al proprio piatto direttamente durante il pasto.<\/strong><\/p>\n
Meglio ancora, non salare il piatto, esaltandone il sapore con vari condimenti adatti.<\/p>\n
Salviamo ogni piatto specifico individualmente<\/h2>\n
Se la carne di pollame \u00e8 troppo salata<\/h3>\n
Togliere il sale in eccesso \u00e8 molto semplice, basta togliere tutta la carne dalle ossa, preparare la salsa senza sale, metterci dentro la carne e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. La carne di pollo pu\u00f2 essere salvata stufando ulteriormente con qualsiasi verdura.Se hai salato carne di pollame cruda, latte o acqua aiuteranno a rimuovere il sale. Immergi la carne nel liquido per 15-20 minuti e neutralizzer\u00e0 il sale.<\/p>\n
Se il grano saraceno, il riso, il miglio, il pilaf sono salati<\/h3>\n
Il grano saraceno salato o altri cereali vengono gettati in uno scolapasta e lavati con acqua fredda. Fate scolare completamente l'acqua, mettetela in una ciotola, aggiungete un po ‘di acqua bollita (per non bruciare), un po' di burro e mettete a cuocere a fuoco lento finch\u00e9 il liquido evapora e la pirofila non si \u00e8 riscaldata. Riso – Lavatelo pi\u00f9 volte in acqua fredda.<\/p>\n
Il pilaf troppo salato pu\u00f2 essere riportato in vita anche aggiungendo riso cotto separatamente e verdure senza sale, puoi solo cospargere un po ‘di spezie e mescolare con sale. L'essenza di un altro metodo, per sbarazzarsi del salato nel pilaf, \u00e8 aggiungere l'uvetta inzuppata. Mescolate e lasciate riposare la pirofila per 15 minuti, l'uvetta prender\u00e0 il sale.<\/p>\n
Se le patate sono salate<\/h3>\n
Impastare il sale in pur\u00e8 di patate e aggiungere olio grasso, albume d'uovo, farina o panna acida. Se questo metodo non aiuta e le cose vanno davvero male, aggiungi il pur\u00e8 di patate fresco e non salato delle stesse verdure alla purea di verdure salata risultante e mescola bene.<\/p>\n
Le patate fritte salate vengono ravvivate aggiungendo panna acida ed erbe aromatiche, oppure friggendo una porzione di patate azzime e mescolando con quelle salate.<\/p>\n
Le patate bollite eliminano il sale in eccesso sciacquando in acqua fredda. Quindi si aggiunge ancora un po ‘d'acqua alla pentola e si fa bollire fino a quando non bolle, senza aggiungere sale.<\/p>\n
Verdure<\/h3>\n
Se avete salato le verdure intere bollite, riempitele con acqua pulita, portate a ebollizione e fate cuocere per qualche minuto – il sale dovrebbe andare nel brodo. L'unico inconveniente \u00e8 che dopo il secondo trattamento termico, le verdure diventeranno meno utili.<\/p>\n
“Rianimare” uno spezzatino di verdure \u00e8 anche facile. Basta aggiungere i pomodori freschi tritati e cuocere a fuoco lento per un po ‘. Se il salato non \u00e8 troppo forte, puoi fare una cosa ancora pi\u00f9 semplice: servire i formaggi azzimi, come la il piatto.<\/p>\n
Risciacquare l'insalata di verdure fresche con acqua o diluire con una grande porzione di ingredienti non salati e salsa. Ma il pur\u00e8 di patate pu\u00f2 essere salvato aggiungendo un uovo crudo.<\/p>\n
Se hai funghi fritti salati, mescolali con riso, farina, pur\u00e8 di patate o cipolle: assorbiranno il sale in eccesso e completeranno armoniosamente il gusto dei funghi. Un altro trucco \u00e8 aggiungere una piccola quantit\u00e0 di acqua e succo di limone al piatto. E puoi versare la salsa di panna acida non salata sui funghi: risulter\u00e0 non solo gustosa, ma anche soddisfacente!<\/p>\n
Se hai salato troppo il pesce<\/h3>\n
\u00c8 pi\u00f9 difficile rimuovere il sale in eccesso dai piatti di pesce, perch\u00e9 penetra pi\u00f9 in profondit\u00e0 rispetto alla carne. Esistono diversi modi per risolvere questo problema. Aggiungere la salsa di farina fresca, il contorno non salato (pur\u00e8 di patate) o la salsa di panna acida con molte erbe (prezzemolo, aneto, foglie di sedano, cipolle). Se l'aringa risulta essere molto salata, immergila in foglie di t\u00e8 forti per 1-2 ore.<\/p>\n
Se i funghi sono salati<\/h3>\n
Aggiungi cipolle, farina, panna acida, pur\u00e8 di patate, riso o una miscela delicata di acqua e succo di limone fresco ai funghi. Se aggiungi una miscela di farina e panna acida ai funghi, non solo rimuoveranno il sale in eccesso, ma diventeranno anche una salsa eccellente e gustosa.<\/p>\n
Cosa fare se borsch salato<\/h3>\n
Come riparare il borscht troppo salato ed \u00e8 possibile fare qualcosa con il borscht troppo salato. Pu\u00f2.<\/p>\n
Zucchero, succo di limone o acido, sidro di mele, vino o aceto ordinario vengono aggiunti al borscht, cos\u00ec come al miscuglio, per dare un gusto pi\u00f9 luminoso e pi\u00f9 pronunciato.<\/p>\n
La leggera salinit\u00e0 in piatti come la zuppa pu\u00f2 essere corretta aggiungendo erbe fresche, panna acida o panna.<\/p>\n
Se salato un po ‘di pi\u00f9, aggiungi lo zucchero e il succo di limone o l'aceto al borscht. Pu\u00f2 essere diluito un po ‘con acqua. Ci\u00f2 non influir\u00e0 molto sul gusto. La panna acida o la panna viene sempre aggiunta a tali piatti. Questo sar\u00e0 il tocco finale in modo che nessuno della tua famiglia possa indovinare che il borscht era troppo salato.<\/p>\n
Puoi anche correggere l'eccesso di sale della zuppa di cavolo verde da acetosa, foglie di barbabietola.<\/p>\n
\u00c8 meglio aggiustare la zuppa di cavolo con i crauti scolando parte del brodo e facendo bollire patate o riso. Quindi filtrate il brodo e versatelo nuovamente nella casseruola. Portare a gusto aggiungendo zucchero, erbe aromatiche, spezie ed erbe aromatiche.<\/p>\n
E, naturalmente, il mio modo preferito \u00e8 fare una nuova cottura eccessiva, diluendola con acqua. Non mi \u00e8 piaciuto perch\u00e9 spesso esagero. \u00c8 solo che questo metodo, secondo me, d\u00e0 il miglior risultato.<\/p>\n
La ri-frittura viene eseguita in verdura o burro. Pertanto, ci\u00f2 non influir\u00e0 notevolmente sul gusto di qualunque brodo venga preparato il piatto.<\/p>\n
Come puoi vedere, puoi aggiustare anche un piatto molto salato. Pertanto, non affrettarti a versare la zuppa o il borscht, asciugare le lacrime e iniziare a correggere l'errore. E una tale disgrazia come zuppa salata e borscht pu\u00f2 capitare a tutti.<\/p>\n
Per evitare la salatura, salatelo meglio alla fine, circa tre minuti prima della fine della cottura. Ci\u00f2 \u00e8 particolarmente vero per le zuppe in cui vengono aggiunti ingredienti salati o in scatola. Lascia che abbiano il tempo di mettere il loro sale nel brodo.<\/p>\n
S\u00ec, e se hai intenzione di cucinare zuppa di cavolo o sottaceto in brodo di carne o vegetale, \u00e8 meglio non salarlo affatto. Mettere la saliera sul tavolo \u00e8 pi\u00f9 facile e veloce.<\/p>\n
Cotolette<\/h3>\n
Cavolo tritato finemente, zucchine, patate possono aiutare con carne macinata salata. \u00c8 meglio grattugiare quest'ultimo. “Questi prodotti non solo rimuoveranno il sale in eccesso, ma renderanno anche il gusto dei piatti pi\u00f9 ricco e succoso”, afferma Ridvan Kochaslan. “Se anche questa opzione non ti ha aiutato, prepara le polpette o lo zrazy al posto delle cotolette previste, aggiungendo riso o pur\u00e8 di patate alla carne macinata.”<\/p>\n
Bistecca<\/h3>\n
“La bistecca troppo salata pu\u00f2 essere corretta con un pezzo di burro”, consiglia Anton Magdyuk. – Dobbiamo metterlo sopra la carne calda, il burro si diffonder\u00e0 e prender\u00e0 un po ‘di sale. Puoi anche servire salsa non salata con la bistecca, equilibrer\u00e0 il gusto “.<\/p>\n
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\u00a0<\/p>\nBarbecue<\/h3>\n
Ma il kebab salato richiede un approccio pi\u00f9 ponderato. “Se aggiungi troppo sale alla marinata, non sar\u00e0 facile aggiustare la carne”, avverte Anton Magdyuk. – In nessun caso la carne deve essere lavata. Il sale non lo rimuover\u00e0, ma la succosit\u00e0 e il sapore andranno via dalla carne. \u00c8 meglio aggiungere verdure, salsa, lavash alla carne, ottieni qualcosa come shawarma “.<\/p>\n
Alexei Pavlov ha la sua ricetta per rianimare gli spiedini salati. Secondo l'esperto la carne va messa a bagno nella birra, questo render\u00e0 il kebab pi\u00f9 morbido e meno salato.<\/p>\n
Cereali e pasta<\/h3>\n
Anton Magdyuk suggerisce di fare una cosa semplice con i cereali salati: risciacquare. Ma \u00e8 impossibile salare troppo la pasta, non importa quanto ci provi: non ci vorr\u00e0 pi\u00f9 sale del necessario. “Come ultima risorsa, aggiungi alla pasta del sugo non salato”, aggiunge lo chef.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
“I cereali non solo possono essere lavati, ma anche bolliti in acqua per rimuovere il sale in eccesso”, \u00e8 sicuro Ridvan Kochaslan. – Questo metodo \u00e8 applicabile ai cereali di una grossa frazione – riso, grano saraceno, orzo – cos\u00ec come alla pasta. Basta non esagerare, altrimenti perderanno forma e gusto.<\/p>\n
Hai solo bisogno di aggiungere liquido ai cereali densi cotti nel latte. Versare lo stesso latte nella padella, aggiungere un po ‘di zucchero – e basta, il gusto torner\u00e0 a deliziare “.<\/p>\n
Impasto<\/h3>\n
Infine, se avete salato troppo la pasta, soprattutto quella azzima – per gnocchi o gnocchi – sar\u00e0 sufficiente impastare mezza porzione della stessa, ma senza aggiungere sale. E poi collegalo al precedente.<\/p>\n
Se spesso salate troppo il cibo, fate attenzione a come lo salate. Alexey Pavlov consiglia di salare sempre con la mano, e non con un cucchiaio e nemmeno con un bicchiere, negli ultimi due casi non senti quanto sale hai preso.<\/p>\n
Cavolo salato, cosa fare<\/h3>\n
Spesso le casalinghe si chiedono cosa fare se hanno salato troppo il cavolo durante la sua preparazione. In questa situazione parliamo di un prodotto fermentato. I metodi descritti di seguito aiuteranno a far fronte al problema.<\/p>\n
Aggiungendo una porzione d'acqua<\/h4>\n
Questa opzione \u00e8 ottimale per l'uso nella fase iniziale della cottura di una verdura.<\/p>\n
Importante! Un campione del suo succo aiuta a valutare il grado di salinit\u00e0 dei crauti. Se questo indicatore si \u00e8 rivelato inaccettabile, \u00e8 necessario iniziare a decidere cosa fare se si salata troppo il prodotto.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nSi consiglia di versare 1\/3 della salamoia e aggiungere acqua naturale al cavolo cappuccio. Non cercare di rimuovere tutto il succo, in quanto ci\u00f2 render\u00e0 la verdura assolutamente insipida.<\/p>\n
Una nuova porzione di acqua deve essere accuratamente miscelata con la salamoia rimanente nel contenitore.<\/p>\n
Aggiungere un uovo di gallina<\/h4>\n
Questa tecnica viene utilizzata nella fase finale della preparazione dei crauti.<\/p>\n
Rompi l'uovo in una garza o in un sacchetto. Dopo \u00e8 stato posto in un contenitore in cui \u00e8 presente una verdura salata. Il prodotto dovrebbe rimanere l\u00ec per circa 15 minuti. Durante questo periodo, l'uovo assorbir\u00e0 parte del sale in eccesso.<\/p>\n
Come conservare i pasti salati: semplici trucchi di vita<\/h2>\n
Aggiungere acqua<\/h3>\n
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<\/a><\/p>\nL'acqua potabile regolare aiuter\u00e0 a salvare il piatto nella maggior parte dei casi. Per fare ci\u00f2, segui questi passaggi:<\/p>\n
- \n
- versare il cibo in una casseruola pulita e asciutta, metterlo a fuoco per riscaldarlo;<\/li>\n
- quando il cibo diventa caldo, aggiungere 3-4 cucchiai. acqua, attendere il bollore e assaggiare. Se si sente il sale, aggiungere altra acqua, ma non pi\u00f9 di un bicchiere.<\/li>\n<\/ul>\n
Questo metodo \u00e8 adatto per piatti liquidi: l'acqua pu\u00f2 essere diluita in una quantit\u00e0 illimitata di salse, sughi. Con lo stesso principio, puoi “rianimare” la zuppa viziata, ma poco prima di aggiungerla, non dimenticare di portare il liquido a ebollizione. Se aggiungi acqua a un alimento freddo, \u00e8 pi\u00f9 probabile che il brodo di carne diventi torbido e perda parte del suo sapore.<\/p>\n
Se hai verdure salate, cereali, pasta, la stessa acqua aiuter\u00e0 a risolvere la situazione. Trasferire il cibo in uno scolapasta, attivare una leggera pressione di acqua fredda e sciacquare il contenuto per alcuni minuti. Il sale in eccesso viene facilmente rimosso e l'acqua lo assorbe immediatamente. Quindi attendere che tutto il liquido dallo scolapasta si scarichi, asciugare il contenuto con un tovagliolo e assaggiare il prodotto. Potrebbe essere necessario aggiungere di nuovo un po ‘di sale.<\/p>\n
Aggiungi un po ‘di acidit\u00e0 o dolcezza<\/h3>\n