1 Per prima cosa, misura tutti gli ingredienti. Setacciare la farina (cos\u00ec come l'amido, se si usa): \u00e8 satura di aria e quindi si mescola meglio nell'impasto. Dividete le uova in albumi e tuorli (ricordate che \u00e8 meglio separare le uova fredde in albumi e tuorli), utilizzando una ciotola grande per gli albumi e di media grandezza per i tuorli.<\/p>\n
Si prega di notare che le forme e le teglie per i biscotti devono essere preparate in anticipo e anche il forno deve essere preriscaldato in anticipo. Quando la pasta biscotto \u00e8 pronta, va subito trasferita su uno stampo (su una teglia) e infornata senza perdere tempo. L'impasto dei biscotti si deposita rapidamente ei prodotti finiti dell'impasto stabilizzato sono bassi e opachi.<\/p>\n
2 Versate met\u00e0 dello zucchero nei tuorli e sbattete con un mixer alla massima velocit\u00e0 fino a che non saranno spessi, quasi bianchi.<\/p>\n
casa editrice “Mann, Ivanov e Ferber”<\/p>\n
3 Lavate e asciugate la frusta e montate gli albumi a tutta velocit\u00e0 fino a ottenere un composto bianco e denso. Gli accessori del mixer dovrebbero lasciare un segno chiaro e non diffondente. Solo ora aggiungi lo zucchero rimasto e batti fino a quando la massa diventa bianca come la neve e lucida.<\/p>\n
casa editrice “Mann, Ivanov e Ferber”<\/p>\n 4 Aggiungere i tuorli agli albumi e mescolare molto delicatamente con un cucchiaio fino a quando il composto diventa omogeneo, di colore giallo chiaro.<\/p>\n Come mescolare correttamente? Prendi un cucchiaio e immergi il lato al centro della ciotola. Passa la parte convessa del cucchiaio lungo il fondo (verso di te), poi su un lato della ciotola, continua a muoverti sull'impasto e abbassa di nuovo il cucchiaio al centro. Il cucchiaio descriver\u00e0 un cerchio. Ripeti questo movimento mentre giri la ciotola con l'altra mano. Pertanto, tutti i tipi di pasta per biscotti (e altri panni) vengono miscelati rapidamente e accuratamente. Questo metodo \u00e8 chiamato “metodo di piegatura”.<\/p>\n 5 Aggiungere la farina e altri ingredienti secchi. Mescola di nuovo piegando. Non mescolare troppo a lungo, perch\u00e9 l'impasto potrebbe addensarsi troppo.<\/p>\n casa editrice “Mann, Ivanov e Ferber”<\/p>\n Non appena i grumi di farina sono scomparsi, fermati. Trasferire l'impasto su uno stampo, spianare la superficie e infornare.<\/p>\n casa editrice “Mann, Ivanov e Ferber”<\/p>\n Il burro viene spesso aggiunto al biscotto. Per fare questo, scioglierlo, raffreddarlo e versarlo il pi\u00f9 accuratamente possibile. Anche una piccola quantit\u00e0 di burro rende la mollica pi\u00f9 gustosa e umida, i biscotti al burro non si raffermo pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n Esistono diversi modi per preparare gli stampini e cuocere il biscotto. Ognuno ha i propri vantaggi e svantaggi. A volte non importa in che forma cuociate, ea volte \u00e8 importante.<\/p>\n Biscotto leggero, arioso, bello e poroso che si sposa bene con quasi tutte le creme: burro, panna acida, burro, crema pasticcera, ma anche gelatina, souffl\u00e9, marmellata e marmellata. Una ricetta molto comoda con una proporzione facile da ricordare. E tale impasto pu\u00f2 essere cotto in qualsiasi forma e persino in una casseruola.<\/p>\n Grazie a dettagliate istruzioni e consigli, riuscirai sicuramente ad ottenere la massima qualit\u00e0!<\/p>\n Diametro dello stampo – 20 cm, altezza – 8 cm.<\/p>\n Dividete le uova: gli albumi in una ciotola, i tuorli in un bicchiere.<\/p>\n \u00c8 importante assicurarsi che non un solo grammo di tuorlo entri nella proteina. Altrimenti, salir\u00e0 male e impiegher\u00e0 molto tempo.<\/p>\n<\/blockquote>\n Inizia a sbattere i bianchi con un mixer. In pochi secondi, quando la loro struttura crolla, si getta un pizzico di sale (favorisce l'accelerazione del processo).<\/p>\n Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio ciascuno. l. e zucchero vanigliato. Montare a picchi costanti (la schiuma non deve cadere dalla ciotola quando si gira).<\/p>\n Continuiamo a battere, aggiungendo un tuorlo alla massa.<\/p>\n Successivamente versare la farina in piccole porzioni, setacciandola attraverso un'apposita tazza con un colino.<\/p>\n Ogni volta, mescolare con un mixer a bassa velocit\u00e0 non \u00e8 lungo (puoi usare manualmente una spatola o una frusta).<\/p>\n Foderare il fondo dello stampo a spacco con carta da forno e olio.<\/p>\n Si ritiene che i lati non debbano essere lubrificati, perch\u00e9 una volta sollevati, l'impasto non sar\u00e0 in grado di attaccarsi ad essi e cadr\u00e0.<\/p>\n<\/blockquote>\n Versaci dentro l'impasto. Mettete in forno preriscaldato e infornate a 180 \u00b0 per 40 minuti.<\/p>\n Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno. Dovrebbe rimanere asciutto senza che la pasta si attacchi.<\/p>\n Se il biscotto non \u00e8 pronto, rimettilo in forno per qualche altro minuto.<\/p>\n<\/blockquote>\n Facciamolo raffreddare. Camminiamo con un coltello lungo i bordi, separandoli dai lati. Rimuovere l'anello di forma.<\/p>\n Mettilo su una gratella e lascialo riposare per 7-8 ore (puoi farlo durante la notte).<\/p>\n Questo \u00e8 necessario in modo che durante il taglio il biscotto non si rompa e si sbricioli, e le torte siano lisce e belle, e inoltre non si impregnino durante l'ammollo.<\/p>\n<\/blockquote>\n Quindi rimuovere dalla griglia e rimuovere la carta. In questa forma, puoi gi\u00e0 servire per il t\u00e8.<\/p>\n Se il centro del piano \u00e8 salito pi\u00f9 in alto, deve essere tagliato con un coltello per creare una superficie piana. Successivamente, questo sar\u00e0 il fondo della torta. E di conseguenza, la parte inferiore del biscotto, uniforme e bella, diventer\u00e0 la parte superiore dopo il capovolgimento.<\/p>\n L'altezza del biscotto \u00e8 di 6 cm, questo permette di dividerlo in tre parti.<\/p>\n<\/blockquote>\n Usando una corda (o un coltello), taglia le torte.<\/p>\n In futuro, dovrebbero essere messi a bagno nello sciroppo prima di assemblare la torta.<\/p>\n Incredibile pan di spagna, delizioso morbido con un ricco sapore di cioccolato. Pu\u00f2 essere un dessert autonomo o pu\u00f2 essere usato come strati di torta con una variet\u00e0 di creme. Con il bianco, apparir\u00e0 luminoso, contrastante. E puoi enfatizzare ulteriormente il gusto con la crema di noci e cioccolato e aggiungere acidit\u00e0 alle ciliegie come riempitivo.<\/p>\n Non credo che qualcuno possa rimanere indifferente a lui! E per i bambini, questo \u00e8 generalmente un piacere speciale!<\/p>\n La forma \u00e8 divisa – 21 cm di diametro.<\/p>\n Devi mescolare ingredienti secchi: farina, cacao e bicarbonato di sodio con il lievito.<\/p>\n Mettere le uova con lo zucchero e il sale in un'altra ciotola, sbattere con un mixer alla massima velocit\u00e0 fino a formare una massa soffice e bianca.<\/p>\n Combina il latte caldo con l'olio vegetale.<\/p>\n Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di uova in due fasi.<\/p>\n Per prima cosa, mescola met\u00e0 con un mixer alla velocit\u00e0 pi\u00f9 bassa. Versare il latte e il burro in un filo sottile, mescolando continuamente. Aggiungere l'altra met\u00e0 della farina e il composto di cacao. Unire bene e alla fine versare acqua bollente. Portare a uno stato omogeneo.<\/p>\n Coprite il fondo dello stampo con carta forno. Installare un nastro di carta all'interno dell'anello (attaccare le estremit\u00e0 l'una all'altra, ungendo con burro). Oppure adagia la pergamena piegata a met\u00e0 (in modo che si attacchi ai lati, devono essere inumiditi con acqua).<\/p>\n Versate l'impasto in uno stampo.<\/p>\n Mettere in forno preriscaldato (temperatura – 180 gradi), infornare per 40 minuti.<\/p>\n Spegnere il forno, aprire la porta e lasciar riposare per altri 10 minuti.<\/p>\n Pertanto, il “tappo” rialzato al centro scender\u00e0 leggermente e la superficie diventer\u00e0 uniforme.<\/p>\n<\/blockquote>\n Sfornare, lasciare nella forma per 10 minuti.<\/p>\n Quindi rimuovere la forma in modo che il biscotto non sia pretrattato e metterlo sulla griglia finch\u00e9 non si raffredda completamente.<\/p>\n Quindi puoi imballarlo nella pellicola e inviarlo al frigorifero per due ore. Questo migliorer\u00e0 solo la qualit\u00e0.<\/p>\n<\/blockquote>\n Un biscotto di questo diametro pu\u00f2 essere diviso in due torte.<\/p>\n Non richiedono ulteriore impregnazione, ma se lo si desidera, \u00e8 possibile utilizzare il succo di ciliegia.<\/p>\n Se si cuociono in una teglia da 16 cm di diametro, si possono ottenere tre torte quando si dividono.<\/p>\n<\/blockquote>\n Ho cucinato una manna al microonde in 6 minuti, e ora porto alla tua attenzione un biscotto in soli 3 minuti !!! Cosa posso dire: fantastico gustoso e molto veloce. Ho trovato la ricetta su Internet.<\/p>\n Uovo di gallina Latte Burro vegetale Cacao in polvere Zucchero Farina di frumento Amido Lievito in polvere Ciliegia Panna acida Cioccolato al latte<\/p>\n Categoria: Dolci Torte Pan di Spagna<\/p>\n Fare un biscotto delicato e delizioso non \u00e8 un compito facile. \u00c8 noto che le uova giocano un ruolo importante qui, che devono essere sbattute bene e correttamente. Ma lo sapevi che un biscotto delicato, meraviglioso, delizioso si pu\u00f2 fare senza uova? Sono lieto di presentarvi un altro miracolo della cucina indiana – Delicato biscotto in stile indiano senza uova!<\/p>\n Ingredienti: Farina di frumento Latte Yogurt Zucchero Olio di girasole Vanillina Polvere da forno<\/p>\n Farina di frumento Latte Yogurt Zucchero Olio di girasole Vanillina Polvere da forno<\/p>\n Categoria: Pasta da forno Pasta per biscotti<\/p>\n Torta “Margarita” (TORTA MARGHERITA), come la chiamano gli italiani, ma nella nostra percezione – il biscotto “Margarita” \u00e8 parte integrante delle pasticcerie italiane! Possiamo dire che gli italiani ci sono cresciuti. I bambini adorano questo biscotto ed \u00e8 un'aggiunta frequente a una tazza di latte mattutina (caff\u00e8, per adulti) o uno spuntino pomeridiano. Il biscotto risulta essere molto morbido, tenero e arioso. \u00c8 molto semplice e veloce da fare e funziona SEMPRE! PS Ho rivisto ricette simili sul sito, ma non mi \u00e8 sembrato di trovare un biscotto del genere …<\/p>\n Uovo di gallina Zucchero Farina di frumento Fecola di patate Pasta lievitata Burro Vanillina<\/p>\n Categoria: Dolci Torte Pan di Spagna<\/p>\n Esistono molte ricette per fare biscotti in acqua bollente o latte bollente. Suggerisco di fare un biscotto al cioccolato nel latte bollente con budino alla vaniglia, ricetta per la quale ho trovato su un sito culinario bulgaro.<\/p>\n Ingredienti: Uovo di gallina Zucchero di canna Latte Latte in polvere Farina di frumento Cacao in polvere Sale Burro vegetale Budino alla vaniglia<\/p>\n Uovo di gallina Zucchero di canna Latte Latte in polvere Farina di frumento Cacao in polvere Sale Burro vegetale Budino alla vaniglia<\/p>\n Categoria: Dolci Torte Pan di Spagna<\/p>\n A molte hostess \u00e8 piaciuta la mia precedente ricetta per il tenero pan di spagna indiano senza uova, quindi ho deciso di presentarti questa ricetta. Non dir\u00f2 nulla sul gusto di questa magnifica torta (penso che il nome parler\u00e0 da solo), ma dir\u00f2 che la ricetta di questo biscotto \u00e8 molto, molto insolita, nonostante sia composta dalla pi\u00f9 semplice ingredienti accessibili!<\/p>\n Farina di frumento Acqua Zucchero Yogurt Olio di semi di girasole Lievito in polvere<\/p>\n Di norma, il processo di sbattere le uova dura da 6 a 15 minuti. Separatamente, montando la composizione delle uova, la torta uscir\u00e0 non solo bassa, ma anche densa. Le uova intere sbattute producono una crosta soffice e spumosa.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Per cuocere un biscotto, la temperatura del forno deve essere ricercata in modo pratico e non essere guidata da consigli di ricette.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Usare l'amido \u00e8 un ottimo modo per rendere il biscotto meno gommoso e pi\u00f9 tenero. In questo caso, puoi sostituire la farina con l'amido fino al 30%. Se esageri, sentirai un retrogusto amidaceo, la torta inizier\u00e0 a sbriciolarsi. Scegliendo tra mais e patate, vale la pena conoscere il loro effetto. Con la fecola di patate, la torta risulter\u00e0 friabile. Risulter\u00e0 pi\u00f9 denso di amido di mais.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Qualsiasi farina pu\u00f2 essere utilizzata per il biscotto.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Se usi uova calde, la crosta sar\u00e0 ariosa e stabile. Allo stesso tempo, non sar\u00e0 peggio dei biscotti freddi.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Con il cacao la crosta risulta essere incredibilmente friabile e anche pi\u00f9 secca. Pu\u00f2 essere aggiunto fino al 50% di farina. Quindi l'aroma, il gusto sar\u00e0 veramente cioccolato. Se usi il cioccolato fondente (55% e pi\u00f9 di cacao), la crosta diventer\u00e0 molto pi\u00f9 ariosa, oltre che pi\u00f9 dolce, pi\u00f9 morbida.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n La soda \u00e8 necessaria se la composizione contiene succo di limone, yogurt o kefir. Quando nell'impasto viene utilizzato un prodotto acido, viene incluso anche un lievito in polvere con la soda. Con la solita ricetta, senza fronzoli, \u00e8 sufficiente utilizzare solo il lievito per dolci.<\/p>\n Questa pasta frolla \u00e8 preparata con sole 3 uova e non \u00e8 necessario separare separatamente gli albumi ei tuorli, tutto viene montato insieme. L'importante \u00e8 prendere una forma di diametro inferiore, quindi la cottura risulter\u00e0 soffice, poich\u00e9 l'impasto riempir\u00e0 il modulo e non sar\u00e0 sul fondo del modulo.<\/p>\n \u00c8 molto importante per i primi 20 minuti non aprire la porta del forno e non guardare dentro, in modo che non si depositi. Viene cotto in modo standard, circa 30-50 minuti, tutto dipende dalla quantit\u00e0 di pasta, dal forno e dal grado di riscaldamento. Non ti tormenter\u00f2 con lunghe storie, mettiamoci presto a cucinare.<\/p>\n Ingredienti:<\/strong><\/p>\n Pirofila da 16 cm di diametro.<\/p>\n<\/blockquote>\n Guido 3 uova in una ciotola, senza separare gli albumi ei tuorli, come nella prima ricetta, qui \u00e8 tutto insieme. Verso un pizzico di sale e sbatto a bassa velocit\u00e0, aumentando gradualmente la velocit\u00e0, finch\u00e9 non appare una schiuma sulla superficie della massa delle uova e iniziano a diventare bianche.<\/p>\n \u00c8 ora di aggiungere met\u00e0 dello zucchero e continuare a sbattere per circa 1 minuto. Poi aggiungo il resto dello zucchero e continuo a sbattere la massa con un mixer finch\u00e9 non sbianca e si espande.<\/p>\n La massa diventer\u00e0 bianca, soffice e ariosa, ci vorr\u00e0 un tempo diverso per battere, tutto dipende dalla potenza del tuo mixer. La potenza del mio mixer \u00e8 di 350 e il processo di montatura stesso ha richiesto 10 minuti.<\/p>\n Dopo aver battuto, la massa rimane densa e quando fuoriesce dalla spatola, rimane una traccia per alcuni secondi. Poi setaccio met\u00e0 della farina e la mescolo delicatamente con una spatola (di legno o di silicone, che avete).<\/p>\n Mescolo in cerchio, con movimento circolare, non \u00e8 necessario per molto tempo, letteralmente 1-2 minuti, e tutta la farina interferir\u00e0 perfettamente con l'impasto.<\/p>\n<\/blockquote>\n Quindi devi setacciare la seconda met\u00e0 della farina e mescolare di nuovo tutto, prendo la farina pi\u00f9 alta, bianca. Mescolate velocemente, ma delicatamente per non far sedimentare le uova sbattute.<\/p>\n Di conseguenza, ho ottenuto un impasto denso ma arioso. Al posto della sagoma ho uno split ring, diametro cm 16, ho ricoperto il fondo con un foglio, non lubrifico i lati con niente.<\/p>\n Verso l'impasto in uno stampo, lo livello con una spatola, e lo mando a forno preriscaldato a 180 gradi, inforno per 30-35 minuti, controllo la prontezza con un bastoncino di legno, se \u00e8 asciutto e pulito, \u00e8 tutto pronto .<\/p>\n<\/blockquote>\n Dopo averla sfornata giratela sulla griglia, togliete il fondo della carta stagnola, se avete una forma spaccata basta capovolgerla e appoggiarla sulla gratella, questo \u00e8 necessario affinch\u00e9 l'impasto non si accontenta.<\/p>\n Dopo 2-3 ore capovolgere, togliere con cura la forma, se non rimossa, camminare lungo il bordo con un coltello per separare l'impasto dai lati.<\/p>\n Lascio l'impasto finch\u00e9 non si raffredda completamente, \u00e8 molto importante che si raffreddi sulla griglia. Solo dopo che si \u00e8 completamente raffreddato pu\u00f2 essere tagliato e formato in una torta.<\/p>\n Se vuoi il 100% del risultato, questa opzione non ti deluder\u00e0 mai. L'importante \u00e8 preparare tutti i prodotti in anticipo in modo che tutto sia a temperatura ambiente. Risulta essere umido, poroso, arioso. Cos\u00ec gustoso che puoi bere un t\u00e8 cosparso di zucchero a velo e, se vuoi, tagliarlo a torte e spalmare di panna.<\/p>\n Ingredienti:<\/strong><\/p>\n Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una schiuma, ho una potenza del mixer di 360, sbattere per 3 minuti. Niente dovrebbe gocciolare e cadere.<\/p>\n Unisci i tuorli, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e la panna acida con una frusta. Basta mescolare per combinare tutti i cibi. Avvolgiamo la farina, assicurati di setacciare la farina, ho 200 grammi secondo la ricetta.<\/p>\n Per questa ricetta, tutti gli alimenti devono essere a temperatura ambiente. Devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo.<\/p>\n<\/blockquote>\n Aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere insieme alla farina. Accendiamo subito il forno, la temperatura \u00e8 di 180 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti con la farina.<\/p>\n Aggiungi 2 cucchiai di proteine \u200b\u200bmontate alla massa, mescola delicatamente ma con sicurezza le proteine, i movimenti dovrebbero essere dal basso verso l'alto.<\/p>\n Le proteine \u200b\u200bdevono essere somministrate in 3-4 dosi. L'impasto \u00e8 omogeneo, morbido e aromatico. \u00c8 morbido e viscoso.<\/p>\n Non ungo la forma con niente, ho ricoperto il fondo di pergamena. Non imbratto il modulo con niente. Verso l'impasto, giro leggermente la forma lungo il suo asse, puoi lanciarlo un po ‘in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente sulla superficie.<\/p>\n Puoi premere il modulo sul tavolo in modo che non ci siano bolle grandi. Inforno per 50 minuti, temperatura 180 gradi. Controllo, assicurati di usare uno spiedino.<\/p>\n Togliete dallo stampo e mettete in frigorifero su una gratella, oppure trasferitelo su una spianatoia, potete adagiarlo su un piatto. Questa opzione non ha mai fallito, \u00e8 adatta ai principianti che non hanno cucinato e hanno paura.<\/p>\n I dolci delicati e porosi, con l'aggiunta di miele e soda, producono un color miele apparentemente bello e un aroma meraviglioso e si sciolgono in bocca. Cucinare \u00e8 molto semplice, quindi iniziamo.<\/p>\n Ingredienti:<\/strong><\/p>\n Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi in una schiuma con lo zucchero semolato. Met\u00e0 dello zucchero in proteine \u200b\u200be sbattere la seconda parte con i tuorli, fino a quando lo zucchero non si scioglie. Batti fino a quando diventa bianco.<\/p>\n Riscaldare il miele a bagnomaria a 70 gradi, estinguere la soda in un contenitore separato e combinarlo con il miele, inizier\u00e0 a bollire.<\/p>\n Mandiamo tutto ai fornelli e scaldiamo per un paio di minuti a bagnomaria. Far raffreddare un po ‘, aggiungere miele e soda e farina ai tuorli, mescolare bene il tutto con un mixer.<\/p>\n Incorporare un paio di cucchiai di proteine \u200b\u200bnell'impasto, mescolare con una spatola.<\/p>\n![\"Come](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-292923-607d618e1c039.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nCosa aggiungere?<\/h2>\n
Come preparo un modulo?<\/h2>\n
La ricetta classica per fare i biscotti in casa<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nQuello che ti serve:<\/h3>\n
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Come cucineremo:<\/h3>\n
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<\/a><\/p>\nPan di Spagna alla crema pasticcera al cioccolato su acqua bollente – veloce e gustoso<\/h2>\n
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Processo di cottura:<\/h3>\n
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Pan di Spagna in 3 minuti nel microonde<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nDelicato pan di spagna “Indian style” senza uova<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nPan di Spagna “Margarita”<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nPan di Spagna con budino alla vaniglia<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nPan di Spagna “Caramello” senza uova<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nSbatti separatamente o insieme?<\/h2>\n
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Qual \u00e8 la temperatura di cottura?<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nDovresti aggiungere l'amido?<\/h2>\n
Che tipo di farina utilizzare?<\/h2>\n
Le uova dovrebbero essere raffreddate?<\/h2>\n
In che modo il cacao influisce sulla torta?<\/h2>\n
Hai bisogno di lievito per dolci \/ bicarbonato di sodio?<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nPan di Spagna semplice e soffice al forno senza separare le proteine<\/h2>\n
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