L’apparence de telles casseroles n’est pas tr\u00e8s attrayante: elles sont noires avec des parois \u00e9paisses et un poids important.<\/p>\n
Les produits modernes en fonte non rev\u00eatus ne sont pas fabriqu\u00e9s selon les anciennes technologies. La diff\u00e9rence fondamentale dans les m\u00e9thodes de production est que les ustensiles sont maintenant trait\u00e9s avec soin. Le r\u00e9sultat est un rev\u00eatement huileux naturel sur le bas de l’article.<\/p>\n
Lorsque la casserole est chauff\u00e9e \u00e0 une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, la couche de graisse polym\u00e9ris\u00e9e se d\u00e9compose et forme une substance sp\u00e9ciale similaire au polym\u00e8re. Le compos\u00e9 p\u00e9n\u00e8tre dans les pores de la fonte, donc rien ne colle \u00e0 la vaisselle.<\/p>\n
Recouvert<\/h3>\n
Pour am\u00e9liorer les propri\u00e9t\u00e9s des casseroles en fonte, elles sont rev\u00eatues de compos\u00e9s sp\u00e9ciaux. Par le type de rev\u00eatement, ils sont \u00e9maill\u00e9s et avec des propri\u00e9t\u00e9s antiadh\u00e9sives.<\/strong><\/p>\n Le premier type r\u00e9siste \u00e0 la corrosion et aux agents de nettoyage agressifs. Ces ustensiles peuvent \u00eatre lav\u00e9s au lave-vaisselle et les aliments y sont conserv\u00e9s plus longtemps. Les casseroles sont recouvertes d’\u00e9mail en plusieurs couches, ce qui donne une jolie couleur blanche ou cr\u00e8me. Inconv\u00e9nients de la vaisselle – les aliments y br\u00fblent, la surface ne r\u00e9siste pas aux \u00e9clats et aux fissures.<\/p>\n Un rev\u00eatement antiadh\u00e9sif est un spray chimique qui emp\u00eache les aliments de br\u00fbler. Le principal inconv\u00e9nient de ces casseroles est leur courte dur\u00e9e de vie. De tels plats peuvent difficilement \u00eatre qualifi\u00e9s de s\u00fbrs: lors de la friture, la couche pulv\u00e9ris\u00e9e donne \u00e0 la nourriture les substances nocives qu’elle contient.<\/p>\n Ils ach\u00e8tent une po\u00eale en fonte uniquement en fonction de son objectif. Il existe des mod\u00e8les universels, mais les chefs exp\u00e9riment\u00e9s recommandent d’en avoir plusieurs types dans la cuisine pour des plats sp\u00e9cifiques.<\/p>\n Le produit est de forme ronde, avec des c\u00f4t\u00e9s hauts, un couvercle et une poign\u00e9e. Les casseroles classiques sont utilis\u00e9es pour la friture et le rago\u00fbt. Peut \u00eatre cuit au four ou au plafond.<\/p>\n Les fabricants nationaux maintiennent strictement l’\u00e9paisseur des produits. Par cons\u00e9quent, ils sont lourds.<\/p>\n Convient pour la cuisson de la viande, du poisson, des l\u00e9gumes. Les plats sont juteux, aromatiques et sains.<\/strong><\/p>\n Une caract\u00e9ristique distinctive de la l\u00e8chefrite est le fond nervur\u00e9. Cette fonction permet au jus et \u00e0 la graisse lib\u00e9r\u00e9s lors de la friture de s’\u00e9couler dans les rainures. Les c\u00f4tes lev\u00e9es maintiennent les aliments \u00e0 une grande distance de la surface de friture. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, les propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques des produits sont pr\u00e9serv\u00e9es.<\/p>\n Les po\u00eales \u00e0 griller en fonte sont de forme ronde, carr\u00e9e et ovale. Le choix de la taille d\u00e9pend de l’assiette sur laquelle se d\u00e9roule la cuisson. Pour le gaz, les grils ronds d’un diam\u00e8tre de 30 \u00e0 45 cm sont plus appropri\u00e9s.Dans les instructions pour les cuisini\u00e8res \u00e0 induction, il est recommand\u00e9 de s\u00e9lectionner des plats en fonction du diam\u00e8tre des br\u00fbleurs.<\/p>\n Conseils.<\/strong> Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas poser de casseroles en fonte sur la plaque vitroc\u00e9ramique.<\/p>\n<\/blockquote>\n Lors du choix des po\u00eales \u00e0 griller, les chefs recommandent de faire attention \u00e0 la hauteur des murs. Les po\u00eales \u00e0 frire profondes feront mieux frire les aliments.<\/p>\n Une partie importante de la l\u00e8chefrite est sa poign\u00e9e. Il doit \u00eatre en plastique, en bois ou en silicone r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur. Les mod\u00e8les lourds sont souvent fabriqu\u00e9s avec une poign\u00e9e monobloc. Les mod\u00e8les modernes avec poign\u00e9es amovibles sont faciles \u00e0 utiliser. Une fois stock\u00e9s, ils sont simplement retir\u00e9s et prennent peu de place.<\/p>\n Le moule \u00e0 cr\u00eapes en fonte a fait ses preuves et les fabricants de cr\u00eapes modernes en t\u00e9flon ne lui font pas concurrence.<\/strong><\/p>\n Gr\u00e2ce au chauffage uniforme de toute la surface, il est pratique de faire frire des cr\u00eapes dans une po\u00eale en fonte. Les c\u00f4t\u00e9s bas les rendent faciles \u00e0 retourner.<\/p>\n Les moules \u00e0 cr\u00eapes en fonte conviennent \u00e0 tous les types de po\u00eales.<\/p>\n En termes modernes – deux en un. C’est \u00e0 la fois une po\u00eale et une casserole. Convient pour cuisiner tout type de nourriture. Gr\u00e2ce au fond et aux c\u00f4t\u00e9s \u00e9pais, les aliments se r\u00e9chauffent et cuisent uniform\u00e9ment. Il s’agit d’une batterie de cuisine avec un couvercle qui maintient et contr\u00f4le le niveau de liquide.<\/p>\nVari\u00e9t\u00e9s de casseroles en fonte<\/h2>\n
Classique<\/h3>\n
Po\u00eale \u00e0 griller en fonte<\/h3>\n
![\"13](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-194646-607bf424444d8.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
Fabricant de cr\u00eapes<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nCocotte<\/h3>\n
Wok<\/h3>\n