si l’\u0153uf flotte, il est g\u00e2t\u00e9, il est dangereux de manger un tel produit.<\/li>\n<\/ul>\nPourquoi un \u0153uf pourri flotte-t-il dans l’eau?<\/h4>\n
L’\u0153uf n’est pas herm\u00e9tique. Il y a des pores dans la coquille pour permettre \u00e0 l'embryon de respirer. Mais, en plus de l’oxyg\u00e8ne, divers micro-organismes p\u00e9n\u00e8trent \u00e9galement dans l’\u0153uf, qui, dans certaines conditions, d\u00e9clenchent des processus de putr\u00e9faction. En cons\u00e9quence, des gaz sont lib\u00e9r\u00e9s, ce qui \u00e9l\u00e8ve l’\u0153uf \u00e0 la surface de l’eau.<\/p>\n
6 \u00c9valuation visuelle<\/h4>\n
Il est difficile de d\u00e9terminer par son apparence si l’\u0153uf est frais ou non, car les \u0153ufs pourris ne pr\u00e9sentent pratiquement aucun signe. Vous devez rechercher attentivement les fissures, les d\u00e9p\u00f4ts poudreux sur l’\u0153uf. Si l’\u0153uf est cass\u00e9, vous devez regarder la prot\u00e9ine pour voir s’il y a un changement de couleur (rose, noir, vert, bleu). Dans ce cas, l’\u0153uf doit \u00eatre jet\u00e9. Si la prot\u00e9ine est normale et que le jaune se propage imm\u00e9diatement, vous devez la sentir, s’il n’y a pas d’odeur \u00e9trange, vous pouvez la manger.<\/p>\n
7 forme de jaune<\/h4>\n
Vous devez casser l’\u0153uf et le mettre dans une assiette. Si le jaune conserve sa forme, alors il est frais, s’il s’\u00e9tale, alors ce n’est pas la premi\u00e8re fra\u00eecheur (\u00e0 moins, bien s\u00fbr, que le jaune n’ait \u00e9t\u00e9 touch\u00e9 lors de la rupture). Dans ce cas, l’odeur aidera: s’il n’y a pas d’odeur, l’\u0153uf peut \u00eatre frit, si une odeur d\u00e9sagr\u00e9able appara\u00eet, sans regretter de le jeter.<\/p>\n
Une fois cuit<\/h3>\n
Et si apr\u00e8s la cuisson de l’\u0153uf vous trouvez que la date de production est trop ancienne? Ne vous pr\u00e9cipitez pas pour jeter les \u0153ufs durs.<\/p>\n
Le traitement thermique ne tuera pas l’odeur piquante. Par cons\u00e9quent, si, apr\u00e8s avoir nettoy\u00e9 l’\u0153uf, vous sentez qu’il \u00absentait mauvais\u00bb, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 l’envoyer \u00e0 la poubelle. Faites attention \u00e0 la fa\u00e7on dont les coquilles se d\u00e9collent pendant le processus de nettoyage. Un \u0153uf frais vous fera souffrir, l’ancien se d\u00e9tachera sans probl\u00e8me.<\/p>\n
V\u00e9rification dans le magasin<\/h3>\n
Lors du choix d’un produit dans un magasin, l’acheteur ne peut pas d\u00e9terminer si un \u0153uf est pourri en le pla\u00e7ant dans l’eau. Dans cette situation, d’autres m\u00e9thodes aideront \u00e0 v\u00e9rifier la fra\u00eecheur.<\/p>\n
La premi\u00e8re chose \u00e0 surveiller est la date d’expiration. Les fabricants marquent les produits en apposant la cat\u00e9gorie et la date de production.<\/p>\n
Les aliments avari\u00e9s peuvent \u00e9galement survenir pendant les dates d’expiration. De telles situations sont possibles si les conditions de transport ou de stockage dans le magasin ne sont pas respect\u00e9es.<\/p>\n
Le moyen le plus efficace, dans ce cas, est de secouer le testicule. En effectuant des mouvements rapides de haut en bas au niveau de l’oreille, le consommateur ne doit entendre aucun son. Un tel produit peut \u00eatre achet\u00e9 sans crainte pour la sant\u00e9 et la qualit\u00e9 des aliments. Un bruit de bouillonnement, en revanche, indique plus d’air \u00e0 l’int\u00e9rieur de l’\u0153uf.<\/p>\n
\nUn produit alimentaire avec une caract\u00e9ristique de poids plus faible pour une cat\u00e9gorie particuli\u00e8re ne passera pas le test de qualit\u00e9. Pour cette m\u00e9thode, vous aurez besoin de balances \u00e9lectroniques, qui ne sont pas disponibles dans tous les magasins.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Transillumination avec un ovoscope<\/h4>\n
Cette m\u00e9thode, en fait, est similaire \u00e0 la pr\u00e9c\u00e9dente, mais technologiquement plus avanc\u00e9e et, par cons\u00e9quent, informative. \u00c0 l’aide de l’appareil PKYA-10, plusieurs pi\u00e8ces peuvent \u00eatre \u00e9clair\u00e9es \u00e0 la fois – elles sont plac\u00e9es dans les compartiments du cylindre, \u00e0 la base desquels une lampe \u00e0 incandescence est install\u00e9e. L’appareil fonctionne sur un r\u00e9seau de 220 W. La proc\u00e9dure \u00e0 suivre est d\u00e9crite \u00e9tape par \u00e9tape dans les instructions de l’\u00e9quipement.<\/p>\n
La qualit\u00e9 d’un \u0153uf cass\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre reconnue. L’\u00e9tat de la prot\u00e9ine et du jaune d\u00e9pend directement de leur \u00e2ge. La coque fra\u00eeche ne coule pas et le noyau est rond et r\u00e9silient. Un \u00e9tat liquide et un noyau l\u00e2che indiquent la pourriture du produit.<\/p>\n
Puis-je v\u00e9rifier la fra\u00eecheur des \u0153ufs dans le magasin?<\/h2>\n
Il existe un tel appareil, appel\u00e9 ovoscope, con\u00e7u pour v\u00e9rifier la fra\u00eecheur des \u0153ufs. On peut le voir dans certains grands magasins et cha\u00eenes de supermarch\u00e9s.<\/p>\n
La coquille des \u0153ufs transmet parfaitement la lumi\u00e8re, qui est \u00e0 la base de l’action de l’appareil. Pour v\u00e9rifier, l’\u0153uf doit \u00eatre plac\u00e9 dans un compartiment sp\u00e9cial, puis passer la lumi\u00e8re \u00e0 travers.<\/p>\n
Plus l’\u0153uf est frais, moins le centre de l’\u0153uf s’assombrira. Si un \u0153uf brille avec une lumi\u00e8re uniforme autour du p\u00e9rim\u00e8tre, mais qu’il y a une tache sombre au centre, cela indique que l’\u0153uf est bon et comestible, mais qu’il n’a pas la premi\u00e8re fra\u00eecheur.<\/p>\n
Si la tache sombre est de taille importante ou commence imm\u00e9diatement au niveau de la coquille, un tel \u0153uf n’a pas besoin d’\u00eatre pris. En outre, les signes d’alt\u00e9ration des \u0153ufs peuvent \u00eatre appel\u00e9s la pr\u00e9sence d’une tache qui n’a pas de forme ovale, la pr\u00e9sence de plusieurs taches ou un assombrissement complet sans lacunes.<\/p>\n
*<\/p>\n
Vous pouvez v\u00e9rifier avec un ovoscope, ainsi qu’avec de l’eau, tous les \u0153ufs, y compris le poulet, la caille, l’oie, le canard et autres.<\/p>\n
Puis-je manger des \u0153ufs apr\u00e8s la date d’expiration?<\/h2>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f800e76.jpg\")
<\/a><\/p>\nAvec la viande, le fromage cottage et les herbes, il est assez facile de dire si elles ont mal tourn\u00e9. Puisque l’\u0153uf est cach\u00e9 dans la coquille, vous ne pouvez pas visuellement et les sentir. Par cons\u00e9quent, beaucoup jettent les \u0153ufs en fonction de la date de p\u00e9remption.<\/p>\n
Bien que les \u0153ufs deviennent de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure apr\u00e8s une certaine date, ils peuvent encore \u00eatre consomm\u00e9s pendant plusieurs semaines, surtout s’ils sont stock\u00e9s correctement. La r\u00e9frig\u00e9ration pr\u00e9serve la qualit\u00e9 des \u0153ufs et emp\u00eache la croissance des bact\u00e9ries. Les \u0153ufs sont sans ambigu\u00eft\u00e9 mauvais si vous sentez mauvais, mais il y a quelques signes qui peuvent \u00eatre vus quelques jours avant.<\/p>\n
Pourquoi manger des \u0153ufs avari\u00e9s est dangereux<\/h3>\n
La plupart des \u0153ufs de poule contiennent des salmonelles et d’autres bact\u00e9ries pathog\u00e8nes. Ils peuvent \u00eatre trouv\u00e9s \u00e0 la fois \u00e0 l’ext\u00e9rieur et \u00e0 l’int\u00e9rieur de la coque. Il est tr\u00e8s simple de se prot\u00e9ger, il suffit de suivre des r\u00e8gles simples:<\/p>\n
\n- S’abstenir d’acheter des \u0153ufs sales – c’est le signe d’un mauvais contr\u00f4le de la qualit\u00e9 de la production;<\/li>\n
- Conservez les \u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur entre 0 et +5 degr\u00e9s Celsius;<\/li>\n
- Lavez soigneusement les \u0153ufs et les mains avant la cuisson;<\/li>\n
- Soumettre les \u0153ufs \u00e0 un traitement thermique s\u00e9v\u00e8re – faire frire ou bouillir dur;<\/li>\n
- Ne mangez pas d’\u0153ufs pourris, surveillez la date d’expiration.<\/li>\n<\/ol>\n
\u00c0 propos, les \u0153ufs, comme le lait, sont pasteuris\u00e9s. Ces \u0153ufs sont chauff\u00e9s \u00e0 une temp\u00e9rature suffisamment \u00e9lev\u00e9e pour tuer les bact\u00e9ries, mais suffisamment basse pour garder l’\u0153uf cru.<\/p>\n
Danger pour la sant\u00e9<\/h3>\n
Un \u0153uf fra\u00eechement pondu \u00e0 l’int\u00e9rieur de la coquille est st\u00e9rile. Des micro-organismes dangereux peuvent y p\u00e9n\u00e9trer \u00e0 partir du poulet qui l’a transport\u00e9. Ne conservez pas les \u0153ufs non transform\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 de plats cuisin\u00e9s ou d’aliments crus, car il existe un risque de contamination par des micro-organismes nocifs.<\/p>\n
Si la nourriture a \u00e9t\u00e9 stock\u00e9e pendant une longue p\u00e9riode en violation des conditions, la d\u00e9t\u00e9rioration (ou la pourriture) est in\u00e9vitable. Manger des \u0153ufs rassis est dangereux en raison de la multiplication des bact\u00e9ries salmonelles. Ce micro-organisme provoque une intoxication grave, qui peut \u00eatre mortelle. Sa p\u00e9riode d’incubation n’est que de 3 jours.<\/p>\n
\nSalmonella p\u00e9n\u00e8tre dans le testicule par les pores de la coquille et ne meurt que sous l’influence d’un traitement thermique.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Manger des \u0153ufs crus est le plus dangereux car on ne sait pas comment ils ont \u00e9t\u00e9 stock\u00e9s et transport\u00e9s, et dans quelles conditions les poulets ont \u00e9t\u00e9 gard\u00e9s par le fermier.<\/p>\n
Signes qui ne devraient pas \u00eatre suspects<\/h2>\n
Certaines caract\u00e9ristiques peuvent, sans le savoir, \u00eatre confondues avec des preuves de corruption:<\/p>\n
\n- La couleur verd\u00e2tre du jaune d’un \u0153uf dur. Cela sugg\u00e8re qu’il a \u00e9t\u00e9 cuit plus longtemps que n\u00e9cessaire. Ou l’eau utilis\u00e9e pour la cuisson est sursatur\u00e9e en fer.<\/li>\n
- Caillots de sang \u00e0 l’int\u00e9rieur de l’\u0153uf. Ils peuvent parfois ressembler \u00e0 de petits morceaux de viande. Formations tout \u00e0 fait acceptables. Ils ne sont pas dangereux, ils sont une cons\u00e9quence des processus de formation des \u0153ufs.<\/li>\n<\/ul>\n
Tout le monde veut manger des aliments frais et de qualit\u00e9. Les m\u00e9thodes d\u00e9crites vous aideront \u00e0 vous prot\u00e9ger, vous et vos proches, des probl\u00e8mes \u00e9ventuels li\u00e9s \u00e0 la consommation d’\u0153ufs rassis et avari\u00e9s. Bon app\u00e9tit et \u00eatre en bonne sant\u00e9.<\/p>\n
Combien de temps les \u0153ufs restent-ils frais?<\/h2>\n
Selon l’USDA, les \u0153ufs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s restent frais pendant 3 \u00e0 5 semaines \u00e0 compter de la date \u00e0 laquelle ils sont emball\u00e9s sur le carton. Cependant, l’affichage de la date d'emballage n’indique pas quand l’\u0153uf a \u00e9clos par la poule.<\/p>\n
Dois-je conserver les \u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/h2>\n
L’USDA recommande de refroidir les \u0153ufs le plus t\u00f4t possible pour conserver leur fra\u00eecheur et r\u00e9duire le risque de contamination par Salmonella.<\/p>\n
L’USDA avertit \u00e9galement que vous ne devez pas laisser d’\u0153ufs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant plus de 2 heures. Les \u0153ufs froids peuvent s'embuer lorsqu’ils sont chauff\u00e9s, ce qui peut augmenter le risque de croissance bact\u00e9rienne.<\/p>\n
R\u00e8gles de stockage<\/h3>\n
Comment stockez-vous les \u0153ufs pour qu’ils restent utilisables le plus longtemps possible?<\/p>\n
Voici quelques conseils:<\/p>\n
\n- Assurez-vous de conserver vos \u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n
- Conserver dans une bo\u00eete en carton.<\/li>\n
- Ne lavez pas les \u0153ufs qui seront conserv\u00e9s. Vous devez les laver juste avant la cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n
Ainsi, les \u0153ufs peuvent \u00eatre consomm\u00e9s apr\u00e8s la date de p\u00e9remption, \u00e0 condition qu’ils soient stock\u00e9s correctement, qu’ils n’aient pas une odeur d\u00e9sagr\u00e9able et une d\u00e9coloration du blanc d’\u0153uf et du jaune.<\/p>\n
En aucun cas vous ne devez manger d’\u0153ufs suspects, ils peuvent entra\u00eener une intoxication alimentaire.<\/p>\n
Comment pr\u00e9venir la salmonellose?<\/h2>\n
L’intoxication aux \u0153ufs est une cons\u00e9quence du non-respect des r\u00e8gles de stockage et d’hygi\u00e8ne des produits alimentaires.<\/p>\n
Les principaux facteurs contribuant \u00e0 l’infection:<\/p>\n
\n- Contamination.
\nLes empreintes de bouse sur le produit indiquent une violation des exigences d’hygi\u00e8ne pour garder les oiseaux dans une usine ou une arri\u00e8re-cour. Avant de manger un tel \u0153uf, vous devez le laver soigneusement, le rincer \u00e0 l’eau chaude ou l’essuyer avec une brosse tremp\u00e9e dans de l’eau savonneuse.<\/li>\n - Int\u00e9grit\u00e9 de la coque cass\u00e9e.
\nIl est impossible d’acheter un tel produit, car des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes et des agents infectieux p\u00e9n\u00e8trent dans le testicule avec des fissures.<\/li>\n - Dur\u00e9e de vie.
\nIl est interdit de manger des \u0153ufs p\u00e9rim\u00e9s, car m\u00eame apr\u00e8s un traitement thermique, des micro-organismes pathog\u00e8nes restent \u00e0 l’int\u00e9rieur. Le produit doit \u00eatre consomm\u00e9 avant l’expiration de la p\u00e9riode sp\u00e9cifi\u00e9e.<\/li>\n - Il est temps de se pr\u00e9parer.
\nLes \u0153ufs doivent \u00eatre bouillis dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Une exposition \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es d\u00e9truit les bact\u00e9ries et modifie la consistance des aliments.<\/li>\n<\/ol>\nCes indicateurs peuvent \u00eatre appel\u00e9s pr\u00e9cautions que chaque consommateur doit respecter. Si, malgr\u00e9 les tentatives de d\u00e9termination de la qualit\u00e9 des marchandises, un citoyen est confront\u00e9 \u00e0 la vente d’un produit illiquide, il a alors le droit de demander \u00e0 l’organisme exer\u00e7ant le contr\u00f4le dans cette zone (Roskachestvo) pour un examen v\u00e9t\u00e9rinaire et sanitaire.<\/p>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f2c9b08.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/4b8062d2a273fb0670cf3f6220f48951-1.png\")
<\/a><\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-207370-607c13f48d4c3.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/af299c3015600e9c0d884d1cd3688acf-1.png\")
<\/a><\/p>\n