L’aubergine est un merveilleux l\u00e9gume. Non seulement il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour cuisiner des plats incroyablement savoureux, mais il abaisse \u00e9galement le taux de cholest\u00e9rol sanguin, contient du potassium, du magn\u00e9sium, de l’acide folique, du phosphore et des vitamines B et C.<\/p>\n
L’acide chlorog\u00e9nique, contenu dans ce l\u00e9gume, est peut-\u00eatre l’antioxydant le plus puissant aux propri\u00e9t\u00e9s antivirales et bact\u00e9ricides. La faible teneur en calories de l’aubergine vous permet de r\u00e9duire efficacement et en toute s\u00e9curit\u00e9 le poids, ainsi que la teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres et le minimum de glucides – le taux de sucre dans le sang.<\/p>\n
C’est juste qu’il a un go\u00fbt amer si vous ne savez pas comment le cuisiner.<\/p>\n
R\u00e9v\u00e9lons de petits secrets pour se d\u00e9barrasser de l’amertume des aubergines.<\/p>\n
Il existe plusieurs mani\u00e8res:<\/p>\n
Si l’apparence des aubergines dans le plat n’est pas importante, vous pouvez en peler la peau et en retirer les graines avec une cuill\u00e8re. L’amertume sera consid\u00e9rablement r\u00e9duite.<\/p>\n
Nous lavons les aubergines, coupons la queue. Ensuite, coupez-les en grandes tasses ou en cubes., Mettez dans un plat profond, saupoudrez de gros sel, couvrez d’une serviette et laissez reposer 30 clignotements.<\/p>\n
Ensuite, lavez et s\u00e9chez les aubergines. Vous pouvez maintenant cuisiner.<\/p>\n
\u00c0 propos, les aubergines trait\u00e9es de cette mani\u00e8re consomment moins d’huile lors de la friture.<\/p>\n
Nous coupons les aubergines en morceaux, les remplissons d’eau sal\u00e9e (1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel est n\u00e9cessaire pour 1 litre d’eau), plions par le haut. Nous retenons 30 minutes. Ensuite, on rince le l\u00e9gume et on le s\u00e8che. Ensuite, nous cuisinons \u00e0 notre discr\u00e9tion.<\/p>\n
Coupez l’aubergine en tranches, placez les tranches sur une assiette et mettez-les au cong\u00e9lateur pendant 4 heures. Apr\u00e8s avoir sorti les tranches d’aubergines du cong\u00e9lateur, presser simplement le liquide et l’amertume dispara\u00eetra.<\/p>\n
Gardez \u00e0 l’esprit que ces aubergines perdent rapidement leur forme une fois cuites et se transforment en pur\u00e9e.<\/strong><\/p>\n Nous prenons une aubergine enti\u00e8re, la lavons et faisons des piq\u00fbres avec un couteau. Ensuite, placez l’aubergine sur le gril, la cuisini\u00e8re \u00e0 gaz ou la cuisini\u00e8re \u00e9lectrique. Un four fonctionnera \u00e9galement. Ne coupez pas la queue! Nous faisons cuire l’aubergine de tous les c\u00f4t\u00e9s. La cro\u00fbte, qui contient en fait l’amertume, doit carboniser.<\/p>\n Apr\u00e8s cela, en le tenant doucement par la queue, \u00e9pluchez soigneusement l’aubergine des restes de la peau sous l’eau froide. L’aubergine ainsi pr\u00e9par\u00e9e peut \u00eatre servie chaude enti\u00e8re sur une assiette, assaisonn\u00e9e d’huile d’olive, de poivre noir et de sel<\/p>\n Hachez-le finement, m\u00e9langez avec le poivron rouge frit et coup\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re, \u00e9gouttez le jus de citron, salez et m\u00e9langez avec l’ail, les herbes et le poivre. Vous obtiendrez une salade d’aubergine roumaine.<\/p>\n Vous devez plonger les aubergines dans le lait pendant au moins une demi-heure et appuyer dessus avec une presse. Apr\u00e8s une demi-heure, les aubergines doivent \u00eatre retir\u00e9es et bien press\u00e9es avec une serviette en papier.<\/p>\n \u00c0 propos, les jeunes aubergines faites maison, en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, n’ont pas du tout un go\u00fbt amer. Mais en septembre, la peau peut vraiment avoir un go\u00fbt un peu amer.<\/strong><\/p>\n