{"id":342048,"date":"2021-07-21T15:04:00","date_gmt":"2021-07-21T12:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inform.com.de\/?p=342048"},"modified":"2021-07-20T04:38:16","modified_gmt":"2021-07-20T01:38:16","slug":"quest-ce-que-le-collagene-et-a-quoi-sert-il-quels-sont-ses-bienfaits-pour-notre-corps-collagene-quest-ce-que-cest-et-a-quoi-sert-il","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inform.com.de\/fr\/quest-ce-que-le-collagene-et-a-quoi-sert-il-quels-sont-ses-bienfaits-pour-notre-corps-collagene-quest-ce-que-cest-et-a-quoi-sert-il\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que le collag\u00e8ne et \u00e0 quoi sert-il: quels sont ses bienfaits pour notre corps? Collag\u00e8ne – qu’est-ce que c’est et \u00e0 quoi sert-il?"},"content":{"rendered":"

Qu’est-ce que le collag\u00e8ne?<\/h2>\n

C’est une prot\u00e9ine fibreuse essentielle \u00e0 la formation du tissu conjonctif dans le corps. On le trouve dans la peau, les cheveux, les articulations, les os, les muscles, les veines et les organes.<\/p>\n

Plus de 30% des prot\u00e9ines structurelles du corps humain en sont constitu\u00e9es.<\/p>\n

Il est compos\u00e9 d’acides amin\u00e9s, qui sont les \u00e9l\u00e9ments constitutifs des prot\u00e9ines. Le corps utilise ces acides amin\u00e9s pour r\u00e9parer ses tissus (muscles, os et articulations). Fondamentalement, cela fonctionne sur le principe d’un adh\u00e9sif qui maintient tous les tissus ensemble et les aide \u00e0 r\u00e9sister \u00e0 l’\u00e9tirement.<\/p>\n

Avec l’\u00e2ge, la quantit\u00e9 de collag\u00e8ne produite dans le corps diminue, il est donc recommand\u00e9 de la prendre pour lutter contre les premiers signes du vieillissement. Les fabricants de divers compl\u00e9ments alimentaires tentent, \u00e0 leur tour, d’obtenir un produit de qualit\u00e9 qui r\u00e9ponde \u00e0 toutes les exigences et attentes.<\/p>\n

informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h2>\n

Le collag\u00e8ne (collag\u00e8ne) est une prot\u00e9ine fibrillaire dont la teneur est de 25 \u00e0 35% de tous les compos\u00e9s peptidiques du corps. La substance tire son nom du mot grec \u00ab\u00a0kolla\u00a0\u00bb (colle), car elle lie toutes les cellules et la matrice extracellulaire du tissu conjonctif. Le collag\u00e8ne ne se trouve que chez les mammif\u00e8res.<\/p>\n

Pendant longtemps, les scientifiques n’ont pas pu \u00e9tablir la formule structurelle exacte de la substance. Dans les ann\u00e9es 30 du si\u00e8cle dernier, des chimistes et des biologistes ont commenc\u00e9 \u00e0 travailler sur la structure du monom\u00e8re de collag\u00e8ne. \u00c0 la suite de ces exp\u00e9riences, la structure quaternaire de la mol\u00e9cule sous forme de spirale a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte. Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 qu’il n’y avait aucune diff\u00e9rence entre le collag\u00e8ne \u00abmasculin\u00bb et \u00abf\u00e9minin\u00bb.<\/p>\n

Collag\u00e8ne animal<\/h3>\n

Il est obtenu en traitant des tissus cartilagineux et articulaires de bovins et de volailles. Pour obtenir des prot\u00e9ines de collag\u00e8ne animale, la digestion est utilis\u00e9e, apr\u00e8s quoi de grosses mol\u00e9cules sont s\u00e9par\u00e9es en peptides plus petits (peptides) pour augmenter la biodisponibilit\u00e9. L’avantage de cette substance est son faible co\u00fbt, l’inconv\u00e9nient est une mauvaise digestibilit\u00e9.<\/p>\n

Collag\u00e8ne de poisson<\/h3>\n

La substance est obtenue \u00e0 partir des os et des tissus de surface des poissons. Mais il existe une diff\u00e9rence de structure entre les produits marins et animaux. Le collag\u00e8ne de poisson est plus similaire au collag\u00e8ne humain, il est donc absorb\u00e9 plus rapidement. La technologie de production de ce type est plus complexe, le produit fini n\u00e9cessite des conditions de stockage particuli\u00e8res. Par cons\u00e9quent, le collag\u00e8ne de poisson est beaucoup plus cher que le collag\u00e8ne bovin ou de porc.<\/p>\n

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Le troisi\u00e8me type, appel\u00e9 \u00abv\u00e9g\u00e9tarien\u00bb, est un autre stratag\u00e8me de marketing. Une autre substance prot\u00e9ique est cach\u00e9e sous cette d\u00e9finition.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Structure et propri\u00e9t\u00e9s physico-chimiques<\/h2>\n

Photo 1 – Vue en coupe du collag\u00e8ne<\/p>\n

Selon la formule d\u00e9velopp\u00e9e, le collag\u00e8ne est un compos\u00e9 prot\u00e9ique quaternaire – sa mol\u00e9cule contient 3 cha\u00eenes polypeptidiques, qui sont tordues en une h\u00e9lice l\u00e9vogyre. Le composant est appel\u00e9 prot\u00e9ine fibrillaire (filamenteuse) en raison de sa structure spatiale. Le collag\u00e8ne se compose de 18 r\u00e9sidus d’acides amin\u00e9s, dont 33,5% de glycine, plus de 21% d’hydroxyproline et d’hydroxylysine.<\/p>\n

La masse de la mol\u00e9cule de prot\u00e9ine est de 300 kDa, la longueur est de 300 nm et l’\u00e9paisseur est de 1,5 nm. Lorsqu’il est chauff\u00e9 ou plac\u00e9 dans un environnement \u00e0 pH agressif, le collag\u00e8ne pur se d\u00e9nature pour former de la g\u00e9latine.<\/p>\n

R\u00f4le biologique<\/h2>\n

La production de collag\u00e8ne se produit \u00e0 partir de r\u00e9sidus d’acides amin\u00e9s libres en pr\u00e9sence de nombreuses enzymes, oligo-\u00e9l\u00e9ments et vitamines. Pour la biosynth\u00e8se d’un compos\u00e9 chimique structurellement correct, l’acide ascorbique est le plus important, dont l’absence conduit \u00e0 la formation de prot\u00e9ines de collag\u00e8ne de faible qualit\u00e9. La production du compos\u00e9 est influenc\u00e9e par le niveau des hormones sexuelles f\u00e9minines et des glandes surr\u00e9nales. Dans le foie, le collag\u00e8ne est renouvel\u00e9 en 1 mois et dans les os et les articulations – en 1 \u00e0 1,5 ans.<\/p>\n

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La production de la substance diminue avec l’\u00e2ge. Apr\u00e8s 25 ans, une personne perd chaque ann\u00e9e 1 \u00e0 2% de collag\u00e8ne et \u00e0 60 ans, il ne reste pas plus de 50% du niveau initial de prot\u00e9ines de collag\u00e8ne dans le corps.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Les principales fonctions du collag\u00e8ne:<\/p>\n

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  1. Renforcer les os et les articulations. Les prot\u00e9ines sont un \u00e9l\u00e9ment constitutif du cartilage et de la matrice osseuse, elles pr\u00e9viennent les l\u00e9sions articulaires li\u00e9es \u00e0 l’\u00e2ge ou post-traumatiques et augmentent la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des \u00e9l\u00e9ments de la capsule articulaire.<\/li>\n
  2. Effet anti-\u00e2ge. Le collag\u00e8ne forme la structure du derme, assure la douceur et l’\u00e9lasticit\u00e9 de la peau. Sous l’influence de la substance, le nombre de jeunes fibroblastes augmente, la peau para\u00eet tonique et hydrat\u00e9e.<\/li>\n
  3. Normalisation du m\u00e9tabolisme. La substance stimule la d\u00e9gradation du glucose, augmente la production d’\u00e9nergie, construit la masse musculaire, ce qui aide \u00e0 br\u00fbler les calories en exc\u00e8s.<\/li>\n
  4. Soutien du syst\u00e8me cardiovasculaire. Le collag\u00e8ne est b\u00e9n\u00e9fique pour le corps, car il est inclus dans la structure de la paroi vasculaire et du myocarde, augmente l’\u00e9lasticit\u00e9 des vaisseaux sanguins et emp\u00eache le d\u00e9veloppement de l’ath\u00e9roscl\u00e9rose.<\/li>\n
  5. Pr\u00e9vention de la cellulite. Selon des recherches men\u00e9es par des dermatologues am\u00e9ricains, des niveaux normaux du polypeptide sont n\u00e9cessaires pour maintenir l’\u00e9lasticit\u00e9 de la peau de l’abdomen, des cuisses et des fesses. Les compos\u00e9s de collag\u00e8ne emp\u00eachent les micro-dommages aux tissus dans ces zones et uniformisent le soulagement.<\/li>\n<\/ol>\n

    Besoin quotidien<\/h2>\n

    La majeure partie du compos\u00e9 est synth\u00e9tis\u00e9e dans le corps, de sorte que les tableaux avec les apports journaliers exacts pour la substance n’ont pas \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9s. Selon les experts, le collag\u00e8ne pr\u00e9sente des propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques s’il est consomm\u00e9 \u00e0 raison de 5 g par jour.<\/p>\n

    Le besoin de prot\u00e9ines augmente avec l’\u00e2ge, lorsque les processus de sa destruction s’intensifient. Des doses accrues de nutriment sont recommand\u00e9es pour les athl\u00e8tes, les hommes engag\u00e9s dans un travail physique intense, les patients atteints de maladies du syst\u00e8me musculo-squelettique. Les femmes ont \u00e9galement besoin d’une dose accrue de la substance pendant la grossesse ou l’allaitement.<\/p>\n

    Pour \u00e9valuer le niveau de collag\u00e8ne dans le corps, une analyse est utilis\u00e9e pour les t\u00e9lopeptides C-terminaux – substances qui se forment lors de la d\u00e9gradation de la fibre de collag\u00e8ne. Le niveau de compos\u00e9s sp\u00e9cifiques est d\u00e9termin\u00e9 \u00e0 l’aide d’anticorps monoclonaux. Une augmentation du taux de marqueurs de d\u00e9gradation du collag\u00e8ne se produit avec un processus pathologique, un risque \u00e9lev\u00e9 de fractures osseuses et chez la femme pendant la m\u00e9nopause.<\/p>\n

    Que contient le collag\u00e8ne?<\/h2>\n

    \"Qu'est-ce<\/a><\/p>\n

    Les bouillons, les soupes \u00e0 la viande et au poisson en sont de riches sources.<\/p>\n

    Cette prot\u00e9ine importante peut \u00eatre obtenue non seulement avec des compl\u00e9ments alimentaires.<\/p>\n

    Il peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9 par des aliments d’origine animale tels que les \u0153ufs, le poulet, le bouillon et les produits laitiers. Le corps est capable de produire lui-m\u00eame cette prot\u00e9ine \u00e0 partir de certains acides amin\u00e9s, vitamines et min\u00e9raux (vitamines A, C, cuivre). La vitamine C est n\u00e9cessaire \u00e0 la formation de mol\u00e9cules de collag\u00e8ne, donc son manque conduit au fait que le corps n’est pas en mesure d’en produire suffisamment.<\/p>\n

    La synth\u00e8se du collag\u00e8ne diminue naturellement \u00e0 mesure que le corps vieillit, ou plut\u00f4t, le corps n’est pas en mesure de le produire aussi rapidement qu’auparavant, donc la vitamine C aidera \u00e0 stimuler sa production.<\/p>\n

    Apr\u00e8s 25-30 ans, son niveau diminue de 1% chaque ann\u00e9e, ce qui signifie que le corps perd progressivement sa capacit\u00e9 \u00e0 se r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer aussi rapidement que chez les jeunes.<\/p>\n

    Certains pensent qu’une diminution de cette prot\u00e9ine entra\u00eene une diminution de la flexibilit\u00e9 des articulations, une r\u00e9cup\u00e9ration musculaire lente et une sensibilit\u00e9 accrue de l’estomac.<\/p>\n

    Certaines personnes se plaignaient m\u00eame d’une cicatrisation lente des plaies, de douleurs articulaires et de fractures osseuses fr\u00e9quentes.<\/p>\n

    Biofonction du collag\u00e8ne<\/h2>\n

    De ce qui pr\u00e9c\u00e8de, les fonctions du collag\u00e8ne proviennent de:<\/p>\n