{"id":341474,"date":"2021-07-10T14:52:00","date_gmt":"2021-07-10T11:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inform.com.de\/?p=341474"},"modified":"2021-07-09T04:35:05","modified_gmt":"2021-07-09T01:35:05","slug":"comment-faire-du-sorbet-a-la-creme-glacee-a-la-maison-sherbet-glace-aux-baies-cuisiner-des-desserts-celebres-a-la-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inform.com.de\/fr\/comment-faire-du-sorbet-a-la-creme-glacee-a-la-maison-sherbet-glace-aux-baies-cuisiner-des-desserts-celebres-a-la-maison\/","title":{"rendered":"Comment faire du sorbet \u00e0 la cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la maison. Sherbet – glace aux baies. Cuisiner des desserts c\u00e9l\u00e8bres \u00e0 la maison!"},"content":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produit<\/span><\/span><\/strong><\/td>\nnum\u00e9ro<\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Lait condens\u00e9<\/span><\/span><\/td>\n240 g (60 g pour chaque go\u00fbt)<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Fraises surgel\u00e9es<\/span><\/span><\/td>\n300 grammes<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Basilic (frais)<\/span><\/span><\/td>\n4 feuilles<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Banane surgel\u00e9e<\/span><\/span><\/td>\n300 grammes<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Poudre de cacao<\/span><\/span><\/td>\n4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe <\/span>l.<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Menthe (fra\u00eeche)<\/span><\/span><\/td>\n4 feuilles<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Framboises surgel\u00e9es<\/span><\/span><\/td>\n300 grammes<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
P\u00eache surgel\u00e9e<\/span><\/span><\/td>\n300 grammes<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Chaux<\/span><\/span><\/td>\n1 citron vert (zeste)<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Congeler des fruits et des baies<\/h3>\n
    \n
  1. \n

    Pour faire de la glace au sorbet, vous n’avez besoin que de fruits surgel\u00e9s. Par cons\u00e9quent, la premi\u00e8re \u00e9tape pour cr\u00e9er cette d\u00e9licatesse sera la pr\u00e9paration et le traitement des fruits et des baies. Le temps n\u00e9cessaire pour congeler les fruits et les baies n’est pas inclus dans le temps de cuisson car ils peuvent \u00eatre congel\u00e9s \u00e0 l’avance.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    La recette utilise des fraises, des framboises, des bananes et des p\u00eaches. La technique de pr\u00e9paration pour la cong\u00e9lation est quelque peu diff\u00e9rente. La p\u00eache doit \u00eatre lav\u00e9e et d\u00e9noyaut\u00e9e, puis coup\u00e9e en quartiers. Il suffit de laver les fraises et les framboises (tr\u00e8s doucement et soigneusement). \u00c9pluchez la banane et coupez-la en tranches. La temp\u00e9rature de cong\u00e9lation doit \u00eatre inf\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 -18 \u00b0 C. Par cons\u00e9quent, lib\u00e9rez de l’espace \u00e0 l’avance dans le cong\u00e9lateur avec la temp\u00e9rature la plus basse (g\u00e9n\u00e9ralement ils ont une section \u00abcong\u00e9lation rapide\u00bb).
    \"Comment<\/a><\/p>\n

    Si vous congelez les baies \u00abpour plus tard\u00bb, elles doivent \u00eatre pli\u00e9es dans de petits sacs scell\u00e9s (des sacs sp\u00e9ciaux sont vendus avec une attache); si vous pr\u00e9voyez de l’utiliser imm\u00e9diatement pour la cr\u00e8me glac\u00e9e, vous pouvez les congeler sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier d’aluminium.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Cuisson du sorbet fraise + basilic<\/h3>\n
      \n
    1. Nous mesurons 60 g (50 ml) de lait concentr\u00e9.
      \"Comment<\/a><\/li>\n
    2. Nous mesurons 300 g de fraises surgel\u00e9es. Nous laissons quelques pi\u00e8ces pour la d\u00e9coration. Rincer et s\u00e9cher 4 feuilles de basilic.
      \"Comment<\/a><\/li>\n
    3. Versez les fraises dans le bol du mixeur, ajoutez le basilic et remplissez le tout de lait concentr\u00e9.
      \"Comment<\/a><\/li>\n
    4. Allumez le mixeur \u00e0 la vitesse la plus \u00e9lev\u00e9e et battez jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez un m\u00e9lange parfaitement homog\u00e8ne. Si vous avez un m\u00e9langeur submersible, laissez les fraises d\u00e9congeler pendant 5 minutes.
      \"Comment<\/a><\/li>\n
    5. Nous \u00e9talons le m\u00e9lange r\u00e9sultant dans un plat de cong\u00e9lation. Cela peut \u00eatre un r\u00e9cipient en plastique, une tasse en papier, un moule en silicone – en g\u00e9n\u00e9ral, tout ce qui peut \u00eatre mis au cong\u00e9lateur.
      \"Comment<\/a><\/li>\n
    6. D\u00e9corez le dessus avec des fraises et du basilic. Nous avons mis au cong\u00e9lateur pendant 5 \u00e0 6 heures.
      \"Comment<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

      Cuisson banane + cacao + sorbet menthe<\/h3>\n
        \n
      1. Nous mesurons 300 g de bananes surgel\u00e9es. Rincez et s\u00e9chez un brin de menthe (4 feuilles).
        \"Comment<\/a><\/li>\n
      2. Versez 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao en poudre. Mieux vaut passer au crible une passoire.
        \"Comment<\/a><\/li>\n
      3. Versez tous les produits list\u00e9s dans le bol du mixeur et versez 60 g de lait concentr\u00e9.
        \"Comment<\/a><\/li>\n
      4. Battre \u00e0 grande vitesse jusqu’\u00e0 consistance lisse.
        \"Comment<\/a><\/li>\n
      5. Versez (il s’av\u00e8re une masse plut\u00f4t liquide par rapport au sorbet pr\u00e9c\u00e9dent) dans un r\u00e9cipient de cong\u00e9lation et d\u00e9corez avec des bananes et de la menthe.
        \"Comment<\/a><\/li>\n
      6. Nous l’envoyons au cong\u00e9lateur pendant 5 \u00e0 6 heures.
        \"Comment<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

        Cuisson du sorbet aux framboises<\/h3>\n
          \n
        1. Nous mesurons 300 g de framboises surgel\u00e9es et 60 g de lait concentr\u00e9.
          \"Comment<\/a><\/li>\n
        2. Battez les ingr\u00e9dients dans un mixeur.
          \"Comment<\/a><\/li>\n
        3. Mettez-le dans un r\u00e9cipient de cong\u00e9lation.
          \"Comment<\/a><\/li>\n
        4. D\u00e9corez avec des framboises. Laissez reposer au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 ce qu’il durcisse compl\u00e8tement pendant 5 \u00e0 6 heures.
          \"Comment<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

          Pr\u00e9parer le sorbet \u00ab\u00a0p\u00eache + citron vert\u00a0\u00bb<\/h3>\n
            \n
          1. Nous mesurons 300 g de p\u00eaches surgel\u00e9es.
            \"Comment<\/a><\/li>\n
          2. Nous mesurons 60 g de lait concentr\u00e9.
            \"Comment<\/a><\/li>\n
          3. R\u00e2pez finement le zeste d’un citron vert (uniquement la partie verte). Dans un bol m\u00e9langeur, battre ensemble tous les ingr\u00e9dients \u00e9num\u00e9r\u00e9s jusqu’\u00e0 consistance lisse.
            \"Comment<\/a><\/li>\n
          4. Nous le mettons sous forme et l’envoyons au cong\u00e9lateur pendant 5 \u00e0 6 heures. Garnir d’une tranche de p\u00eache et de citron vert.
            \"Comment<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

            Servir le sorbet<\/h3>\n
              \n
            1. Nous sortons les formulaires pour la cong\u00e9lation du cong\u00e9lateur. Laisser reposer environ 5 minutes pour que la glace fonde un peu.
              \"Comment<\/a><\/li>\n
            2. Mettez les boules dans des bols en verre avec une cuill\u00e8re \u00e0 glace. Vous pouvez mettre 4 boules de tous les go\u00fbts, vous ne pouvez mettre qu’un seul go\u00fbt. Profitez d’un dessert incroyable!
              \"Comment<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

              Cuisson \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n
                \n
              1. Versez 125 ml d’eau dans une petite casserole, ajoutez 190 grammes de sucre cristallis\u00e9. Remuez les ingr\u00e9dients et mettez la casserole \u00e0 feu doux sur la cuisini\u00e8re.<\/li>\n
              2. Gardez le m\u00e9lange de sucre et d’eau sur la cuisini\u00e8re jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement dissous dans l’eau. Lors du chauffage, assurez-vous que le sucre ne colle pas aux parois des plats, nous remuons donc constamment le m\u00e9lange avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe.<\/li>\n
              3. Lorsque nous voyons que le sucre granul\u00e9 s’est compl\u00e8tement dissous, la solution r\u00e9sultante est vers\u00e9e dans un petit r\u00e9cipient. Laissez le sirop refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n
              4. Nous pla\u00e7ons des framboises fra\u00eeches dans une quantit\u00e9 de 500 grammes dans un bol s\u00e9par\u00e9, les pr\u00e9-rincons \u00e0 l’eau courante froide. Nous prenons une fourchette de cuisine et l’utilisons pour p\u00e9trir les baies jusqu’\u00e0 consistance lisse. Un mixeur peut \u00eatre utilis\u00e9 ici.\u00a0<\/li>\n
              5. Placez une passoire fine dans un saladier profond. Nous \u00e9talons la masse de framboises dans un tamis, broyons les baies dans un saladier, en retirons tous les petits os et obtenons de la pur\u00e9e de framboises.\u00a0<\/li>\n
              6. Versez le sirop d\u00e9j\u00e0 refroidi dans un r\u00e9cipient contenant de la pur\u00e9e de framboises, m\u00e9langez bien avec une cuill\u00e8re de cuisine.\u00a0<\/li>\n
              7. Ajouter 1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron au m\u00e9lange, m\u00e9langer \u00e0 nouveau.\u00a0<\/li>\n
              8. Ensuite, nous sortons le r\u00e9cipient en plastique, y mettons le m\u00e9lange de framboises du saladier, fermons herm\u00e9tiquement le r\u00e9cipient avec un couvercle et le pla\u00e7ons au cong\u00e9lateur.\u00a0<\/li>\n
              9. Toutes les 30 \u00e0 40 minutes environ, nous sortons le r\u00e9cipient du cong\u00e9lateur, l’ouvrons, remuons la masse avec un fouet, fermons le r\u00e9cipient et le remettons au cong\u00e9lateur.\u00a0<\/li>\n
              10. Avant de congeler compl\u00e8tement le m\u00e9lange, go\u00fbtez-le: s’il est sal\u00e9, ajoutez un peu de sirop, et s’il est tr\u00e8s sucr\u00e9, ajoutez de l’eau. Ici, laissez-vous guider par vos propres pr\u00e9f\u00e9rences. Retirer le m\u00e9lange du cong\u00e9lateur et remuer jusqu’\u00e0 ce que la masse soit compl\u00e8tement \u00e9paissie. Je l’ai fait six fois.\u00a0<\/li>\n
              11. Lorsque nous m\u00e9langeons le sorbet pour la derni\u00e8re fois, mettez-le au cong\u00e9lateur, conservez-le jusqu’\u00e0 ce qu’il g\u00e8le compl\u00e8tement.\u00a0<\/li>\n
              12. Nous sortons le r\u00e9cipient avec le sorbet du cong\u00e9lateur, si n\u00e9cessaire, le gardons \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant cinq \u00e0 dix minutes, le mettons dans des tasses, le servons sur la table.<\/li>\n<\/ol>\n

                Ingr\u00e9dients pour faire de la glace au sorbet<\/h2>\n
                  \n
                1. Baies surgel\u00e9es (ou fra\u00eeches) 500 g.<\/li>\n
                2. Orange 1 pi\u00e8ce<\/li>\n
                3. Sucre 70 g.<\/li>\n
                4. Noyer 4 pcs.<\/li>\n
                5. Flocons de noix de coco au go\u00fbt<\/li>\n<\/ol>\n