![\"Fondue:](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-261771-607d16897a0b6.jpg\")
<\/a><\/p>\nTypes de fromage et leur classification<\/h2>\n
En choisissant plusieurs options pour le fromage, vous pouvez pr\u00e9parer un plat d\u00e9licieux dans lequel il sera pratique de tremper le pain. De nos jours, il existe un grand nombre de vari\u00e9t\u00e9s qui diff\u00e8rent par le prix, le go\u00fbt, la viscosit\u00e9 et le temps de fusion.<\/p>\n
Emmental<\/h3>\n
L'emmental est un fromage \u00e0 p\u00e2te dure suisse courant. Il a le go\u00fbt d’une saveur d’amande. Il est assez simple de le choisir: il a de grands trous et a \u00e9galement une cro\u00fbte brune dense.<\/p>\n
Cette vari\u00e9t\u00e9 est la plus populaire pour la fondue, car elle fond rapidement, a un go\u00fbt et un ar\u00f4me excellents. Aujourd’hui, avec la Guy\u00e8re (autre vari\u00e9t\u00e9 courante), le plat est consid\u00e9r\u00e9 comme le plus populaire.<\/p>\n
Vous pouvez trouver cette esp\u00e8ce dans n’importe quel magasin. Il est \u00e9galement impossible de ne pas remarquer qu’il se marie bien avec le vin rouge et les fruits – mais que faut-il d’autre pour un d\u00eener d\u00e9licieux et inoubliable? Comme vous le savez, le meilleur fromage est produit en Suisse dans les alpages. Cette vari\u00e9t\u00e9 vient \u00e9galement de l\u00e0. Il est apparu pour la premi\u00e8re fois sur les \u00e9tag\u00e8res en 1115, c’est donc aujourd’hui la vari\u00e9t\u00e9 la plus connue pour la fabrication de fondue.<\/p>\n La temp\u00e9rature de fusion de ce type en n\u00e9cessite une petite. Et si vous le m\u00e9langez avec du fromage sans levain, l’ap\u00e9ritif se r\u00e9v\u00e9lera plus \u00e9tirable et savoureux.<\/p>\n Le gruy\u00e8re est dot\u00e9 d’un go\u00fbt inqui\u00e9tant: au d\u00e9but, il est l\u00e9g\u00e8rement fruit\u00e9, puis se d\u00e9verse doucement dans la noisette. Cette vari\u00e9t\u00e9 contient de nombreuses substances utiles importantes pour notre corps: sels min\u00e9raux, graisses, vitamines, etc. Par cons\u00e9quent, si vous d\u00e9cidez de cuisiner une fondue au fromage avec elle, assurez-vous que le plat se r\u00e9v\u00e9lera non seulement savoureux, mais aussi tr\u00e8s sain. Cette vari\u00e9t\u00e9 se marie bien avec tous les types de fromages, elle peut donc \u00eatre utilis\u00e9e en toute s\u00e9curit\u00e9 pour faire une fondue. De plus, il est facile de plonger dans de nombreux produits inclus dans la recette.<\/p>\n Si vous pensez au fromage \u00e0 choisir pour la cuisine, nous vous conseillons de faire attention au Brie, car il est dot\u00e9 d’un go\u00fbt excellent, d’un ar\u00f4me agr\u00e9able et d’une richesse.<\/p>\n Il est impossible de ne pas remarquer que toute la saveur de cette vari\u00e9t\u00e9 ne se r\u00e9v\u00e8le qu’\u00e0 temp\u00e9rature ambiante, ce type est donc le mieux adapt\u00e9 pour faire de la fondue. Le brie moderne est recouvert d’une fine couche de moisissure, rappelant la couleur du velours. En dessous se trouve une masse fluide qui a une saveur de noisette. Ce fromage peut \u00eatre trouv\u00e9 sur le comptoir de n’importe quel magasin. Sa principale caract\u00e9ristique est d’ajouter de la sophistication et un excellent go\u00fbt aux plats chauds. Cette vari\u00e9t\u00e9 fond assez rapidement. Il est \u00e9galement important de noter qu’il ne peut \u00eatre combin\u00e9 qu’avec des fromages sal\u00e9s pour souligner toute la saveur de la fondue.<\/p>\n Habituellement, cette vari\u00e9t\u00e9 est servie avec des p\u00e2tes, des sandwichs chauds et des pizzas. Le plus souvent, il est combin\u00e9 avec Amber, Don Blue et Favita.<\/p>\n L’edam est un fromage tout aussi courant pour la fondue. Cette vari\u00e9t\u00e9 est originaire de Hollande, elle est donc dot\u00e9e de saveurs vives rappelant les noisettes.<\/p>\n Le point de fusion de cette esp\u00e8ce est consid\u00e9rable, mais il a un go\u00fbt extraordinaire qui va bien avec la m\u00e9thode moderne de fabrication de la fondue. La fondue au fromage classique se compose de vari\u00e9t\u00e9s de fromage qui fondent facilement lorsqu’elles sont chauff\u00e9es dans du vin blanc. Une vari\u00e9t\u00e9 ne r\u00e9v\u00e8le pas le go\u00fbt du plat, il est conseill\u00e9 de combiner plusieurs vari\u00e9t\u00e9s. Les experts recommandent de combiner le vin avec du fromage, livr\u00e9 de la m\u00eame localit\u00e9.<\/strong><\/p>\n L’ar\u00f4me du plat est donn\u00e9 par un verre de cerise ou de kirsch \u00e0 la cerise. La boisson alcoolis\u00e9e \u00e9tait auparavant consid\u00e9r\u00e9e comme un rem\u00e8de, qui s’est av\u00e9r\u00e9e plus tard \u00eatre une bonne combinaison avec d’autres ingr\u00e9dients. La vodka aide \u00e0 faire fondre le fromage non m\u00fbr, ajoute du piquant au plat. Pour faire une fondue \u00e0 la maison, il est permis d’ajouter du gin ou du champagne \u00e0 la place du kirsch. Il est recommand\u00e9 d’\u00e9paissir le liquide bouillant avec de l’amidon ou de la farine, \u00e9vitant ainsi la formation de grumeaux.<\/p>\n L’ail pil\u00e9 et les \u00e9pices (muscade, poivre, paprika ou curry) ajoutent du piquant \u00e0 la fondue. En plus des morceaux de pain grill\u00e9s, tremp\u00e9s dans une masse visqueuse, tous les ingr\u00e9dients qui sont en harmonie avec le fromage:<\/p>\n Avant de servir, il suffit de verser de l’eau bouillante sur les l\u00e9gumes pour pr\u00e9server le croquant. Apr\u00e8s la cuisson, le chou-fleur est asperg\u00e9 de paprika et un peu de vinaigre est ajout\u00e9 \u00e0 l’eau de cuisson.<\/p>\n Le choix des aliments d\u00e9pend du liquide utilis\u00e9 comme base de la fondue. Au lieu d’une boisson alcoolis\u00e9e, on utilise souvent du beurre, du bouillon fort ou du chocolat avec de la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/p>\n Selon la recette suisse classique, le fromage Emmental ou Maasdam est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 parts \u00e9gales avec du Gruy\u00e8re gourmand pour ajouter une saveur de noisette. Un m\u00e9lange de fromages r\u00e2p\u00e9s est fondu dans du vin blanc et du kirche, une pinc\u00e9e de muscade est ajout\u00e9e. Un excellent choix serait le fromage pour les vari\u00e9t\u00e9s de fondue: Vacheran, Raclette, Sbrinz, Appenzeller, Tilsilter. Si vous avez peur du co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des produits suisses, il est recommand\u00e9 de m\u00e9langer des fromages russes et hollandais bon march\u00e9, ou de choisir un m\u00e9lange pr\u00eat \u00e0 l'emploi pour la fondue dans le magasin.<\/p>\n Conseils d’assortiment de fromages:<\/p>\n La masse fondue doit avoir une densit\u00e9 uniforme et ne pas se d\u00e9laminer lorsqu’elle est chauff\u00e9e. Quelques pinc\u00e9es d’\u00e9pices transformeront la fondue, en ajoutant le piquant et l’odeur souhait\u00e9s.<\/p>\n<\/blockquote>\n Pour pr\u00e9parer un plat suisse, vous devez acheter une bouteille de vin blanc sec, le champagne mousseux est autoris\u00e9. La boisson doit avoir un go\u00fbt aigre caract\u00e9ristique, n\u00e9cessaire pour dissoudre la masse de fromage. Une quantit\u00e9 d’acide insuffisante dans le vin provoquera l’\u00e9caillage ou le gondolage des aliments. La boisson est choisie parmi les plus acides pour qu’il soit possible de d\u00e9composer les compos\u00e9s prot\u00e9iques du fromage. Pour obtenir une consistance uniforme, les sp\u00e9cialistes ont aromatis\u00e9 le plat avec du jus de citron.<\/p>\n L’alcool ne doit pas \u00eatre en exc\u00e8s, un l\u00e9ger ar\u00f4me suffit. Le vin est remplac\u00e9 avec succ\u00e8s par de la bi\u00e8re ou du cidre de pomme, mais \u00e0 la fin du processus, il vaut la peine d’\u00e9clabousser du vin de fruits comme le kirsch dans le r\u00e9cipient. Pr\u00e9parez une autre bouteille de vin l\u00e9ger pour accompagner la fondue. Le go\u00fbt doux de la boisson \u00e9quilibrera la teneur en mati\u00e8res grasses du fromage fondu et vous donnera une ambiance de vacances.<\/p>\n Il vaut mieux offrir aux enfants une friandise – une fondue sans vin. Le go\u00fbt sera compl\u00e8tement diff\u00e9rent, mais non moins int\u00e9ressant. Pour une fondue au fromage sans vin, faites fondre les ingr\u00e9dients dans du lait, du raisin ou du jus de pomme.<\/p>\n Le vin blanc sec convient \u00e0 la fabrication de fondue.<\/p>\n Le plat chaud traditionnel se d\u00e9guste avec du pain blanc l\u00e9g\u00e8rement s\u00e9ch\u00e9, coup\u00e9 en cubes ou en portions. Les connaisseurs essaient la fondue au fromage avec du pain noir ou blanc, du pain pita, des petits pains ou des bagels. Les craquelins aux chips sont \u00e9galement une bonne option, consomm\u00e9s seuls ou avec des tranches de jambon.<\/p>\n La fondue implique l’utilisation de la baguette fran\u00e7aise d’hier, dont des morceaux sont l\u00e9g\u00e8rement frits au feu. L’ambiance emm\u00e8nera les participants du repas dans la patrie historique du plat.<\/p>\n Subtilit\u00e9s de choix:<\/p>\n C’est une erreur de choisir du pain avec diverses inclusions comme des graines ou des noix. Tous les participants \u00e0 la f\u00eate n’aimeront pas le pain noir, qui viole la palette de couleurs uniforme de la fondue au fromage. Il est \u00e9galement d\u00e9conseill\u00e9 de servir diff\u00e9rents types de cro\u00fbtons, les morceaux ne doivent \u00eatre que l\u00e9g\u00e8rement s\u00e9ch\u00e9s pour exprimer le go\u00fbt.<\/p>\n Dans notre pays, la fondue est souvent confondue avec une fontaine \u00e0 chocolat, bien que cette derni\u00e8re ne soit qu’une de ses variantes, et elle est plut\u00f4t arbitraire, car la fondue classique et la fondue au chocolat ne se ressemblent qu’en termes g\u00e9n\u00e9raux.<\/p>\n La vraie fondue suisse (celle qui est n\u00e9e sur de beaux vieux p\u00e2turages, si vous vous en souvenez) n’est en aucun cas destin\u00e9e \u00e0 une table sucr\u00e9e – c’est une sauce piquante originale pour les ap\u00e9ritifs et la viande. Cependant, cette d\u00e9finition n’est pas tout \u00e0 fait correcte, car non seulement ce qui peut \u00eatre attribu\u00e9 aux ap\u00e9ritifs, mais aussi le pain ordinaire est souvent plong\u00e9 dans du fromage fondu, le transformant en un sandwich chaud sur une fourchette.<\/p>\n Donc, pour contourner les difficult\u00e9s de d\u00e9finir le r\u00f4le de la fondue au fromage sur la table, appelons-la simplement un plat – le plat national de la Suisse, qui lui sert de marque.<\/p>\n Les prochains parents proches de la fondue au fromage ont une id\u00e9e similaire \u00e0 celle-ci – une casserole avec une masse liquide est servie sur la table pour un usage g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n Comme le fromage, le chocolat \u00e0 fondue est fondu et servi dans un caquelone (ou un autre plat r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur), auquel on ajoute de la cr\u00e8me, de l’alcool, des jus de fruits et des \u00e9pices. cr\u00e8me – 300 ml de Tout d’abord, la cr\u00e8me est chauff\u00e9e dans le caquelon, r\u00e2p\u00e9e ou hach\u00e9e en petits morceaux de chocolat y est plac\u00e9e et la masse est amen\u00e9e \u00e0 un \u00e9tat liquide homog\u00e8ne. Le pot de fondue finie est transf\u00e9r\u00e9 au br\u00fbleur (peut \u00eatre cuit initialement sur le br\u00fbleur) et maintenu fondu, mais pas trop chaud. Le cognac est ajout\u00e9 avant de servir.<\/p>\n Les \u00e9pices ajout\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent plus pleinement la saveur du cacao. Cette option sal\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e est particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9e pour une froide soir\u00e9e d’hiver ou d’automne. R\u00e9duisez la quantit\u00e9 de poivre si vous le souhaitez.<\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/p>\n Cuisson \u00e9tape par \u00e9tape:<\/p>\n Une boisson aussi noble que le cognac mettra id\u00e9alement en valeur le go\u00fbt du chocolat. Si vous souhaitez ajouter une note de saveur plus vive, vous pouvez utiliser de la liqueur au lieu du brandy. Convient \u00e0 la fois aux fruits et aux cr\u00e9meux, par exemple \u00ab\u00a0Baileys\u00a0\u00bb.<\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/p>\n Pr\u00e9paration:<\/p>\n En ajoutant du lait concentr\u00e9, cette option s’av\u00e8re plus sucr\u00e9e que d’habitude. Il sera appr\u00e9ci\u00e9 par les gourmands et les enfants.<\/p>\n Tu auras besoin de:<\/p>\n Pr\u00e9paration:<\/p>\n Cette recette utilise du caf\u00e9 naturel fra\u00eechement moulu. Filtrez-le pour \u00e9liminer les grumeaux de grains de caf\u00e9.<\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/p>\n Pr\u00e9paration:<\/p>\n Ce type de chocolat est assez maussade. Vous ne pouvez le faire fondre que dans un bain-marie. Pour le faire, vous devez en mettre un autre, plus petit, dans une casserole d’eau bouillante.<\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/p>\n Pr\u00e9paration:<\/p>\n Fromage<\/strong><\/p>\n Article associ\u00e9<\/p>\n D\u00e9licieux fromage: comment choisir le fromage frais et le conserver correctement<\/p>\n La fondue suisse classique est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de deux types de fromages: le gruy\u00e8re et l'emmental, pris \u00e0 parts \u00e9gales. C’est la meilleure combinaison, les fromages se compl\u00e8tent parfaitement en go\u00fbt. Dans nos magasins, ces deux vari\u00e9t\u00e9s sont assez accessibles: il y a toujours un endroit o\u00f9 il y a un grand choix de fromages, dans les hypermarch\u00e9s en cha\u00eene – c’est s\u00fbr.<\/p>\n Si, n\u00e9anmoins, vous n’aviez pas exactement ces fromages, vous pouvez prendre n’importe quel fromage ou m\u00eame plusieurs, l’essentiel est que vous aimiez le go\u00fbt des vari\u00e9t\u00e9s s\u00e9lectionn\u00e9es. \u00abMais ce ne sera plus un plat classique des bergers suisses\u00bb, pr\u00e9vient Alexander Loktionov.<\/p>\n Vin<\/strong><\/p>\n Blanc sec. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de prendre le vin de la r\u00e9gion d’origine du fromage. Par cons\u00e9quent, dans notre cas, le fran\u00e7ais convient.<\/p>\n Passerivka<\/strong><\/p>\n Alcool fort<\/strong><\/p>\n La version classique utilise 30 ml de kirsch de cerise, un distillat de cerise incolore, avec une force d’environ 40 degr\u00e9s. \u00abMais vous pouvez vous passer d’alcool fort du tout – ce sera encore plus savoureux\u00bb, assure Alexander.<\/p>\n Ustensiles sp\u00e9ciaux<\/strong><\/p>\n Article associ\u00e9<\/p>\n Fondyushnitsa: toutes les subtilit\u00e9s du choix<\/p>\n Vous ne pouvez pas vous en passer. Il s’appelle Kakelon et n’est pas rare et peut \u00eatre trouv\u00e9 dans les magasins avec une bonne s\u00e9lection d’ustensiles de cuisine ou dans les grandes quincailleries.<\/p>\n Le remplacer est difficile, car il est important que le r\u00e9cipient \u00e0 fondue soit chauff\u00e9 en permanence. Un br\u00fbleur est situ\u00e9 en dessous. Kakelon peut \u00eatre avec un bol en c\u00e9ramique ou en fonte. La deuxi\u00e8me option est plus pratique – car dans un tel plat, vous pouvez \u00e9galement faire cuire une fondue \u00e0 la viande dans un bouillon.<\/p>\n L’ensemble \u00e0 fondue comprend des fourchettes pour tremper les garnitures dans le fromage et un br\u00fbleur. Parfois, un gel de br\u00fbleur ou des comprim\u00e9s secs sont inclus, mais le plus souvent, vous devrez les acheter s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n Quoi tremper<\/strong><\/p>\n Classique – petits morceaux de pain s\u00e9ch\u00e9s. Ils sont s\u00e9ch\u00e9s pour qu’il soit plus pratique de les piquer sur des fourchettes et de les tremper dans du fromage – sous cette forme, ils ne tomberont pas de la fourchette. Et cela s’av\u00e8re plus savoureux avec du pain croquant.<\/p>\n De plus, vous pouvez tremper ce que vous voulez dans du fromage. Les fruits de mer, les crevettes et les moules sont d\u00e9licieux. Une vari\u00e9t\u00e9 de viandes fum\u00e9es est excellente. Les l\u00e9gumes coup\u00e9s en cubes, les petits champignons cuits au four, les petits tubercules de pomme de terre agissent parfaitement comme garniture pour la fondue.<\/p>\n Ingr\u00e9dients pour fondue au fromage<\/strong><\/p>\n Portions: 2<\/strong><\/p>\n 200 g de gruy\u00e8re<\/p>\n 200 g d'emmental<\/p>\n 200 ml de vin blanc sec<\/p>\n 30 ml de kirsch aux cerises<\/p>\n 2-3 gousses d’ail<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe beurre<\/p>\n 3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe farine<\/p>\n Noix de muscade<\/p>\n Poivre<\/p>\n Le sel<\/p>\n Les portions<\/strong><\/p>\n Il est difficile de dire exactement combien de fromage vous devez prendre par portion. Puisque le plat est pour l’entreprise. Et aussi pour une longue soir\u00e9e. Par cons\u00e9quent, 2 portions sont conditionnelles. Si vous vous levez tard, vous devrez ajouter de la masse de fromage aux plats.<\/p>\n Vous devez d’abord prendre une casserole avec un fond et des parois \u00e9pais pour y faire cuire la masse de fromage. Comme il n’est pas pratique de le faire dans un kakelon, nous faisons fondre le fromage sur la cuisini\u00e8re.<\/p>\n \u00abIl vaut mieux saler la fondue\u00bb, dit Alexandre, \u00abbien que le fromage soit sal\u00e9, le vin donne de l’acide, donc le sel ne suffira pas\u00bb.<\/p>\n Une fois la sauce \u00e9paissie, retirez la casserole de fondue du feu. Trancher une gousse d’ail dans le sens de la longueur et la frotter dans un r\u00e9cipient \u00e0 fondue en fonte. Ceci afin d’\u00e9viter que la fondue ne br\u00fble. Et jetez une pinc\u00e9e de sel au fond – dans le m\u00eame but.<\/p>\n Ensuite, nous versons la masse de fromage dans la fondyushnitsa et la portons \u00e0 la table, o\u00f9 il y a d\u00e9j\u00e0 un br\u00fbleur allum\u00e9, des assiettes remplies sont plac\u00e9es et les invit\u00e9s sont assis \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’eux, en attente.<\/p>\n Ensuite, vous devez tordre lentement avec une fourchette pour que le fromage \u00abs’enroule\u00bb sur un morceau de pain. Et – portez-le \u00e0 votre bouche. Mais comme le fromage est tr\u00e8s chaud, vous ne pouvez pas le mettre dans votre bouche tout de suite, il le br\u00fblera. Pour \u00e9viter que le fromage ne coule et que les invit\u00e9s se sentent plus \u00e0 l’aise, une petite assiette est plac\u00e9e pour tout le monde, notamment pour l’assurance contre les chutes. Il doit \u00eatre conserv\u00e9 sous une tranche de pain dans le fromage pendant que vous portez la fourchette du caquelon \u00e0 votre bouche.<\/p>\n Les invit\u00e9s trempent \u00e0 tour de r\u00f4le leurs fourchettes farcies dans le fromage. Ainsi, le processus de d\u00e9gustation de la fondue ne s’arr\u00eate pas, la masse de fromage est constamment remu\u00e9e sur le feu et ne br\u00fble pas.<\/p>\n Sources utilis\u00e9es et liens utiles sur le sujet: https:\/\/volshebnaya-eda.ru\/kulinarnyj-klass\/kak-prigotovit\/fondyu\/<\/a> https:\/\/disertiki.ru\/chizkeyk\/pravilnyy-vybor-syra-dlya-fondyu.html<\/a> https: \/\/posuda-gid.ru\/vidy\/185-syrnoe-fondyu<\/a> https:\/\/chocosite.ru\/shokoladnoe-fondu\/<\/a> https:\/\/aif.ru\/food\/master\/syrnoe_fondyu_sekrety_prigotovleniya_blyuda_shveycarskih_pastov<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nGruy\u00e8re<\/h3>\n
\nLe plus souvent, cette vari\u00e9t\u00e9 est utilis\u00e9e pour les recettes qui n\u00e9cessitent du fromage fondu: casseroles, sandwichs chauds, fondue au fromage, souffl\u00e9, etc.<\/a><\/p>\nBri<\/h3>\n
\nCe fromage se marie bien avec le vin blanc sec, les plats chauds, les fruits et le champagne.<\/a><\/p>\nrusse<\/h3>\n
Edam<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nS\u00e9lection d’ingr\u00e9dients<\/h2>\n
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Fromage<\/h3>\n
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<\/a><\/p>\nVin<\/h3>\n
Pain<\/h3>\n
\n
<\/a><\/p>\nFondue au fromage classique<\/h2>\n
Autres options de fondue<\/h2>\n
fondue au chocolat<\/h3>\n
\nUn type distinct de cette friandise est une fontaine de chocolat – en fait, la m\u00eame fondue au chocolat, mais avec plusieurs diff\u00e9rences:
\n1 – servie non dans une casserole, mais sur un appareil sp\u00e9cial compos\u00e9 de plusieurs cascades \u00e0 travers lesquelles circule le chocolat fondu;
\n2 – aucun autre produit n’est ajout\u00e9 au chocolat pour la fontaine;
\n3 – Du chocolat sp\u00e9cial est utilis\u00e9, avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en beurre de cacao pour une bonne fusion.<\/p>\nRecette de base<\/h3>\n
\nchocolat – 150 g de
\ncognac, brandy ou rhum – 20 ml<\/p>\n<\/a><\/p>\nFondue au chocolat au poivre<\/h3>\n
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Fondue au chocolat au cognac<\/h3>\n
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Fondue au lait condens\u00e9<\/h3>\n
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Fondue au caf\u00e9<\/h3>\n
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Fondue au chocolat blanc<\/h3>\n
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<\/a><\/p>\n\n
Ce qui est requis<\/h2>\n
Il est vendu et fini. Mais vous pouvez le faire vous-m\u00eame. Pour ce faire, prenez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre, faites-la chauffer dans une casserole et ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe au beurre. farine. Faites frire, puis ajoutez progressivement la farine pour faire de grosses miettes grasses. Ce m\u00e9lange est utilis\u00e9 pour resserrer les sauces, il convient \u00e9galement \u00e0 la fondue, afin que la masse de fromage ne soit pas trop liquide.<\/p>\nQue faire<\/h2>\n
Le fromage doit \u00eatre r\u00e2p\u00e9 sur une r\u00e2pe grossi\u00e8re. Ajoutez du vin. \u00c9crasez les gousses d’ail et m\u00e9langez-les \u00e9galement sur le fromage. Assaisonner de sel, poivre, ajouter la muscade, verser le kirsch et ajouter le feuillet\u00e9 de farine.<\/p>\nMettez sur feu moyen et remuez. Constamment, sinon il br\u00fblera. Le fromage n’est pas chauff\u00e9 longtemps Une fois que la masse de fromage est devenue liquide, elle doit \u00eatre conserv\u00e9e au feu pendant encore 5 \u00e0 7 minutes. Remuer tout le temps, atteindre le fond avec un fouet et marcher le long des murs. Alors, m\u00e9langez la fondue et ajoutez la farine saut\u00e9e. Progressivement. Le fromage doit \u00e9paissir un peu et s’attarder un peu sur le fouet lorsque nous le retirons de la po\u00eale.<\/p>\nTel quel<\/h2>\n
Un morceau de pain ou de crevettes est piqu\u00e9 sur une fourchette, tremp\u00e9 dans du fromage et vous devez essayer d’atteindre le fond. De cette fa\u00e7on, le fromage est m\u00e9lang\u00e9 et ne br\u00fble pas.<\/p>\n\u00c0 propos, la force du feu sous le caquelon est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9gul\u00e9e. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le mettre \u00e0 feu moyen pour commencer. Mais il peut \u00eatre n\u00e9cessaire d’ajouter ou de soustraire un peu plus, ici il est important de maintenir un \u00e9quilibre: la fondue ne doit pas refroidir, mais en m\u00eame temps elle ne doit pas br\u00fbler.<\/p>\n