- \n
- Utilisation de sel fin. Le sel finement moulu est beaucoup plus sal\u00e9 que le gros sel, alors ajoutez-le doucement par petites portions.<\/li>\n
- La sali\u00e8re s’est cass\u00e9e et beaucoup de sel s’est r\u00e9pandu. Pour \u00e9viter cette situation d\u00e9sagr\u00e9able, v\u00e9rifiez l’int\u00e9grit\u00e9 de la sali\u00e8re au-dessus de l’\u00e9vier avant de saler le plat.<\/li>\n
- Distraits. Oh, combien de choses peuvent distraire l’h\u00f4tesse pendant la pr\u00e9paration du d\u00eener: le t\u00e9l\u00e9phone a sonn\u00e9, l’enfant a pos\u00e9 une autre question ou demande, des nouvelles int\u00e9ressantes ont \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9es \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision et bien plus encore. Derri\u00e8re tout cela, il est facile d’oublier si la soupe a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 sal\u00e9e et de rajouter du sel.<\/li>\n
- Peu d’exp\u00e9rience. Il est difficile pour les jeunes femmes au foyer de d\u00e9terminer la quantit\u00e9 de sel n\u00e9cessaire pour un volume donn\u00e9 de bortsch. Il n’y a qu’une seule solution: saler un peu et essayer.<\/li>\n<\/ul>\n
Bon sens: comment pr\u00e9venir le sel<\/h2>\n
Mon ingr\u00e9dient pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 dans toutes les recettes: faites preuve de bon sens et vous serez agr\u00e9ablement surpris par les r\u00e9sultats. Voici quelques conseils utiles pour \u00e9viter de trop saler ou r\u00e9parer les aliments d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9s:<\/p>\n
Corrigez la recette<\/strong>. Certains aliments, comme le fromage, les c\u00e2pres, le bacon, la sauce soja, etc., contiennent d\u00e9j\u00e0 suffisamment de sel, donc si vous pr\u00e9parez un plat qui en comprend, doublez votre garde. Vous aurez peut-\u00eatre besoin de moins de sel que d’habitude, voire pas du tout.<\/p>\n
N’utilisez pas de sel iod\u00e9<\/strong>. G\u00e9n\u00e9ralement, le sel iod\u00e9 est bon pour vous et tout \u00e7a, mais si vous remarquez que vous avez commenc\u00e9 \u00e0 go\u00fbter du sel dans vos plats, il se peut que vous soyez pass\u00e9 au sel iod\u00e9: parfois on confond le go\u00fbt de l’iode avec le go\u00fbt du sel.<\/p>\n
Faites cuire deux fois plus<\/strong>. La seule fa\u00e7on qui est garantie de fixer les aliments trop sal\u00e9s est de cuire la m\u00eame quantit\u00e9, mais pas de sel, puis d’incorporer la portion trop sal\u00e9e. H\u00e9las, cette m\u00e9thode de s\u00e9curit\u00e9 ne convient pas \u00e0 tout le monde et pas toujours.<\/p>\n
Et surtout, salez les aliments pendant la cuisson<\/strong>, pas dans l’assiette, et essayez constamment: dans ce cas, moins de sel sera consomm\u00e9 et le go\u00fbt du plat fini sera plus riche. Le sel est essentiel pour notre corps, mais comme tout le reste, il est bon avec mod\u00e9ration. Bonne chance avec vos aliments trop sal\u00e9s!<\/p>\n
Aussi simple que de d\u00e9cortiquer les poires: quels aliments sont les plus faciles \u00e0 conserver en cas de sur-sel<\/h2>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1353cdd0926831ac2427ce4f5b4e42b8-1.png\")
<\/a><\/p>\nLe riz sur-sal\u00e9 est le plus facile \u00e0 r\u00e9animer. Rincez un sac de riz \u00e0 l’eau froide (plus longtemps si n\u00e9cessaire) ou faites-le bouillir quelques minutes dans de l’eau non sal\u00e9e. Selon le m\u00eame principe, vous pouvez \u00abdessaler\u00bb les p\u00e2tes, le sarrasin et autres c\u00e9r\u00e9ales. L’essentiel est de ne pas en faire trop, pour qu’il n’y ait pas quelque chose d’informe, bien que mod\u00e9r\u00e9ment sal\u00e9, dans l’assiette.<\/p>\n
Le chou sal\u00e9 du pot que vous avez apport\u00e9 de votre grand-m\u00e8re doit \u00e9galement \u00eatre ressuscit\u00e9 avec de l’eau courante froide. Il est bien s\u00fbr dommage que la saumure contenant des vitamines et des min\u00e9raux disparaisse. Mais si vous coupez des oignons frais en chou lav\u00e9 et ajoutez de l’huile v\u00e9g\u00e9tale, cela peut tr\u00e8s bien se r\u00e9v\u00e9ler. Les concombres sal\u00e9s, pour lesquels le sel n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9pargn\u00e9, prosp\u00e8rent \u00e9galement lorsqu’ils sont tremp\u00e9s dans de l’eau froide.<\/p>\n
De plus, le trempage dans l’eau froide peut rendre le poisson trop sal\u00e9 utilisable. Pour ce faire, les petits poissons (sprat, sprat) ont juste besoin d’\u00eatre remplis d’eau, en le changeant p\u00e9riodiquement, et les gros (harengs) avant le trempage, coup\u00e9s en morceaux pour que le sel sorte plus rapidement. Parfois, l’eau est remplac\u00e9e par du lait. Apr\u00e8s deux \u00e0 trois heures, le poisson doit \u00eatre lav\u00e9 et le degr\u00e9 de comestibilit\u00e9 \u00e9valu\u00e9. Si le sel est encore trop, la proc\u00e9dure est r\u00e9p\u00e9t\u00e9e.<\/p>\n
La p\u00e2te trop sal\u00e9e, en particulier pour les boulettes et les boulettes, est \u00e9galement facile \u00e0 r\u00e9parer: il vous suffit de p\u00e9trir une autre partie de la p\u00e2te, sans ajouter de sel, et de la combiner avec la p\u00e2te sal\u00e9e.<\/p>\n
Ne vous inqui\u00e9tez pas de la salade de l\u00e9gumes frais trop sal\u00e9e. Ajoutez-y encore quelques concombres, tomates, plus d’herbes et d’herbes, et vous obtenez beaucoup de salade d\u00e9licieuse avec un go\u00fbt merveilleux.<\/p>\n
Nous devrons bricoler: quelle est la chose la plus difficile \u00e0 sauver d’un exc\u00e8s de sel?<\/h2>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/7bd59b36e18498a1356edd5537bccbb2-1.png\")
<\/a>
\nIl est un peu plus difficile de r\u00e9gler la situation si vous parvenez \u00e0 trop saler la soupe. Il semblerait que ce qui est plus simple: ajoutez de l’eau \u00e0 une telle soupe et faites cuire un peu plus. Mais laissez cette m\u00e9thode en dernier recours, sinon vous risquez de g\u00e2cher d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment le go\u00fbt de la soupe. C’est g\u00e9nial si vous avez du bouillon non sal\u00e9 en stock – vous pouvez diluer la soupe avec lui sans nuire \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques. Si ce bouillon n’est pas disponible, essayez de tenir un sac de riz dans la soupe. Le riz est un excellent absorbant et enl\u00e8vera rapidement l’exc\u00e8s de sel. Certaines femmes au foyer utilisent du sucre raffin\u00e9 pour corriger le go\u00fbt. Un morceau de sucre est plac\u00e9 dans une cuill\u00e8re \u00e0 soupe et immerg\u00e9 dans la soupe. Le sucre fondu est remplac\u00e9 par un nouveau – et cela est r\u00e9p\u00e9t\u00e9 plusieurs fois jusqu’\u00e0 ce que le niveau de sel dans la soupe devienne acceptable. Les pommes de terre et les p\u00e2tes nature sont de bons absorbants. Si la recette de la soupe le permet, ajoutez simplement plus de ces produits. S’il n’y a pas de pommes de terre dans la recette originale, mettez quelques pommes de terre pel\u00e9es dans la soupe et retirez-les au bout de 10 \u00e0 15 minutes. Les pommes de terre retireront le sel et ne g\u00e2cheront pas le go\u00fbt de la soupe.<\/p>\nLe goulache et les r\u00f4tis, qui contiennent beaucoup de sel, aideront \u00e0 fixer la cr\u00e8me sure. La viande est plac\u00e9e dans une tasse de cr\u00e8me sure et laiss\u00e9e refroidir. Si vous ne voulez pas vous emb\u00eater avec de la viande qui bouge, ajoutez du beurre ou de la sauce \u00e0 la farine sans levain aux plats avec de la viande. Un plat d’accompagnement sans levain peut \u00e9galement sauver la situation.<\/p>\n
La viande hach\u00e9e trop sal\u00e9e sera conserv\u00e9e par du chou finement hach\u00e9, des courgettes crues ou des pommes de terre r\u00e2p\u00e9es. Ces \u00ab\u00a0additifs\u00a0\u00bb rendront les c\u00f4telettes encore plus tendres et juteuses. En dernier recours, vous pouvez tout rejouer et au lieu de c\u00f4telettes, commencez par des boulettes de viande ou des rouleaux de chou, en ajoutant du riz \u00e0 la viande hach\u00e9e sal\u00e9e.<\/p>\n
Les tomates et autres l\u00e9gumes \u00e9limineront l’exc\u00e8s de sel du rago\u00fbt de l\u00e9gumes. Hachez-les assez finement et ajoutez-les au plat que vous continuez \u00e0 cuire sur le feu. Les l\u00e9gumes cuits entiers renonceront \u00e0 l’exc\u00e8s de sel si vous versez de l’eau bouillante dessus et faites-les bouillir pendant quelques minutes. L’eau bouillante, bien s\u00fbr, doit \u00eatre non sal\u00e9e. Les champignons peuvent \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier de sauces fades, d’une dose suppl\u00e9mentaire de champignons frais, de cr\u00e8me sure, de riz non sal\u00e9 ou de pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n
Mais, d’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, pour que de telles situations ne se produisent pas, le plat ne doit pas \u00eatre sal\u00e9 imm\u00e9diatement, mais plusieurs minutes avant d’\u00eatre pr\u00eat ou d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment non sal\u00e9. Apr\u00e8s tout, le salage est toujours plus facile que la correction sal\u00e9e.<\/p>\n
Premier plat trop sal\u00e9<\/h3>\n
Nous savons tous qu’il vaut mieux sous-sel que suraler. Apr\u00e8s tout, la quantit\u00e9 \u00abcorrecte\u00bb de sel am\u00e9liore le go\u00fbt du plat, l’<\/strong> am\u00e9liore, mais l’exc\u00e8s ne fait que le g\u00e2cher.<\/p>\n
Le bouillon trop sal\u00e9 peut \u00eatre corrig\u00e9 en y pla\u00e7ant des pommes de terre, des nouilles ou des l\u00e9gumes. En termes simples, en faisant de la soupe<\/strong> dessus .<\/p>\n
Si vous ajoutez des prot\u00e9ines fouett\u00e9es \u00e0 la soupe, cela \u00abretire\u00bb le sel. Ensuite, retirez-le avec une cuill\u00e8re \u00e0 fente ou filtrez le bouillon.<\/p>\n
Mais la soupe presque finie peut retrouver son go\u00fbt normal en y ajoutant des ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires – essayez simplement de la calculer correctement pour que votre premier plat ne devienne pas trop \u00e9pais.<\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement mettre du riz dans un sac de chiffon (gaze) dans la soupe. Une fois cuites, les c\u00e9r\u00e9ales absorberont l’exc\u00e8s de sel et le sac peut \u00eatre retir\u00e9 de la po\u00eale. Le riz peut \u00eatre remplac\u00e9 par quelques pommes de terre.<\/p>\n
Ajouter un peu de sucre \u00e0 la soupe aidera \u00e0 corriger la saveur.<\/strong> Cependant, cette manipulation ne peut \u00eatre effectu\u00e9e qu’en cas de l\u00e9ger salage.<\/p>\n
Si vous avez assez de temps, vous pouvez faire bouillir une petite quantit\u00e9 de soupe non sal\u00e9e et la combiner avec la soupe sal\u00e9e.<\/p>\n
Certaines personnes croient \u00e0 tort que vous pouvez vous d\u00e9barrasser du sal\u00e9 en diluant le premier plat avec de l’eau. Vous ne devriez pas faire cela: vous pouvez non seulement g\u00e2cher le go\u00fbt de la soupe ou de la soupe aux choux, mais \u00e9galement obtenir un plat avec un bouillon trouble \u00e0 la sortie.<\/p>\n
Retirer le sel avec les pommes de terre<\/h4>\n
Si votre d\u00e9jeuner risque d’\u00eatre g\u00e2t\u00e9, vous vous demandez imm\u00e9diatement: j’ai trop sal\u00e9 la soupe, comment l’enlever et que faire de l’arri\u00e8re-go\u00fbt ind\u00e9sirable? En fait, un ingr\u00e9dient ajout\u00e9 au hasard peut rendre vos aliments plus \u00e9pais et plus d\u00e9licieux. Les pommes de terre ordinaires vous aideront avec cela. Coupez-le en lani\u00e8res ou en cubes et faites-le cuire dans une casserole avec une soupe sal\u00e9e.<\/p>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36ee2bca5.jpg\")
<\/a><\/p>\nLe l\u00e9gume ne g\u00e2chera pas le go\u00fbt du premier, mais au contraire l’am\u00e9liorera, le rendant plus \u00e9pais et plus satisfaisant. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez conserver plus de bouillon, ajoutez simplement les gros morceaux de pommes de terre et retirez-les de la casserole une fois cuits.<\/p>\n
Neutraliser le sel avec du riz<\/h4>\n
Cette c\u00e9r\u00e9ale se trouve dans presque toutes les cuisines et est vraiment vitale si la nourriture est trop sal\u00e9e. Que faire avec le riz – vous pouvez d\u00e9cider vous-m\u00eame, en fonction de la soupe sal\u00e9e. S’il s’int\u00e8gre dans la recette et se marie bien avec d’autres aliments, vous pouvez simplement le mettre dans le pot dix minutes avant que le d\u00e9jeuner ne soit pr\u00eat. Pour enlever le sel sans ajouter d’ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires, enveloppez du riz dans une \u00e9tamine et trempez-le dans le bouillon. Apr\u00e8s un certain temps, sortez-le. Les c\u00e9r\u00e9ales absorberont l’exc\u00e8s de sel et votre m\u00e9nage ne devinera m\u00eame pas que le d\u00eener \u00e9tait presque ruin\u00e9.<\/p>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36efb08d2.jpg\")
<\/a><\/p>\nAjouter un \u0153uf cru<\/h4>\n
Si la soupe est presque pr\u00eate et que vous comprenez que la nourriture est trop sal\u00e9e et que vous devez faire quelque chose rapidement, sans perdre de temps, vous pouvez vous tourner vers une aide inattendue. Le blanc d’oeuf corrigera la situation. Pour ce faire, s\u00e9parez-le simplement du jaune, ajoutez-le au plat et remuez vigoureusement. Retirez la prot\u00e9ine compl\u00e8tement enroul\u00e9e avec une cuill\u00e8re.<\/p>\n
Nous utilisons du sucre<\/h4>\n
Que faire si le bortsch est trop sal\u00e9 – une soupe qui n\u00e9cessite le respect de la recette et un bouillon riche? Pour vous d\u00e9barrasser d’un tel plat de l’exc\u00e8s de sel, vous pouvez y ajouter un autre ingr\u00e9dient tout aussi connu. Prenez un morceau de sucre raffin\u00e9 et, en le mettant dans une cuill\u00e8re profonde, plongez-le dans un bol de soupe bouillante. Lorsque le cube est mou et friable, retirez-le d\u00e9licatement et go\u00fbtez la soupe. S’il vous semble toujours trop sal\u00e9, r\u00e9p\u00e9tez la proc\u00e9dure avec un nouveau morceau. Il est important d’essayer constamment la soupe pour ne pas cr\u00e9er accidentellement un nouveau probl\u00e8me et trop sucrer le plat.<\/p>\n
Comment proc\u00e9der si le plat est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat<\/h4>\n
Le repas chaud est sur la cuisini\u00e8re et est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi. Mais au dernier moment, vous prenez un \u00e9chantillon et vous vous rendez compte que la soupe est g\u00e2t\u00e9e. Avant de retirer le sursal\u00e9, ce qu’il ne faut pas faire, essayez de corriger la situation. Il n’est pas n\u00e9cessaire de s’\u00e9nerver et de reporter le d\u00e9jeuner jusqu’\u00e0 ce qu’un nouveau plat soit pr\u00eat. Ajoutez des ingr\u00e9dients simples pour compl\u00e9ter la saveur de la soupe et neutraliser l’exc\u00e8s de sel.<\/p>\n
La cr\u00e8me sure et la cr\u00e8me sont des convives fr\u00e9quents sur la table du d\u00eener. Ils vont bien avec de nombreuses soupes, et les gens les ajoutent souvent m\u00eame lorsque la quantit\u00e9 de sel a \u00e9t\u00e9 calcul\u00e9e correctement. Par exemple, si le bortsch est sal\u00e9, vous savez quoi faire. Mettre ces aliments simples dans du bortsch rouge lui donnera un go\u00fbt cr\u00e9meux et doux.<\/p>\n
Le pain noir ou blanc s\u00e9ch\u00e9 fera tr\u00e8s bien l’affaire. Versez la soupe dans des bols et ajoutez une petite quantit\u00e9 de cro\u00fbtons \u00e0 chacun. Les verts ont toujours \u00e9t\u00e9 une d\u00e9coration suppl\u00e9mentaire et un composant de nombreuses soupes. Mais ce n’est pas sa seule application. Si le plat fini est trop sal\u00e9, ajoutez plus d’oignons verts, d’aneth, de persil ou d’autres l\u00e9gumes verts que vous aimez.<\/p>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f0c7410.jpg\")
<\/a><\/p>\nDans certaines soupes, pour \u00e9liminer l’exc\u00e8s de sel, un go\u00fbt diff\u00e9rent, non moins brillant, est ajout\u00e9. S’il y a de la soupe aux choux sur votre cuisini\u00e8re, vous devriez utiliser le fruit aigre bien connu. Une demi-cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron devrait suffire si vous avez pr\u00e9par\u00e9 un litre de bouillon. S’il ne reste aucun fruit dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, mais qu’il y a du vinaigre de pomme ou de vin, vous pouvez \u00e9galement l’utiliser. De plus, dans certains cas, vous pouvez mettre quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate dans le plat.<\/p>\n
Vous savez maintenant quoi faire si le bortsch ou toute autre soupe que vous allez servir est sal\u00e9. Les proches pourront toujours d\u00eener avec la nourriture la plus d\u00e9licieuse et vous porterez fi\u00e8rement le titre d’une h\u00f4tesse id\u00e9ale.<\/p>\n
Galerie de photos: produits pour aider \u00e0 corriger le sel au service d’un plat<\/h4>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f2d5519.jpg\")
<\/a>
\nCro\u00fbtons de seigle ou pain grill\u00e9<\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1f7af06f273ac57e292f154705598a2a-1.png\")
<\/a>
\nCr\u00e8me<\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/99891f18e114197b4ab25fac52042bb9-1.png\")
<\/a>
\nCr\u00e8me aigre<\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/8732da27b2382d2e7530e31be4d3b253-1.png\")
<\/a>
\nCidre de pomme ou vinaigre de raisin<\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/42263990718adcf135a5e43fe1bdf195-1.png\")
<\/a>
\nJus de citron ou tranche de citron<\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f776020.jpg\")
<\/a>
\nToutes les herbes fra\u00eeches<\/p>\n![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-275364-607d36f86c954.jpg\")
<\/a>
\nP\u00e2te de tomate<\/p>\n\n
Important! Le sel est \u00e9galement diff\u00e9rent, et en le choisissant correctement, vous \u00e9viterez le suralage \u00e0 l’avenir. Le sel gemme est le sel le plus courant, il est utile pour le corps avec mod\u00e9ration. Evapor\u00e9 a un go\u00fbt plus sal\u00e9, mais manque de substances utiles, comme le sel \u00abExtra\u00bb. Le sel de mer est le plus utile, tandis que sa consommation en cuisine est minime, car il est plus uniform\u00e9ment r\u00e9parti dans les plats.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Viande, poisson, l\u00e9gumes trop sal\u00e9s …<\/h3>\n
Vous devez pr\u00e9parer une sauce (par exemple, de la cr\u00e8me sure), y mettre de la viande, la r\u00e9chauffer un peu. La sauce enl\u00e8vera une partie du sel. De m\u00eame, vous pouvez utiliser des tomates dans leur propre jus.<\/p>\n
Si vous avez cuit de la viande en<\/strong> gros morceau, vous pouvez la couper en portions ou la hacher dans un m\u00e9langeur, puis la mettre dans la sauce.<\/p>\n
Vous pouvez servir une garniture non sal\u00e9e de l\u00e9gumes, pommes de terre, riz avec du poisson ou de la viande.<\/strong><\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement utiliser de la viande ou du poisson dans le cadre de la garniture d’une tarte, vous n’avez alors pas besoin de saler la deuxi\u00e8me partie.<\/p>\n
Si vous avez sal\u00e9 de la viande hach\u00e9e pour les escalopes, vous devez y ajouter des pommes de terre crues, des courgettes, des carottes ou du riz bouilli non sal\u00e9. Cela \u00e9liminera non seulement le sal\u00e9, mais rendra \u00e9galement le go\u00fbt de vos c\u00f4telettes plus doux.<\/p>\n
\n
L\u00e9gumes sal\u00e9s, champignons<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
Pr\u00e9parez la m\u00eame quantit\u00e9 de l\u00e9gumes (champignons), combinez-les avec les l\u00e9gumes sal\u00e9s (champignons), versez la cr\u00e8me sure ou la cr\u00e8me et laissez mijoter.<\/p>\n
Versez les l\u00e9gumes (champignons) avec de la cr\u00e8me sure ou de la cr\u00e8me, ajoutez la farine.<\/p>\n
Faire une pur\u00e9e de l\u00e9gumes sal\u00e9s et non sal\u00e9s (champignons).<\/p>\n
Servez quelque chose de non sal\u00e9 avec les l\u00e9gumes (champignons) – par exemple, de la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n
Utilisez des l\u00e9gumes sal\u00e9s (champignons) dans la garniture pour un petit pain, une tarte<\/strong>, etc. La deuxi\u00e8me partie de la garniture doit, bien entendu, \u00eatre non sal\u00e9e.<\/p>\n
Ainsi, le sal\u00e9 de tout plat est corrig\u00e9 en augmentant le volume du plat.<\/strong> Cela s’applique aux plats de viande, de poisson et de l\u00e9gumes, et m\u00eame aux soupes, aux c\u00e9r\u00e9ales et aux salades.<\/p>\n
Par exemple, si vous pr\u00e9parez un rago\u00fbt, vous pouvez r\u00e9duire le go\u00fbt sal\u00e9 en ajoutant un ou plusieurs ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires. Ou pr\u00e9parez la m\u00eame quantit\u00e9 de rago\u00fbt non sal\u00e9 et combinez-la avec du sel. Oui, c’est une entreprise g\u00eanante et prendra plus de temps, mais cela sauvera votre plat.<\/p>\n
Astuce:<\/strong> vous pouvez r\u00e9parer presque tous les plats g\u00e2t\u00e9s de cette mani\u00e8re, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de mettre d’abord moins de sel, car chacun peut l’ajouter \u00e0 son assiette directement pendant le repas.<\/strong><\/p>\n
Mieux encore, ne pas saler le plat, am\u00e9liorer sa saveur avec divers assaisonnements appropri\u00e9s.<\/p>\n
Nous sauvegardons chaque plat sp\u00e9cifique individuellement<\/h2>\n
Si la viande de volaille est trop sal\u00e9e<\/h3>\n
Retirer l’exc\u00e8s de sel est tr\u00e8s simple, il suffit de retirer toute la viande des os, de pr\u00e9parer la sauce sans sel, d’y mettre la viande et de laisser mijoter pendant 5 \u00e0 10 minutes. La viande de poulet peut \u00eatre conserv\u00e9e en la mijotant avec des l\u00e9gumes. Si vous avez sal\u00e9 de la viande de volaille crue, du lait ou de l’eau aidera \u00e0 \u00e9liminer le sel. Trempez la viande dans le liquide pendant 15 \u00e0 20 minutes et cela neutralisera le sel.<\/p>\n
Si le sarrasin, le riz, le millet, le pilaf sont sal\u00e9s<\/h3>\n
Le sarrasin sal\u00e9 ou d’autres c\u00e9r\u00e9ales sont jet\u00e9s dans une passoire et lav\u00e9s \u00e0 l’eau froide. Laissez l’eau s’\u00e9goutter compl\u00e8tement, mettez-la dans un bol, ajoutez un peu d’eau bouillie (pour ne pas br\u00fbler), un peu de beurre et faites mijoter sur un petit feu jusqu’\u00e0 ce que le liquide s’\u00e9vapore et que le plat soit r\u00e9chauff\u00e9. Riz – Lavez-le plusieurs fois \u00e0 l’eau froide.<\/p>\n
Le pilaf trop sal\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre ramen\u00e9 \u00e0 la vie en ajoutant du riz cuit s\u00e9par\u00e9ment et des l\u00e9gumes sans sel, vous ne pouvez saupoudrer qu’un peu d’\u00e9pices et m\u00e9langer avec du sel. L’essence d’une autre m\u00e9thode, pour se d\u00e9barrasser du sal\u00e9 dans le pilaf, consiste \u00e0 ajouter des raisins secs imbib\u00e9s. Remuez et laissez reposer le plat pendant 15 minutes, les raisins secs prendront le sel.<\/p>\n
Si les pommes de terre sont sal\u00e9es<\/h3>\n
P\u00e9trir les pommes de terre sal\u00e9es en pur\u00e9e et y ajouter de l’huile grasse, du blanc d’oeuf, de la farine ou de la cr\u00e8me sure. Si cette m\u00e9thode ne vous aide pas et que les choses vont vraiment mal, ajoutez de la pur\u00e9e de pommes de terre fra\u00eeche et non sal\u00e9e des m\u00eames l\u00e9gumes \u00e0 la pur\u00e9e de l\u00e9gumes sal\u00e9e obtenue et m\u00e9langez bien.<\/p>\n
Les pommes de terre frites sal\u00e9es sont raviv\u00e9es en ajoutant de la cr\u00e8me sure et des herbes, ou en faisant frire une portion de pommes de terre sans levain et en les m\u00e9langeant avec des pommes de terre sal\u00e9es.<\/p>\n
Les pommes de terre bouillies \u00e9liminent l’exc\u00e8s de sel en les rin\u00e7ant \u00e0 l’eau froide. Ensuite, un peu plus d’eau est ajout\u00e9e \u00e0 la casserole et bouillie jusqu’\u00e0 \u00e9bullition, sans ajouter de sel.<\/p>\n
Des l\u00e9gumes<\/h3>\n
Si vous avez des l\u00e9gumes bouillis entiers sal\u00e9s, remplissez-les d’eau claire, portez \u00e0 \u00e9bullition et faites cuire pendant quelques minutes – le sel doit aller dans le bouillon. Le seul inconv\u00e9nient est qu’apr\u00e8s le deuxi\u00e8me traitement thermique, les l\u00e9gumes deviendront moins utiles.<\/p>\n
Il est \u00e9galement facile de \u00ab\u00a0r\u00e9animer\u00a0\u00bb un rago\u00fbt de l\u00e9gumes. Il suffit d’y ajouter des tomates fra\u00eeches hach\u00e9es et de laisser mijoter pendant un moment. Si le sal\u00e9 n’est pas trop fort, vous pouvez faire une chose encore plus simple: servir du fromage sans levain, comme de la mozzarella ou de la ricotta, avec le plat.<\/p>\n
Rincer la salade de l\u00e9gumes frais avec de l’eau ou diluer avec une grande portion d’ingr\u00e9dients non sal\u00e9s et de la sauce. Mais la pur\u00e9e de pommes de terre peut \u00eatre conserv\u00e9e en y ajoutant un \u0153uf cru.<\/p>\n
Si vous avez des champignons frits sal\u00e9s, m\u00e9langez-les avec du riz, de la farine, de la pur\u00e9e de pommes de terre ou des oignons – ils absorberont l’exc\u00e8s de sel et compl\u00e9teront harmonieusement le go\u00fbt des champignons. Une autre astuce consiste \u00e0 ajouter une petite quantit\u00e9 d’eau et de jus de citron au plat. Et vous pouvez verser de la sauce \u00e0 la cr\u00e8me sure non sal\u00e9e sur les champignons – cela s’av\u00e9rera non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant!<\/p>\n
Si vous avez trop sal\u00e9 le poisson<\/h3>\n
Il est plus difficile d’\u00e9liminer l’exc\u00e8s de sel des plats de poisson, car il p\u00e9n\u00e8tre plus profond\u00e9ment que dans la viande. Il existe plusieurs fa\u00e7ons de r\u00e9soudre ce probl\u00e8me. Ajouter la sauce \u00e0 la farine fra\u00eeche, la garniture non sal\u00e9e (pur\u00e9e de pommes de terre) ou la sauce \u00e0 la cr\u00e8me sure avec beaucoup d’herbes (persil, aneth, c\u00e9leri en feuille, oignons). Si le hareng s’av\u00e8re tr\u00e8s sal\u00e9, faites-le tremper dans des feuilles de th\u00e9 fortes pendant 1 \u00e0 2 heures.<\/p>\n
Si les champignons sont sal\u00e9s<\/h3>\n
Ajouter les oignons, la farine, la cr\u00e8me sure, la pur\u00e9e de pommes de terre, le riz ou un m\u00e9lange doux d’eau et de jus de citron frais aux champignons. Si vous ajoutez un m\u00e9lange de farine et de cr\u00e8me sure aux champignons, ils \u00e9limineront non seulement l’exc\u00e8s de sel, mais deviendront \u00e9galement une sauce excellente et savoureuse.<\/p>\n
Que faire si le bortsch sal\u00e9<\/h3>\n
Comment r\u00e9parer le bortsch trop sal\u00e9 et est-il possible de faire quelque chose avec du bortsch trop sal\u00e9. Pouvez.<\/p>\n
Du sucre, du jus de citron ou de l’acide, du cidre de pomme, du vin ou du vinaigre ordinaire sont ajout\u00e9s au bortsch, ainsi qu’au m\u00e9li-m\u00e9lo, pour donner un go\u00fbt plus brillant et plus prononc\u00e9.<\/p>\n
Une l\u00e9g\u00e8re salinit\u00e9 dans des plats comme la soupe peut \u00eatre corrig\u00e9e en ajoutant des herbes fra\u00eeches, de la cr\u00e8me sure ou de la cr\u00e8me.<\/p>\n
S’il est sal\u00e9 un peu plus, ajoutez du sucre et du jus de citron ou du vinaigre au bortsch. Peut \u00eatre dilu\u00e9 un peu avec de l’eau. Cela n’affectera pas beaucoup le go\u00fbt. De la cr\u00e8me sure ou de la cr\u00e8me est toujours ajout\u00e9e \u00e0 ces plats. Ce sera la touche finale pour qu’aucun membre de votre famille ne devine que le bortsch \u00e9tait trop sal\u00e9.<\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement corriger le sel excessif de la soupe de chou vert \u00e0 l’oseille, aux feuilles de betterave.<\/p>\n
Il est pr\u00e9f\u00e9rable de fixer la soupe aux choux de la choucroute en \u00e9gouttant une partie du bouillon et en y faisant bouillir des pommes de terre ou du riz. Ensuite, filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole. Apportez au go\u00fbt en ajoutant du sucre, des herbes, des \u00e9pices et des herbes.<\/p>\n
Et, bien s\u00fbr, ma fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e est de faire une nouvelle surcuisson, en la diluant avec de l’eau. Je n’ai pas aim\u00e9 parce que j’en fais souvent trop. C’est juste que cette m\u00e9thode, \u00e0 mon avis, donne le meilleur r\u00e9sultat.<\/p>\n
La friture se fait dans des l\u00e9gumes ou du beurre. Par cons\u00e9quent, cela n’affectera pas beaucoup le go\u00fbt du bouillon que le plat est pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez pr\u00e9parer m\u00eame un plat tr\u00e8s sal\u00e9. Par cons\u00e9quent, ne vous pr\u00e9cipitez pas pour verser la soupe ou le bortsch, essuyez vos larmes et commencez \u00e0 corriger l’erreur. Et un malheur comme la soupe sal\u00e9e et le bortsch peut arriver \u00e0 tout le monde.<\/p>\n
Pour \u00e9viter le salage, salez-le mieux \u00e0 la toute fin, environ trois minutes avant la fin de la cuisson. Cela est particuli\u00e8rement vrai pour les soupes dans lesquelles des ingr\u00e9dients sal\u00e9s ou en conserve sont ajout\u00e9s. Laissez-leur le temps de mettre leur sel dans le bouillon.<\/p>\n
Oui, et si vous pr\u00e9voyez de faire cuire de la soupe au chou ou du cornichon dans un bouillon de viande ou de l\u00e9gumes, il vaut mieux ne pas le saler du tout. Mettre la sali\u00e8re sur la table est plus facile et plus rapide.<\/p>\n
C\u00f4telettes<\/h3>\n
Le chou finement hach\u00e9, les courgettes et les pommes de terre peuvent aider avec la viande hach\u00e9e sal\u00e9e. Il vaut mieux r\u00e2per ce dernier. \u00abCes produits \u00e9limineront non seulement l’exc\u00e8s de sel, mais rendront \u00e9galement le go\u00fbt des plats plus riche et plus juteux\u00bb, d\u00e9clare Ridvan Kochaslan. \u00ab\u00a0Si cette option ne vous a pas aid\u00e9 non plus, pr\u00e9parez des boulettes de viande ou du zrazy au lieu des escalopes pr\u00e9vues, en ajoutant du riz ou de la pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 la viande hach\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Bifteck<\/h3>\n
\u00abUn steak trop sal\u00e9 peut \u00eatre corrig\u00e9 avec un morceau de beurre\u00bb, conseille Anton Magdyuk. – Nous devons le mettre sur la viande chaude, le beurre se r\u00e9pandra et prendra une partie du sel. Vous pouvez \u00e9galement servir de la sauce non sal\u00e9e avec le steak, cela \u00e9quilibrera le go\u00fbt. \u00ab\u00a0<\/p>\n
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\u00a0<\/p>\nBarbecue<\/h3>\n
Mais le kebab sal\u00e9 n\u00e9cessite une approche plus r\u00e9fl\u00e9chie. \u00abSi vous ajoutez trop de sel \u00e0 la marinade, il ne sera pas facile de r\u00e9parer la viande\u00bb, pr\u00e9vient Anton Magdyuk. – La viande ne doit en aucun cas \u00eatre lav\u00e9e. Le sel ne l’enl\u00e8vera pas, mais la jutosit\u00e9 et le go\u00fbt dispara\u00eetront de la viande. Il vaut mieux ajouter des l\u00e9gumes, de la sauce, du lavash \u00e0 la viande, vous obtenez quelque chose comme le shawarma. \u00ab\u00a0<\/p>\n
Alexei Pavlov a sa propre recette pour r\u00e9animer les brochettes sal\u00e9es. Selon l’expert, la viande doit \u00eatre tremp\u00e9e dans de la bi\u00e8re, cela rendra le kebab plus doux et moins sal\u00e9.<\/p>\n
C\u00e9r\u00e9ales et p\u00e2tes<\/h3>\n
Anton Magdyuk sugg\u00e8re de faire une chose simple avec des c\u00e9r\u00e9ales sal\u00e9es: rincer. Mais il est impossible de sursaler les p\u00e2tes, peu importe vos efforts: cela ne prendra pas plus de sel qu’il n’en a besoin. \u00abEn dernier recours, ajoutez simplement de la sauce non sal\u00e9e aux p\u00e2tes\u00bb, ajoute le chef.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\u00abLes c\u00e9r\u00e9ales peuvent non seulement \u00eatre lav\u00e9es, mais aussi bouillies dans de l’eau pour \u00e9liminer l’exc\u00e8s de sel\u00bb, est convaincu Ridvan Kochaslan. – Cette m\u00e9thode est applicable aux c\u00e9r\u00e9ales d’une grande fraction – riz, sarrasin, orge – ainsi qu’aux p\u00e2tes. N’en faites pas trop, sinon ils perdront leur forme et leur go\u00fbt.<\/p>\n
Il vous suffit d’ajouter du liquide aux c\u00e9r\u00e9ales \u00e9paisses cuites dans du lait. Versez le m\u00eame lait dans la casserole, ajoutez un peu de sucre – et c’est tout, le go\u00fbt ravira \u00e0 nouveau. \u00ab\u00a0<\/p>\n
P\u00e2te<\/h3>\n
Enfin, si vous avez trop sal\u00e9 la p\u00e2te, en particulier la p\u00e2te sans levain – pour les boulettes ou les boulettes – il suffira de p\u00e9trir une demi-portion de la m\u00eame chose, mais sans ajouter de sel. Et puis connectez-le au pr\u00e9c\u00e9dent.<\/p>\n
Si vous sursalez souvent les aliments, faites attention \u00e0 la fa\u00e7on dont vous les salez. Alexey Pavlov conseille de toujours saler avec la main, et non avec une cuill\u00e8re ou m\u00eame un verre, dans les deux derniers cas, vous ne ressentez pas la quantit\u00e9 de sel que vous avez prise.<\/p>\n
Chou sal\u00e9, que faire<\/h3>\n
Souvent, les femmes au foyer se demandent quoi faire si elles ont trop sal\u00e9 le chou lors de sa pr\u00e9paration. Dans cette situation, nous parlons d’un produit ferment\u00e9. Les m\u00e9thodes d\u00e9crites ci-dessous aideront \u00e0 faire face au probl\u00e8me.<\/p>\n
Ajouter une portion d’eau<\/h4>\n
Cette option est optimale pour une utilisation au stade initial de la cuisson d’un l\u00e9gume.<\/p>\n
Important! Un \u00e9chantillon de son jus permet d’\u00e9valuer le degr\u00e9 de salinit\u00e9 de la choucroute. Si cet indicateur s’av\u00e8re inacceptable, vous devez commencer \u00e0 d\u00e9cider quoi faire si vous suralimentez le produit.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\nIl est conseill\u00e9 de verser 1\/3 de la saumure et d’ajouter de l’eau ordinaire au chou. N’essayez pas de retirer tout le jus, car cela rendra le l\u00e9gume absolument fade.<\/p>\n
Une nouvelle portion d’eau doit \u00eatre soigneusement m\u00e9lang\u00e9e avec la saumure restante dans le r\u00e9cipient.<\/p>\n
Ajouter un \u0153uf de poule<\/h4>\n
Cette technique est utilis\u00e9e au stade final de la pr\u00e9paration de la choucroute.<\/p>\n
Cassez l’\u0153uf dans une \u00e9tamine ou un sac. Apr\u00e8s, il est plac\u00e9 dans un r\u00e9cipient dans lequel il y a un l\u00e9gume sal\u00e9. Le produit devrait \u00eatre l\u00e0 pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, l’\u0153uf absorbera une partie de l’exc\u00e8s de sel.<\/p>\n
Comment conserver les repas sal\u00e9s: astuces simples de la vie<\/h2>\n
Ajoutez de l’eau<\/h3>\n
![\"Comment](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/1dfef1518ede2e486c49d3ca94541626-1.png\")
<\/a><\/p>\nL’eau potable r\u00e9guli\u00e8re aidera \u00e0 sauver le plat dans la plupart des cas. Pour le faire, suivez ces \u00e9tapes:<\/p>\n
- \n
- versez la nourriture dans une casserole propre et s\u00e8che, mettez-la sur le feu pour chauffer;<\/li>\n
- lorsque la nourriture devient chaude, ajoutez 3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe. eau, attendez une \u00e9bullition et go\u00fbtez. Si vous sentez du sel, ajoutez plus d’eau, mais pas plus d’un verre.<\/li>\n<\/ul>\n
Cette m\u00e9thode convient aux plats liquides: l’eau peut \u00eatre dilu\u00e9e dans une quantit\u00e9 illimit\u00e9e de sauces, de sauces. Par le m\u00eame principe, vous pouvez \u00ab\u00a0r\u00e9animer\u00a0\u00bb la soupe avari\u00e9e, mais juste avant l’ajout, n’oubliez pas de porter le liquide \u00e0 \u00e9bullition. Si vous ajoutez de l’eau \u00e0 un aliment froid, le bouillon de viande est plus susceptible de devenir trouble et de perdre une partie de sa saveur.<\/p>\n
Si vous avez des l\u00e9gumes sal\u00e9s, des c\u00e9r\u00e9ales, des p\u00e2tes, la m\u00eame eau aidera \u00e0 r\u00e9gler la situation. Transf\u00e9rer les aliments dans une passoire, activer une l\u00e9g\u00e8re pression d’eau froide et rincer le contenu pendant quelques minutes. L’exc\u00e8s de sel est facilement \u00e9limin\u00e9 et l’eau l’absorbe imm\u00e9diatement. Attendez ensuite que tout le liquide de la passoire s’\u00e9coule, \u00e9ponger le contenu avec une serviette et go\u00fbter le produit. Il peut \u00eatre n\u00e9cessaire d’y ajouter \u00e0 nouveau un peu de sel.<\/p>\n
Ajoutez de l’acidit\u00e9 ou de la douceur<\/h3>\n