Une fois dans le corps humain, la toxine botulique commence \u00e0 se comporter activement d\u00e9j\u00e0 dans la cavit\u00e9 buccale. Ensuite, il p\u00e9n\u00e8tre dans l’estomac, puis dans l’intestin gr\u00eale. La plus grande partie y est d\u00e9j\u00e0 absorb\u00e9e. Le danger et le caract\u00e8re insidieux de l’infection r\u00e9sident dans le fait que les micro-organismes vivants qui ont atteint les intestins peuvent se multiplier.<\/p>\n
Ensuite, BT commence \u00e0 se lier aux cellules nerveuses. La toxine interf\u00e8re avec la transmission de l’influx nerveux aux cellules. Ainsi, les muscles sont affect\u00e9s. Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que la toxine botulique r\u00e9duit la fonction immunitaire. Par cons\u00e9quent, toute infection peut s’ajouter \u00e0 la maladie. Une bronchite, une trach\u00e9ite se produisent et une an\u00e9mie se d\u00e9veloppe \u00e9galement.<\/p>\n
Causes et tableau clinique<\/h2>\n
Le botulisme se d\u00e9veloppe dans le corps humain en raison de l’ingestion de la bact\u00e9rie \u00abClostridium botulinum\u00bb et de ses d\u00e9chets. En biologie, Clostridium botulinum est un bacille ana\u00e9robie mobile qui se pr\u00e9sente sous deux formes: v\u00e9g\u00e9tative et spore.<\/p>\n
Le bacille v\u00e9g\u00e9tatif peut exister en l’absence totale d’oxyg\u00e8ne et \u00e0 une temp\u00e9rature de 20 \u00e0 37 degr\u00e9s. Elle n’a pas peur des environnements riches en sels et acides. La destruction des bact\u00e9ries se produit sous l’influence d’une temp\u00e9rature de 80 degr\u00e9s pendant une demi-heure.<\/p>\n
La forme de spore est un d\u00e9chet de Clostridium botulinum. Il peut exister pendant des d\u00e9cennies dans presque tous les environnements. Il est d\u00e9truit sous l’influence d’une temp\u00e9rature de 120 degr\u00e9s pendant une demi-heure.<\/p>\n
La nourriture est la principale source de botulisme. Le processus d’introduction de \u00abClostridium botulinum\u00bb dans les aliments, puis dans le corps humain, ressemble \u00e0 ceci:<\/p>\n
- \n
- Clostridium botulinum p\u00e9n\u00e8tre dans le tube digestif principalement des animaux sauvages qui ne mangent pas de \u00abnourriture pure\u00bb<\/li>\n
- apr\u00e8s avoir travers\u00e9 tout le tractus gastro-intestinal et s’\u00eatre install\u00e9e dans les mati\u00e8res f\u00e9cales des animaux, l’infection commence \u00e0 se multiplier activement,<\/li>\n
- pour des raisons naturelles, l’agent causal du botulisme p\u00e9n\u00e8tre dans le sol, o\u00f9 il a la possibilit\u00e9 de vivre pendant des d\u00e9cennies, en attendant le porteur: champignon, baie, l\u00e9gume,<\/li>\n
- \u00e0 l’\u00e9tape suivante, le transporteur est d\u00e9j\u00e0 sur la table de la personne.<\/li>\n<\/ul>\n
La raison pour laquelle le botulisme peut se produire n’est pas un produit alimentaire, mais sa mauvaise pr\u00e9paration: mauvais lavage, nettoyage insuffisant ou st\u00e9rilisation de mauvaise qualit\u00e9 des bo\u00eetes de conserve, lorsqu’il s’agit de la conservation. Clostridium botulinum peut \u00eatre trouv\u00e9 partout. Chaque personne est sous la menace d’une infection.<\/p>\n
Une fois dans le corps humain, Clostridium botulinum commence \u00e0 produire des d\u00e9chets, en particulier la toxine botulique (toxine botulique). C’est un poison puissant, 375 000 fois plus dangereux qu’un serpent. Le manque de traitement opportun et qualifi\u00e9 peut entra\u00eener la mort dans 100% des cas.<\/p>\n
La toxine agit rapidement dans le corps. Les premiers sympt\u00f4mes d'empoisonnement apparaissent au bout de 2 \u00e0 6 heures. La fi\u00e8vre, la diarrh\u00e9e et les douleurs abdominales augmentent. Si les mesures ne sont pas prises \u00e0 temps, la paralysie commence. En cons\u00e9quence, la personne meurt.<\/p>\n<\/p>\n
Botulisme d’origine alimentaire<\/h3>\n
Clostridium botulinum est connu comme une bact\u00e9rie ana\u00e9robie et ne se d\u00e9veloppe qu’en l’absence d’oxyg\u00e8ne. La forme alimentaire est menac\u00e9e si les bact\u00e9ries se d\u00e9veloppent et produisent des toxines nocives dans les aliments avant leur consommation. Les bact\u00e9ries produisent des spores qui sont communes dans l’environnement, y compris l’eau de mer et de rivi\u00e8re et le sol.<\/p>\n
La formation de bact\u00e9ries, la production de toxines sont observ\u00e9es dans des produits dans des conditions de faible concentration en oxyg\u00e8ne, n\u00e9cessitent une certaine combinaison de conditions de conservation et de temp\u00e9ratures de stockage. Dans la plupart des cas, cela affecte les produits alimentaires l\u00e9g\u00e8rement conserv\u00e9s qui n’ont pas \u00e9t\u00e9 soumis au traitement n\u00e9cessaire, pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la maison.<\/p>\n
Un environnement acide n’est pas propice \u00e0 la production de toxines, cependant, la toxine pr\u00e9c\u00e9demment produite ne peut pas y \u00eatre d\u00e9truite. Le stockage \u00e0 basse temp\u00e9rature, l’obtention d’une certaine concentration d’acidit\u00e9, le sel sont capables d’inhiber la croissance des bact\u00e9ries.<\/p>\n
La toxine botulique a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e dans de nombreux aliments. Parmi eux, des l\u00e9gumes en conserve \u00e0 faible teneur en acide – betteraves, champignons, \u00e9pinards, haricots verts. Le danger est repr\u00e9sent\u00e9 par les saucisses et le jambon, le poisson, le thon fum\u00e9 et sal\u00e9 en conserve. La liste des plats \u00abinterdits\u00bb d\u00e9pend de l’\u00e9tat, des nuances locales de conservation et de nutrition. Il existe des cas connus de d\u00e9tection de bact\u00e9ries dans les r\u00e9sultats de la production industrielle.<\/p>\n
Frais<\/h4>\n
Tout produit mal pr\u00e9par\u00e9 peut conduire au d\u00e9veloppement du botulisme. Manger des aliments crus est encore plus dangereux. Le botulisme peut survenir lorsqu’il est consomm\u00e9 cru et mal cuit:<\/p>\n
- \n
- Poisson et fruits de mer. Beaucoup moins sensible au botulisme que les animaux \u00e0 sang chaud. Cependant, des bact\u00e9ries se trouvent dans les poissons. De tels cas sont assez courants. Vous pouvez vous prot\u00e9ger de l’infection par une pr\u00e9paration minutieuse. La bact\u00e9rie est tu\u00e9e par la cuisson et la friture. Les amateurs de sushis et de poisson s\u00e9ch\u00e9 doivent \u00eatre prudents.<\/li>\n
- Viande. Contrairement aux animaux infect\u00e9s par le botulisme, il est assez difficile de d\u00e9tecter la pr\u00e9sence de bact\u00e9ries dans le produit fini. Les plats de viande doivent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec soin. Apr\u00e8s avoir mang\u00e9 un steak avec du sang, une personne court le risque de tomber malade.<\/li>\n
- L\u00e9gumes, fruits et champignons. Tout d’abord, il existe une forte probabilit\u00e9 de contracter des champignons. Clostridium botulinum se trouve dans les l\u00e9gumes cultiv\u00e9s dans la cour, mais pas souvent.<\/li>\n
- Baies et miel. Le miel infectieux est un \u00e9v\u00e9nement rare, mais cela arrive. Les baies r\u00e9colt\u00e9es dans les zones contamin\u00e9es sont dangereuses.<\/li>\n<\/ul>\n
Vous devez choisir les produits avec soin, scrupuleusement sur leur pr\u00e9paration. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, il sera possible d’exclure la possibilit\u00e9 de contracter le botulisme de la vie quotidienne.<\/p>\n
\n\n
\n D\u00e9ficience visuelle<\/span><\/span><\/td>\n Troubles du syst\u00e8me respiratoire<\/span><\/span><\/td>\n Troubles du mouvement<\/span><\/span><\/td>\n Troubles de la d\u00e9glutition et de l’\u00e9locution<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Diminution de l’acuit\u00e9 visuelle, mauvaise vision des objets \u00e0 proximit\u00e9<\/span><\/span><\/td>\n Se sentir \u00e0 court d’air<\/span><\/span><\/td>\n Inactivit\u00e9, faiblesse musculaire, qui augmente avec la progression de la maladie<\/span><\/span><\/td>\n Muqueuses s\u00e8ches dans la bouche<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Yeux fendus<\/span><\/span><\/td>\n Sensation d’oppression dans la poitrine et apparition de douleur<\/span><\/span><\/td>\n Les muscles de la nuque s’affaiblissent et les patients doivent tenir leur t\u00eate avec leurs mains pour l'emp\u00eacher de tomber sur la poitrine<\/span><\/span><\/td>\n Modifications de la hauteur et du timbre de la voix<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Brouillard et voile blanc devant les yeux<\/span><\/span><\/td>\n Respiration fr\u00e9quente et superficielle<\/span><\/span><\/td>\n <\/td>\n L’apparition de nasale<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Descente des paupi\u00e8res sup\u00e9rieures<\/span><\/span><\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n Sensation d’un corps \u00e9tranger dans la gorge<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Kosoglazie<\/span><\/span><\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n Probl\u00e8mes de d\u00e9glutition: premier aliment solide, puis liquide<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Mouvement involontaire des globes oculaires<\/span><\/span><\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n Au fur et \u00e0 mesure que la maladie progresse, la voix devient rauque.<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Parfois, il peut y avoir une immobilit\u00e9 compl\u00e8te des globes oculaires<\/span><\/span><\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n Possible perte de voix compl\u00e8te<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Quels sont les m\u00e9canismes d’apparition des signes cliniques:<\/p>\n
- \n
- Les naus\u00e9es, les vomissements et la diarrh\u00e9e sont les effets locaux de la toxine botulique sur la paroi muqueuse du tractus gastro-intestinal (GIT).<\/li>\n
- Respiration superficielle et rapide – une diminution de l’activit\u00e9 musculaire du diaphragme, des muscles intercostaux et des muscles abdominaux, le poison s\u00e9cr\u00e9t\u00e9 par les clostridies bloque la transmission de l’influx nerveux au syst\u00e8me musculaire. La famine en oxyg\u00e8ne se produit.<\/li>\n
- La faiblesse musculaire est une violation de la transmission de l’influx nerveux, une diminution de l’apport d’oxyg\u00e8ne aux cellules, un trouble m\u00e9tabolique.<\/li>\n
- S\u00e9cheresse des muqueuses, troubles de la d\u00e9glutition, diminution de la mobilit\u00e9 de la langue – l\u00e9sions des noyaux des nerfs cr\u00e2niens.<\/li>\n
- Visage pierreux, manque d’expressions faciales – l\u00e9sions du nerf facial.<\/li>\n
- D\u00e9ficience visuelle, un voile devant les yeux – l\u00e9sions des noyaux des nerfs cr\u00e2niens, du nerf du muscle ciliaire.<\/li>\n
- P\u00e2leur de la peau – r\u00e9tr\u00e9cissement des vaisseaux sanguins et des capillaires adjacents \u00e0 la surface de la peau et des muqueuses.<\/li>\n
- Constipation et flatulences – perturbation du nerf vague.<\/li>\n<\/ul>\n
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