![\"Fondue:](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-261771-607d16897a0b6.jpg\")
<\/a><\/p>\nJuustotyypit ja niiden luokittelu<\/h2>\n
Valitsemalla useita vaihtoehtoja juustolle voit valmistaa herkullisen ruokalajin, johon on k\u00e4tev\u00e4\u00e4 kastaa leip\u00e4\u00e4. Nyky\u00e4\u00e4n on valtava m\u00e4\u00e4r\u00e4 lajikkeita, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bhinnassa, maussa, viskositeetissa ja sulamisaikassa.<\/p>\n
Emmental<\/h3>\n
Emmental on yleinen sveitsil\u00e4inen kova juusto. Se maistuu mantelimakuiselta. Sen valitseminen on melko yksinkertaista: siin\u00e4 on suuret rei\u00e4t ja tihe\u00e4 ruskea kuori.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 lajike on suosituin fonduen valmistuksessa, koska se sulaa nopeasti, sill\u00e4 on erinomainen maku ja aromi. Nyky\u00e4\u00e4n ruokaa pidet\u00e4\u00e4n Guy\u00e8ren (toisen yleisen lajikkeen) kanssa suosituimpana.<\/p>\n
L\u00f6yd\u00e4t t\u00e4m\u00e4n lajin kaikista kaupoista. On my\u00f6s mahdotonta olla huomaamatta, ett\u00e4 se sopii hyvin punaviinin ja hedelmien kanssa – mutta mit\u00e4 muuta tarvitaan herkulliseen ja unohtumattomaan illalliseen? Kuten tied\u00e4tte, paras juusto tuotetaan Sveitsiss\u00e4 Alppien niityill\u00e4. T\u00e4m\u00e4 lajike tulee my\u00f6s sielt\u00e4. Se ilmestyi ensimm\u00e4isen kerran hyllyille vuonna 1115, joten t\u00e4n\u00e4\u00e4n se on tunnetuin lajike fonduen valmistamiseksi.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4n tyyppinen sulamisl\u00e4mp\u00f6tila vaatii pienen. Ja jos sekoitat sen happamattomaan juustoon, alkupala osoittautuu venyv\u00e4mm\u00e4ksi ja maukkaammaksi.<\/p>\n Gruyere on varustettu ep\u00e4miellytt\u00e4v\u00e4ll\u00e4 maulla: aluksi se on hieman hedelm\u00e4inen ja kaadetaan sitten tasaisesti p\u00e4hkin\u00e4ksi. T\u00e4m\u00e4 lajike sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 monia hy\u00f6dyllisi\u00e4 aineita, jotka ovat t\u00e4rkeit\u00e4 kehollemme: mineraalisuoloja, rasvoja, vitamiineja ja niin edelleen. Siksi, jos p\u00e4\u00e4t\u00e4t valmistaa juustofondueita sen kanssa, varmista, ett\u00e4 ruokalaji osoittautuu paitsi maukkaaksi my\u00f6s eritt\u00e4in terveelliseksi. T\u00e4m\u00e4 lajike sopii hyvin kaiken tyyppisiin juustoihin, joten sit\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 turvallisesti fonduen valmistamiseen. Lis\u00e4ksi on helppo upottaa moniin reseptiin sis\u00e4ltyviin tuotteisiin.<\/p>\n Jos mietit mit\u00e4 juustoa kannattaa valita ruoanlaittoon, suosittelemme kiinnitt\u00e4m\u00e4\u00e4n huomiota Brieen, koska sill\u00e4 on erinomainen maku, miellytt\u00e4v\u00e4 tuoksu ja rikkaus.<\/p>\n On mahdotonta olla huomaamatta, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4n lajikkeen koko maku paljastuu vain huoneen l\u00e4mp\u00f6tilassa, joten t\u00e4m\u00e4 tyyppi sopii parhaiten fonduen valmistamiseen. Moderni Brie on peitetty ohuella hometta, joka muistuttaa samettiv\u00e4ri\u00e4. Sen alla on nestemassa, jolla on p\u00e4hkin\u00e4inen maku. T\u00e4m\u00e4 juusto l\u00f6ytyy mink\u00e4 tahansa myym\u00e4l\u00e4n tiskilt\u00e4. Sen p\u00e4\u00e4ominaisuus on lis\u00e4t\u00e4 hienostuneisuutta ja erinomaista makua kuumiin ruokiin. T\u00e4m\u00e4 lajike sulaa tarpeeksi nopeasti. On my\u00f6s t\u00e4rke\u00e4\u00e4 huomata, ett\u00e4 se voidaan yhdist\u00e4\u00e4 vain suolaisiin juustotyyppeihin fonduen t\u00e4ydellisen maun korostamiseksi.<\/p>\n Yleens\u00e4 t\u00e4m\u00e4 lajike tarjoillaan pastan, kuumien voileipien ja pizzan kanssa. Useimmiten se yhdistet\u00e4\u00e4n Amber, Don Blue ja Favita.<\/p>\n Edam on yht\u00e4 yleinen juusto fonduen valmistamiseen. T\u00e4m\u00e4 lajike on kotoisin Hollannista, joten sill\u00e4 on kirkkaita makuja, jotka muistuttavat hasselp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4n lajin sulamispiste on huomattava, mutta sill\u00e4 on poikkeuksellinen maku, joka sopii hyvin moderniin tapaan valmistaa fondue. Klassinen juustofondue koostuu juustolajikkeista, jotka sulavat helposti valkoviiniss\u00e4 kuumennettaessa. Yksi lajike ei paljasta astian makua, on suositeltavaa yhdist\u00e4\u00e4 useita lajikkeita. Asiantuntijat suosittelevat viinin ja juuston yhdist\u00e4mist\u00e4 samasta paikasta.<\/strong><\/p>\n Ruokalajin aromi saadaan lasillisella kirsikalla tai kirsikkakirssill\u00e4. Alkoholijuomaa pidettiin aiemmin l\u00e4\u00e4kkeen\u00e4, my\u00f6hemmin sen todettiin olevan hyv\u00e4 yhdistelm\u00e4 muiden ainesosien kanssa. Vodka auttaa sulattamaan kypsym\u00e4t\u00f6nt\u00e4 juustoa, lis\u00e4\u00e4 pikanttia ruokaan. Fonduen valmistamiseksi kotona on sallittua lis\u00e4t\u00e4 gini\u00e4 tai samppanjaa kirschin sijaan. Kiehuva neste on suositeltavaa sakeuttaa t\u00e4rkkelyksell\u00e4 tai jauhoilla est\u00e4en kokkareiden muodostumisen.<\/p>\n Punnittu valkosipuli ja mausteet (muskottip\u00e4hkin\u00e4, pippuri, paprika tai curry) lis\u00e4\u00e4v\u00e4t maustetta fondueeseen. Viskoosiseen massaan kastettujen paahdettujen leip\u00e4palojen lis\u00e4ksi kaikki juuston kanssa sopusoinnussa olevat ainesosat:<\/p>\n Ennen tarjoilua riitt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 kaadetaan vihannesten p\u00e4\u00e4lle kiehuvaa vett\u00e4 rypistyksen s\u00e4ilytt\u00e4miseksi. Keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen kukkakaali upotetaan paprikaan ja keittoveteen lis\u00e4t\u00e4\u00e4n pieni etikka.<\/p>\n Ruokavalinta riippuu fonduen perustana k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4st\u00e4 nesteest\u00e4. Alkoholijuoman sijasta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein voita, vahvaa liemi\u00e4 tai suklaata kermalla.<\/p>\n<\/p>\n Klassisen sveitsil\u00e4isen reseptin mukaan emmental- tai Maasdam-juustoa sekoitetaan yht\u00e4 suuressa m\u00e4\u00e4rin gourmet Gruy\u00e8ren kanssa p\u00e4hkin\u00e4n maun lis\u00e4\u00e4miseksi. Raastettujen juustojen seos sulatetaan valkoviiniss\u00e4 ja kirchess\u00e4, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n ripaus muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4. Erinomainen valinta olisi juusto fondue-lajikkeille: Vacheran, Raclette, Sbrinz, Appenzeller, Tilsilter. Jos pelk\u00e4\u00e4t sveitsil\u00e4isten tuotteiden korkeita kustannuksia, on suositeltavaa sekoittaa halpoja ven\u00e4l\u00e4isi\u00e4 ja hollantilaisia \u200b\u200bjuustoja tai valita valmis seos fonduelle kaupasta.<\/p>\n Juustovalikoimavinkit:<\/p>\n Sulatetun massan tiheyden tulee olla tasainen, eik\u00e4 se saa irrota kuumennettaessa. Muutama ripaus mausteita muuttaa fonduen lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 haluttua ter\u00e4vyytt\u00e4 ja hajua.<\/p>\n<\/blockquote>\n Sveitsil\u00e4isen ruokalajin valmistamiseksi sinun on ostettava pullo kuivaa valkoviini\u00e4, kuohuviini on sallittua. Juomalla tulisi olla tyypillinen hapan maku, joka on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n juustomassan liuottamiseksi. Riitt\u00e4m\u00e4t\u00f6n m\u00e4\u00e4r\u00e4 happoa viiniss\u00e4 saa ruoan hiutumaan tai k\u00e4pristym\u00e4\u00e4n. Juoma valitaan happamimmista, jotta juuston proteiiniyhdisteet voidaan hajottaa. Tasaisen koostumuksen saamiseksi asiantuntijat maustivat astian sitruunamehulla.<\/p>\n Alkoholin ei pit\u00e4isi olla liikaa, riitt\u00e4\u00e4 kevyt aromi. Viini korvataan onnistuneesti oluella tai omenasiiderill\u00e4, mutta prosessin lopussa kannattaa roiskua hedelm\u00e4viini\u00e4 kuten kirsch astiaan. Valmista toinen pullo kevytt\u00e4 viini\u00e4 tarjoamaan fonduen kanssa. Juoman pehme\u00e4 maku tasapainottaa sulan juuston rasvapitoisuuden ja antaa sinulle loma-tunnelman.<\/p>\n On parempi tarjota lapsille herkku – fondue ilman viini\u00e4. Maku on t\u00e4ysin erilainen, mutta ei yht\u00e4 mielenkiintoinen. Sulata ainesosat maidossa, ryp\u00e4leess\u00e4 tai omenamehussa saadaksesi viinit\u00f6nt\u00e4 juustofond\u00fc\u00fca.<\/p>\n Kuiva valkoviini soveltuu fonduen tekemiseen.<\/p>\n Perinteinen kuuma ruokalaji sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kevyesti kuivatun valkoisen leiv\u00e4n kanssa, leikataan kuutioiksi tai annosruutuiksi. Herkut kokeilevat juustofonduea mustalla tai valkoisella leiv\u00e4ll\u00e4, pitaleiv\u00e4ll\u00e4, s\u00e4mpyl\u00f6ill\u00e4 tai s\u00e4mpyl\u00f6ill\u00e4. Sirukeksej\u00e4 ovat my\u00f6s hyv\u00e4 vaihtoehto, sy\u00f6d\u00e4\u00e4n yksin tai kinkkuviipaleiden kanssa.<\/p>\n Fondue sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 eilisen ranskalaisen patonkin k\u00e4yt\u00f6n, jonka palat paistetaan kevyesti tulen p\u00e4\u00e4ll\u00e4. Tunnelma vie aterian osallistujat astian historialliseen kotimaahan.<\/p>\n Valitut hienouudet:<\/p>\n On virhe valita leip\u00e4, jossa on erilaisia \u200b\u200bsulkeita, kuten siemeni\u00e4 tai p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4. Kaikki juhlaan osallistuvat eiv\u00e4t pid\u00e4 mustasta leiv\u00e4st\u00e4, mik\u00e4 rikkoo juustofonduen yhten\u00e4ist\u00e4 v\u00e4rimaailmaa. Ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n suositella tarjoamaan erityyppisi\u00e4 krutonkeja, palat tulisi vain kuivata hieman maun ilmaisemiseksi.<\/p>\n Maassamme fondue sekoitetaan usein suklaal\u00e4hteeseen, vaikka j\u00e4lkimm\u00e4inen on vain yksi sen muunnelmista, ja se on melko mielivaltainen, koska klassinen ja suklaafondue ovat samanlaisia \u200b\u200bvain yleisesti.<\/p>\n Aito sveitsil\u00e4inen fondue (se, joka syntyi kauniilla vanhalla laitumella, jos muistat) ei ole miss\u00e4\u00e4n tapauksessa tarkoitettu makealle p\u00f6yd\u00e4lle – t\u00e4m\u00e4 on alkuper\u00e4inen kuuma kastike alkupaloille ja lihalle. T\u00e4m\u00e4 m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4 ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n ole kuitenkaan t\u00e4ysin oikea, koska paitsi alkuruoka-aiheinen, my\u00f6s tavallinen leip\u00e4 kastetaan usein sulatettuun juustoon, jolloin siit\u00e4 tulee kuuma haarukka.<\/p>\n Joten kiert\u00e4\u00e4ksemme vaikeudet m\u00e4\u00e4ritell\u00e4 juustofondue-rooli p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4, kutsumme sit\u00e4 vain ruokalajiksi – Sveitsin kansalliseksi annokseksi, joka toimii sen tunnusmerkkin\u00e4.<\/p>\n Seuraavat juustofonduen l\u00e4hisukulaiset ovat ajatukseltaan samanlaisia \u200b\u200b- p\u00f6yd\u00e4lle tarjoillaan kattilaa, jossa on nestem\u00e4inen massa.<\/p>\n Juuston tavoin fondue-suklaa sulatetaan ja tarjoillaan caquelonessa (tai muussa kuumuutta kest\u00e4v\u00e4ss\u00e4 astiassa), ja prosessissa siihen lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kermaa, alkoholia, hedelm\u00e4mehuja ja mausteita. kerma – 300 ml Ensinn\u00e4kin kerma kuumennetaan caquelonissa, raastetaan tai hienonnetaan pieniksi paloiksi suklaa ja siihen massa saatetaan nestem\u00e4iseksi homogeeniseksi. Valmiiden fondue-astia siirret\u00e4\u00e4n polttimeen (voidaan keitt\u00e4\u00e4 aluksi polttimessa) ja pidet\u00e4\u00e4n sulatettuna, mutta ei liian kuumana. Konjakki lis\u00e4t\u00e4\u00e4n ennen tarjoilua.<\/p>\n Lis\u00e4tyt mausteet paljastavat kaakaon maun t\u00e4ydellisemmin. T\u00e4m\u00e4 suolainen ja mausteinen vaihtoehto sopii erityisen hyvin kylm\u00e4\u00e4n talvi- tai syksyiseen iltaan. V\u00e4henn\u00e4 pippurin m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 haluttaessa.<\/p>\n Ainekset:<\/p>\n Ruoanlaitto askel askeleelta:<\/p>\n T\u00e4llainen jalo juoma kuten konjakki korostaa ihanteellisesti suklaan makua. Jos haluat lis\u00e4t\u00e4 kirkkaamman aromin, voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 lik\u00f6\u00f6ri\u00e4 brandyn sijaan. Sopii sek\u00e4 hedelm\u00e4isiin ett\u00e4 kermaisiin, esimerkiksi ”Baileys”.<\/p>\n Ainekset:<\/p>\n Valmistautuminen:<\/p>\n Tiivistetty\u00e4 maitoa lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 t\u00e4m\u00e4 vaihtoehto osoittautuu tavallista makeammaksi. Ne arvostavat niit\u00e4, joilla on makea hammas ja lapset.<\/p>\n Tarvitset:<\/p>\n Valmistautuminen:<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 resepti k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 luonnollista, juuri valmistettua kahvia. Siivil\u00f6i se p\u00e4\u00e4st\u00e4ksesi eroon kahvipavuista.<\/p>\n Ainekset:<\/p>\n Valmistautuminen:<\/p>\n T\u00e4m\u00e4ntyyppinen suklaa on melko tunnelmallinen. Voit sulattaa sen vain vesihauteessa. Valmistamiseksi sinun on laitettava toinen, pienempi kattilaan kiehuvaa vett\u00e4.<\/p>\n Ainekset:<\/p>\n Valmistautuminen:<\/p>\n Juusto<\/strong><\/p>\n Aiheeseen liittyv\u00e4 artikkeli<\/p>\n Herkullinen juusto: kuinka valita tuore ja s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 se oikein<\/p>\n Klassinen sveitsil\u00e4inen fondue valmistetaan kahdesta juustotyypist\u00e4: Gruyere ja Emmental, jotka otetaan yht\u00e4 suurina osuuksina. T\u00e4m\u00e4 on paras yhdistelm\u00e4, juustot t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t t\u00e4ydellisesti toisiaan makuun. Myym\u00e4l\u00f6iss\u00e4mme n\u00e4m\u00e4 kaksi lajiketta ovat melko helposti saatavilla: ketjun hypermarketeissa on aina paikka, jossa on laaja valikoima juustoja.<\/p>\n Jos sinulla ei kuitenkaan ollut juuri n\u00e4it\u00e4 juustoja, voit ottaa mink\u00e4 tahansa juuston tai jopa useita, t\u00e4rkeint\u00e4 on, ett\u00e4 pid\u00e4t valittujen lajikkeiden mausta. ”Mutta t\u00e4m\u00e4 ei en\u00e4\u00e4 ole klassinen sveitsil\u00e4isten paimenten ruokalaji”, varoittaa Alexander Loktionov.<\/p>\n Viini<\/strong><\/p>\n Valkoinen kuiva. On parasta ottaa viini alueelta, jolta juusto on per\u00e4isin. Siksi meid\u00e4n tapauksessamme ranska on sopiva.<\/p>\n Passerivka<\/strong><\/p>\n Vahva alkoholi<\/strong><\/p>\n Klassisessa versiossa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 30 ml kirsikka-kirschi\u00e4, v\u00e4rit\u00f6nt\u00e4 kirssitislett\u00e4, jonka vahvuus on noin 40 astetta. ”Mutta voit tehd\u00e4 ilman lainkaan vahvaa alkoholia – se on viel\u00e4 maukkaampaa”, vakuuttaa Alexander.<\/p>\n Erityiset astiat<\/strong><\/p>\n Aiheeseen liittyv\u00e4 artikkeli<\/p>\n Fondyushnitsa: kaikki valitsemasi hienovaraisuudet<\/p>\n Et voi tehd\u00e4 ilman sit\u00e4. Sit\u00e4 kutsutaan Kakeloniksi, eik\u00e4 se ole harvinaista, ja se l\u00f6ytyy kaupoista, joissa on hyv\u00e4 valikoima astioita, tai suurimmista rautakaupoista.<\/p>\n Sen vaihtaminen on vaikeaa, koska on t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 fondue-astia l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n koko ajan. Sen alla on poltin. Kakelon voi olla keraaminen kulho tai valurauta. Toinen vaihtoehto on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llisempi – koska t\u00e4llaisessa annoksessa voit my\u00f6s keitt\u00e4\u00e4 lihafondueja liemess\u00e4.<\/p>\n Fondue-sarja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 haarukat kastikkeisiin juustoon ja polttimen. Joskus mukana on poltingeeli tai kuivat tabletit, mutta useammin joudut ostamaan ne erikseen.<\/p>\n Mit\u00e4 dunk<\/strong><\/p>\n Klassinen – kuivatut pienet leip\u00e4palat. Ne kuivataan niin, ett\u00e4 on k\u00e4tev\u00e4mp\u00e4\u00e4 pist\u00e4\u00e4 ne haarukoille ja kastaa juustoon – t\u00e4ss\u00e4 muodossa ne eiv\u00e4t putoa haarukasta. Ja se osoittautuu maukkaammaksi rapealle leiv\u00e4lle.<\/p>\n Lis\u00e4ksi voit kastaa mit\u00e4 haluat juustoon. Meren antimet, katkaravut ja simpukat ovat herkullisia. Erilaiset savustetut lihat ovat erinomaisia. Kuutioiksi leikatut vihannekset, pienet paistetut samppanjat, pienet perunamukulat toimivat t\u00e4ydellisesti fonduen t\u00e4ytteen\u00e4.<\/p>\n Ainekset juustofondueelle<\/strong><\/p>\n Annokset: 2<\/strong><\/p>\n 200 g gruyere-juustoa<\/p>\n 200 g emmentaalijuustoa<\/p>\n 200 ml kuivaa valkoviini\u00e4<\/p>\n 30 ml kirsikka-kirschi\u00e4<\/p>\n 2-3 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n 1 rkl voita<\/p>\n 3-4 rkl jauhot<\/p>\n Muskottip\u00e4hkin\u00e4<\/p>\n Pippuri<\/p>\n Suola<\/p>\n Annokset<\/strong><\/p>\n On vaikea sanoa tarkalleen, kuinka paljon juustoa sinun on otettava annosta kohti. Koska ruokalaji on tarkoitettu yritykselle. Ja my\u00f6s pitk\u00e4\u00e4n iltaan. Siksi 2 annosta on ehdollinen. Jos istut my\u00f6h\u00e4\u00e4n, sinun on lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4 juustomassa astioihin.<\/p>\n Ensin sinun on otettava kattila, jolla on paksu pohja ja sein\u00e4t, jotta kypsennet\u00e4\u00e4n juustomassa siin\u00e4. Koska t\u00e4m\u00e4 on hankalaa tehd\u00e4 kakelonissa, sulatamme juusto liesi.<\/p>\n ”On parempi suolata fondue”, sanoo Alexander, ”vaikka juusto on suolaista, viini antaa happoa, joten suola ei riit\u00e4.”<\/p>\n Kun kastike on sakeutunut, poista potin fondue l\u00e4mm\u00f6lt\u00e4. Viipaloi valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja hiero se valurautafondue-astiaan. T\u00e4m\u00e4 est\u00e4\u00e4 fond\u00fc\u00fca palamasta. Ja heit\u00e4 ripaus suolaa pohjaan – samaan tarkoitukseen.<\/p>\n Sitten kaadetaan juustomassa fondyushnitsaan ja kannetaan p\u00f6yd\u00e4lle, jossa on jo sytytetty poltin, lautaset t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n, ja vieraat istuvat heid\u00e4n vieress\u00e4\u00e4n odottamassa.<\/p>\n Sitten sinun t\u00e4ytyy kiert\u00e4\u00e4 hitaasti haarukalla niin, ett\u00e4 juusto ”kiertyy” palan leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4lle. Ja – kuljeta se suuhusi. Mutta koska juusto on eritt\u00e4in kuuma, et voi laittaa sit\u00e4 suuhusi heti, se polttaa sen. Jotta juusto ei p\u00e4\u00e4se tippumaan ja vieraat tuntevat olonsa mukavammaksi, kaikille on asetettu pieni lautanen, erityisesti putoamisvakuutusta varten. Se tulisi pit\u00e4\u00e4 leiv\u00e4n viipaleen alla juustossa, kun haarukkaa kuljetat caquelonista suuhusi.<\/p>\n Vieraat kastavat vuorotellen t\u00e4ytetyt haarukat juustoon. Siten fonduen sy\u00f6minen ei lopu, juustomassaa sekoitetaan jatkuvasti tulen p\u00e4\u00e4ll\u00e4 eik\u00e4 se pala.<\/p>\n K\u00e4ytetyt l\u00e4hteet ja hy\u00f6dyllisi\u00e4 linkkej\u00e4 aiheesta: https:\/\/volshebnaya-eda.ru\/kulinarnyj-klass\/kak-prigotovit\/fondyu\/<\/a> https:\/\/disertiki.ru\/chizkeyk\/pravilnyy-vybor-syra-dlya-fondyu.html<\/a> https: \/\/posuda-gid.ru\/vidy\/185-syrnoe-fondyu<\/a> https:\/\/chocosite.ru\/shokoladnoe-fondu\/<\/a> https:\/\/aif.ru\/food\/master\/syrnoe_fondyu_sekrety_prigotovleniya_blyuda_shveycarskih_pastuhov<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nGruyere<\/h3>\n
\nUseimmiten t\u00e4t\u00e4 lajiketta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n resepteihin, jotka vaativat sulatettua juustoa: vuoka, kuumat voileiv\u00e4t, juustofondue, souffle ja niin edelleen.<\/a><\/p>\nBri<\/h3>\n
\nT\u00e4m\u00e4 juusto sopii hyvin kuivan valkoviinin, kuumien ruokien, hedelmien ja samppanjan kanssa.<\/a><\/p>\nVen\u00e4j\u00e4n kieli<\/h3>\n
Edam<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nAinesosien valinta<\/h2>\n
\n
Juusto<\/h3>\n
\n
\n
<\/a><\/p>\nViini<\/h3>\n
Leip\u00e4<\/h3>\n
\n
<\/a><\/p>\nKlassinen juustofondue<\/h2>\n
Muut fond\u00fc\u00fcvaihtoehdot<\/h2>\n
Suklaafondue<\/h3>\n
\nErillinen t\u00e4m\u00e4n herkku on suklaal\u00e4hde – itse asiassa sama suklaafondue, mutta sill\u00e4 on useita eroja:
\n1 – tarjoillaan ei ruukussa, vaan erityisell\u00e4 laitteella, joka koostuu useista kaskadeista, joiden l\u00e4pi sula suklaa kiert\u00e4\u00e4;
\n2 – suihkul\u00e4hteen suklaaseen ei lis\u00e4t\u00e4 muita tuotteita;
\n3 – k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n erityist\u00e4 suklaata, joka sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 paljon kaakaovoita hyv\u00e4\u00e4n sulamiseen.<\/p>\nPerusresepti<\/h3>\n
\nsuklaata – 150 g
\nkonjakki, konjakki tai rommi – 20 ml<\/p>\n<\/a><\/p>\nSuklaafondue pippurilla<\/h3>\n
\n
\n
Suklaafondue konjakilla<\/h3>\n
\n
\n
Tiivistetty maitofondue<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n\n
\n
Kahvifondue<\/h3>\n
\n
\n
Valkosuklaafondue<\/h3>\n
\n
<\/a><\/p>\n\n
Mit\u00e4 vaaditaan<\/h2>\n
Se on myyty ja valmis. Mutta voit tehd\u00e4 sen itse. Voit tehd\u00e4 t\u00e4m\u00e4n ottamalla rkl voita, l\u00e4mmitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sit\u00e4 pannulla ja lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 2 ruokalusikallista voita. jauhot. Paista ja lis\u00e4\u00e4 sitten v\u00e4hitellen jauhoja rasvaisista suurista murusista. T\u00e4t\u00e4 seosta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kastikkeiden kirist\u00e4miseen, se soveltuu my\u00f6s fonduelle, jotta juustomassa ei ole liian juokseva.<\/p>\nMit\u00e4 tehd\u00e4<\/h2>\n
Juusto on raastettava karkealla raastimella. Lis\u00e4\u00e4 viini\u00e4. Murskaa valkosipulinkynsi ja heit\u00e4 my\u00f6s juusto. Mausta suolalla, pippurilla, lis\u00e4\u00e4 muskottip\u00e4hkin\u00e4, kaada kirsch ja lis\u00e4\u00e4 jauhot.<\/p>\nLaita keskil\u00e4mm\u00f6lle ja sekoita. Jatkuvasti, muuten se palaa. Juustoa ei kuumenneta pitk\u00e4\u00e4n Kun juustomassa on muuttunut nestem\u00e4iseksi, sit\u00e4 on pidett\u00e4v\u00e4 tulessa viel\u00e4 5-7 minuuttia. Sekoitetaan koko ajan, ulottuu vispil\u00e4ll\u00e4 pohjaan ja k\u00e4velee pitkin seini\u00e4. Joten sekoita fondue ja lis\u00e4\u00e4 jauhot. V\u00e4hitellen. Juuston tulisi sakeutua hieman ja viipy\u00e4 hieman vispil\u00e4ll\u00e4, kun poistamme sen pannusta.<\/p>\nNiin kuin se on<\/h2>\n
Pala leip\u00e4\u00e4 tai katkarapuja pistet\u00e4\u00e4n haarukkaan, kastetaan juustoon, ja sinun on yritett\u00e4v\u00e4 p\u00e4\u00e4st\u00e4 aivan pohjaan. T\u00e4ll\u00e4 tavalla juusto sekoitetaan eik\u00e4 pala.<\/p>\nMuuten, yleens\u00e4 Caquelonin alla olevan tulen voimaa s\u00e4\u00e4dell\u00e4\u00e4n. On parasta laittaa se aluksi keskil\u00e4mm\u00f6lle. Mutta voi olla tarpeen lis\u00e4t\u00e4 tai v\u00e4hent\u00e4\u00e4 hieman enemm\u00e4n, t\u00e4ss\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 tasapaino: fondue ei saisi j\u00e4\u00e4hty\u00e4, mutta samalla sen ei pit\u00e4isi palaa.<\/p>\n