C\u00f3mo elegir la albahaca adecuada<\/h2>\n
Al arrancar albahaca de su propio jard\u00edn, cualquier ama de casa se centrar\u00e1 en su apariencia y seleccionar\u00e1 las mejores ramas. Se aplican las mismas reglas al comprar especias en el mercado. Debe elegir plantas con follaje rico, brillante, jugoso y el\u00e1stico, no importa si es verde o morado. Las plantas de calidad suelen verse como reci\u00e9n cosechadas, tienen un ligero olor caracter\u00edstico, que se intensifica y se vuelve \u00e1cido y rico cuando se frota la hoja entre los dedos. Si el olor no es muy pronunciado, hay motivos para creer que se utilizaron cantidades excesivas de productos qu\u00edmicos en el cultivo de la especia.<\/p>\n
No es necesario tomar una planta con manchas, moho, suciedad o flores de origen desconocido. Si hay mucho da\u00f1o en las hojas, por ejemplo, rasgaduras o grietas, no necesita comprar dicha albahaca, ya que se deteriorar\u00e1 r\u00e1pidamente. Tambi\u00e9n es mejor dejar las plantas h\u00famedas en el mostrador.<\/p>\n La albahaca, empaquetada en un recipiente o bolsa, debe examinarse con m\u00e1s cuidado, porque en el interior puede haber un producto que ya ha comenzado a deteriorarse: secarse o pudrirse, y tambi\u00e9n verifique su fecha de vencimiento.<\/p>\n Sucede que en el mercado se vende albahaca, en un tarro o en un balde de agua, como un ramo de flores. Esta es una pr\u00e1ctica normal: la planta durar\u00e1 m\u00e1s. Es importante que los comerciantes no intenten hacer pasar un producto que ha estado en el mostrador durante varios d\u00edas como una planta fresca. La albahaca obsoleta se delatar\u00e1 con hojas amarillentas y algo marchitas.<\/p>\n El olor picante y el sabor picante de la albahaca son especialmente pronunciados en clima c\u00e1lido, por lo que los platos preparados con la planta recolectada en este momento ser\u00e1n especialmente ricos en ella. Lo principal es no dejarse llevar demasiado, para no interrumpir todos los dem\u00e1s aromas. Y puede agregar especias tanto frescas como secas o congeladas.<\/p>\n Las m\u00e1s \u00fatiles son las hojas tiernas frescas, no son muy picantes y son excelentes para ensaladas. Las ensaladas de tomate y mozzarella con albahaca y aceite de oliva son especialmente sabrosas. Y cualquier ensalada hecha con verduras frescas solo se beneficiar\u00e1 de la presencia de esta especia en ella, y es mejor no cortar las hojas de la planta, sino rasgarla con las manos.<\/p>\n La albahaca fresca tambi\u00e9n se usa para hacer pizza, magdalenas, bebidas de frutas, compota o t\u00e9. Para estos fines, el lim\u00f3n y el caramelo son m\u00e1s adecuados que otras variedades.<\/p>\n Seco, el condimento combina bien con carne (especialmente cerdo), frijoles, frijoles o guisantes, espaguetis u otras pastas. Las sopas con una pizca de albahaca seca te sorprender\u00e1n con un nuevo sabor y aroma agradable.<\/p>\n Al conservar los regalos de su jard\u00edn para el invierno, puede agregar albahaca seca y fresca a los frascos. Los tomates en escabeche son especialmente buenos con esta especia, pero los pepinos tambi\u00e9n son sabrosos y originales.<\/p>\n Los expertos culinarios aconsejan combinar albahaca con menta, perejil, romero, cilantro, salvia y estrag\u00f3n en un solo plato.<\/p>\n Muchas amas de casa aman tanto la albahaca que est\u00e1n seguras de su versatilidad. De hecho, va bien con casi todos los productos. Solo es importante no exagerar, agregando su especia favorita a los platos, de lo contrario \u00abmartillar\u00e1\u00bb por completo el sabor y el aroma del producto principal, lo har\u00e1 demasiado \u00e1spero e incluso grosero.<\/p>\n Mientras tanto, los chefs experimentados no recomiendan poner albahaca seca en platos de pescado y espolvorear con pollo. Realmente no armoniza con estos productos.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son los matices de su uso en la cocina? La albahaca se puede consumir cruda<\/strong>. Sus hojas son ricas en vitamina C, PP, B2, az\u00facares, caroteno, taninos. El fuerte aroma proviene del alto contenido de aceites esenciales.<\/p>\n \u00bfD\u00f3nde se a\u00f1ade y c\u00f3mo comerlo? Antes de usarlo como alimento, el regan se lava con agua corriente. La especia no tolera el tratamiento t\u00e9rmico, especialmente con hojas moradas. Agregue al plato justo antes de servir o al final de la cocci\u00f3n, durante 10 minutos. Los chefs recomiendan no cortar las hojas de albahaca con un cuchillo, sino rasgarlas con las manos para conservar el aroma.<\/p>\n Los m\u00e9dicos no recomiendan comer hojas de albahaca todos los d\u00edas<\/strong>. El cultivo es rico en aceites esenciales y otras sustancias que afectan a muchos sistemas del cuerpo. Si come hierbas frescas todos los d\u00edas durante m\u00e1s de 2 semanas seguidas, pueden comenzar ciertos problemas de salud. Adem\u00e1s de los componentes \u00fatiles, la especia contiene compuestos de mercurio, cuya acumulaci\u00f3n conducir\u00e1 al envenenamiento del cuerpo. Escribimos con m\u00e1s detalle sobre los beneficios y peligros de la albahaca aqu\u00ed.<\/p>\n La albahaca se puede comer a cualquier hora del d\u00eda. La especia es un producto de calor\u00edas negativas y requiere m\u00e1s energ\u00eda para digerir que las propias hierbas. La albahaca, que se come por la noche, satisface el hambre. Esta informaci\u00f3n es \u00fatil para las personas que buscan perder peso.<\/p>\n Las hojas de albahaca no se deben comer con el est\u00f3mago vac\u00edo. El sabor picante de la albahaca se debe al alto contenido de aceites esenciales, que pueden irritar el revestimiento del est\u00f3mago vac\u00edo.<\/p>\n Las principales contraindicaciones<\/strong> :<\/p>\n La albahaca se usa como condimento para varios platos o como refrigerio independiente. Los alimentos condimentados con esta hierba adquieren un sabor y aroma inusuales, caracter\u00edsticos \u00fanicamente de la albahaca. Por lo tanto, con qu\u00e9 se come la albahaca depende no solo de las combinaciones gastron\u00f3micas de especias, sino tambi\u00e9n de las preferencias de sabor.<\/p>\n Las verduras bien secas, en comparaci\u00f3n con las frescas, tienen un aroma m\u00e1s rico, pero contienen menos nutrientes.<\/p>\n Las hojas secas, los brotes, las flores y las semillas de la planta forman parte de las especias (l\u00fapulo-suneli, hierbas provenzales e italianas, bouquet Garni), y tambi\u00e9n se utilizan en su forma pura como condimento para sopas, carnes, pescados, carnes ahumadas, pasta, setas, platos de huevo …<\/p>\n<\/blockquote>\n La albahaca seca se agrega a los alimentos enlatados, pat\u00e9s y salchichas durante su preparaci\u00f3n. Las hojas secas se pueden utilizar para hacer t\u00e9 y en ensaladas y productos horneados. Los platos y bebidas aromatizados con hierbas adquieren un ligero sabor amargo y aroma picante.<\/p>\n Los cocineros novatos a menudo se preguntan d\u00f3nde agregar la albahaca al conservar. Despu\u00e9s de todo, la albahaca se usa ampliamente en la preparaci\u00f3n de verduras y frutas para el invierno. Las sustancias contenidas en la planta de especias tienen propiedades conservantes. Adem\u00e1s, las verduras le dan a los adobos un agradable aroma picante.<\/p>\n![\"\u00bfA](\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ae733ba3e5326c334d755eb63fff2be7-1.png\")
<\/a><\/p>\n\u00bfA qu\u00e9 platos puedes agregar albahaca?<\/h2>\n
Donde no vale la pena agregar<\/h2>\n
\u00bfPuedes comerlo crudo?<\/h2>\n
Procesar antes de comer<\/h3>\n
\u00bfEst\u00e1 bien comer todos los d\u00edas?<\/h3>\n
\u00bfA qu\u00e9 hora del d\u00eda?<\/h3>\n
Restricciones de edad y contraindicaciones.<\/h3>\n
Las mujeres lactantes pueden usar hojas de albahaca en dosis moderadas para aumentar la lactancia. No recomendado para ni\u00f1os en edad preescolar. Se permiten escolares y adolescentes, pero no todos los d\u00edas y en cantidades limitadas. El contenido de taninos (taninos) en la composici\u00f3n de la especia espesa la sangre. Las hojas de albahaca tienen propiedades medicinales, us\u00e1ndolas, consulte las contraindicaciones.<\/p>\n\n
Aplicaciones de cocina<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 se sazona con especias secas?<\/h3>\n
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El uso de albahaca en preparaciones de invierno.<\/h3>\n