{"id":321352,"date":"2021-09-18T16:30:00","date_gmt":"2021-09-18T13:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inform.com.de\/?p=321352"},"modified":"2021-05-01T09:41:00","modified_gmt":"2021-05-01T06:41:00","slug":"como-deshacerse-del-amargor-de-los-pepinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inform.com.de\/es\/como-deshacerse-del-amargor-de-los-pepinos\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo deshacerse del amargor de los pepinos?"},"content":{"rendered":"<p>Ha comenzado la temporada de pepinos. Los deliciosos pepinos caseros no dejar\u00e1n indiferente a nadie. Pero a veces los pepinos son muy amargos. Propongo entender por qu\u00e9 sucede esto y c\u00f3mo deshacerse de la amargura.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Los pepinos deben su amargor a una sustancia llamada cucurbitacina. Normalmente, se produce principalmente en hojas, tallos y ra\u00edces; solo una peque\u00f1a cantidad se encuentra en los frutos. El excedente se produce en situaciones de estr\u00e9s para los pepinos.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Situaciones estresantes:<\/p>\n<ul>\n<li>regando con agua fr\u00eda;<\/li>\n<li>baja de temperatura;<\/li>\n<li>abundancia del sol.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ver el v\u00eddeo.<\/p>\n<p>Formas de eliminar el amargor:<\/p>\n<p>Corte los extremos de la verdura, retrocediendo al menos 3 cm desde el borde; contienen la mayor cantidad de cucurbitacina. Luego, con un cuchillo afilado, retire una capa delgada de la piel. Enjuague bien el pepino y el cuchillo con agua corriente (\u00a1siempre fr\u00eda!). Retire cualquier c\u00e1scara sobrante hasta que est\u00e9 blanca, movi\u00e9ndose hacia abajo desde la parte superior de la verdura. Enjuaga de nuevo el cuchillo, corta el pepino por la mitad y quita las semillas. Usa la pulpa como alimento.<\/p>\n<p>2 Remojo.<\/p>\n<ul>\n<li>Remoje las verduras en agua dulce con hojas de menta, or\u00e9gano (or\u00e9gano), r\u00e1bano picante o eneldo durante unas horas. El az\u00facar y las hierbas enmascarar\u00e1n el amargor, haciendo que el pepino tenga un sabor m\u00e1s agradable.<\/li>\n<li>Otra forma infalible de \u00abpatear\u00bb el amargor de los pepinos antes de enrollarlos es sumergirlos en agua salada. Para este procedimiento no es necesario esperar 12 horas, solo 40 minutos son suficientes. Coloque las verduras en un bol, cubra con agua fr\u00eda y agregue un poco de sal (1 cucharada por 2 litros de agua). Durante el \u00abba\u00f1o de sal\u00bb los pepinos dar\u00e1n jugo, junto con el cual el amargor dejar\u00e1 la fruta. Estas verduras no se pueden usar para hacer ensaladas frescas. Son aptos para decapado o decapado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>3 Refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Intente pelar pepinos y remojarlos en agua o leche con hielo durante 5 a 10 minutos; el sabor de la verdura mejorar\u00e1 significativamente.<\/p>\n<p>4 Piercing.<\/p>\n<p>Para que salga un poco de cucurbitacina a la superficie, pincha los pepinos pelados con un tenedor. Haga tantos agujeros como sea posible a ambos lados de la verdura para que comience a salir jugo. Luego enjuaga el pepino con agua limpia. Su sabor deber\u00eda ser mucho mejor.<\/p>\n<p>En los restaurantes, para eliminar el amargor de la fruta, el corte se frota intensamente con su corte. Primero, la espuma se libera, luego se vuelve cada vez menor y el amargor desaparece.<\/p>\n<p>\u00a1No se apresure a tirar los pepinos amargos! \u00a1Aprovecha nuestros consejos!<\/p>\n<p>Para los que no les gusta leer, les ofrecemos un video:<\/p>\n<div id=\"PostUnique_PostSource\" style=\"padding-top: 50px\">Fuente de grabaci\u00f3n:  <a target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\" href=\"\/\/lastici.ru\" class=\"external external_icon\">lastici.ru<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ha comenzado la temporada de pepinos. Deliciosos pepinos caseros no dejar\u00e1n indiferente a nadie. Pero a veces los pepinos son muy amargos. Propongo entender por qu\u00e9 sucede esto y c\u00f3mo deshacerse de la amargura. 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