Una verdura maravillosa es la berenjena. No solo se puede utilizar para cocinar platos incre\u00edblemente sabrosos, sino que tambi\u00e9n reduce los niveles de colesterol en sangre, contiene potasio, magnesio, \u00e1cido f\u00f3lico, f\u00f3sforo y vitaminas B y C.<\/p>\n
El \u00e1cido clorog\u00e9nico, que est\u00e1 contenido en esta verdura, es quiz\u00e1s el antioxidante m\u00e1s poderoso con propiedades antivirales y bactericidas. El bajo contenido cal\u00f3rico de la berenjena de manera efectiva y segura le permite reducir el peso y el alto contenido de fibra y el m\u00ednimo de carbohidratos: el nivel de az\u00facar en la sangre.<\/p>\n
Es solo que sabe amargo si no sabes cocinarlo.<\/p>\n
Revelemos peque\u00f1os secretos para deshacerse del amargor en las berenjenas.<\/p>\n
Hay varias formas:<\/p>\n
Si la apariencia de las berenjenas en el plato no es importante, puede pelarles la c\u00e1scara y quitar las semillas con una cuchara. La amargura se reducir\u00e1 considerablemente.<\/p>\n
Lavamos las berenjenas, cortamos la cola. Luego cortar en tazones o cubos grandes., Poner en un recipiente hondo, espolvorear con sal gruesa, cubrir con una toalla y dejar actuar 30 parpadeos.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, lava y seca las berenjenas. Ahora puedes cocinar.<\/p>\n
Por cierto, las berenjenas procesadas de esta manera toman menos aceite al fre\u00edr.<\/p>\n
Cortamos las berenjenas en trozos, las llenamos con agua salada (se necesita 1 cucharada de sal para 1 litro de agua), doblamos desde arriba. Aguantamos durante 30 minutos. Luego enjuagamos la verdura y la secamos. Luego cocinamos a nuestro criterio.<\/p>\n
Corta la berenjena en rodajas, coloca las rodajas en un plato y m\u00e9telas en el congelador durante 4 horas. Despu\u00e9s de sacar las rodajas de berenjena del congelador, simplemente exprime el l\u00edquido y el amargor desaparecer\u00e1.<\/p>\n
Tenga en cuenta que estas berenjenas pierden r\u00e1pidamente su forma cuando se cocinan y se convierten en pur\u00e9.<\/strong><\/p>\n Cogemos una berenjena entera, la lavamos y hacemos pinchazos con un cuchillo. A continuaci\u00f3n, ponga la berenjena en la parrilla, cocina de gas o cocina el\u00e9ctrica. Un horno tambi\u00e9n funcionar\u00e1. \u00a1No cortes la cola! Horneamos la berenjena por todos lados. La corteza, que en realidad contiene el amargor, debe carbonizarse.<\/p>\n Despu\u00e9s de eso, sosteni\u00e9ndola con cuidado por la cola, pele con cuidado la berenjena de los restos de la c\u00e1scara con agua fr\u00eda. La berenjena as\u00ed preparada se puede servir caliente entera en un plato, sazonada con aceite de oliva, pimienta negra y sal.<\/p>\n Picarlo finamente, mezclar con pimiento morr\u00f3n frito y cortado de la misma forma, escurrir jugo de lim\u00f3n, sal y mezclar con ajo, hierbas y pimienta. Obtendr\u00e1 una ensalada de berenjena rumana.<\/p>\n Debe sumergir las berenjenas en leche durante al menos media hora y presionar la parte superior con una prensa. Despu\u00e9s de media hora, las berenjenas deben retirarse y exprimirse bien con una toalla de papel.<\/p>\n Por cierto, las berenjenas j\u00f3venes y caseras, por regla general, no tienen un sabor amargo en absoluto. Pero en septiembre, la piel realmente puede tener un sabor un poco amargo.<\/strong><\/p>\n