{"id":319905,"date":"2021-07-24T19:29:00","date_gmt":"2021-07-24T16:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inform.com.de\/?p=319905"},"modified":"2021-05-01T04:18:03","modified_gmt":"2021-05-01T01:18:03","slug":"dolma-en-hojas-de-parra-recetas-dolma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inform.com.de\/es\/dolma-en-hojas-de-parra-recetas-dolma\/","title":{"rendered":"Dolma en hojas de parra. Recetas Dolma"},"content":{"rendered":"<h2>Datos importantes y \u00fatiles sobre dolma<\/h2>\n<p>Antes de comenzar a cocinar dolma o hervir un producto semiacabado, debe aprender m\u00e1s sobre las caracter\u00edsticas y caracter\u00edsticas de este plato. Esto le permitir\u00e1 obtener el manjar m\u00e1s delicioso y arom\u00e1tico, y no carne picada hervida en una c\u00e1scara de hojas de parra.<\/p>\n<ul>\n<li>Un verdadero plato armenio est\u00e1 hecho de cordero picado, pero los productos de carne de res o cerdo tambi\u00e9n son aceptables. Pero la carne de ave en este caso se considera una opci\u00f3n absolutamente infructuosa.<\/li>\n<li>Dolma no necesita hervirse en agua. El plato resultar\u00e1 m\u00e1s jugoso y rico si usa caldo de carne o un cubo de caldo como medio.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s de las hojas de parra, la carne picada se envuelve en hojas de berenjena, remolacha e incluso acedera.<\/li>\n<li>Por cierto, las hojas no se toman necesariamente frescas, las hojas saladas no hacen frente a la tarea con menos \u00e9xito. Al elegir un componente fresco, debe recordar que debe ser liviano, es decir, joven. Pero es mejor rechazar elementos muy grandes y oscuros, no importa cu\u00e1ntos de ellos procese, no puede lograr el grado de suavidad requerido.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p>Consejo: si desea darle a un plato familiar un sabor m\u00e1s refinado, adem\u00e1s de cebollas, hierbas y pimientos, se recomienda agregar un poco de zanahorias ralladas y calabaza a la carne picada.<\/p>\n<\/blockquote>\n<ul>\n<li>Se utiliza agua hirviendo para ablandar las hojas de parra. Los elementos j\u00f3venes simplemente se escaldan y los m\u00e1s viejos se hierven durante 3-5 minutos. Dado que los fabricantes de productos semiacabados a menudo ignoran este matiz, es mejor cocinar dolma de principio a fin por su cuenta.<\/li>\n<li>Vale la pena considerar que este plato se debe cocinar al vapor, y no fre\u00edr, por lo que debemos colocar el fondo del recipiente de cocci\u00f3n con hojas (uva o al menos repollo). Una ventaja adicional de esta t\u00e9cnica es que la dolma resultar\u00e1 mucho m\u00e1s jugosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La dolma preparada no tiene que servirse caliente de inmediato. El plato no parecer\u00e1 menos sabroso despu\u00e9s de que se enfr\u00ede, solo debe servirse con hierbas y lim\u00f3n. La salsa de crema agria ser\u00e1 una buena adici\u00f3n.<\/p>\n<h2>Consejos de cocina Dolma<\/h2>\n<p>A veces, ning\u00fan truco de hervir dolma ayuda. Lo m\u00e1s probable es que esto simplemente indique la baja calidad de los espacios en blanco. Para no enfrentar tal problema, debe cocinar el plato usted mismo, especialmente porque es bastante simple.<\/p>\n<ul>\n<li>Para preparar la carne picada necesitamos 300 g de cordero, una cebolla, tres cucharadas de arroz, sal y pimienta. Adem\u00e1s, tomamos 7-8 hojas de parra saladas o frescas, 4 dientes de ajo, hierbas, medio vaso de crema agria.<\/li>\n<li>Remoje el arroz durante 10 minutos en agua caliente, mezcle con el cordero picado, la cebolla rallada, agregue sal. Si se utilizan hojas saladas, vierta agua hirviendo sobre ellas y d\u00e9jelas durante 12 horas para eliminar el exceso de sal. Inmediatamente antes de usar, corte los esquejes de los elementos.<\/li>\n<li>Extendemos la hoja, cocinamos carne picada sobre ella, la envolvemos para que resulte ser una salchicha peque\u00f1a. Hervimos los espacios en blanco resultantes de una de las formas anteriores.<\/li>\n<li>Mientras se cocina la dolma, prepare una salsa de crema agria y ajo rallado. Sirve el plato terminado con salsa y hierbas picadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vale la pena considerar que la calidad de las hojas utilizadas puede afectar las caracter\u00edsticas gustativas del producto terminado. Si la dolma se prepara con hojas frescas, salar bien la carne picada y no olvide agregar el agua en la que se preparan los componentes. Pero las hojas saladas, incluso empapadas, llenar\u00e1n el producto con el grado de salinidad requerido de todos modos. Pero en este caso, la carne picada tendr\u00e1 que estar ligeramente salada y con pimienta. En general, todos los matices del procesamiento de productos semiacabados se vuelven obvios solo con la experiencia.<\/p>\n<p>&lt;iframe src = \u00bb <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DjmbVHfO_F0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"external external_icon\">https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DjmbVHfO_F0<\/a> \u00ab&gt;<\/p>\n<h2>Dolma en hojas de parra: una receta cl\u00e1sica con cordero<\/h2>\n<p>Componentes alimentarios:<\/p>\n<ul>\n<li>cordero picado &#8211; 1 kg;<\/li>\n<li>arroz &#8211; 200 g sin tapa;<\/li>\n<li>cebolla &#8211; 2 cabezas;<\/li>\n<li>hojas de parra &#8211; 15 piezas.;<\/li>\n<li>menta &#8211; 2-3 piezas.;<\/li>\n<li>sal, pimienta molida &#8211; al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Receta cl\u00e1sica de Dolma:<\/p>\n<ol>\n<li>Coloque las hojas de parra en un colador, vierta agua hirviendo, deje que el agua se escurra.<\/li>\n<li>Pica finamente las cebollas.<\/li>\n<li>Hervir el arroz casi hasta que est\u00e9 cocido, unos 10 minutos, despu\u00e9s de hervir. Enjuagar.<\/li>\n<li>Combine la cebolla, el cordero picado y el arroz, espolvoree con sal y especias, ponga hojas de menta fresca. Mezclar la composici\u00f3n.<\/li>\n<li>Coloque el relleno sobre hojas al vapor (por 1 bocado), enrolle con un sobre.<\/li>\n<li>Ponga los \u00absobres\u00bb en un caldero, vierta agua hirviendo para que quede 1 dedo m\u00e1s arriba. Tape, cocine por 45-50 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1En solo una hora, una deliciosa golosina estar\u00e1 lista!<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th><span><span><span>hojas de parra (frescas o saladas)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>40-50 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>piezas<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>agua o caldo (cordero, ternera o pollo) para cocinar dolma<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>500 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>ml<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr><\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>carne picada (cordero; cordero + ternera o cerdo + ternera)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>500-600 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>g<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>arroz de grano redondo (por ejemplo, \u00abarborio\u00bb u otra variedad de arroz redondo con almid\u00f3n para cereales)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>4-6 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>cucharadas<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>cebollas (medianas o grandes)<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>4-5 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>piezas<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>manteca<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>50-70 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>g<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>aceite vegetal<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>50-70 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>ml<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>hojas de albahaca, menta, eneldo, cilantro<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>en una peque\u00f1a viga<\/span><\/span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>zira (molido o machacado en un mortero) &#8211; una pizca<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>pimienta negra reci\u00e9n molida<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>sal<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr><\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>crema agria, yogur natural o yogur<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>1 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>vaso<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>ajo<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><span><span>4-6 <\/span><\/span><\/span><span><span><span>dientes<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>hojas de albahaca, cilantro, eneldo o perejil<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th><span><span><span>sal<\/span><\/span><\/span><\/th>\n<td><strong><span><\/span><span><\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Descripci\u00f3n de cocci\u00f3n:<\/h2>\n<p>Es casi imposible establecer d\u00f3nde se hizo exactamente la dolma por primera vez. Era popular entre los pueblos del Imperio Otomano, se preparaba y cocinaba en Rusia, Turqu\u00eda, los Balcanes, Azerbaiy\u00e1n, Armenia, Georgia, Egipto, Grecia y muchos otros pa\u00edses del mundo. Dolma pertenece a la cocina oriental, la mayor\u00eda de las veces este nombre se entiende como un plato de carne en hojas de parra. Las hojas tambi\u00e9n son especiales &#8230; pero lo primero es lo primero, lee mi receta sobre c\u00f3mo cocinar dolma en hojas de parra.<\/p>\n<p>Prop\u00f3sito: Para el almuerzo \/ Para la cena<br \/>\nIngrediente principal: Aves \/ Pollo \/ Hojas de uva<br \/>\nPlato: Platos calientes \/ Dolma<\/p>\n<h2>C\u00f3mo cocinar dolma<\/h2>\n<p><strong>C\u00f3mo cocinar dolma en una cacerola<\/strong><br \/>\n1 Ponga bien las hojas de parra <strong>en una<\/strong> cacerola con fondo grueso, ponga dolma, llene con agua (el agua debe cubrir la dolma con un margen de 1 cent\u00edmetro).<br \/>\n2 Cubre la parte superior con hojas de parra.<br \/>\n3 Para evitar que los rollos se desplieguen, c\u00fabralos con un plato invertido, de menor di\u00e1metro que el molde. Cierre la sart\u00e9n con una tapa.<br \/>\n4 Ponga a fuego m\u00ednimo y cocine durante 45 minutos.<br \/>\n<strong>C\u00f3mo cocinar dolma en una olla multicocina<\/strong><br \/>\n1 Vierta agua <strong>en el<\/strong> recipiente <strong>multicocina<\/strong> y coloque la dolma en un recipiente destinado a cocinar.<br \/>\n2 Configure el modo \u00abEnfriamiento\u00bb y cocine durante una hora.<br \/>\n3 Si las hojas a\u00fan est\u00e1n duras.<br \/>\n<strong>C\u00f3mo cocinar dolma en ba\u00f1o mar\u00eda<\/strong><br \/>\n1 Vierta agua en el ba\u00f1o mar\u00eda, ponga la dolma en el recipiente del ba\u00f1o mar\u00eda.<br \/>\n2 Cocine la dolma durante 1,5 horas.<br \/>\n<strong>C\u00f3mo cocinar dolma en el microondas<\/strong><br \/>\n1 Ponga una capa gruesa de <strong>dolma en un<\/strong> plato hondo apto para microondas.<br \/>\n2 Sal un poco, vierte mantequilla derretida (50 gramos) por encima y un vaso de agua o caldo.<br \/>\n3 Cierre la parte superior con una tapa para microondas u otro plato.<br \/>\n4 Encienda el microondas a 800 W durante 15 minutos.<br \/>\n<strong>C\u00f3mo cocinar la dolma semiacabada<\/strong><br \/>\n<strong>En una cacerola<\/strong><br \/>\n1 Poner la dolma en una cacerola en 1 capa, verter agua o caldo para cubrir el producto semiacabado congelado.<br \/>\n2 Ponga a fuego lento y cocine por 20 minutos.<br \/>\n<strong>En el microondas<\/strong><br \/>\n1 Ponga dolma en un plato, vierta 1 vaso de caldo, cocine por 10 minutos a 600 vatios.<\/p>\n<p><strong>C\u00f3mo cocinar dolma en casa<\/strong><br \/>\n<strong>Alimentos<\/strong><br \/>\nHojas de parra saladas &#8211; 7-8 hojas<br \/>\nCordero &#8211; 300 gramos<br \/>\nCebollas &#8211; 1 cabeza grande o 2 peque\u00f1as<br \/>\nArroz &#8211; 70 gramos<br \/>\nCrema agria &#8211; 150 gramos<br \/>\nAjo &#8211; 4 dientes<br \/>\nPerejil, eneldo, cilantro, apio, pimienta negra, pimiento rojo, sal &#8211; al gusto<br \/>\n<strong>Preparaci\u00f3n de la dolma<\/strong><br \/>\n1 Verter las hojas de parra saladas en agua hirviendo y dejar en remojo durante 12 horas para que suelte el exceso de sal.<br \/>\n2 Debe cortar un tallo de cada una de las hojas.<br \/>\n3 Enjuague el arroz, vierta agua caliente, pase el cordero y la cebolla por una picadora de carne un par de veces, corte y agregue hierbas, especias al gusto.<br \/>\n4 Agregue el arroz remojado durante 10 minutos a la carne picada, mezcle bien.<br \/>\n5 Coloque una hoja de parra en la mesa, encima de ella, media cucharada de carne picada y gire suavemente para hacer peque\u00f1as salchichas.<br \/>\n6 Poner la dolma en una cacerola de paredes gruesas, cubrir con hojas de parra, poner un plato encima para que la dolma no se abra durante la cocci\u00f3n.<br \/>\n7 Vierta con cuidado agua fr\u00eda para que las hojas de parra superiores queden ligeramente cubiertas.<br \/>\n8 Hervir la dolma a fuego lento durante 45 minutos.<br \/>\nSirva la dolma hervida caliente con salsa y hierbas.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo cocinar dolma de pechuga de pollo picada<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251995-607cfa3d57673.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-bGlnaHRib3g=\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" class=\"SDStudio-light-box-enable SDStudio-editor-tools-md-imp\" src=\"https:\/\/inform.com.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/post-251995-607cfa3d57673.jpg\" alt=\"Dolma en hojas de parra. Recetas Dolma\" ><\/a><\/p>\n<p>\u00bfY si no te gusta la carne roja? Hay una salida: cocine dolma con pollo. S\u00ed, puede que no sea dolma en el sentido cl\u00e1sico, pero el plato a\u00fan resultar\u00e1 muy sabroso, porque el ingrediente principal, las hojas de parra, estar\u00e1 disponible. Hervir previamente el arroz durante 5 minutos en este caso, es imperativo, porque el pollo picado se cocina bastante r\u00e1pido.<\/p>\n<p>Para hacer el plato m\u00e1s rico, la dolma se cocina en caldo de pollo, pero esto no es un requisito previo. Tambi\u00e9n lo es la adici\u00f3n de mayonesa y mantequilla. Pero tenga en cuenta: todo junto hace que el sabor de la versi\u00f3n final del plato sea m\u00e1s jugoso, brillante y rico, por lo que es mejor seguir la receta por completo. En una versi\u00f3n m\u00e1s magra, el caldo se puede reemplazar con agua corriente.<\/p>\n<h3>Necesitar\u00e1:<\/h3>\n<ul>\n<li>filete de pollo &#8211; 500 gr .;<\/li>\n<li>arroz &#8211; 100 gr .;<\/li>\n<li>cebollas &#8211; 70 rublos;<\/li>\n<li>mantequilla &#8211; 50 gr .;<\/li>\n<li>nueces picadas &#8211; 2 cucharadas. l.;<\/li>\n<li>mayonesa &#8211; 2 cucharadas. l.;<\/li>\n<li>caldo de pollo &#8211; 1 l.;<\/li>\n<li>sal &#8211; 2\/3 cucharadita;<\/li>\n<li>pimienta negra molida al gusto;<\/li>\n<li>hojas de uva.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Dolma con salsa de yogur<\/h3>\n<p>Cebollas 1 cabeza<\/p>\n<p>Cordero 500 g<\/p>\n<p>Hojas de parra en salmuera 1 lata<\/p>\n<p>Matsoni 400 g<\/p>\n<p>Eneldo 60 g<\/p>\n<p>Cilantro 60 g<\/p>\n<p>Menta 10 g<\/p>\n<p>Ajo 5 dientes<\/p>\n<p>Albahaca seca \u00bd cucharadita<\/p>\n<p>Pimiento rojo molido al gusto<\/p>\n<p>Pimienta negra molida al gusto<\/p>\n<p>Tomillo \u00bd cucharadita<\/p>\n<p>ir a la p\u00e1gina de recetas<\/p>\n<p>Agregar al libro de recetas Agregado al libro de recetas<\/p>\n<div id=\"PostUnique_PostSource\" style=\"padding-top: 50px\">Fuente de grabaci\u00f3n:  <a target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\" href=\"\/\/lastici.ru\" class=\"external external_icon\">lastici.ru<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dolma (rollos de col en hojas de parra): una receta paso a paso con una foto en Cocinar en casa una receta simple y deliciosa con fotos paso a paso<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":394140,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[296,319],"tags":[],"class_list":["post-319905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida","category-para-mujeres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319905"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319905\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/394140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=319905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inform.com.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=319905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}